فطائر "خمس دقائق"

فطائر "خمس دقائق"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
بيض	حاسب شخصي 1
خميرة (مضغوطة)	نصف علبة (50 جرام)
مارجرين (سل. زبدة)	200 غرام
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
الصودا (مسحوق الخبز)	1 ملعقة صغيرة
طحين	2 أكواب (أو أكثر)
ماء	قليلا (غرام. 100 لتخفيف الخميرة)

طريقة طهو

• أولا ، القليل من التاريخ.
• وصفة هذه الفطائر أحضرتها عمتي لعائلتنا. عملت طوال حياتها كطاهية في قصر الكرملين للمؤتمرات. هناك ، كانت هذه الفطائر تُخبز كل يوم. كانت سريعة ولذيذة وغير مكلفة. تم تقديمها مع المرق (مثالي مع اللحم). أردت تسمية الوصفة "فطائر الكرملين" ، لكنني قررت الاحتفاظ باسمي الأصلي "Pyatiminutki". إنهم يطهون حقًا في 5 دقائق وحتى الطفل يمكنه التعامل مع الطهي. بدأت في خبزهم (أظهرت والدتي) ، ربما من الصف الثالث. جاءت الصديقات وأخبزتهن بسرعة. عندما يأتي الضيوف (خاصة غير المتوقعين) إلى عائلتنا ، فهذه هي الوصفة الأكثر فائدة. جميع المكونات متوفرة وبسرعة وفي نفس الوقت ممتلئة.
• لذا ، لنبدأ.
• 
• قم بإذابة الخميرة في ماء فاتر.
• (أعتقد أنه يمكن استبدالها بالخميرة الجافة. فقط عندما ظهرت هذه الوصفة لأول مرة في عائلتنا ، لم تكن الخميرة الجافة موجودة بعد ، لذا فإن الوصفة الأصلية تستخدم أنواعًا طازجة).
• يُسكب الدقيق والملح والصودا في وعاء ، ويُسكب السمن ، ويُكسر بيضة ويُسكب في الخميرة.
• يعجن العجين. كنت أفعلها دائمًا وأفعلها بيدي. ليس لدي HP. لكن ، على ما أعتقد ، من أجل البساطة ، يمكنك أن تعجن أي جهاز حديث (مناسب لهذا). لكن العجين يُعجن بسرعة بحيث لا معنى لإخراجه وجمعه ثم غسله بشيء. لكن الامر متروك لك.
• العجين جاهز.
• 
• لا يحتاج إلى وقت للاستيقاظ ، يمكنك البدء على الفور في تقطيع الفطائر.
• نقسم العجينة إلى أجزاء. ثم كل جزء لكل وجبة. من الأفضل عمل فطائر صغيرة (في الأصل ، هذه فطائر لقمة واحدة ، نظرًا لأنهم ذهبوا إلى كوب مرق ، تم الاعتماد على 3 قطع لكل وجبة). حصلت على 40 قطعة من هذا الجزء (قطعتان متعارضتان لكل منهما 20 قطعة)
• 
• افردي العجينة بشكل أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر ، ضعي الحشوة
• 
• وعمل فطيرة. من الأفضل (والأكثر جمالًا) الإغلاق في الأعلى ، ثم السير عبر "التماس" الثاني - جديلة.
• حول الحشوة. قلت ذلك في الأصل ، هذه فطائر باللحم والبصل ، لكننا نصنعها بالكرنب والتفاح (لدي تفاح + سكر + قرفة في صورتي) ، ومع البيض والأرز وحتى مع الجبن القريش ( مغلق). بشكل عام ، مع أي حشوة.
• ننشرها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ونشحمها ببيضة (صفار + ماء) ونخبزها لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية (يعتمد الوقت ودرجة الحرارة على إمكانيات فرنك). لا تحتاج الفطائر إلى وقت لإثبات ذلك ، فيمكن خبزها على الفور.
• ولكن ، إذا كنت تريد (أو لديك وقت إضافي قبل وصول الضيوف) ، يمكنك منحهم مسافة. سوف تراهم يرتفعون ويزيدون في الحجم.

الطبق مصمم ل

40 قطعة (صغيرة)

وقت الطبخ:

حوالي 10+ 30 دقيقة (يعتمد على قدرة الفرن 0

برنامج الطبخ:

مقابض فرن

ملحوظة

اتضح أن العجينة مرنة للغاية ولينة ومرنة. شيء ما بين الخميرة المعتادة والرملية. من السهل جدًا العمل معه. يتم تشكيل الفطائر بسرعة وبدون مشاكل. لن تكون المنتجات مسامية أو طويلة أو زغبية. بعد كل شيء ، في المعجنات قصيرة القوام ليسوا كذلك؟ لا تظن أن شيئًا ما لم ينجح معك! يجب أن يكون الأمر كذلك! لكن هذا لا يجعل الفطائر أقل طعمًا. إنها ناعمة ، لكنها تنهار في الفم مثل الكعك. في الوقت نفسه ، لا تتقادم وتحتفظ بنضارتها ونعومتها لعدة أيام.
جربها! ربما ستحب كعك عائلتنا أيضًا. سريع ولذيذ.

وصفات مماثلة

عجينة باردة سريعة جدا (سندي)

كعك سريع (عجينة في باناسونيك 2501) (elena20888)

أونيغيري (كعك الأرز) (مارييف)

مع الوصفة الاولى عزيزتي !! وشكرا على الفطائر !!

[62- غوزيل]

62- غوزيل، فطائر مثيرة للاهتمام! تحتاج إلى محاولة!
أحسنت جوزيلكا! مع الوصفة الأولى!

[رادا- dms]

يا،رادا- dms، شكرا لتهنئتك! لم يكن لدي وقت حتى للإرسال ، وأنت بالفعل! شكرا لك مرة أخرى! هذه وصفتي الأولى ، ربما لم ينجح كل شيء بشكل جيد ، لكنني حاولت. ومع ذلك ، فإن الفطائر لذيذة وسريعة. ستكون هناك رغبة ، جربها! أتمني أن تعجبك!

مبروك ل Guzelyushka لدينا الوصفة الأولى!
حدد الخميرة بالجرام ، وإلا فإننا نبيع عبوات الكيلوغرامات فقط!

[أناتوليفنا]

أناتوليفنا, ايلينا كاديواشكرا لك الفتيات! جربها ، اخبز ، ربما ستحبها! وشكرًا جزيلاً لك ، Tonechka ، على مساعدتك في الوصفة!

[62- غوزيل]

62- غوزيلسأحاول ، التيار ليس اليوم. ربما سأخبز لأيام.
Guzelka يسعده المساعدة! اتصل إذا شو!

[جوزيل 62 ،]

جوزيل 62 ، كم هو نصف علبة الخميرة بالجرام؟ (وإلا فإن كل الحزم مختلفة الآن)

[كالينا 11]

كالينا 11عبوة من 100 غرام يعني 50 غرام. خميرة. شكرا على السؤال ، لقد قدمت بعض التوضيحات.

وصفة شيقة. في بعض الأحيان تريد شيئًا سريعًا. سأستخدمه بالتأكيد.

[جسر]

جسر، حاول أن تخبز ، أتمنى أن تستمتع به!

[62- غوزيل]

62- غوزيلتهانينا على بداية موفقة!

[جوزيل]

جوزيل، وصفة مثيرة للاهتمام - سأجربها بالتأكيد! أحب كل شيء "خمس دقائق"

قم بإذابة الخميرة في ماء فاتر

- فقط لم أجد كمية الماء.

شكر! مرجعية!

[62- غوزيل]

62- غوزيلمبروك على الوصفة الأولى. لقد أخذته بالفعل إلى الإشارات المرجعية ، سأجربه بالتأكيد.

[جوزيل]

جوزيلمبروك على الوصفة الأولى.
هذا فقط يربكني مع كمية الخميرة لكمية معينة من الدقيق ، وحتى مسحوق الخبز هنا.
أنا أخبز الخبز من كلغ من الدقيق والخميرة الطازجة ، لدي 11 جرام ، العجين مناسب تمامًا.

[francevna]

francevnaلا اعرف يا علاء. هذه هي الوصفة التي حصلت عليها. كما علموني ، هكذا أخبرتك! ربما لأن العجين لا ينبغي أن يصلح (على الأقل لم يتوقعوا ذلك) ، لذلك وضعوا الخميرة. أو ربما لأن الوصفة قديمة ، كانت جودة المكونات مختلفة ، وبالتالي فإن النسب هي نفسها. ربما تكون حديثة وتحتاج إلى التغيير ، لكنني أخبز كما تعلم.
شكرا لزيارتكم.

