الكعك الملتوي (لاتفيا)

الكعك الملتوي (لاتفيا)

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: لاتفيا

مكونات
طحين المخبوزات ج. من عند.	300 غرام
بيض + حليب ، أي بيضة واحدة مغطاة بالحليب حتى علامة 200 مل	200 مل
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
السكر	30 جرام (لدي 35)
سمن بالعجين + استنزاف. زيت الطبقة البينية	1 ملعقة كبيرة. ل. 40 جرام
خميرة طازجة	9 جرام
الفانيليا أو سكر الفانيليا

طريقة طهو

• حصلت على 8 قطع. الكعك ، لكنني قطعت الشرائط بعرض كافٍ ، سم 4-5. في اليوم التالي. فقط أضف القليل من السكر - حرفيا 1-2 ملعقة كبيرة. ل. أكثر ، يجب أن يكون أحلى قليلاً حسب ذوقي.

ملحوظة

الوصفة الأصلية هنا 🔗... هناك فقط فئة رئيسية رائعة في صنع عجينة الخميرة.

لطالما أردت خبز المعجنات الصغيرة باستخدام ستريوسيل ، ووجدت في Ludmila's LJ وصفة مدللة لكعكات الخميرة المنفوخة
حسبت الوصفة 300 جرام وغيرت قليلاً لتناسب ذوقي.
لقد اعتقدت بالفعل أنه سيكون من الرائع صنع kulebyaka من مثل هذه العجين (عن طريق تقليل السكر). أنا أحب kulebyaka ، حقيقي ، كبير. بمجرد أن تم صنعه من عجين الفطير الخميرة. لكن من الواضح أن kulebyaka عبارة عن معجنات عائلية يوم الأحد ، أو احتفالية. أيا كان ما قد يقوله المرء ، ولكن أي منتج خميرة يكون طعمه أفضل في يوم التحضير. ولتأكل هذا ، فأنت بحاجة إلى كوخ كامل من الأقارب

تبين أن الكعك فاتح للشهية للغاية. قل لي ، من فضلك ، هل صنعت العجين في HP؟ هل لك أن تخبرنا المزيد عن عملية صنع العجين وتقطيع الكعك؟ كم هم حلوون؟ أريد شيئًا مختلفًا عن الخبز في المتجر.

[مارس]

مارس، تم تعجن العجين بواسطة HP. وضع "العجين" حتى النهاية ، 2 لي هو 1.5 ساعة.

ثم قم بلفها في طبقة مستطيلة بسمك 1.5 - 2 سم.
وزعي الزبدة الطرية على ثلثي العجينة. أنت الآن بحاجة إلى طي هذه الطبقة إلى ثلاث طبقات ، أي الجانب غير الملطخ بالزيت أولاً ، ولكن الجانب المتبقي من ثلثي الجانب الملطخ بالزيت. اقرص الحواف جيدًا. قم بلفها مرة أخرى بعناية في الطبقة وقم بطيها إلى أربعة - ثني الحواف إلى المنتصف وقم بطيها إلى النصف.
أرسل إلى الثلاجة لمدة ساعة. ثم قم بلفها في طبقة مستطيلة بسماكة 1 سم ، ورشها برقائق نهائية ، ومقطعة إلى شرائح متساوية ، ولفها بسوط وربطة عنق في عقدة (أو المعجنات ، كما تريد). تدقيق لمدة 1.5 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، تحت فيلم أو تحت منشفة.
انظر إلى الحجم - يجب أن يزيد بمقدار مرتين. الجو حار الآن ، لذا فإن وقت التدقيق تقريبي بالطبع.

مباشرة قبل الخبز ، رشي الماء (أرش الماء بسخاء من زجاجة الرش) ، رشي الفتات في الأعلى واخبزيها عند T = 220 * C لمدة 15 دقيقة تقريبًا

تحولت الكعك في الواقع إلى نفس السحر. هذه الطبقة ناعمة جدًا وليست جافة ، مثل طبقة المتجر. أود أن أقول إن اللفائف ليست حلوة جدًا ، فقط بالنسبة لي ، لكن بعض الأسنان الحلوة في الأسرة أرادت إضافة السكر
وبالتأكيد لا يشبه تخزين المخبوزات!
معجنات دقيقة محلية الصنع.
لا اعتراضات من مجتمع الجهاز الهضمي ، وبعد التسوق ، دائمًا ما تكون حرقة المعدة ، ثم الثقل.

إنها حقًا تستغرق وقتًا أطول للتحدث عنها. إذا اتبعت الرابط ، فستجد صورة هناك ، واضحة جدًا.

شكرا جزيلا لمثل هذه الإجابة التفصيلية لك. سأخبزها بالتأكيد ، فقط الحرارة ستهدأ قليلاً ، وإلا فإنه من المخيف تشغيل الفرن. إذا خرجت بشكل لائق ، فسأحاول الإبلاغ عنها بصورة.

