Ivan-tea "Fluffy" (من لوز البذور غير الناضجة)

حسنًا ، هذا الشاي مخمر


شاي إيفان ، نسبة الأوراق والبذور 1: 1 ، التجفيف بدون قطعة قماش 15 ساعة ، التخمير 10 ساعات ، التجفيف بالقلي. طعم ورائحة القدمين مذهلان.

يوم جيد للجميع! وأنا مع تقرير. بالأمس ربحت 2.3 كجم من بذور البذور ، وكانت هذه الثروة تذوي بين عشية وضحاها. لم أقم بلفها مرتين ، لقد أخذت شبكة ذات حجم متوسط ​​من الثقوب. الآن يتم تخمير الشاي لمدة 6 ساعات. درجة الحرارة في الحاوية أعلى 5-6 درجات من الشقة. تغير اللون من الرمادي القذر إلى البني الفاتح. لا توجد رائحة طيبة بشكل خاص. يؤكد الزوج أن كل شيء في المناخ ، المنطقة التي تنمو فيها الأعشاب النارية ، على سبيل المثال ، التفاح في وسط روسيا أكثر عطرية من التفاح السيبيري. أطلب من صانعي الشاي في شرق سيبيريا الرد ومشاركة تجربتهم.

[أنيوتا]

نعم ، لا أمانع في أي مكان أجد فيه الوقت ، فلن أتركك. أنت تفهم ، موقع بناء ...

أنيوتاسأفعل كل شيء وسوف تجففه في الفرن. لكن لسبب ما اتضح أنها سوداء! على الرغم من أن الطعم والرائحة تناسبني على أي حال. اليوم تجولت حول الحقائب طوال اليوم ، والرائحة رائعة جدًا!
فيرونيكاأوه ، حسنًا ، يجب عليك! حتى أن الإنترنت انتهى لالتقاط صورة. هذا ما يعنيه ، غامض! أنا سعيد للغاية لأنني أحببت الشاي. هذا يعني أننا فعلنا كل شيء بشكل صحيح ، بغض النظر عن محاولة Grachev إخفاء التكنولوجيا.
الفتيات ، أخشى أن أترك بدون ضبابي بنفسي. كدت أعطي كل شيء للضيوف. لقد صدموا من الشاي. لم يصدق أحد الرفاق ، وهو خبير في تذوق الشاي ، أنني كنت أصنع الشاي بنفسي. وحاول الجميع أن يشرحوا له كيف أفعل ذلك. كان من المضحك مشاهدتها من الخارج. بشكل عام ، كان يشرب ويشرب ... وقال إنه يريد هذا الشاي. يجب أن تعطي. ويبدأ الحشيش الناري بقوة رهيبة في الدفع. يجب أن يكون لدي الوقت للقيام على الأقل بمباراتين أخريين.

[سفيتين]

يوم جيد للجميع! وأنا مع تقرير. بالأمس ربحت 2.3 كجم من بذور البذور ، وكانت هذه الثروة تتلاشى بين عشية وضحاها. لم أقم بلفها مرتين ، لقد أخذت شبكة ذات حجم ثقب متوسط. الآن يتم تخمير الشاي لمدة 6 ساعات. درجة الحرارة في الحاوية أعلى 5-6 درجات من الشقة. تغير اللون من الرمادي القذر إلى البني الفاتح. لا توجد رائحة طيبة بشكل خاص.

سفيتين, سفيتلانا، اقرأ الوصفة حيث أكتب أن هذا الشاي لم يسعدني أيضًا قبل التخمير ... ولكن بعد ذلك ... سيظل هناك ، سترى!

[ليودوتشكا]

لقد عدت لتوي من "الصيد" ، أحضرت كيسين من الأوراق والبذور ، ووضعتهما حتى يجف ...
ليودوتشكا، سآتي اليك ... ضع الغلاية للتذوق)))))

[أنيوتا]

أنيوتا، وعصرت الشاي الخاص بك ... شربوا لي. آه ، لقد قرأت رسالتك متأخرًا ... نعم .... حسنًا ، سأشربها بنفسي! بنات ، ما الشاي أنيا! لا أستطيع أن أفعل ذلك! إنها أفضل ألف مرة!

[ليودوتشكا]

ليودوتشكا، جميل ، بالطبع ، اللعنة ، لكن لا تشهّر على نفسك! لديك رائحة وطعم ولون جيد للشاي ، فقط لون الحبيبات مختلف. لكن في عملنا ، الشيء الرئيسي ليس لون الحبيبات ، بل روح الشاي ... الطعم والرائحة والإلهام الذي يأتي أثناء شرب الشاي

[لودميلا]

لودميلا، صنعت الشاي ، عبقًا ، معلقًا في كيس. فقط ليس لدي ما أقارن به. هذا هو أول شاي أعشاب ناري. من الباقة التي حصلت عليها ، رميت فقط السيقان العارية ، كل شيء في العمل.
لقد صنعت عسلًا من الزهور وها هو غامض ، أعجبني. أولاً ، الأوراق ذابلة في القماش ، ملفوفة في مفرمة لحم ، مخمرة لمدة 8 ساعات ، في الصباح قرأت هذه الوصفة وأخذت الفروع مع الصناديق. أثناء الليل ، في كيس مفتوح ، تذبلوا ولم أنتظر ، مررت الصناديق ، ثم خلطت الكتلة الكاملة من الأوراق والصناديق المخمرة ، ثم مررتهم معًا في مفرمة لحم ، تحولت الحبيبات إلى كثيفة ، مخمرة لمدة 8 ساعات ، حدث ذلك ، جفت في مقلاة هوائية. سأنتظر حتى تنضج.
أحببت المحاولة الأولى.

