باناسونيك 2502. خبز دارنيتسكي

نقرأ بعناية التعليمات الخاصة بـ x / الموقد ونذهب هنا صانع الخبز باناسونيك

شكرا على الوصفات. لم نأكل قط مثل هذا الخبز اللذيذ!

أخبز هذا الخبز للمرة الثانية على التوالي.
تجربة الطحين والوسائل. أول من أمس على الجاودار ، دقيق قمح من الدرجة الأولى وجاودار مقشر. أحببت ذلك كثيرا جدا. الخبز منخفض. كثيفة كما أحب ، إيه
اليوم خبزت على دقيق ممتاز Makfa (أضف القليل من c / s من الشيء الفرنسي) ونصف الجاودار المقشر. لقد قمت بتعيين الوضع الرئيسي.
خبز أوزك يختلف حسب الذوق. ولكن مرة أخرى لذيذ جدا!
في اليوم الآخر ، قررت أن أكرر التجربة ، لكن خذ الطحين والجاودار واضبط الطحين الرئيسي. خميرة حية 9 جم.
سأقدم تقريرا.
سأشكر المؤلف على الصور!

شكرا جزيلا على الوصفة لك. كان الخبز مخبوزًا ، طبقًا للضوء ، اتضح أن الغطاء مكتئب قليلاً ، لكنني أعتقد أنه يتعلق بالدقيق

أنا مبتدئ. سأخبز لأول مرة. يرجى كتابة نسب رغيف XL

[سفاليريا]

سفاليرياخبزت الخبز حسب وصفتك. لقد أحببت حقًا مذاقه ، هذا ما كنت أحاول الحصول عليه! شكرًا جزيلاً لكم الخبز ليس مرتفعًا جدًا ولكنه لذيذ جدًا. الآن هذه هي الوصفة المفضلة لدي.

طوال الوقت منذ شراء آلة الخبز ، وهذا بالفعل حوالي عام ، لم يكن من الممكن خبز خبز الجاودار. ما هي الوصفات التي لم تستخدم من مصادر مختلفة. لم تفعل ذلك. قررت تجربة هذه الوصفة والفشل مرة أخرى. يتم الحصول على خبز الجاودار فقط من المخاليط الجاهزة من المتجر. أنا أخبز القمح عمليًا وفقًا لأي وصفة ودائمًا لمدة 5 مع زائد ، خاصةً أنا مثل خبز الحليب وفقًا للوصفة من التعليمات الخاصة بآلة الخبز. لكن دارنيتسكي لم تعمل وفق هذه الوصفة



كيف تضيف صورة هنا؟ ماذا....

وأريد أن أقول: شكرا جزيلا على الخبز! أخيرًا حصلنا على خبز عادي. أفضل من المتجر!
درجة القمح 1
الجاودار - حبوب كاملة ، مطحون ناعماً.
و 1. ملعقة من الجاودار الأحمر الداكن.
كان رجل خبز الزنجبيل شديد السيولة. أضفت القليل من القمح. ثم بصقت. أغلقته ولم أتسلق. اتضح أنه لذيذ جدا. تناقصت قوام الخبز مع تقدم الخبز.
لم ألتقط الصور. للأسف.

من فضلك قل لي إذا قمت بإضافة 1-2 ملعقة كبيرة إلى هذه الوصفة. ل. الشعير هل سيحتاج الطحين إلى التخفيض بنفس المقدار؟

[NetMistrust]

NetMistrust، لا داعي للتقصير. أضف 1 مغرفة للبدء. انت سوف تحاول.
سوف يناسبك ، أضف المزيد.
يمكن أن يتشقق سقف Khlebushka أحيانًا أو يسقط قليلاً من الدقيق الجاف / الرطب وعوامل أخرى يسهل تعقبها أثناء عملية الخبز. أفضل تكرار.
سيكون الخبز لذيذًا مضمونًا. خبز

[NetMistrust]

