Ivan-tea "Fluffy" (من لوز البذور غير الناضجة)

أوافق ، الجوز ، على الرغم من الحرارة (في شمسنا يتدحرج مقياس الحرارة +55 ، في الظل أمس في الساعة 5 مساءً كان +40!) أصنع الشاي من إيفانوشكا المزروعة بيدي. كان من الضروري القيام بذلك قبل أسبوع ، بدأ بالفعل في إلقاء البذور ، لكن الأطفال والأحفاد - لم يكن هناك وقت. ولا يمكنك الانتظار - كل شيء سيذهب إلى البذور. ولا يوجد مكان لتخزين الخشن ، الثلاجة مسدودة. لقد قطعت كل شيء ، وقطعت أوراق الشجر في المنزل تحت مكيف الهواء ، وزهور منفصلة بقرون البذور. بينما كانت تمزق ، أدركت لماذا كان باهظ الثمن.
بشكل عام ، أقوم بصنع حبيبات الشاي الورقية من الأوراق ومن حبات البذور ذات التخمر المختلف. لم أصنع الشاي أبدًا (أتحدث عن نباتات الحدائق) للتخمير طويل الأمد ، ولكن هنا خرج تخمر الأوراق قبل 24 ساعة. سوف نرى.

نحن حقا مجنون!

أوافقك الرأي يا مجنون

ححولبثت ...

مكمما ...

يا لها من كلمة صحيحة!

ححولبثت ...

هناك شيء من هذا القبيل !!!

[أنيوتا 73]

السؤال ناضج - النسبة بالوزن أم بالحجم؟

لقد فعلت ذلك بالوزن ، ليس لدي أي فكرة بطريقة ما عن كيفية التحقق من النسبة؟ أنيوتا 73 لم تقم بزيارة الموقع لفترة طويلة. سيظهر Lyudochka ويصححني إذا كنت مخطئًا

حجم بطريقة ما لا أستطيع أن أتخيل كيفية التحقق من النسبة؟

حسنًا ... ثلاثة لترات من ذلك ، ثلاثة لترات من هذا ... لم أزن بعد ، كل شيء جاف ، لكن يبدو لي أن الصناديق يجب أن تكون أثقل في الوزن من نفس حجم الأوراق. لذا أتساءل من فعل كيف؟

ثلاثة لترات من ذلك ، وثلاثة لترات من هذا

حسنًا ، بعد كل شيء ، يمكنك ورقة natrehlitrovit سميكة أو متجددة الهواء لذلك ... أقصر غزير. أخذتها بالوزن.

أتساءل ما الذي كان يفكر فيه السائقون المارة؟ منديل أبيض صغير يظهر ، ثم يختفي ... منعني زوجي من الصعود إلى هناك ، في بداية الصيف وقعت في حفرة ، وتعرضت للتمزق ... لكن زوجي تحت المراقبة ، والفاكهة المحرمة ... لكن الألماني البالغ من العمر ثلاث سنوات هجر من هناك ، وأنا ...
نحن حقا مجنون!

ها أنا هنا ، أجمع إيفانوشكا من خلال غابات التوت والقراص ، وهناك أيضًا جذوع الأشجار في العشب. طرت بأنفي أكثر من مرة. أخرج مخدوشًا ، عض. ثم هناك الثعابين ... لكنني لا أفكر في الأمر. في الواقع ، نحن مجانين!

وهناك أيضا الثعابين

قبيح ... لا يبدو أن لدينا ثعابين ، على أي حال ، لم أرهم هنا من قبل. لكن على الرغم من ذلك ، كان التفكير الصغير الجبان يحرك "ماذا لو كانوا لا يزالون هنا ، يا له من شيء سيء زحف من مكان ما ..."

قبيح ... لا يبدو أن لدينا ثعابين ، على أي حال ، لم أرهم هنا من قبل. لكن على الرغم من ذلك ، كان التفكير الصغير الجبان يحرك "ماذا لو كانوا لا يزالون هنا ، يا له من شيء سيء زحف من مكان ما ..."

وكنت "محظوظًا" لأنني رأيت مرتين ، لكن ليس في المزرعة ، ولكن قريبًا جدًا من منزلي. هذا هو مكان الرعب! ...

لقد جفت الآن Fuzzy بطريقة Anyuta ، أي نصف ونصف بالأوراق. لا أستطيع أن أشم الرائحة ، لكن في مرحلة ما اشتعلت في فمي طعم شاي الأعشاب النارية ... لذا ، أعتقد ، رائع ...

ضبابية العام الماضي ، كانت الرائحة غامرة! لكن بدون أوراق.