[62- غوزيل]

62- غوزيل، لا تنتظر! ما الوصفة التي حصلت عليها ، فهي صحيحة!

أحب كل شيء بسيط وعالي الجودة في نفس الوقت! سأخبز غدا .......

[62- غوزيل]

62- غوزيلشكرا على الوصفة! وللتاريخ. من الممتع جدًا عمل الفطائر التي تم تقديمها في KDS. هذا هو تاريخنا في الطهي بعد كل شيء. سوف نحافظ على التقاليد.
... ونحن في KDS ، عندما ذهبنا إلى العروض ، أكلنا ثلاثة من أكثر الأشياء المرغوبة والتي يتعذر الوصول إليها في أي مكان آخر: الكريمة المخفوقة ، كعكة Lesenka وجوليان.

[إيكرا]

إيكرا، إيرا ، عن جوليان! لم أكن أعرف مثل هذه الكلمة حتى أخبرني الرفيق ماشا عنها وعلمني كيف أفعلها. كل شيء اتضح أنه بسيط ولذيذ. وكيف بدا الأمر غامضًا - F U L E N !!!!! شكرا على ذكريات الحنين.

[62- غوزيل]

62- غوزيل، Guzelka يمكنك أن تنظر و

F U L L E N !!!!!

تلفيق. إذا كان لذيذ جدا!

[أناتوليفنا]

أناتوليفنا، نعم أستطيع! وغالبًا ما أفعل! علمتني الفطر (الكلاسيكي) والدجاج. لدي صانعي كسر صغير وأعرف الوصفات.

[جوزيل]

جوزيل، ترى ما جلبته لك الاتصالات في المنتدى! لذلك ذهبت الوصفات لتقديم كل خير! الصيحة! تهانينا!

وحول كمية الخميرة والصودا - في العديد من وصفات عجينة الخميرة ، تستخدم الصودا أيضًا. يضعف الغلوتين ، مما يعني أنه من الأسهل لف العجين بشكل رقيق. تعمل الصودا على ربط الدهون والماء إذا كان هناك الكثير من الدهون في العجين. كما أنه يبطئ عملية التخمير بكمية كبيرة من الخميرة.

كما أنه يبطئ عملية التخمير بكمية كبيرة من الخميرة.

لذلك ربما يكون من المنطقي تقليل الخميرة؟ كيف يزعجني مثل هذه المجموعة الرائعة ...

[paramed1]

paramed1شكرا على التوضيح Veranika. لم افكر به ابدا. أنا فقط وضعته على الوصفة وخبزها. الآن أنا أعلم.

[تومانشيك]

تومانشيكإيرينا ، لا أعرف. منذ 35 عامًا ، كنت أقوم بخبز الفطائر وفقًا لهذه الوصفة بهذه النسب. الامور جيدة.حاول تغيير الرقم كما تعتقد. اخبز وشارك معي النتيجة. سأكون سعيدا فقط ، ربما أنت على حق! شكرا لزيارتكم.

[62- غوزيل]

62- غوزيل، ثم ننتظر وصفات جوليان "الكرملين"!

[تومانشيك]

تومانشيك، الإيرلندية ، لا تخف ، جربها. يتم تحييد الخميرة عن طريق درجة الحرارة ، وليس لديها وقت للتخمير ، أي أن كمية كبيرة منها تعطي بنية مسامية من العجين ، ويتم تكسير الدهون بكثرة بواسطة الصودا.

[فيرونيكا]

فيرونيكامطمئن.

لكن أنفي يتفاعل مع الكثير من الخميرة.

[جوزيل]

مفتون بالوصفة! لم أخبز أي شيء من هذا القبيل. سأحاول بالتأكيد. جوزيلشكرا على الوصفة!

[علاء]

علاء، وحاولت بلحظة Saf الجافة ، فالرائحة أقل بكثير. لكن يبدو لي أن رائحة الخميرة تختفي ، على وجه التحديد بسبب وجود الصودا. لقد صنعت عجينة متقاربة ، لكن لفترة طويلة. من الضروري الطهي وفقًا لوصفة Guzeli ، ثم سأخبرك بالتأكيد عن الرائحة.