NetMistrust، لا داعي للتقصير. أضف 1 مغرفة للبدء. انت سوف تحاول.
سوف يناسبك ، أضف المزيد.
يمكن أن يتشقق سقف Khlebushka أحيانًا أو يسقط قليلاً من الدقيق الجاف / الرطب وعوامل أخرى يسهل تعقبها أثناء عملية الخبز. أفضل تكرار.
سيكون الخبز لذيذًا مضمونًا. خبز

شكرا جزيلا)

يعتمد على ما هو مكتوب في التعليمات الخاصة بجهاز x / موقدك ، في هذا البرنامج - فقط ضعه

بقدر ما أعرف ، فإن باناسونيك لديها الدقيق أولاً ، والماء في الأعلى. الاستثناء هو الخبز الخالي من الغلوتين. لكنني (لديّ باناس) فعلت كل ذلك مثل المؤلف ، السائل الأول ، ثم الدقيق ، الخميرة في الأعلى (حتى لا أتلامس مع الماء ، منذ أن قمت بتعيين جهاز توقيت). أتمنى أن أفعل كل شيء بشكل صحيح ...

شكرا جزيلا ، خبز. لذيذ جدا)) في المرة القادمة سأجربها مع الشعير ، وبعد ذلك ربما سأضيف بعض النخالة ... ولكن مع النخالة ، على ما يبدو ، سأضطر إلى إضافة بعض السائل ...؟

[ناتاليا]

ناتالياإذا كانت النخالة عبارة عن 1-2 ملاعق صغيرة ، فلا يمكنني تغيير أي شيء. إذا كنت ستخبز بالشعير جافًا ، أضف ملعقة واحدة من الماء.
أنا معتاد على الخبز الخاص بي لدرجة أن "إضافة أو طرح" الشعير بالنسبة لي لم يعد يؤثر على كمية السائل.
أنا حقا دائما أخبز الخبز مع c. ح. أو طحين الجاودار قليلاً "رطب" في باناسونيك. كل شيء على ما يرام.



انظر ، إذا كنت لا تخاف من الخبير ، أضف ملعقة واحدة من الشعير و 2 نخالة و 300 مل. مصل + ماء!

أنا حقا دائما أخبز الخبز مع c. ح. أو دقيق الجاودار "رطب" قليلا في باناسونيك. كل شيء على ما يرام.

أي ، إذا فهمت بشكل صحيح ، يمكنك تناول الحبوب الكاملة من كل من القمح والجاودار ، مع إضافة القليل من السائل؟ أريد حقًا الابتعاد عن دقيق القمح من الدرجة الأولى والأعلى ...

انظر ، إذا كنت لا تخاف من الخبير ، أضف ملعقة واحدة من الشعير و 2 نخالة و 300 مل. مصل + ماء!

بشكل عام ، أخشى أنني مبتدئ ، أنا فقط أدرس بنشاط))

[قمح]

يمكنك تناول الحبوب الكاملة من القمح والجاودار ،

حسنًا ، ليس على الفور.
Ts. Z. قمح أستخدمه كثيرًا ودائمًا ممزوجًا بدقيق المكفة. من عند. أ ج. أنا لا أحب الجاودار. بالنسبة لي خبز ثقيل معها. صعب الخبز.
قصدت الجاودار المقشر.
نعم ، نضيف بعض الماء بالمقارنة مع أعلى درجة.
اذهب إلى Temka. لقد كنت هناك بالفعل. خذ أي خبز نناقشه. جربها ، انضم إلى التجارب. الأمور ستسير بشكل أسرع. كل شيء سوف يعمل بشكل رائع.
ماكينات صنع الخبز من باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 ، SD-2510 ، SD-2511 ، SD-2512 ... [4) (ص 397)

مرحبا! يبدو أن الخبز قد ارتفع عندما كان واقفًا ، ولكن عند الخبز يغرق. هناك خطأ ما. أخبز هذا المزيج من الدقيق (50/50 ، قمح / الجاودار من الدرجة الأولى) لأول مرة. تم خبزه في وضع رئيسي واحد.