الأحذية ، devuli ، كل شيء لدينا! أنا لا أذهب إلى الغابة بدون حذاء.
في غاباتنا ، الأفاعي ، القراد ، الخنازير البرية ، الموظ ، اليحمور ، الأرانب البرية ، الثعالب ، ثعالب الماء ، القنادس ... تبقى هادئة بشكل عام. وهذا ما قابلته شخصيًا. وأيضًا الذئاب والوشق والغزلان وأحيانًا الدببة وثور البيسون ، لكنها موجودة في بوششا ، وليس هنا. الخنزير البري مطلق للغاية ، ولا يعطي ممرًا ، فمن الضروري إحداث ضوضاء ، خاصة في الغابات البعيدة عن السكن. غدا نريد أن نصل إلى الطريق ، ذهب تشانتيريل)))

ولذلك ، ذهبت ذات يوم لأخذ عاجًا في نعال الشاطئ
عندما وصلت ، أزعجوني - تشبثوا بي من جميع الجهات! كان الفكر الأول هو الهروب على الفور. ولكن بعد ذلك أعتقد أنني جئت عبثا؟
دفاعت بشجاعة ، مع ذلك ، سجلت المربعات للرقيق. بالمناسبة ، كان أول وألذ رقيق ، كما بدا لي.
ثم أخذت معي زيت القرنفل ولم يمسوني بالكاد.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 19 يوليو 2016 02:47 م

يمكنني كتابة تجربتي مع الشاي.
كيف حصلت على أول رقيق كتبته كان في المساء. هذا هو مقدار التخمر - لا أتذكر ، لقد أصبت بالارتباك بالفعل. إما أن تكون صغيرة جدًا ، أو العكس ، طويلة ... الذاكرة قصيرة على الإطلاق.
لكن في رأيي ، الليلة التي وقف فيها معي. هذا يعني ، بعد كل شيء ، لفترة طويلة
لم يتم ملاحظة المزيد من الميزات خلفه. لقد صُدمت أنا ووالدتي به ، وأيضًا بعد شربه ، لم نشعر بالرغبة في تناول الطعام لفترة طويلة جدًا.
جمعت الدفعة التالية في الصباح ، وتم تخميرها لمدة 3-4 ساعات ، وصنعت جزءًا واحدًا من الأوراق ، والآخر بدونه. وفي هذه الدفعة تفوح منه رائحة الخبز. في الأزهار الأولى ، وفي هذا الخبز. وعندما تختمر ، فإنها تعطي أيضًا مثل الخبز. لم يعجبني كثيرا. كما أفهمها ، فإن الصناديق خشنة بالفعل. بالأمس ذهبت واخترت العطاءات الرقيقة بشكل خاص ، بالفعل الأخيرة. إنه بالفعل في زغب ، ولكن في بعض الأماكن لا يزال بإمكانك كتابته. لن أذهب مرة أخرى هذا العام.
دعونا نرى ما سيحدث. أضفت القليل من أوراق الكرز إلى هذه الدفعة. بالمناسبة ، كان سيئًا جدًا في مفرمة اللحم.
تستمر التجارب

فيرا ، هل جمدت أوراق الكرز؟

الفتيات! هل يمكنك تجميد الصناديق الذابلة؟ خلاف ذلك ، ليس لدي الوقت الكافي لخوض العملية برمتها.

[ايلينا]

ايلينا، لا يبدو أن أحداً قام بتجميد الصناديق.

اسف جدا! سوف أفكر...

كنت أتجمد ، كل شيء على ما يرام

[slmsveta [/ ب] ، سفيتلانا! شكرا لك أنت منقذي!]

slmsveta [/ ب] ، سفيتلانا! شكرا لك أنت منقذي!

لا على الإطلاق ، أنا حقًا لست صانع شاي ذو خبرة كبيرة ، لقد صنعت واحدًا باللون الأبيض والوردي مرة واحدة دون تجميد ، وتم تجميد الرقيق ، لأنه لم يكن هناك وقت ، فقد تحولت إلى رقيق أفضل ، تمامًا كما هو مكتوب ، ورائحته أثناء التخمير وجفت حتى الرنين ...

الفتيات! قررت أن أجعل "Fuzzy". لقد كتبته ، ووضعته حتى يجف ، وشعر بالضيق أثناء تجفيفه! (سآخذ الزغب ، بالطبع ، لكن كيف أتجنب ذلك في المستقبل؟

[ميرونيرينا]

ميرونيريناهل جفت لفترة طويلة؟ لا تأخذ الصناديق الناضجة جدًا ، فهي بالطبع ستفتح ...

