خبز مع دقيق الشوفان والنخالة والسمسم والبذور

[ناتاشا]

ناتاشاخلاصة القول هي أنه في وعاء من HP ، تقوم على الفور بتخمير الفص بالماء المغلي ، وعندما يبرد ، تضيف الخميرة المضغوطة. إذا كانت الخميرة جافة ، أضفها مع الدقيق.

يعجن على البيتزا ثم الحمية.

استغرق الأمر منك وقتًا طويلاً ، إنه بيروكسيد. لقد صنعته ، أضفت كل شيء آخر ، شغّل "الأساسي" أو "النظام الغذائي" ، وقم بعمل الدفعة وكل شيء آخر. أضف الدقيق إذا رأيت أنه قد تم عجنه لمدة 10 دقائق ، لكنه لا يزال ملطخًا على الجدران. إذا كانت تلطخ قليلاً على طول القاع وتلتصق بالجدران ، فلا تفعل ذلك. عادة ما يكون النتوء علامة على وجود الكثير من الدقيق.

: girl_red: Linochka ، شكرا على الإجابة! بالأمس أخذت الخبز إلى المستشفى ، أخذوه بعيدًا ... الآن واحد آخر يخبز .... إذا كان هناك الكثير من الطحين ، فسيكون هناك مرة أخرى ... اليوم وضعت كل شيء كما ينبغي أن يكون في باناس - الخميرة ، الطحين ، الأقفال ، الكفير ، السكر والملح .. عند العجن يضاف الزيت النباتي والبذور. أخذت 320 جرامًا من الدقيق وأضافت ملعقة أخرى. سيكون جاهزًا قريبًا. لنرى ماذا هناك. لقد أحببت الخبز كثيرًا لدرجة أنني سأجاهد ، ربما سأجربه في الفرن. لست متخصصًا في خبز الخبز ... هل من الممكن كسر الإشارة المرجعية في Panase-؟ أفضل بالطبع عندما يعجن كل الفاتر؟ كما ستكون جاهزة لإلغاء الاشتراك.



: girl_dance: خبزي جاهز ... كما هو لذيذ ، لكن السقف كان مسطحًا ، وعندما يبرد ، سقط قليلاً: (إذا كان الأول مليئًا بالمطبات ، ولكنه محدب ، فهنا ... سأحاول مرة أخرى.

لكن السطح كان مسطحاً وعندما يبرد سقط قليلاً

لكن الدقيق الآن لا يكفي. لديّ أيضًا Panas 2502. وهو رابع من HP لدي ، أما "الميزانية" الثلاثة السابقة فقد نفدت من الاستخدام اليومي لكل منها بعد عام. باناس يحتفظ بالسنة السادسة. أضعه فيه كما كتبته. وأصب الخميرة الجافة في جهاز خاص. على أي حال ، لا يزال من الأفضل تخمير الفص بالكامل وحتى الملح والسكر والزيت في الوعاء. يترك ليبرد في HP ، ويخلط باليد ثم يضاف حسب الوصفة والخميرة فقط حتى الدقيق (معصور) أو يجف مع الدقيق (أو في قسم خاص). ثم يتم عجن كل شيء بشكل متساوٍ وبكفاءة ولن تحتوي الخميرة على بيروكسيد ولن تموت من غليان الماء. بالمناسبة ، أصر على الزبدة أو شحم الخنزير. قد يتطلب الزيت النباتي مزيدًا من الطحين ، عندما تتشكل الألدهيدات الضارة فيه ، ويكون طعم الخبز أسوأ (خاصة القشور). ومحتوى السعرات الحرارية هو نفسه. وعند العجن ، تحكم في kolobok ، كما قلت - بالالتصاق بالجدران في 8-10 دقائق من العجن.

