ماذا تشبه رائحة خبزك؟

دهانات فوق الشعير ، وإذا لم تتمكن من العثور على الشعير ، فهناك وصفات تعتمد على نبتة كفاس ، أو شيء من هذا القبيل ، لا أتذكره بالضبط. لقد فعلت ذلك على الحمال - خبز غامق ، لذيذ.

لم يعجبني طحين البذور ، ولا أشعر به في الخبز على الإطلاق.

مع الزبدة غير المكررة في الوصفات يوجد خبز "الشمس" ، وصفتي ، ولكن أيضًا الخبز الداكن.
يعمل زيت الزيتون أو زيت الجوز بشكل أفضل مع الخبز الأبيض.

أوه ، لقد قدمت بالفعل بعض النصائح. أخشى أن بعض الأحذية الرياضية ستطير إلي منك

غريب ، لا يوجد وضع "Bake"؟ عادة ما تكون 50 دقيقة ، مريحة للغاية ، خاصة إذا كانت المعجنات المخبوزة مع حشوة x \ n.

دهانات فوق الشعير ، وإذا لم تتمكن من العثور على الشعير ، فهناك وصفات تعتمد على نبتة كفاس ، أو شيء من هذا القبيل ، لا أتذكره بالضبط. لقد فعلت ذلك على الحمال - خبز غامق ، لذيذ.

لم يعجبني طحين البذور ، ولا أشعر به في الخبز على الإطلاق.

مع الزبدة غير المكررة في الوصفات يوجد خبز "الشمس" ، وصفتي ، ولكن أيضًا الخبز الداكن.
يعمل زيت الزيتون أو زيت الجوز بشكل أفضل مع الخبز الأبيض.

أوه ، لقد قدمت بالفعل بعض النصائح. أخشى أن بعض الأحذية الرياضية ستطير إلي منك

غريب ، لا يوجد وضع "Bake"؟ عادة ما تكون 50 دقيقة ، مريحة للغاية ، خاصة إذا كانت المعجنات المخبوزة مع حشوة x \ n.

لذلك أقول أنه لا يشعر به. توجد نبتة الكفاس - لكن اللون مختلف والرائحة غريبة أيضًا. لكن بدون سمك ... سأبحث عن الشعير أو أزرعه بنفسي ... الآن - الكسل
أنا لا ألقي النعال للحصول على المشورة ، إذا كانت معقولة ولا تتنازل عن العيش والتعلم

وهنا مثل هذا الموقد ، بدون وضع "الكيك" أو "الخبز". كنت أرغب في برنامج قابل للبرمجة بالكامل ، كما يقولون ، لكننا نبيع LV أو Panasy فقط بموجب الأمر. اشتريت LV - لأنني لست مضطرًا للانتظار على الفور.
وما الفائدة من هذا الوضع إذا كان ممكنًا في الفرن؟
HP ضرورية للعناية المعقدة بالخبز

محدث: من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام وضع Jam ، فقط تذكر أن تسحب المجداف لمدة 60 دقيقة ، هذا جيد. أنا فقط لا أعرف شيئًا عن درجة الحرارة. أدرك

أنا منجذبة جدًا إلى x \ n من حيث عجن العجين. لقد خبزت الخبز في الفرن من قبل ، لكن عجنه يتطلب الكثير من الجهد والوقت. ويتم عجن العجين بشكل مثالي للفطائر والزلابية.

يجب الإشارة إلى درجة الحرارة ، بالإضافة إلى أي معلمات أخرى ، في كتاب وصف الموقد. إذا لم يكن لديك واحدة (على سبيل المثال ، تم إرفاق وصفة فقط بوصفي) ، فسيكون لديك طريق مباشر إلى موقع الشركة المصنعة على الويب. لقد قمت بتنزيله ، لكنني الآن أعرف بالضبط ما يجب أن يحدث في أي لحظة ، ومتى يتم التدوير ، ومتى يتم تسخينه.

يجب الإشارة إلى درجة الحرارة ، بالإضافة إلى أي معلمات أخرى ، في كتاب وصف الموقد. إذا لم يكن لديك واحدة (على سبيل المثال ، تم إرفاق وصفة فقط بوصفي) ، فسيكون لديك طريق مباشر إلى موقع الشركة المصنعة على الويب. لقد قمت بتنزيله ، لكنني الآن أعرف بالضبط ما يجب أن يحدث في أي لحظة ، ومتى يتم التدوير ، ومتى يتم تسخينه.

كل هذا مكتوب ، ومكتوب أن المصهر يسخن عند 144 درجة.
لكن لم يتم الإشارة إلى أنظمة درجة الحرارة ربما سرا
من الأسهل محاولة خبز كعكة وترى

ها هم كثيرون يكتبون (كما في كتيب من الموقد)
استيقظ مع رائحة الخبز الطازج.

أنا أفهمك كثيرا)

خيبة أملي الوحيدة في HB هي عدم وجود تلك الرائحة العائمة للغاية للخبز الأبيض الطازج في الصباح (في وقت ما كنت أعيش بجوار المخبز وكانت الرائحة "تسمع" حتى من النافذة). على الرغم من عدم وجود شكاوى حول الخبز من HB نفسه.

لكن بالنسبة للجاودار ، هناك طريقة للخروج) عندما اشتريت الشعير وجاودار الكاسترد وفقًا للوصفة من التعليمات (لديّ Panasonic 255) - لم تكن الرائحة محسوسة في الشقة فحسب ، بل أيضًا على الدرج (استخدمت دقيق الجاودار المصنف) !!
لا يرسم الشعير فقط ، كما يكتب Agnessa ، ولكنه يعطي المذاق المميز للغاية ورائحة خبز الجاودار (يمكنك فقط الطلاء على القهوة والكاكاو ، لكن المذاق المرغوب لن يكون موجودًا).
لذا جرب هذا إذا كان يمكنك العثور على الشعير.
في رأيي ، مثل هذا الكاسترد هو وصفة لآلة الخبز التي تتكيف مع الأذواق الروسية ، والتي تتوافق مع أيديولوجية آلة الخبز "تنام ، وتضغط ، وتنتظر وتأكل".
لسوء الحظ ، لا أعرف ماذا أفعل بالقمح. أعتقد أنك تحتاج فقط إلى التعامل مع هذه الميزة والاستمتاع بها

صحيح ، أنا لا أحب الكسترد حقًا ، بل إنني لا آكل على الإطلاق.

