ماذا تشبه رائحة خبزك؟

تنبعث رائحة الخبز مثل الخبز إذا لم يتم إضافة شيء له نكهته الخاصة. ولكن مهما كان الخبز الذي أخبزه ، فإن قطتي ستبيع روحها مقابل ذلك. وسوف تبصق بالرغم مما في وعاءها. وإذا كانت بجانبها قطعة من اللحم وقطعة خبز ، فإن الخبز سيقاوم أولاً وقبل كل شيء. وعلى الرغم من أنك كيف تربيها ... كنا نتعامل بشكل أو بآخر مع الجميع ، لكن ميلكا لا تتزعزع في هذا الصدد.

وسوف تبصق بالرغم مما في وعاءها. وإذا كانت بجانبها قطعة من اللحم وقطعة خبز ، فقبل كل شيء ، سيقاوم الخبز.

مؤشر جيد على جودة الخبز. بعد كل شيء ، القط لن يأكل أي شيء

هذا فقط ما يجعلني سعيدا. لكن الخبز يغطس ... ويظهر عجائب البراعة والموازنة للحصول عليه.

هل تفضل القطة الخبز الطازج أم أي شيء آخر؟

إنها تفضل أي شخص ، الشيء الرئيسي هو أن تكون وطننا. حذرت أصدقائي من إيقاف كل المحاولات في مهده إذا بدأ في ارتداء القطط بدلاً من الفئران

بالضبط! شكرا لمؤلف الموضوع! تنبعث رائحة الخبز في صانع الخبز كما لو كان لا أحد يعرف كيف ، ولكن ليس الخبز. الذي أخبزه في الفرن بالعجين المخمر ، على الأقل عندما يبرد يكون رائحته رائعة. حسنًا ، لدي أبسط جهاز hp vitesse ، والذي لا يحتوي على مؤقت ولا أجراس وصفارات ، لكني أنظر إلى الأشخاص الذين لديهم أجهزة جيدة ولا يزالون نفس المشكلة. لقد جربت أيضًا أنواعًا مختلفة من الخمائر والتوابل والزبيب ... لا شيء يساعد.

مدهش ... لدي ذلك من الفرن ، أن صانعي الخبز لديهم رائحة مثل الخبز! لم أخبز أبدًا بالعجين المخمر ، وخالتي الثانية كانت تخبز فقط الخبز وتُخبز من أجل القفزات ، ولا أتذكر فرقًا قويًا للغاية. لدي رجل واحد في العمل ، لذلك يأتي إلينا ويقول ، "هل أحضرت نينا الخبز؟ على الأقل أعطني كعبًا ، فقط أعطها الخبز حتى تنبعث منه رائحة الخبز" ، تسلل بطريقة ما من المخبز ، الذي يخبز من المواد الخام المجمدة ، على الفور قال : "هذا ليس محلي الصنع ، لا رائحة مثل الخبز!" وعندما اشترت فتاة أخرى صانعة خبز ، قاموا أيضًا بفحصها عليها ، كانت تخبز في الغالب خبزًا سريعًا (الذي يوجد في باناس لمدة ساعتين) ، على أي حال ، ميزته عن المتجر!

لقد اشتريت صانع خبز باناسونيك مؤخرًا ، وتمكنت من خبز ثلاثة أنواع خبز فقط: فرنسي وحليب وثوم وشبت. تبين أن الخبز لذيذ ، وفاخر ، وعالي ، ولكن ، للأسف ، لا يوجد "روح الخبز". هذا ما لاحظته ليس فقط من قبلي ، ولكن أيضًا من خلال تأكيد زوجي. هناك رائحة خافتة من المخبوزات ، لكن هذا ليس ما توقعته على الإطلاق ، في المخابز والمخابز تكون الرائحة أكثر كثافة.

نعم ، عندما نخبز خبزنا ، "تسمع" الرائحة بالفعل بالقرب من المصعد! أنا لا أزعم أن الخبز يختلف عن الفرن وعن آلة الخبز. لكن أحدهما ليس أسوأ أو أفضل من الآخر.
كان والدي طاهٍ للحلويات ، ولدي شيء أقارن به ، وكان لديه شيء ما في العمل ، وبمجرد عدم خبزه ، لم يكن هناك صانعو خبز. أتذكر تلك "الروح" أيضًا ، وأتذكر تمامًا رائحة الخبز الطازج من فرني المفضل ، وأشعر به بانتظام من الفرن ومن آلة الخبز. الأمر مختلف ، لكن ... إليك كيف يمكنك تحديد الروائح الأفضل - الدجاج المخبوز أو المسلوق (جيد الصنع)؟

الحيوانات على دراية كبيرة بما تأكله. في الآونة الأخيرة ، كان هناك فأر في المنزل ، يجر الخبز فقط من المخبز الثامن والعشرين ، والذي في زلينوجراد ، لم يأخذ الآخر على الإطلاق ، حتى الكعك الأوزبكي. لكن ربما يكون هذا هو الخبز الوحيد الذي يُخبز بالعجين ، كما كان من قبل ، ورائحته حقًا مثل الخبز. لم يتمكن الفأر من تذوق الخبز (أنا لا أخبزه مؤقتًا) ، أمسك به القط الضال (الآن لنا).