[لينادوك]

لينادوكيا لينا ، من رسالتك اتضح أنه لا يمكن تضمين الزيت النباتي في المخبوزات؟

: mail1: Linochka ، شكرًا لك! في المرة القادمة سأأخذ في الاعتبار جميع التعليقات وأضيف الزبدة: الورد: لم أحصل عليها أبدًا - إذا كان الخبز كثيفًا ، فلا يوجد دقيق كافٍ؟ لكن هذه المرة كانت الكعكة أكثر كثافة وأقل ملاطًا في القاع. ليس لدي عروض خاصة. مقصورات للخميرة. في غضون يومين سيكون هناك ثلاثة ، آمل أن يكون أفضل. أو ربما صب الخميرة عندما يبدأ العجن؟ أو سؤال غبي تماما

لا يمكن استخدام الزيت النباتي في المخبوزات؟

لا
لا ، نور ، يمكنك بالطبع. لكن النتيجة أسوأ ولا فائدة

أو ربما صب الخميرة عندما يبدأ العجن؟ أو سؤال غبي تماما

ليس سؤال غبي على الإطلاق! هذا هو بالضبط ما يحدث في باناس خاصتي - تنطلق الخميرة بعد 5 دقائق من بدء العجن. والنتيجة ممتازة.

[لينادوك]

لينادوك, ليناشكرا جزيلا على الخبز الرائع! أحببت ذلك كثيرا جدا! لقد فعلت ذلك مرتين: لأول مرة كل شيء وفقًا للوصفة ، باستثناء السمسم وبذور الكتان (لا يأكلونه في مكاني) ، تم عجنهم في HP ، وخبزهم على شكل كعك حوالي 70 جرامًا لكل منهما.كعك لذيذ ولذيذ. في المرة الثانية عجن العجين بملعقة في المساء ، ضعه في الثلاجة حتى الصباح. في الصباح ، خبزت أيضًا على شكل كعكات ، وزنها 100 غرام - اتضح أن الخبز بالفعل: الفتات مطاطية ومرنة! حسنًا ، لذيذ جدًا! لقد استخدمت رقائق الشوفان Monastyrsk ونخالة القمح. أضفت 30 جرام سميد من إجمالي كمية الدقيق إلى العجين (دقيق سيء). هذا كل شيء ، الآن هذه وصفتي في الخدمة - مع التخمير الليلي والنخالة والبذور المختلفة. سريع وخالي من المتاعب ولذيذ جدا! مرة أخرى - شكرا جزيلا لك !!!!!
الفتيات ، خبز - لن تندم!

[ناتاليا]

ناتاليا، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة تناسبك أيضًا! لقد تناولت هذه الوصفة أثناء العمل لفترة طويلة ، والجميع سعداء. أقوم أيضًا بتغيير البذور والنخالة وأحيانًا إضافة ألياف الفاكهة أو الشعير. النتيجة دائما مرضية!
نعم ، والآن لقد تكيفت مع الفرن في البرنامج "السريع" ، لأن هناك دائمًا الكثير من الأشياء التي يجب القيام بها. وهكذا يصبح الخبز جاهزًا بعد ساعتين. تحتاج الخميرة فقط إلى ضعف الكمية كما هو الحال دائمًا في الخبز السريع. لكن هذا ليس مخيفًا ، لأنه عند درجة حرارة أعلى من 45 درجة مئوية ، تموت أي خميرة. لذلك أكملنا مهمتنا وهذا كل شيء.

[لينا]

لينا، أنا لم أخبز في HP لفترة طويلة ، وأنا أستخدمه للعجن. وهذا الخيار - بدون العجن ، بالملعقة - مناسب جدًا بالنسبة لي: يمكن للعجين أن ينتظر تمامًا في المتجر البارد ليوم واحد ، لقد ظهر الوقت - لقد خبزته. صحيح ، في هذه الحالة ، أضع نصف الخميرة. سأحاول أيضًا إضافة الشعير وجميع أنواع الحبوب المختلفة والمواد المضافة الأخرى. حسنًا ، ليس الخبز فحسب ، بل "أيادي ماهرة" منشئ