يُقصد بالتخمير في هذه الحالة فقط أن يُسكب الشعير بالماء المغلي ("المخمر") ثم يُسكب الملاط المبرد في CB مثل أي سائل آخر.
فلا تخافوا من كلمة "كاسترد" في هذه الحالة!

وفيما يتعلق بالدقيق المصنف ، قلت كذبة ، وذهبت للتحقق منه - ما زلت لدي طحين مقشر (لكن في متاجرنا ، عادة ما يتم تقشير كل الجاودار).

[عيوب طريقة الإنتاج هذه هي زيادة تكلفة الإنتاج بسبب زيادة جرعة الخميرة واستخدام محسنات باهظة الثمن ، وانخفاض حموضة المنتجات بسبب عدم وجود مرحلة تخمير العجين أو وجودها في نسخة مخفضة للغاية ، مما يستبعد تراكم الحمض الكامل وتحقيق الحموضة المطلوبة في المنتجات النهائية ، وغياب المرحلة يؤدي التخمير إلى استحالة تكوين رائحة الخبز ، والعيب الكبير هو التباطؤ السريع للمنتجات وفقدان خصائصها القابلة للتسويق.]

هذا ما يكتبونه. ويبدو لي أنني على حق ، وكل الحيل تذهب سدى.
يبقى استخدام HP كعجن وآلة تدقيق وصنع المربى.

انا اقتبس:
الطريقة الأكثر تقليدية لعمل العجين في المخابز الصغيرة هي بدون بخار ، ولكن نادرًا ما تكون - على عجينة سميكة ، والتي تعتمد على نوع الخميرة المستخدمة ونوعية دقيق الخبز. يتمثل جوهر طرق تحضير العجين المتسارع في تكثيف عملية صنع العجين بسبب العوامل التالية:

- زيادة جرعة الخميرة.

- استخدام المحسنات.

- استخدام الثقافات البادئة المختلفة ؛

- عجن عالي السرعة ؛

- التنشيط الأولي للخميرة.

- يعجن العجين في أجزاء صغيرة.

تتمثل مزايا الطرق المتسارعة لصنع العجين في انخفاض كبير في الحاويات التكنولوجية لتخمير المنتجات شبه المصنعة والعجين ، وبالتالي ، في تقليل مناطق الإنتاج ، تصبح العملية التكنولوجية مرنة ويمكن التحكم فيها بسهولة ، ويمكنك تغيير مجموعة المنتجات بسرعة وكفاءة حسب طلب السكان أو الطلبات الحالية.

عيوب طريقة الإنتاج هذه هي زيادة تكلفة الإنتاج بسبب زيادة جرعة الخميرة واستخدام محسنات باهظة الثمن ، وانخفاض حموضة المنتجات بسبب عدم وجود مرحلة تخمير العجين أو وجودها في نسخة مخفضة للغاية ، مما يستبعد تراكم الحمض الكامل وتحقيق الحموضة المطلوبة في المنتجات النهائية ، وغياب المرحلة يؤدي التخمير إلى استحالة تكوين رائحة الخبز ، والعيب الكبير هو التباطؤ السريع للمنتجات وفقدان خصائصها القابلة للتسويق.
مصدر:
🔗]
وأنا أصدقه.

و كذلك:

-----------------------------------------------------------------------------------
- لا تتسرع! لقد أخبرتك بالتكنولوجيا البدائية. في الواقع ، كل شيء أكثر تعقيدًا. على سبيل المثال ، مخبز صغير لا يمكنه الصمود الدورة الكاملة لتحضير الخبز الأسمر والتي تستغرق أكثر من اثنتي عشرة ساعة... للحصول على فصوص تحتاج إلى خبز أسود عالي الجودة. عند إعدادها ، نستخدم ، كقاعدة عامة ، المرتجعات - التي لم يتم بيعها في المتاجر - أو المنتجات ذات السطح التالف. وإذا لم يكن هناك ما يكفي منهم ، فإننا نترك أرغفة المخبوزات الطازجة. يتم تقديم خلاط العجين مع دقيق ورق الجاودار ، محمر ، قبيح ظاهريًا ، والخميرة هي نفس العجين ، فقط بدون ملح ، حيث تتطور بكتيريا حمض اللاكتيك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الشعير والدبس لإنتاج خبز "بورودينسكي". تقليديا ، يتم تحضير "بورودينسكي" من بذور الكمون أو الكزبرة. على سبيل المثال ، نحن نفضل الكزبرة.
------------------------------------------------------------------------------------

و كذلك:

-----------------------------------------------------------------------------------
أي منتج - نفس الخبز - يحتاج إلى نظام درجة الحرارة الخاص به. يمر الأبيض في عملية الخبز بمراحل التسخين والتبريد التدريجي ، و يدخل الأسود فورًا المنطقة العلوية للفرن بدرجة حرارة عاليةلتحمر السطح وتشكيل قشرة.

-----------------------------------------------------------------------------------

مصدر:
🔗

أعني أن الخبز المحلي لن يعمل

[الدورة الكاملة لتحضير الخبز الأسمر والتي تستغرق أكثر من اثنتي عشرة ساعة]

[-----------------------------------------------------------------------------------
- لا تتسرع! لقد أخبرتك بالتكنولوجيا البدائية. في الواقع ، كل شيء أكثر تعقيدًا. على سبيل المثال ، مخبز صغير لا يمكنه الصمود الدورة الكاملة لتحضير الخبز الأسمر والتي تستغرق أكثر من اثنتي عشرة ساعة... للحصول على فصوص تحتاج إلى خبز أسود عالي الجودة. عند إعدادها ، نستخدم ، كقاعدة عامة ، المرتجعات - التي لم يتم بيعها في المتاجر - أو المنتجات ذات السطح التالف. وإذا لم يكن هناك ما يكفي منهم ، فإننا نترك أرغفة المخبوزات الطازجة. يتم تقديم خلاط العجين مع دقيق ورق الجاودار ، محمر ، قبيح ظاهريًا ، والخميرة هي نفس العجين ، فقط بدون ملح ، حيث تتطور بكتيريا حمض اللاكتيك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الشعير والدبس لإنتاج خبز "بورودينسكي". تقليديا ، يتم تحضير "بورودينسكي" من بذور الكمون أو الكزبرة. على سبيل المثال ، نحن نفضل الكزبرة.
------------------------------------------------------------------------------------