[lappl1]

lappl1يا لودا ، شكرًا لك على المخاطرة بوضع قرون البذور موضع التنفيذ.
لقد صنعت مزيجًا من نباتات الحدائق (التوت ، الكشمش ، الكرز) ، وأضفت أوراقًا وصناديقًا من الأعشاب النارية ، ومن المؤسف أنه لم يكن هناك الكثير منها. كان إجمالي المواد الخام حوالي 1.7 كجم.لويت الحبيبات مرتين ، وقمت بتخميرها من 4.5 إلى 7 ساعات ، كانت الأولى ضعيفة في الرائحة ولون الشاي ، ولم يحاول الآخرون بعد التحضير ، لكن الرائحة أقوى. كان كريمسون أفضل ربما لأن الأول؟ ..
شككت في المطحنة الكهربائية ، فعلت ذلك ، لكن الكريات خرجت ساخنة. هذا ليس جيدًا جدًا كما أفهمه؟
شاهدت مقلاة واحدة ، اتضح أنها مباشرة ، مثل الصينية ... نسيت الاسم ، مع الدخان
وتركتها لمقلاة أخرى في الصباح ، من أجل التجربة ...

[مارينا مم]

مارينا مم, YaTatiana، الفتيات ، شكرًا لمشاركة المعلومات حول الشاي الخاص بك. حسنًا ، لقد بدأت التجارب بالفعل مع الصناديق. لذلك سوف نتغلب على Grachev نفسه في أنواع مختلفة من الشاي.

لودا ، شكرًا لك على المخاطرة باستخدام حبات البذور.

تانيا ، شكرًا لك على مشاركة هذه المعلومات معنا. خلاف ذلك ، لن يفكر فيها أحد.

شككت في المطحنة الكهربائية ، فعلت ذلك ، لكن الكريات خرجت ساخنة. هذا ليس جيدًا جدًا كما أفهمه؟

تاتياناعلى العكس من ذلك ، إنه جيد جدًا! أنا سعيد دائمًا عندما تخرج الكريات دافئة من أسفل مفرمة اللحم. سوف يتخمر بسهولة أكبر.

شاهدت مقلاة واحدة ، اتضح أنها مباشرة ، مثل الصينية ... نسيت الاسم ، مع الدخان

كلنا لدينا قصص مثل هذه. أنت ، والأهم ، لا تتخلص منها. سترى الشاي سيكون رائعا.

أحببت المحاولة الأولى.

مارينا، هو الأكثر أهمية. أنا سعيد جدًا لأنك نجحت.

[أنيوتا]

جميل ، بالطبع ، اللعنة ، لكن لا تشتم على نفسك! لديك رائحة وطعم ولون جيد للشاي ، فقط لون الحبيبات مختلف.

أنيوتالن أهدأ حتى أعرف ما هو الأمر. بالمناسبة ، يؤثر لون الحبيبات أيضًا على طعم ورائحة الشاي. لقد لاحظت أن الشاي الجاف الخاص بك هو أكثر عطرية من الشاي الخاص بي. أنا أيضا أريد تحقيق ذلك. والأهم من ذلك ، لفهم الجوهر ... يجب أن أعرف كل شيء عن النظرية. وهنا واجهت سوء فهم ... لو كانت هناك صناديق فقط. وإلا فإنهم يدفعون بالفعل بهذا الشكل.

أردت هذا الصباح (بينما كان زوجي في المدينة) أن أهرع إلى الحقول مرة أخرى ، لكن بعد ليلة اليوم عاصفة رعدية كل شيء رطب ولا يوجد ضوء ... فقط إحباط. لذلك لا أريد إخراجها يدويًا بعد مطحنة اللحم الكهربائية. حسنًا على الأقل هناك رسوم على الكمبيوتر المحمول.

