درجة الماجستير من Steba / Caso في سانت بطرسبرغ (1 يوليو 2017)

[بفضل مايسترو (الكبير) وفاليري]

الفتيات!!! لقد صنعت كلاً من البط والأرز والبيض وعصير الليمون !!!!!!! : girl_dance: لذيذ .... لا توجد كلمات! تحولت البطة ... حسنًا ، لا تتفاخر على الإطلاق: فتاة ، نعم: حتى أكثر نعومة (اشتريت بطة بيلاروسية حقًا) ... تبين أن بشرتي حساسة للغاية. بدلاً من اليانسون النجمي ، أضفت شرائح برتقالية إلى الصلصة ... اتضح أنها لطيفة جدًا !!
خلاصة عامة !!بفضل مايسترو (الكبير) وفاليري ل sous-vide

أولغا ، شهية طيبة. إنه جيد عندما تحب كل شيء.

[زفيزدا]

زفيزداعليا !!!!
وتظهر ؟؟؟))))))
نريد أن نرى هذا الطهي

في وجودي ، تذوق فوغاسكا بيض - مسلوق تمامًا ، يمكنني أن أؤكد. أنا شخصياً ذبحت البطة ، وقطعت الريش بالملاقط ، لكنني لم أر النتيجة - اضطررت إلى المغادرة في العمل. لا أستطيع أن أقول أي شيء عن عصير الليمون

نظرًا لأن هذه الصورة ليست جدًا ... (n) ولكن عصير الليمون ... حسنًا ، إنها عصير ليموناضة ، لم أفكر حتى في التقاط صورة

مرحبا يا بنات!
أنا أقرأ لك من تحت الأدغال ، أود بشدة أن أذهب إلى فصل دراسي رئيسي في موسكو.
تأخذ لي من فضلك

[li.konfetka]

li.konfetkaيا ليليا ، يجب كتابة هذا إلى عضو الكنيست في موسكو.



هنا
درجة الماجستير من Steba / Caso في موسكو (19 أكتوبر 2013) # 386



الفتيات والفتيان ، هل رأيت؟
درجة الماجستير من Steba / Caso في سانت بطرسبرغ (21 أكتوبر 2017)
إيليا إيزاكوفيتش لديه يوم سبت مجاني (21 أكتوبر 2017)
أثناء الحجز لنا ويمكنك تنظيم MK ، ولكن على أساس مدفوع.
رسوم الاشتراك 3500 روبل.

MK سوف يحدث إذا قمنا بتجنيد المشاركين.
بينما نحن مسترشدون بـ 15-20 مقعدًا (الحد الأدنى - الحد الأقصى)

شكر

[ليليشكا]

ليليشكا!! لنقم بالتسجيل !! : girl_dance: مصاب بلعبة اخرى .. سو تبدو (مثلي) !!

سجل هنا بالفعل هنا
أوشكت على النضج بالنسبة له ، والآن أود أن أرى وأحاول

[زنبق]

زنبق، لن تندم ، لقد قمت فقط بالمكنسة الكهربائية ، ولسان الخنزير ، ولفائف شرائح الديك الرومي مع suluguni ، ولحم الخنزير المقدد مع الفلفل الحلو المدخن ولحم الخنزير المقدد مع الدخان السائل ، وأحتاج أيضًا إلى سمك السلمون الوردي مع الدخان السائل ، وغدًا سأرى معظم الفراغ ، في رسم كاريكاتوري وغاطسة

يا نجاح باهر ..... تعاملنا بعد ذلك بقليل
جهاز الطهي متعدد الوظائف عبارة عن حديقة كاملة في المنزل ، ويبقى أن تقرر بشأن المكنسة الكهربائية ويمكنك تجربتها.

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلاهذا ما يعنيه أن تكون قد حضرت فصل دراسي رئيسي مع الشيف! ربما .. عندما يكون هناك وقت ومن هنا املأ شيء بوصفة؟

[فيكا ، ليلي]

فيكا ، ليلي، سوف أعالج كل شيء وأرتب ، لكن كما كتبت بالفعل - لاحقًا ، سنغادر لمدة أسبوع إلى Seliger ، لذلك أصنع أشياء لذيذة لأصدقائي ولنفسي

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان، احظى برحلة جيدة!

لم تكن زيارة الفصل الرئيسي عبثًا: تم شراء sous-vide والمكنسة الكهربائية (كهدية لي من ناحية أخرى). أثناء التجريب.
لكن ليس هذا هو الهدف الآن. حضرت يوم الثلاثاء صف لازرسون الرئيسي عن الدواجن القوقازية ، أي أطباق الدجاج الجورجية والقباردية والأرمنية. وأعلن لازرسون عن تقنية sous-vide: قال إنه يمكنك التخلص من الثلاجة ، وفي يوم الأحد ، قم بإعداد 14 كيسًا من طعام sous-vide وتجميدها في الفريزر. ثم ترفع حسب الحاجة وتسخن في قدر مع الماء المغلي.

هذا هو تحضير فخذ دجاج في صلصة كريمة حامضة (غير مدرجة في البرنامج ، لكن تم توضيحها).



هذا ما تعلمناه لطهي الطعام ، وهو ساتسيفي ، تشاخوخبيلي ، دجاج أرميني في صلصة قرانيا وجبلاج.

[ايروتشكا]

ايروتشكا، عظيم. أنا أحب التشاخوخبيلي ، لكن نادرًا ما بدأ في فعل شيء ما

[ايرينا]

ايريناإعطاء الوصفات والأسرار!

