كعك النفخ

كعك النفخ

الفئة: خبز خاص

مكونات
دقيق القمح	400 جرام
ماء ساخن	200 مل
ملح	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• هذه الكعك تصنعه أمي دائمًا ، فهي جيدة بدلاً من الخبز والشاي. حاولت طهيها عدة مرات ، لكنها لم تنجح. وأخيرًا حدث ذلك ، اتضح بالضبط هؤلاء! وبالتالي:
• يُسكب الماء الساخن ، شبه المغلي ، والماء في وعاء ، ويذوب الملح فيه ، ويضاف الدقيق. أولاً ، أعجن بالملعقة ، ثم أضع العجينة على طاولة مطحون واعجنها بيدي. اتضح أن العجين يشبه الزلابية ، الزلابية ، لينة وليست لزجة ، إذا لزم الأمر ، أضف الدقيق ، ودائما أرمي الدقيق على عيني.
• 
• نقطع قطعة من العجين ونخفي الباقي تحت المنشفة.
• 
• على طاولة مطحون ، افردي هذه القطعة من العجين برفق حتى تصبح شفافة.
• 
• نقوم بتشحيم الطبقة المدلفنة بالزيت النباتي ، ولا نأسف للزيت ، لكن لا ينبغي أن يتدفق أيضًا. يمكنك الآن رش الأعشاب الجافة أو البصل الأخضر أو ​​الجبن المبشور (كان لدي جبن فيتا). يجب أن يكون الحشو قليلاً حتى لا يخرج عند اللف. لا يمكنك وضع أي شيء ، ولكن نشمر الأنبوب على الفور.
• 
• 
• 
• ثم يتم لف السجق مع الحلزون ، ويتم وضع الأطراف في المنتصف.
• 
• وطرحها لحجم المقلاة. سمك الكعكة حوالي 05-1 سم.
• 
• يُسكب بعض الزيت في المقلاة ، ويُسخن جيدًا ويُخبز الكيك تحت الغطاء ، على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، على كلا الجانبين.
• 
• هنا مثل هذه الطبقات اتضح.

الطبق مصمم ل

4-5 قطع

ملحوظة

كعكات لذيذة ، مقشرة ، ناعمة. أحبهم دافئًا بالمربى والشاي ، إذا كانوا بدون حشوة أو بالجبن. ذابت جبنتي ولم يبق سوى مذاق كريمي.

نسمي هذه التورتيلا الرقيقة بـ "ملواش" ، وهي محضرة بدون جبن وأعشاب ، وتقلي في مقلاة جافة تحت الغطاء وتقدم مع الصلصة والمخللات والبيض المسلوق.

رائع !!!!

[ليسيا]

ليسيا، وصفة مثيرة للاهتمام ، والأهم من ذلك ، طريقة تحقيق التصفيح بكمية قليلة من الزيت بفضل ، سأجربها بالتأكيد!

ولكن على معلومات سرية كابريس في مقلاة جافة ، وإلا كنت مستاء بالفعل لأنني لن أحاول ... بالكاد أقلي أي شيء

شكر!!! هذه أول وصفتي هنا.
في مقلاة جافة ، حاولت ، حسنًا ، على مقلاة جافة تقريبًا ، كنت آسف للزيت ، فأنا أحاول دائمًا في كل مكان بزيت أقل وأقل مقلي. لكن لا يمكنك تجنيب الزبدة على هذه الكعك ، ثم تصبح كما ينبغي. على الرغم من الجفاف ، يعد هذا أيضًا خيارًا!
كابريس ، بإمكاني أن أتخيل كم سيكون لذيذ مع السالسا. بمجرد أن جربت كل شيء ، طهيه زوجي الأمريكي وصديقي والصلصة والكعك المسطح باللحم والجبن ، كان لذيذًا جدًا!

[ليسليك]

ليسليكما الكعك اللذيذ! أنا فقط أريد أن آخذ لدغة. شكرا على الوصفة!

تسمى هذه الكعك الرقيق ب "ملواش"

صديقتي ، عندما كنت أقيم معها ، أطعمتني هذه "Malavakhs" (كما أسمتهم). لكنها صنعت هذه الكعك الصغير. لطختها بالزيت وكدستها فوق بعضها البعض. ثم صنعت البيتزا. اتضح أنه يمكن تحقيق الطبقات بطرق مختلفة.
الكعك لذيذ!
شكرا على خيارك!

[ليسليك]

ليسليك، تهانينا على ترسيمك!
آه ، الكعك جيد ، ممممم
أخذت بعيدا! شكر!

شكرا جزيلا لكم جميعا! أنا سعيد جدًا لأن نسختي من الكعك مثيرة للاهتمام. الآن أعتقد أنه يمكنني القيام بذلك ، وهو غير موجود في الموقع ، من أجل نشر المزيد من الوصفات.