بالأمس جمعنا الصناديق ، واشترينا مفرمة لحم أخرى لهذه المناسبة ، هذه المرة Axion 31.01. اليوم قمت بتلويث عدة أنواع من الشاي ووضعها في التخمر:
1. مجرد صناديق ، ملفوفة في مفرمة اللحم 1 مرة. لقد انتظروا مني التمرير عبر الآخرين ، لذلك بعد حوالي 3 ساعات قمت بتجفيفهم عند 100 درجة لمدة ساعة واحدة و 40 درجة لمدة ساعة واحدة. قمت على الفور بتخمير الشاي المجفف. لون الحبيبات خفيف جدا. لون الشاي المخمر في غضون 5 دقائق هو عسل مصفر. المذاق: في الرشفة الأولى ، تشعر بمرارة واضحة ، ولكن بعد ذلك يظهر الطعم والعسل المتأصلان في الأعشاب النارية. يوجد أيضًا ظل طفيف لمكنسة الحمام في الرائحة والذوق ، ولكن بعد ذلك يتم تسوية هذا الظل بطريقة ما ويختفي. أنا لا أحب أي مشروب عشبي ، ولن أشرب شاي الأعشاب. لا يبدو مثل ديكوتيون من الأعشاب هنا. إنه مشروب ممتع للغاية للتجربة. لم ألاحظ شيئًا غير عادي وجديد. صحيح ، هناك طعم قابض وبعض القابض ، وهو أمر ضئيل للغاية في أوراق الشاي المصنوعة من الأعشاب النارية. من الملاحظ أن هناك مخاطًا في الشاي ، وهذا أمر طبيعي ، ولا يؤثر على الطعم ، ولكنه يعطي بعض "الكثافة" للتسريب. سيكون لوجود المخاط تأثير إيجابي على الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي ، وخاصة المصابين بالتهاب ، حيث أن هذا التسريب سوف يغلف ويحمي الغشاء المخاطي بلطف ، وسيكون للعفص تأثير محلي مضاد للالتهابات ، "المرارة" ستساعد على تحسين تدفق الصفراء من المرارة ، عند الأطفال يمكن أن تحسين الشهية. لقد صنعت القليل جدًا من هذا الشاي ، 20 جرامًا.

قال الزوج إن طعم الشاي يشبه إلى حد ما اللون الأخضر العادي ، واتضح أنه ممتع للغاية عند التذوق. إذا أدخلت أنفك بقوة في الحبيبات الجافة ، فإن رائحتها مثل المكنسة. الحبيبات خفيفة للغاية وعديمة الوزن تقريبًا. بالمناسبة ، تم تخميره 3 مرات. المخاط موجود في جميع الأجزاء.يلاحظ بشكل خاص وجود المخاط في المنطقة المجاورة مباشرة لحبيبات التخمير (لدي إبريق شاي زجاجي شفاف خاص ، حتى كوب أكبر لتبخير الأعشاب ، اشتريته على iherb ، يمكنك رؤية كل شيء).

2. صناديق ملفوفة مرة واحدة + أوراق فايرويد 1: 1 من الفريزر ، تم تمريرها بشكل منفصل. ثم قامت بخلط كل شيء وتشغيله مرة أخرى. لا تزال مخمرة. بالطبع ، أدى التمرير الثانوي إلى حبيبات أكثر كثافة.

3. قمت بتمرير الصناديق مرة واحدة. ثم أخرجت أوراق الفراولة. ملتوية مثل هذا: رشة من الصناديق الملتوية بالفعل + رشة من الأوراق ، إلخ. مخمر. النسبة حوالي 85٪ لوز ، 15٪ أوراق.

4. تم تمرير بعض المربعات مرة واحدة. مخمر.

مفرمة لحم حية. لعب الأطفال سعداء ، وهم يطعمون مفرمة اللحم بالطعام الأخضر.

[لودميلا]

لودميلا، مبروك على مساعدك. أريد أن أسأل كل شيء في أي منطقة تعيش فيها وأنساها.

[musyanya]

musyanya، فضولي جدا ، اكتب مشاعرك حول العلب المخمرة وهذا اليوم. مهتم بالذوق. حسنًا ، اللون أيضًا. للون ، سأضيف أوراق التفاح في المرة القادمة.

مرحبا جميعا! تثقيف مبتدئ. جففت الصناديق ، ومررتها عبر مفرمة لحم ، في قدر ، وغطيتها بقطعة قماش مبللة ، بقيت لمدة 15 ساعة ، لكنني لم ألاحظ أي تغيرات في درجة الحرارة بالداخل. بالنتيجة هل تم التخمير أم لا؟ رائحة الفاكهة. لم يكن ، وبعضها لم يكن مفهومًا ، لكن ليس التبن.

[Medunika]

بقيت لمدة 15 ساعة ، لكنني لم ألاحظ أي تغيرات في درجة الحرارة بالداخل. بالنتيجة هل تم التخمير أم لا؟ رائحة الفاكهة. لم يكن ، وبعضها لم يكن مفهومًا ، لكن ليس التبن.

Medunika.15 ساعة كثير للشاي الحبيبي. يتم تسخين الكتلة في أول 3-4 ساعات ، عندما يكون التخمير النشط قيد التقدم. ثم ينخفض ​​التخمير وتنخفض درجة حرارة الكتلة. من حيث المبدأ ، هذه هي الإشارة إلى نهايتها.
الوصفة لا تقول أن هناك رائحة فاكهة من الصناديق. يظهر لاحقًا فقط في الشاي المخمر.

[لوكسا]

للون في المرة القادمة سأضيف أوراق التفاح.

لوكسا, أوكسانالماذا شجرة تفاح؟ أضف الحشيش وسوف تحصل على لون غامق.

