خبز القمح "Poppy curl" (صانع الخبز)

خبزته بالأمس للأصدقاء (ذهبنا لزيارتهم). مع العجينة الموجودة في الوصفة الرئيسية.
آه ، كم هو لذيذ)
يوم الأربعاء سأخبز مرة أخرى - سنقوم بالزيارة مرة أخرى))

مساء أمس ، صنعت حليقة ، في الصباح لم يكن هناك شيء تقريبًا ، لقد أكلوا في الوقت الحالي. فعلت بالضبط وفقًا للوصفة ، ربما فقط ضع المزيد من الخشخاش. الآن سأحاول أشكال مختلفة حول موضوع الضفيرة. شكرا على الوصفة!

لقد وجدت وصفة لـ "Poppy Woman" ، في الواقع ظهر نفس الضفيرة (إذا كان فرنًا في فرن مقاوم للبرودة) ، لكن إذا كان لفة في الفرن. العجين أكثر ثراءً ، لكني أحبها أكثر (حسنًا ، إنهم يحبون كل ما لديّ من الثراء) ، والحشو أيضًا من الخشخاش ، لكنه يختلف إلى حد ما عن هذه الوصفة. الآن أقوم باستبدال كلمة "curl" بـ "baba" - بحيث لا تبدو الحياة مثل العسل ، فالكثير من الكعك ، كما أنه ليس جيدًا لتناول الطعام. في منزلي ، كلتا الوصفات تذهب بضجة! شكرا على فكرة fugaske! شكرا جزيلا!

لقد وجدت وصفة لـ "Poppy Woman" ، في الواقع ظهر نفس الضفيرة (إذا كان فرنًا في فرن مقاوم للبرودة) ، لكن إذا كان لفة في الفرن. العجين غني

Krosh ، يرجى مشاركة وصفة "Poppy Woman".
لقد أتقنت تجعيد الخشخاش هذا ، أريد التنوع

سبق خبز 3 مرات. الأولين بعجين وصفة طبية ، والثالث مع عجينة لذيذة بشكل مذهل))
هذه هي النتيجة الأخيرة (لمثل هذا الاختبار ، تبين أن الحشو غير كافٍ - سيكون من الضروري أن يؤخذ في الاعتبار).

من يدري ، رأيت في مكان ما حليقة برتقالية (ما الذي أضيف إليه؟) لا أتذكر

[إيرينا @ ،]

إيرينا @ ،

البرتقالي هو القفزة أحمر حليقة من لولا

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=178.0

لقد أحببنا أيضًا تجعيد الخشخاش. لقد قمت أيضًا بمسح الصف الأول من اللفائف ببذور الخشخاش. ثم ظهر المركز على الخفض.

صحيح أن لديها عيبًا - لا يمكنك أن تأكل قليلاً ، لكن الإكثار منها ضار

لقد أحببنا أيضًا تجعيد الخشخاش. لقد قمت أيضًا بمسح الصف الأول من اللفائف ببذور الخشخاش. ثم ظهر المركز على الخفض.

صحيح أن لديها عيبًا - لا يمكنك أن تأكل قليلاً ، لكن الإكثار منها ضار

لا أعرف) الذي أعددته للمنزل ، نجح نصفه في الجفاف)) وهناك أربعة منا ...
هي لذيذة جدا ولكن الحلاوة سيئة فينا يمكن رؤيتها تناسبها)))

من فضلك قل لي وضع العجين ، لدي اثنان منهم: 1) 1 ساعة و 30 دقيقة. 2) 5 ساعات و 15 دقيقة. على أيهما يجب أن تراهن؟

من فضلك قل لي وضع العجين ، لدي اثنان منهم: 1) 1 ساعة و 30 دقيقة. 2) 5 ساعات و 15 دقيقة. على أيهما يجب أن تراهن؟

عند 1.30

وها هو بلدي الضفيرة الخشخاش

[شيري]

شيريوكم من الوقت اخذت؟ كما أفهم كان البرنامج 10 - المخبوزات؟

[شيري]

شيريوكم من الوقت اخذت؟ كما فهمت كان البرنامج 10 - المخبوزات؟

إذا كانت ذاكرتي تخدمني ، إذن 45 دقيقة.

بطريقة ما لم أفكر حتى في هذه الخاصية من الخشخاش. ويحتاج الزوج إلى عمل أقل ، ثم سيحصل على المزيد من الكعك. هنا !!! الخشخاش يفشل حقًا ، طوال الوقت يتضح أنه صعب جدًا وليس لذيذًا جدًا. هل يمكن لأحد أن يخبرني كيف أتعامل معها؟ شكرًا مقدمًا ، أعلم - لا تستسلم!

