الزلابية ، المعكرونة ، الزلابية

ها هي هذه اللحظة. إذا احتاج العجين إلى مزيد من الطحين ، مهما كنت أخلطه ، فإن العجين يبقى كما هو "غير كافٍ" أي ، إما على الفور ، أو سوف يفسد ويمكن التخلص منه.

أ. إنه أسهل بالنسبة لي. حذرتني جدتي من هذه الميزة حتى في طفولتي الوردية.) أنه يجب دائمًا حقن كل الدقيق الضروري في العجين مرة واحدة ، وعدم خلط القليل منه. كانت طاهية متمرسة ، رغم أنها لم تستطع حقًا تفسير سبب ذلك. هذا كل شيء)) ألتزم بنفس القاعدة في جميع الحالات الأخرى مثل الفطائر والفطائر والفطائر والباقي. حسنًا ، مع إدخال الموازين قيد الاستخدام ، أصبح الأمر غير ذي صلة ، على أي حال ، أصبح الطحين "دفعة واحدة" دائمًا ما يظهر الآن.))

عندما اشتريت آلة لف العجين البسيطة ، أتقنت أخيرًا العجين في الحشوة "في 21 ثانية" واختفت مشاكل عجين الزلابية والمعكرونة عمومًا كفئة.

عند التدحرج يدويًا باستخدام الشوبك ، سئمت الأيدي من التدحرج لفترة طويلة

واعجن ايضا: -

لقد عجن العجين في HP حسب وصفتك

لدي وصفة عجين واحدة لجميع أنواع المنتجات
دقيق 500 غرام
ملح 1 ملعقة صغيرة
2 بيض
ماء 100 مل.
أضع كل شيء في صانع الخبز في وضع البيتزا ، عندما تبدأ الكعكة في التكون ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ينمو الزيت ثم يقلب (يدق) العجين

لم يتجمع حتى في كتلة ، كان يدور مثل الفتات. لكن مع تذكر الزلابية العادية والفشل في النهاية ، قررت الاستمرار في وصفة مختلفة
عجينة الزلابية بدون عجن في 21 ثانية! الآن ترتاح الزلابية في الثلاجة ، سأرى ما سيحدث

حذرتني جدتي من هذه الميزة حتى في طفولتي الوردية).

ولم يحذرني أحد ، فالخلط يعمل دائمًا بشكل جيد ، حيث تنظم جميع نسائنا العجين عن طريق خلط / إضافة الدقيق. لا تزال أختي تختلط ، لكن يديها مختلفتان تمامًا "تمامًا" كل شيء يعمل

أخيرًا أتقنت العجينة في الخلطة "في 21 ثانية".

حسنًا ، دعنا نرى ، ربما تناسبني هذه الطريقة. كتبت أعلاه أن HP عجن الفتات من أجلي

كتبت أعلاه أن HP عجن الفتات من أجلي

Oohhh ... ناتاشا ، سيكون من الصعب جدًا لللف اليدوي.

لذلك سأرى. كيف ينعم العجين بعد الاستلقاء: - ربما لن يكون من الصعب لفه

كنت أرغب في شراء آلة درفلة عجين بسيطة ، ولكن بعد أخذها من أختي للاختبار ، وجدت أنه لم يكن لدي سطح واحد حيث يمكن توصيلها ، كل حواف الطاولات سميكة ومستديرة
أنا لا أفكر في خيارات الدرفلة الكهربائية.

بشكل عام ، كما أفهمها ، فإن فرادة العجين تتمدد ، مثلما يحدث عندما نعجن لفترة طويلة. يتم تشكيلها ومعايرتها فقط في نفس الوقت

تمت الإضافة الأربعاء 16 مارس 2016 03:48 مساءً

إذا كان ضيقًا جدًا ، فسأعيده إلى HP وأضيف الماء.

حسنًا ، دعنا ننتظر معًا.)
ذات مرة ، حتى تحولت تمامًا إلى الكسترد ، عادةً ما أمسك برجل من العائلة للتداول. لذلك كنت أعجنه بيدي وكان أنعم بكثير من الجمع. لأنني لم أمتلك القوة الكافية. ((

والمكان المناسب لآلة لف يدوية ، نعم ، المشكلة هي إما إرفاقها بطاولة الطعام ، أو لدي قطعة واحدة من سطح الطاولة بحافة معلقة ، بدون خزانات أسفل الحاجب. لكن المشبك الخاص بي له سطح كبير وسميك يمسك بشكل طبيعي.

إذا كان ضيقًا جدًا ، فسأعيده إلى HP وأضيف الماء.