[musyanya]

musyanya، لودا ، شكرًا جزيلاً لك على مشاركة تجاربك. وكان لافتا جدا للقراءة.
كنت في حيرة من أمري لوجود المخاط في الشاي المخمر. لا أنا ولا Anyuta أمتلكها. لقد قمت بالفعل بإعداد دفعتين من الشاي. و Anyuta أيضًا. كل الشاي شفاف.
كما أن اللون الفاتح للشاي المخمر يربك. في صوري ، يمكنك أن ترى ما تحول إليه التسريب المظلم. علاوة على ذلك ، لا يهم ما إذا كانت مخمرة أم لا ، وتجفيفها عند درجة حرارة منخفضة أو عالية. اللون دائمًا ما يكون غامقًا لدرجة أنني ما زلت لا أستطيع أن أفهم سبب الحصول على مثل هذا الشاي الداكن من هذه الحبيبات الخفيفة.
بشكل عام ، أنا متأكد من أن هذا الشاي سيفتح لنا من ناحية جديدة في الشتاء. بعد كل شيء ، أي شاي يحتاج إلى وقت. هذا - بما في ذلك.

[Medunika]

Medunika.15 ساعة كثير للشاي الحبيبي. يتم تسخين الكتلة في أول 3-4 ساعات ، عندما يكون التخمير النشط قيد التقدم. ثم ينخفض ​​التخمير وتنخفض درجة حرارة الكتلة. من حيث المبدأ ، هذه هي الإشارة إلى نهايتها.
الوصفة لا تقول أن هناك رائحة فاكهة من الصناديق. يظهر لاحقًا فقط في الشاي المخمر.
شكرا على الاجابة. في مكان ما لم أفكر في شيء ما. ومن هذا الشاي الذي تبلغ مدته 15 ساعة ، هل سينتهي الأمر أم سينتهي الأمر كله؟

[Medunika]

ومن هذا الشاي الذي تبلغ مدته 15 ساعة ، هل سينتهي الأمر أم سينتهي بالكامل؟

Medunika، 15 ساعة بالطبع أكثر من اللازم ، لكن لا يمكن الحكم على جودة الشاي قبل التجفيف. بالطبع سيكون هناك شاي ، لكن هذا هو السؤال. على أي حال ، من السابق لأوانه التحدث عن ذلك ، فأنت بحاجة أولاً إلى التجفيف والشراب. ويمكنه الانفتاح بالكامل خلال شهر واحد فقط. قال ليودميلا بشكل صحيح إن اللون والرائحة (خاصة قبل التجفيف) لا يعكسان دائمًا امتلاء وجمال الشاي.

يتم تجفيف الدفعة الثانية من الشاي وتجفيفها لمدة 1.5 يوم تقريبًا ، ويتم غزلها مرتين (!) وتخمر لمدة 6 ساعات. لا توجد رائحة كريهة مثل المرة الأولى. لكن رائحتها رائعة.

لا توجد رائحة كريهة مثل المرة الأولى. لكن رائحتها رائعة.

يبدو لي أيضًا أن المباراة الأولى كانت ببساطة لا تُنسى. على الرغم من أن الأخيرين رائعين. كما يقول الابن: "أمي كريشنوس"

حصلت على شاي أخف ، واضطررت إلى إضافة أوراق التفاح. لكني أحببت الطعم نفسه. أخيرًا ، كان هناك طعم الشاي ، وليس الشاي القوي. ربما تحتاج إلى وضع المزيد من أوراق الشاي. تجفف بدون قلي وبدون تخمير. سأحاول صنع واحدة مخمرة. لكن إذا كان الطعم أكثر ليونة ، سأختار هذه الطريقة. لا يزال هناك القليل من التخمير أثناء العصر والتكديس. لم يكن التجفيف على ما يرام ، والتجفيف على مرحلتين.

[أوكسانا]

أوكسانالماذا أوراق التفاح؟ أضف فايرويد. وسيكون اللون ، ويبقى طعم الصناديق.

حسنًا ، لا يمكنني التوقف في الوقت المناسب! ذهبت ، أحضرت 2 كجم من الأوراق ، تم صيد أوراق جيدة جدًا في الأرض الصالحة للزراعة سابقًا ، و 1.5 كجم من الصناديق. الخطوة التالية هي الغابة خلف السياج بالقرب من الغابة. هناك أيضًا عشبة نارية لم تتفتح بعد. على حافة حوالي 15 مترا مربعا. م من الأعشاب النارية الصلبة مع كبسولات وأوراق جيدة. إنهم ينتظرونني. غدا سأسكب المنتهية. لكن حتى الآن أحببته أكثر مع الأوراق. بالمناسبة ، إنه ليس أسود مثل Ani ، لكنه أغمق من Luda. ربما ، أيضًا ، ضع 200 أولاً؟

[فيرونيكا]

فيرونيكا، الشيء الرئيسي أنه لذيذ وصحي. عند تخميره ، لا يزال لونه غامقًا.

