اسئلة سخيفة

لم يتم العثور على موضوع مماثل. لذلك كان علي إنشاء واحدة جديدة. أخشى أن لدي الكثير منهم. هذا هو أول واحد.

OOO أريد حقًا طهي عصيدة الشوفان اللزجة والمخاط من طفولتي. لقد تم إعطاؤنا هذا في روضة الأطفال ، قامت جدتي بطهي هذا. لكن لا يمكنني. لقد مارست بالفعل في كل شيء: لقد اشتريت رقائق من جهات تصنيع مختلفة (سواء بالارض أو غير المسطحة) ، وجربت محتوى الدهون في الحليب ، لكن الأمر ليس كذلك ، فقد تبين لي أن العصيدة عادية ، بدون "مخاط". لقد ذهبت الجدة منذ فترة طويلة ، وليس هناك من يسأل. لقد استشرت صديقاتي الماهرات اللواتي يعرفن كيف ويحبن الطبخ ، ولديهن نفس القصة. ما هو ثقب ، لا أفهم.
عزيزتي ، مساعدة. كان كل شيء منهكًا. إيه.



المناقشات في:

لماذا يضعون البيض في عجينة الخميرة؟

ماذا يعني وضع Multigrain في طباخ متعدد؟

لماذا تعقيم العلب للمنتجات غير المعقمة؟

هل أحتاج إلى عجن اللحم المفروم من أجل الزلابية؟

تخزين معجون الطماطم الخاص بك

كيف تغسل الأوشحة والشالات والشالات؟

ماذا تفعل ببذور الشيا؟

هل يمكن تخزين الطعام المطبوخ في أطباق من الستانلس ستيل؟

ما هي درجة حرارة احتراق زيت عباد الشمس المكرر؟

هل يمكنني وضع وعاء متعدد الطهي في الفرن؟

كيف تصنع 10٪ من 33٪ كريم؟

أين يتم تطبيق الكاكي شديد القابض؟

الصدأ في الفولاذ المقاوم للصدأ - هل يحدث؟

ما الذي يمكن طهيه بجانب المربى في حوض نحاسي؟

كيف تتحقق من طبيعية العسل؟

كيف يمكنك استخدام نوى المشمش؟

تبلل الكعك في علب زجاجية

كيفية تحديد مدى استعداد طاجن اللبن الرائب؟

بعد القلي ، تحول الكبد بالداخل إلى اللون البرتقالي

ما هو هذا البكتين؟

ويبدو لي أن الإجابة على السطح. كان هناك جريش Gekules ، والآن معظمها رقائق.
على الأقل لقد كنت أحاول شراء الحبوب منذ فترة طويلة جدًا وحتى الآن لا توجد نتائج.

لقد اشتريت بالفعل "Monastic Hercules" ، حيث يكون وقت الطهي بالفعل 20 دقيقة ، وليس هذا ...

[الحمار الوحشي]

الحمار الوحشي، ربما نسبة الحبوب إلى الحليب؟ قرأت الآن في كتاب "عن الطعام اللذيذ والصحي" لعام 1959 من دقيق الشوفان المسحوق 2: 4. من رقائق "هرقل" 2: 5 ...
أتذكر أن عمي كان يعشق دقيق الشوفان "المخاط" ولم يثق في أحد ليقوم بطهيه. أتذكر أن الحبوب لم يتم سحقها ، لكنها عادية ، لكنه طبخها لفترة طويلة جدًا ، على حرارة منخفضة ، ثم أصر ، لكن تبين أنها عصيدة "مخففة" تمامًا ... للأسف ، لا يمكنك أن تسأل كيف صنعها بالضبط ..
ربما أصبحت الآن تقنيات أخرى لمعالجة الحبوب ، وهذا لا يعمل.

لم أطبخ العصيدة منذ فترة طويلة ، ولكن في رأيي ، تناولتها بنسبة جريكلس / ماء = 1/3.
مطبوخ في طباخ بطيء. كان لدي عصيدة غذائية بالكامل - قشر وماء. بدون ملح.

لم أطبخ العصيدة منذ فترة طويلة ، ولكن في رأيي ، تناولتها بنسبة جريكلس / ماء = 1/3.