[بوروندوتشوك]

بوروندوتشوك، إيريشا ، كيف تحب Lazerson! أقارب الروح.
هل أعجبك عضو الكنيست؟ كم من الناس كانوا هناك؟

كان MK جيدًا ، كنت في الثالثة في Lazerson ، أولاً في نوفمبر من العام الماضي كان لدي طبق MK فاخر مع النبيذ - أولاً إيليا إيزاكوفيتش طهي النبيذ ، ثم بطة مطبوخة مع نبيذ بورت ، دجاج في صلصة مع نبيذ ، سمك في غسالة الصحون !!! محضرة بالشمبانيا الحديثة والبطاطا المهروسة بثلاثة ألوان. بشكل عام ، لذيذ. في المرة الثانية ذهبت مع KhP لدراسة sous-vid والآن على طائر. كان عدد الأشخاص هذه المرة أكثر من الأشخاص الـ 23 السابقة.وكان هناك الكثير من الذكور - من صبي (مع والدته) يبلغ من العمر حوالي 10 سنوات إلى "جده" الذي كان مع زوجته. البقية كانوا واحدًا تلو الآخر ، حوالي ثلاثة.

السمك في غسالة الصحون !!!

قرأت فقط ، لكني لم أر ولم أحاول.

يتم الحصول على سمكة طرية ولذيذة للغاية. الآن أفهم أنه في sous-vide يمكنك أيضًا القيام بذلك. النقطة المهمة هي أن درجة الحرارة 55 درجة. وبالتالي يتم إخلاؤها ووضعها في غسالة الأطباق للعناية اللطيفة.

النقطة المهمة هي أن درجة الحرارة 55 درجة. وبالتالي يتم إخلاؤها ووضعها في غسالة الأطباق للعناية اللطيفة.

حسنًا ، من الناحية النظرية ، هذا أمر مفهوم. من الناحية الاقتصادية فقط هي بالكاد مربحة ، بالمقارنة مع نفس شتيبة. لكن من أجل المتعة ، مثل البيض المربع - لماذا لا؟

[بوروندوتشوك]

بوروندوتشوك، أحسنت! مثير جدا! Su-vid في PMM ، هذا بالتأكيد شيك! Lazerson في ذخيرته.

إيريشا ، كيف تحب Lazerson!

أنا أتفق معك تمامًا ، تبدو متناغمًا جدًا

دعم الشيف والمقدم التلفزيوني الشهير إيليا لازرسون مشروع "Relay of Professionals" لمؤسسة "Give Me Wings" الخيرية ، التي كتب عنها Fontanka بالفعل ، وعقدت فصلًا دراسيًا رئيسيًا للأطفال من دور الأيتام. يتقن الرجال مهنة الطباخ في مدرسة الصناعة والبناء.



الهدف من مشروع "Relay of Professionals" هو تعريف الأطفال بأشخاص ناجحين ومتحمسين ، بحيث يكون لدى المراهقين حافز للتعلم والحصول على مهنة وتحقيق النتائج. في بيئتهم ، لا يوجد مثل هذا النجاح تقريبًا وفي حب عملهم ... ليس لديهم من يحتذى به ، ولا أحد يتطلع إليه. هذا هو سبب أهمية هذه الاجتماعات بالنسبة لهم.

استجاب إيليا لازرسون لطلب الحصول على فصل دراسي على الفور. على الرغم من جدول أعماله المزدحم ، على الرغم من حقيقة أن جدوله الزمني مجدول فعليًا لمدة ستة أشهر مقدمًا ، فقد وجد وقتًا لأقسام المؤسسة واستعد بعناية شديدة لهذا الحدث. لقد ناقشت قائمة الطعام بدقة مع موظفي الصندوق ، وسألت بالتفصيل عما يأكله الرجال وما لا يأكلونه. وعرض عليه طهي أطباق مألوفة ومألوفة ، ولكن مع الفروق الدقيقة التي ستصبح اكتشافًا حقيقيًا للأطفال.

على سبيل المثال ، كيف تصنع المعكرونة الخضراء؟ قبل الاجتماع في استوديو الطهي في إيليا لازرسون ، كان الرجال على يقين من ذلك بمساعدة الأصباغ. لكن اتضح - بمساعدة السبانخ. بالمناسبة ، تبين أن المحادثة حول كيفية ظهور الألوان في الأطباق كانت رائعة للطهاة المستقبليين. إنهم يعرفون الآن أن كلا من المعكرونة الخضراء والكعكة الحمراء لا يحتاجان إلى استخدام "الكيمياء" على الإطلاق. ومن بين المهام التي كانوا يؤدونها بتوجيه من الشيف ، أحبوا في الغالب صنع المعكرونة على آلات خاصة. "كل شيء نشأ هنا!" قالوا بإعجاب.

كان لدينا الوقت للطهي والتواصل. كان الشيف فضوليًا لماذا اختار كل منهم مهنة الطباخ (بالمناسبة ، بدت الإجابات مختلفة ، على سبيل المثال ، يحلم شخص ما بإطعام زوجته المستقبلية وجبات إفطار لذيذة). وكان طلابه الصغار مهتمين بكيفية تحقيق النجاح في هذه المهنة ، ومتى ولماذا يكون من المنطقي العمل "من أجل الطعام" ، وكيف يكبرون حسب الطلب ، والشهرة ، ورواتب عالية.

أجاب إيليا إيزاكوفيتش بصدق وتفصيل ودعابة. كما تحدث عن زملائه - طهاة ناجحين وخريجي دور الأيتام. ووعد بتقديم الرجال إلى أحدهم - صديقه الذي يعيش ويعمل في سانت بطرسبرغ.