سلطة ملفوف مع تفاح و برقوق

سلطة ملفوف مع تفاح و برقوق

الفئة: الفراغات

مكونات
الكرنب	1 كجم
جزرة	50 غ
تفاح	200 جرام
برقوق	200 جرام
فلفل حلو	100 جرام
بصلة	100 جرام
الخضر (شبت ، بقدونس ، كرفس ، نعناع)	100-150 جرام
السكر	150 جرام
ملح	50 غ
الخل 9٪	350 مل

طريقة طهو

• اشطف الخضار والفواكه ، اقطع الكرنب ، ابشر الجزر ، اقطع التفاح إلى شرائح صغيرة (أزل اللب) ، قسّم البرقوق إلى نصفين (أزل الحفرة) ، اقطع الفلفل والأعشاب والبصل جيدًا. أضيفي الملح والسكر إلى الخليط ، واخلطي كل شيء برفق واتركي العصير لمدة ساعة أو ساعتين. ضعي ورقة غار واحدة و 2-3 بازلاء من البهارات في برطمانات معقمة واسكبي أكثر من 1/4 من حشوة الغليان المحضرة لـ 1 لتر من الماء المغلي مع 350 مل من الخل. ضعي خليط الخضار بإحكام في البرطمانات بحيث يغطي السائل الخضار. لا تصب الحشوة. تعقيم علب نصف لتر لمدة 15 دقيقة ، وعلب لتر لمدة 20 دقيقة (أو في قدر ضغط متعدد الطهي عند T = 115 * 5 و 7 دقائق ، على التوالي).
• 

[لينادوك]

لينادوكيا لينوشكا !!!
أنا أول من لذيذ !!!
انتظرت !!! غدا سأفعل ذلك من كل قلبي !!!

مرجعية! لقد كبر كل شيء ، نحتاج إلى صنع مثل هذه السلطة!

كم هو جميل! لينا ، لن تسمح لنا بالحزن! ))))))) اكتشف فقط الانحشار. الخطوة التالية هي الفلفل والطماطم وسلطة الخضار. ولكن يجب صنع مثل هذا الملفوف الجميل! شكر!!!!

أوه ، أستميحك عذرا ، لقد نسيت ما يمكنك تسميته "أنت")))

[لينادوك]

لينادوكيا Linochka رائع! أنا أحب سلطة الملفوف. أنا أقدر ذلك!

[لينوتشكا]

لينوتشكاوأنا أحب الكابوتا بأي شكل وتركيبة! مسرور بالوصفة! شكرا لك يا عزيزي !

يا لها من سلطة !! كل شيء ما عدا التفاح. ليس لدينا هذه السنة. ولكن يمكنك شراء مثل هذه السلطة. سأفعل ذلك بالتأكيد. في الشتاء ، لدي تقرير. وكم عدد الجرار التي يتم الحصول عليها من هذه الكمية؟

[اناستازيا]

انتظرت !!!

كيتي ، حاولت بسرعة.

تحتاج إلى صنع مثل هذه السلطة!

نعم يا أول ، كثير العصير ، سريع ولذيذ.

ولكن يجب صنع مثل هذا الملفوف الجميل!

اناستازيا، إنه أيضًا لذيذ جدًا.
أنتونينا، تونيا ، افعلها بذوق!

وأنا أحب الكابوتا بأي شكل وتركيبة!

لودا ، أنت مثلي!

وكم عدد الجرار التي يتم الحصول عليها من هذه الكمية؟

أولغا، لذلك ذهبت وعدت - عبوات سعة 5 لترات ، لكن كان لدي 2 كجم من الملفوف (مع جذع).

لينا ، إذا قمت بالتعقيم في الفرن ، اضبط درجة الحرارة على 120 أو 90 (أخشى أن كل شيء سوف يطهى على 120)؟ لقد تعلمت حتى الآن تعقيم العلب الفارغة فقط في الفرن - بفضل المنتدى. وإضافة الوقت المعدل للهواء وغياب الماء كموصل لدرجة الحرارة؟ هل سيكون لديهم وقت للإحماء من الداخل خلال 15 دقيقة؟ سآخذ نصف لتر. لينا ، آسف على إزعاجك!

إذا تم تعقيمها في الفرن ، اضبط درجة الحرارة على 120 أو 90

عند 90 درجة مئوية ، نصف لتر لمدة 15-20 دقيقة.

لينا شكرا جزيلا لك! أعدك بالنتيجة مع الصورة.

[لينادوك]

لينادوكيا لين ، فهمت بشكل صحيح ، أولاً تصب الحشوة في البرطمان ، ثم الكرنب (السلطة) ، والعصير من الخضار حيث
سألت أيضا التفاح. كنت أرغب في القيام بذلك في المساء. لا أفهم التيار ، أنت لا تصب السكب في السلطة ، بل تصبه فقط في البرطمان.
لدي علب 0.6 أو 0.7 (من يسميها ماذا) ولتر. كم تعقيم؟ فمن الممكن في الدقيقة ، ثم كم من الوقت؟
الكثير من الأسئلة!

وفيها عصير من الخضار

الملفوف مع العصير ، ومحلول ملحي في البداية ، بحيث تكون الكمية الدقيقة من ماء مالح في الجرة.

كم تعقيم؟

عبوات 0.6 و 0.7 لتر في ميكرون لمدة 4 دقائق ، في الماء عند الغليان لمدة 15 دقيقة ، عند 90 * ثانية لمدة 20 دقيقة.

[لينادوك]

لينادوك، بفضل Linochka stopishayat أوضح مرة كل شيء بطريقة. الآن كل شيء واضح!

[لينادوك]

لينادوك، Linochka!
شكرا على الوصفة اللذيذة.
لقد قدمت وجبتين اليوم ، لقد اتضح أن 6 علب كل منها 0.7
"ما لو فا شيء سيكون!"
لكن لسبب ما لا يزال لدي الكثير من المخلل مع الخل ...
أريد أن أصنع 3-4 حصص دفعة واحدة غدًا.

[ايلينا]

ايلينا، كيتي ، هل قمت بالضبط بملء 1/4 علبة ماء مالح؟ انه مهم. أنت تحتاج فقط الكثير من ماء مالح ولا يمكنك سكبه!

Linochka ... حسنا نعم! بالنسبة لوجبتين ، صنعت 700 مل من الخل + 2 لتر من الماء = 2700 ، واتضح أن 6 علب من 0.7 ، واستخدمت 1.5 لتر من محلول ملحي (ووفقًا للقاعدة ، كان يجب أن تأخذ أكثر من 1 لتر بقليل).
ربما أخطأت في تقدير شيء ما؟

انظر ، 1/4 من 0.7 * 6 = 1.05 لتر من المحلول الملحي يجب أن تختفي. تقديم استنتاج. لذلك حصلت عليها مشددة. يجب توزيع المعدل المزدوج على علب 8.5 × 0.7.

معبأة بإحكام

وماذا؟ .... سوف تنفجر الآن؟
اتضح أنه (الخس) يجب أن يسبح هناك؟ ... لكنني بالتأكيد لم أضغط بشدة ، لكن ...

لا ، لن تنفجر ، لكن الطعم لن يكون كافياً.

[لينادوك]

لينادوكلينا.
أبلغ "عن العمل على الأخطاء"! ينحت مرة أخرى جزأين ، محلول ملحي مسلوق حسب الوصفة. تم سكب المحلول الملحي بقياس 175-180 جم لكل منهما. ل 700 جرام. إناء. اتضح اليوم 8 برطمانات. الآن انتظر ازدهار الشتاء.

أنا أيضا صنعت هذه السلطة بالأمس. كان هناك القليل من العصير في الملفوف. يفتقر ماء مالح أيضًا إلى القمة (إن لم يكن محشوًا بإحكام). لا أعرف كيف ستبقى. أخرجته من الفرن بيدي ، بعض البرطمانات لم تكن ساخنة جدًا. 20 دقيقة عند 90 درجة - علب 0.5 و 0.6 لتر. هنا من الطباخ متعدد الاستخدامات أحرقت نفسي بوعاء (لمدة 15 دقيقة). من جزء مزدوج ، تحولت 8 علب (0.6 و 0.5) ، لكن واحدة في الطباخ المتعدد تركت قاعها ... (((((((((إجمالي 7.


سأقوم بإلغاء الاشتراك في الشتاء كيف سيقف.

[اناستازيا]

اناستازيا، في سكب محلول ملحي في 1/4؟ إذا كنت تفعل كل شيء وفقًا للوصفة ، فلا يزال هناك القليل من محلول ملحي.

[لينادوك]

لينادوك، لينا ، أجل ، قصدت أن تملأ ربع العلبة ، وتضع الملفوف هناك ، ويبقى الملفوف في الأعلى جافًا ، غير مغطى بأي شيء. لم أكن جيدا جدا البارحة. جوقة. كان ، لذلك لم أفكر في كيفية التعامل معها. لقد سكبت علبتين مع ماء مالح على مضض ، لأن التتبيلة خل جدًا لذوقي. أخشى أن السلطة المضافة على القاعدة سوف تتحول أيضًا إلى مفرط في الخل ... وبعض العلب جافة جدًا في الأعلى وملفوفة ، الفجل. حسنًا ، ستكون "متكتلة" - ثم القدر ...))) لست مستاءً. بعد كل شيء هذه تجربة - ابن أخطاء صعبة ...))
وبالطبع بقي الكثير من ماء مالح في المقلاة ، لقد صنعت 2 لتر + 700 خل.

لينا ، أعتقد أنني سأكررها عندما تكون لدي القوة والرغبة. أمس رميت وعاءًا من طباخ متعدد الطهي به قاع علبة مكسور وسلطة مسكوبة في الحمام (لم يكن لدي قوة). واليوم بدأت في الغسيل ، جربت الملفوف ، لذيذ جدًا! وأصبحت رائحة الخل لطيفة وسيلان اللعاب).

لينا بعد التعقيم أو في اليوم التالي هل تغير لون البقدونس والمكونات الأخرى إلى "مسلوق"؟

وبالطبع يوجد الكثير من ماء مالح في المقلاة

ناستيا ، كل شيء يتم قياسه واختباره بدقة ، يجب أن يكون واضحًا.

جربت الملفوف ، لذيذ جدا!

حسنًا ، لقد قلت أن كل شيء قد تم اختباره!

هل لديك بقدونس ومكونات أخرى بعد التعقيم أو تغيير لونها في اليوم التالي إلى "مسلوق"؟

بشكل أساسي! لكن لا يمكنك فعل أي شيء حيال ذلك.

لينا ، لذلك في الوصفة يتم إعطاء نسبة ماء مالح فقط - 350 مل من الخل لكل لتر من الماء. وأحب عمل ماء مالح بهامش ، لذلك أخذت 2 لتر من الماء. والخل 700 مل. هنا بقي ماء مالح.

أوه لا ، ليس هكذا. لقد قمت بجزء مزدوج من الملفوف. 2 كجم ... لذلك لم يكن هناك ماء مالح متبقي ؟؟؟ مرتبك تماما. ثم سأفكر في الأمر. لقد رسمت ربعًا مباشرة على العلب بقلم تحديد. لا يمكن أن نكون مخطئين مع ماء مالح. كم من الوقت قمت بطهيها؟))

[اناستازيا]

اناستازيا، أقوم بصنع التتبيلة بالعين (مثل "يجب أن يكون هذا كافيًا") ، لكنني أسكب ربع الحاوية بالضبط في الجرار. كل شيء جيد

[لينادوك]

لينادوك، صنع لين مثل هذا الملفوف. (للتجربة). مثل ذلك ، سأفعل ذلك دائمًا. اتضح أن 5 نصف لتر و 2 0.7 جرة من السلطة. لم أشمر على جرة واحدة لأكلها.

ليتم التهامها

تونيا ، هذا صحيح! Kaneshna ندى حاول!

لقد فعلتها للمرة الثانية. كل شيء على ما يرام!


ملاحظة. هذه وجبة مزدوجة - 2 كجم من الملفوف

[اناستازيا]

اناستازيا، الجمال ! أرى عنب البنات المألوف في الخلفية. لدي كل منهم في المنزل. إنه لأمر مؤسف أنه ليس لذيذًا في الشاي.