في أغلب الأحيان ، آخذ أيضًا مثل هذه النسبة ، لكن الزكام لا يخرج ...

في أغلب الأحيان ، آخذ أيضًا مثل هذه النسبة ، لكن الزكام لا يخرج ...

جرب نسبة مختلفة. كل ذلك عن طريق كتابة ..

[زيبرا ، تانيا]

زيبرا ، تانيا! خذ معظم دقيق الشوفان البلوط (يتم تحديده بالعين - أين توجد الحبوب الأقل تسطيحًا) ، اتركه ينتفخ من سانت. ل. الكفير (يمكنك وضعه بين عشية وضحاها) ، يغلي في الماء من 1 إلى 5 أو 6 ، حسب درجة الطحن أو التسطيح ، ويترك ليبرد. كان جدنا يصنع جيلي الشوفان بهذا الشكل تقريبًا - لقد كان يسلق في البداية ، متجمدًا في البرد.
أو حتى تناول دقيق الشوفان ، وانقعه ، واضغط عليه بسحق ، وسحقه واطبخه.
الغلوتين يعطي المخاط ، لذلك عليك تركه ينتفخ ويتطور ، كما أظن. ولا تضيف الحليب والدهون - فهي تمنع تكوين الغلوتين - فقط في الطبق النهائي بالفعل.

[تاتيانا]

تاتيانا، بدون أي رقص مع الدف ، أشتري أرخص أنواع الشوفان الملفوف ، 12 روبل لكل 400 جرام ، وعادة ما يتم بيعها في أكياس شفافة مع ملصق أبيض صغير ، يحدث ذلك في جميع متاجر السلسلة ، وغالبًا ما أشتري الخمسة الأوائل. أطبخ في متعدد rede-01 ، شوفان ملفوف إلى سائل 1: 3 ، نصف حليب ، مطبوخ لمدة 30 دقيقة ، العصيدة مخاط سميك ، إذا قمت بصنع المزيد من السوائل 1: 4 ، ثم سائل مخاط.

[لودميلا]

جرب نسبة مختلفة. كل ذلك عن طريق كتابة ..

وتغيرت النسبة أيضًا ...

حمار وحشي ، تانيا! خذ معظم دقيق الشوفان البلوط (يتم تحديده بالعين - أين توجد الحبوب الأقل تسطيحًا) ، اتركه ينتفخ من سانت. ل. الكفير (يمكنك وضعه بين عشية وضحاها) ، يغلي في الماء من 1 إلى 5 أو 6 ، حسب درجة الطحن أو التسطيح ، ويترك ليبرد. كان جدنا يصنع جيلي الشوفان بهذا الشكل تقريبًا - لقد كان يسلق في البداية ، متجمدًا في البرد.
أو حتى تناول دقيق الشوفان ، وانقعه ، واضغط عليه بسحق ، وسحقه واطبخه.
الغلوتين يعطي المخاط ، لذلك عليك تركه ينتفخ ويتطور ، كما أظن. ولا تضيف الحليب والدهون - فهي تمنع تكوين الغلوتين - فقط في الطبق النهائي بالفعل.

سأحاول. لكنني لا أتذكر أن جدتي رتبت مثل هذه الرقصات مع الدف ، ولم تنقع أي شيء في الليل ، وطهته في الحليب على الفور ، وليس في الماء.
يبدو ....
هنا ، إنه أمر مثير حقًا ، هل هناك شخص حي في المنتدى يتحول إلى عصيدة "مخاطية"؟



أوه ، هناك مثل هذا الشخص. ها هو

تاتيانا ، بدون أي رقص مع الدف ، أشتري أرخص أنواع الشوفان الملفوف ، 12 روبل لكل 400 جرام ، وعادة ما يتم بيعها في أكياس شفافة مع ملصق أبيض صغير ، يحدث ذلك في جميع متاجر السلسلة ، وغالبًا ما أشتري الخمسة الأوائل. أطبخ في متعدد rede-01 ، شوفان ملفوف إلى سائل 1: 3 ، نصف حليب ، مطبوخ لمدة 30 دقيقة ، العصيدة مخاط سميك ، إذا قمت بعمل المزيد من السوائل 1: 4 ، ثم سائل مخاط.

لودميلا، سأحاول شراء مثل هذه الهرقل.

[تانيا]

تانيا! أنا أيضًا مثل هذا الشخص ، لأنني أحب فقط العصيدة السائلة ودقيق الشوفان في المقام الأول. ولدي دائمًا مخاط سائل. عندما أطبخ ، سأحضر صورة

أنا أيضا أحب دقيق الشوفان المخفوق. للقيام بذلك ، صب Hercules مع COLD ، وليس السائل الساخن (أو الماء أو الحليب) بنسبة 1: 3 (1: 4) وقم بالطهي على الأقل. 15. لكن إذا صببت الماء المغلي ، فسيكون بدون هذا "الجيلي" اللذيذ. أعرف أن هذا أمر مؤكد. لأنني أطبخ مخاطًا بنفسي ، وصديقتي هي الخيار الثاني حصريًا.

أنا أطبخ في الكرتون rede-01

نعم ، في برنامج أغذية الأطفال. ثم أطفئه. في الصباح ، إذا لزم الأمر ، أضيفي الحليب واتركيه حتى يغلي وهذا كل شيء.
أشتري Hercuses أو Monastyrsky ، أو حيث توجد امرأة مع منجل. في الصناديق
النسب هي 1: 3.5.
يُسكب هرقل في وعاء متعدد طوال الليل بالماء البارد ويترك. الرسوم الكاريكاتورية مواربة. في الصباح أضفت الحليب وطهوه على طعام الأطفال. كما تبين أنها فوضى.

للقيام بذلك ، صب هرقل كولد

نعم ، أقوم بملئها بالماء البارد والحليب ، أي محتوى دهني من الثلاجة. أرادت جارتي نفس العصيدة المخفوقة ، وأعطتها حقيبتها كبداية ، ثم هي نفسها الآن تبحث عن أرخص أنواع الشوفان الملفوف. ولكن لا تأخذ نوعًا من أنواع "O'Key أو Diks" ذات العلامة التجارية ، فسيكون هناك مخاط ، ولكن ليس الشوفان الملفوف اللذيذ

[حليب بارد]

ويطهى باللبن فوراً وليس في الماء.
يبدو ....

لا أعرف ، دائمًا ما يكون لدي "مخاط": العفو: ومن حبوب مختلفة ، لكن يمكنني دائمًا أن أقول نفس الشيء - على الموقد - أسكب دقيق الشوفان في الماء المغلي مع الماء المملح ، وعندما تتكاثف العصيدة ، أضيف السكر ، وأصب حليب بارد، أحضره ليغلي ، وبعد فترة قصيرة أطفئ النار وأتركه يقف تحت غطاء مغلق ... لا أطبخ الشوفان في الرسوم المتحركة ... لا أحب ذلك.

يخرج ثريدتي المخفوقة بالحليب في نصفين مع الماء ، Monastyrsky Hercules 1: 3. ساعة عند 95 درجة ، حركي وانسى لمدة ساعة في كارتون مغلق

أنا لا أطبخ هرقل في الكارتون ... لا أحب ذلك.

اتضح أنه لذيذ في طباخ الحليب)))

اتضح أنه لذيذ في طباخ الحليب)))

في وعاء فخاري ايضا ..

لدي مثل هذه العصيدة يتم الحصول عليها "مخاط" من دقيق الشوفان. يُسكب الحليب البارد 1: 5 والملح والسكر حسب الرغبة ويُطهى على الحساء لمدة ساعة في قدر بطيء. دائما نتيجة رائعة.

مساء الخير! هل يمكنني مشاركة تجربتي أيضًا؟
لفترة طويلة أقوم بطهي العصيدة على الإفطار وفقًا لنفس الوصفة ، أقوم فقط بتغيير الحبوب - أو دقيق الشوفان (التقليدي) ، أو الدخن ، أو الأرز. دقيق الشوفان والأرز مصنوعان من الهلام والدخن على البخار.

أطبخ في الرسوم المتحركة (باناسونيك الصغيرة). برنامج عصيدة الحليب.
1.5 كوب حبوب ، 3 أكواب حليب ، 4.5 كوب ماء ، ملح.
أنام ​​في الرسوم المتحركة ، قم بتشغيلها. بعد فترة أتدخل.
ثم أنتظر حتى ينتهي البرنامج وأتدخل مرة أخرى. ينتقل الرسم الكارتوني إلى وضع التسخين.
أبقيها على التسخين من ساعة إلى ساعتين ، ألقي نظرة على المخاط.
أفعل كل هذا في المساء ، أتركه في الرسوم المتحركة المنفصلة طوال الليل.

بشكل عام ، هناك الكثير من النصوص.

النقطة الأساسية هي أن العصيدة يجب أن توبيخ. كانت جدتي هي التي كانت تقول إنه بعد غليان العصيدة ، احتفظت بها دائمًا في حمام مائي لبعض الوقت ، واتضح أنها مخاط تمامًا. وبالمناسبة ، في تقديم الطعام العام ، دائمًا ما يتم وضع الحبوب في التردد.

لكن في بعض الأحيان يحدث لي أنه حتى بعد ساعتين من التسخين ، لا توجد حموضة. ثم أطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى في نفس البرنامج.

لكن بشكل عام ، يبدو أحيانًا أن الحبوب مختلفة الآن.
نفس الهراء مع السكر ، ليس كل سكر يصنع حلوى. لكن هذا صحيح ، بالمناسبة ...



هذا شيء آخر اعتقدته. لكن هذا صحيح ، في المقاصف ، تكون العصيدة دائمًا نموذجية ، خاصة من حيث المخاط. إنهم يحومون فوقهم ، وهذا أمر مؤكد ، ويستخدمون أيضًا الحبوب الأرخص (وبالتالي الأقل معالجة). لا يتم طهي دقيق الشوفان من الرقائق ، ولكن من الحبوب.

يجب أن أجربها بنفسي ، بالمناسبة ...

تاتيانا ، بدون أي رقص مع الدف ، أشتري أرخص أنواع الشوفان الملفوف ، 12 روبل لكل 400 جرام ، وعادة ما يتم بيعها في أكياس شفافة مع ملصق أبيض صغير ، يحدث ذلك في جميع متاجر السلسلة ، وغالبًا ما أشتري الخمسة الأوائل.

بالأمس اشتريت الشوفان الملفوف. بالمناسبة ، كتب على الملصق أن هذا دقيق الشوفان وليس الحبوب.

أنا أيضا أحب دقيق الشوفان المخفوق. للقيام بذلك ، صب Hercules مع COLD ، وليس السائل الساخن (أو الماء أو الحليب) بنسبة 1: 3 (1: 4) وقم بالطهي على الأقل. 15. لكن إذا صببت الماء المغلي ، فسيكون بدون هذا "الجيلي" اللذيذ. أعرف أن هذا أمر مؤكد.

صب الماء البارد ، وللتأكد ، اتركه طوال الليل.
في الصباح أضفت الحليب والملح والسكر وقمت بطهيه في رسم كاريكاتوري ، لدي قدر ضغط ، لذلك لم أطبخ 30 دقيقة ، بل 15 دقيقة.
تلك السيدة ... عملت !!! هؤلاء يشمون واللزوجة ، ويبدو أنهم حتى الذوق ، كما في الطفولة.
العقل ليس لمط! أن أعاني لسنوات عديدة ... وفتح الصدر للتو! اتضح ، كما كتب الكثيرون ، أنك بحاجة إلى ملئه بالماء البارد أو الحليب. هذه هي الحيلة. ودائمًا ما اتبعت التعليمات التي تقول إنك بحاجة إلى صب الرقائق في السائل الساخن. على الرغم من أن شخصًا ما يصب ساخنًا وكل شيء يعمل. المعجزات.
بالمناسبة ، بعد قراءة جميع التعليقات ، بدا لي أن فهم كلمة "snotty" يختلف من شخص لآخر. لكني حصلت على ما أردته ، أيها الفتيات ، شكرًا جزيلاً لكم جميعًا على نصيحتكم القيمة! صفعة صفعة.

هذا شيء آخر اعتقدته. لكن هذا صحيح ، في المقاصف ، تكون العصيدة دائمًا نموذجية ، خاصة فيما يتعلق بالمخاط. إنهم يحومون فوقهم ، هذا أمر مؤكد ، ويستخدمون أيضًا الحبوب الأرخص (وبالتالي الأقل معالجة).

لقد فكرت كثيرًا أيضًا في المعالجة. عندما كنت صغيراً ، كانت جدتي وأمي وأقرب الأقارب لديهم مفاتيح قديمة في الحبوب !!! على سؤالي المحير "لماذا" أجابت جدتي أنه كان حتى لا تبدأ الحشرات! في العشرين عامًا التي أمضيتها كطباخ بالغ ، حصلت مرة واحدة فقط على حشرات في دقيق البانكيك. لا في الدقيق العادي ولا في الحبوب لم يكن لدي قط ، على الرغم من أنني لم أضع أي مفاتيح / مسامير / عملات معدنية. لذا ، فإن السؤال التالي الذي يطرح نفسه: ربما ، هل الحبوب شيء حقًا أم يتم معالجتها بطريقة ما؟
قرأت عن السكر والطحين ، لقد تم تبييضهما فقط من أجل إطالة العمر الافتراضي:

يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل ، يفرك الحبوب ، وهنا الطحين بالنسبة لك. ولكن ، يتم تخزين هذا الدقيق بشكل سيئ ، ويتدهور بسرعة ، وغالبًا ما تبدأ الحشرات فيه ، والتي تجد فيه العناصر الغذائية الضرورية لأنفسهم. من الواضح أن هذا ليس مربحًا على الإطلاق للمصنعين ، لذلك يقومون بتنظيفه تمامًا. وكما اتضح ، فإنها تطهر من المواد المفيدة للإنسان.

كمية هائلة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف الضرورية لنا ، كل هذا يذهب هباءً.

يبقى تقريبا نشا واحد. ولكن هذا ليس كل شيء. من أجل أن يصبح الطحين أبيضًا بدرجة كافية ، وفي رأي الشركات المصنعة ، أنه أنيق وجذاب ، يتم تبييضه بالمواد الكيميائية ، ويتحول المنتج الطبيعي تمامًا إلى بديل.

م ب. وتفعل شيئًا مشابهًا مع الحبوب لإطالة العمر الافتراضي؟

بالمناسبة ، تبيع المتاجر بشكل رئيسي الدقيق من الدرجة الأولى أو الأعلى. نادرًا ما يتم العثور على الحبوب الكاملة وهي باهظة الثمن ، على الرغم من أن تكاليف العمالة لإنتاجها تبدو أقل بكثير.

بالمناسبة ، تبيع المتاجر بشكل رئيسي الدقيق من الدرجة الأولى أو الأعلى. نادرًا ما يتم العثور على الحبوب الكاملة وهي باهظة الثمن ، على الرغم من أن تكاليف العمالة لإنتاجها تبدو أقل بكثير.

بيعت الأشرطة الكبيرة مثل Auchan ، وكانت الأشرطة مؤخرًا في المراكز الخمسة الأولى. قد تكون تكاليف العمالة أقل ، ولكن لا يتم "شحذ" الإنتاج لهذا الطحين ، فالطلب صغير ، والمستهلك الرئيسي هو المخابز ، فهي تأخذ القليل منه ، وتبيع أقل في التجزئة ، ومدة الصلاحية 6 أشهر ، بشكل عام ، صداع ...

الدقيق C / s هو الآن رمح ، ومختلف للغاية.
على ما يبدو ، لا تنظر هناك))) خاصة في موسكو.
البق تحبها كثيرا)))

الدقيق C / s هو الآن رمح ، ومختلف للغاية.
على ما يبدو ، لا تنظر هناك))) خاصة في موسكو.

نادرًا - أعني ، مقارنة بالدقيق الممتاز. بالطبع ، في موسكو ، لا توجد مشاكل مع دقيق الحبوب الكاملة. هذا ليس السؤال

حتى لدينا دائما.
في الآونة الأخيرة ، أخذته في Carousel ، ربما هناك 5 أنواع.



ما هو السؤال؟ في السعر؟ لذلك هذا مفهوم ، إنه طبيعي أكثر ، العمر الافتراضي أقل مرتين ، ومن هنا السعر.

[ريبي شوك]

ريبي شوك, ايريناأنا أفهم كل شيء عن الطحين ، لقد كتب بالمناسبة فقط.

سؤال. M. ب. ، وهل تفعل شيئًا مشابهًا مع الحبوب لإطالة العمر الافتراضي؟ ولهذا السبب فقط ، يتحول شخص ما إلى عصيدة لذيذة و "مخاطية" ، في حين أن شخصًا ما لا يفعل ذلك ، على الرغم من أن الجميع يطبخون نفس الشيء تقريبًا.

[تاتيانا]

تاتيانا، واضح

اعتقدت أننا انتهينا من دقيق الشوفان ، وتحولنا إلى الدقيق

اعتقدت أننا انتهينا من دقيق الشوفان ، وتحولنا إلى الدقيق

مع دقيق الشوفان ، نعم. لكني ما زلت مهتمًا بالسؤال: هل يتم أيضًا معالجة الحبوب (أي منها)؟

وهناك أيضا سؤال عن الطحين. لم يسبق لي أن عثرت على وصفة واحدة حتى الآن بحيث يتم صنع الخبز فقط من دقيق الحبوب الكاملة (أي الطحن الخشن) ، يتم دائمًا إضافة الدقيق العادي. لماذا ا؟ مكلفة؟ مخبوزات الحبوب الكاملة الفقيرة؟

[تاتيانا]

تاتياناهل تخبز الخبز؟ هناك وصفات للخبز تعتمد على الحبوب الكاملة النقية. يمكنك خبزها وخبزها ، لكنها لن تتحول إلى رقيق وجيد التهوية مثل الدقيق الممتاز. هنا يتباعد الجمال بفائدة

هنا يتباعد الجمال بفائدة

دقيق الحبوب الكاملة له مذاق خاص ... ويجب أن تكون قادرًا على التعامل معه - للكشف عن مذاقه. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام البادئات المقاومة للبرودة على المدى الطويل لتحييد حمض الفيتيك.

إيلينا زيليزنياك لديها مقال مثير للاهتمام في هذا الصدد. سأرمي الرابط تحت المفسد

🔗

كما أنها متقلبة في التخزين ، وفترة صلاحية أقصر بكثير بسبب حقيقة أن القشرة الصلبة للحبوب التي يتم طحنها في هذا الدقيق تحتوي على زيوت فاسدة ...

بشكل عام ، هناك العديد من الفروق الدقيقة المختلفة ...

والحبوب (أي) يتم معالجتها أيضًا

بالضرورة!
لقد شاهدت برنامجا خاصا حول هذا الموضوع. تحتاج إلى معالجة الحبوب

[تانيشكا]

تانيشكاولكن لا يوجد شيء مكتوب عليها أي اتضح أنها تضللنا؟

بقدر ما أتذكر ، وأنا أعلم المصطلحات ، تتم معالجة الحبوب عدة مرات ، ومنخلها ، وفرزها ، ويتم التقاط أشياء معدنية مختلفة بمغناطيس ... وفي اللحظة الأخيرة يتم تعبئتها في أكياس تغليف تتحرك على طول ناقل وتتعرض لحزم من نوع الليزر مبيد للجراثيم ... نوع من التطوير العسكري.

أشاهد كل هذا على قناة SCIENCE - يمكنكم مشاهدة برامج ممتعة للغاية هناك.

أغسل حبوبي ، باستثناء بعض الأنواع.
الرقائق ، بما في ذلك رقائق الشوفان ، وليس لي ، لقد تمت معالجتها حرارياً بالفعل. نعم ، وعندما يتم غسلها ، فإنها ستصبح ببساطة ضعيفة.

[تانيشكا]

تانيشكا، وأحيانًا أغسل وأتناول دقيق الشوفان ، بحيث تطفو "الشظايا" (قشور الحبوب المجوفة) بعيدًا ، لا أحمل رقائق رقيقة

[يعبر من خلال]

الحبوب ليست لي. إذا كانت الحبوب مريرة ، أرميها بعيدًا. لا يمكنك حفظه بالغسيل ، ويصبح من الممكن جدًا أن تصاب بالتسمم.
يعبر من خلال، إذا كان مع القمامة بالكامل (نادرًا ، ولكنه يحدث).
الغسل غير محدد للحبوب أو اللحوم والأسماك. هم أيضا يعالجون حراريا. وماذا عن بعض الماء؟ لذا ، لتنقية ضميرك.
بالإضافة إلى ذلك ، يصبح الخناق لزجًا ، ووزنه وحجمه غير واضحين.
باختصار ، هذا في رأيي من الشرير ...

