مخطط درجة حرارة الطباخ البطيء Kitfort KT 2010

[برندابكر]

برندابكر، سيكون رائعًا! أنا أفهم أن هناك خيارات ، فقط عندما يتم وضع إشارة مرجعية على القاعدة لن تنساها.

[ديانا]

ديانا,
دينا ، لقد نشرت الوصفة ، لأنني أنظر أيضًا إلى النسبة الصحيحة في ملاحظاتي كل خريف.

البنات ، انتبه إلى كيفية طهي PLOV في طباخ بطيء ناتاميلوف
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in....24514.0
أنا متأكد من أن Kitfort لدينا قادر على ذلك أيضًا



https://mcooker-arm.tomathouse.com/in....24514.0
وهذه وصفة بطة تستحق المحاكاة أيضًا

تم نشر الوصفة

شكرا لك! أنا أركض لأبصق

[ديانا]

ديانا,
دينا ، أحب حساء البازلاء المهروسة مع رقائق البطاطس أكثر من الخبز المحمص ، كما فعلت أمي

[برندابكر]

برندابكروهذه فكرة! على الرغم من أنني الآن أتناول الحساء - البطاطس المهروسة بدون الخبز المحمص على الإطلاق ، ولكن كفكرة يجب أن تتذكرها ، فإن الشتاء قادم ، أريد شيئًا أكثر أهمية.

الفتيات اللواتي طبخن الدجاجة كاملة؟
.. لقد رأيت ما يكفي في البداية (الصفحات 40-52 تقريبًا) من موضوع كبير ، كيف تطبخ الفتيات في كينوودز الدجاج ، سيقانهن ، تمامًا مثل الفرن في المظهر ، وقررت أن دجاجتي ستظل أكثر احمرارًا ...
اشتريت 1.5 كيلو دجاج في فكوس فيلا ، ملح وفلفل ، أضفت الثوم الجاف والزعتر (في المرة القادمة لن أضيف أي شيء عدا الملح)
وكما علم الرفاق ، 4 ساعات في ماكس.
مخادع اللحم ، الشفاه ما زالت ، كل شيء كثير العصير ، يسقط من العظام. لذيذ ، حتى لا حاجة سوى الملح. لقد ذاب حوالي 300 مل من العصير ، وسوف أقوم بتجميده وتشغيله. لكن لا يوجد أحمر خدود على الدجاج ، وتشويه مثل هذا الطعم اللطيف والرائع مع المايونيز أو الزبدة أو الفلفل الحلو هو ببساطة أمر مؤسف بالنسبة لي. ماذا أفعل؟









الدجاجة كانت هكذا



لقد نسيت أيضًا أن أكتب أنه عندما صنعت قدمين ، على الرف السلكي ، أحببت اللون ، لكن لم يعجبني الطعم الدهني وكان اللحم جافًا



وفي 706 Kenwood لم يعجبني المذاق أو اللون ، على الرغم من أن الحجم هناك أكبر

ماذا أفعل؟

أود أن أحمر في الفرن إذا لزم الأمر. لكنها في الواقع لم تفعل ذلك: لقد تبين أيضًا أنها مغلية تمامًا في المظهر ، وأكلت هذا.

يا فتيات ، أحتاج إلى بعض النصائح حول كيفية صنع دجاج رودي في Kitfort 2010 Slow Cooker. بدون استخدام أجهزة أخرى.

[برندابكر]

برندابكر, أوكسانا، يبدو لي أنه لا يوجد رودي بسبب عصير لحم الدجاج ، أي يتم الحصول عليه في عصيره الخاص. طريقة الطهي تشبه وصفة الدجاج في البرطمان ، وهي مصنوعة في الفرن. اتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا ، لكن لا يوجد استحى.
في هذه الحالة ، على الأرجح ، من أجل الحصول على ruddy ، من الصعب الاستغناء عن الأجهزة الأخرى.
لا يمكن إعادة تسخين الحوت بوعاء فارغ ، لكن إذا اكتشفت ما يمكنك خبزه فيه حتى يبقى الوعاء نظيفًا ، ووضعت الدجاج في وعاء ساخن التسخين ، فربما قبل أن يخرج العصير ، سيكون للدجاج وقت للتحمير.