ناتاشا ، هذا المبدأ يعمل على أي حال ، فتات الخبز قوية - هذا يعني أنك بحاجة إلى تجفيف القليل من الماء ثم عجن العجين جيدًا بعد كل شيء ، الطحين مختلف ، ربما كان طحينك جافًا جدًا ، مما يعني أنك بحاجة إلى المزيد من الماء

لدي أيضًا طاولة مستديرة ، مع حافة في الأسفل ولا يمكنك إرفاق الطرح على الفور ، فالشق موجود. لذلك ، أضع كتلة من أجل تسوية السطح من الأسفل ويتم تثبيت الدرفلة بشكل طبيعي

و ... العجينة طرية بشكل لائق ، لكنها لا تزال ضيقة جدًا مزقتها إلى أجزاء ، وأعادتها إلى HP وأضافت القليل من مصل اللبن. يعجن الموقد إلى kolobok متجانس إلى حد ما ، متوتر للغاية. أخرجته مرة أخرى ، وعجنته قليلاً ووضعته للراحة.

والخبرة ... ابن أخطاء صعبة ...

لكنها لا تزال ضيقة للغاية.

من الأنسب مقاطعة زلابية ضيقة ليس في ضغط - إنه صعب حقًا بالنسبة لها - ولكن في معالج الطعام بالسكاكين ، يتم تكسير العجين إلى فتات ، ويمكنك إضافة سوائل وبيضة دون مشاكل

وإذا لم يكن هناك حصاد ، ولكن فقط حصان - اعجن عجينة الزلابية الناعمة بشكل منفصل ، ثم قم بفردها بإحكام وناعم إلى طبقات ، وضعها فوق بعضها البعض ، ولفها ، وقطع الغسالات ، و 2-3 غسالات في xn ، ستكون العجينة النهائية متجانسة في جميع القطع العجين الزائد يبقى جيدا لعدة أيام في البرد أو في الفريزر

[ايرشا]

ايرشا، ادمج - لا شكرا لخلط أنواع مختلفة من العجين!

الإضافة الخميس 17 مارس 2016 9:10 مساءً

الآن تقريري: تجربة من وإلى:

كانت العجينة ضيقة حتى بعد ساعات قليلة من الراحة. لقد علقت الزلابية ، لكن لم يكن لدي وقت لكل شيء وكانت هناك قطعة من العجين وقليل من اللحم المفروم - دفعتها في الثلاجة. تم إرسال بعض الزلابية الجاهزة إلى الفريزر.
لقد قمت بطهي الزلابية على العشاء - لقد كسروا قليلاً.شعرت العجين بضيق شديد ، لكنني لم أتذوق العجين ، لأنه تبين أنه حشوة لذيذة جدًا
450 غرام لحم بقري مفروم
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة ملح بحر (أكثر ملوحة من الملح الصخري)
قليل من السكر
50-70 غرام عصير طماطم
1-2 ملاعق كبيرة من مصل اللبن (كان من المؤسف سكبها و "ذهبت" إلى اللحم المفروم)

الباقي كالمعتاد: يضاف lavrushka ، الفلفل ، مرق مع الزلابية إلى الماء حتى لذيذ. في بعض الأحيان يتم قطع نصف البصل في الماء.

أنا دائما آكل الزلابية مع المرق هنا المرق والحشو اللذيذ "أخذ ضربة" العشاء كان لذيذ.

اليوم أنهيت وطهي الزلابية من بقايا الأمس. لقد قمت بطهي الزلابية المجمدة بشكل منفصل - اليوم كانت كلها كاملة

كانت الزلابية الطازجة أكثر ليونة بشكل ملحوظ

لقد كتبت لنفسي أنه يمكنك صنع مثل هذه العجينة مسبقًا - قبل يوم من النمذجة.

على الرغم من ذلك ، سأجرب طحين آخر ، لكن الأمر ليس كذلك. يصبح هذا الطحين يعرج وممزق ...

لقد اتخذت الخطوة ، وعلى ما يبدو نحو الأفضل ، من أجل صحتك!
نحن نعمل أكثر ...

شكرا تاتيانا!

[ناتاشا]

ناتاشالن أكون كافيًا بفضل إحضار الزلابية المستعملة هنا حتى تكون العجينة جيدة ولذيذة ، والجميع يحبها في المنزل

بنات ، هل يتحول لون عجينتك إلى اللون الأسود في الثلاجة؟

ولماذا يتحول إلى اللون الأسود إذا كان يحتوي فقط على دقيق - ماء - بيض
إذا كان الدقيق من الجاودار أو الحبوب الكاملة ، فستكون العجينة رمادية أو داكنة.

كم من الوقت تحتفظون بالعجين في الثلاجة؟

[لاريسا]

نعم ، يتحول إلى اللون الأسود من وقت لآخر ، وكان يتم تخزينه بعناية لعدة أيام متتالية حتى يتم التخلص منه لاحقًا دون ندم

لاريسالم يعد يؤكل.