أعني أن الخبز المحلي لن يعمل

أنت لا تقرأ كل ما يكتبونه لك ، جرب رغيفًا راكدًا ، إنه اللون والكثافة والرائحة.
وماذا يعني الخبز المحلي. لكل شخص (سبق أن قيل عن هذا) له مذاقه الخاص وهو الخبز وأفريقيا الخبز.
حقيقة أن شخصًا ما توصل إلى GOSTs قبل عقدين من الزمن يعني أن هذا صحيح؟ والخبز الآخر مجرد عجينة؟
ليس لدي أي شيء ضد أحزانك بشأن استحالة خبز الخبز الخاص بك ، لقد تمت مناقشة هذا الموضوع في المنتدى لعدة أيام ، حيث يستمتع الجميع تقريبًا بالخبز المخبوز في المنزل ، بالطبع ، يحاول التحسن في الخبز ، لكن هذا مستحيل مرات عديدة متتالية للجميع لغرس مدى سوء أنكم ، أيها أعضاء المنتدى الأعزاء ، لن تخبزوا خبزي بنفسي في حياتك ، بطريقة ما هذا غير صحيح. بعد كل شيء ، يخبز الكثير من الناس خبز الجاودار لمدة 12 ساعة بالضبط ، وبدون خميرة ، يحصلون أيضًا على طعم يفوق المتجر ، فلماذا تخبرهم أن هذا كله خطأ ومحاولة الشراء من المتجر ، وإن كان طعمه أسوأ.
باختصار ، ما أردت أن أقوله لا يمكنك أن تسميه (وليس اقتباسًا) قطعة من خبز العجين المخبوز ، وليس الخبز باحترام. برأيي المتواضع.

إذا كان شخص ما يعيش بجوار مخبز ، فيمكن لرائحته أن تتكيف. لذلك ، قد لا يشعر برائحة الخبز المنزلي. أو ، على العكس من ذلك ، يتمتع الشخص بحاسة شم حساسة بشكل خاص ، وهو يدرك تمامًا الاختلاف في الروائح ، مع الأخذ في الاعتبار رائحة خبز المصنع كمرجع. وعليه ، فإن الخبز المصنوع في المنزل "ليس له رائحة" أو "رائحة غير طبيعية".
أنا وخبزي منزلي الصنع من آلة الخبز تنبعث منه رائحة الخبز أريد أن أقول إن كييف لديها خبز ممتاز ، وهناك مئات الأنواع منه. ورائحتها طيبة ولذيذة وهناك أصناف صحية وشفائية. لكن رائحة وطعم الخبز الخاص بك هو الأفضل.

إذا كان شخص ما يعيش بجوار مخبز ، فيمكن لرائحته أن تتكيف. لذلك ، قد لا يشعر برائحة الخبز المنزلي. أو ، على العكس من ذلك ، يتمتع الشخص بحاسة شم حساسة بشكل خاص ، وهو يدرك تمامًا الاختلاف في الروائح ، مع الأخذ في الاعتبار رائحة خبز المصنع كمرجع. وعليه ، فإن الخبز المصنوع في المنزل "ليس له رائحة" أو "رائحة غير طبيعية".
أنا وخبزي منزلي الصنع من آلة الخبز تنبعث منه رائحة الخبز أريد أن أقول إن كييف لديها خبز ممتاز ، وهناك مئات الأنواع منه. ورائحتها طيبة ولذيذة وهناك أصناف صحية وشفائية. لكن رائحة وطعم الخبز الخاص بك هو الأفضل.

نعم ، لا أمانع - إنه لذيذ جدًا ، كل ذلك.
لكن لماذا تعتقد أن الناس من الولايات يأتون إلى هنا ويسألون كيف يصنعون الخبز الروسي الأسود؟ حنين. والعادات الغذائية ، ربما سيئة (ما زلت أحب الكبلين من الطبخ).

ها نحن متشابهون - التين يعرف السبب ، لكنه يريد بشدة هذا الخبز بالذات. وكان الموقد الأمل الأخير.
لكنني لن أستسلم - سأضع العجين حتى تنضج حتى الصباح وأرى ما سيحدث.
الموقد يعجن بشكل رائع ، بالطبع.

ملاحظة: شيء ما من الجينز أصبح صغيرًا جدًا ... اللعنة

أنت لا تقرأ كل ما يكتبونه لك ، جرب رغيفًا راكدًا ، إنه اللون والكثافة والرائحة.
وماذا يعني الخبز المحلي. لكل شخص (سبق أن قيل عن هذا) له مذاقه الخاص وهو الخبز وأفريقيا الخبز.
حقيقة أن شخصًا ما توصل إلى GOSTs قبل عقدين من الزمن يعني أن هذا صحيح؟ والخبز الآخر مجرد عجينة؟
ليس لدي أي شيء ضد أحزانك بشأن استحالة خبز الخبز الخاص بك ، لقد تمت مناقشة هذا الموضوع في المنتدى لعدة أيام ، حيث يستمتع الجميع تقريبًا بالخبز المخبوز في المنزل ، بالطبع ، يحاول التحسن في الخبز ، لكن هذا مستحيل مرات عديدة متتالية للجميع لغرس مدى سوء أنكم ، أيها أعضاء المنتدى الأعزاء ، لن تخبزوا خبزي بنفسي في حياتك ، بطريقة ما هذا غير صحيح. بعد كل شيء ، يخبز الكثير من الناس خبز الجاودار لمدة 12 ساعة بالضبط ، وبدون خميرة ، يحصلون أيضًا على طعم يفوق المتجر ، فلماذا تخبرهم أن هذا كله خطأ ومحاولة الشراء من المتجر ، وإن كان طعمه أسوأ.
باختصار ، ما أردت أن أقوله لا يمكنك أن تسميه (وليس اقتباسًا) قطعة من خبز العجين المخبوز ، وليس الخبز باحترام. برأيي المتواضع.

توقف ، توقف توقف!
من الواضح أنك تعرف كيف تقرأ ما هو ليس كذلك.
النقاط:
لقد نشأت على هذا الخبز ولا يمكن فعل شيء حيال ذلك. حتى عندما كنت طفلاً ، لم أحب جدتي من الموقد. وماذا في ذلك ؟ وما أريده هو هذا ، وليس هذا.
على الرغم من أن هذا جدا جدا.

