أواني الخبز (طبخ ، نصيحة ، تباهي)

فجأة من جائع - ساعد نفسك! دجاج بالبطاطس. البطاطس في الأسفل ، في المنتصف - البصل المقلي قليلاً ، مزيج من الخضار الجافة ، في الأعلى - الدجاج المقلي قليلاً ، مع رش القليل من الكريمة ورشها بالفطر الجاف المطحون بورسيني. ساعة في الفرن على حرارة 170 درجة. كنت سأدعمه لفترة أطول ، لكن زوجي عاد من العمل وهو جائع بالفعل. الرائحة في المطبخ - ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم ... يمكنك "إخفاء" كل شيء في Shtebochka

تبدو فاتحة للشهية جدا! والوعاء بشكل عام هو الموت!

أحب أن أطبخ في الفرن في قدر مؤخرًا. 10 دقائق لتحضير المنتجات وهذا كل شيء ، يمكنك أن تنسى لمدة ساعة. وثم -
طعام لذيذ

نعم ، أنا جالس بالفعل وأفكر ، في قدر ، أم ماذا ، بورشت؟ ...
لكن ، اقتلني ، لا أتذكر درجة الحرارة ووقت الطهي.

أوه ، يمكنك أن ترى حساء ملفوف ليودكا! شكلير!
أم أنها تطبخ في قدر؟

أم أنها تطبخ في قدر؟

ليودوتشكا ، نعم ، في قدر. وها أنا هنا - في قدر!
شوربة الكرنب مع القلي السري (وصفة عائلتنا) # 179
والتفاصيل هنا:
تعلم الطبخ بشكل مرح! # 1712

وتذكرتُ عنك فورًا واندفعت إلى الصفحة الأولى حيث أخذت وصفتك من "المدرسة" تعلم الطبخ بشكل مرح! # 1712
أنا أجلس هنا فقط أدرس.



أوه ، لقد انتهيت بالفعل من رسالتك



جال ، ذكرني ، بليز ، ما هو حجم وعاء المعجزات الخاص بك؟

لينوس ، 3 ذ.

صف دراسي! فقط ما تحتاجه! شكرا لك غاليون!

نعم ، سعيد دائمًا ...

هل يمكن أن يكون لدي سؤال آخر؟ ماء صغير.
وما رأيك ، إذا لم تطبخ المرق بشكل منفصل ، لكنك تضع اللحم النيئ في قدر ، هل ستنجح؟

أنا متأكد من أنه سيأتي! فعلت ذلك بعد ذلك ، باتباع تعليمات مؤلف الوصفة بدقة ، لكن هذا الفكر المثير للفتنة (رمي كل شيء دفعة واحدة ووضع القدر في الفرن) لم يتركني. وفي الموقد الروسي ، هكذا يطبخون بالضبط. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سأزيد من وقت الطهي بمقدار نصف ساعة على الأقل.

وفي الموقد الروسي ، هكذا يطبخون بالضبط.

هذا بالضبط ما كان يطاردني ، لأنني رأيته بأم عيني في القرية. تقرر كل شيء ، سأرميها الخام.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، ثم أخبرني بما حدث ، وإلا فمن المخيف أن تجرب ذلك بنفسك ...