هناك خطأ ما.

وقف. اختر وضعًا أقصر.

وقف. اختر وضعًا أقصر.

في المرة القادمة سأحاول في الوضع 3. شكر!

مرحبا! يبدو أن الخبز قد ارتفع عندما كان واقفًا ، ولكن عند الخبز يغرق.

نفسه. باناسونيك 2511 الوضع الأساسي (01) حجم كبير 200 جرام. Makfa V. ق ، 200 غرام. مخبز الجاودار Ryazanochka مقشر ، لحظة SAF.

[بالساشا]

نفسه

لا ، انطلاقا من الصورة ليس لديك "نفس".

لديك دقيق جاف ، على ما يبدو. ولم يكن لديك ما يكفي من السوائل. انظر ، الخبز المتموج؟ تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق من الماء.
حاول مرة أخري. كل التوفيق لك



بالساشاوكم اخذت الخميرة؟
يبدو لي أنه إذا كنت تأخذ نظامًا طويلاً ، قلل من الخميرة.

[بالساشا]

لا ، انطلاقا من الصورة ليس لديك "نفس".

لديك دقيق جاف ، على ما يبدو. ولم يكن لديك ما يكفي من السوائل. انظر ، الخبز المتموج؟ تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق من الماء.
حاول مرة أخري. كل التوفيق لك



بالساشاوكم اخذت الخميرة؟
يبدو لي أنه إذا كنت تأخذ نظامًا طويلاً ، قلل من الخميرة.

كل شيء حسب الوصفة في عنوان الموضوع

كل شيء حسب الوصفة في عنوان الموضوع

وأنا أخبز "مثل الوصفة".
لكن "سقفي" ليس وعرًا ولا يلتف.

إنه فقط أننا ، الخبازين ، يجب أن نتعلم كيف ننظر * إلى خليوشك. لأننا نعيش جميعًا في مناطق مختلفة. لدينا مناخ مختلف ، رطوبة. طحين متنوع.
... أنا سوف نصح أضف المزيد من الماء ، لكن من حقك ألا تفعل.
أضيف في وضع مثل هذا. وأنت ترى بنفسك.
فقط لا تلوم HP على هذا.

وأنا أخبز "مثل الوصفة".
لكن "سقفي" ليس وعرًا ولا يلتف.

إنه فقط أننا ، الخبازين ، يجب أن نتعلم كيف ننظر * إلى خليوشك. لأننا نعيش جميعًا في مناطق مختلفة. لدينا مناخ مختلف ، رطوبة. طحين مختلف.
... أنا سوف نصح أضف المزيد من الماء ، لكن من حقك ألا تفعل.
أضيف في وضع مثل هذا. وأنت ترى بنفسك.
فقط لا تلوم HP على هذا.

لا ، أنا لا ألوم أي شخص ، سأحاول وضعًا مختلفًا أولاً.

جربها.

سأحاول وضع آخر أولاً.

أخبرنا بما حدث (إن لم يكن صعبًا ، مع صورة).

تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق من الماء.

بضع ملاعق 30 مل.؟

المحاولة الثانية (استبدال وضع أقصر في الوقت المناسب).
الخبز على الوضع 7 3.5 ساعة باناسونيك 2501. أضيفت 2 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، ملاعق كبيرة من دقيق القمح (يبدو أن الكعكة كانت لا تزال لزجة ، على الرغم من أن 1 ملعقة كبيرة. الملعقة قد تكون كافية). كل شيء آخر وفقًا للوصفة في عنوان الموضوع ، بالنسبة إلى موقد Panasonic 2501 (ترتيب التراص).دقيق قمح 1 درجة جرانا / دقيق الجاودار مقشر اليكا. خميرة بكمايا سريعة المفعول.

[الماموسى]

خذني 2. وضع "خبز الجاودار" حسب الوصفة ، ماء 280 مل. عن طريق النصيحة الماموسى.