فيما يتعلق بـ GOST - لا تخبرني ، GOST شيء رائع! على الأقل إذا قارنا ذلك الخبز (GOST) والخبز الحالي (TU).

لقد فهمت عن خمير تاماغوتشي ...
قد يكون هناك أيضًا هذا ... في الصناعة ، يتجول العجين لفترة طويلة ، لأن هناك الكثير منه. ويتجول بشكل غير متساو ، حيث يصعب تسخين كتلة العجين. جزء من العجين غير مؤكسد ، وجزء يتأكسد بشكل مفرط. والجزء "طبيعي". هذا يمكن أن يخلق "طعمًا فريدًا ومستقرًا" ، رائحة غنية تتضمن رائحة الأحماض العضوية (اللاكتيك ، الخليك ، إلخ) ، ورائحة الكحول ، ورائحة النشويات المخمرة ، التي تحولت إلى سكريات أحادية السكريات ، ورائحة الكراميل ، اتضح عند خبزها من هذه السكريات ورائحة الإسترات .. عندما أكتب "حمض الخليك" لا يعني ذلك أن رائحة الخل يجب أن تكون كريهة. ربما تكون 0.0002٪. لكنه. ويساهم بشكل كبير في الرائحة. مع الخبز المنزلي ، يمكن أن تكون العملية أكثر اتساقًا ولن تعمل "باقة" الروائح هذه. يمكنك بالطبع محاكاة العملية ... لكن هل الأمر يستحق ذلك؟ هل يستحق السعي وراء "المثل العليا الذواقة" بعيد المنال؟ أنا لا أمزح على الإطلاق ، كل شيء أعلاه هو IMHO ، وهذا هو الإصدار الخاص بي.

لقد فهمت عن خمير تاماغوتشي ...
قد يكون هناك أيضًا هذا ... في الصناعة ، يتجول العجين لفترة طويلة ، لأن هناك الكثير منه. ويتجول بشكل غير متساو ، حيث يصعب تسخين كتلة العجين. جزء من العجين غير مؤكسد ، وجزء يتأكسد بشكل مفرط. والجزء "طبيعي". هذا يمكن أن يخلق "طعمًا فريدًا ومستقرًا" ، رائحة غنية تتضمن رائحة الأحماض العضوية (اللاكتيك ، الخليك ، إلخ) ، ورائحة الكحول ، ورائحة النشويات المخمرة ، التي تحولت إلى سكريات أحادية السكريات ، ورائحة الكراميل ، اتضح عند خبزها من هذه السكريات ورائحة الإسترات .. عندما أكتب "حمض الخليك" لا يعني ذلك أن رائحة الخل يجب أن تكون كريهة. ربما تكون 0.0002٪. لكنه. ويساهم بشكل كبير في الرائحة. مع الخبز المنزلي ، يمكن أن تكون العملية أكثر اتساقًا ولن تعمل "باقة" الروائح هذه. يمكنك بالطبع محاكاة العملية ... لكن هل الأمر يستحق ذلك؟ هل يستحق السعي وراء "المثل العليا الذواقة" بعيد المنال؟ أنا لا أمزح على الإطلاق ، كل شيء أعلاه هو IMHO ، وهذا هو الإصدار الخاص بي.

علاوة على ذلك ، يمكن أن يتحول إلى هوس.
GOST هو مجرد دليل. لقد فكرت في الأمر أكثر من مرة ، ولكن لا يوجد شيء يمكن القيام به ، فأنا لا أحب أي بذور كمون ، وأي كاسترد وكل شيء آخر.
خبز رمادي غامق عادي مع فتات مرن وحموضة طبيعية. لا أحب حموضة الخبز المنخفضة - فهو لطيف.
وفي هذا المقال كتبوا عن شيء لا يمكنني صياغته بأي شكل من الأشكال.
إذا لم ينجح شيء ، فلا يزال يتعين عليك الشراء من المتجر. لذلك يتم قضاء الكثير من الوقت في كل هذه التجارب ...
على الرغم من أننا لم نأكل من محل الخبز لفترة طويلة. لا احب.
كمين ، كاروش
أوه ، هيا - سوف أتعب من كل هذا قريبا. الدراجة واقفة هناك غير مثبتة والشحوم في البطانات لم يتغير لفصل الشتاء.وكل ذلك بسبب الموقد
وأكل بطنه هذا الأسبوع ، ولم يأكل سوى الخبز

علاوة على ذلك ، يمكن أن يتحول إلى هوس.
GOST هو مجرد دليل. لقد فكرت في الأمر أكثر من مرة ، ولكن لا يوجد شيء يمكن القيام به ، فأنا لا أحب أي بذور كمون ، وأي كاسترد وكل شيء آخر.
خبز رمادي غامق عادي مع فتات مرن وحموضة طبيعية. لا أحب حموضة الخبز المنخفضة - فهو لطيف.
وفي هذا المقال كتبوا عن شيء لا يمكنني صياغته بأي شكل من الأشكال.
إذا لم ينجح شيء ، فلا يزال يتعين عليك الشراء من المتجر. لذلك يتم قضاء الكثير من الوقت في كل هذه التجارب ...
على الرغم من أننا لم نأكل من محل الخبز لفترة طويلة. لا احب.
كمين ، كاروش
أوه ، هيا - سوف أتعب من كل هذا قريبا. الدراجة واقفة هناك غير مثبتة والشحوم في البطانات لم يتغير لفصل الشتاء. وكل ذلك بسبب الموقد
وأكل بطنه هذا الأسبوع ، ولم يأكل سوى الخبز

حموضة الخبز ناتجة عن السكريات المخمرة. بالنسبة للخميرة "السريعة" ، لا يمكن الوصول إليها ، فهي لا تنتج الأحماض ، بل تنتج المزيد من ثاني أكسيد الكربون. يتم تربية هذه السلالة (سلالة ، متنوعة) من الخميرة بشكل خاص. الخبز حلو على أي حال. يجدر بك محاولة استخدام 1٪ كفير بدلاً من الماء ، لكن ليس "اليوم". يجب فتحه وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد. أو لمدة يومين لا أكثر. والأفضل من ذلك - هذا هو مصل اللبن (هناك القليل من البروتينات ، ولن تتدخل) ، فمن المستحسن أيضًا أن يتخمر. أعتقد أنه يجب أن يكون أقرب إلى المثالية.

حموضة الخبز ناتجة عن السكريات المخمرة. بالنسبة للخميرة "السريعة" ، لا يمكن الوصول إليها ، فهي لا تنتج الأحماض ، بل تنتج المزيد من ثاني أكسيد الكربون. يتم تربية هذه السلالة (سلالة ، متنوعة) من الخميرة بشكل خاص. الخبز حلو على أي حال. يجدر بك محاولة استخدام 1٪ كفير بدلاً من الماء ، لكن ليس "اليوم". يجب فتحه وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد. أو لمدة يومين لا أكثر. والأفضل من ذلك - هذا هو مصل اللبن (هناك القليل من البروتينات ، ولن تتدخل) ، فمن المستحسن أيضًا أن يتخمر. أعتقد أنه يجب أن يكون أقرب إلى المثالية.

انتظر هناك عجين مخمر. الذرة. إنه يرتفع بانتظام - بحلول الصباح سأرى نوعه.
لا أستخدم الخميرة السريعة على الإطلاق. تقدم الكفير - لذلك كل شيء على ما يرام.
غدا سأكتب ما حدث.

العجين المخمر الأسود المخبوز ، صمد طوال الليل.
في HP ، وضع Jam.

الاتساق ممتاز. مسام كبيرة وفتات مرنة.
قشور جانبية - ممتازة
القشرة العلوية ليست شاحبة
الطعم قريب من الهدف المحدد.
اللون - ممتاز ، رمادي غامق.

تعطي القشرة العلوية نصيب الأسد من الرائحة ، لكن لا يمكنك فعل أي شيء حيال ذلك.

كان الخبز مخمرًا (كفاس جاف ، ماء ، خميرة ، دقيق).
تكوين:

العجين المخمر - قطع 5-6 ملاعق
بذور الجاودار - 3/4
أصناف القمح 2 - 1/4
كفاس جاف (غير مخمر - مباشرة في العجين) بضع ملاعق
الملح والسكر حسب الرغبة
زيت نباتي. زوج من ثلاث ملاعق
العمر الكفير. زوج من ثلاث ملاعق
بدون خميرة.

(أنا لا أكتب ماذا وكم بالضبط ، لأنني لا أقيس ، أفعل ذلك بالعين)
دقيق القمح أقل بكثير من الجاودار.
اعجن على مبدأ "kolobok" (c) Admin. أعجن على الحنطة (!).

على عجينة ، يضاف الماء فقط عند عجن العجين.

أولا وضع العجين. ثم دعها تقف حتى ترتفع ، ثم اعجن وأخرج الملعقة (!). ثم يقف حتى الصباح. ثم وضع المربى واخبزيها حتى تنضج.
شكرا لكم جميعا على الجدل والمساعدة. تدار!
انقر لمدة 50 دقيقة (وضع Jam بالكامل هو 1.20). ربما تحتاج إلى أكثر من ذلك بقليل - ساعة ، الساعة العاشرة صباحًا. عندما يكون القرص الدوار من الأسفل ، توجد قطعة رطبة من الفتحة.
ملاحظة: للمبتدئين: الخبز لا يحب الكسالى والمتوسط ​​وعشاق "الضغط على زر واحد". هذا أنا أتظاهر وأتظاهر بأنني عملت عليه كثيرًا ولم أزعج أعصاب مستخدمي المنتدى.

ZZY: فقط الشعور بالبرد ، لذلك لا تحتاج إلى الوقوف في الليل ولكن لفترة أطول.

كوليتش.

تخبرني تجربتي أن رائحة الخبز الأبيض تعتمد كثيرًا على جودة الدقيق. ليس دقيقًا طازجًا جدًا ، بعمر افتراضي عادي ، وليس مصنعًا جيدًا - الخبز ليس له الرائحة المرغوبة ، حتى أنني شعرت بالخوف إذا كان الفرن قد كسر.رائحة الطحين العادي من تلقاء نفسها ، ورائحة العجين لطيفة ، ورائحة حساسة رائعة ، وعندما يبدأ خبز مثل هذا العجين ، تنبعث رائحة تخطف الأنفاس في جميع أنحاء الشقة! رائحة الخبز السريع مثل خبز المتجر ، والجميع يعرف السبب. في أحسن الأحوال ، لا تشم رائحة الخبز في متجرنا ، سواء كانت خميرة أو مياه صرف صحي. أتذكر الخبز حسب الضيف الذي كان في طفولتي. عندما حصلت على HP ، عاد لي العطر من طفولتي.

توجد رائحتان - الأولى "أثيري" ، والتي تنتشر عند خبز الخبز ، والرائحة الثانية يجب أن تكون موجودة في الخبز بعد أن يبرد.

ويجب ألا تكون الرائحة من توابل وتوابل مختلفة بل من خبز!
وهذا ، للأسف ، لا يتم ملاحظته دائمًا.

لا أشعر بسعادة غامرة لرسائلك. احترم تفاؤلك.
سوف أكرر نفسي. هذا الخبز في القطن في عجينة ليلية تفوح منه رائحة الفرن. تقريبا مثل الفرن. كان ممتعا جدا بالنسبة لي
إنه لأمر مؤسف أنني لا أعرف كيفية إرفاق الصور. وأنا مشغول ...
آسف. أن قرأت هذا الموضوع في وقت متأخر. يمكن ان تكون
فاليري تروفيموف من فضلك.

لا تنبعث رائحة خميرة من خبزي أبدًا ، فأنا أستخدم خميرة آمنة (أكياس صغيرة 11 جرام) وفي الإعداد السريع يكون الخبز هو نفسه تمامًا كما هو الحال في العادي.

لكن حاول أن تأخذ زيت السوق محلي الصنع بدلاً من الزيت النباتي المعذب بالتطهير ، لن يتم إضافة الكثير من السعرات الحرارية ، هناك القليل من الزيت ... ستتغير الرائحة بشكل ملحوظ ...

في الآونة الأخيرة ، أصبح من الواضح كيف تؤثر المكونات على رائحة الخبز. بعد صنع الجبن محلي الصنع (هناك موضوع مماثل) يتبقى الكثير من مصل اللبن ، حوالي 1.5 لتر. بدأت في إضافة الخبز. لقد تغير الخبز! أصبحت الأرغفة متساوية ، بدون نتوءات ، السقف جيد ، محدب.
والرائحة !!! تنبعث منه رائحة الخبز الحقيقي ، وليس الدقيق أو الخميرة أو أي شيء آخر.

لذا جرب مصل اللبن حسب الرغبة ، جميع درجات الذوق - حامضة ، مالحة ، العديد من الفيتامينات ، هذا منتج حليب مخمر. لقد اعتدنا فقط على سكب مصل اللبن ، مثل النفايات من الجبن.

أي معجنات عليها ستكون رائعة.

لذا جرب مصل اللبن حسب الرغبة ، جميع درجات الذوق - حامضة ، مالحة ، العديد من الفيتامينات ، هذا منتج حليب مخمر. لقد اعتدنا فقط على سكب مصل اللبن ، مثل النفايات من الجبن.

أي معجنات عليها ستكون رائعة.

ربما لم تفهم أنني كنت أتحدث عن حقيقة أن مصل اللبن يعطي فقط الرائحة "الضرورية" للخبز. أصبح الخبز عبقًا جدًا ، تنبعث منه رائحة المخبوزات الحقيقية.

في الآونة الأخيرة ، أصبح من الواضح كيف تؤثر المكونات على رائحة الخبز. بعد صنع الجبن محلي الصنع (هناك موضوع مماثل) يتبقى الكثير من مصل اللبن ، حوالي 1.5 لتر. بدأت في إضافة الخبز. لقد تغير الخبز! أصبحت الأرغفة متساوية ، بدون نتوءات ، السقف جيد ، محدب.
والرائحة !!! تنبعث منه رائحة الخبز الحقيقي ، وليس الدقيق أو الخميرة أو أي شيء آخر.

حاول أن تصنع الخبز مع إضافة الجبن القديم - 200-250 جرام لكل 400-500 جرام من الدقيق ، وأضف السائل المتبقي للعجن وليس الماء ، ولكن مصل اللبن
وانظر أي عجين وخبز سيظهر

ربما لم تفهم أنني كنت أتحدث عن حقيقة أن مصل اللبن يعطي فقط الرائحة "الضرورية" للخبز. أصبح الخبز عبقًا جدًا ، تنبعث منه رائحة المخبوزات الحقيقية.

حول ذلك ، عن ذلك.
أن كل هذه النكهات من مصل اللبن تصنع الخبز.
بما أن مصل اللبن ليس مجرد ماء ، كما هو الحال من الصنبور ، بل هو مركب كيميائي كامل من مكونات الحليب المخمر الطبيعية المفيدة وأحاسيس التذوق ، مما يؤثر على العجين.

بالأمس خبزت الحنطة السوداء على مصل اللبن. قبل كل شيء الثناء - جيد التهوية ، مع قشرة مقرمشة! والرائحة!

أثار هذا السؤال من الذاكرة ذكريات من زمن البيريسترويكا.
بعد التخرج من إحدى الجامعات التقنية ، بعد عامين ، تركتني بلا عمل ومال ، وقررت والدتي أن ترتب لي وظيفة "الخبز" في مخبز بودولسك. عملت صديقة لها هناك كحارس أمن.
وذهبت في جولة في المصنع بأكمله.
هكذا كانت رائحتها حيث.
في البداية ، حيث يتم تحضير الخميرة والعجين المخمر ، توجد أحواض كبيرة كما هو الحال في مصنع الجعة. حتى الرائحة هناك - فقط العفن والرطوبة والخميرة الحامضة. أردت أن أهرب من هناك مرة واحدة.
ثم - حيث يُخبز الخبز ، تكون الرائحة أفضل ، لكن مرة أخرى رطبة وخانقة.
لذا ، حيث كانت رائحته مثالية ، رائحة الخبز الطازج ، الفانيليا - كانت ورشة صغيرة حيث يصنعون خبز الزنجبيل كهدية مثل تولا. وكانت هناك نظافة - كما هو الحال في غرفة العمليات.
لكنهم لم يأخذوني إلى المخبز ، ولم تكن هناك أماكن شاغرة.

لن أنسى أبدًا رائحة خبزي الأول ، المخبوز في آلة الخبز.
وتجدر الإشارة إلى أن التعليمات نصت على أنه أثناء الاستخدام الأول قد تظهر رائحة كريهة وقد يخرج دخان حيث يحترق شيء من المصنع هناك.
بعد أن أعددت الفرن للاستخدام وفقًا للتعليمات ، وقررت بشكل نقدي أن الخبز الأول لن ينجح بعد ، ألقيت بالمكونات في الدلو على أبسط خبز كان موجودًا في الوصفات الأصلية التي جاءت مع آلة الخبز.
عندما بدأ الخبز بالخبز ، ظهرت رائحة كريهة للغاية ، وبعد فترة انطلق الدخان لفترة قصيرة ، لكنه كان أسودًا ورائحته كريهة.
أثناء إخراج الخبز ، لم أكن أتوقع أن يبدو هذا وكأنه لذيذ وسلس ومحمص. لكن الرائحة ... كانت رائحتها كأي شيء ما عدا الخبز ... ورشة تصليح سيارات مختلطة مع مصنع لإنتاج إما المطاط أو أي شيء معدني ...

وعلى حساب رائحة الخميرة ، هناك أناس شديدو التأثر بها ، أحدهم طبيعي والآخر نتن ...

السلام عليكم ايها الخبازون!
لقد صنعت خبزًا عاديًا وفقًا لوصفة 5004 هناك ، وبعد المكالمة ، يُقترح إضافة 200 جرام من لحم الصدر أو 125 جرام من الزيتون.
بشكل عام ، لن أقوم بإضافة أي شيء ، ولكن رن الجرس
أعتقد أنه لم يكن كذلك. أضاف كلاً من ذلك وذاك لـ 100 غرام ،
نظرت إلى الطاولة بشيء آخر لألقي به في الكومة ، ونظري
صادفت زجاجة من الدخان السائل (تضيف الزوجة أحيانًا إلى اللحم
عندما تُخبز في رقائق معدنية) لكنني أعتقد أنها لن تكون أسوأ وأضفت غطاء.
اتضح أن شيئًا لا يمكن تصوره بهذه الرائحة اللذيذة
كما كان الحال في الطفولة عندما قاموا بقلي الخبز على عصا فوق كاسترو
بالطبع ، بالكاد أثر على الذوق. إذا كان بالطبع صب أكثر
ثم ربما. لكن أعتقد أنه سيكون رائحته قوية جدًا.
لذلك اتضح بشكل غير متوقع أنه عطري ولذيذ

لدي موقد منذ عام ويمكنني أن أقول إنني متخصص في الخبز الأسود.
لكني لا أستطيع أن أفهم شيئًا واحدًا. طازج. رائحة الخبز الطازج طيبة. في اليوم الثاني ، كذا. ولكن في الثالث ، تظهر رائحة إما دقيق أو خميرة.
في الحالة ، كل شيء مختلف ، سوف يجف الخبز في الحجر ، لكن لا توجد مثل هذه الرائحة. لماذا ا؟

ها هم كثيرون يكتبون (كما في كتيب من الموقد)
استيقظ مع رائحة الخبز الطازج.

