الشاي المخمر والألياف من الأعشاب العطرية

[لينادوك]

لينادوك، قرأت وأكتب كل شيء عن النعناع ، النعناع البري ، بلسم الليمون ، الخزامى.
ولدي زعتر و زعتر. لينا ، هل جربتهم؟ وإلا لدي سؤال مباشر - إما قصه وتجفيفه أو وضعه في شاي مثلج

[زين]

لدي زعتر و زعتر

حول، زين، انت محظوظ !!! زخاري فعل ذلك ، إنه لذيذ جدًا! لكن فقط تأكد من التخفيف. إنه لأمر مؤسف أن لدي القليل من الزعتر في الأواني ، لكن لا يوجد زعتر على الإطلاق

[لينادوك]

لينادوكطيب كيف سألت ولم ترسله بصمت إلى المجفف))) شكرا!
ربما يكونون أفضل بشكل فردي ، أليس كذلك؟) ثم سأحصل على 3 دفعات من الشاي الفاتر - مع بلسم النعناع والليمون والزعتر والأوريجانو. مممم الجمال!)
لين ، هل يمكنني أن أرسل لك زعتر؟ الزعتر في شجرتين ، والأوريجانو للمزيد) معبأ طازجًا ، حتى يجف)))

نعم ، من الأفضل بشكل فردي. نعم ، اترك نفسك ، هناك الكثير مما تحتاجه الرائحة لاختراقها. لدي أيضًا شجرتان في أواني الزعتر ، لكن هذا لا يكفي لتناول الشاي. صنعته طازجًا مع حبيبات الشاي. حسنًا ، للأسماك ، وللحوم ، وللبيتزا

[لينادوك]

لينادوك، أضف الزعتر المجفف إلى الشاي) جمعته في الصيف) لن ينمو أي شيء على نافذتي - إنها مظلمة.
لين ، ما هي النسبة المئوية للكتلة الكلية التي يجب أن تكون عطرية حارة؟ وإلا فإنني أشك الآن في ما إذا كان سيكون هناك ما يكفي ، على الرغم من أنه سيكون لدي دفعات صغيرة - حوالي 1 كجم)

5٪ على الأقل ، أكثر أفضل. بوزن الدفعة الكاملة 1 كجم ، يكون هذا 50 جم.

لا زعتر على الإطلاق

لينا ، لا أصدق عيني! حفرت بنفسها وأدخلتها إلى الحديقة من المرج ، حيث اشترتها. ترسخ تماما.

لا ينمو الأوريجانو في مروجنا

لا ينمو الأوريجانو في مروجنا

ثم من الضروري أن تزرع بالبذور وفي وعاء ثقيل في الشتاء ... وفي الصيف تضاف في البرية.
لقد عانيت هنا من أن الشجيرة تنمو طويلة وتتدحرج وتتسخ بشدة عندما تمطر. والآن قمت بقطع شجيرة خلال الشتاء ، وهناك ... كل ما كان ملوثًا تجذر. الآن تشكل الستار!

بالمناسبة ، قطعت الكوبية هنا. الأوراق ضخمة. لينا ، ألا يمكنك صنع الشاي من الكوبية؟

[رادوشكا]

رادوشكا، وفي أواخر الخريف لا ترتاح اليرقات!

أي سلام ؟! ذهبت لتناول الفطر ، لكن في النهاية أنا أقف هناك أمزق النعناع

هل انت ايضا جشع ؟!
اجمع الفطر!

[ان]

ان، الكوبية لا تحتوي على العفص والعفص ، ولكنها تحتوي على الكثير من السيانوجين السام الجليكوسيدات المر. لذلك فهي غير مناسبة للشاي. ولكن ، نظرًا لتكوينه ، يمكن استخدامه كعشب طبي ، ولكن بجرعات صغيرة فقط! تحتوي أوراق الكوبية على febrifugin وقلويدات أخرى ، وفلافونويدات (لوتولين ، كيرسيتين ، سيانيدين وكايمبفيرول) ، كومارين (أومبيليفيرون ، نيوهيدرينجين ، حمض إيلاجيك ، هيدرينجيتين) ، صابونين ، مطاط ، زيوت أساسية ، روتين ، كربوهيدرات ، غليان. يتم استخدامه في علاج الوذمة ، والأمراض المزمنة في الجهاز البولي ، ويعزز إفراز حمض البوليك ويمنع ترسب الأملاح في المفاصل والمسالك البولية ، وله تأثير مضاد للميكروبات ، تأثير ملين واضح. موانع عند الأطفال ، الأمهات الحوامل والمرضعات ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من ضعف في التوصيل القلبي في شكل انقباضات خارجية.