خبز لذيذ.

لذلك اتضح أنه خبز جيد ، أنا سعيد من أجلك

وضع "خبز الجاودار" كل حسب الوصفة ماء 280 مل. بناء على نصيحة mamusi.

هذا عظيم!
يحدث أن الدقيق "يطلب المزيد من الماء").
ويتأقلم الباناسك لدينا ويسمح لنا بسكب المزيد من السوائل.
أخبز نصف خبز الجاودار مشابهًا لهذا الخبز بمعدل 475 جرامًا من الدقيق + 350 مل من مصل اللبن. كانت النتيجة ممتازة.

أخبز هذا الخبز كثيرًا ، وفقًا لوصفة المؤلف ، لكن باستخدام خميرة مضغوطة (9 جم) في باناسونيك 2502 ودائمًا ما تكون النتيجة ممتازة. سقف الخبز محدب دائمًا. شكرا للمؤلف على الوصفة.

[ماريا]

ماريا، قد يكون لكل شخص نتيجة مختلفة.
لذا فإن طحينك يتطابق قدر الإمكان مع دقيق مؤلف الوصفة.
ولكن هناك أيضًا عدم تطابق!)
من الضروري أحيانًا إضافة القليل من الماء.

[مارجريتا]

مارجريتاعلى العكس من ذلك ، أحيانًا أضيف ملعقة كبيرة من الدقيق. لكن النتيجة دائمًا ما تكون ممتازة ، على الرغم من أنني أتناول الدقيق من مختلف الصانعين.

لقد خبزت هذا الخبز اليوم. في البداية ، سكبت 290 مل من الماء ، لكن أثناء العجن أضافت 10-20 جرامًا أخرى. أحببت كلا من الطعم والقشرة! شكر!

خبز يومي جيد! اتضح أنه ليس مرتفعًا جدًا بالنسبة لي ، دقيق القمح ليس هو الأعلى ، ولكنه الدرجة الأولى.

وكثافة العجين بأي حال من الأحوال تنظمها كمية السائل. بالنسبة لدقيق الجاودار ، يحتاج السائل إلى حوالي 20٪ أكثر من القمح.

يوم جيد. كان هناك سؤال حول كمية الماء. لقد أشرت إلى 270 مل في الوصفة. يقول هذا المنشور أنه بالنسبة لدقيق الجاودار ، يتم إعطاء المزيد من الماء. في الوقت نفسه ، تشير وصفة الخبز "الفرنسي" (في التعليمات الخاصة بهذا الطراز من صانع الخبز) إلى أنه يتم إعطاء 310 جرام من الماء لـ 350 جرامًا من القمح و 50 جرامًا من الجاودار (إجمالي 400 جرام). لا أفهم - مع وجود 50 جرامًا من دقيق الجاودار ، فأنت بحاجة إلى المزيد من الماء أكثر من وصفتك ، حيث يحتوي الجاودار بالفعل على 200 جرام. شكرا مقدما للتوضيح. مع خالص التقدير لك يا ياروسلاف.

من غير المرغوب فيه التفكير في استخدام النسب في المكونات. يختلف الدقيق في كل لحظة عجن ، والأفران مختلفة ، والبرامج مختلفة ، ونسب دقيق القمح والجاودار مختلفة ، وهكذا ... يمكن أن يكون هناك العديد من الأسباب.
يبقى شيء واحد كما هو - توازن الدقيق والسائل لعجن العجين في لحظة معينة من وقت العجن!

يمكنك قراءة المزيد حول هذا الموضوع في موضوع خبز القمح والجاودار رجل خبز الزنجبيل المصنوع من دقيق القمح الجاودار (فئة رئيسية)

قسم كبير للمساعدة محتويات قسم "أساسيات العجن والخبز" ستجد الكثير من المعلومات المفيدة.