والآن السؤال - أخبرني ، هل لدى الجميع خبز تنبعث منه رائحة الخبز؟

أنا أيضًا لا أشم رائحة الخبز في مفهومي. هذا ليس مقرفًا ، من الواضح أن هناك خبزًا في المنزل. هذه رائحة حامضة قليلا. لكني أعتقد أن هذا لأنني أستخدم الخميرة الحية فقط وأصنع العجين على العجين. لكن يجب أن أقول إن رائحة الخبز من الفرن (لم يخبز الخبز في الفرن أبدًا) نعم - من الواضح على الفور أن الفطائر تُخبز. من آلة الخبز ، من الواضح أن الرائحة ليست هي نفسها. توصلت أنا وزوجي إلى استنتاج مفاده أن هذه هي الطريقة التي يجب أن تكون بها رائحة المخبوزات في صانع الخبز. من الواضح أن أولئك الذين يخبزون الخبز في الفرن وفي صانع الخبز يمكنهم القول بالتأكيد.
ملاحظة. مرة واحدة في شبابنا (قبل 25 عامًا) تم اصطحابنا في رحلة إلى المخبز - وهذا شيء ما. كانت رائحة الأرغفة الطازجة إلهية دون مبالغة. لقد حصلنا على طعم زواج فاتر (أرغفة ملتوية نحيفة) - ما زلت أتذكر الطعم والرائحة. الآن لا تشم رائحة الأرغفة مثل تلك الموجودة في آلة الخبز الخاصة بي (ربما في الوقت الحالي - لدي أقل من شهر).

ماذا تشبه رائحة السجق؟
ماذا تشبه رائحة حساء الكرنب؟
ماذا تشبه رائحة تخزين الخبز؟

كل واحد منا طعمه فردي !!!! ولا نشعر بالمثل !!!!
يمكنك وصف "ما هي رائحته" لفترة طويلة وسيضيف الجميع انطباعاتهم الخاصة! وهذا جيد!

قارن بين أذواق لحم الخنزير محلي الصنع من الفرن ولحم الخنزير المسلوق التجاري ، أيهما أفضل؟ وإذا كنت معتادًا على شراء لحم الخنزير باستمرار في المتجر ، فسيكون ذلك ألذ! ولكن مع الكثير من النكهات المختلفة!

ماذا تشبه رائحة تخزين الخبز؟ نعم أنت معتاد عليها منذ ولادتك فلا يوجد أغلى من هذه الرائحة والذوق لك!
اقرأ هنا "لماذا الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر ألذ!؟" https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

وعن الفرن يكتبون بشكل صحيح: الخبز من الفرن اتضح أنه أكثر عطراً
لأن العجين عند الخبز في الفرن لا يتم ضغطه في الإطار المحكم للبرنامج ودلو الفرن ، ولكنه يملي متى يكون جاهزًا ومتى يحتاج إلى الخبز!
ويختلف طعم الخبز منزلي الصنع عن المتجر الأول ، أولاً وقبل كل شيء ، من حيث أن جميع مكونات الخبز محلي الصنع طبيعية!

اخبز قدر الإمكان ، واختر المكونات وادمجها ، واعثر على نكهة الخبز الخاصة بك!

تنبعث من خبزي رائحة لذيذة جدًا وخفيفة وحلو التوت. كنت أجدد العجين المخمر كل ستة أشهر ، الآن لا. لقد بدأت الآن في وضع العديد من العنب الجاف الأسود الرمادي في الخميرة ، وهذا لا يسمح للخميرة بالشيخوخة ، ورائحة الخبز المخبوز على هذه الخميرة هي فقط بالدوار!

ولدي أيضًا شركة باناسونيك. وعندما يستمر الخبز ، تكون الرائحة رائعة ، مثل الخبز الطازج الدافئ من الاتحاد السوفيتي (ذ) اعتقدت أن الجميع يمتلكها عند الخبز: العفو: أخبز مع إضافة عجين قديم.

كيف لا رائحة هذا الخبز؟ رائحة خبز بلدي مثل الطفولة ، كعك الخردل. كانت تلك رائحة ذلك الخبز. والخبز كان نبيلا من القمح المحلي القوي. والأرغفة على الموقد في مواقد الحطب من الطوب ، آه! وأغاني "السهوب ، لكن السهوب في كل مكان" ، من خلف الجزيرة إلى القضيب ، إلى امتداد موجة النهر ، تطفو زوارق Stenki Razin المرسومة ... "هذا هو وطني ، أنا سمارة ، فولجانكا ، على الرغم من أنني أعيش في منطقة نوفغورود لفترة طويلة جدًا." وجيد جدا ، ولكن مجرد سيارة. ينبغي أن يستحضر الخباز وصفة خبزه. وفي مزاج سيئ ، لم أبدأ العمل مع العجين ، لأن هذا تدنيس للمقدسات قبل الخبز. الخبز ليس مجرد منتج ، إنه أكثر ، إنه مقدس تقريبًا. نذهب في زيارة مع خبزنا الخاص ، والذي يرحب به المضيفون دائمًا. أنا أخبز الخبز بزيت بذر الكتان أو الخردل ، فأنا أحبه كثيرًا واتضح أنه معطر.

عندما يبدأ الخبز نفسه ، يكون نعيم ... الرائحة ... خاصة إذا خرجت من الشارع ... أحب خبزي بحنان وحنان. أحب هذه العملية ... أحب القشرة المقرمشة ... بشكل عام ، يمكنني رسم كل سحر الخبز الخاص بي لفترة طويلة ، لكن أولئك الذين يحصلون على الخبز سيفهمون ويدعمون كل شيء.