وأنا أجعل samsa من مثل هذا الاختبار. حسنًا ، لذيذ جدًا! شكرا على الوصفة. الآن سأحاول الكعك فقط.

ليه ، ما أجمل الكعك لديك! بالتأكيد سأصنعها اليوم ، فقط اذهب واشتري الجبن أو جبن الفيتا. كنت أرغب في صنعها بهذه الحشوة. شكرا على الوصفة!

الوصفة هي مجرد قصة خرافية! شكرا جزيلا! سأفعل ذلك بالتأكيد!

لذيذ جدا! كما نصنعها طوال الوقت بجبنة الفيتا والأعشاب. نادرًا ما يكون فارغًا ، لكني أحبه أيضًا. في بعض الأحيان مع بقايا البطاطا المهروسة والصلصة. نحن دائما نغطي بالزبدة المذابة. حاولت أن أفعل ذلك في مقلاة جافة وحتى في صانع بيتزا ، لكني حصلت على معطف خاطئ. شكرا لتقديم الوصفة!

نعم ، نعم ، Zaira ، ليس هذا المعطف ، هذا أمر مؤكد! هل تقوم بتغطية الأصناف النهائية بالزبدة؟ بالمناسبة ، لم أفكر في البطاطا المهروسة ، إنها فطائرتي المفضلة في طفولتي ، لقد نحتتها من الزلابية ، ولفتها برفق وقدمت لها ، لذيذًا ، شكرًا لك على تذكيري!
فالنتينا ، فيلي ، فقط ضعي القليل من الجبن ، وعلى مبشرة جيدة ، الشيء الرئيسي هو أنه لا يكسر العجين بقوة عند لفه.

[ليسليك]

ليسليكالوصفة رائعة! وإذا قمت برش السكر فوق الزبدة ، تحصل على نفث حلو. عندما كنت طفلة ، صنعت لنا أمي مثل katlama على الإفطار (أوزبكي)

[ليسيا]

ليسيا، رائع! لم أحاول أبدًا أن أصنع كعكات مثل هذا! شكرا على الوصفة ، المرجعية! حول الحشوة ، اعتقدت أنه سيكون من الجيد فرك بيضة على البصل وخيار آخر بالشبت.

وسأحاول بالتأكيد! عظيم! شكر!

: س كل من الوصفة والقوالب أحبها حقًا !! قبلة: شكرا ليه !!! سأحاول بالتأكيد !!

[ليسليك]

ليسليكشكرا على وصفة رائعة! لأنه بدون زبدة في مقلاة ، لا يمكنني صنع كعكات لذيذة. لذلك ، قمت الآن بجعل نصف السعر ، حتى لا تفسد الكثير من المنتجات. مقسمة إلى 3 أجزاء ، واحد ، الأول - أكل. وأنا أجلس سعيدًا جدًا ، لأن كل شيء نجح: نفخة ، طرية ، لذيذة! فتحت الاثنين الآخرين ، ووضعتهما على ورق ووضعته في الثلاجة - سأقلي غدًا لتناول الإفطار. أضع بعض الجبن والبصل المقلي بالداخل.
ستكون الوصفة الآن هي الوصفة الدائمة ، لأنها بسيطة ومضمونة لتكون لذيذة. منقذ للعديد من المناسبات.

إيرينا ، شكرًا على التعليقات ، أنا سعيد لأنه ظهر وأحب الكعك!
بنات ، شكرا لكم جميعا! جربه ، إنه لذيذ!

[ليسليك]

ليسليك، سأقدم أيضًا تقريرًا عن الإفطار: لقد قلل زوجي حجم الكعكة جيدًا ، في ثانية فقط! سوف ألتقط صورة لكيفية القيام بذلك في المرة القادمة ، لكن في الوقت الحالي سأشارك تجربتي: من الرائع صنع هذه الكعك للاستخدام المستقبلي ، لعدة أيام مقدمًا. ربما ، يمكن أن يكون في الثلاجة ، لكنهم نجوا حتى الآن في الثلاجة فقط. لم يلتصقوا ببعضهم البعض ، ولم يفقدوا الجودة على الإطلاق. في الصباح ، قمت بقلي أطباق طازجة - لذيذة جدًا!

هل تقوم بتغطية الأصناف النهائية بالزبدة؟

لا ، نقوم بدهن العجينة نفسها بدلاً من كريمة عباد الشمس. ليست غذائية على الإطلاق ، لكنها لذيذة جدًا !!!

لا ، نقوم بدهن العجينة نفسها بدلاً من كريمة عباد الشمس. ليست غذائية على الإطلاق ، لكنها لذيذة جدًا !!!