بالمناسبة ، ما الذي يتحول إلى اللون الأسود هناك؟ ربما يفسد البيض

لم أقم بتخزينه مطلقًا منذ فترة طويلة ، وأقوم على الفور بتنفيذ كل شيء - من الزلابية في الفريزر إلى المعكرونة للتجفيف.
يبدو لي أن البيض يمكن أن يتدهور - فهو نيئ في العجين ، ولا ينصح بتخزينه لفترة طويلة. على الرغم من أن العجين قد يصبح متعفنًا ، إلا أنه مبلل ولا ينتج عن الكيس سوى التكثيف.

يمكن تخزينها لعدة أيام ، تصنع العجينة فقط من أجل ماء الطحين

تانيا ، يبدأ في التحول إلى اللون الأسود تمامًا على السطح. وإذا كان في لوحة ، على سبيل المثال ، فإن الجزء المفتوح يتحول إلى اللون الأسود ، ويكون الجزء الذي يكون على اتصال مباشر باللوحة بلون عادي. ربما يؤثر الضوء أيضًا على السواد.

يحدث لي هكذا ، لم يكن لدي وقت لإنهائه ، أو كنت منهكة ، لكنني دفعت كل شيء بيدي في الثلاجة. غدًا أطبخ شيئًا مختلفًا ، بعد غدًا مرة أخرى ... رميت العجين الأسود

لا أستطيع قول أي شيء ، لم يكن لدي هذا. احتفظت بقطعة في الحقيبة لبضعة أيام ، لم يحدث شيء لها

يبدأ اللون الأسود على وجه التحديد على السطح.

كما تعلم ، ليس فقط على السطح ، يتحول لونه إلى اللون الأسود بالتساوي مع وجود بقع منقطة ، ولكنه يبدأ في اليوم الثالث أو الرابع ، حتى لو كان موجودًا في الثلاجة. لذلك من الأفضل ألا تنسى العجين.

أو ضعي البقايا في الفريزر على الفور ، ولفي العجين في كيس. لن يحدث له شيء بعد إذابة الثلج - لقد تدربت بالفعل

بنات ، هل يتحول لون عجينتك إلى اللون الأسود في الثلاجة؟

: فتاة - نعم: يتحول إلى اللون الأسود ، أو بالأحرى يغمق ، * يختفي * - هذا إذا بقي في الثلاجة لأكثر من 3-4 أيام
ونعم - الجزء الأكثر تلامسًا مع الهواء يغمق

لقد حدث لي - إذا قمت بلفها في كيس واحد ، فستنتهي بشكل أسرع ، عدة حقائب - حقيبة خفيفة تكلف أطول ، الخيار الأفضل هو لفها في كيس ووضعها بإحكام في حاوية مناسبة في الحجم بغطاء محكم

في بعض الأحيان يكون حقًا شيئًا يمنعك من إضافة الزلابية

طعم العجين سواد لا يؤثر ، ما لم يكن صريحًا بالفعل أسود، ولكن من أجل تعليمها ، من الضروري نسيان الاختبار جيدًا

يمكنك وضع مثل هذه العجينة الداكنة على الخبز حتى لا ترمي شيئًا

أو على الفور ضع العجينة المتبقية غير المستخدمة في مكان دافئ ، وسوف تخمر نفسها - كعكات طرية خالية من الخميرة.

إذا تكوّن بالفعل سواد لزج - مبتور .. في سلة المهملات - فقد تجاوزت العملية صلاحية الطعام

في اليوم التالي ، قمت بتغطيتها بنقاط سوداء ، صغيرة جدًا. حتى عندما أبحث عن الفطائر ليوم غد - في الصباح تكون العجين مغطاة بالبقع السوداء

في اليوم التالي ، قمت بتغطيتها بنقاط سوداء ، صغيرة جدًا. حتى عندما أبحث عن الفطائر ليوم غد - في الصباح تكون العجين مغطاة ببقع سوداء.

شيء مريب تمامًا ، أو مثل هذا الطحين ، أو إذا لم تحفظه في الثلاجة ، فقد تكون درجة الحرارة في الغرفة 35 درجة!

[عجينة بدون بيض]

سألت هنا في مكان ما ... فأجابوني بشيء مثل هذا:

يحدث شيب أو اسوداد العجين بسبب عمليات الأكسدة في العجين.

إذا تحول إلى الرمادي / الأسود عجينة بدون بيض، من أكسدة ذلك لن تفسديمكن أن يؤثر فقط على المظهر.

إذا تتحول عجينة البيض إلى اللون الرمادي / الأسود، ثم هذا بالفعل تلف البيض و لا يوجد شيء من هذا القبيل.

ماذا يمكن ان يفعل:

لمنع تفاعلات الأكسدة ، وخاصة البيض لمدة تصل إلى خمسة أيام ، اعجن الزلابية بأقصى ما يمكن. سوف ينعم في الثلاجة ، ويصبح لزجًا ومرنًا ، وسيكون من السهل تشكيله.

لمنع هذه الأكسدة في المعكرونة محلية الصنع ، تُلف في الدقيق وتترك لتجف في منتصف الطريق قبل الغليان.

أو أضف حامض الستريك إلى عجينة البيض: 1 ملعقة صغيرة. بلورات حمض ل 2 كومة من البيض في العجين. 1/4 ح ل. أحماض لكل بيضتين (100 مل) في العجين ، إلخ.

أضيف يوم الجمعة ، 25 مارس 2016 الساعة 11:28 مساءً

بخصوص فساد عجين البيض: يمكن الانطلاق من التعريف الكلاسيكي لتاريخ انتهاء الصلاحية ، حسب أقصر مدة لجميع المكونات. ربما ما هي كمية الصفار التي يمكن تخزينها في الثلاجة؟

أضيف يوم الجمعة 25 مارس 2016 الساعة 11:30 مساءً

فيما يتعلق بإضافة الليمون إلى العجين: في منتدانا هناك وصفة للزلابية بالخل.

اتضح في كل من التجفيف وبرودة العجين ، وفي نفس الخل هناك شعور

أضيف يوم الجمعة 25 مارس 2016 الساعة 11:34 مساءً

لاريساحاول إضافة الأحماض (ليمون / عصير ليمون / خل ...)

أضيف يوم الجمعة ، ٢٥ مارس ٢٠١٦ ١١:٣٨ م

و كذلك. استنادًا إلى حقيقة أن طحين الحبوب الكاملة يتدهور بشكل أسرع نظرًا لوجود المزيد من الإنزيمات في القشرة ، وما إلى ذلك ، يمكننا أن نستنتج أنه في الدقيق ، حيث توجد جزيئات من قشور الحبوب ، تتأكسد هذه الجزيئات أولاً وقبل كل شيء وبحلول الوقت الذي يصبح الجزء الأكبر منه رماديًا - هم بالفعل قاتمة / سوداء.

شيء من هذا القبيل

كان لدي حالة واحدة. اشتريت دقيق tsz ، واتضح أنه ممزوج بشيء يطحن الأسنان في الخبز. قررنا عدم تناول مثل هذا الطحين ، لكنني لم أرمه بعيدًا ، لكنني تركته لتلعبه ابنتي (عمرها 3 سنوات وهي تحب عجن العجين وتفعله جيدًا). لذا أعطيتها هذا الدقيق لتعجن.كانت تلاعب ، تعجن العجينة ، أضعها في كيس وفي الثلاجة. في اليوم التالي تحولت العجينة إلى اللون الرمادي وفي اليوم التالي أصبحت متعفنة. أعتقد أنه كان نفس الدقيق الذي أصيب بنوع من الفطريات.
يتم تخزين عجين الطحين من الدرجة الأولى والثانية والقمح القاسي تمامًا في الثلاجة لمدة 2-3 أيام تمامًا وحتى على البيض.

الفتيات قل لي مقدار العجين الذي تحتاجه للزلابية إذا كان اللحم المفروم 1 كجم. أفهم أنني أفعل كل شيء بطريقتي الخاصة ، ولكن على الأقل تقريبًا.

حسنًا ، ستكون هناك حاجة إلى حوالي كيلوغرام.

[ناتاشا]

ناتاشالن أكون كافيًا بفضل إحضار الزلابية المستعملة هنا حتى تكون العجينة جيدة ولذيذة ، والجميع يحبها في المنزل

بشكل عام ، لقد قمت فقط باستبدال الدقيق. كنت ضعيفا نوعا ما و "ريفي"
كان هناك دقيق للأغراض العامة مع بروتين 9.4 غرام لكل 100 غرام ، طحن ... شعرت الفرك بين الأصابع بهيكل خشن.
لقد استبدلت 10.8 جرام لكل 100 جرام من الدقيق بالدقيق بالبروتين ، الطحن يكون أرق ، عند الطحن بين الأصابع ، يكون هيكل الدقيق سلسًا.

عادت إلى وصفة عجينة العائلة:

1 بيضة
1 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
500 جم دقيق + 1/4 ملعقة كبيرة حتى المرونة المطلوبة للعجين (يعتمد ذلك على رطوبة / جفاف الدقيق).

أضفت 1 ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي.

بدأت في العجن بـ HP ، مزجها على الطاولة بيدي.

كل شيء سار على ما يرام. لم يتم غلي زلابية واحدة ، لا مباشرة ولا بعد الفريزر.

الكثير من الطحين بالنسبة لي ، أدركت أن طحين الزلابية يجب أن يكون مطحونًا جيدًا وأن محتوى البروتين يلعب دورًا مهمًا ، لأنهم يفضلون الزلابية اللينة والعطاء في عائلتي ، وهذا بالضبط بيضة واحدة + 1 كوب ماء. ويبلغ رصيد عجينة الحشو حوالي 1 × 1.

[ناتاشا]

هذا لطيف! لصحتك!
التجربة السلبية تجعلك تفكر وتبحث عن النتيجة الصحيحة
ناتاشامبروك الفوز!

شكرا لك تانيا! بعد تذوق العجين ، أدركت بالضبط ما يجعل العجين طريًا وفقًا لوصفة العائلة. لم أفكر في أي شيء من هذا القبيل من قبل. لكنني قارنت واخترت ، من أجل الفرح والزلابية ، قمت بتدليل أسرتي ، وإلا لم أفعل ذلك لفترة طويلة بسبب الإحباط من العجين.
لا يزال Manty و noodles في المقدمة ، ولكن هذا عندما أشتري لفافة العجين. سأصنع عجينة أخرى للمعكرونة.

بينما كنت أبحث عن السبب ، قرأت شيئًا ما ، وتعلمت أيضًا وفهمت بمقطورة من جميع أنواع التفاصيل الدقيقة / السماكة
ليس هناك من نتعلم منه ، لذلك تحفظ المنتديات

شكرا لكل من يكتب! للأسئلة ، للحصول على إجابات ، لما تبين وما لا ... هذا مهم لمن يقرأ

[وسط]

وسط
لا يزال Manty و noodles متقدمًا ، ولكن هذا عندما أشتري رقاقة عجين

حول مانتي: لا داعي لانتظار أي شيء - لف 40 العصير يدويًا (للوشاح القياسي لأربع طبقات) سيستغرق الأمر 40 * 5 = 200 ثانية = 3.5 دقيقة إذا كنت تعرف كيفية اللف ؛ أو 40 * 10 = 400 ثانية = 7 دقائق إذا كنت لا تعرف كيف. أنا فقط آخذ الوقت للتداول!
إذا ساعد شخص ما في النحت ، فكل شيء يحدث في نفس الوقت.
إذا كان وحده ، فاضرب وقت الدرفلة والطهي بالمعامل. = 2.5.
نتيجة لذلك ، في غضون 15-20 دقيقة ، ستدحرج وتعمي الحمولة الكاملة للوشاح.
الشيء الوحيد الذي أود أن أقوله هو أن مانتي تحتاج إلى عجينة أكثر كثافة من الزلابية - بعد كل شيء ، سيتم طهيها على البخار لمدة 30 دقيقة على الأقل.

[إيغريغ]

إيغريغ، شكرا لمثل هذا الشرح التفصيلي!

للتلخيص: لا يوجد مانتوفاركا - تحتاج للشراء أو الإيجار ؛ من البداية إلى النهاية ، لم أفعل شيئًا مطلقًا - تحتاج إلى دراسة الموضوع ...
لدي فقط أكلة مانتاس جاهزة

[ناتاشا]

لا يوجد mantool - تحتاج للشراء أو الإيجار

ناتاشا، mantool هو نفس المرجل المزدوج ، عدة طوابق. يختلف هيكلها قليلاً ، لكن مبدأ الطهي لا يختلف عن الغلاية المزدوجة.
لذلك ، إذا قمت بطهي مانتي كثيرًا وقليلًا ، فستكون الغلاية المزدوجة كافية.

[البواخر]

إذا كنت تطبخ مانتي ليس كثيرًا وقليلًا ، إذن البواخر هذا يكفي.

إذا هي ذهبت

ملاحظة: لا ، لا يزال هناك شيء ، صغير ، سيكون هناك حوالي 10 مانتاس ، 5 لكل طبقة. إما أنا وابنتي فقط ، أو أبي فقط

لدي هذا ، القطر الداخلي 18 سم فقط.

لا مانول

نظرة

[ايرينا]

ايرينا، بدا ذلك ، في الوقت الحالي ، اتضح أنه يمكنني طهي الجزء الثاني لأبي في الرسوم المتحركة. لدي ، أيضًا ، رائع - ليس مرتفعًا وهناك طبقة واحدة فقط من العباءة ستناسب.
البريد العشوائي للخيار ، سأفكر في الأمر

[3. في الوقت الحالي]

نعم ، لا توجد مشكلة ويمكنك الاستغناء عن أداة احترافية

انظر كيف وماذا أطبخ أطبخ في غلاية مزدوجة ، كنت مقتنعا أن المفيد يمكن أن يكون لذيذ))

3. في الوقت الحالي أطبخ في قدر معدني مع غلاية مزدوجة على موقد غاز.

الآن لدي سمك على البخار

[ناتاليا]

بدا

يتم تضمين عدد غير قليل من مانتي في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، إذا وضعتها جنبًا إلى جنب ، فإنها تلتصق ببعضها البعض أثناء عملية الطهي وتحصل على فطيرة مانتو
ولكن إذا قمت بدهن البراميل بالزيت قبل صب الماء ، فإنها تتفكك بشكل ليس سيئًا

إذا كنت لا تزال تريد مانتي بشكل منفصل = ثم أضعها في علب سيليكون مزيتة ، أقوم أيضًا بتثبيتها بإحكام

ناتاليا، والأميرة (أو شيء من هذا القبيل) ليس لديك فرق؟ لديها رائع مانتي يتحول والكثير

ربما يمكنك تجربتها في عصارة ، إذا كان لديك (كان هناك مثل هذا لموقد الغاز)

[مشرف]

للتلخيص: لا يوجد مانتوفاركا - تحتاج للشراء أو الإيجار ؛ من البداية إلى النهاية ، لم أفعل شيئًا مطلقًا - تحتاج إلى دراسة الموضوع ...
لدي فقط أكلة مانتاس جاهزة

ما زلت أوصي بالعباءة لصنع مانتي. الحجة الرئيسية هي طهي 40 قطعة في كل مرة إلا فيها ، ولن تعمل في أي مكان آخر. إلى "العار" ، أعترف أن زوجتي وأنا معًا (مع وجود تحيز في اتجاهي) يمكن أن نتغلب عليهم معًا. عذر واحد ، بالخجل ، لكنه لذيذ بجنون!
حسنًا ، إذا كان هناك 4 أشخاص ، فمن المؤكد أن 20 قطعة ليست كافية. الرهان والانتظار للدفعة الثانية هو استهزاء متطور ، حاول أن تأكل نصف شريحة اللحم ، وبعد نصف ساعة في الشوط الثاني!
الحجة الثانية هي أنه من الأنسب تنظيم وضع الطهي (درجة تسخين الموقد) في الوشاح ، وهو أمر مهم.
مشرفبالمناسبة ويكتب: "تسألني: لماذا ، لدي قدر بخاري كهربائي وأوعية ضغط متعددة الطهي ، أطبخ في قدر مع غلاية مزدوجة على الموقد؟
أجب: - في الوضع اليدوي ، من الملائم ضبط درجة حرارة الطهي ودرجة تسخين الماء ، أي البخار! "
الحجة الثانية هي أنه يمكنك طهي أطباق أخرى على البخار في طبق الوشاح.
الآن الحجة ضد - الوشاح هو شيء ضخم: قدر 10 لترات - يحتاج إلى مكان له. الحمد لله ، تصميمي هو أنه أثناء التخزين ، يدخل المقلاة السفلية بالكامل تقريبًا الجزء العلوي ويتم تكديس الطبقات هناك. اتضح أن مقلاة واحدة فقط لـ 10 لترات. وأحتفظ بهذا في "الخزانة".
أخيرًا ، الملاحظة الأخيرة ، من حيث التصميم: من الأنسب استخدام عباءة من إناءين ومستويين يتم إدخالهما في الجزء العلوي من المقلاة. توجد عباءات من مقلاة واحدة ومستويات مستقلة منفصلة مثبتة فوقها. إنها أقل وظيفية.
كما يقولون "باريس تستحق القداس" ، كذلك فإن مانتي تستحق التحضير!

ما زلت أوصي بالعباءة لصنع مانتي. الحجة الرئيسية هي طهي 40 قطعة في كل مرة ، باستثناء ذلك ، لن تعمل في أي مكان آخر.

حجة أخرى - أنا شخص ملائم ، وهذا مهم جدًا بالنسبة لي. بعد التفكير في الخيارات المقترحة والنظر في الاحتمالات المتاحة (غير المناسبة من OTOLKOMNET) ، كنت مقتنعًا أخيرًا أنه لا يزال يتعين شراء mantool.
شكرا على النصيحة بشأن تصميم المنطول!

ذات مرة ، منذ زمن طويل ، كانت والدتي تطبخ مانتي في إصدارات مختلفة وبالكثير !!!!! لكن ، كان في طشقند ، وكان من المعتاد هناك - طهي الكثير منها ومختلفه ، وتناول الطعام كثيرًا ، حتى لا ينهض الجميع عن الطاولة ، بل سقطوا واستلقوا على الأرض فورًا حتى يتم هضمهم
نعم ، إنها لذيذة جدًا ، خاصة محلية الصنع ، ولم يتبق عمليًا أي مانتي للغد
نعم ، كان هناك قدر طهي كبير متعدد المستويات ، من الألومنيوم ، وكان مملوءًا بالكامل بمانتي كبير

والآن لدي وعاء عباءة ، لـ 4 منصات - وعاء معدني تم شراؤه خصيصًا ، لكنني استخدمته مؤخرًا كغلاية مزدوجة أو كجهاز تعقيم للحفظ - اتضح أنه مريح للغاية.
والآن هي معبأة فقط في المخزن

تحتاج فقط إلى قياس قدرتك على تناول مانتي ، وعدد الأكل في كل مرة ، أو طهي الطعام جزئيًا ، وتجميد الباقي حتى أوقات أفضل.
اليوم لن نكون قادرين على "أكل" الكثير من مانتي ، حتى لو كانت لذيذة. وأعتقد أن تناول الكثير من العجين واللحوم (خاصة لحم الضأن) هو طريق مباشر للسمنة والإفراط في تناول الطعام - لماذا تعذب معدتك ، فقط لأن "الآن أصبح لذيذًا جدًا بالنسبة لي"

لذلك أنت بحاجة إلى التقييم - وأنا بحاجة إليه؟
إذا لم تكن "ندى" - فما عليك سوى الطهي بما يكفي لتناسب غلاية مزدوجة بما يكفي لإشباع رغبتك من خلال "طعم مانتي"
اليوم ، زوج من المانتا يكفيان تمامًا بالنسبة لي ، حسنًا ... ثلاثة ، إذا تناولت وجبة دسمة حقًا

وإذا اشتريت عباءة كبيرة وطهي كمية كبيرة جدًا من مانتي ، فعندئذٍ لحفلة كبيرة على البطن ، عندما تجتمع شركة كبيرة على الطاولة ، دعت الضيوف بمناسبة "الضيوف ، تعال إلينا في الفطر مانتي "

حسنًا ، هذه أفكاري بصوت عالٍ ... من برج الجرس

[مشرف!]

مشرف!
سأشارك في كل أفكارك ، باستثناء فكرة واحدة - بناءً على المعلومات التي تلقيتها ، لقد توصلت إلى اقتناع بأن لحم الضأن هو لحم يتمتع بصفات غذائية أكبر بكثير من لحم البقر ، ناهيك عن لحم الخنزير. إذا أضفنا أن اللحم في مانتي المفروم يبلغ حوالي 1.5 مرة (!) أقل من البصل ، فإن المخاوف من السمنة تذهب سدى! وإذا كنت تأخذ في الاعتبار تنوع الحشوات بدلاً من اللحوم (اليقطين ، البطاطس) ، فإن المانتي عمومًا عبارة عن طبق غذائي ، على البخار! علاوة على ذلك ، بالنسبة للكثيرين ، مذاقه أفضل من حساء الخضار المهروس! أوه ، كيف اختتمت!
وهكذا نعم! يجب أن نركز بالدرجة الأولى على الصحة والقوة!
شكرًا على فكرة تعقيم العلب - لم يخطر ببالي أبدًا! بترف! سوف ننفذ! الشيء الوحيد الذي أود توضيحه: هل يتم تعقيم العلب فقط أم يمكن الحفاظ عليها؟ (آسف على offtopic.)

[العجين ولحم الضأن ودهن الذيل الدهني (غير قابل للهضم)]

أن لحم الضأن هو لحم ذو صفات غذائية أكبر بكثير

ليس صحيحا!
لحم الضأن دهون يصعب تذويبها ، والتي تتصلب بسرعة وتصبح ثقيلة على المعدة. لذلك ينصح بشرب الخروف مع الشاي الأخضر الساخن. لذلك يعتبر لحم الضأن من اللحوم "الثقيلة".

حسنًا ، ما هو نوع الطعام "الغذائي" الذي يمكن أن يكون!؟ العجين ولحم الضأن ودهن الذيل الدهني (غير قابل للهضم) ، وكل شيء يؤكل بكميات ضخمة - HA! هل تحاول إقناع نفسك والتبرير في عينيك؟ على خلفية مانتي ذو الذيل الدهني ، ستبدو الزلابية لدينا أكثر غذائية
العجين المطهو ​​بالبخار ثقيل أيضًا بالنسبة للمعدة - كتلة طحين العجين المطبوخ على البخار ، حتى مع حشوات الخضار ، تكمن في أسفل المعدة ككتلة طينية مرة أخرى ، يعتمد ذلك على مقدار العجين الذي يمكنك تناوله
يعتبر اللحم البقري أكثر اللحوم الحمراء حمية غذائية. وكذلك الدجاج وملف الثدي وحتى الديك الرومي الأفضل.