كنت أخبز الخبز والكعك كل يوم ، لكنني أخشى أن أطعم الجميع. رائحة المخبوزات الطازجة استمتع لا أستطيع أن أنقل بالكلمات كل ما تثيره هذه الرائحة: فقط النعيم

[زرافة]

زرافةحسنا من اللسان مباشرة! نفس المشاعر

أخبز الخبز في الصباح ويبدأ صباحنا برائحة الخبز الطازج. تنتشر الرائحة في جميع أنحاء المنزل! على الفور ، يتحسن المزاج وتبتسم بشكل لا إرادي ، وتتوقع كيف ستقطع الآن هذا الخبز اللذيذ والمقرمش على الإفطار!
ولسبب ما ، فإن طعم قطعة الخبز المكسورة أفضل بالنسبة لي من القطع المقطوعة ..... لا أعرف تفسير ذلك ، لكني أحب كسر الخبز الطازج للأكل

لقد اشتريت صانع خبز باناسونيك مؤخرًا ، وتمكنت من خبز ثلاثة أنواع خبز فقط: فرنسي وحليب وثوم وشبت. تبين أن الخبز لذيذ ، وفاخر ، وعالي ، ولكن ، للأسف ، لا يوجد "روح الخبز". هذا ما لاحظته ليس فقط من قبلي ، ولكن أيضًا من خلال تأكيد زوجي. هناك رائحة خافتة من المخبوزات ، لكن هذا ليس ما كنت أتوقعه على الإطلاق ، في المخابز والمخابز تكون الرائحة أكثر كثافة.

هذا ما لاحظته ليس فقط من قبلي ، ولكن أيضًا من خلال تأكيد زوجي. هناك رائحة خافتة من المخبوزات ، لكن هذا ليس ما كنت أتوقعه على الإطلاق ، في المخابز والمخابز تكون الرائحة أكثر كثافة.

رائحة الخبز الحقيقية لن تأتي من آلة الخبز. ويخرج من الفرن عندما يخبز الجاودار (أو 5:50) بالعجين المخمر. هذا خبز حقيقي. وفي صانع الخبز هكذا .... التدليل.

لكن "روح الخبز" ، للأسف ، لا يشعر بها. هذا ما لاحظته ليس فقط من قبلي ، ولكن أيضًا من خلال تأكيد زوجي. هناك رائحة خافتة من المخبوزات ، لكن هذا ليس ما كنت أتوقعه على الإطلاق ، في المخابز والمخابز تكون الرائحة أكثر كثافة.

نعم ، لسوء الحظ ، لا يتمتع الخبز من آلة الخبز بمذاق ورائحة غنية مثل الفرن - لكنك تعلم من المنتجات التي تم خبزها ، أنه لا توجد إضافات صناعية فيه.الخبز المصنوع منزليًا ليس انغماسًا في النفس - ولكن الحاجة إلى خبز الخبز الخاص بك! ولا يهم الجهاز الذي يُخبز فيه الخبز!
إتقان x / الموقد ، اذهب إلى الفرن - كثير من الناس يفعلون ذلك معنا ، إنه ليس بالأمر الصعب

لسوء الحظ ، لدي فرن غاز ، أبسط فرن ، من الصعب جدًا تكوين صداقات معه. القاع مشتعل ، الجزء العلوي غير مخبوز ، كنت بالفعل يائسًا للعثور على لغة مشتركة معها. أضع وعاءًا من الماء لأسفل ، لكن هذا أيضًا لا يعمل دائمًا.

لسوء الحظ ، لدي فرن غاز ، أبسط فرن ، من الصعب جدًا تكوين صداقات معه. القاع مشتعل ، الجزء العلوي غير مخبوز ، كنت بالفعل يائسًا للعثور على لغة مشتركة معها. أضع وعاءًا من الماء لأسفل ، لكن هذا أيضًا لا يعمل دائمًا.

إذن عليك بالتأكيد قراءة هذه المواضيع:
حجر (صفيحة) لخبز الخبز https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
قوالب سيراميك ، أغطية ، أطباق ، صواني لخبز الخبز https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365839.0
ومتابعة الروابط في هذه المواضيع

شكرا لك المشرف سأقرأه بالتأكيد!

بالضبط! شكرا لمؤلف الموضوع! تنبعث رائحة الخبز في صانع الخبز كما لو كان لا أحد يعرف كيف ، ولكن ليس الخبز. الذي أخبزه في الفرن بالعجين المخمر ، على الأقل عندما يبرد يكون رائحته رائعة. حسنًا ، لدي أبسط فيتيس من حصان ، وهو بدون مؤقت وأجراس وصفارات ، لكني أنظر إلى الأشخاص الذين لديهم أجهزة جيدة ولا يزالون نفس المشكلة. لقد جربت أيضًا العديد من الخمائر والتوابل والزبيب ... لا شيء يساعد.

وأخبز القمح الجاودار في KP مع العجين المخمر - روح خبز ممتازة! هذا فقط على قدم وساق ، حقًا ، ليس هذا ...

لسوء الحظ ، لدي فرن غاز ، أبسط فرن ، من الصعب جدًا تكوين صداقات معه. القاع مشتعل ، الجزء العلوي غير مخبوز ، كنت بالفعل يائسًا للعثور على لغة مشتركة معها. أضع وعاءًا من الماء في الأسفل ، لكن هذا ليس هو الحال دائمًا

فرن الغاز ، في رأيي ، أفضل بكثير من الفرن الكهربائي. إنها تحتاج فقط إلى تحديث طفيف ، إذا جاز التعبير ، لزيادة قدرتها الحرارية. للقيام بذلك ، وضعت حجرًا بسمك 5 سم في قاع الفرن ، فقط مررت بمبنى السوق ، ذهبت إلى المكان الذي يبيعون فيه الحجر الطبيعي ، مع معرفة الحجم ، اخترت "أجمل" وهذا كل شيء. سعر 100 روبل عام 2010. لكنها ثقيلة كاملة ، 10-15 كجم ، كنت بحاجة إليها أكثر لخبز البيتزا. يمكنك أيضًا استخدام الطوب العادي. + خبز في مقلاة من الحديد الزهر. خبز التخمر الطويل بشكل رئيسي ، مع وبدون عجن.

يحتوي خبزي من الفرن ومن آلة الخبز على روح خبز قوية جدًا ولا يهم ما أخبزه: خميرة أو خميرة. فرن كهربائي ماكينة خبز باناسونيك.