فطيرة التفاح"

[جوالا]

فطيرة التفاح"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
لتحضير المعجنات القصيرة:
دقيق القمح	200 جرام
السكر	50 غ
بيضة	حاسب شخصي 1
زبدة (مرجرين اختياري)	150 جرام
ملح	5 جرام
مشروب غازي	5 جرام
لعجينة البسكويت:
بيض	4 أشياء
السكر	1 ش
طحين	1 ش
سكر الفانيليا (الهيل ممكن)	1 كيس
للطبقة:
تفاح	700 جرام
سكر (اختياري)	يعتمد على حلاوة التفاح. لدي 2 ملعقة كبيرة. ل بدون أعلى
قرفة (اختياري)	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه مسبقًا لمدة 240 دقيقة
• أثناء تسخين الفرن ، نصنع عجينة الغريبة في هذا الوقت. حتى لا أتسخ العجن ، عجنه بسرعة بيدي.
• اخلطي السكر مع البيض ، أضيفي الملح ، ناعم. الزبدة وتقليب حتى تصبح ناعمة
• نضيف الدقيق المنخل مع صودا الخبز ونعجن العجينة.
• يمكن دحرجة العجين مباشرة في القالب ، أو يمكن دحرجتها على ورق زبدة ثم نقلها إلى القالب مع الورق.
• 
• تُخبز في الفرن لمدة 8-10 دقائق. تبرد القشرة المخبوزة قليلاً.
• 
• قم بتبديل الفرن إلى 180 درجة.
• تحضير تفاحة (يمكن تحضير الحشوة مسبقًا ، ولكن بعد ذلك قد يصبح لون التفاح داكنًا)
• أنا لم أقشر التفاح ، فقط قطعت حبات البذور. ولكن إذا كانت القشرة تزعجك ، فيمكنك تقشيرها. اطحن بطريقة مناسبة لك - على مبشرة خشنة ، أو التقطيع أو الجمع بين الملحقات. لا يهم هنا.
• اخلطي التفاح مع السكر والقرفة وضعيها على عجينة الغريبة.
• 
• نحضر عجينة البسكويت بالطريقة الكلاسيكية.
• يخفق البيض مع السكر حتى يبيض ويزيد حجمه مرتين. يضاف الدقيق بلطف ويقلب.
• تُسكب عجينة البسكويت على طبقة من التفاح وتُوزّع بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة.
• اطرق برفق على المنضدة بالقالب حتى تخرج فقاعات إضافية ، والعجين ينقع التفاح (نسيت التقاط صورة)
• نرسل النموذج إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة ، ونخبز حتى تنضج.
• يمكن رش الفطيرة النهائية بالمكسرات أو تغطيتها بالفوندان أو الكريمة المفضلة لديك. لكنني لم أزين أي شيء ، لقد أحببنا ذلك كثيرًا!
• 
• 
• 

ملحوظة

هذه الوصفة مأخوذة من مجلة نسائية قديمة يزيد عمرها عن 30 عامًا.
في المجلة تم طباعته تحت عنوان Apple Cake. لكنني اعتقدت أن هذا مقولة قوية للكعكة ، لأنها تشبه الكعكة .. على الرغم من .... طعمها مثل الكعكة! مزيج من المعجنات القصيرة مع البسكويت والمخفف بطبقة تفاح - لماذا لا يكون خيارًا لكعكة بسيطة؟ نعم ، ولا مشكلة ، يتم تحضيره بسرعة وسهولة ، بدون حركات جسدية غير ضرورية!
في السابق ، تم وضع وصفة الكيك هذه في موضوع Tea Gazebo جوالا-غالينا هذه وصفتها مع صورتها
شرفة الشاي # 93821

هذه الكعكة عالية. مع عجينة البسكويت المخفوقة جيدًا ، لـ 4 بيضات ، حصلت على ارتفاع 5.5 سم ، وحجم الشكل المربع القابل للفصل 24 × 24 سم. لذلك من يريد تجربة صانع بيتزا لخبز هذه الفطيرة ، لا أنصح!