يوجد مثل هذا الجهاز في Ukeraine-makitra. إنها مثل الملاط ، لكنها مصنوعة من الطين. إنه يحتاج إلى makogon - مثل شوبك بنهاية دائرية. هنا يتم فرك الخشخاش في أوكرانيا في ماكيترا بماكوغون. مع السكر وبذور الخشخاش المسلوقة. كل شيء آخر سيكون جافًا ومريرًا. الغليان لمدة 20 دقيقة يزيل المرارة والطحن اليدوي في الماكيترا هو الذي يجعل قوامه وطعمه كما ينبغي

وفي سانت بطرسبرغ ، نمرر مرتين الخشخاش المسلوق في مفرمة اللحم. سارت الامور بشكل جيد.
أين تأخذ وقتا لماكيترا ...

قط،

أسكب الماء المغلي على الخشخاش ، انتظر حتى يبرد. يُعاد صب الماء المغلي ويُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 30 دقيقة. أقوم بتصريف المياه من خلال غربال ناعم وجففها برفق فوق النار (حاولت تجفيفها على المناشف لفترة طويلة ، وأعتقد أنه ليست هناك حاجة لتجفيفها على الإطلاق). عندما يبرد ، أضف السكر والزبيب واطحن جيدًا باستخدام الخلاط. اتضح أنه رائع.
يمكن صنع الجزء الثاني من الحشوة من الجوز. نطحنها في الخلاط (المروحية) ، نضيف السكر البني والقليل من القرفة والزبدة الطرية ونفرك جيداً بملعقة. في المنزل ، يسعد الجميع. لن أقول على وجه اليقين نسب حشوة الجوز - أحب ذلك عندما يكون هناك الكثير منه ...

هنا خرج مثل هذا الضفيرة يوم السبت.
أنا نفسي لم أجرؤ على وضعها ، كنت أنتظر أمي. كل نفس ، أمي طباخة). نظرت وقالت إنها تفهم وفعلت كل شيء خطأ)))). لكن لذيذ!
صحيح ، ما زلنا نصنع العجين حسب الوصفة https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1032.0 لأنهم أخذوها لزيارتها ، يسعد الضيوف بالذوق!

ولدي شيء ما بين 450 و 500 جرام من الدقيق و 250 جرامًا من الحليب "اكتسبت صداقات" بشكل سيئ ، كان لوح الكتف يدور بقوة ... اعتقدت أن الموقد سيبدأ. تمت إضافة المزيد من السائل "بالعين". ألقي نظرة على الموضوع - لم أعمل مع الوصفة وحدها. لكن الضفيرة هي "نعم !!" -لذيذ جدا

توفيفاي!
لدي أيضًا 450-500 جرام من الدقيق و 250 مل من الحليب تصبح متكتلة في الفرن. لقد لاحظت ذلك في الوقت المناسب ، لذلك تمكنت من إضافة السائل. استنتاجي: أنت بحاجة إلى 400 غرام من الدقيق.
مخبوز بالضبط حسب الوصفة ، معدّل للسائل وكمية زائدة من السكر (4 ملاعق كبيرة. لتر). رغيف طويل ولذيذ جدا.

فعل ماك ذلك بطريقة مبسطة:
1. قم بالتخمير مع قطة صغيرة واطهيها مع السكر والحليب في طباخ بطيء لمدة ساعتين (وضع الطبخ).
2. صفي السوائل الزائدة من خلال غربال وطحنها بالخلاط وأضف العسل حسب الرغبة.

ولدي شيء ما بين 450-500 جرام من الدقيق و 250 جرامًا من الحليب "اكتسبت صداقات" بشكل سيئ ، كان لوح الكتف يدور بقوة ... اعتقدت أن الموقد سيبدأ. تمت إضافة المزيد من السائل "بالعين". أنا أنظر إلى الموضوع - لم أعمل مع الوصفة وحدها. لكن الضفيرة هي "نعم !!" -لذيذ جدا

جرب وصفة العجين من هنا: mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1032.0 - فقط لذيذ.

توفيفاي
أنا أستخدم الوصفة لـ Just Awesome Butter Dough. ان اخذلك ابدا.