[زاموروتشكا]

زاموروتشكا,
يرجى قراءة بداية موضوع Slow Cooker ، واختيار الطراز ... والذي يتراوح من 40 إلى 55 تقريبًا ، وإلقاء نظرة على صورة الدجاج الأحمر وعجلات القيادة



وعلى الأضلاع المقلية من ناتاليا كالميكوفا



زاموروتشكا,

لقد نسيت أيضًا أن أكتب أنه عندما صنعت قدمين ، على الرف السلكي ، أحببت اللون ، لكن لم يعجبني الطعم الدهني وكان اللحم جافًا

أنا شخصياً كانت لدي تجربة مع أرجل الدجاج الحمرة للغاية ولكن الجافة

زاموروتشكا ،
يرجى قراءة بداية موضوع Slow Cooker ، واختيار الطراز ... والذي يتراوح من 40 إلى 55 تقريبًا ، وإلقاء نظرة على صورة الدجاج الأحمر وعجلات القيادة

نظرت ، لقد تأثرت بالنتيجة ، لكن تم استخدام كينوود هناك ...
بشكل عام ، اهتمت بهذه العملية. اليوم سأشتري دجاجة وفي المساء سأبدأ التجربة ، وسألغي اشتراكي وفقًا للنتيجة.

[زاموروتشكا]

زاموروتشكا,
الرجاء مشاركة النتيجة ، أنا مشتعل أيضًا
كينوود ، نوعا ما ؟؟؟ أقل سخونة من كيث لدينا ، قد تكون العقبة في وزن الدجاج ، أو أكثر من اللازم بالنسبة لنا ، أو في الوقت الخطأ.

لقد ذاقت أفضل من الدجاج مما لم أتناوله من كيتفورث ، أخشى أن يجف الفرن كل هذا المذاق.
P. S. لدينا عنصر تسخين مختلف موجود ، فهو أقل من ذلك الموجود في Kenwoods وعلى مستوى مناطق الدجاج الأكثر سمكًا
باختصار ، سأظل أتناول دجاجات مختلفة ، فربما تتغذى بالحبوب بشكل أفضل بسبب الوزن المنخفض؟




كان الخبز محضراً ، طرياً ، متجدد الهواء ورقيق ، واحد ولكن على الجانبين وأسفل قشرة سميكة صلبة داكنة. ساعتان على MAX أكثر من اللازم ، فربما تحتاج إلى ساعة واحدة كحد أقصى و 1.5 ساعة دقيقة؟
الرد ، الخبز بنجاح في Kitfort ، إنه لذيذ جدًا وطري لدرجة أنه يجب مواصلة التجارب

أنا أبلغ. وفي المساء ، دلكت دجاجة وزنها 1.7 كيلوغرام بمزيج من الملح وأعشاب الدجاج والفلفل. أضعها في وضع بطيء ، الحد الأقصى ، الدجاجة على ظهرها. بعد ساعة ونصف ، المكان الذي تم فيه لصق الدجاج بالوعاء ، بشكل أساسي على الجانب الأيمن ، كما أرى ، بدأ العصير في القلي قليلاً.
وهنا ، يبدو لي ، لقد ارتكبت خطأ ، لقد قلبت الدجاجة على الصدر ، بينما بدأ الظهر يحمر قليلاً من الالتصاق بالقاع. ما كان يجب أن أستدير
بعد هذا الإجراء ، بالطبع ، بدأت عملية إنتاج العصير بكثرة وهذا كل شيء ، لا مزيد من اللون البني. طعم الدجاج مذهل ، في المظهر ، بالطبع ، ليس أبيض ، كما هو الحال عند وضعه ، ولكن ليس رودي أيضًا.
في الوقت المحدد ، 2.5 ساعة كحد أقصى ، ساعتان كحد أدنى و 3 ساعات في التسخين. كان كل شيء في الليل. الرائحة رائعة. اللحم كثير العصير يذوب في فمك.
لكنني لن أتوقف عند هذا الحد ، ما زلت أرغب في محاولة عدم قلب الدجاج ، على الأقل حتى اللحظة التي يتبقى فيها ساعة واحدة على الأقل قبل نهاية الطهي. ربما سيساعد هذا في الحصول على اللون المطلوب.

على الأقل لا تدخل في موضوع الإبطاء! بشكل عام ، لم يكن هناك دجاج في الخطط ، لكن الآن يجب أن نجربه!
ضع الدجاج مباشرة في الوعاء؟ لا تجعل أي طبقات الخضار أدناه؟

[زاموروتشكا]

زاموروتشكا,
جالينا ، انظر إلى الموضوع الكبير ، أعطاني GUGU وصفة لدجاجة وردية هناك ، قمت بنسخ الكلمات

[دينا]

دينا، أضعها في الوعاء مباشرة ، ولم أقم بدهنها. على الرغم من أن فكرة الخضار جيدة ، إلا أن الجزء السفلي بالتأكيد لن يتحول إلى اللون البني في الدجاج
نعم ، كان لذيذًا جدًا حتى بدون وردية



برندابكر, أوكسانا، قرأت وشطبت الكلمات أيضًا
الآن سأحاول هذا أيضًا

[ديانا]

