فطائر لحم الخنزير الإنجليزية الكلاسيكية

فطائر لحم الخنزير الإنجليزية الكلاسيكية

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الإنجليزية

مكونات
حشوة:
بصل كبير	حاسب شخصي 1.
لحم الخنزير المفروم	500 جرام
ملح	10 جرام
فلفل اسود	1/4 ملعقة صغيرة
بقدونس
عجينة ساخنة:
دقيق القمح	320 جرام
زبدة باردة	55 جرام
شحم الخنزير	65 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
الماء (الماء المغلي)	135 مل
بيضة مزلقة	حاسب شخصي 1.
لحشوة المرق الجيلاتيني:
ورقة الجيلاتين	1 ورقة
ماء بارد	135 مل
بوالون	300 مل

طريقة طهو

• هذا هو الأكثر كلاسيكية في اللغة الإنجليزية: فطيرة لحم الخنزير ، فقط في أجزاء.
• "عجينة ساخنة" إنجليزية تقليدية لم أعمل معها حتى الآن. ومن الجيد جدًا العمل مع - مرن وناعم ومزعج.
• أنت فقط بحاجة للعمل معه بسرعة ، لأنه عندما يتصلب ، يصبح هشًا.
• والآن عن الحشوة - حشوة لحم الخنزير في لحم الخنزير ، لحم الخنزير ، لحم الهلام! مثله!
• لأكون صادقًا ، أحببت كل شيء - العجين والحشو! والمظهر
• هناك الكثير من العمل ، ولكن بما أنك تحتاج إلى العمل بسرعة ، فلا يوجد وقت للحركات غير الضرورية ، والنتيجة تظهر بسرعة)))
• الوصفة لعدد 12 كعكة صغيرة بقطر 6 سم وارتفاع 3 سم لكل منها.

• للحشوة ، يُمزج اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود حتى يصبح المزيج ناعمًا.

• عجينة ساخنة:

• ينخل الدقيق في وعاء. أضف الزبدة الباردة. باستخدام ملحق "الملعقة" نقوم بوضع الزبدة في الدقيق حتى تتشكل الفتات الخشنة.

• تذوب شحم الخنزير في وعاء منفصل ،

• يضاف الماء المغلي والملح ويخلط حتى يصبح ناعمًا

• مع تشغيل المحرك ، اسكب المزيج الساخن في خليط الزيت والدقيق. نحن ننتظر العجين ليتجمع في كتلة.

• ننقل العجينة إلى سطح العمل ونقسمها إلى قسمين غير متساويين. نحن نعمل بعناية! يمكن أن تكون العجينة ساخنة! نفرم معظمها بسمك 3 مم

• وقطع دوائر بقطر 12 سم.

• نضع الفراغات في قالب الكعك. يجب أن تبرز حواف العجين من القالب.

• افردي الجزء الثاني من العجين بسمك 3 مم. نقطع دوائر يبلغ قطرها 6 سم ، وهذه هي الأغطية المستقبلية للفطائر.

• في وسط كل دائرة نصنع حفرة بقطر 5 مم.

• ننشر حشوة اللحم في كل قالب - 1 ملعقة كبيرة. ل. على النموذج.

• غطي الجزء العلوي بغطاء العجين وأغلق الحواف بإحكام.

• دهنها ببيضة مخفوقة قليلاً.

• نخبز في 190 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.

• نخرج الفطائر المخبوزة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ونزيلها من القالب.

• بينما تُخبز الفطائر في الفرن ، قم بإعداد حشوة المرق الجيلاتيني. قم بإذابة الجيلاتين في الماء البارد. دعها تنتفخ لمدة 5 دقائق. دع المرق يغلي. صب الجيلاتين المتورم فيه واخلطه جيدًا. نقوم بترشيحه في حاوية منفصلة.

• قم بتوسيع الفتحة الموجودة في الغطاء بسهولة وصب المرق بعناية في كل كعكة من خلالها. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. نرسلها إلى الثلاجة لبضع ساعات على الأقل لتجميع الحشوة.

• قطعة من إنجلترا على طبقك!

ملحوظة

ملاحظة. ذهب كل العجين ، ما زالت الحشوة متبقية لا تسعى لاستخدام كل الحشوة. أفضل البقاء.

جيلي في الفطائر وصفة شيقة للغاية ، لم أر قط شيئًا مثلها. لذلك أريد أن أتعامل مع علامات التبويب.

ما هي مشاركات الخنازير الرائعة))) مثل البيض و peremyachy)))

إلى الإشارات المرجعية

يا له من جمال! نحصل على كل شيء دفعة واحدة والفطائر والشوربة! فقط علاج مزعج للغاية ، لا أجرؤ على مثل هذا العمل الفذ. شكرا على الوصفة ، على الصورة ، على كل العمل!

كل ذلك لصحتك!
فالنتينا ، الحيلة هي أنك بحاجة إلى العمل بسرعة وبدون إلهاء.لذلك ، لن تكون العملية قادرة على التمدد))))
وإذا تم تجميع كل شيء ، فيمكن القيام بذلك في غضون 20 دقيقة ، ثم يبقى لمدة نصف ساعة فقط لغسل كل شيء