مع هذه الحرارة ، بالطبع ، المشكلة مباشرة. لكن آمل أن تستخدم الوصفة في الخريف عندما يحين وقت الخبز في الفرن.
إنني أتطلع إلى التقرير

"حسبت الوصفة 300 جرام وغيرت الوصفة قليلاً لتناسب ذوقي

300 غ طحين الخبز ج. من عند.
9 جم خميرة مضغوطة
0.5 ملعقة صغيرة ملح
30 غرام من السكر (لدي 35)
1 ملعقة كبيرة. ل. السمن بالعجين
200 مل (بيض + لبن ، أيبيضة واحدة مغطاة بالحليب حتى علامة 200 مل.)
الفانيليا أو سكر الفانيليا

+ 40 غ من البرقوق. زيوت الطبقة البينية "

طلب - أقيس كل شيء في قياس الملاعق x لـ x / n بالجرام x غير موجه ، يمكنك الوصفة في الملاعق من فضلك

[أولجامكا]

أولجامكا ، للأسف ، لا أستطيع أن أخبرك في الملاعق ، حاول أن تجد الإجابة في هذا temka

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0.html

مرحبا! بعد أقل من نصف عام ، ما زلت أخبز هذه الكعك. إنها جيدة حقًا ولا تشبه السلع المخبوزة في المصنع. لكن اتضح أن عائلتي غير مبالية تقريبًا بالكعك ، ومنحهم الكعك. لذا الآن أنا أخبز (أي) لفات فقط إذا أردت ذلك. في العمل ، تم تقدير الكعك. بطريقة ما دلل الموظفين مرة أخرى. وها هي القوائم الخاصة بي.

[مارس]

مارس إنه لأمر رائع أنك ما زلت تجرب الوصفة وقد أحببتها! يجب أن نشيد بهذه الوصفة - مع القليل من الجهد ، يتم الحصول على نتيجة ممتازة.

و الكعك جميل و أنت ذكي !!!

حبي و لفات و كيك
أنا حقًا لا أفهم - ما الذي يحبه في هذه الكعك؟ لا ، بالطبع ، يمكنك تناولها وهي لذيذة جدًا ... ولكن بالنسبة لي ، فإن عجينة الخميرة حية ، ولذيذة دائمًا ، لكن الكعك والبسكويت حل وسط

بالطبع الذوق واللون - هناك الكثير من الناس

شكرا لك على هذه الكلمة الطيبة! أنا أيضا أحب معجنات الخميرة. لولا النضال من أجل شخصية ، لكنت أخبز كثيرًا ، بغض النظر عن العائلة. بشكل عام ، من الرائع وجود الكثير من الأشخاص المهرة في المنتدى الذين يشاركون وصفاتهم بسخاء مع "رفاق" أقل إبداعًا. لكن ربما سأتمكن يومًا ما من الانضمام إلى صفوفهم.

[مارس]

مارس، بالطبع يمكنك - وأسرع مما تعتقد. بعد كل شيء ، الخبز هو مثل هذا الإبداع بالامتنان!

Rinishek ، شكرًا على الوصفة ، تبين أن العجين رائع ، فقاعات حادة ، إنه لمن دواعي سروري العمل بها. وأحببت أن أدير الكعك !!! بشكل عام ، هنا ...

[سوسليشكا]

سوسليشكاعزيزتي ، ما مدى جودة الكعك حسب ذوقك!
أتمنى لك وجبة شهية!

أود أيضًا أن أديرهم ، يبدو أنك تشعر وكأنك نحات

حتى عندما اضطررت إلى ذلك ، لم أستطع المقاومة ، لقد صنعت لنفسي الشاي ولا زلت أجلس آكل منها طازجة ومقرمشة.

حاولت أيضًا ... اشتريت موقدًا حاليًا .. لكنني أردت حقًا الكعك .. الشيء الوحيد ، أنني أضع المزيد من السكر والخوخ في العجين. الزبدة ، الطحين ، على التوالي ، أضيفت أيضًا قليلاً .. نعم .. الطفل يحب بذور الخشخاش كثيرًا ، وكان علي إضافتها أيضًا ..
هذه كعكات بعد ساعة من التدقيق

وهي جاهزة ..

بشكل عام ، التجربة الأولى ، لا تحكم بدقة))

[عليا]

عليا للتجربة الأولى سأقول - YOUNG!
إلى جانب ذلك ، فإن المدينة تأخذ الجرأة - بعد كل شيء ، مهما كان ما قد يقوله المرء ، فإن العجين متقشر ، ولكن بالنسبة للمعجنات ، تحتاج إلى مهارة.
لذلك إذا كانت هذه هي التجربة الأولى ، فستكون النتيجة رائعة للغاية!
فتاة ذكية!
حسنًا ، كيف أعجبك التذوق؟

شكر
نعم ، لقد أحببناها كثيرًا ، وأكلنا كل شيء تقريبًا مرة واحدة ..))
لي لا يكفي ، تبدو أحمر الخدود مثل لك .. حسنًا ، ليس لدي أي فتات تشطيب .. من أين يحصلون عليها؟
اعتدت أن أخبز كثيرًا من قبل ، لكن الفطائر والفطائر عادية ..