العجين يشبه إلى حد بعيد فطيرة الليمون المعتادة. هناك أيضًا نصف عبوة من الخميرة تدخل العجين ولا تنتظر الارتفاع.
ولكن لسبب ما كانت تسمى "فطيرة التتار".

[جوزيل]

جوزيلشكرا على الوصفة! سأحاول بالتأكيد ...

[* أنيوتا *]

* أنيوتا *، أنيا ، أنت تخبز وتعالجني!

[تقريبا]

حتى لو كنت تخبز شارلوت فقط ، ولكنك تخفق البياض والصفار بشكل منفصل ، وباستخدام نفس المنتجات ، اخفقهم معًا (دون فصل البروتين) معًا تحصل على طعم مختلف تمامًا من شارلوت ، فلماذا تجادل بأن وجود بيضة وقوام مختلف من المارجرين سيغير طعم العجين.

إيرينا ، أتفق معك تمامًا! كنت مقتنعًا ، أكثر من مرة ، أن الوصفات المماثلة تعطي نتائج مختلفة (على الرغم من النظرة الأولى تقريبا نفسه).

* Anyuta * ، أنيا ، سوف تخبزني وتعالجني!

.. فقط لا تنس أن تعطيني السحر بحلول يوم الجمعة / عطلة نهاية الأسبوع - إذن ، بصراحة ، سأخبز ...

[* أنيوتا *]

* أنيوتا *، اعد الاتصال. نحن نستطيع فعلها!

[تقريبا]

إيرينا ، أتفق معك تمامًا! كنت مقتنعًا ، أكثر من مرة ، أن الوصفات المماثلة تعطي نتائج مختلفة (على الرغم من النظرة الأولى تقريبا نفسه).

أي طبق ، ناهيك عن العجين ، يتفاعل مع الطاقة البشرية. إذا صنع أحدهما بالحب والآخر بدون مزاج ، فستكون الفطائر مختلفة تمامًا.

[إذا صنع أحدهما بالحب والآخر بدون مزاج ، فستكون الفطائر مختلفة تمامًا]

إذا صنع أحدهما بالحب والآخر بدون مزاج ، فستكون الفطائر مختلفة تمامًا .

كلمات من ذهب! دعني اقبلك ...

[أنيوتا]

أنيوتا، أسمح

[francevna]

francevnaانتظر وسآتي

دعني اقبلك ...

ها في الجذر!

لذلك ، سحبوني ... اليوم سننتهي من الكعكة ، وغدًا ، مع الخبز ، سآخذ الفطائر وأخبزها مع الملفوف. وسأخبرك - من الخارج - بالنتيجة.

[جوزيل]

جوزيلمع الوصفة الأولى لك! آمل أن يكون هناك المزيد من الأشياء المختلفة لمتابعة! أعلم أن لديك الكثير منهم في متجرك ...

[62- غوزيل]

62- غوزيل، Guzelichka ، أهنئك على مبادرتك ، شكرًا لك على مشاركة الوصفة المفضلة لديك ، لأن أفضل شيء هو اختبار الوقت. ولا يهم ما إذا كان هناك شخص مشابه أم لا ، أعتقد أن كل شخص لديه الحق في مشاركة ما يحب.

جوزيل ، ألقي نظرة على فطائرك ويبدو أنها تبتسم. هم لذيذ جدا. يمكن ملاحظة أنه تم خبزهم من قبل أشخاص طيبين بأيدي ذهبية. سأحمل واحدة.

[iriska3420]

iriska3420، لصحتك! سأخبز المزيد بسرور. وربما سوف ترغب في ذلك؟

جوزيل ، تهانينا على المولود الأول في المنتدى ، لقد أحببت القصة ، والأهم من ذلك ، أن الوصفة عائلية. سأحاول بالتأكيد يوما ما.

جوزيل ، ما هي الفطائر اللذيذة! أريد فقط أن آكل .... أخذت الوصفة في الإشارات المرجعية. لكن في قريتنا لا يوجد خميرة مضغوطة ، سأحاول مع الخميرة الجافة.

جوزيل ، ما هي الفطائر اللذيذة والشهية! ويتم ذلك أيضًا في خمس دقائق! 👍 الصف! سنخبز - بالتأكيد!
هنا فقط سؤال. هل تريد إذابة السمن؟ أو صر؟