يحتوي موقد x / Panasonic على قسم خاص به صانعي الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 ، SD-2510 ، SD-2511 ، SD-2512 ... [4)

من غير المرغوب فيه التفكير في استخدام النسب في المكونات. الطحين يختلف في كل لحظة عجن ، الأفران مختلفة ، البرامج مختلفة ، نسب القمح ودقيق الجاودار مختلفة ، وهكذا ... يمكن أن يكون هناك العديد من الأسباب.
يبقى شيء واحد كما هو - توازن الدقيق والسائل لعجن العجين في لحظة معينة من وقت العجن!

يمكنك قراءة المزيد حول هذا الموضوع في موضوع خبز القمح والجاودار رجل خبز الزنجبيل المصنوع من دقيق القمح الجاودار (فئة رئيسية)

قسم كبير للمساعدة محتويات قسم "أساسيات العجن والخبز" ستجد الكثير من المعلومات المفيدة.

يحتوي موقد x / من باناسونيك على قسم خاص به صانعي الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 ، SD-2510 ، SD-2511 ، SD-2512 ... [4)

شكر! لقد فوجئت فقط برسم المتوازيات. لأنه من وجهة النظر الرياضية ومن وجهة نظر المنطق ، لم يكن واضحًا.

رياضيا

العجين كائن حي ، وله قواعده الخاصة للعجن والخبز. ومن المستحسن التعامل معها ليس من وجهة نظر رياضية ، ولكن مع الإحساس بما يحتاجه الاختبار.
يجب أن نتعلم هذا: اشعر بالعجين

[مشرف]

مشرف، مرحبا! في الآونة الأخيرة في المنتدى بسبب شراء آلة خبز باناسونيك 2502. يوجد LG عمره 20 عامًا ، لكن يمكنك خبز الخبز فيه فقط بالخميرة (لا يوجد برنامج "خبز") ، لكننا نفضل التخمير الخالص. كان هناك عجن لعجن هذه العجينة ، لكنها تعطلت بعد 5 سنوات من الخدمة. يُعجن فيه ، ويُخبز في الفرن على الفور مقابل 1500-1800 غرام.الموقد تحت غطاء (تستخدم مرجل).
قررنا شراء صانع خبز حديث لخبز خبز العجين المخمر ، وتنظيم هذه العملية في أوضاع مختلفة ، وتوفير الوقت أيضًا في التلاعب بالعجين. تعبت ...
يخبز كلا من الرمادي والأبيض. العجن على برنامج البيتزا # 20 = 45 دقيقة ، والتدقيق في HP المغلق = 3.5 ساعة ، والخبز = 1 ساعة 10 دقيقة. في رقم 12.
كان سلوكهم هو نفسه: ارتفاع طفيف ، وفتات كثيفة ، ذات مسام دقيقة (الانطباع غير مخبوز ، رغم أنه يرتفع بعد الضغط) ، الجزء العلوي شاحب. اليوم ، باللون الأبيض ، احمر وجهي الجزء العلوي في الفرن.
هل من الممكن خبز العجين المخمر في HP الخاص بي دون إخراج (كما يفعل الآخرون ، إخراج سكين ووضع برنامج "الخبز الفرنسي") العجين من الدلو؟ هل يمكنك التلاعب ببعض البرامج الأخرى؟ شكر.

بالأمس خبزت Darnitsky حسب وصفتك ، لكن بدلاً من الماء ، سكبت مصل اللبن ، شكرًا جزيلاً على الوصفة الجيدة.

مرحبا! تبين أن الخبز الخاص بي كثيف ومنخفض ويبدو أن الفتات مبللة ، صنع صانع الخبز من باناسونيك 2502 من كتاب وصفات: أساسي ، منتجات الألبان ، دارنيتسكي وفقًا لهذه الوصفة ... لكن تبين أنها جميعها متشابهة ، مختلفة فقط في الذوق.

وصفة رائعة. كل شيء سار دون تغيير الوصفة.

يوم جيد للجميع. هل تضيف دائما الخميرة الجافة فقط؟ أنا جديد على صانع الخبز. كيف تضيف الحية؟

كيف تضيف الحية؟

أضع ملعقة من العسل في قاع الدلو وسحق الخميرة المتفتتة فيه.

مرحبا جميعا!
قبل 5 أشهر ، ذهبت إلى الموقع للحصول على نصائح حول خبز العجين المخمر في صانع خبز باناسونيك 2502. بعد نصف شهر من التجارب وبفضل نصيحتك ، توقفت عند هذا الخيار. اتضح أن رغيف وزنه 1200 غرام ±
لدي خميرة Levito-madre ، ولدت جافة.
أنا أصرف الدقيق من Shugurovskaya من بينزا. أستخدم 4 أصناف ، 3 أو 2 بشكل عام.
الآن الوصفة:
في المساء ، يتم تحضير العجين المخمر: آخذ 50 جرامًا من العجين المخمر من الثلاجة للمبتدئين التالي ، وهنا أتناول باقي المقبلات 75-80 جم + ماء دافئ 60 جم ​​+ دقيق عالي الجودة 60 جم ​​- ضعه في الليل. من يكون أكثر راحة يمكنه تغيير الوقت من اليوم إلى عكس ذلك.
في الصباح:
ماء دافئ 400 غرام (لدي من الصنبور)
+ عسل 30 غرام
+ ملح 1 2 جم
-----------
يقلب جيدا.
أسكبها في الخميرة التي جاءت في المساء. قلبها ، صبها في دلو.
+ أضف 20-30 جم زيت عباد الشمس في الأعلى.
بشكل منفصل ، أقوم بإعداد خليط دقيق حتى يتم مزجه جيدًا ، ولا توجد خطوط في الخبز بسبب اختلاف لون الدقيق وإضافة الشعير. الوزن الإجمالي للدقيق هو 440-460 جرام ، تحتاج إلى النظر إلى الكعكة عند العجن ، وضبط الكمية المطلوبة بنفسك.
دقيق القمح. أ / ج = 200 غرام
دقيق 1 درجة = 240 غرام
دقيق القمح. ج / ض = 100 غرام
دقيق الجاودار. دفعت الكفالة. = 100 غرام
شعير الجاودار الجاف (غير مطهو على البخار) = 20 غرام
بهارات مطحونة على مستوى ملعقة صغيرة: كزبرة ، بذور كراوية ، جوزة الطيب ، زنجبيل.
يقلب كل شيء جيدًا
-----------
تصب في دلو من السائل.
ضع الدلو في التخزين البارد على وضع العجين - بيتزا # 20 = ابدأ. إنها 45 دقيقة.
ثم استخدمت نصيحة رومان (إذا لم أكن مخطئًا ، يمكنني أن أفهمها بشكل خاطئ) ، والتي أعطاها هنا. من أجل ذلك شكرا جزيلا له!
أي ، قم بإيقاف التشغيل بالضغط على مفتاح STOP.
اضغط على START + MENU + SHORT COLOR فورًا بثلاثة أصابع في نفس الوقت. كل شيء يضيء على الشاشة. ثم انقر فوق SIZE. توقيتنا 4-4.5 ساعات. العجين يسخن. يرتفع الجزء العلوي تحت الغطاء.
بعد ذلك ، انقر فوق STOP مرتين.
نقوم بتشغيل وضع "الخبز" رقم 12 ، وضبط الوقت على ساعة و 15 دقيقة.
نخرجها ونلفها بمنشفة - وعلى الرف السلكي.
يتم تحميل الصور في الألبوم رأسًا على عقب. لا أعرف كيف استدر. وهنا لا يتم إدخالها على الإطلاق.

لقد فعلت كل شيء بالضبط وفقًا للوصفة ، واتضح أنه خبز رائع ، أحب الجميع طعمه كثيرًا. شكرا جزيلا للمؤلف على هذه الوصفة!

شكرا على الوصفة ، الخبز لذيذ ، السقف متدلي قليلا ، سيكون من الضروري تعديل الكعكة في المرة القادمة