وهنا تجعيد الشعر الخاص بي. اتضح في المرة الأولى

الاختلاف الخاص بي على Poppy Curl (الاختلاف لأنني استخدمت عجين الزبدة)

الفتيات ، أنا أجعل الخشخاش أسهل. أسكب الماء المغلي وفي الميكروويف لمدة 7-10-15 دقيقة (شاهد كيف تبخر الخشخاش) بكامل طاقته. يقلب من حين لآخر ويضاف الماء إذا لم يكن هناك ما يكفي. وبعد ذلك تبرد وخففت .. بسرعة كبيرة! وساعتين للتسكع معه وقت طويل

وأقوم بطحن الخشخاش الجاف في مطحنة قهوة ، ثم أغليها قليلاً مع السكر وتنتهي

أفعل نفس الشيء: أطحنها في مطحنة قهوة وأبخّرها بالماء المغلي. سريع جدا ومريح!

انها مجرد قنبلة !!!!!!!! ظننت أنني سأموت عندما رأيت وتذوقت هذه المعجزة ، وبالنسبة للخشخاش هناك "مفرمة لحم" خاصة تقوم بفرك الخشخاش. مريح جدا.

وأنا صنعت حليقة الخشخاش. كم هو لذيذ !!! أكلت اللحظة. أي معجنات تحتوي على بذور الخشخاش جيدة ، ثم هناك الشكل - بشكل عام ، شكرًا جزيلاً لك على الفكرة!

[ليمون بالسكر]

لقد قمت بعمل حليقة أيضًا ... وكان علي أن أقوم بالثانية ... لذلك أحبها الجميع. الأهم من ذلك ، لا متاعب! الأول: أضفت السكر إلى الخشخاش ، حسب الوصفة ، والثاني: بدلًا من السكر ، مربى كثيف (مشمش بالبرتقال) --- ما زال قاذفًا !!!!! في المرة القادمة تحتاج إلى إضافة إلى الخشخاش ليمون بالسكر... سيضيف الليمون حموضة ورائحة رائعة إلى الحلاوة!

أنا تعايقك أحب الخشخاش.
ولكن حدث خطأ معي
في البداية كان علي إضافة المزيد من الحليب ثم الدقيق ..
الآن الخشخاش يتساقط منه. إنه يرتفع بشكل جميل رغم ذلك.

لانا ، في غضون 15 دقيقة سألتقط صورة وأقوم بنشرها.
هنا VKUSNYATINAAAAAAAAAAAAA. ومع ذلك ، تدفق الخشخاش إلى أسفل قليلاً. حسنًا ، سأحاول الآن عدم التسريب.ثم قاع الكراميل المستقيم - لذيذ.

لذا فإن تجعيدتي قد نضجت!

[تحفة!!!]

حسنًا ، يا فتيات ، كما وعدت ، لن أخاف من هذه الكلمة تحفة!!!

أمامك لا شيء إلا حليقة الخشخاش !!! بناءً على الاختبار الرائع !!!





لا أحد يشك في أن العجين رائع ؟؟؟
(إذا كان من الممكن تطبيق رأس جيد فقط في هذا الاختبار ... واليدين للخروج من ذلك المكان ... لم يتم حرق الأسود في أسفل القبعة على الإطلاق ، كما كنت تعتقد ، ولكن حشوة الخشخاش ... تم اهتزاز الفطيرة بقلب HP بالكامل ، بقي الدلو في مكانه ...)

مؤسف انه أندريفنا غادرت بالفعل ... كانت تنتظر MASTERPIECE !!!

حسنًا ، مما يعني أنني وضعت هذه الحالة في وضع العجين ... عندما أخرجتها ، أدركت أنني لم أخدع ... لم أر مثل هذه العجين في حياتي ... حسنًا ، كما هو متوقع ، دحرجت أربع لفات ببذور الخشخاش ، ووضعتها ، أجمل مثل أندريفنا أمرت ... وبدأت تنتظرها حتى تكبر .. لكنها نمت إلى حافة الدلو ... فكرت: "في عجلة من أمرنا !!!" و نضعها على الخبيز لمدة ساعة ... حسناً نمت ما نما !!!

ضخت حشائي ... لأنني كنت أطير ... قمت بطحن بذور الخشخاش في مطحنة قهوة ، وقمت بتخميرها بالماء المغلي ، واتركها تبرد ، ورميها في غربال وفركها بالسكر ... وغليها حتى يتكاثف ... حسنًا ...

سأقطع قطعة ، سأحاول ...

كل شىء!!! حاول !!! يا بنات ، هذا ليس مجرد لذيذ ، لكنه مجنون !!! ممتاز!!!

الآن ها هو من سيجيبني: كم كان عليك الاحتفاظ باللفائف الموضوعة بالفعل في الفرن ؟؟

غشا ، واو! هذا هو حليقتك!
بالأمس خبزت أيضًا على أساس عجينة الزبدة الرائعة ، لكنها لم تنجح معي. أخذت كمية العجين 2/3 من الوصفة. لقد تناولت الخميرة - SAF لعجين الزبدة ، أقل بقليل من الوصفة (ربما هذا هو السبب؟)
ماكا - 150 جم. يُطهى في الميكروويف في قدر لمدة 25 دقيقة مع الحليب. لم يكن لدي شيء لأطحن عليه ، لسوء الحظ
تخبز في وضع الخبز 1 ساعة و 20 دقيقة.
حسنًا ، إليك ما حدث:

غاشا ، هل تحضرين كمية العجين لكل وصفة؟ وكم دقيق وضعت في الكأس؟ وسؤال آخر عن الخبز: هل قواعد عجينة الزبدة مماثلة لقواعد خبز قمح آخر؟ ألا يجب أن يلتصق بالحائط أثناء العجن أم لا يزال غير كثيف؟
هل يجب وضع خميرة عجينة SAF بنفس الكمية المعتادة أم أقل قليلاً؟

[أنف]

أنف"كمية العجين التي أخذت 2/3 من الوصفة."

هذا هو بيت القصيد ، أنه بدون تفكير ، فقد فشلت في المعيار الكامل للاختبار .. في موضوع العجين الرائع ، تم التحويل إلى الجرام بواسطة Svetik S ... كان هناك 540 جرامًا من الدقيق وفقًا للوصفة. كل شيء وتخبطت ...

وربما لم يكن من الضروري ترك اللفائف المشكلة بالفعل ترتفع لفترة طويلة ... اليوم تناولنا بالفعل "كعكة" على الإفطار - الطعم لذيذ ... تجعيد الشعر في مكانه ، ولكن إذا كانت الحشوة أكثر سمكًا ، سيكون التأثير أكثر وضوحًا .. ...

وربما لم يكن من الضروري ترك اللفائف المشكلة بالفعل ترتفع لفترة طويلة ...

ما زلت في هذا المجال ، وماذا بعد تشكيل القوائم ، كان من الضروري تركها ترتفع؟ فقط ضعها في صانع الخبز ولا تشغل أي شيء؟ : oI ، لأكون صادقًا ، اضبط على الفور وضع "الخبز"

وهنا تجعيد الشعر الخاص بي. الآن أنا أخبزها كثيرًا. العجين هنا حسب الوصفة الأصلية

[أنف]

أنف لأكون صادقًا ، أنا أيضًا غلاية ... لكنني استرشدت بحقيقة أنه يجب السماح لجميع منتجات الخميرة المشكلة بالارتفاع قبل الخبز ... سؤال آخر ، ربما ليس طويلاً ... كما فعلت ... لكن ، لقد أحببت النتيجة حقًا ... تبين أن المخبوزات كانت خصبة ومتجددة الهواء بشكل غير عادي ... لذا ، بعد ذلك. لأنني سآخذ حجمًا أصغر ...

[أنف]

ما زلت في هذا المجال ، وماذا بعد تشكيل القوائم ، كان من الضروري تركها ترتفع؟ فقط ضعها في صانع الخبز ولا تشغل أي شيء؟ : oI ، لأكون صادقًا ، قم بتعيين وضع "الخبز" على الفور

أنفعندما تغلف اللفائف وتضعها في دلو ، اترك العجين يرتفع لمدة 40 دقيقة ، الشيء الرئيسي هو عدم ترك العجين يرتفع كثيرًا ، وإلا فقد ينهار السقف. ثم قم بتشغيل الخبز

شكرا على النصيحة لقد أكلنا هذا الضفيرة في يوم واحد وزوجي يتوسل على الفور في اليوم التالي. سنذهب مفلسين على الخشخاش. الآن أنا أخبز الكيك من إيلينا بو

[أنف]

أنف ، والخشخاش في مثل هذا kulich يذهب مع ضجة.
يمكنك الحصول على القليل ، ملعقة صغيرة جيدة بالفعل (اقتباس من الأغنية). أضع 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

أخذت عجينة POPPY ZAVITUSHKA-2 رائعة مرة أخرى ، ولكن من حيث 400 جرام من الدقيق:

2.0 ملعقة صغيرة خميرة
400 جرام طحين
0.5 ملعقة صغيرة ملح
3.5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
5 ملاعق كبيرة. ل. استنزاف. زبدة (أذابت حوالي 100 جرام وسكب كل شيء في العجين)
1 فانيليا. الصحراء
2 بيضة (لم أكن كبيرة جدًا)
2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
70 مل ماء


فقط أندريفنا أوصى بوضع الضفيرة في المنتصف ... لكن بالنسبة لي - كل شيء ، ليس مثل الأشخاص ... أضعه في المنتصف ... هي نفسها قررت التحرك إلى جانبها ... لن أقصها ، لأنني فعلت ذلك رحيل ... لكن القوائم الموجودة في المصحح وقفت أطول من أمس ... ساعة ونصف ... الجو بارد جدًا في الشقة ...

غشا ، يا له من جمال! لا عجب في "الخروج" ...

أوصى أندريفنا بوضع الضفيرة فقط في المنتصف ...

لكن من هذا المكان من فضلكم بمزيد من التفصيل ...

[كروشيه]

كروشيه، إن ، عندما تضع اللفائف فوق بعضها البعض ، تتشكل فجوة متموجة بين الأعلىين ... وإذا نسجنا أولاً ضفيرة من قطعة عجين ووضعناها في المنتصف ، فسينتهي بك الأمر بقبة جميلة ...

أوصى أندريفنا بوضع الضفيرة فقط في المنتصف ...

نعم ، هل يمكنني الحصول على رابط إلى Andreevna؟ لقد نسجت بنفسي مثل هذه الضفيرة وزينتها بخبز الحبوب الكاملة بنسبة 100٪ وفقًا للوصفة المأخوذة من كتاب وصفات الدقيق للملك آرثر ، لكني نظرت إلى Andreevna ...

[الكسندرا]

الكسندرا، على أندريفنا لا يمكنني إعطاء مرجع ، لأن المحادثة حول هذا تم إجراؤها على Gudkuk ... ويمكن العثور على كل شيء عن الضفيرة في موضوع Curl from Lola (مع الطماطم) سأبحث الآن ...

لقد قمت بنسخ ما كتبته لي أندريفنا:

جاليون ، نقطة بنقطة ، خبز هذا.
1. اصنع 4 تجعيد الشعر. قرصة.
ارسم نفسك على الورق قبل وضعها في الدلو. الضفائر الموجهة إلى الوسط تبدو جميلة ، ولا أعرف كيف أشرحها. بشكل عام ، اثنان في الأسفل واثنان في الأعلى ، يوضعان في الأسفل مع تجعيد في المنتصف ، وحتى لا توجد ثقوب في الأعلى بين الضفائر ، نسج ضفيرة من قطعة صغيرة من العجين ونضعها في هذا المنخفض. ولسبب ما ، يتم محاذاة الجوانب نفسها أثناء الخبز.
2. ما هو غير ضروري؟ ما عليك سوى تقطيع قطعة إلى ضفيرة ، وتقسيم بقية العجين إلى 4 أجزاء ، كل منها بمسمار ولفها على شكل لفافة. لا تقم بفرد العجين على نطاق أوسع من دلو HP ولا تقطع أي شيء.
عندما تبدأ في العمل ، ستفهم بنفسك ما تحتاجه ، سترى بوضوح.

وهنا رابط للموضوع Redhead curl من Lola ... هذا منشور حول جديلة:

https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...topic=168.0

وهذه صورة لكيفية ظهورها:

https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...topic=168.0

غشا شكرا فقط لا يوجد صورة هناك

تحولت لي مثل هذا في صانع الخبز

غشا شكرا فقط لا يوجد صورة هناك

هناك صورة ... لقد اتبعت الرابط وتحققت ... صورة من لولا ...

وخبزك جميل جدًا أيضًا ... لكن ، على الأرجح ، الضفيرة ثقيلة ، والسقف ينهار قليلاً ... هناك سوط رفيع جدًا تحتاج إلى صنعه ...

هذا ليس المقصود. الخبز مصنوع من الحبوب الكاملة 100٪. توصل الأمريكيون إلى وصفة ناجحة ، والعجين جيد التهوية. لكن لا يزال أثقل من المعتاد ...

سأذهب للبحث عن صورة مرة أخرى ، شكرًا

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=168.0 هذا الرابط هو الضفيرة. لف في القسم وفوق الضفيرة