لينا شكرا.
من المريح تزيين العنب البكر. لا يتجمد.
وللشاي يمكنك زراعة عنب آمور وأنواعه. لها نكهة التوت إيزابيلا.وإذا كان يحب المكان ، فسيكون أيضًا وحشًا ، مثل البنت. بالإضافة إلى أن الأوراق والتوت صالحة للأكل. وقد تعاقد معي فطر معي ، عليك البحث عن مكان في الموقع يعجبه ...

[لينادوك]

لينادوك، يا لها من سلطة مغرية ، لم أتناولها أو أطبخها ، لقد أخذتها!
شكر !

قل لي pzhl. من المعقم بالفرن كيف ذلك؟ ممكن ابريق شاي بمزيد من التفصيل ايه؟
تسخين الفرن إلى أي درجة حرارة؟ ثم نضع البرطمانات مع السلطة أو الباردة؟
ليس ليو أن يعقم ، لذا فقد تخطيت الكثير من الوصفات ...

[كسيوشا]

كسيوشا، فمن الأفضل فقط في الماء المغلي ، ببساطة.

نعم ، هذا أمر مفهوم ، لكن بسبب هذه الجلبة مع الأواني والماء المغلي ، أردت أن أعرف عن الفرن!

[تريشكا]

تريشكا، فعلت في الماء ، حسنًا. أود أن أجرب! سأستمر في عمل القليل من الخل.
لين ، هل يمكنني الحصول على تفاحة؟ أنا أحبه أكثر.

تونيا ، يمكنك فعل أي شيء ، كما أنني أسكب كمية أقل من الخل ، ولكن بالنسبة لجميع الوصفات الرسمية ، التي أثبتت جدواها ، فأنت لا تعرف أبدًا. بصراحة أستبدل نصف الخل بحمض الستريك.

[تريشكا]

تريشكا، لدي الدفعة أعلاه في الصورة - قمت بتعقيم الجرار نصف لتر في فرن صغير على سطح الطاولة. تسخن بسرعة. وضعته في مكان بارد (حسنًا ، لم يكن باردًا تمامًا. لقد قمت بتعقيم الجرار الفارغة فيه من قبل). أقوم بتشغيل 90 درجة و 20 دقيقة. بعد إشارة النهاية ، أخرجها وألفها.

لتر في قدر مع الماء ، و 0.7 في الميكروويف.

[فانتيك]

فانتيك، Nastyush ، شكرا لك

وأنا جميعًا في شتيبة ، 4 × 0.5 أو 3 × 0.7 مناسبًا في كل مرة. بسرعة وسهولة. يوجد في الميكرا علبتان بحجم 0.7 ، لكنهما مستلقيان.

[لينادوك]

لينادوك، الكذب ، هل يعني أنهم ملتويون تمامًا بالفعل؟ هل ثلاث دقائق كافية لـ 0.7؟ كان لدي ماء مالح نصف مشدود في ثلاث دقائق ، انسكب على طبق. فكرت في معنى الغليان ...

هل هذا يعني أنه قد تم تدويره بالكامل بالفعل؟

نعم بالتأكيد. لكن هذه هي المرة الأولى التي أفعل فيها ذلك ، ما زلت أفضل الطريقة القديمة - في الماء المغلي أو في قدر الضغط.

[لينادوك]

لينادوك، لينا ، شكرًا ، سأفكر في الأمر. ما زلت أفضل الطريقة القديمة.

[لينادوك]

لينادوك، وصفة جيدة ، ولكن بدون البرقوق يمكنك؟ (أنا فقط لا أملكهم في الوقت الحالي ، على الرغم من وجود متجر)

هل يمكنك الاستغناء عنه؟

بدون البرقوق يمكنك ذلك ، ولكن بدون تفاحة! سترى كيف تضيف التفاح نكهة!

لا غنى عن التفاح ، بدونه بأي شكل من الأشكال ، أنا حقًا أحب هذا المزيج وكل شيء متاح (باستثناء البرقوق) سأحاول غدًا ، إذا لم يتدخل شيء