Chebureks "للحبيب"

Chebureks "للحبيب"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
طحين	330 جرام
ماء (155 جم - 180 جم كم سيستغرق العجين)	155 جرام
ملح	قرصة كبيرة
زيت نباتي	4 قطرات (أقل من 1/3 ملعقة صغيرة)
حشوة:
لحم مفروم - (لدي لحم خنزير ولحم بقر)	200 جرام
بصلة	100 جرام
ملح فلفل
الماء (أو مرق اللحم)
زيت نباتي للقلي

طريقة طهو

• ينخل الدقيق في وعاء ويقلب مع قليل من الملح.
• أضف 4 قطرات من الزيت النباتي.
• اطحن الدقيق والزبدة بيديك جيدًا.
• صب الماء تدريجيًا (تشير الوصفة إلى كمية الماء التقريبية ، فمن الأفضل إضافة القليل من الماء ، مع التركيز على اتساق العجين). استغرق الأمر مني 155 جم.
• تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُلف في غلاف بلاستيكي وتترك على الطاولة لمدة 30 دقيقة.
• تحضير الحشوة.
• نضع اللحم المفروم في وعاء.
• قشر البصل وابشره على مبشرة ناعمة (يمكنك تقطيعه ناعما جدا) وأضفه إلى اللحم المفروم. لقد قطعته في الخلاط.
• يملح اللحم المفروم بالفلفل ويخلط جيدا.
• أضيفي القليل من الماء أو المرق إلى اللحم المفروم واخلطي جيدًا مرة أخرى. يجب أن يكون اللحم المفروم متماسكًا مثل الكريمة الحامضة السميكة.
• غطي الوعاء باللحم المفروم بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تقطع قطع من العجين بحجم بيضة دجاج صغيرة (وزنها 60 جرام).
• تُلف كل قطعة على شكل كعكة رفيعة بقطر طول الشوكة. قام المؤلف بتدويرها على طاولة مغطاة جيدًا بالدقيق. عملت مع الاختبار على حصيرة سيليكون. لم أكن حتى غبار الدبوس. العجين سهل التحكم ولا يلتصق على الإطلاق.
• ضعي حوالي 1-1.5 ملعقة كبيرة من الحشوة على جانب واحد من الكعكة المسطحة الملفوفة ، مع التراجع عن حافة الكعكة بمقدار 1 سم.
• غطي الحشوة بالنصف الحر من التورتيلا ، مع محاذاة الحواف.
• اضغط على حواف الشيبورك بالشوكة.
• يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا.
• تُوزّع الفطائر برفق في الزيت الساخن وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جانب واحد.
• ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر.
• ضعي الفطائر الجاهزة على المناديل الورقية لإزالة الزيت الزائد.
• النصيحة:
• ثقبي عجينة المعجنات بالشوكة قبل القلي ، كما عند القلي تنتفخ بكل فخر!
• 

الطبق مصمم ل

8 قطع

ملحوظة

أخذت هذه الوصفة من موقع Cooking at Home. المؤلف - اوليسيا.
مع تصويباتي الطفيفة ، أقدمها لك.

كلمات أوليسيا: "هذه الوصفة شاركتها إحدى صديقاتنا ، امرأة رائعة ، من سكان شبه جزيرة القرم.
الوصفة تستحق الاهتمام حقًا - فهي بسيطة جدًا ولذيذة جدًا وتتطلب حدًا أدنى من النفقات ".

أحببت العجين كثيرا. Chebureks رائعة. العجينة رقيقة ومقرمشة بشكل معتدل مع حشوة طرية.
في الأصل كانت تسمى "القرم". لكن بما أنني قمت بقليهما عند وصول زوجي الحبيب وفكرت فقط في الطريقة التي سيتذوقهما بها ، قمت بإعادة تسميته "للحبيب".
وكذلك حساباتي الصغيرة. استغرقت 10 دقائق لتحضير اللحم المفروم والعجين. للنمذجة 20 دقيقة والقلي 30 دقيقة. لذا فهم لا يأخذون الكثير من الوقت.
لقد حسبت أيضًا العدد التقريبي للسعرات الحرارية للمهتمين. يحتوي أحد تشيبورك على حوالي 220 سعرة حرارية.
طبخ معنا! طهي أفضل منا!

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

chebureks اليونانية (chir-chir) (مارييف)

Chebureks (ناتوسيك)

Chebureks "القرم" (فريكين بوك)

[نصيحة: [/ u] ثقبي عجينة المعجنات بالشوكة قبل القلي ، كما عند القلي تنتفخ بكل فخر!]