ها ، بالطبع لذيذ ، يمكنني أن أتخيل كيف ، هذه زبدة ، أنا فقط أعشقها

إيرينا ، شكرًا على التقرير ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته! وشكرًا لك على فكرة التخزين في الثلاجة ، وإلا فأنا لا أحب طعم الأمس الطازج والدافئ بشكل أفضل!

كيف هي في الثلاجة؟ ضع كعكات ملفوفة جاهزة في الثلاجة؟ وإذا كنت تخبز ثم تسخن؟ طيب المذاق؟
في حياتي ، لم أجد وصفة خالية من الغلوتين ، لقد انقلبت اليوم على أرضية المنتدى. سآخذها إلى الإشارات المرجعية الخاصة بك.
شكرا على الوصفة!
هل الماء ساخن جدا؟ الماء المغلي الحاد؟

نعم ، قم بطهي كل شيء ، ولفه في الثلاجة ، وفي الصباح على المقلاة وعلى الطاولة.
جمدت السمكة من العجين نيئًا ، ثم في الفرن. كل شيء على ما يرام.

يتم تخزين الكعك المسطح الملفوف في الفريزر. ويتم بيعها مجمدة أيضًا. ورق أو ورق تغليف بين الكعك. نرميها مباشرة من الفريزر إلى المقلاة.

شكرا لك الفتيات!

لم أضعه في الفريزر أمس ، فقط لأنني كنت سأقليه في صباح اليوم التالي. معبدة بورق الخبز.
وهكذا ، نعم ، سيكون هناك وقت ، سأجعله للاستخدام المستقبلي مع جميع أنواع الحشوات وتجميدها. بمجرد وصولي إلى Ashan ، على بعض المعارض الوطنية ، اشتريت خبزًا مسطحًا هنديًا مُجمدًا ، مبطّنًا بمربعات بلاستيكية رفيعة ، كان مريحًا للغاية.

ليسليك ، شكرا جزيلا على الوصفة. لقد خبزتهم اليوم ، أحببتهم كثيرًا !. نحن نحب ذلك.صنعت واحدة من السكر والباقي بالجبن. وهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لكن يتم تناوله بهذه السرعة ... غدًا سأفعل ذلك مرة أخرى بناءً على طلب الأكل وربما حصتين في وقت واحد.

كابريس ، الذي يقع مباشرة من الفريزر إلى القلي ، لا يحتاج إلى إذابة الثلج قليلاً؟

Loksa ، الماء ليس مجرد ماء مغلي شديد النقع ، فهو يغلي ويقف حتى يُنخل الدقيق ، ثم أسكب الماء في الوعاء وأضيف الملح وأقطع حتى يذوب الملح ، ثم الطحين. في مكان ما ، ربما 70-80 درجة اتضح.

الآن سوف أقوم بتدوير الكعك إلى الثلاجة! شكرا جزيلا على هذه الفكرة لك!

سفيتوزك هل أعجبك مع السكر لذيذ؟ نعم ، يتم تناولها بسرعة البرق ، ولهذا السبب نادرًا ما أفعلها.

فعلت كما كتب فلاديميروفنا ، الزبدة أولاً ، والسكر عليها ، وهكذا دواليك. اعجبني. الآن سيتم تسجيل هذه الوصفة معنا. مرة أخرى للوصفة

السلام عليكم ايها الخبازون!
أنا أصنع منتجات مخبوزة مماثلة ، فقط مع الزريعة بطريقة آلية
أعجن بالسكاكين في الخلاط ، ثم أقوم بتدوير الطبقات على آلة لف العجين ، وأثنيها ، وتلطيخها بالزيت ، ثم أطويها وأقطعها إلى نصفين ، وألفي المنتجات شبه المصنعة الناتجة إلى حجم المقلاة
أنا أفعل ذلك بشكل أساسي مع البصل المقلي ، وأحيانًا بعد تقليب التورتيلا لتحميصها على الجانب الآخر ، رشها بالجبن المبشور في الأعلى

تماما ليست مرهقة ولذيذة جدا.

كابريس ، الذي يقع مباشرة من الفريزر إلى القلي ، لا يحتاج إلى إذابة الثلج قليلاً؟

هذا بالضبط ما نفعله علاوة على ذلك ، نحن نقلي بدون قطرة زيت. أغطي غطاء سيليكون أثناء القلي. في ملاوحنا ، عجين الفطير نفسه دهني. وهم ينهضون جيدًا.
وأحيانًا أذهب إلى المكسرات: أخبز في الفرن ثم أغطي بالكريمة. ثم اتضح مثل هذا المصغر "نابليون".

سأحاول القلي من الثلاجة في الصباح. لقد قامت أيضًا بأتمتة العمليات: لقد قطعت العجين بالسكاكين ، ولفت الطبقات ، ولم أفكر في طيها ، ولطختها ولفتها ، ثم كان الشيء الأكثر متعة: حاولت أن أطحنها للخارج ، ولم نلفها بشكل رقيق جدًا ، لذلك حصلنا على كعكات مسطحة مع راحة اليد. حسنًا ، مرة أخرى سأكون أكثر رشاقة ، أفتقد بشدة كونترتوب حول الذوق ، غدًا.