نعم ، أنا بدون أحمر الخدود ، حسنًا ، إنه لذيذ جدًا

أنا أيضا



ديانا,
أضع الدجاج أيضًا في قاع الوعاء. في المرة القادمة سأحاول فركها بخلطة الكريمة الحامضة واتركها لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. ثم اخبزها ، وضعها على كرات رقائق معدنية لمدة ساعتين على أقصى درجة و1.5-2 ساعة لـ MIN ، سأشاهدها حسب الاقتضاء.
تتبيلة كريمة حامضة من 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة دهنية + 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي + ملح + بابريكا +
+ ثوم جاف + زعتر جاف ... أو أعشاب أخرى حسب الرغبة




وهنا صورة لتجعيد الخميرة في كيتفورث 2010.
تكوين المنتجات:
طحين 1 + 1/2 كوب - 1 + 3/4 كوب ،
الخميرة الجافة Dr. Etker - 1 ملعقة شاي ،
1 بيضة صغيرة
حليب
ملح - قرصة
سكر بني 1/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة إضافية. ل
سكر الفانيليا حسب الرغبة
قرفة ، اختياري ، 1 ملعقة صغيرة
زبدة 60 جم

كيف استعدت:
دع الزيت يقف في درجة حرارة الغرفة حتى يلين.
كسرت بيضة في كوب ، وأضفت الحليب لصنع نصف كوب معًا وضربت قليلاً بالشوكة.
يُسكب كوبًا واحدًا من الدقيق في وعاء ويضاف إليه الخميرة والملح والسكر ويخلط.
قسّم الزيت إلى جزأين غير متساويين ، ضعي 40 جم في الدقيق واخلطيهم هناك بشوكة حتى يصبح الفتات ناعمًا ، واتركي 20 جم للتزييت.
سكبت خليط الحليب الشخصي في وعاء دقيق وخرجته بخلاط مع خطاطيف العجين حتى تمتلئ بسرعة منخفضة.
بعد إضافة الدقيق المتبقي ، عجن العجينة الناعمة. تصبح العجينة جاهزة عندما تتوقف عن الالتصاق بجوانب الوعاء وتلتف حول الخطافات.
دحرجت العجينة في مستطيل على سطح مغطى بالدقيق
30 سم × 22 سم ، يُقال مع الزبدة المتبقية ، مع رشها بالسكر البني والفانيليا (يمكنك أيضًا إضافة القرفة وبرش البرتقال المبشور)
على الجانب الطويل ، ملفوفة في لفافة ، مقطعة إلى 6 قطع متساوية.
طباخ بطيء مبطن برق الطبخ




وزعي قطع العجين وقطعيها



أعددت فوطتي تيري ، وتحول غطاء الطباخ البطيء إلى غطاء أصغر.
طهيت لمدة 1.5 ساعة لمدة دقيقة ، ثم أوقفت تشغيل الجهاز وغطيته من الأعلى بمنشفة تيري كبيرة واتركه يقف لمدة ساعة.

يبدو أن كل شيء مخبوز




هنا قشرة على الجانبين ، هناك احمرار ، لكن كل شيء معتدل




ها هو الجزء السفلي ، حتى إنه رطب قليلاً ، لذلك أضع تجعيد الشعر ليبرد على الشبكة




لكن الخفض حار جدا

[زاموروتشكا]

زاموروتشكا, برندابكرشكرا سأعرف.

على كرات رقائق

وبدون لمس الجزء السفلي ، لن تحصل على أحمر الخدود ، أليس كذلك؟

وهذه صورة لتجعيد الخميرة

صامتة ولكن القشرة من الاسفل ليست سميكة؟ جربت الخبز ، كل شيء سيكون على ما يرام ، لكن القشرة من القاع تقتل ، يجب أن أقطعها.

[ديانا]

ديانا,
دينا ، انظر إلى الهدال للحصول على وصفة الدجاج المشوي في MdV
، لقد صنعت أرجل الدجاج على ورق القصدير ، اتضح أنها وردية ، لكن لم يعجبني الطعم ، لقد كان نوعًا من الدهون. لذلك أعتقد أن تتبيل أولاً.
بدون صر ، يذوب الدجاج في عصيره ، ومن المحتمل أن يذوب cm3 السائل في القاع.



بالأمس عملت لمدة ساعتين في وضع MAX ، خرجت القشرة فقط لتقطيع وتجاهل.
اليوم فعلت ذلك في MIN ، بزمن 1.5 ساعة ، مع التركيز على الرائحة. قامت بلف الغطاء بمنشفة من الوبر حتى يمتص التكثيف. أدركت أن الجزء السفلي كان على وشك القشرة ، وأن الوسط لم يكن جاهزًا بعد ، لذلك قاموا بإيقاف تشغيل الجهاز وغطوه من الأعلى بمنشفة كبيرة في عدة طبقات.
نتيجة لذلك ، الجوانب جيدة ، والوسط منتهي.
مع ذلك ، من الأفضل خبز العجين على الوضع الأدنى.