[أولكا أو.]

أولكا أو.
انظر الرابط إلى الوصفة الأصلية في المنشور الأول

تشير الوصفة إلى تكوين الفتات:

***
لإنهاء الفتات: 70 جرام دقيق ، 70 جرام سكر ، 35 جرام زبدة.

***
فقط افركي هذه المنتجات الثلاثة في الفتات بأصابعك وهي جاهزة! بالطبع ، هذا المقدار محدد للكعك المصنوع من 1 كجم من الدقيق. بالنسبة للكعك المصنوع من طحين 220 جرام ، يمكن تقطيع كل شيء أربع مرات. لكني عادةً ما أفرك الكثير من الفتات مرة واحدة ثم أخزنها في كيس به سحاب في الفريزر ، حتى أكون دائمًا في متناول يدي من أجل الكعك والفطائر الحلوة والكعك مع الفتات.

rinishek ، هل يناسبني ذلك؟ مجرد النظر إلى هذه الكعك ، وآمل أن أخبز في نهاية هذا الأسبوع

[لينوتشكا]

لينوتشكا، شكرا على "الملاءمة"

لقد صنعت هذا الفتات - فطيرة اللحم ، ووضعت الباقي في الثلاجة - مريح للغاية

والكعك المخبوز - لن تندم أبدًا!

[أولكا أو.]

أولكا أو.
انظر الرابط إلى الوصفة الأصلية في المنشور الأول

rinishek ، هل يناسبني ذلك؟ مجرد النظر إلى هذه الكعك ، وآمل أن أخبز في نهاية هذا الأسبوع

شكر !!!

شكرا على الوصفة الرائعة وسردها!
أريد أن أحاول القيام بذلك اليوم.ثم على طول الطريق الذي نشأ فيه السؤال ، هل من الممكن صنع كرواسان بالحشو من هذه العجين؟

[معجزة 777]

معجزة 777 من فضلك - خبز من أجل المتعة!
لكنني لم أفكر حتى في الكرواسان ، لأكون صادقًا. ربما يمكنك - لم لا. جرب اثنين من ثلاثة كرواسون - وسوف تقول ، أو ربما تظهر ؛ د ما حدث

تدقيق الكعك

[معجزة 777]

معجزة 777 من فضلك - خبز من أجل المتعة!
لكنني لم أفكر حتى في الكرواسان ، لأكون صادقًا. ربما يمكنك - لم لا. جرب اثنين من ثلاثة كرواسون - وسوف تقول ، أو ربما تظهر ؛ د ما حدث

حاولت أن أصنع زوجًا من الكرواسان مع الفراولة بالداخل (من المربى ، لكن التوت الكامل الكثيف) وشعرت بخيبة أمل! بالمقارنة مع الكعك المنفوش متجدد الهواء ، كان الكرواسون المسطح يخسر تمامًا (أو لم أستطع صنعه بشكل لائق). كان الزوج يأكلها بالطبع ، لكنه استمتع أكثر من الكعك ، رغم أنه كان غارقًا في الزبدة

أبلغت - لقد خبزت كعكات يوم السبت. كانت النسب أقرب إلى الإنسان بمقدار 220 جرامًا من الدقيق ، واستبعدت البيضة تمامًا ، ... حسنًا ، كالعادة))) تعاملت معهم بسرعة كبيرة ، ركضت إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بي لفترة أطول لتوضيح كيفية الطي وكم مرة سبن 6 قطع ليس صغيرًا ، أكل زوجي 2 في كل مرة ، وتنهد الجميع على الثالثة ، "ولكن بعد كل شيء ، لن يكون الغد كافياً."
شكر!!!

لينا ، أنا آسف ، لقد رأيت تقريرك متأخرًا. شكرا للخبز والتقرير
الرجاء خبز لصحتك!
لكنني لم أصل kulebyaki والكرواسان ، تذكرت عنهم في الوقت المناسب ، وإلا فقد طلب ابني الكرواسان

لدي مثل هذه الكعك اليوم



ساعد نفسك!

تاتول ، الكعك مجرد مشهد للعيون المؤلمة!
أتذكر أنني عندما كنت طفلة أحببت هذا الطفل بقلق شديد - بدت لذيذة جدًا بالنسبة لي
وما زلت أحب الخبز مع هذه الفتات ، يبدو أنها لذيذة بشكل خاص