أوه ، آنه ، اتضح أنه رائع جدًا! فكرت في التقاط صورة أخرى ، لكن شيئًا ما أصبح كسولًا جدًا.
بشكل عام ، سأشرحها على أصابعي ، وسأرميها بعد قليل (إنها فقط لنفسي للمستقبل ، وإلا فسوف أنساها ، اللعنة)
لسوء الحظ ، لم أستطع محاولة الطهي وفقًا لوصفة جالينا - نظرًا لضيق الوقت (بعد كل شيء ، كان عليّ في الأصل قضاء 3 ساعات في الطهي ، لكن لم يكن لديّ) ، كان علي الخروج والقيام بما نصحت به أولجيرا ذات مرة ، وهي - أولاً اتركها تغلي ، ثم اتركها على نار هادئة.
تم تقطيع لحمي من أضلاع اللحم البقري ، وعادة ما يستغرق وقتًا طويلاً للطهي ، لذلك قمت بتقطيعه صغيرًا ، حوالي نصف علبة كبريت. لقد صنعت مقلاة منفصلة - البصل مع الجزر والبنجر ومعجون الطماطم. أترك دائمًا قطعة صغيرة من البنجر بحجم بيضة دجاج في نهاية الطهي وأقوم بفركها على أفضل مبشرة في البطاطس المهروسة.
لذلك ، رميت اللحم في إناء ، متبوعًا بالبطاطس ، والملفوف ، والقلي وجميع أنواع الإضافات اللذيذة ، مثل الخضروات المجففة ، والتي تكمل ببساطة طعم الأطعمة الطازجة في الحساء. لقد سكبت كل شيء بالماء الساخن (95 درجة مئوية) ، ويبدو أنه مبعثر فوق الخضار ويبرد قليلاً دون الإضرار بالإناء. مملح وفلفل ومغطى بغطاء.قمت بتسريع الفرن إلى 200 درجة مئوية مقدمًا ووضعت القدر على صينية خبز باردة لمدة ساعة. هذه المرة مصممة لحجم كبير - حصلت على ما يصل إلى 4 لترات من البرش (لا أستطيع ، اللعنة ، طهي أقل في قدر كبير). بعد ساعة ، غلي كل شيء هناك ، وخفضت درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية وتركتها لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم أغلقت الفرن. بشكل عام ، بعد الغليان الجيد ، كان من الممكن خفض درجة الحرارة ، على سبيل المثال ، 150 درجة مئوية ، وإلا في وعاء ، استمر كل شيء ، وإن كان ببطء ، ولكن للطهي ، ولم يضعف. ثم أوقفت الفرن وتركت القدر لمدة نصف ساعة أخرى. في المجموع ، أمضى ساعتين هناك. ثم قامت بسحبها. كما هو متوقع ، تم غلي كل لون الشمندر (دائمًا ما يزعجني ، لذلك أترك بعض البنجر "لوقت لاحق"). رميت معجون البنجر في البرش ، أضفت الملح ، أضفت القليل من السكر وقليلًا من الخل ، وكذلك الأعشاب والثوم. من البنجر الطازج ، أصبح اللون على الفور مجرد ferdiperdous ، وهو ما يجب أن يكون هو الحال بالنسبة للبرش. قررت أن أعطي القدر القليل من "الراحة" ، حتى يتلف البنجر ، لكن هذا الجزء امتد لمدة ساعة ونصف أخرى - تم العثور على أشياء أخرى. السؤال الذي يطرح نفسه: هل كان الأمر يستحق التعجيل وترتيب كل هذه السباقات بدرجة مائتي درجة ، عندما كان من الممكن صنعها على الفور وفقًا لوصفة جالينا وليس باريزو.
من ناحية أخرى ، بعد ساعتين كان البرش جاهزًا تمامًا ، لذلك سأختصر الوقت إذا جلست لتناول الطعام على الفور. نظرة. Takshta ، طريقة الطهي هذه في قدر لها أيضًا الحق في الوجود ، إذا كنت بحاجة إلى ذلك بسرعة. بالمناسبة ، على الرغم من كل شيء ، اتضح أن البرش رائع. ومع ذلك ، في وعاء ، حتى عند الغليان ، وعدم التراجع ، يتضح أن الطعام نوع من أنواع غير عادية. قال تيمون إنه حتى الرائحة في الشقة كانت مختلفة. لذلك بدا لي أيضًا.
هنا ، أخيرًا التقطت صورة

كتبت مرة أخرى ... علمني ، شخصًا ما ، أن أعبر عن أفكاري بإيجاز. وإلا سئمت نفسي من الكتابة وأجعلك تقرأ كل هذه القمامة لمدة نصف ساعة.
لقد قمت بالفعل بمسح منشور واحد ، وقررت كتابته بشكل أقصر - أصبح أطول مرتين.

علمني ، شخص ما ، لتلخيص أفكاري

لا تمسح المنشور الأول

كتبت مرة أخرى ... علمني ، شخصًا ما ، أن أعبر عن أفكاري بإيجاز. وإلا سئمت نفسي من الكتابة وأجعلك تقرأ كل هذه القمامة لمدة نصف ساعة.

ماذا تقصد بأي حال من الأحوال. أولاً ، لن تكون أنت ، وثانياً من الممتع قراءتك. وإذا تعلمت الكتابة بعد قليل ، فإن النقطتين مفقودتان ، وهذا بالفعل "ليس هذا المعطف" ، كما تفهم.

[جاتا]

لا تمسح المنشور الأول

Aaaaaaaa! فمن المنطقي.

جاتا، أنشكا ، أعط الصبي! اليوم استيقظت للتو بعض التقبيل الرهيب. كان غوفر أول من "حصل"

ومع ذلك ، في وعاء ، حتى عند الغليان ، وعدم التراجع ، يتضح أن الطعام نوع من أنواع غير عادية.

أستطيع أن أتخيل ما الذي جاء به بورشيك لين اللذيذ ، وكم لتر من القدر لديك؟)

وهذا هو بالضبط ما أظهرته في الصفحة الأولى - كبيرة. أشار الوصف إلى 4 لترات ، ولكن في الواقع اتضح أن 5. بالضبط ، تشير الشركة المصنعة إلى الحجم المفيد ، وليس الإجمالي.
لذلك أنا أفعل ذلك على أكمل وجه. إذا كان من الممكن مرة واحدة فقط طهي ثلاثة لترات فيه.

أحضر ما لا يقل عن 4 لترات وأنا أطبخه دائمًا ، حاليًا في 5 لترات من الطاجن

حسنًا ، إذن أنا وأنت أخوات قعادة. خمسة لترات.

لقد أوقفت كل شيء ، لكنني سأشترك في هذا الموضوع! Ooooooochen أحب الطبخ في الفرن ، خاصة في الأواني. كل شيء ، sho في متناول اليد ، ترك في قدر / chki ، ولا يهم تقريبًا بأي نسب ، ويتضح أنه لذيذ دائمًا ، وبدون الرقص باستخدام الدف: حرك 33 مرة ، اعجن 77 مرة / تجميد / اقلب (لـ) ، إلخ. يمكننا أن نقول أن الطهي في أواني الفرن مخصص للأشخاص الكسالى ، أي لي فقط!

أمس تركت أيضًا لحم البقر والبطاطس في الأواني ، حسنًا ، كل أنواع الأشياء الصغيرة ، ضعيها ونسيتها لمدة ساعتين. لقد أخرجته - لذيذ! كما يمكنني الطبخ! المرحلة التالية من كسلي: سأحاول اللعب بالدورات الأولى ... ويبقى الحصول على معجزة وعاء سعة خمسة لترات ...
عذراء ، أنا معك

زداروفا ، تانيوخ!
كانيش ، انضم إلينا! لماذا تحتاج مثل هذا القدر الكبير؟ هل تحب أيضًا "لقطة واحدة مجانًا لبضعة أيام"؟
أم أن الأسرة كبيرة؟

أخوات في الأواني. خمسة لترات.

حسنًا ، نعم ، نحن 3 أشخاص لمدة 3 أيام لتناول الطعام

يمكننا أن نقول أن الطهي في أواني الفرن مخصص للأشخاص الكسالى ، أي لي فقط!

وبالنسبة لي ، فإن فرندي الحالي مشغول بكل أنواع الأشياء ، وفي كل مرة أصبح كسولًا جدًا
أينما كان مهارات يربط؟

أطبخ في نوع من القدور الفرنسية ، أواني تقريبًا ، إنها كبيرة ، لكنها مسطحة ، لا يمكنك أن تفرغ الحساء فيها.
وعاء كبير للدورات الأولى. ما زلت لا أفهم كيف أطبخ الحساء لوجبة واحدة ، لذلك إذا كنت تهتم بالأول - إذن دلو! ليس أقل .

وفرن بلدي ممتلئ أيضًا ، هذا إضافي. مخزنة!



يمكن إضافة موضوع الأواني بأمان إلى Lazy Club!



ملاحظة. بالمناسبة ، قرأت عمًا متخصصًا في التغذية ، قال إنه لا يمكن تناول اللحوم إلا على الشواية ، أو على البخار أو في الفرن ، وبكل الطرق الأخرى من المفترض أنها ضارة.