[ميرونيرينا]

ميرونيريناهل جفت لفترة طويلة؟ لا تأخذ الصناديق الناضجة جدًا ، فهي بالطبع ستفتح ...

ورائحة الشاي مثل الخبز ...

[يانكا]

يانكا, ناديوشيش، الفتيات ، عزيزتي ، اشرح كيف تحدد في لمحة أي الصناديق ناضجة جدًا؟ حسب الحجم واللون؟

الفتيات ، عزيزتي ، تشرح كيف تحدد في لمحة أي الصناديق ناضجة للغاية

إيرينا ، الصناديق الناضجة تصبح حمراء (أو وردية ؟؟؟)))) بشكل عام ، ليست الصناديق الناضجة خضراء ونصائح زهرية قليلاً ، ولكن بمجرد أن تنضج ، تصبح ملونة بشكل كثيف باللون الأحمر أو الوردي أو الأرجواني.

تمت الإضافة الأحد 24 Jul 2016 01:48 PM

ورائحة الشاي مثل الخبز ...

في المرحلة الأولى من التخمر الجاف ، وبعد تخزين طويل الأمد (6 أشهر) ، أصبحت الرائحة غنية بالتوت ، والتي لم أتمكن من تحديد الرائحة بالضبط ...

إيرينا ، الصناديق الناضجة تصبح حمراء (أو وردية ؟؟؟)))) بشكل عام ، ليست الصناديق الناضجة خضراء ونصائح زهرية قليلاً ، ولكن بمجرد أن تنضج ، تصبح ملونة بشكل كثيف باللون الأحمر أو الوردي أو الأرجواني.

تمت الإضافة الأحد 24 Jul 2016 01:48 PM

في المرحلة الأولى من التخمر الجاف ، وبعد تخزين طويل الأمد (6 أشهر) ، أصبحت الرائحة غنية بالتوت ، والتي لم أتمكن من تحديد الرائحة بالضبط ...
[/ يقتبس]
لودميلا ، لون الصناديق يعتمد على مكان النمو أو على التربة. لدي منهم الأخضر.
أما بالنسبة لرائحة الخبز ، فقد فعلت ذلك في العام الماضي ويبدو أنني أصبحت أكثر نضجًا ، وكانت رائحة الخبز طويلة وبعد عام واحد فقط كادت أن تختفي.

[ناديوشيش]

ناديوشيش، يمكن! تجمع زوجي أمس ، لتجفيف "منحني" ، بورجوندي تقريبا. أنا ، هذا العام لم أصنع الشاي من أوراق إيفانوشكا ، أنا فقط أنتظر الصناديق ، أكثرها لذة.

[ناديوشيش]

ناديوشيش، يمكن! تجمع زوجي أمس ، لتجفيف "منحني" ، بورجوندي تقريبا. أنا ، هذا العام لم أصنع الشاي من أوراق إيفانوشكا ، أنا فقط أنتظر الصناديق ، أكثرها لذة.

ليودميلا ، هكذا نختلف جميعًا بأذواق مختلفة ... وفي هذا العام قررت عدم القيام بذلك خارج الصناديق ، إنه صعب جدًا وقاسٍ بالنسبة لي. آمل ألا يخيب اللون الوردي الأبيض ... وبحتة إيفانوشكا أحب أكثر من الصناديق ، وكذلك إيفانوشكا بالكرز سوو. و بالمناسبة الكرز لا يبرز فيه ...

الفتيات لا ينفثن الزغب عند التجفيف. ميلو. أخشى ترجمة الأوراق. أو الأفضل أن تضيف. لقد فعلت ذلك بالفعل ، ولكن بعد ذلك ظهرت الصناديق للتو

[باركوينتين]

باركوينتين، لن زغب.
ناديوشيشأذواقنا تتوافق معك! أيضا في انتظار ما سيظهر الوردي والأبيض. وأنا لا أقوم بعمل ضبابي ، لقد بقيت من العام الماضي.

بدا الرقيق أيضًا لاذعًا جدًا بالنسبة لي ، إما أنه من الضروري صب القليل ، أو أنه من هذا القبيل ... Narwala لا تزال أعشاب ناري اليوم ، سارت في وقت متأخر من المساء ، لذا فقد نثرتها في العلية ، صباح الغد سأشمها ثم أضفها ينتقل الفكر إلى التمرير ثم كل شيء معًا ، أوراقًا ، أزهارًا ، مربعات ، دون مراعاة النسبة ، كيف سينتهي ، وسيظهر ... ما رأيك في هذا؟ أم أنك أفضل حالاً لا تحتاج إلى زهور ، مجرد أوراق وعلب؟

[يانكا]

يانكا، سأفعل ذلك غدًا أيضًا ، ضع كل ذلك معًا!