نصيحة: [/ u]

ثقبي عجينة المعجنات بالشوكة قبل القلي ، كما عند القلي تنتفخ بكل فخر!

أثناء القلي ، عندما تنفجر العجين ، يحدث هذا في المطبخ: كل شيء ينفجر ، يتناثر! لهذا السبب ، لا أرغب في كثير من الأحيان في صنع فطائر اللحم ، وأحبهم كثيرًا. هل تنصحون بالثقب بالشوكة ؟! ماذا سيحدث بعد ذلك؟ هل سينفد كل العصير؟

فعلت هذا: لقد اخترقته من جانب ووضعته مع ثقوب لأعلى في المقلاة.عندما تقلى من جانب ، انقلبت على الجانب الآخر ، واتضح أنها مثيرة من الداخل. لا تجف إطلاقا. وعلى حساب البقع الخ. أنت على حق! كان لدي نفس الشيء. لكن بعد ذلك شاهد كيف يستمتع زوجي بها .... مممممممم ... هذا يعوض عن كل مساوئ القلي!

هل يمكنك عجن العجين في HP؟

[lenok2_zp]

هل يمكنك عجن العجين في HP؟

lenok2_zp
بحاجة إلى !!! أنا دائما أفعل هذا!

لمن لديه برنامج "بيلميني" يعجن بجرأة! فقط أضف الماء بعناية. صب الكمية بجرأة مثل بلدي! يأخذ طحين البرتغالي سائلًا أقل بقليل من طحينك من روسيا وأوكرانيا. ثم انظر إلى لك. أضف المزيد إذا لزم الأمر. ركز على الصورة. توجد صورة للاختبار النهائي. يجب أن يكون رائعًا.

صنع اليوم ، لذيذ جدا. العجن بـ HP ، أخذ 180 مل من الماء ، في البداية كانت العجين جيدة ، ثم توقفت وبدأت في الالتصاق ، وعجن المزيد من الدقيق ، ثم كان كل شيء طبيعيًا ، أضفت الخضار إلى اللحم المفروم ، كل شيء نجح بسرعة كبيرة ، لم أبصق أي شيء عند القلي أو القلي على زيت عباد الشمس والسمن ، تقلب في 40 دقيقة ، شكرا على الوصفة

[lenok2_zp]

للصحة ، lenok2_zp ... سعيد لأنك أحببته! ربما في المرة القادمة ، إذا قمت بذلك ، فقم على الفور بصب كمية أقل من الماء. أحببت هذه العجينة لأنها لم تلتصق بالمرة.

كنت أرغب في سكب كمية أقل من الماء ، لكن الكعكة لم تتشكل ، واضطررت إلى سحقها ، دون جدوى على ما يبدو

كنت أرغب في سكب كمية أقل من الماء ، لكن الكعكة لم تتشكل ، واضطررت إلى سحقها ، دون جدوى على ما يبدو

وفعلت نفس الشيء. شكرا ميلا على الوصفة ، المطبوخة أول من أمس ، كانت لذيذة ، العجين بارد وناعم. ذهبت لأضع +1.

[غابي]

شكر، غابي!
أنا سعيد جدًا لأنك تحب فطائر اللحم الخاصة بي.
عجن هذا العجين بيدي. استغرق الأمر 3 دقائق. لذلك ، لم أرغب في القيام بذلك في صانع الخبز. تبين أن العجينة كانت مطيعة للغاية وعطاء. لم تلتصق على الإطلاق وتدحرجت بشكل رقيق.

[ميلا 007]

ميلا 007
شكرًا لك على الوصفة "السريعة" المريحة عمليًا ، ولكنها مريحة للغاية ، ومريحة جدًا عندما ظهر الضيوف "فجأة"!
بالمناسبة ، فطائر اللحم المشكلة بالفعل تجف تمامًا على الطاولة ، ويمكن وضعها على الفور في كيس وفي الثلاجة - فهي لا تلتصق ببعضها البعض على الإطلاق! ولكن ربما يكون من الأفضل محاولة التجميد مع وجود ثقوب لأعلى.
لدي الآن "وجبات سريعة" للأيام الستة القادمة!

[قط أسود]

قط أسود ، يسعدني ملاحظاتك على الوصفة
شكر! أنا سعيد لأنك أحببت فطائر اللحم!