أحيانًا أغسل ودقيق الشوفان ، حتى تطفو "الشظايا" (قشور الحبوب المجوفة)

أنا أيضًا ، الشوفان الملفوف غير الموجود في الصناديق ، لي ، بحيث تطفو الأصداف الفارغة - إنه ليس ممتعًا جدًا عندما يصادفها في العصيدة ...

الحبوب ليست لي

في رأيي ، لا يمكن استخدام حاجز واحد مع الأرز ، فمن الضروري شطفه - وإلا ، على سبيل المثال ، لن تطبخ بيلاف - فسوف يلتصق ببعضه البعض.

في رأيي ، لا يمكن استخدام حاجز واحد مع الأرز ، فمن الضروري شطفه - وإلا ، على سبيل المثال ، لا يمكنك طهي بيلاف

أطبخ بيلاف. ليس لي. هذا هو مكان الكمين ، يمكنك أن تخطئ في حجم الوزن. رايس ، هو مختلف. هناك المزيد وهناك أسماء أقل نشوية.



آخذ جولة واحدة للعصيدة وطويلة للبيلاف.



انا اكذب. بلدي الدخن في الماء البارد. مرات عديدة! بلدي الشعير ، بعد الطبخ بالفعل. لجعل الوحل يذهب بعيدا. كيف يمكنني ان انسى! عار!

أطبخ بيلاف. لا جريش بلدي

لا أعتقد أن هذا صحيح. إذا كنت تطبخ مع الأرز المطهو ​​على البخار ، فعندئذ نعم ، يمكنك الاستغناء عن الغسيل. يحتوي الأرز المطحون العادي على الكثير من النشا ، ليس فقط من الداخل ، ولكن أيضًا على السطح الخارجي للحبوب. وهم يقيسون دائمًا الحبوب الجافة ، وليس المغسولة. في بيلاف الحقيقي ، بالإضافة إلى الغسيل الشامل ، ينقع الأرز أيضًا.

غارقة في تلك الأيام التي لم يستنتج فيها المربون الأذكياء ظلمة أنواع مختلفة من الأرز والخضروات وغيرها مثلهم. الأمر أسهل الآن. أرز مختلف لأطباق مختلفة. ثم العمل!

بلدي الدخن في الماء البارد.

وأغسل الدخن بالماء المغلي ، تختفي "مرارة" الدخن المحددة ، علمني أحد الجيران من القرية منذ حوالي 5 سنوات ، الآن هذه هي الطريقة الوحيدة التي أفعلها ، طعم العصيدة هكذا - أحبها أكثر.

هل هناك شخص حي في المنتدى يتحول إلى عصيدة "مخاطية"؟

نعم .. لدي دائمًا مثل هذه العصيدة ، أطبخ اليشا ، لكني لم أقيس النسبة .. حوالي 5 لترات. حليب 3-4 ملاعق كبيرة. ل. رقائق إضافية وطهيها لفترة طويلة على نار خفيفة

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، أنا أيضًا أسكب الماء المغلي على الدخن - لا طعم له مرًا بالتأكيد ...
وأغسل الأرز ، وإذا كان الماء عكرًا ، فحينئذٍ حتى تنفد الرواسب ... والحبوب ، بالطبع ، باستثناء رقائقي ، والبازلاء .. من الغبار ، أعتقد أنه من الضروري شطفها ، فلماذا طبخ كل شيء في العصيدة - إنها مسألة دقائق لشطف الحبوب ..

باختصار - أن تغسل أم لا تغسل؟ إنه مجرد ذوقك الجمالي الشخصي. صدقني ، إذا لم تكن هناك مثل هذه المتطلبات على EPP ، فلن يكون من المنطقي بالنسبة لنا أن ننزعج. وهناك القواعد ... واو. لكن كان ممنوع منعا باتا غسل المعكرونة بعد المعالجة الحرارية! ولم تكن المعكرونة في تلك الأيام جميلة دائمًا ولم تكن تبدو جميلة. سيء المظهر ، لكنه مفيد في الطبيعة.