والحساء أمر لا بد منه نحن نأكل الحساء كل يوم! ماذا لدينا اليوم للأول؟))

بخصوص الحفظ "التعليب" - نجعل حياتنا أسهل عند التعليب في المنزل

مرة أخرى ، انطباع شخصي ... لا شكاوى حول أكلة مانتي
أي طعام سيجد المعجبين به والأكلين

[مشرف]

مشرف,
شكرا جزيلا لك على الرابط إلى التعليب. لقد تعلمت الكثير من الأشياء المفيدة! شكرا لك مرة أخرى.

لا أريد الدخول في نقاش ، لكني قرأت كثيرًا ، كثيرًا عن اللحوم ولحم الضأن. علاوة على ذلك ، فهو متناقض. تقول العديد من الأماكن أن لحم الضأن أقل دهونًا من لحم البقر. والآن بشكل منفصل عن الدهون. ومن الغريب أن دهن الضأن ، على الرغم من كونه حراريًا ، يمتص في الجسم أفضل من لحم البقر أو دهن الخنزير. يتم استحلاب الدهون في الجهاز الهضمي وتبدأ في التفاعل مع الليباز. أنت تفهم أنه ليس على حساب الحار الشاي يذوب ، حتى الأخضر ، وهو ، نعم ، مفيد جدًا في المساعدة على هضم الأطعمة الثقيلة.بالمناسبة ، في طشقند ، حيث أحضرت عباءتك ، من الغريب أنهم يشربون الشاي الأسود ، لكن الشاي الأخضر نموذجي لوادي فرغانة.
المزيد عن اللحوم. نحن نستخدم جميع أنواع اللحوم تقريبًا دون إعطاء الأفضلية لأي منها. هناك ببساطة أطباق يكون فيها نوع معين هو الأنسب لنا. على سبيل المثال ، مانتي هو لحم الضأن.
أنا لا أقوم بحملة من أجل لحم الضأن بأي شكل من الأشكال ، لكنه ينمو عمليًا دون استخدام هرمونات النمو والمنشطات والمضادات الحيوية ، التي يتم حشرها في الدجاج اللاحم والعجول والديك الرومي والخنازير. وهذه حقيقة لا جدال فيه.
شراء منتجات "المزرعة" ، للأسف ، صعب للغاية من الناحية المالية ، ولا يزال لا أحد يمنح ضمانًا في الزراعة الحقيقية.
حسنًا ، الشوربات هي كل شيء لدينا!
شكر!

[مشرف]

مشرف,
شكرا جزيلا لك على الرابط إلى التعليب. لقد تعلمت الكثير من الأشياء المفيدة! شكرا لك مرة أخرى.

تقول العديد من الأماكن أن لحم الضأن أقل دهونًا من لحم البقر.
ليس على حساب الحار الشاي يذوب ، حتى الأخضر ، وهو ، نعم ، مفيد جدًا في المساعدة على هضم الأطعمة الثقيلة. الغريب أن الشاي الأسود هو في حالة سكر ، لكن الشاي الأخضر نموذجي لوادي فرغانة.

من أجل صحتك ، آمل أن أكون قد ساعدت في اتخاذ القرار ، وستذهب الفراغات بالفعل في مصنعنا الخاص

عن لحم الضأن.
أنا أفضل التركيز على معدتي ، إذا كان بعد تناول لحم الضأن شدة معينة ، أو حتى ألم أسوأ ، يعني عدم منتجي في النهاية ، سنقوم باستبداله بالدجاج والديك الرومي

عن الشاي.
حسنًا ، لا تخبرني! الشاي الأخضر "قيد الاستخدام في كل ركن" حيث يمكنك الحصول على مقهى أو مجرد وضع طاولة وشاي أخضر في كل مكان. يشرب السكان الروس الشاي الأسود أكثر ، ولم نشرب الشاي الأخضر في المنزل مطلقًا. وبدأ فهم طعم الشاي الأخضر في وقت لاحق.

حظا سعيدا في أكل مانتي!

[تاتيانا]

لقد صنعت الزلابية لمدة يومين من اختبار الكفير من المسؤول. البارحة كان مع الجبن واليوم مع التوت الأزرق. الزلابية لذيذة جدا. العجين رائع وسهل الاستخدام. بعد قضاء الليل في الثلاجة ، لم تفقد مرونتها. لم ينهار أثناء الطهي ، فهو يحافظ على شكله بشكل مثالي اليوم تم تشكيله تمامًا كما كان بالأمس. أخذت الوصفة في كتالوج وصفاتي المفضلة. سأكررها بشكل لا لبس فيه.
تاتيانا، شكرا جزيلا لك!

[جالينكا]

جالينكا، و شكرا لك!
أيها الرجل الصغير المؤسف ، لقد علقت الكثير من الزلابية في مثل هذه الحرارة - وهو إنجاز ، مع ذلك

ويسعدني أن أعرف أنك أحببت العجين وستُضاف إلى قائمتك