[Medunika]

ومن هذا الشاي الذي تبلغ مدته 15 ساعة ، هل سينتهي الأمر أم سينتهي الأمر كله؟

Medunika، بالطبع سيكون! أي من الشاي لدينا في شهر أو شهرين يصبح أفضل بكثير. كل ما في الأمر أن الشاي الخاص بك سيكون مختلفًا قليلاً. جففها في كيس ، صبها في جرة ، وضعها في مكان مظلم. بحلول الخريف لن تتعرف على الشاي الخاص بك ...
بشكل عام ، يحتوي أي شاي على 3 مستويات من التخمر - خفيف ومتوسط ​​وعميق. أفعل أشياء مختلفة. وما زلت لا أفهم أيهما أحب أكثر. يجب أن تقرر بنفسك أي شاي هو الأفضل لك. في وصفة شاي إيفان التقليدية ، وصفت درجات التخمير هذه. يمكنك قراءته إذا لم تره بعد.

[لينوسيك]

يتم تجفيف الدفعة الثانية من الشاي وتجفيفها لمدة 1.5 يوم تقريبًا ، ويتم غزلها مرتين (!) وتخمر لمدة 6 ساعات. لا توجد رائحة كريهة مثل المرة الأولى. لكن رائحتها رائعة.

لينوسيك، لكنك تعلم أن الشاي سيظل يظهر نفسه. وسيكون هناك رائحة وطعم! أو ربما تدخلت بعض الظروف غير المتوقعة مثل المطر أو ، على العكس من الحرارة. لذلك تغيرت الرائحة.

حصلت على شاي أخف ، واضطررت إلى إضافة أوراق التفاح.

لوكسا، أوكسانا ، نعم ، لديك شيء خفيف ... لا تضف تفاحة. إضافة فايرويد. بشكل عام ، تحتاج إلى معرفة سبب صنع هذا الشاي الخفيف.

حسنًا ، لا يمكنني التوقف في الوقت المناسب!

فيرونيتشيكنعم إنه صعب جدا! دفعني اليوم عاصفة رعدية إلى الخروج من المرج. بالكاد تمكنت من الركض إلى المنزل عندما بدأت نهاية العالم بالمعنى الحرفي للكلمة - مطر ، بَرَد ، رياح ، رعد ، برق ، ظلام ..... لكنني تمكنت من التقاط كيلوغرام من الصناديق ..

[lappl1]

lappl1، رقيق جاف. الرائحة ليست شديدة ، قد يقول المرء إنها ليست لطيفة. كانت الرائحة قوية جدًا أثناء التخمير ... لكن لا يمكنني وصفها أيضًا. تخمر لمدة عشرين ساعة ، وفشل أقل ، كان هناك الكثير من المواد الخام الملتوية حتى الثانية صباحًا ، وكان هناك ضيوف. بشكل عام ، في الوقت الخطأ ، بدأت في صنع الشاي. لا أعلم ، ربما تبدو كرائحة البهجة. لا تزال الكتلة الموجودة في الدلاء دافئة. على الأرجح أنني أفسدت الشاي. وكانت المادة الخام 7 كجم. ربما يتعين عليك التخلص من كل شيء الآن يتبادر إلى الذهن ، قد تبدو رائحة العجين المخمر ، بشكل عام ، هناك شيء غير صحيح.

[تاتا]

تاتاكل هذا !!! الشاي الجاف من الصناديق له رائحة الخبز بالضبط. لقد اخترت الكلمة الصحيحة. لذلك لا داعي لرمي أي شيء بعيدًا. كما أنني لم أحب رائحة الشاي المجفف ، لكن في شكله المخمر اتضح أنه رائع - الرائحة والطعم.
ورائحة الشاي الفاسدة تأتي من الإفراط في التخمير. 20 ساعة الكثير لهذا الشاي. حسنًا ، أنت نفسك تفهم كل شيء. لكن لا تنزعج في وقت مبكر. تجفيف وتهوية وتخزين. سيظل الشاي يظهر نفسه

كانت المادة الخام 7 كجم.

نعم ... هذه الكمية من المواد الخام كثيرة! كم مرة اقتنعت جميع الفتيات أن الكثير من المواد الخام ليست جيدة جدًا. يتم الحصول على الشاي في تخمير مختلف. لا يمكن العثور على أفضل.الآن قمت بضبطه ليجف لمدة 5 ساعات. وقبل ذلك ، جفت في الجولة الأولى لمدة 3 ساعات. والآن في الساعة الخامسة ، أشعر بالفعل بالسحر. لكن ليس لدي خيار. لدي فرن صغير. لا يمكنك تجفيفه كثيرًا. لذلك عليك أن تضحي بالجودة.
يا تاتا ، من الأفضل أن تحتفظي بالصناديق في الثلاجة وتحضريها تدريجياً على مدار أسبوع.
بشكل عام ، لا تثبط عزيمتك ، فسيظل ثابتًا على التخمير الجاف.

[فيرونيكا]

ربما ، أيضًا ، ضع 200 أولاً؟

فيرونيكاوضع ... لم يساعد!

[لودميلا]

لودميلا، نعم نعم. تنبعث منه رائحة الخبز الأسمر. لكنني لم أجف كثيرًا بعد ، حيث سيكون هناك تخمير لمدة 36 ساعة. ربما سأجفف البعض وأرمي البعض. ربما سيظل الطقس جافًا ، سأقوم بالاتصال.