وأغسل الأرز ، وإذا كان الماء عكرًا ، فحينئذٍ حتى تنفجر الرواسب ... والحبوب بالطبع ماعدا قشاري والبازلاء .. من الغبار ، أعتقد أنه من الضروري غسلها ،

كما أنني أغسلها ، علاوة على ذلك ، مرات عديدة ، لتنقية المياه ، لا أحب لون أو طعم الحبوب غير المغسولة

[جاليا]

جاليا، لا يزال الزوج يتذكر المعكرونة الرمادية مع الشوق ... اشتريت مكرونة من الحبوب الكاملة من دقيق القمح الصلب هنا ، وتحدثت عنها ، للزوج - ليس كثيرًا ، "لا على الإطلاق" - غوفرو

لا يزال الزوج يتذكر المعكرونة الرمادية بشوق.

فيش! هم الآن ، العدوى ، أصبحت باهظة الثمن.

الغسل غير محدد للحبوب أو اللحوم والأسماك. هم أيضا يعالجون حراريا. وماذا عن بعض الماء؟ لذا ، لتنقية ضميرك.

بالطبع خاصة عندما:

هناك ثلاث فئات كبيرة من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، والتي يتم تعريفها على أنها محبة للنفسية ، ومتوسطة ، ومحبّة للحرارة.
تعيش الكائنات الحية الدقيقة المحبة للنفس في درجات حرارة من 10 إلى 20 درجة مئوية
Mesophilic - من 20-25 إلى 40-45 * درجة مئوية
محبة للحرارة قابلة للحياة في درجات حرارة تصل إلى 55-60 درجة مئوية
في درجات الحرارة المثالية ، تتكاثر كل فئة بسرعة ونشاط ، كما يؤثر مستوى الأس الهيدروجيني (حموضة المنتج) على معدل التكاثر والبقاء.

يمكن أن تنمو الكائنات الحية الدقيقة في ظل ظروف مثالية ويتضاعف عددها كل 15-20 دقيقة. الأولي - 1 CFU ، وحدة تشكيل مستعمرة واحدة:
- بعد 3 ساعات يصلون إلى أكثر من 200 ؛
- بعد 6 ساعات يصلون إلى أكثر من 200 ألف ؛
- بعد 9 ساعات تصل إلى أكثر من 200 مليون ؛
- في 12 ساعة تصل إلى أكثر من 200 مليار.

تجميد اللحوم - مشاركة تجربتنا

هل ستقتلهم بالماء؟ الكائنات الحية الدقيقة تموت عند تعرضها لدرجات حرارة عالية! ويغسلون ويغسلون جيدًا ، فقط ما يتم تقديمه بدون معالجة حرارية. القانون.



درسناها واجتازنا الاختبارات. كانت صارمة في تلك الأيام. ما يصل إلى ... تورما.

[كلب رمادي]

كلب رمادي، لا أعرف ما الذي درسته سابقًا حول غسل الحبوب ، لكن إليك اقتباس سريع من "القواعد والمعايير الصحية والوبائية SanPiN 2.4.5.2409-08" لعام 2008:
8.15. يجب ألا تحتوي الحبوب على شوائب غريبة. قبل الاستخدام ، يتم غسل الحبوب بالماء الجاري.

هل ستقتلهم بالماء؟

بالماء ، سأغسل فقط المخاط والأوساخ من اللحم ، الذي زحف على العدادات والسكاكين والفؤوس ووضعه في العبوة ، تم تخزينه في مكان ما (غير معروف في أي ظروف). حسنًا ، لن أضع أبدًا لحومًا قذرة في قدر الطبخ - لقد تعلمت بهذه الطريقة منذ الطفولة ، وأعتقد أنني تلقيت تعليمي بشكل صحيح

جاليا ، سامحني - لكن في بعض الأحيان أنا مندهش من أفكارك ونصائح الشيف ، لكنك تقدمها إلى جميع الصادقين الذين لن أجرؤ على تقديم مثل هذه النصائح في منتدى الطهي