حسنًا ، آمل ألا يكون الأمر سيئًا بالتأكيد ... هذه المرة لا أريد أن أتخمر لفترة طويلة ، قررت أن أجربه لمدة 6-8 ساعات.

وفعلتها اليوم. يوم السبت ، ركضت بحثًا عن الصناديق. ظننت أنني تأخرت ، لكن لا ، لقد كنت في الوقت المناسب. صحيح ، لقد دفع البعض بالفعل. منذ أن تنبت مترًا مع غطاء في قفزة ، والشجيرات مترين تقريبًا ، كنت في حالة من الزغب.

الفتيات ، وما زلن يجمعن الأوراق من دفع إيفانوشكي؟ لقد لاحظت الحصول على حبيبات مترهلة.

[باركوينتين]

باركوينتين, ناتاليا، إذا كانت الورقة تبدو جيدة ، فسأجمعها. أفضل مثل هذه الورقة من لا شيء. وانظر من الجوانب الشمالية للغابة ، حيث يوجد القليل من ضوء الشمس ، في مثل هذه الأماكن يكون أصغر سناً.

ليودميلا شكرا جزيلا على الوصفة! الشاي تبين سوبر! ولديه مخرج جيد! مستوحاة مباشرة!

الفتيات ، لقد جربت بلدي الضبابي اليوم. لون الشاي ليس غامقًا مثل لون الأوراق ، فهو أفتح مع احمرار خفيف وشفاف. الطعم مثير ، مع قليل الحموضة ، لم يكن لاذعا جدا بعد. انا يعجبني. الصورة هي هذه فقط ، تم التقاطها بين الفراغات ، ولم يكن هناك وقت لتوجيه الجمال ... الحكم: سيكون هناك شاي !!!

جمعت جزءًا صغيرًا من علب الشاي ، وجمعتهم بالورود ، لكنني لم أقم بإضافة كل الزهور ، يبدو أن هناك الكثير منهم ، جففهم بشكل منفصل وسكبهم في كيس ، والآن قررت أن أصبهم في وعاء ووجدت أن الصناديق كانت منفوشة هناك
على ما يبدو عندما مررت بهم ، أفتقدهم ، يبدو أنه ليس كثيرًا ، التقطته بأفضل ما يمكنني ، لكنهم نحيفون جدًا ... وكيف الآن؟ هل يمكنني استخدام هذه الزهور أو عدم المخاطرة بها؟

[سفيتلانا]

أو عدم المخاطرة به؟

سفيتلانابماذا تخاطر إذا دخل القليل من الزغب في إبريق الشاي ، فإن هذا يمكن أن يفسد فقط مظهر المصفاة ، بشرط أن يكون إبريق الشاي شفافًا ، وأشك في ذلك بشدة. لن يؤثر على الذوق

[ناتالو 4 كا]

ناتالو 4 كا، فقط أن الوركين الوردية بها زغب أيضًا ، فهي شائكة ويجب إزالتها ، ولأول مرة أتعامل مع شاي إيفان ، لذلك سألت

[سفيتلانا]

سفيتلانا، كلا ، هذه ليست شائكة ، إنها مثل الهندباء ، تبلل وتلتصق بجدار إبريق الشاي أو زهرة. إذا لم يكن هناك الكثير منهم ، فلا بأس بذلك. لن أزعجني بهذا.

فهي شائكة ويجب إزالتها

أتساءل كيف تمكنت من إزالتها؟
عادة ما أقوم فقط بالسكب من خلال مصفاة ولا حاجة لتنظيف مكانه! ينظف نفسه.

مساء الخير!

شكرا جزيلا لكم على عملكم! لقد وجدت على موقعك إرشادات خطوة بخطوة لطهي Ivanchay ، وقد كنت أستخدمها بنشاط لعدة سنوات!)) والآن أيضًا "Fluffy" !!

لدي سؤال واحد: عند صنع الشاي المنفوش ، مثل الشاي العادي ، يتبين أن المنتج النهائي فاتح جدًا في اللون ، لماذا يحدث هذا؟ ربما درجة حرارة الفرن ليست 100 درجة؟ الموقد حديث ، إلكترولوكس ... وأكثر ... إذا لم تكن لديك القوة الكافية لإنهاء تجفيف الشاي على الفور (تغلبت عليه ليلة الصم) ، هل يمكنك تجفيفه في اليوم التالي؟ ...