[تاتا]

تاتا، لا تتخلص من أي شيء! يحدث أنها تخمر لمدة 3 أيام. يمكنك دائما التخلص منه.

[أنيوتا 73]

أنيوتا 73، الطعم غريب إلى حد ما ، يجب أن أجرب شخصًا ما ، يصعب علي تحديده بمفردي. بدلا من العسل. هناك القليل من الشاي في الكوب ، واللون يشبه لون الشاي متوسط ​​القوة. سأقوم بتخميرها مرة أخرى ، وهذه الكعكة من الشواية والجوانب ، وما إلى ذلك ، ما زالت دافئة.
اخترت شجرة التفاح لرائحتها المحايدة ولونها المحمر. لكن سأفكر في الأمر لاحقًا. لودا، لا يتم تخميره أيضًا بدون قلي (كما أذكر) ، ولوني قش؟ كل شيء بسيط بالنسبة لي: الذبول - 20 ساعة ، ثم الالتواء والتجفيف: ساعتان للماكسي ، ثم ساعة واحدة لمدة دقيقة. تمبرا. لكنها كانت مبللة ، ولكي لا تتعكر ، جففتها لمدة ساعة في الصباح وذهبت إلى العمل. يجفف بدرجة حرارة متوسطة لمدة ساعتين + ~ -. والتخمير في الترمس يختلف عن التخمير في الكوب.

[أوكسانا]

لودا ، لك ليس مخمرًا أيضًا ، بدون قلي (كما أذكر) ، ولوني قش؟

أوكسانا، غير مخمر ، مجفف في مجفف بدرجة 50 *.

التجفيف: ساعتان في ماكسي ، ثم ساعة دقيقة. تمبرا. لكنها كانت مبللة ، ولكي لا تتعكر ، جففتها لمدة ساعة في الصباح وذهبت إلى العمل. يجفف بدرجة حرارة متوسطة لمدة ساعتين + ~ -.

أوكسان ، في المجفف الخاص بي ، يجف الشاي بسرعة كبيرة - في 1.5 ساعة على 4 صواني. هل يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تجف؟ ولماذا تصبح رطبة بعد 3 ساعات من التجفيف؟ هل جفت الصناديق؟

والتخمير في الترمس يختلف عن التخمير في الكوب.

بالمناسبة ، الشاي المخمر في وصفتي في الصورة تم تخميره أيضًا في كوب لمدة 20 دقيقة (تحت الغطاء). ولكن الظلام أيضا ...

[ليودوتشكا ،]

ليودوتشكا ، ذبلت: التقطتها مساء السبت ، ولفتها مساء الأحد ، واتضح أنها 20 ساعة من الجفاف. لقد لاحظت أن كل شيء معنا "أكثر نشاطًا" ، من أجل ذبول ورقة بشكل طبيعي ، يستغرق الأمر أكثر من يوم (طبقة 2-3 سم) ، إن لم يكن منتشرًا على ورقة. مرة واحدة ، كما كتبت بالفعل ، جفت لأكثر من 30 ساعة ، وعندها فقط أصبحت مثل "الخرق" وبدأت في الجفاف في بعض الأماكن. في بعض الأماكن ، يكون هذا أقل من 10 بالمائة ، في مكان ما على طول محيط الورقة ، يبدأ التجفيف ، وهذا فقط على طول حافة طبقة من الأوراق. أيضًا مع القرون ، فقدوا الرطوبة ، ولكن ربما كان يجب الاحتفاظ بها لمدة 30 ساعة ، ضع في اعتبارك أنها ستمطر في غضون يوم أو يومين. تعلمون ، مثل الطماطم في الجنوب والشمال.
على حساب الذبول ، يمكنك استنتاج الصيغة: وزن المواد الخام قبل وبعد الذبول ، لأكون صادقًا. الوصفة تحتوي على كل هذا ، النسبة المئوية لفقدان الرطوبة أثناء الذبول وأثناء التجفيف ، لم أفكر في ذلك ، كان علي أن آخذ حفنة واحدة وأوزنها قبل وبعد التجفيف. في المرة القادمة سوف. Lyudochka ، أحببت الشاي! وجدا. دعونا نرى ما يكتبه الآخرون.
وأيضًا بشأن التجفيف: لوحتي مبطنة بالمخطوطات حتى لا يسقط الغبار. ولاحظت أن الدرجين يجفان بشكل أسرع ، وسوف أقوم بتغيير الرق. جففت الريحان الليلة ، على الوضع الموصى به للعشب ، ولم يجف في 6 ساعات! هذا هو السبب في أنني سألت في وقت سابق عما إذا كان من الممكن أن تجف بأدنى راتب في الليل ، كما لو كان الطقس عاصفًا في الخارج. يجف في هذا الوضع: ساعة واحدة بحد أقصى و 5 ساعات عند 30 درجة. طبقة 1 سم ، ربما 1.5 سم.