عن قلب لحم البقر
بعد ظهر أمس ، قررت أن أطهو 600 جرام من القلوب ، في قطعة واحدة ، لإزالة كل الدهون الظاهرة.
أضفت الماء حتى أصبح القلب مغطى تقريبًا ، حوالي 800 مل -1 لتر.
أطبخ من الغداء إلى المساء ، 8 ساعات لكل دقيقة ، أضع البصل وملحًا على الفور ، لكن أضفت الفلفل الأسود وأوراق الغار قبل ساعة من انتهاء الطهي ، أخرجت الورقة بعد ساعة وألقيتها بعيدًا
أخذت الوعاء بقلبها إلى الشرفة حتى الصباح. كان هناك الكثير من الرواسب في القاع ، مما حاول خلط المرق مرة أخرى.
في الصباح ، أخرجت القلب ، وقطعته إلى شرائح وأكلته ، خرجت منه لذيذة جدًا وليست قاسية ، ولكنها غير مسلوقة ، فقط باعتدال ، كما أحب.
تم سكب المرق من الوعاء ، على الحافة مباشرة ، في إبريق لتر ، وبقيت معظم الرواسب في القاع ، سكبتها. بحلول وقت الغداء ، كان هناك مرق صافٍ في الإبريق وكان هناك القليل جدًا من الرواسب في القاع. صببت المرق في جرعات وجمدت حساء الملفوف في المستقبل ، وسكبت بقية الرواسب. حوالي 700-800 مل من المرق ، غني جدًا وغير دهني.

حساء الكرنب مع الملفوف الطازج في مرق لحم البقر ، مكسور في طباخ كيتفورت البطيء 2010.
تكوين المنتجات:
بطاطس متوسطة 4 قطع
بصل وسط 1 حبة
3 قطع جزر (صغير جدا)
ملفوف أبيض طازج - نصف شوكة ، قطرها 16 سم
فلفل حلو - نصف
2 قطعة كريمة الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة ملح وسكر أو حسب الرغبة.
زبدة 1 ملعقة كبيرة. ل.
مرق القلب 700-800 مل
كيف استعدت:
قبل أن تبدأ في الطهي ، تحتاج إلى إزالة الأوراق الكبيرة العلوية من الملفوف بطريقة يمكنها أكثر من تغطية محتويات الوعاء من الأعلى وحتى خفض الجدران.





ستحمي هذه الأوراق الخضار من الالتصاق بجوانب الوعاء عند الطهي على نار هادئة لفترة طويلة بدون سائل. ثم يتم التخلص منهم.



لنبدأ في وضع الخضار في طبقات:
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع بطول 1-1.5 سم وضعيها في الوعاء كطبقة أولى.
البصل المفروم ناعما ،
يُغطى بالجزر المفروم ناعماً أو المبشور ،
ملح وسكر
ملفوف مقطع
فلفل رومي مقطع
الطماطم (أضعها كاملة ، لكن يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح)
1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة

حوالي ثلثي الوعاء كانت مليئة بالخضروات.
نأخذ أوراق الملفوف (أقطع الأوردة السميكة ، لكن هذا اختياري) ونغطي الخضار لأعلى ولأسفل على طول الجدران ، على الأقل على طول الجدار الخلفي ومن الجانبين ، حيث الحرارة الأكثر سخونة.
نحن نطبخ لمدة 5 ساعات في وضع الحد الأدنى ، علامة على أنه يمكنك التحقق من البطاطس والجزر للاستعداد وهي حالة أوراق الملفوف العلوية ، فهي ، كما كانت ، شفافة لدرجة أنه من خلالها يمكنك رؤية اللون الأحمر للطماطم والملفوف الأبيض.
تأكد من تجربة البطاطس والجزر ، يجب أن تكون طرية جدًا.
بعد ذلك ، نرمي أوراق الملفوف الكبيرة ، ونسكب الخضار مع المرق ، ونخلط ، ونتذوق طعم الملح ، والفلفل ، وورق الغار ونطهو لمدة 2-3 ساعات أخرى لكل دقيقة ، مع التركيز على ذوقك.