مرة أخرى - شكرا على الإجابات!

فيكتور ، زغبتي أخف أيضًا من حبيبات الورقة ، رغم أنني جففتها بقلي ولكن عند تخميرها تكون سوداء جدًا.
وإذا لم أنتهي من تجفيف الشاي ، على الرغم من ندرة حدوث ذلك ، أتركه في الفرن طوال الليل ، مفتوحًا قليلاً. هناك ما يكفي من الحرارة لتجفيف الشاي.

أضيف الخميس ، 04 أغسطس 2016 09:15

بالمناسبة ، لون الحبيبات والشاي واضح للعيان في الصفحة الأولى.

صباح الخير!
أجلس أشرب رقيقًا. لذيذ جدا! ربما بشكل ذاتي ، لكن التعبئة الثانية بدت أحلى من الأولى. من لديه اي مشاعر؟
لدي: تخمر لمدة 7 ساعات ، والتجفيف مع القلي في الفرن لمدة 1.5 ساعة.
صنع في القرية ، جلب بالأمس 240 جرام. في طريقي إلى المنزل ، سجلت المزيد من الصناديق - جفت 344 جرامًا. سأحاول العودة مرة أخرى بعد 10 أيام. هناك ، في مكان واحد ، تم قص العشب وكانت إيفانوشكا تتفتح للتو.

الفتيات ، قل لي ما أفعله خطأ. أقوم بجمع الصناديق دون فتحها. للتوضيح ، كلا من الأخضر والوردي. أحاول ألا آخذ أحجامًا كبيرة جدًا ومرنة جدًا. أنا أغرق. وبالفعل في عملية التجفيف ، بدأوا في الفتح. ثم أضعه في الثلاجة على أمل مقاطعة هذه العملية. التجميد والتمرير لم يذوب تمامًا. ألاحظ كيف تطلق الصناديق المشوهة الزغب عند فم مفرمة اللحم. أي أن بعض الصناديق بها زغب بأي شكل من الأشكال. يمكن ملاحظة ذلك على الكريات المطحونة. أفعل ذلك إلى نصفين مع الأوراق ، بحيث يمكن رؤيتها بوضوح. من حيث المبدأ ، هذا لا يزعجني ، ولكن في مكان ما في رسالة على المنتدى ، كتبت الفتيات أنه عندما يدخل الزغب ، يكتسب الشاي رائحة قشرة مخبوزة. وأنا لا أريد ذلك.
أفهم أن بعض الصناديق التي جمعتها جاهزة لعملية التكاثر. السؤال هو كيف نحددها؟ أو لا تهتم بذلك؟ أخبرنا ، ما هي نسبة الزغب في الشاي الجاهز؟ حسنًا ، لا تصل إلى جرام ، بالطبع ...

أضيف بتاريخ الجمعة 05 أغسطس 2016 10:52 ص

المربعات التي جمعتها هي نفسها تمامًا كما في الصورة من الصفحة الأولى. لا أعتقد أن المؤلف جعلهم يشعرون بالضيق أثناء عملية التحضير. من ناحية أخرى ... الشاي يسمى "غامض" ...

ثم هناك الثعابين ... لكنني لا أفكر في الأمر. في الواقع ، نحن مجانين!

أنت ترتدي أحذية. طيور النورس ، نعم ، لكنها ليست مجنونة على الإطلاق .... على الرغم من ..... بشكل عام ، سار الدب في مرعي ، لقد اشتريت بالفعل سلاحًا للدفاع عن النفس

لقد سجلت بشكل خاص لأعبر عن امتناني لعملكم. شكرا جزيلا عزيزي عشاق الشاي - المشرف ليودميلا وأصدقائكم - أنيوتا ، تاتيانا ، لينوشكا ، بالطبع زاخاري وغيرهم الكثير ، لقد قرأت المنتدى بأكمله مثل قصة خيالية. لكنني كنت في نزهة في منطقة إلبروس. وكان لدي فقط أوعية ، وغلاية ، وأكياس بلاستيكية ، وحجارة كبضائع ، ونار.
الفتيات ، كل شيء سار! الجمع والتجفيف والتخمير وحتى التجفيف. لقد قمت بالقلي الأخير في الفندق الأخير ، في غرفة الطعام.
الشاي معجزة ساحقة !!
شكرًا لجميع مستخدمي المنتدى على الوصفات الرائعة ومقاطع الفيديو الرائعة وعلى روح منتداك اللطيفة. بإعجاب وأطيب التمنيات ناتاليا