غاتا ، أنيا ، أعط الصبي! اليوم استيقظت للتو بعض التقبيل الرهيب. كان غوفر أول من "حصل"

تعال ، لكني قلت الحقيقة ، سأحاول طهي الحساء مثلك. كما لو أن القدر لن يكون مكانًا مناسبًا للفرن الساخن ، أو من الأفضل أن تأخذ مرجلًا ...

وليس لدي "قدر حساء" ، للثانية فقط ... ثم سأطبخ في Ultra ، 2.5 لتر ، وإلا سيكون خاملاً بالنسبة لي. ومع ذلك ، فهو ليس من السيراميك

كما لو أن القدر لن يكون مكانًا مناسبًا للفرن الساخن ، أو من الأفضل أن تأخذ مرجلًا ...

لن يكون. أفعل الحقيقة دائمًا عند 175 درجة وبهذه الطريقة. أنا أصنع جولاش ، يستغرق وقتًا طويلاً ، لكنه يستحق ذلك. صحيح لفترة طويلة ، اعتمادًا على نوع اللحم. دجاج تركي لمدة ساعة ونصف الساعة ليقفل في فرن مغلق. انه ضروري. يمكن فهم اللحم البقري لفترة طويلة لمدة 3 ساعات ثم اتركه لساعتين أخريين. لكن تبين أن اللحم غير عادي. وما نوع مرق الدجاج الذي نحصل عليه في إناء !! ممم !!! حكاية خيالية. مثل المسيل للدموع ، شفاف ، 175 مهبًا أيضًا واتركه في الفرن خارج الشراب. وعصيدة الشوفان؟ كل ذلك متعب و ضعيف. فوق الرغوة البنية .. 40 دقيقة و 30 دقيقة لتحضيرها. طويل. لكن ليس لدي مكان أسرع فيه. أنا أصنع الأرز فقط في قدر بالفرن ، الحنطة السوداء فقط في قدر .. بشكل عام ، أواني دائمًا تعمل.

[لينا ،]

كتبت مرة أخرى ... علمني ، شخصًا ما ، أن أعبر عن أفكاري بإيجاز. وإلا سئمت نفسي من الكتابة وأجعلك تقرأ كل هذه القمامة لمدة نصف ساعة.
لقد قمت بالفعل بمسح منشور واحد ، وقررت كتابته بشكل أقصر - أصبح أطول مرتين.

أنا أجلس في الأدغال ، لكن هذه الرسالة هي التي دفعتني للخروج منها! لينا ، أنا نفسي أخطئ بعدم قدرتي على الكتابة بإيجاز ، لكني فقط قرأت رسائلك بنهم ، في مثل هذا المزاج! الرجاء الحفاظ على العمل الجيد.

ثابر على العمل الجيد

الإيجاز ليس دائما أخت الموهبة. Lenka الكتابة ischo!

اليوم استيقظت للتو بعض التقبيل الرهيب.

لقد تحول يوم حضنك إلى يوم قبلة

[جوالا]

جوالا, جالينا، 175 منفاخ. هل هو الحمل الحراري في الفرن أم في برنامج آخر؟
اليوم أخرجت وعاءي ، وضعته إيلينا في الصفحة الأولى ، فقط لـ 2 لتر. كنت أرغب في طهي البورش ، لكن وصل رسم كاريكاتوري جديد. أضعها فيه.

175 النفخ. هذا هو الحمل الحراري في الفرن

بلى. هو.

كنت أرغب في طهي البورش ، لكن وصل رسم كاريكاتوري جديد.

حسنًا ، أنا لا أطبخ بورشت ، لكن تبين أن MV هو أكثر العناصر عديمة الفائدة في "خزانة ملابسي" ، والغريب بما فيه الكفاية ..

[جالينا]

جاليناشكرا علي المحاولة

[جوالا]

دقيق الشوفان؟ كل ذلك متعب و ضعيف. فوق الرغوة البنية .. 40 دقيقة و 30 دقيقة لتحضيرها. طويل. لكن ليس لدي مكان أسرع فيه. أرز فقط في قدر في الفرن ، الحنطة السوداء فقط في قدر

جوالا/ جاليناولكن من الممكن مع التفاصيل: عن الأرز وعن الحنطة السوداء وعن هرقل!