[لينادوك]

لينادوك، Linochka ، أنا أحب هذا الخبز غاليًا وإلى الأبد! خاصة القشرة مع قهوة الصباح! لا يوجد شيء آخر تتمناه ، وإذا كان فوق الجبن أو الطماطم / الكريمة المجففة بالشمس / - سلال! مخبوز في أوضاع مختلفة: بشكل رئيسي يتضح أنه أكثر كثافة ورائحة ، في النظام الغذائي - أكثر رقة وأعلى ... لذا شكرًا لك على هذا اللذيذ واغفر لي أنه لا يوجد وقت لقول كل هذا
وهذه هي اليوم / على اليمين ، رقيق على نظام غذائي / وتغييراتي: بدلاً من الكفير ، مصل اللبن من الجبن وفي نهاية العجن ، اسكب القليل من السمسم في دلو. زيوت الرائحة




أين هي صورتي؟

مخبوز في أوضاع مختلفة: بشكل رئيسي يتضح أنه أكثر كثافة وعطرية ، في النظام الغذائي - أكثر رقيقًا وأعلى ...

أولي ، خلال الأشهر 2-3 الماضية ، كنت أخبز فقط على الوضع "السريع" ولدي دائمًا نتيجة ممتازة ، فهي تزحف خارج الدلو.

بدلاً من الكفير ، مصل اللبن من الجبن وفي نهاية العجن صب القليل من بذور السمسم في دلو. زيوت

أنا أستخدم المصل فقط ، لأنني أمتلكه دائمًا وهناك الكثير منه. ودائمًا في الزبدة ، لأن طعمًا ورائحة مختلفة تمامًا
وأنا سعيد جدًا لأن الوصفة تناسبك أيضًا! بيكيس للصحة!

لقد كنت أخبز خلال الأشهر 2-3 الماضية فقط في الوضع "السريع"

وإذا كان في الصباح على سبيل المثال. لن يعمل؟ تخمر؟

نعم ، لدي ليس رقيقًا وطويلًا مثل "الصيام". وأحبها على "سريع" ، ساعة و 55 دقيقة والخبز جاهز. فقط الخميرة مطلوبة مرتين أكثر. لكن لا مشكلة. لقد رفعوا الخبز وماتوا أثناء الخبز ، ولا يمكن لخميرة واحدة أن تتحمل التسخين فوق 42 درجة مئوية.

آها ، لقد فهمت كل شيء ، شكرًا!

الخبز المفضل لدي! شكرا على الوصفة!

[ناتاليا]

ناتاليا، سعيد لأنك أنت أيضًا. بيكيس للصحة!

يا له من لذيذ !!!
أخبرنا كيف تبدو الرقائق المسلوقة منذ فترة طويلة؟

لم أخبز الخبز قط. تحتاج إلى محاولة.

أخبرنا كيف تبدو الرقائق المسلوقة منذ فترة طويلة؟

إنها حبة كاملة بالارض. خذ أبسطها ، غالبًا في عبوات سعة 400 جرام يتم بيعها بسعر مثير للسخرية من 11-18 روبل ، يجب الإشارة إليها "طبخ 20 دقيقة"

[كاترينا]

حسنا كاترينا شرح. هذا هو أصح دقيق الشوفان. تسمى أيضًا "تقليدية" ويتم طهيها لمدة 15-20 دقيقة. أنا لا أستخدم الآخرين ، مثل الدقيق المكرر الممتاز ، والصحة وشكل الجسم

خبزت الخبز اليوم ، لذيذ ، كبير التهوية ، لكن الضيوف قالوا الكثير من الحلويات ، في المرة القادمة سأخفض السكر إلى ملعقة واحدة

أحببت الخبز كثيرا. اليوم خبزت للمرة الخامسة لكن السقف سقط مرة أخرى.
أنا أخبز في الفرن. ما هي المشكلة ، أنا لا أفهم. أضافت و طرحت الدقيق.كل شيء آخر هو وصفة طبية.