وصفات مماثلة

سريماتي - فطيرة تفاح هندية (أوميلا)

فطيرة التفاح على دقيق الجاودار (الجان)

"الإسكافي" مع التفاح والكمثرى والتوت لجيمي أوليفر (Mila007)

[نيلا نيليا]

نيلا نيليا، أحببت الفكرة حقًا!
شكرا للمشاركة!
سأرحل الآن ، لكن عند عودتي يجب أن أحاول بالتأكيد القيام ...
حتى أخذته إلى "الإشارات المرجعية" ...

[ناتاشا]

ناتاشا، وشكرا لزيارتكم! أتمنى ألا ينفد مخزون الفطيرة في الإشارات المرجعية ، وبعد الرحلة سوف تتذوق فطيرة التفاح اللذيذة!
أتمنى لك رحلة سعيدة وسأنتظر التقرير!

[نيلا]

نيلانيليشكا وصفة رائعة! أنا أحب المعجنات مع التفاح وحتى يكون هناك المزيد منها))
شكرا ، كن في متناول يديك!

[نيليشكا]

نيليشكا، يا له من مزيج مثير للاهتمام من البسكويت والمعجنات القصيرة.
وكذلك مع التفاح !!!! ممم !!! سأطبخه بالتأكيد.
شكرا على الوصفة!
علامة الاختيارأوه ، كم هو رائع! لقد أعددت بالفعل وأكلت واستمتعت بالطعم اللذيذ!

[جوالا]

جوالايا غاليون ، حتى نتمكن من النص من المجلة ، نسخته نيليا وتركته؟
حسنًا ، لا شيء ، الفطائر لا تكفي أبدًا!
نحتاج إلى إيجاد الوقت ووضع وصفة ، فلن تكون هناك أسئلة ، ولكن كم نكتب عن كل شيء ، بالمناسبة ، وكيفية العثور عليها ، حتى لا نتفرق عن طريق الخطأ))) وهكذا خرجت القسيمة

أعتقد أن نيليا نسخت وصفة غالي ونسيت قليلاً ، لكنها عملت اليوم ليلاً لتأخذ وقتًا ، وقررت إصدارها ، وهذه هي رسالتها:

عدت إلى المنزل من العمل ، متعبًا ، رأسي يؤلمني. سأذهب لأخذ قسط من الراحة إذا أعطوها.

الآن سوف ينام ، وسوف يزيل رأسه وسيتم حل كل سوء الفهم.

تشو يجادل ؟! ألم تكن هناك وصفة؟ لم يكن لدي. لم تعرض نيلي الوصفة فحسب ، بل كانت تقام عملياً في فصل دراسي رئيسي. الكثير من الصور ، الكثير من الأوصاف. فتاة ذكية! اسم الكعكة "ضيوف على عتبة الباب" كان معروفا من قبل نصف أنثى البلد ، كل من قرأ "العاملة". أضاف Galyunya "تتعثر" إلى الاسم. نعم ، هذه هي كلمتها))))) مبتورة! الانتحال))) نيليا ، عندما كتب جاليا الوصفة في Tea Gazebo ، كان أول من رد عليه:

جالين ، شكرًا على وصفة فطيرة التفاح الجديدة
الآن سوف أقوم بنسخه لنفسي وآخذه إلى zagashnichek الخاص بي. الآن انخفض سعر التفاح هنا ، لأن حصاد جديد قادم قريبًا. ويمكنك شراء الفطائر مقابل لا شيء تقريبًا. لذلك عندما أشتري ، سأجرب الوصفة. لكن لا يزال لدي الكثير من الفواكه الأخرى في الفريزر - الكمثرى والمشمش والخوخ ، ويجب أن أرفقها أيضًا.

لقد نسختها ، وأخذتها إلى المخزن ... أخرجتها من المخزن ونسيت من أين أتت هذه الوصفة في مخزنها))) موافق ، كل واحد منا لديه الكثير في هذه المتاجر))))) لا عجب أن تشعر بالارتباك. بدأت نيليا في الخبز ، تم التقاط العملية بالكاميرا. شكرا جزيلا لك على ذلك!

من منا في عصر "ما قبل الكمبيوتر" لم يحتفظ بمثل هذه الدفاتر والدفاتر؟ هناك ، إذا قمت بإسقاطه ، فسيتم العثور على عشرات منتديات الطهي لدينا مع جميع الوصفات)))) نأتي جميعًا من مرحلة الطفولة "عمال" ، "فلاحات" ...

من الجيد جدًا أن يتم تحضيره في وصفة منفصلة.

الوصفة رائعة! أخبرني شخص ما ، هل يمكنك خبز جزء كامل في الأميرة؟

لذلك Galyunya

حسنًا ، Galusik ، Galina ، Galina Valentinovna ، Galchonok ، Galochka ، Galinka (ضع خطًا تحت ما تحتاجه حتى لا أشعر بالارتباك))) أنا آسف!

حسنًا ، Galusik ، Galina ، Galina Valentinovna ، Galchonok ، Galochka ، Galinka (ضع خطًا تحت ما تحتاجه حتى لا أشعر بالارتباك))) أنا آسف!

الكتان ، بصراحة. لم يتصل بي أحد من قبل ، لا Galyunya ولا Galyusik ولا Galyunchik .. أنا مجرد Galya للجميع.

أنا مجرد جاليا للجميع.

قبلت

قبلت

شكر!

أخبرني شخص ما ، هل يمكنك خبز جزء كامل في الأميرة؟

فيك ، يرتفع جيدًا مع 4 بيضات. كم يبلغ طول الأميرة؟

الأميرة طولها 4 سم بالعقل .. وما حجم الشكل هي النسب المقترحة؟

إذا كان تقريبًا تقريبًا ، فقطره 4 سم × 30. بالإضافة إلى التفاح وعجينة الغريبة - لن أفعل ذلك في فرن البيتزا: النسخة التي تحتوي على بسكويت أعلى مثل Galina بدت لي أكثر أناقة من مسطحة.

إذا كان تقريبًا تقريبًا ، فقطره 4 سم × 30.

نعم إنه كذلك .. الحساب صحيح.

النسخة ذات البسكويت الأعلى مثل Galina بدت لي أكثر أناقة من البسكويت المسطح.

نيليا لديها المزيد من الدقيق ، كوب ، لدي في نفس الوصفة - 125 جرام في المجموع. فرق وثلاث بيضات وبيضة. ولكن إذا نظرت إلى الوصفة الأصلية ، فستظل تحصل على نتائج عالية.
هنا في الصورة لبيضتين أو ثلاث بيضات ، لن أقول بمزيد من الدقة ، لكن بالتأكيد ليس 4. طبقة من مربى البرتقال والتفاح.
لقد خبزت هذه الكعكة في حياتي مرات لا تحصى ..

هل تعرف ما الذي يحيرني في البيتزا؟ بالإضافة إلى حقيقة أن عدد البيض الذي سأزيله يصل إلى 3.
الحاجة إلى توزيع عجينة البسكويت بالتساوي على هذه المنطقة. مع جهاز الطهي المتعدد والقوالب ، يكون الأمر أسهل - لقد ملأته ، ولفته على طول المحور وبشكل متساوٍ إلى حد ما. حقيقة أنه عند الخبز ، دائمًا ما يكون لدي بسكويت شارلوت مثل البلد القاسي ، وحتى قشرة قشرة مثل المرينغ هي مسألة أخرى.

الحاجة إلى التوزيع بالتساوي

حسنًا ، إذا طرقت صانع البيتزا على المنضدة.

لقد قمت أيضًا بتخبزها لفترة طويلة وأتذكر أنها كانت ناجحة جدًا. لذا في هذه المناسبة أقود الفرن.

كان جيدا جدا.

لقد فقدت هذه الوصفة في المنزل. كنت آسفًا جدًا ، ثم وجدت ، ثم خسرت مرة أخرى. ثم وجدته وأخذته إلى هنا.

وسيذهب الليمون مع السكر - ما رأيك؟ تذكرت وصفة كعكة من نفس العمال والفلاحين ودفاتر ، لكن لا يوجد بسكويت ، كتلة بروتين مع السكر ، والزوج لا يأكلها.