[ايلينا كاديوا]

ايلينا كاديوا، هناك عدد قليل جدًا من الفطر. على الرغم من أنني حصلت على بعض النعناع))

[زين]

أحسنت، زين! سوف يتحول "الشاي الفاتر" اللذيذ!

[لينادوك]

لينادوك، لينا ، بالكاد أوقفت نفسها حتى لا يمكن جمع أوراق ثمر الورد ، سيبدأ زوجي بالتأكيد في التذمر) لذلك لدي المزيد من الأوراق لطرفين - وهذا يكفي بالنسبة لي)) 1 هنا النعناع الثاني مع الأوريجانو)

أوه ، يجب أن يكون لذيذ مع الأوريجانو. مزيج رائع

سووو ، لم أكن هنا بعد. .. مرحبا جميعا! كان هناك الكثير من النعناع الكركسي ، ولكن كان هناك القليل لفصل الأوراق والسيقان. ملفوفة بإحكام في المناشف يذبل. كانت ممزقة تحت المطر ، لأنني اضطررت للذهاب ، لذلك سأشاهد كيف ستكون السيقان بشكل خاص vchlitsch. ثم سأضعه في الفريزر ، وسأخفف من درجة الحرارة 3 مرات ، والسؤال الآن هو ، هل أفهم بشكل صحيح أن دعه يكمن في الفريزر وانتظر الانتقاء؟ وبعد ذلك اتضح أنه قليل جدًا - 70 جرامًا مع سيقان كل شيء سأفعله أحاديًا.

[لينادوك]

للأسف ، رأيت هذا الموضوع اليوم فقط. على ما يبدو ، يرجع ذلك إلى حقيقة أنه في الصيف توجد مشاكل كبيرة مع الإنترنت في القرية.
لدي الكثير من النعناع من جميع الأنواع. أنا فقط جفف الأوراق ، أحد الأحفاد مغرم جدًا بشاي النعناع. هنا فقط الكثير من الأوراق الجافة تشغل مساحة. الآن سأحاول الطهي بهذه الطريقة.
بالأمس كنت في القرية. كل النعناع ، باستثناء المنثول (المفضل لدي) نشأ بالفعل بشكل لائق. ولكن بما أنني كنت أحمل حفنة من الأعشاب النارية ، والنعناع فقط لشاي الكركدن. دعه يكبر.
لينادوك، هل يمكنك مزج جميع أنواع النعناع (شوكولاتة ، أناناس ، زنجبيل ، ...) أو أفضل ، 2-3 أصناف؟ إذا لم تكن هناك صوبات دفيئة ، فهل من الممكن إذابة الجليد فقط في درجة حرارة الغرفة ، أم أنه من الأفضل وضعها في الشمس لفترة قصيرة؟

[مارينا]

دعه يستلقي في الثلاجة وينتظر الخير؟

بشكل صحيح، مارينا! فقط النعناع الأحادي ليس شايًا مثيرًا للاهتمام ، ولا لونًا ولا نكهة شاي. ما زلت أضيفه إلى الخلطات. ببساطة ، إذا أضفت الأعشاب العطرية الحارة بنسبة كبيرة ، فأنا أخمر وأقلي وجفف المزيج بالكامل كما هو مكتوب في هذه الوصفة.

يمكن مزج جميع أنواع النعناع

تاشينكا, ناتاليا.، بالتأكيد يمكنك! لكن مرة أخرى ، من الأفضل الاختلاط بأوراق أخرى. وعند التبريد ، من الأفضل التسخين عند درجة حرارة أعلى من درجة حرارة الغرفة. إنه ممكن في درجة حرارة الغرفة ، ولكن بعد ذلك لفترة طويلة - 3-4 ساعات.

[لينادوك]

لينادوك، أيها الحاكم ، لدي الكثير من الفاكهة السوداء والكمثرى والتفاح والكرز ، مع ما هو أفضل لتحريك النعناع والكرز والفاكهة السوداء التي أريد أن أفعلها أحاديًا - جميعكم يكتبون أن الرائحة تسد ، ثم سأضيف. لكن البهارات هي فقط النعناع ، وانتظر حتى تنمو مرة أخرى. مع التفاح والكمثرى - ما هو أفضل ٪؟
Ooooy - لقد نسيت أمر ألدر!

(شوكولاتة ، أناناس ، زنجبيل ، ...

سعيد الحظ!

[كارتينكا]

كارتينكا, مارينا، مع التفاح والكمثرى وألدر وكوكبيري الأسود. هذا هو!