[أولجافاس]

أولجافاس, عليا، من الممكن تمامًا أن تكون الخميرة الخاصة بك ذكية وقبل أن تزرع في الفرن ، لم ينتهوا بعد من صنعهم ، لذلك ، يتم الانتهاء من وضعهم في الفرن ويتضح أنها ممتلئة ، والتي تسقط من خلال السقف. حسنًا ، هذا ما أعتقده. بالنسبة لخميرتي ، فإن 15 جرامًا لكل 400-410 جرام من الدقيق هي ضعف المعدل الطبيعي ، والخميرة المضغوطة تحتاج إلى نصف الكمية.

حاول تقليل الخميرة

إما أن يكون هناك الكثير من الماء ، أو أنه يتوقف في التدقيق

[وسط]

وسط، شكر. سأحاول تقليل الخميرة. بعد الخبز ، هناك رائحة خميرة دائمة. ربما خميرة نووية حرارية حقيقية.



كاتكو، سأقوم بتقليل السائل. أنا أحب الخبز ، وسوف أجرب أكثر.

خذ الخبز مع تقرير -
مخبوز في HP ، نسيت إضافة دقيق إضافي ، لأولئك الذين يرغبون في الخبز في HP (كما أشار المؤلف) ، لذلك أنا غير راضٍ قليلاً عن السقف المسطح (ولكن ليس السقف الفاشل). سنعمل على هؤلاء! البذور الوحيدة الموجودة في المنزل كانت بذور الكتان. نتيجة لذلك ، الخبز الأكثر تهوية! أوه ، يا لها من أنحف قشرة مقرمشة! الخبز المفضل. لكن!!! حتى تبرد ، تنبعث منها رائحة الخميرة (المضافة الخام) ، في اليوم التالي. فقط حاول تقليل عددهم. شكر!

[echeva]

echeva, يفجينياإذا قللت ضغط الخميرة ، ثم يجب تنشيطها قبل الإضافة ، حتى تنضج بحلول وقت الخبز ، فلن تكون هناك رائحة خميرة من الخبز النهائي.

[وسط]

وسط, ناتالياشكرا للنصيحة .. هل تنطبق على الخميرة المضغوطة؟ وهل أي شخص لديه أي خبرة في الحد من الخميرة؟

[echeva]

echeva, يفجينيا، خبز رائع! فتاة ذكية!

حتى يبرد ، تنبعث منه رائحة الخميرة (مضافة نيئة)

إذا كانت نيئة ، فيجب إذابتها في مصل اللبن أو أيًا كان اللبن الرائب في البداية ، ثم تحضير الرقائق بشكل منفصل وما إلى ذلك. وأضف تلك المذابة بالفعل إلى أوراق الشاي المبردة. وخفض المقدار بمقدار الثلث.

بناءً على (لأنني لم أكن أزن وبدلاً من الرقائق ، تم قلب الطحين) العجين .. جزء من نوع بيتزا في صانعة البيتزا برنسيس ، والباقي في الخبز




شكرا لينادوك على الطعم والفائدة

[لينادوك]

ثاليا ، ناتاليا ، شكراً على النصيحة ... هل تشير إلى الخميرة المضغوطة؟ وهل أي شخص لديه أي خبرة في الحد من الخميرة؟

Zhenya ، نعم ، نصيحتي حول الخميرة المضغوطة. لطالما رغبت في خبز هذا الخبز ، لكن كل شيء ... لقد نسيت ذلك ، ثم قمت بخبز مضيفتي والآن لا يمكنني خبزه إلا بنهاية الأسبوع المقبل.

لينادوك، لقد أحببنا حقًا عجينتك (قللت من أجله الخميرة المضغوطة) ، خبزت منها الفطائر والكعك

فطائر العجين مع دقيق الشوفان ودقيق الجاودار (لينادوك)

، الآن أريد تذوق الخبز
شكرا على وصفاتك!

مرتكز على

لينادوك

fulyuhanka!

[8 جرام]

لقد خبزت بخميرة مضغوطة مخفضة: اعتدت
8 جرام تلميع خميرة مضغوطة، والتي تشبه لوكس الروسي في قوتها.
تم تنشيط الخميرة بشكل منفصل.
صانع الخبز: باناسونيك.
برنامج: النظام الغذائي / الحبوب الكاملة.
بذور الكتان مطحون قليلاً + بذور سمسم كاملة.
دقيق الشوفان: طهي سريع ، وليس غيره

لقد انسحبت للتو:



بردت وانكمشت - لم يكن هناك دقيق كاف:



شق:



تبين أن الخبز طري جدًا ، حتى لو أكلته بشفتيك. وهذا على الرغم من حقيقة أن الدقيق الرئيسي لدي هو خبز قوي ، لا يوجد دقيق درجة ثانية هنا ، أو لا أعرف.

ملاحظة: لقد تحولت المسامية بالطريقة التي نحبها. إذا أضفت الدقيق / قللت من السائل ، فسيتعين عليك زيادة الخميرة قليلاً من أجل رفع عجينة أكثر إحكامًا.

نتيجة جيدة جدا! لون ممتاز ومسامية وتكوين جيد. فتاة ذكية! تحتاج إلى اختيار سائل للدقيق الخاص بك وللرقائق الخاصة بك ، فإن الدقيق المختلف والرقائق المختلفة يأخذ كميات مختلفة من السائل. تتطلب الرقائق طويلة الغليان سائلًا أكثر من الرقائق السريعة. لقد لاحظت بالفعل أن أفضل نتيجة في Panas حصلت عليها في وضع "Fast main" خلال ساعة و 55 دقيقة. أما في "النظام الغذائي" فهو أقل وأكثر كثافة. على ما يبدو ، لأنه دافئ بالفعل في بداية العجن بسبب التخمير ومع مصل اللبن ، مما يسرع بشكل كبير من نضج العجين.لكن نعم ، الخبز دائمًا ما يكون رقيقًا وعطرًا.

[لينادوك]

لينادوك، هذا الخبز مسجل في منزلنا منذ فترة طويلة ، لكنني لن أصنعه مع الشكر! تختلف تقنية الطهي الخاصة بي فقط - فأنا أخبز في الفرن ، لذلك أضع 5 جرام فقط من الخميرة ، لكنني دائمًا أضع 200 جرام من العجين النهائي في الثلاجة وأستخدمها كعجينة قديمة للخبز التالي. اتضح أن الخبز الناعم ذو الرائحة الكريهة لا يفسد لفترة طويلة! شكري لمؤلف الوصفة!

[ي @ ني]

ي @ ني, يفجينيا، أنا سعيد لأن الخبز قد ترسخ ، وحتى في إصدار الفرن. أنا أيضًا أحب الخبز على العجين القديم ، فقد اتضح أنه معطر جدًا

[ي @ ني]

ي @ ني، الخميرة الخام 5 غرام. وضع؟

[أولغا]

أولغا، نعم ، عند الشراء ، أقوم على الفور بتقسيم عبوة 100 جرام من خميرة لوكس إلى 20 جزءًا (أستخدم مقاييس صغيرة) ، وأضعها في قطع فيلم وأضع هذه "الحلويات" في الثلاجة. بما أنني أضفت قطعة من العجين (عجين قديم) لا تزال محفوظة من آخر خبز ، فإن القوة الكلية للخميرة تكفي لنمو الخبز. و ، الخبز في الفرن ، لست مقيدًا بمدة برنامج HP ، يمكنني الوقوف لفترة أطول قليلاً ، إذا لزم الأمر.
لقد كنت أصنع هذا الخبز منذ ظهور الوصفة ، وقد تم إعداد العملية.

[لينادوك]

لينادوكشكرا جزيلا على الوصفة!

الخبز لذيذ جدا جدا! قليلا لينة! عندما هزته من الدلو ، حتى السقف كان منهارًا ولينًا جدًا!

لقد خبزت في الوضع الرئيسي ، وأخذت 10 غرامات من الخميرة ، وأعتقد أن 8 غرامات ستكون كافية أيضًا.
مثل هذا الخفض

حتى أولئك الذين لا يحبون الخبز بالبذور في الأسرة قالوا إنه يجب خبز هذا الخبز!
شكرا لك مرة أخرى! أعتقد أنني سأخبز هذا الخبز كثيرًا.

[ناتاشا * بابونج]

ناتاشا * بابونج، عظيم!
سأبللها الآن أيضًا

[ناتاشا * بابونج]

ناتاشا * بابونج، خبز رائع! أنا أعمله يوميا. لقد وضعت مؤخرًا أيضًا الوضع الرئيسي. نعم ، 8 غرامات من الخميرة جيدة.

لقد فعلت ذلك أيضًا مع 8 غرامات من الخميرة المضغوطة في الوضع الرئيسي ، وأنا سعيد جدًا بالنتيجة.
ارتفع الخبز إلى أعلى الدلو.
لذيذ ، لكنه مر قليلاً لسبب ما ، قليلاً فقط ، ليس حرجًا.
ربما تكون هذه الوصفة واجبي اليومي أيضًا)

قليلا مرير لسبب ما

يمكن أن تنتج بذور الكتان طعمًا مرًا. من الأفضل قليها قليلاً أو تقليل الكمية. أو شراء أخرى ، فإن زيت بذر الكتان هذا زنخ ، على ما يبدو.

يمكن أن طعم بذور السمسم أيضا مر
وكذلك رقائق الشوفان ...

يمكن أن تنتج بذور الكتان طعمًا مرًا. من الأفضل قليها قليلاً أو تقليل الكمية.

شكرا على النصيحة ، سأحاول.

وكذلك رقائق الشوفان ...

بادئ ذي بدء ، فكرت فيهم ، لأن الرقائق تستغرق طهيًا طويلًا ، وهي أرخص. عادةً ما أشتري الحبوب لمدة 3-5 دقائق من الطهي ، ثم بطريقة ما أخطأت في المتجر ، فقط في المنزل اكتشفت أنني اشتريت الشيء الخطأ) حسنًا ، الحبوب موضوعة في الخزانة ، لذلك قررت وضعها في الخبز ، لأن الوصفة أشارت بالضبط طبخ طويل.
سأحاول مع الآخرين ، مع وجباتي السريعة المعتادة ، والتي أحبها في شكل عصيدة.

[لينادوك]

لينادوك، حسب الوصفة ، كانت في حالة صدمة
الوضع: النظام الغذائي




لم أخبز في باناس منذ ألف عام
حول موضوع النظام الغذائي ب)
يبدو أنه يعمل

كل شيء حسب الوصفة ، في حالة صدمة

هل انت بخير؟ من العادة قرأتها خمس مرات!

يبدو أنه يعمل

ممتاز!!! ولا تأخذ

هل انت بخير؟

مرة واحدة في السنة من الممكن بوصفة طبية

لينا ، شكرا على الوصفة! الخبز لذيذ. فقط بينما كانت تخرجه من الدلو ، انهار. لكن هذا خطأي. علمت مؤخرًا أن كل الخبز كان ملتصقًا بالدلو ، لذلك يعمل صانع الخبز بخلاط العجين. وبالأمس قمت بإعداده متأخرًا بعض الشيء ، لذلك قررت ألا أزعج الفرن. لذا فإن القشرة منفصلة والفتات منفصلة. لكنني سأكررها بشكل لا لبس فيه ، ولكن بالفعل في الفرن.

[لينادوك]

لينادوك,
شكرا على الوصفة! خبز لذيذ. العجين ممتاز. الخبز مع الموقد ، مقسم إلى 2 خبز.



سأكرر بالتأكيد.