الصفحة الرئيسية وصفات الطهي الوجبة الأولى شوربات باردة البرد في مينسك (Haladnik pa-mensku)

البرد في مينسك (Haladnik pa-mensku)

البرد في مينسك (Haladnik pa-mensku)

الفئة: الوجبة الأولى
مطبخ: البيلاروسية
البرد في مينسك (Haladnik pa-mensku)

مكونات

حميض 700 (150) غرام
الشمندر 400 (80) غرام
بيضة 1 (2) قطعة.
خيار طازج 2 (2) قطعة.
الكفير 2 (1) م.
بصل أخضر 120 (25) غرام
الكريمة الحامضة 2 (-) الفن. ل.
ملح المذاق
السكر 1 ملعقة كبيرة. ل. (المذاق)
الشبت المذاق
ماء لحميض الطبخ (0.75 لتر)

طريقة طهو

  • نسخة مثيرة للاهتمام من okroshka ، يمكنك أن تأكل وتأكل ولا تشعر بالملل. لقد قمت بتعديله قليلاً ليناسب ذوقي ، لذلك أحضر النسب والنسب الأصلية المختارة حسب ذوقي (بين قوسين). يضيف الزوج أيضًا نقانقًا مفرمة ناعماً هناك ، لكن هذا طعم مختلف تمامًا.
  • وبالتالي. يغلي حميض مغسول ومقطع في ماء مملح (حرفيًا بعد دقيقة واحدة من الغليان) ، بارد. اسلقي البيض. يُسلق البنجر الكامل بشكل منفصل ، ويُقشر ، ويُقطّع إلى شرائح ، ويُمزج مع الحميض ، ويُضاف البصل الأخضر ، ويُقطّع جيدًا ويُقشر بالملح وصفار البيض ، والخيار الطازج المقطع إلى شرائح ، والبروتين المفروم ، والسكر ، والكفير المخفوق (أخفق بالخلاط).
  • يُتبّل أوكروشكا بالقشدة الحامضة ويُرش بالشبت المفروم جيدًا.
  • أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

يخدم 4 (حسب النسب بين قوسين)

وقت الطبخ:

0.5 ساعة

ملحوظة

وصفة من كتاب T. і Ў. ريتوفيتشي. المطبخ البيلاروسي. باكشتويس - مالح ، 1993

سفيتلانا 62
V- تينا, تينا، لقد أكلت مثل هذا okroshka في مقهى في مينسك منذ حوالي 30 عامًا (كنت عمليًا في مصنع للأدوية). بالضبط - يمكنك أن تأكل وتناول الطعام ، لا تشعر بالملل ، طعم ممتع للغاية. شكرا على الوصفة!
ولا يوجد في كتابك وصفة لفطائر الملفوف (طعمها مثل شنيتزل ، أو شرحات)؟ لقد جربت هذه في إجازة في Naroch ، وكان ذلك أيضًا منذ وقت طويل ، ولم أتمكن من تناول الوصفة. ولم أتمكن من التكاثر ، كم من لم يحاول ، كل شيء ليس على ما يرام.
V- تينا
سفيتلانا، شكر!
اقتباس: سفيتلانا 62
ولا يوجد في كتابك وصفة لفطائر الملفوف (هل يتذوقونها مثل شنيتزل أو شرحات)؟ لقد جربت هذه في إجازة في Naroch ، وكان ذلك أيضًا منذ وقت طويل ، ولم أتمكن من تناول الوصفة. ولم أستطع التكاثر ، فكم لم يحاول ، كل شيء لم يكن على ما يرام.
لأكون صادقًا - لا أتذكر ، لكن في بعض الأحيان سأبحث ، إذا كان هناك - سأقول بالتأكيد
تريشكا
بديل ممتاز لما هو معتاد ، على kvass ، okroshka!
في الصيف ، في الحرارة ، الشيء نفسه ، بفضل Tinochka ، أخذها ، قبل الحرارة ...
V- تينا
كسيوشا، اطبخ وتناول الطعام بكل سرور! الجو دافئ هنا اليوم - فقط أوكروشكا كان كذلك
تريشكا
ولدينا مليان ، شتاء مرة أخرى ، فقط +12 ، مطر ، ولا يوجد حتى الآن ماء ساخن في المنزل ، بررر ...
V- تينا
كسيوشا، كان الأمر كذلك قبل الأمس ، لكنني اليوم أحفر قميصًا في الحديقة ، تحلى بالصبر قليلاً ، وسيزداد دفئًا هنا ، ستطبخ أوكروشكا
تريشكا
!
Alex_Fil
قل لي ، هل من الضروري طهي حميض؟
لطالما اعتقدت أن أوكروشكا هو نوع من "السلطة السائلة". لا نقوم بطهي باقي الخضر (شبت ، بصل أخضر). البنجر مسألة أخرى ...
ومع ذلك ، سيكون عليك طهيها بنفسك. شيء يريد okroshechki!
V- تينا
Alex_Fil، يتم غلي حميض حرفيًا لمدة دقيقة من الغليان ، أي في الواقع - إنه مبشور ، خامًا ، بصراحة ، لم يخطر ببالي حتى تجربته في الوصفة الأصلية - يتم طهيه ، لكن لا أحد يمنعنا من التجربة
طبرها
Alex_Fil، لا يمكنك طهي حميض (في هذا الحساء أضعها خام) ؛ صحيح ، الطعم ، بالطبع ، سيكون مختلفًا ، لكن V- تينا حقوق:
اقتباس: V- تينا
لا أحد يمنعنا من التجربة
V- تينا
تانيوشا,
Alex_Fil
تينا
تاتيانا