[لينادوك]

لينادوك، كم من النعناع والألدر (على الرغم من أنني ربما لن أخاف منه كثيرًا) ، حتى لا يقاطع النعناع. ..

(شوكولاتة ، أناناس ، زنجبيل ،.

لم اسمع بهذا على الاطلاق

حتى لا يقطع النعناع

النعناع لن يقتل ألدر. ألدر ليس أكثر من 15٪ ، لكن النعناع يمكن أن يكون 20-25٪.

[لينادوك]

لينادوكأدركت أنني سأفعل ذلك بمزيج. لم أجرب الأولين بعد - لكن الرائحة تعود

[لونا نورد]

سعيد الحظ!

لونا نورد, لودميلا، لم أقم بإدراج جميع أصنافي بعد. أنا أحب كل شيء حار وعطري. يوجد في الحديقة قطعة أرض منفصلة لحديقة عطرة. هناك ، بالإضافة إلى النعناع ، ينمو الزعتر ، اليانسون ، النعناع البري ، الخزامى. وبجانبها رقعة بها صيدلية البابونج. الآن أحاول أن أزرع حكيمًا ولذيذًا.

أين تجولت! وفي الوقت المناسب! : girl_love: بالأمس قطعت النعناع ، ليس هناك الكثير منه ، ولكن هناك أيضًا شجيرة بلسم الليمون. تم وضع ميليسا بدون تجميد بعد التجفيف والتمرير عبر مفرمة اللحم للتخمير. يتم تجميد نصف النعناع ، ويتم تجفيف الآخر ولفه وتجفيفه. دعوني لزيارة داشا في بداية شهر يوليو ، وحذروني على الفور من أنني سآتي بأكياس.

[ليوسيا]

ليوسيا,

حذرت على الفور من أنني سأحضر الحقائب.

وصنعت فانكا بالنعناع بنسبة 95: 5٪. نظرًا لأن النعناع غير مهم ، فقد فعلت ذلك وفقًا لقوانين فانكا - الذبول ، التمرير المزدوج ، 4 ساعات من التخمير ، القلي في 150 * 15 دقيقة ، التجفيف. ولا تزال هناك رائحة النعناع ، ليست قوية وممتعة ، تمامًا مثل النوتة المنعشة.

اشترى 2 باقات الريحان. أريد أن أتناول الشاي معه. لذلك أفكر فيما إذا كان من الضروري التجميد ، أو مجرد الذبول والتمرير ، ربما يمكن أن يتخمر لمدة ساعة ونصف



ذهبت لتجفيف الريحان. سألفها في مناشف طوال الليل ، وفي الصباح سأقوم بتمريرها وتجفيفها. لا تجمد.

سوف أقوم بالتمرير والتجفيف. لا تجمد

أضمن طريقة!

[ليوسيا]

ليوسيا، شيء لم أفهمه عن باسل -2 حفنة - هذا قليل جدًا. إنها كمية قليلة فقط ، كيف يمكنك صنعها وإضافتها إلى الشاي لاحقًا؟ بعد التجفيف يخرج الجرام ...

نعم ، لقد خرجت بعض الشيء ، على الرغم من أن الحزم جيدة. حتى تنتظر خاصتك ، لكنك تريد المحاولة الآن. سأخلطها ، لدي العديد من الأوراق المختلفة للتجميد.

خالص الشكر! ألهم Linochka وكل من جربه! تحولت Lollipops!

أنا جديد هنا ، لقد تم الترحيب بي في موضوع شاي إيفان.

وبعد ذلك سوف أبلغكم))) لأول مرة في حياتي اتخذت قراري أمس. المفضل لدي هو النعناع في الحديقة أو التفاح (تنبعث منه رائحة النعناع Wrigleys). أنا أحب شايها في المساء ، حتى من الشاي المجفف - مشروب لذيذ أصفر وأخضر.

قم بقطع جميع القمم الناعمة (نجمعها بحيث تتفرع أكثر). لقد نسيت التشبث بالنشوة. لقد قطعته بسكين ، مثل الخضر العادي ، ثم عبر - اتضح جيدًا. تكومت قليلا وجمدت. ثم أخرجته ، وجعدت الإناء المذاب وتركته في نفس الجرة تحت الغطاء. يذاب في نصف ساعة ، يتخمر لمدة 3 ساعات أخرى. كانت الرائحة الأكثر شيوعًا بعد الساعة الأولى ، وفي النهاية أصبحت رائحة "إيفانشاي" قليلاً. تجفف بدون قلي حوالي 70 ℃. ظلت الرائحة "ايفانشينو - نعناع" أثناء التجفيف وبعده. لم تلهمني ...

لقد صنعته. قدمت معروفا. والطعم حقا حلوى! بينما كانت النورس تصر ، بردت ، وبدأت بالفعل تفوح منها رائحة الحلوى.

سأفعل المزيد! الشاي لمدة نصف يوم هو رقم قياسي. ولكن الأهم من ذلك ، أنه لن يكون أكثر إحكاما للنقل فحسب ، بل سيكون مفاجئًا أيضًا بالنسبة للحلويات.

غدا - النعناع البري (النعناع البري). لقد جمعت أيضًا قممًا ، فهي بالفعل مع براعم ، وبعض الزهور. سحق لمدة 3 ساعات ، ولم ننسى))) ، المفروم وفي الفريزر. غدا سأخمر وأبلغ.

[اجنيا]

استقبل في موضوع شاي إيفان

اجنيا، يسعدني أن أرحب بالموضوع! أنصحك أيضًا أن يتم الترحيب بك في موضوع "الشاي المخمر من نباتات الحدائق" ، حيث أقوم في الواقع بالظهور وكتابة التقارير. على الفور الصفحات الأخيرة... لكن في موضوع "Ivan-tea" لا أظهِر ، أعصاب البنك

تكومت قليلا وجمدت. ثم أخرجته ، وجعدت الإناء المذاب وتركته في نفس الجرة تحت الغطاء. يذاب في نصف ساعة ، يتخمر لمدة 3 ساعات أخرى. كانت الرائحة الأكثر شيوعًا بعد الساعة الأولى ، وفي النهاية أصبحت رائحة "إيفانشاي" قليلاً.

هذا بالضبط ما كتبته اليوم. منذ أن بدأت هذا الموضوع ، اكتسبت خبرة. والآن أنا أثلج قليلاً ، وإذا جليد ، فأنا أتخمر بعد ساعة ونصف فقط. ثم تختفي الرائحة. والآن لا أقوم بتجميد Yaznotkovye أبدًا ، فأنا أتخمر لمدة لا تزيد عن 3 ساعات ، ثم أستخدمه لمدة 4-6 أشهر القادمة. ثم تتبخر جميع الزيوت العطرية ولا يبقى طعم أو رائحة.

Linochka ، تشرفت بمقابلتك! إنها عطلة بالنسبة لي.

لقد جمدته ، كما كتبت أنه وفقًا لمنهج زكريا ، اتضح أنه نعناع أكثر من كونه فاكهيًا ، ورائحته أكثر وضوحًا من الطريقة التقليدية. لدي ما يكفي من الفاكهة من الحديقة.

لكنك تذوب الثلج مرتين لمدة 3 ساعات. أعتقد أنه بعد ذلك لا يستحق التخمر لفترة طويلة. وأثناء الطحن ، لم يعد التخمير هو ما يبدأ ، ولكن الذي بدأ أثناء التذويب يطول.

وقمت بتجميده مرة واحدة فقط. يتجمد بسرعة (القليل من المواد الخام). لذلك ، تخمر لمدة 3 ساعات.

لكن شكرًا ، سأحاول عدم تجميد المجموعة التالية من نفس النعناع.

وسوف أجفف المجمدة بالفعل بعد ساعتين من الحصول عليها (تذويب نصف ساعة + 1.5 ساعة تخمير). سأقوم بإلغاء الاشتراك حول المستلم.

النعناع البري (النعناع البري) ، يجفف 3 ساعات ، عند التقطيع ، بعد الذوبان وأثناء التخمير ، تفوح منه رائحة فقط (بلسم الليمون). لم أنتظر روائح أخرى ، بعد 1.5 ساعة بدأت تجف بقلي قصير (5 دقائق ، ممنوع و 5 دقائق أخرى). أضيفت رائحة الكراميل. بعد التجفيف ، كانت رائحته مثل بلسم الليمون. بعد يوم واحد ، بدأت رائحة البرقوق تضيف التوت ... باختصار ، أنا سعيد جدًا! شكر!

لأنني لم أستطع تحمل رائحة النعناع البري المجفف.وبدا لي أنه قد اصطدم بالعفن (على الرغم من أنه لم يكن موجودًا ، إلا أنه ظل جافًا جدًا). لذلك ، شربت فقط المجففة الطازجة والمكسرة للأطفال.

بعد يوم واحد ، بدأت رائحة البرقوق تضيف التوت ... باختصار ، أنا سعيد جدًا! شكر!

هذا رائع! الآن جاء الفهم وسيبدأ الإبداع! استمتع بالشاي!