[فاليري تروفيموف]

فاليري تروفيموف، لا يمكنك تحقيق ذلك. اسمحوا لي أن أشرح لماذا.تم بناء المخابز ، كقاعدة عامة ، منذ فترة طويلة ، والمواد التي بنيت منها ، والمعدات والمنصات ، وما إلى ذلك ، كانت مشبعة منذ فترة طويلة برائحة مختلفة ، وفي نفس الوقت كانت لديهم روائحهم الخاصة ، عندما يتم خبز الخبز ، تختلط الروائح ، لأنه في مخبزك لا يوجد فقط الخبز الأسود خبز؟ وأنت "تسمع" ليس فقط رائحة الخبز الأسود الطازج ، بل خليط من روائح جميع منتجات المخبز. أتذكر في سنوات دراستي ، أننا شاركنا في نوع من الحفلات الموسيقية في Khlebzavod لدينا ، وهكذا ، حتى البيانو في النادي كانت رائحته مختلفة عن رائحة المدرسة ، على الرغم من أن نفس كوبان كان أسودًا ...
إنه يشبه رائحة العطر نفسه باختلاف الأشخاص. لأن روائح الصابون والشامبو والكريمات ومستحضرات التجميل والملابس والحقائب وغيرها مختلطة.

السلام عليكم ايها الخبازون!

عند الخبز في صانع الخبز ، تنبعث رائحة الدرج بالكامل مثل الخبز
صحيح ، لقد كنت أخبز لفترة طويلة على عجينة طويلة

فاليري تروفيموف ، لا يمكنك الحصول عليه. اسمحوا لي أن أشرح لماذا. تم بناء المخابز ، كقاعدة عامة ، منذ فترة طويلة ، والمواد التي بنيت منها ، والمعدات والمنصات ، وما إلى ذلك ، كانت مشبعة منذ فترة طويلة برائحة مختلفة ، وفي نفس الوقت كانت لديهم روائحهم الخاصة ، عندما يتم خبز الخبز ، تختلط الروائح ، لأنه في مخبزك لا يوجد فقط الخبز الأسود خبز؟ وأنت "تسمع" ليس فقط رائحة الخبز الأسود الطازج ، بل خليط من روائح جميع منتجات المخبز. أتذكر في سنوات دراستي ، أننا شاركنا في نوع من الحفلات الموسيقية في Khlebzavod لدينا ، وهكذا ، حتى البيانو في النادي كانت رائحته مختلفة عن رائحة المدرسة ، على الرغم من أن نفس كوبان أسود ...
إنه يشبه رائحة العطر نفسه باختلاف الأشخاص. لأن روائح الصابون والشامبو والكريمات ومستحضرات التجميل والملابس والحقائب وغيرها مختلطة.

في الواقع ، هذا هو الحال ، بمرور الوقت ، في غرف التخمير في المخبز ، إذا كان يستخدم بالطبع طريقة الإسفنج لإنتاج الخبز ، يتم تكوين "تركيبة فريدة" من الميكروبات والخميرة ، الموجودة في كل مكان ، على الجدران والسقوف والأوعية ، وجميع الآليات الرئيسية والمساعدة ، باختصار في كل مكان ... ثم يحدد طعم ورائحة الخبز. علاوة على ذلك ، بمرور الوقت ، فقط الكائنات الحية الأكثر تكيفًا "تنجو" ، وتلك التي تم إدخالها من الخارج (على سبيل المثال ، قرروا التحول إلى تركيبة جديدة من "الخميرة" ، واشتروا ، وضربوا ، وصنعوا العجين ، والعجين ، والخبز ، وحصلوا على نكهة جديدة ، فعلوا ذلك مرة واحدة ، مرتين ، ثالثًا - فرقعة ، والطعم كما كان من قبل) يموت بعد فترة ، لأنه يربى في ظروف "معقمة". لا كرامة تساعد. علاج او معاملة.
يحدث نمط مماثل في جميع مجالات إنتاج الغذاء ، حيث توجد عمليات مرتبطة بعمل الميكروبات والخميرة. أعرف بعض الأمثلة المثبتة في صناعة الجبن.
للحصول على نفس النتيجة في المنزل ، يمكنك استخدام وعاء خشبي للعجن ، ولا تغسله! نفس منشفة التغطية ، لوح العجين ، إلخ.