اليوم أقوم بتجفيف علب الشاي طوال الليل. وما زلت أجفف الباقي ..
تلك التي تحتوي على علب + أوراق (دفعة واحدة بأوراق الفراولة ، والثانية فقط الصناديق + أوراق الأعشاب النارية) - تنبعث منها رائحة أفضل.الرائحة متوسطة بين العسل والحلويات والتوتيفروتي (كان هناك مثل هذه الكراميل في التسعينيات ، في الوقت الحالي ، لا أعرف ما إذا كان هناك مثل هذه الرائحة وما إذا كانت رائحتها كهذه) ، والزنجبيل والكراميل. عندما تدخل غرفة حيث يتم تجفيف الشاي ، تندفع رائحة الحلويات والكراميل على الفور إلى أنفك. وبعد ذلك يبدو مثل العسل وخبز الزنجبيل. وهي مجرد علب مخمرة ، بدون أي شيء ، لها رائحة شاحبة للغاية ، نوع من الحلاوة ، وربما حتى العسل عن بعد. تذوقنا علب + أوراق فراولة. لا طعم ورائحة مكنسة الحمام ، فهي تذكرنا إلى حد ما بالشاي الأبيض ، ولكن مع صبغة العسل. ربما أنا من محبي أوراق الشاي ، يبدو لي الأفضل ، خاصةً أنه من أصل 13 كجم ، كل شاي أوراق الشجر مصنوع يدويًا و 400 جرام فقط مطحون في مفرمة اللحم. عندما كانت الصناديق مخمرة ، أصبحت ساخنة للغاية ، في البداية لم يكن هذا ملحوظًا على الإطلاق ، لقد كانت كأنها غير حية. وبعد ذلك بدأت. لذلك ، بدأت في تجفيف الشاي ليلاً ، حتى لا أبالغ.
أرغب في تجربة الصناديق + أوراق الكشمش أو التوت والصناديق + عنب الثعلب. لقد صنعت قطعة صغيرة من التوت (قطعت التوت وخلطته مع كتلة خضراء - كل شيء كان مخمرًا معًا) - الرائحة لطيفة للغاية والطعم مختلف بشكل ملحوظ.

[lappl1]

lappl1، ليودوتشكا. اريد ان اسال. أمس جمعت أوراق الشجر والصناديق من أجل "رقيق". كل شيء جاف. فتحت بعض الصناديق. هناك زغب (قليلا). هل أحتاج إلى اختيار كل شيء أم يمكنني تحريفه به؟ لقد بدأنا بسرعة كبيرة. في أول أمس قرأت الوصفة ، كانت هناك صناديق عادية (جمعت الأوراق في اليوم السابق) ، وبالأمس ذهبت للحصول على دفعة جديدة ، ولا توجد علب كافية. قمت بجمعها ، ولكن حتى ذلك الحين ، أثناء قيادتها ، بينما كانت جافة ، بدأ بعضها في الجري. يستطيع؟

[أوكسانتشيك]

Lyudochka ، أحببت الشاي! وجدا. دعونا نرى ما يكتبه الآخرون.

أوكسانتشيك، مع هذا كان من الضروري أن تبدأ! إنه الأكثر أهمية. وإلا كنت مستاء من أجلك ...

على حساب الذبول ، يمكنك استنتاج الصيغة: وزن المواد الخام قبل وبعد الذبول ، لأكون صادقًا. الوصفة تحتوي على كل هذا ، النسبة المئوية لفقدان الرطوبة أثناء الذبول وأثناء التجفيف ، لم أفكر في ذلك ، كان علي أن آخذ حفنة واحدة وأوزنها قبل وبعد التجفيف. في المرة القادمة سوف.

أوكسان ، ولكن ليس بالضرورة دقيقًا جدًا. على الرغم من أن النهج صحيح للغاية. لذلك لا يمكنك أن تخطئ. بالمناسبة ، لقد طغت على الدفعة الأخيرة من الصناديق (قسريًا - لم يكن هناك ضوء). لذلك أحببت هذا الشاي أكثر. أكثر عطرية.

مرة واحدة ، كما كتبت بالفعل ، جفت لأكثر من 30 ساعة ، وعندها فقط أصبحت مثل "الخرق" وبدأت في الجفاف في بعض الأماكن.

أوكسان ، مؤخرًا جفت الأوراق في القماش فقط. ومع ذلك ، فمن الضروري "تغيير الملابس" مرة أخرى - لتغيير قطعة قماش مبللة إلى أخرى جافة. لذلك أنا أحب ذلك! الأوراق لا تجف ، لينة ، أسهل في المعالجة. ومضمون أن يجف دون اتباع نهج لا نهاية له. لقد كتبت نوعًا ما أنك تفعل ذلك أيضًا. يجب أن نحاول أيضًا تجفيف الصناديق في القماش. على الرغم من عدم وجود مشاكل معهم - أنا عمليا لا أثيرهم ، لأنهم يكذبون بشكل فضفاض للغاية ويذبلون جميعًا بشكل متساوٍ.

هذا هو السبب في أنني سألت في وقت سابق عما إذا كان من الممكن أن تجف بأدنى راتب في الليل ، كما لو كان الطقس عاصفًا في الخارج. يجف في هذا الوضع: ساعة واحدة بحد أقصى و 5 ساعات عند 30 درجة. طبقة 1 سم ، ربما 1.5 سم.