الفتيات ، شكرا لهذه الوصفات غير العادية القائمة على okroshka! أريد أن أجرب كل شيء!
وصفة من اليشكينا أيضا مهتمة جدا!
V- تينا
Alex_Fil، في منتدانا يمكنك دائمًا العثور على شيء يرضيك
أنجلينا بلاكمور
أصنع مثل هذا "المرق" لأوكروشكا ..... آخذ خبز العجين الأسود ، وأملأه بالماء المصفى ، واتركه ليوم واحد. بمرور الوقت ، أضيف 1 ملعقة كبيرة. ل. عجين الجاودار المخمر (يمكنك الحصول على بضع ملاعق أخرى من السكر المحبب (حسب ذوقك) .... كل هذا يستغرق يومين فقط ، والكفاس "الأبيض" للحساء البارد جاهز.
البرد في مينسك (Haladnik pa-mensku)


تمت الإضافة الاثنين 23 مايو 2016 12:11 مساءً

Tinochka ، شكرا للتنوع الجديد من حساء الصيف. ممتاز!!!
ميتشيسلافا
اعتقدت دائما. أن "okroshka" هو حساء يعتمد على kvass ، وأن الحساء البارد على أساس حميض هو "borscht green" أو "sorrel" هناك ... وعلى أساس الشمندر - "beetroot" أو "borscht البارد" ... ولكن شكرًا على الوصفة ، المرجعية!
V- تينا
اقتباس: أنجلينا بلاكمور
أنا أصنع مثل هذا "المرق"
ناتاشا ، أعرف بهذه الطريقة ، لكن لأكون صريحًا - كسول جدًا بحيث لا يمكنني العبث
اقتباس: أنجلينا بلاكمور
شكرا للتنوع الجديد من حساء الصيف
آمل أن تكون في متناول اليد
اقتباس: ميتشيسلافا
والحساء البارد على أساس حميض - "بورشت أخضر" أو "حميض" هناك ... وعلى أساس الشمندر - "جذر الشمندر" أو "البرش البارد" ...
كما أننا نسمي كلًا منهما والآخر بكلمة مناسبة واحدة "بارد". إذن هذه الوصفة هي طبق بارد نموذجي ، لكن بما أن مؤلفي الكتاب أطلقوا عليه اسم okroshka في مينسك ، فربما لن نعارضهم.
أنجلينا بلاكمور
اقتباس: V- تينا
أعرف بهذه الطريقة ، لكن لأكون صادقًا ، أنا كسول جدًا بحيث لا يمكنني العبث
بالنسبة لي ، العبث مع kvass الكلاسيكي ، حيث تحتاج إلى حرق البسكويت ، وتبخيرها في الماء المغلي ، وتبريدها ، وإزالة هذه الحقيبة من التسريب ، وإضفاء المذاق عليها ، وإضافة العجين المخمر ... هنا ، نعم. ثم كفاس ابيض ماذا ... نقطع شرائح الخبز ونسكب الماء تقريبا كل شيء))

ونسمي الشوربات الباردة باردة. مثير للاهتمام ، كل منطقة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. ومن الرائع أن نشارك هذه التفاصيل الدقيقة هنا.
V- تينا
اقتباس: أنجلينا بلاكمور
ومن الرائع أن نشارك هذه التفاصيل الدقيقة هنا.
أتفق معك ، لأن أحد هذه الفروق الدقيقة يمكن أن يغير بشكل جذري ، أحيانًا ، طعم الطبق


أضيف الإثنين 23 مايو 2016 09:42 مساءً

اقتباس: ميتشيسلافا
أن "okroshka" هو حساء يعتمد على kvass ، وأن الحساء البارد على أساس حميض هو "borscht الأخضر" أو "sorrel" هناك ... وعلى أساس البنجر - "beetroot" أو "borscht البارد" ...
وجدت في طبعة أخرى من الكتاب ، في وقت سابق ، ومع ذلك ، "بارد" ، تصحيح العنوان - شكرا


أضيف الإثنين 23 مايو 2016 09:47 مساءً

اقتباس: سفيتلانا 62
ولا يوجد في كتابك وصفة لفطائر الملفوف (هل يتذوقونها مثل شنيتزل أو شرحات)؟
سفيتا، هل كانت حقا فطائر؟ لدي وصفة لصنع فطائر الملفوف في مخزن ، لكنها مصنوعة من أوراق الملفوف الكاملة
سفيتلانا 62
V- تينا، تينا ، مثل الفطائر. لديهم طعم مثير للاهتمام مثل فطائر البطاطس ، الملفوف فقط ، مع حواف مقلية وطعم الملفوف اللامع. لكن لم تتم إضافة السميد ولا دقيق الشوفان هناك بالتأكيد ، وشعر الملفوف ، لكنه كان طريًا وليس نيئًا. مع القشدة الحامضة البيلاروسية ، يمكنك ابتلاع لسانك.
V- تينا
سفيتلانا 62، كلا ، لا أعرف ذلك

وصفات أخرى في قسم "الشوربات الباردة"

حساء حميض بارد
حساء حميض بارد
حساء بارد طراطور
حساء بارد "تراتور"
شوربة باردة مع بازلاء طازجة وهليون أخضر مع سمك أحمر
شوربة باردة مع بازلاء طازجة وهليون أخضر مع سمك أحمر
حساء الشمندر البارد مع سمك الهلبوت المدخن
حساء الشمندر البارد مع سمك الهلبوت المدخن
شوربة الطماطم الباردة مع جرجير بيستو
شوربة الطماطم الباردة مع جرجير بيستو
شوربة باردة مع عصير طماطم
شوربة باردة مع عصير طماطم

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.
CONTACT US

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز