سمان مع صوص التوت البري المشوي

سمان مع صوص التوت البري المشوي

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
طائر السمان	3 قطع
القليل من الليمون	حاسب شخصي 1
ثوم	2 سن
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح البحر الخشن	المذاق
الكمون المطحون	1/2 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة	1/2 ملعقة صغيرة
قرفة	قرصة
فلفل أحمر حار	قرصة
لصلصة التوت البري:
بصل أحمر	حاسب شخصي 1
ثوم	1-2 سن
زنجبيل	1 سم
كرز	150 جرام
ماء
ملح	المذاق
السكر	المذاق
الفلفل الأسود المطحون حديثًا	قرصة
طبق جانبي: خضروات

طريقة طهو

• قم بإزالة القشر من الليمون واعصر العصير من 1/4 جزء ، وقطع الثوم. أضف الملح والكزبرة والكمون والقرفة والفلفل الحار والزيت إلى المكونات الناتجة. مزج. يجب أن تحصل على مزيج حار مالح حامض.
• 
• اقطع السمان على طول الثدي واغسله وجففه. ابشرهم بالخارج والداخل بالمزيج الناتج. اتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، بفضل ماء مالح ، يفقد السمان رائحته الخاصة.
• 
• إذا أمكن ، يمكن طهي السمان على النار ، والطهي لمدة 20 دقيقة مع التقليب باستمرار. ليست لدي هذه الفرصة ، لذلك قمت بطهيها على الشواية في الفرن. أضعه على البصق وأطبخه لمدة 30 دقيقة.
• 
• أثناء تحميص السمان ، صنعت صلصة توت بري مذهلة للغاية. للقيام بذلك ، نقطع البصل بالريش ويقلى مع القليل من الزيت حتى يصبح طريًا ، ثم يضاف الثوم المفروم ورقائق الزنجبيل المفروم. لقد طهيت لمدة 3-5 دقائق. سكبت التوت البري ، أضفت الملح والسكر والفلفل وقليل من الماء حسب الرغبة. ثم قمت بطهي الطعام تحت الغطاء مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.
• 
• لقد طهيت الخضار المطبوخة على البخار لطبق جانبي في طباخ بطيء.
• 

ملحوظة

تم العثور على الوصفة في كتاب البقالة "عن الطائر" (لأنني لم أكن أعرف على الإطلاق ماذا أفعل بالسمان). بشكل عام ، كان الطبق 5+.

وصفة رائعة ، يولتشكا! عائلتنا ستقدر ذلك بالتأكيد! شكرا جزيلا!!

[رادا- dms]

رادا- dms، مرحبا بك! أنا سعيد لأنك أحببتهم.