أوكسانا ، لم أكن أعلم أنك تجفف على الورق. ثم بالطبع يمكنك ذلك. حاولت هنا تجفيف توت أنوتينا على الورق (لم تحضر مجففًا من موسكو). تعرضت للتعذيب - لا تجف. أزالت الورقة - جفت على الفور. لذلك يمكنك تجفيفه طوال الليل في هذه الحالة.

[جوزيل]

فتحت بعض الصناديق. هناك زغب (قليلا). هل أحتاج إلى اختيار كل شيء أم يمكنني تحريفه به؟

جوزيل، ليس عليك الاختيار. بشكل عام ، إذا كنت لا تزال تجمع ، فلا تمزق من بداية السويقة ، ولكن من أعلى. أنا أمزق هكذا الآن. لا تدفع ، فلديهم الوقت ليذبلوا.

[musyanya]

musyanya، ليودوتشكا ، أنت ذكي جدًا! إذن أنت تكتب عن الشاي والعملية - يسعدني قراءتك. لقد تسممت من أسلوبك في تناول الشاي - تجريبي! يجب أن يكون الأمر كذلك. بهذه الطريقة فقط ستختار أفضل شاي لنفسك!

عندما كانت الصناديق مخمرة ، أصبحت ساخنة للغاية ، في البداية لم يكن هذا ملحوظًا على الإطلاق ، لقد كانت كأنها غير حية.

نعم ، لديهم إحماء لائق. أخذتها لتجف بالأمس ، لكن الداخل حار تقريبًا.

أفيرنو أنا من محبي أوراق الشاي ، يبدو لي الأفضل ، خاصة أنه من أصل 13 كيلوغرامًا كلها مورقة ومصنوعة يدويًا و 400 جرام فقط مطحون في مفرمة اللحم.

لودا ، لقد حاولت صنع الشاي بجهاز لطحن الأوراق. أنا أحب ذلك كثيرا !!!! ولكن أين يتم تخزينها؟ لا يمكنك ملء العلب.

[lappl1]

lappl1شكرا ليودوتشكا. فهمت! نعم ، يبدو أنه تمزق القمم ، لكنها لا تزال منتفخة. حانت نهاية موسم فانكا!

لذلك كنت أقوم بتجفيف كسسي هذا الصباح ، لذلك شممت أيضًا رائحة الخبز الطازج) ، ثم أنا على الطريق الصحيح

[جالينا الرابع.]

Lyudochka ، أنا أيضًا أذبل في القماش ، لدي ذيول ، لذلك لا يمكنك فقط رمي أنفك. لدي 4 أوراق قيد الاستخدام ، طوال الوقت. ربما بدا لي مذاق الخبز حامضًا ، ورائحته تشبهه.
جالينا الرابع.أكتب رأيك لاحقا؟ حسنا؟

[لوكسا]

لوكسا,

أكتب رأيك لاحقا؟ حسنا؟

نعم أستطيع وأدعو)) ، ولكن ليس ما أكتب.

[جاليا ، أوكسانا]

جاليا ، أوكساناالشاي المخمر لا تنبعث منه رائحة الخبز! بالمناسبة ، كانت الصناديق المخبوزة أكثر من اللازم تعطي رائحة خبز أقل بكثير. المزيد من العسل والفواكه. الآن معلقة في كيس. لا توجد رائحة خبز على الإطلاق. رائحة مسكرة من العسل والزهور والفواكه.

اليوم كان لدي عطلة. ذهبت أنا وزوج ابنتي في العمل وفجأة رأيت مرجًا من شاي إيفان. تألق في الشمس بلون وردي غير عادي. أصرخ لزوج ابنتي: "توقف ، دعني أخرج". خاف ، وتوقف ، وركضت إلى الغابة ، إلى هذه الأرض. وهناك ملم ملم ... كانت الأعشاب النارية يبلغ ارتفاعها مترين ، ونظيفة بصناديق ساطعة ومضغوطة بالفعل في بعض الأماكن. عمري متر ونصف فقط ، لذلك كنت غير مرئي تقريبًا ، لقد جمعنا حزمتين من هذه الثروة ، لذلك سأقدم أيضًا مشروبًا من Fuzzies ، شكرًا لك ، ليودميلا وآنيا ، أنت تجعلنا سعداء

[ناتالي]

اليوم كان لدي عطلة.

ناتالي، هل هذا ما يحتاجه الإنسان لقضاء عطلة والسعادة؟ شخص - حب ، شخص ما - مال ، آخرون - صحة. ونحن بحاجة إلى القليل - للقاء إيفانوشكا. وبعد ذلك - اصنع الشاي بفرح وحب. ثم قدم لأحبائك هذا الشاي المفيد للشرب.
ناتاشا ، هذا الفرح يأتي من رسالتك. وأنا متأكد من أنه سيؤثر على أي شخص يقرأ سطورك.
اصنعي يا ناتاشا شاي بفرح من أجل صحة أحبائك. أنا سعيد جدًا لأنك قابلت إيفانوشكا اليوم.