ودعه لا يأكل - أحصل على المزيد.

وسيذهب الليمون مع السكر - ما رأيك؟

من الناحية النظرية ، يجب أن تذهب .. السؤال الوحيد هو كيف سيتصرف البسكويت في هذه الحالة. بالنسبة لعجينة الغريبة ، فإن هذا الحشو مناسب تمامًا ، ولكن في الأعلى تم إغلاق هذا الحشو بنفس عجينة الغريبة ..
جربه ، وبعد ذلك ستقول ، اصنع نصف حصة ..

[جوالا]

جوالا، لذلك أتساءل أيضًا كيف سيتعرف البسكويت على هذا ، ألا يستحق تجفيف الليمون على العجين قليلاً في الفرن قبل سكبه؟

أتساءل كيف سيتعرف البسكويت على هذا ولا يستحق تجفيف الليمون على العجين قليلاً في الفرن قبل سكبه؟

... مربى البرتقال أو مربى هذه الكعكة رائعة ، عندما لم يكن هناك تفاح ، صنعتها بأي مربى البرتقال الموجودة في المنزل. كان البسكويت يتصرف بشكل جميل.

[جوالا]

جوالا، الآن ، سنتحقق من أن السلة موجودة بالفعل في الفرن ، وسأرش الليمون بالنشا بعيدًا عن الأذى - إنه رطب. من ناحية أخرى ، يوجد أيضًا بسكويت بالليمون ...

سأرش النشا بالليمون بعيدًا عن الأذى - إنه رطب. من ناحية أخرى ، يوجد أيضًا بسكويت بالليمون ...

أوه ، نعم ، كل شيء يحدث .. لا توجد معجزات.
أعط آنه ، جرب ، ثم أخبرني بالضرورة ، أتساءل ما ستكون النتيجة. حتى أنني أظن أنه ستكون هناك نتيجة جيدة.

[نيليا]

نيلياهل هي فطيرة أم كعكة باردة

هل هي فطيرة أم كعكة

في الوصفة الأصلية كعكة "آبل".

ماذا يمكنني أن أقول ، التجربة انتهت.
كان كل شيء يخبز بشكل طبيعي وصالح للأكل وحتى أصليًا لأن عجينة الغريبة كانت مالحة (يبدو أن المقاييس لا ترغب في عرض +2 جرام ، وقد تم نقلي بعيدًا لإضافة الملح). البسكويت فانيليا للغاية (لقد سكبت حزمة الفانيليا بالكامل حتى لا تتدحرج) ، وعلى عكس الليمون والخبز الغريب ، فهو حلو.
من الواضح أن الشكل الذي اخترته لم يكن هو الشكل الصحيح ، لكن لم يكن هناك قطر صغير ، ونسيت رقائق الألومنيوم التي يمكن التخلص منها. اتضح ، إذا جاز التعبير ، يطير بشكل منفصل ، شرحات منفصلة على الأرضيات:

بالنسبة للمستقبل ، يجب تغيير القوالب - بالطبع ، لم يلتصق البسكويت بالعجين السفلي أو بالليمون. أعتقد أنه قد يكون من المثير للاهتمام وضع سلة الرمل في شكل أكبر وملء كل شيء بعجين البسكويت مثل كعك سوفليه. حسنًا ، أو مسطحًا.
بشكل عام ، أحب كريم البروتين أكثر.

اكتملت التجربة

أرى أن لديك مثل هذا البصل الغني. سمين..
من حيث المبدأ ، تحتاج إلى سكب قليل من الملح. اين هو اكثر؟
حسنًا ، حسنًا ، الشيء الرئيسي هو أنه صالح للأكل .. ضع في اعتبارك أخطائك وافعلها بشكل مختلف. حسب الوصفة التي قدمتها نيليا.

[جوالا]

جوالا، مسحوق الخبز بدلاً من الصودا المفقودة هو مثيري الشغب ، ولكن لا يوجد مذاق آخر غير الملح والسمن. سيكون من الجيد إضافة الآيس كريم ، على النقيض من هذا ...

بشكل عام ، لم أفهم شيئًا عن التأليف الحقيقي وعن الحق وعن تأليف المجلات ، لكن حسنًا. لكنها مع ذلك متشابكة: يجب تقليل البيض والسكر أيضًا ، وبشكل عام تم استخدام الليمون
من الواضح أن هذه مادة مظلمة.
نيليشكا ، شكرا على الوصفة.
سأحاول بالتأكيد!

بشكل عام أفضل عمل عجينة الغريبة بالزبدة .. طعمها أفضل بالنسبة لنا. المارجرين لا يذهب. بمجرد شرائه وصنع ملفات تعريف الارتباط مثل "اليوبيل" ، هذا هو المكان الذي يكون فيه السمن مناسبًا تمامًا.

أنا أفضل أيضًا أن تكون الزبدة طازجة ، وهذا نادرًا ما يحدث لي - آكل ببطء.

اليوم ، بشكل عام ، في صباح Lenuska Timkina ، فطيرة ، في فترة ما بعد الظهر ، قطعة من سوء التفاهم هذا ، وبقية الوقت قضى في قتال أربعة كيلوغرامات من chanterelles ، تحتاج إلى تجميدها في عبوات ، لكنني متعب مثل الكلب ...يتم تجفيف أربع منصات ، وربما يتم طهي أربعة لترات وتنتظر التعبئة في الثلاجة. وأستلقي هناك ولا أستطيع حتى أكلهم ، لكن كيف رائحتهم ...

[تاتكا 1]

بينما كنت أكتب الإجابة ، اختفت البداية في مكان ما!
سأضيفه مرة أخرى.
لم أسكت إطلاقا! إنه فقط في الصباح قمنا بإطفاء النور ، وقد أعطوه بالفعل بعد حلول الظلام. الجهاز اللوحي فارغ تمامًا ، وحتى الإعدادات قد اختفت. لذلك ، في حين أن هذا وذاك ، تم الزحف إلى الموضوع.
منذ أن تمت مناقشة الأسئلة وسوء الفهم في Tea Gazebo ، قرأت كل شيء أولاً هناك ، ولكي لا أقوم بتحميله بتفكيك غير ضروري ، أجبت على الأسئلة هناك
أكشاك الشاي # 99565
تاتكا 1, ريتوسليا, ماريكا 33الفتيات اتمنى تبديد حيرتك؟
مارينكا ، أنت على حق ، هكذا كان الأمر!
kubanochkaهيلين وأنت على حق! وتعلمت أيضًا دفتر ملاحظاتي منك.
هل تتعرف؟

هذه الدفاتر مع ملاحظات وإدخالات من المجلات والصحف من 80-90s البعيدة. كم من تلك القصاصات كانت هناك ، ولم ينجُ منها سوى جزء صغير حتى يومنا هذا. وأيضًا ، اليوم ، أثناء محاولتي العثور على قصاصة مع وصفة لهذه الكعكة ، وجدت كعكة حليب الطيور هذه ، المشهورة في منتدانا ، من مجلة Rabotnitsa


هل يتذكره الكثيرون؟

أخبرني شخص ما ، يمكنك خبز جزء كامل في الأميرة

فيكا ، أردت أيضًا أن أضعها في العلاقات العامة ، لكن من الجيد أنني لم أخاطر بها. الكعكة طويلة الارتفاع 5.5 سم. لدي شكل 24 × 24 سم ، وفي العلاقات العامة سأخبز.

الحاجة إلى توزيع عجينة البسكويت بالتساوي على هذه المنطقة

آنا ، أنا أنشر عجين البسكويت بسهولة بملعقة سيليكون على السطح بالكامل ، بل إنه ينتشر بسهولة على سطح PR.

هل هي فطيرة أم كعكة

ألبينا ، بالنسبة لي لا تزال كعكة. كعكة فواكه بسيطة. إنه لا يسحب الكعكة! بالنسبة للكعكة ، يجب تحسينها قليلاً ، على الأقل لملئها بالجليد. لكن هذا رأيي!