لكن من الممكن مع التفاصيل: عن الأرز ، وعن الحنطة السوداء ، وعن هرقل!

أنا آخذ أرز الحنطة السوداء.أقوم بملء الماء ، ويفضل أن يكون دافئًا أو ساخنًا (من المهم في تاريخ الأواني. الماء مملوء بالماء الساخن أو الدافئ ، والحليب بارد دائمًا) النسبة كما ينبغي أن تكون 1: 2. أغلق القدر وداخل الفرن. ليس بالضرورة من أجل النفخ ، فمن الممكن 200 درجة. أضعها عندما ، كيف ، عندما تكون في حالة مرارة ، عندما تكون في البرد ، بشكل عام من الضروري وضعها في البرد. حتى لا ينفجر القدر. ولكن في كثير من الأحيان في البرد. اتركيه بالضبط لمدة 30 دقيقة و 30 دقيقة مع إيقاف الفرن. كل شىء.
أما بالنسبة للعصيدة الجبنة. آخذ الحليب 300 جرام والملح والسكر حسب الرغبة. تأكد من تغطية حواف القدر بالزبدة. يُعتقد أن الحليب لن يهرب بهذه الطريقة ، لكنه لا يهرب أيضًا ، فهم يعتقدون بشكل صحيح أنهم لا يكذبون .. بالنسبة لـ 300 مل من الحليب ، أتناول 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق هرقل وهو طبخ سريع قطعنا هرقل وليس كامل. ووضعته على درجة 175 مع obudom لمدة 40 دقيقة ، ربما أقل بقليل من 35 دقيقة ، أنظر إلى قبعة الفوم المرتفعة. أطفئها وأتركها في الفرن لترتفع لمدة 30 دقيقة ، هذا كل شيء. في وقت طويل. لكن لذيذ جدا.

[جالينا]

جالينا، شكر! سأحاول بالتأكيد.

! سأحاول بالتأكيد.

قل لي ماذا حدث ، حسنا؟

يا له من موضوع ضار! هنا لا تعرف مكان وضع المعدات ، لكن اتضح أنك لا تزال بحاجة لشراء مجموعة من الأواني! في الآونة الأخيرة ، أحب حقًا كل الأواني.
لكن لدي فرن سطح المكتب وتركه مغلقًا ليس خيارًا للتراجع فيه ، فهو يبرد بسرعة. كيف تفكر في كيفية محاكاة وضع التبريد / الغليان في فرن ثابت؟

كيف تفكر في كيفية محاكاة وضع التبريد / الغليان في فرن ثابت؟

أود أن أخفض درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية ، وأتركها لمدة ساعة - سيبرد القدر لمدة ثلاث سنوات ، لذلك سوف يسخن بشكل صحيح بعد الطهي.
بنات ، شكرا جزيلا لكم جميعا!

أود خفض درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية ، وتركها لمدة ساعة

مخلص! الآن يمكنك أن تضرب خلف القدر الكبير!
نعم ، ماذا أردت أن أسأل ، هناك أواني تقليدية - دائرية ، وهناك أواني بيضاوية ، شبيهة بالبط ، هل هناك فرق في الطهي أو ما ستقع عليه العين ، ثم خذها؟ أم أن هناك سر في الاستدارة؟

انا تقريبا نسيت! لا تحتوي كل الأواني الكبيرة على مقابض ، كيف يمكنك إخراجها؟ إنها ثقيلة ، ألا تخشى أن تنزلق يدك؟

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمشكرا لك أيتها المرأة الرقيقة. إذا كنت لا تدع العيش في سلام ، ثم لحم الخنزير ، الزلابية ، والعفن ، ودبابيس المتداول ، والأواني. ما الذي يمكنك التفكير فيه أيضًا؟))) لست بحاجة إلى أي شيء آخر.

الأواني جميلة ، لم أستطع المقاومة.