اتضح حوالي 2 لتر من حساء الملفوف السميك بطعم ورائحة غنية جدًا ، وحامض قليلاً ، والبطاطس ، والجزر طرية جدًا ، والملفوف ناعم ، ولكن ليس * قطعة قماش *. والقشدة الحامضة جميلة بشكل عام. في Kitforth ، تم الكشف عن روح الخضروات بنسبة 5+

أنثى في عصير خاص


دكان دجاج "مملكة الدجاج" وزن 1.6 كجم منقوع في ماء مالح بمعدل 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح في 1.7 لتر ماء لمدة ساعة ونصف.
ماء مالح: زيت زيتون ، عسل ، صلصة الصويا ، أوتسوخو-سونيلي ، بابريكا مدخن - كل ملعقة صغيرة واحدة + ليمون على طرف السكين (أصنع أجنحة به).
أزلت الدجاج من السائل ، وجففته ، وغطيته بالتتبيلة ، ووضعته في وعاء مفرغ من الهواء ، وأرسلته إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة ، لكن لسبب ما ، بقي لفترة أطول. لقد قمت بتوصيل الساقين ، ووضعت الأجنحة في الجيوب ووضعتها على ظهرها في طباخ Kitfort البطيء ، أولاً عند الحد الأقصى - ساعتان ، ثم لمدة MIN - 1.5 ساعة ، جربتها باستخدام سيخ - لقد كان قاسيًا بعض الشيء ، ضعه على HEAT وذهب للنوم ... 4.5 ساعات. لم يكن هناك سائل عمليًا - 2-3 ملاعق ، بدون احتساب. لقد أكلنا بالفعل باردًا ، ونحب هذا أكثر. دقيق ، عنيد ، وغذائي تمامًا ، لأن الملح كان موجودًا فقط عند النقع ، وحتى في صلصة الصويا ، والتوابل والأعشاب الأخرى بكميات صغيرة.

[ابتسامة]

ابتسامة,
هذه دجاجة ، أعلى فئة

شكرا لك يا أوكسانا الشيء الرئيسي دون الكثير من المتاعب.

والآن من أجل المتعة
أرسلت لي Kitforte هدية مجانية من اختياري ووعدت بتضمين وصفاتي في الكتيب الذي يأتي مع الطباخات البطيئة.

[أوكسانا]

وحدة شفط مدمجة جيدة ، لكن بعد شهر توقفت عن العمل بشكل جيد بالنسبة لي. لا يمتص الهواء تمامًا ، ويبدأ على الفور في الختم. ما هو السبب لم أفهم. إنه لأمر مؤسف أنني أحببته ، فهو مضغوط للغاية وسهل التشغيل.
أوكسانا، تهانينا ، أتمنى أن ترضي الهدية وتخدم لفترة طويلة!

والآن من أجل المتعة

برازدرا! حسنًا ، الآن ننتظر تقريرًا عن المكنسة الكهربائية! لقد كنت أفكر منذ فترة طويلة في أي واحد أشتريه ، لكن المراجعات محرجة ، ربما لا يزال بإمكاني إلقاء نظرة على Kit ...

فتيات على حساب الدجاج هل مازلت تستعد لغلق الغطاء بمنشفة أو تركه يتبخر؟

وعدت بإضافة وصفاتي إلى الكتيب

بالمناسبة ، فكروا في الأمر بذكاء شديد! لا أستطيع أن أتجاوز الأكياس التي تحتوي على الخضار المجمدة في المتجر ، يدي تمد يدها للشراء ، لذلك مع القشدة الحامضة في Kitenka!

[زاموروتشكا]

زاموروتشكا,
حصلت عليه مجانًا ، وبشكل غير متوقع تمامًا ، أردت فقط الحصول على تأكيد بأن جهازي به جميع أوضاع درجات الحرارة المنخفضة ، أي أنه كان طباخًا بطيئًا
ديانا,
دينا شكرا لدعمك




لقد وجدت بنجرًا مخبوزًا في الفريزر وحاوية بها سائل متبقي من الدجاج المغلي. خففته بالماء ، وطحنت الخضار ، كما لو كنت على حساء الكرنب ، ومعجون الطماطم المقلي بالسكر ، وبشر البنجر.
صببت الخضار الجاهزة بالسائل ، وأضفت البنجر ، والطماطم ، وعصير الليمون حسب الرغبة ، وأحضرتها إلى الفقاعات الأولى على MAX ، وأطفأت الجهاز ، وغطيته ببطانية وذهبت في نزهة على الأقدام. الآن أتناول العشاء مع بورشت اللذيذ بشكل فاحش ، لذا فقد نجح كل شيء في * تكوين صداقات *.




بينما من المكنسة الكهربائية ، من الصعب بالطبع تحديد المدة التي ستستمر فيها. الشيء الجميل أنه يزيل الهواء بنفسه والجنود بنفسه

[برندابكر]

برندابكر، لنفعل ذلك قليلاً ، هل هناك أي ضمان لحلقة الفراغ؟ عادة ما تكون Kitforth مخلصة للعملاء ، فمن يمكنه اللجوء إليهم مباشرة؟
وما هو عرض الطرد؟

[أوكسانوتشكا]

وما هو عرض الطرد؟

عرض الصندوق 28 سم.

من انهار يمكنه الاتصال بهم مباشرة؟

لم يكسر معي ، فهو يبدأ عملية ضخ الهواء ولا يقوم بذلك بشكل كامل ، بل يدخل في عملية الختم الأوتوماتيكي. اشتريته من Wildberries ، بسعر باهظ ، وكان هناك عرض ترويجي ، لذلك لا فائدة من الاتصال بالشركة المصنعة.
نظام تشغيل جهاز التفريغ هذا مثير للاهتمام ، فلا توجد أزرار لإغلاق الجهاز ، من أجل بدء عملية الضخ ، تحتاج إلى الضغط على غطاء الجهاز بدقة في المركز ، أثناء الضخ ، وبعد ذلك ، يقوم جهاز التفريغ نفسه بعد ذلك بجذب الغطاء ، مما يخلق فراغًا.




أوه ، يا فتيات ، الآن أخرجت مكنسة كيتوف مرة أخرى وقررت أن أحاول تنظيفها مرة أخرى. أوه ، معجزة ، كل شيء اتضح وكأنه جديد !!! ما حدث من قبل ، لا أفهم ، ربما كان دعامي. من الجيد أن كل شيء قد أعيد

أوكسانوتشكا، آسف على الفيضان

[زاموروتشكا]

ما الذي يمكن عمله مع الدجاج بطيء الطهي.

أكل الثدي ، أو ضعه في السلطة ، أو للسندويشات.
لكن الأرجل واللحوم التي تبقى على العظام (هي بالطبع طرية وعاجلة ولذيذة ، لكنها تبدو قذرة للغاية)
أزلت اللحم من العظام من الأرجل والأجنحة والضلوع من 1.5 كجم من الدجاج ، وقمت بتحويله إلى مفرمة لحم ، وأصدر ما يقرب من 900 مل من حجم اللحم المفروم المهروس.
في قدر ، أنشر كيسًا واحدًا (10 جم) من أجار أجار (= 6 أوراق جيلاتين) في 300 مل من الماء ، ويُترك ليغلي لمدة دقيقتين ، ثم يُمزج مع اللحم المفروم ، في قدر ، ويُضاف الملح والفلفل وعصير الليمون ويُعجن ، تمامًا مثل كتلة العجينة. تركتها تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ووضعتها في قالب مبطّن بغشاء ملتصق ، وغطت الجزء العلوي بفيلم ولوح وحمل في الأعلى ووضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.



يبدو وكأنه طبق ونقانق ، مقطوعان بسكين ، بحنان شديد ، ليس من العار تقديمه على الطاولة ، لكنه يحتاج إلى بعض البهارات النهائية لإحضاره إلى المذاق المميز لدجاج الدجاج أو نقانق الدجاج.

حسنًا ، يجب أن يكون الشكل أكثر تشويقًا من وعاءي



زاموروتشكا,

أنا أدفع بكلتا يديه على كلا الجانبين ، وليس في الوسط ، ثم يسحب جيدًا



ربما يأتي شخص ما في متناول يدي. ساعدني هذا * الثعبان * المصنوع من رقائق معدنية في قاع الوعاء على الخروج ، وزيت التتبيلة ، ولم تدع الدجاج يذبل ويفسد الطعم.
ذهب الدجاج 5+ ، وكان لا بد من سكب السائل بسبب * الكثير من الزيت *

نأخذ حوالي 80-90 سم من ورق القصدير ، نطويه إلى نصفين بالطول ، ثم نلف لفة فضفاضة ، بطول 40-45 سم ونلف الثعبان



ديانا,
دينا ، بالنسبة لي مكنسة كهربائية ، هذه مكافأة لطيفة لإغلاق الأكياس
بينما كنت أقوم بصنع اثنين من تلك الحقائب الخاصة التي تأتي في الطقم ، فقد أحببت ذلك.
ولكن حتى أكثر من ذلك ، أحببت فرصة اللحام في كيس بلاستيكي بسيط ، على سبيل المثال ، حتى لا يفسد الخبز.
ومن حيث الحجم ، فإن Kitfort أطول قليلاً من Clathronic ، الذي يقتصر على الجنود ، لكن الفراغ ليس كذلك



هناك بطاقات ضمان

[زاموروتشكا]

من المستحيل بشكل قاطع الدخول في هذا الموضوع في الصباح ، يمكنك خنق اللعاب!

زاموروتشكا، وليمة! هذا كيف حدث كل شيء بشكل جيد! دعها تستمر في العمل بلا عيب!

برندابكر، Oksanchik ، اكتب ، ما نوع الحروف الموجودة في جهاز التفريغ ، من أجل معرفة النموذج الذي يجب مشاهدته بالضبط.

[ديانا]

ديانا,
وحدة فراغ KITFORT KT-1503



قمت بقياس درجة حرارة Kitforth عند الحافة الخلفية للوعاء (حيث كانت أعلى درجة) وفي وسط الوعاء (حيث كانت أدنى درجة) أثناء طهي عصيدة الأرز من لتر واحد من الحليب.
الوضع الأقصى.
الوقت T ℃ في وسط الوعاء T ℃ في الجزء الخلفي من الوعاء
ساعة واحدة 64 70
ساعتان 87 94
2.5 ساعة 93 97 ℃ يغلي على الحائط
قلّبتُ العصيدة
3 ساعات 91 ℃ 98 دمامل على الحائط
يقاس بمسبار درجة حرارة TESCOMA PRESTO

.[/ رابط
اليوم كنت أقوم بإعداد الحليب المخبوز من 1.5 لتر من الحليب وفي نفس الوقت قمت بقياس Kitfort على الوضع الأدنى. الرقم الأول في وسط الوعاء ، والثاني في الجدار الخلفي ، حيث يكون التسخين أقوى.
0 ساعة 10 10 لبن من الثلاجة
ساعة واحدة 42 42 ℃
ساعتان 68 69
3 ساعات 84 ℃ 84
4 ساعات 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 96
6 ساعات 98 ℃ 98 يغلي قليلا على الحائط
6.5 ساعة 98 99 ℃
7 ساعات 98 ℃ 98 ℃
7.5 ساعات 98 98 ℃

وهنا جدول وضع MAXIMUM لـ 1.5 لتر من الماء ، أول رقم t في وسط الوعاء ، والثاني في الجدار الخلفي ، حيث يكون التسخين أعلى
0 ساعة 21 ℃ 21 ℃
ساعة واحدة 56 56 ℃
ساعتان 86 ℃ 87
2 س 45 دقيقة 97 ℃ 99 ℃
3 ساعات 97 ℃ 97 ℃
3.5 ساعة. 97 ℃ 99 ℃
4 ساعات. 97 100
5 ساعات 98 100 ℃
06:00. 98 99 ℃
7 ساعات 98 99 ℃
درجة حرارة الجدار الخلفي الأساسي من الخارج = 84.4 ℃
درجة حرارة قاع القاعدة = 78 ℃



مرة أخرى ، أود أن أذكرك بأن الطباخ البطيء ليس بأي حال من الأحوال نظيرًا للفرن الروسي ، حيث يتم الطهي عند درجة حرارة منخفضة ، والطباخ البطيء هو نظير كهربائي لصانع الأوز ، أو وعاء ، يوضع في الفرن

برج العذراء ، لدي وعاءان في Kitfort ، أحدهما أضيق ، والآخر بعرض حوالي 3-4 مم.
عندما أضع الكوب الذي يطرق الغطاء بالفعل ويتناثر بالقطرات التي وصفتها أكثر من مرة ،
وعندما يكون المكثف أكثر اتساعًا ، يتدفق كل الكُثافة مباشرة إلى الوعاء دون وقوع حوادث ، دون طرق أو تناثر.
أتمنى لو كنت أعرف ذلك وقت الشراء

URITZA مع الأعشاب ، وصفة من كتابي عن الطباخ البطيء.
لقد بسّطت الوصفة بأخذ + بيل بدلاً من المرق. جاف نبيذ + خل نبيذ فقط ماء ممزوج بعصير الليمون واستبدال الزعتر الطازج + الزعتر بالزعتر الجاف.
تكوين المنتجات:
أفخاذ دجاج بالجلد والعظام -800 جرام
ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
1/4 بصلة مفرومة ناعماً (لم يكن لدي واحدة)
2 فص ثوم مقسمة
1/4 ح ل. زعتر جاف
1/4 ملعقة صغيرة التوابل الناشفة
1 ورقة غار
50 مل من عصير الليمون أو 45 مل من النبيذ الأبيض الجاف + 5 مل من خل النبيذ
50 مل ماء أو مرق
كيف تطبخ:
تحضير جميع المكونات.
اغسلي الفخذين وجففيهما جيدًا باستخدام مناشف ورقية ، وأزيلي كل الدهون الظاهرة والجلد الزائد والملح والفلفل
سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة ، ضعي جلد الفخذين لأسفل واقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً فقط على الجانب الذي يوجد فيه الجلد. لا تتجاوزهم.
ارتدوا المناشف الورقية وأزل الدهون وانقلها إلى وعاء كلمات الطباخ (شغلت كيث لمدة دقيقة مقدمًا ، حتى يسخن الوعاء قليلاً)
صفي كل الدهون من المقلاة ، ضعي عليها البصل والثوم والأعشاب وورق الغار واقليها لمدة دقيقتين حرفيًا ، فقط للكشف عن الرائحة. صب العصير والماء (أو النبيذ مع المرق) في مقلاة ودع ما عالق في القاع يذوب فيه. صب هذا السائل في وعاء فوق قطع الدجاج.
يغطى ويطهى لمدة 3 ساعات لكل دقيقة

هنا تكوين المنتجات


يتم وضع اللحم في طبقة واحدة فقط
رميت ورق الغار بعيدًا في ساعة
لقد قمت بتسخين المقلاة قليلاً ، لذلك تم لصق جزء من الجلد بها ، بالنسبة للمستقبل ، سأأخذ في الاعتبار أنك بحاجة إلى تجفيف القطع جيدًا وتسخين الزيت جيدًا. الرائحة بالفعل لذيذة جدا


اللحم مطهو ببطء طريًا وعصيرًا ، والصلصة حامضة بشكل لطيف ، لكن دهون.
نضع اللحم في طبق ، يصفى الصلصة وتزيل الدهون.
نسكب الصلصة فوق أجزاء اللحم ، ونضع سلطة البطاطس في الأعلى أو على الجانب (لقد سكبت الصلصة ، فهي لا تزال دهنية قليلاً بالنسبة لي ، لأن لحم الفروج دهني بحد ذاته)
إنه لأمر مؤسف أنني أفسدت المظهر الرائع للطبق عندما تركت الجلد يلتصق بالمقلاة ويمزق
في اليوم التالي ، يشبه اللحم إلى حد ما لحم الخنزير المسلوق ويتم تقطيعه بشكل مثالي إلى شطيرة. ومع الخردل

في بعض الأحيان ، عند النظر إلى جدول درجة حرارة Keith وإدراك أنك لن تتركه حتى لمدة دقيقة ليوم عمل كامل ، أو طوال الليل ، (من المؤكد أنه سيلتصق بالجدران) ، وأتذكر أنه تم إغرائك بالفعل بواسطة طباخ بطيء آخر من الطرز القديمة
نعم ، بالطبع ، يمكن ترك Kenwood أو Russell طوال اليوم ، أو طوال الليل في LOU ، ولن يهرب ، ولن يحترق ، ولن يطبخ. مما تترك بجانبه ترجع جزر و بلوط بطاطس و شظايا حمص و لحم احمر من الداخل
وفي كل مرة أرفض فيها الشراء ، مللت.

[برندابكر]

برندابكر، أنا الآن أبطأ - وكيف أزيل الجلد الزائد؟ الجلد على جانب واحد؟ أفخاذنا تباع كليا بالجلد فماذا نقطع؟
وقد وضعت للتو الوصفة هنا ، أو هل صممتها بوصفة منفصلة؟

[ديانا]

ديانا,
دينا الجلد واحد فقط ، من الخارج ليس كذلك. في بعض الأحيان ، لا يغطي اللحم فقط ، بل يتدلى أيضًا مثل قطعة قماش غير شهية من الجانب. لقد قطعنا هذا حتى تبدو القطعة نظيفة ومضغوطة. نزيل الدهون ، حيث تكون مرئية ، لا نتسلق تحت الجلد

[برندابكر]

برندابكرأدركت أننا بطريقة ما لا نقطعها تمامًا بهذا الشكل ، لكنني سأجعلها في حالة جيدة

دينا ، انظر إلى الصورة ، حيث توجد مجموعة من المنتجات ، يمكنك أن ترى مكان وجود الجلد ، وأين لا يوجد ، هناك أوراك بعد قطع الفائض.

[برندابكر]

برندابكرنعم نظرت ، لكني لم أفهم كثيرًا ، فطلبت أن سيلان اللعاب لا يسمح لي بالتركيز
ضع الوصفة! Temka ينمو ، سيكون من الصعب البحث لاحقًا.

.

[برندابكر]

برندابكر، الشيء الرئيسي بالنسبة لي هو الذوق ، والمظهر ليس مهمًا جدًا ، لذا فأنا أحب الصورة على أي حال. ولكن إذا فعلت شيئًا مختلفًا ، فقم بالتوقيع هنا ، ثم ضع الصور لترى الفرق.

[ديانا]

ديانا,
دينا لذيذة يمكنك وضع الاعشاب الخاصة بك طعمها مثل لحم الخنزير المسلوق ومقطع جيدا.

[برندابكر]

برندابكرنعم انا اعرف الاعشاب الشئ الاساسي هنا ليس التوابل بل طريقة التحضير وماذا نضع على من

[ديانا]

ديانا، هذا هو جلد أسفل الساق من جميع الجوانب ، ثم يتم قطع الفخذين من الذبيحة ، وهناك على الفور عارية ومعلقة

برندابكر، وإذا لم تتركه طوال الوقت ، ولكن على مؤقت قابل للبرمجة؟ لدي فكرة سيئة عن كيفية القيام بذلك بالضبط على فترات بسبب القليل من الخبرة في ما أطبخه ، وجدول درجة الحرارة لا يتناسب مع رأسي ، ولكن شيئًا مثله يعمل لمدة ساعة ، ويستريح وتشغيله مرة أخرى.