بالنسبة للمستقبل ، يجب تغيير القوالب - بالطبع ، لم يلتصق البسكويت بالعجين السفلي أو بالليمون. ص

آنا ، شكرًا على الصورة ووصفًا تفصيليًا لعملية الطهي الخاصة بك. لكنك على حق ، يمكنك أن ترى أنك لم تختر الشكل الصحيح. كتبت بحجم النموذج أعلاه ، لا شيء مقشر. على العكس من ذلك ، يتم دمج البسكويت بإحكام مع القاعدة الرملية وطبقة التفاح. بعد كل شيء ، أوضحت أنك بحاجة إلى الضغط قليلاً على الطاولة بالنموذج. ثم لن يكون البسكويت طبقة منفصلة.
أما بالنسبة للملح والسمن ، فقد أعطى الملح ، على العكس من ذلك ، طعمًا ممتعًا ، ممزوجًا بالبسكويت الحلو والتفاح الحامض.
والمارجرين .. خبزت في الزبدة 62.5٪ زبدة. لكن إذا كان هناك مارجرين ، كان بإمكاني تناول المارجرين. لأنه عادة ، وفقًا للوصفة ، تُعجن عجينة الغريبة بالسمن. ثم يتبين أن الأمر أكثر تفتتًا.

[نيلا]

نيلاشكرا على التعليقات حول حجم النموذج.
لكن كان لدي نصف كمية الطعام ، ولم يكن هناك تفاح على الإطلاق ، والليمون كان يرقد.

بالطبع ، نتذكر الطائر من Rabotnitsa ، خياري المفضل ، أخطط للقيام بذلك في عيد ميلادي. لقد اختفى القصاصة نفسها من دفتر الملاحظات حسنًا ، على الأقل كانت الوصفة نفسها موجودة في الإشارات المرجعية لفترة طويلة.
(أنا وأمي كسول استخدمنا الغراء ، وكتبنا باليد ، ووضعنا القصاصات في دفتر ملاحظات وكتاب عن اللذيذ والصحي

[آنا]

آنا، إذا كانت المنتجات بنصف السعر ، فيجب أن يكون النموذج أقل. يمكن أن تناسب أرضية القاعدة وفي العلاقات العامة ، لكن الفطيرة كانت ستصبح مسطحة.
وفي صورتك ، لا أستطيع أن أفهم ، هل لديك كعكة موضوعة في طبقتين أم أنها طويلة جدًا؟ لا ينبغي أن يكون مرتفعًا جدًا ، ولهذا خلصت إلى أنك لم تختر الشكل الصحيح. لكن ربما يبدو لي أن دقة الجهاز اللوحي لا تسمح لك برؤية صورة صغيرة.

[نيلا]

نيلا، إنه طويل ، لقد كان قالبًا للكعك ، على ما يبدو ، لم أستخدمه أبدًا ، اتضح أن قطعة بسكويت مكونة من 1.5 بيضة احتلت كل المكان تقريبًا. حسنًا ، لم أفلت من ...
وفقًا للأميرة ، سيتم توزيعها في فطيرة ، كان من الأفضل أن تكون التورتيلا ، لكنني أردت واحدة طويلة ، لم أكن أدرك أن البسكويت لن يلتصق بالليمون السائل ، ولن يتدفق في الفجوة الضيقة بين القالب وكعكة الغريبة
حسنًا ، كل نفس سآكل إذا استيقظت من الأريكة.

فقط ، اعتقدت أيضًا أنه يبدو مخبوزًا في قالب كعك! لدي أيضًا قالب كعك قابل للفصل.يرتفع البسكويت الذي يتسع لثلاث بيضات بشكل كبير ، حتى في قدر متعدد الطهي يرتفع بأكثر من النصف. بالمناسبة ، يمكنك تجربة هذه الكعكة في طباخ بطيء ، يجب أن تكون نصف جزء إذا.
وليس هناك حاجة لتناول الطعام في الليل! ولا يستحق الانزلاق عن الأريكة ، بل على العكس من ذلك ، فمن الضروري بالفعل وضعه على الجانب