لينا ، بينما أنت هنا ، سأطلب. هل تصنع حساء ماستافا؟ هل سميته بشكل صحيح؟

هناك أواني تقليدية - دائرية ، لكن هناك أواني بيضاوية ، تشبه البط ، هل هناك فرق في الطهي ، أو ما الذي ستسقطه العين ، ثم خذها؟

انتظر لحظة ، يا فتى ، أستطيع أن أشم رائحتها ، لكن وعاء واحد لن يغطي جميع الاحتياجات. أنا ، بعد أن أمسك بكلتا الأواني في وقت واحد (لا يتم احتساب الخنازير) ، أدركت مدى اختلاف وفكرة هدفهما. حسنًا ، احكم بنفسك ، خذ قدرًا مسطحًا واسعًا على الأقل - لن يقوم أي شخص عاقل بطهي الحساء فيه ، لأنه لا أحد يطبخ الدورات الأولى في القدور. تتطلب الحساء قدرًا ، وبالتالي يجب أن يشبه القدر قدرًا وليس مقلاة. نفس الشيء مع الدورات الثانية - لن ترمي في وعاء حساء فسيح طويل ، شرائح بطاطس للغراتان في شرائح رفيعة ، أو ، على سبيل المثال ، تريد طبقات دجاج مطبوخ مع البطاطس والجبن ، ولكن على الرغم من أنها ستختفي في هذا القدر كما هو الحال في الهاوية ، لكنها لن تتناسب مع طبقة متساوية ، وذلك ببساطة لأن قاع هذا القدر ضيق جدًا لهذه الأغراض. لذلك اتضح أنك بحاجة إلى إناءين: إناء شوربة ، يتناسب إزاحته مع قدر الشوربة المعتاد ، ووعاء آخر للشواء ، بفم واسع وقاع. يمكنك طهي أي شيء فيه - من الأوعية المقاومة للحبوب إلى الحبوب ، وسوف يسخن بشكل متساوٍ على طول القاع بأكمله ، مما يعطي نتيجة أفضل ، وفي نفس الوقت سيكون من الملائم دائمًا استخلاص الطعام منه. أنا في "شقتي" ، أطبخ غراتين سووو ، سوف تتأرجح. بالمناسبة ، طعمها أفضل من طبق الخبز. جاء مانكا بطريقة ما ، حسنًا ، أخرجت الوعاء من الفرن بمظهر السلوقي - لم يكن القدر نفسه وسيمًا فحسب ، بل كانت الرائحة أيضًا لذيذة بجنون. دعنا Duc Manka يكتشف على الفور ، هل يأخذون الأواني؟

الأواني جميلة ، لم أستطع المقاومة.

Uhtyyyzh! ماذا ، هل طلبت ذلك يا عير؟

لينا ، بينما أنت هنا ، سأطلب. هل تصنع حساء ماستافا؟ هل سميته بشكل صحيح؟

Shcha ، Lud ، سأعمل على جهاز كمبيوتر عادي ...

بحثت Fuy! أردت أن أريكم مقطع فيديو مباشرًا حيث يقوم الطاهي الأوزبكي المفضل حكيم غانييف بإعداد الماستافا.
وجدت ذلك! لكن ليس على YouTube ، ولكن على قناة Kitchen-TV.
هنا ، اتبع الرابط - يوجد وصف ، وأسفله مباشرة - مقطع فيديو.

🔗

أطبخ بنفس الطريقة ، فقط أضف معجون الطماطم إلى القلي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
فطيرة! Mastavu hachuuuuu!

الناس ... انتظروا للتو - أو هل تريد أن تسأل شيئًا آخر ، وليس وصفة؟

ماذا أتحدث مع نفسي ، تشيلي؟
إليكم بورشت اللذيذ المحفوظ بوعاء:

هذا بورشت ... لينوس دي ملعقتي الكبيرة !!!

Uraaaaa!
تم العثور على شخص عادي واحد على الأقل ، لا ينام عندما يأكل الأشخاص المحترمون البرش.
Natusik ، خذ ملعقة الشيف على الفور وانضم.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، لينوس ، شكرا لك! لا برش بل حلم !! وأين هو رمز "الأكل في الليل"؟