[اناتولي]

لقد خبزتها كما وعدت في الصباح. لم يجربها أحد حتى الآن ، إلا أنا: متعدد الطبقات ولذيذ ، لكن لدي القليل منها. نمت قليلا ، وتضخم إلى حد ما ، ولكن بعد ذلك غرقت. لا أعرف ما إذا كان لدي الماء المناسب أم لا ، سأحاول في المرة القادمة عدم استخدام الماء المغلي تمامًا.
اناتولي، لم أفهم قليلاً كيف تقطعها بعد ذلك؟
الخبز في فيراري.

السلام عليكم ايها الخبازون!
لوكسا-
من الجهاز ، أنشر الطبقات واحدة تلو الأخرى ، ملطخة بالزيت
عندما تنتهي العجينة ، أقوم بلفها إلى كرة وأقطعها إلى قسمين.
أنا هضم اللبلاب وألفه إلى حجم المقلاة
اتضح كما في صورتك \ حسنًا ، ربما أكثر فخامة \
pysy - أفعل ذلك بالماء العادي في درجة حرارة الغرفة

عندما تنتهي العجينة ، أقوم بلفها إلى كرة وأقطعها إلى قسمين.
أنا هضم اللبلاب وألفه إلى حجم المقلاة

لا أفهم كيف أتحول إلى كرة ، ربما في لفة. والجملة الثانية "هضم اللبلاب" أنها عليه

السلام عليكم ايها الخبازون!
الانزلاق الفرويدي
في لفة ، اقلبها ، ولفها إلى حجم المقلاة
في مقلاة وفي الفرن ، اتضح أنها تعرضت لحروق الشمس وفي الرسوم المتحركة تكون أكثر رقة مرتين

[اناتولي]

حسنًا ، لقد فهمت ذلك ، اناتولي،: روز: شكرا! سأحاول مرة أخرى ، أعتقد أن المياه كانت لا تزال ساخنة للغاية.

أوكسانا ، لديك كعكات لذيذة جدا! أنا فقط أريد أن آخذ لدغة.

بنات ، مساعدة! من فعلها لكن هل يمكنك وضع اللحم المفروم رقيقًا؟ أريد شيئًا باللحم ...

تناولت اللحم ، بقيت قطعة واحدة غير مقلية ، لطختها بشكل رقيق جدًا ، لكن زوجي لم يلاحظ اللحم في الكعكة

شكرا على الاستجابة السريعة. لذلك سأحاول القيام بذلك.
شكرا للمؤلف على الوصفة.

[لوكسا]

لوكسا، فاتني شيء ... لماذا لا تحب الماء الساخن جدا؟ صببت الماء المغلي ، لكني قلّبت فيه الملح وفورًا الدقيق. لسبب ما ، يبدو لي أنه بعد تخمير الدقيق ، يصبح العجين أقل لزوجة ، ويكون تخزينه أكثر ملاءمة.بمجرد أن صنعت الزلابية الصينية على عجينة choux ، بقيت البقايا في المجمد لمدة ثلاثة أشهر ... حتى تم العثور عليها بالصدفة)))) وكانت عذراء جيدة!

لقد أخذته إلى إشاراتك المرجعية ، شكرًا!

عن الماء الساخن. يبدو لي أن العجين أصبح أكثر مرونة ، ومن الأسهل لفه بشكل رقيق للغاية ، كما أنني أصنع الزلابية والزلابية من عجين الماء المغلي ، والعجين رقيق ولا ينكسر أبدًا أثناء الطهي. أقوم دائمًا بتجميد الزلابية والزلابية ، ثم عندما أحتاج إلى الطهي ، يكون العجين دائمًا لذيذًا.
Essenia ، يمكنك دهن اللحم المفروم بسماكة أكبر ، ولفه بلفافة ، ثم بحلزون ، ثم لا تدحرجه ، بل تسطحه بيدك ، بحذر حتى لا ينكسر العجين ، وليس رقيقًا مثل كعكة فارغة على سبيل المثال ، وتقلى تحت الغطاء. أعتقد أنه يجب أن يكون لذيذ! أكتب لاحقا كيف حدث ذلك.

كيف فاتني شيء لذيذ جدا !!! احفظ بالتأكيد !! شكر!!

[ليسيا]

نعم ، نعم ، لقد صنعت اليوم الزلابية والنودلز والمعجنات النفخة من معجنات choux. كل شيء لذيذ.
ليسياشكرا على الوصفة

: yahoo: pNatalya ، لم أحاول صنع المعكرونة. هل جففته أم طهيته على الفور؟
الخبز المسطح الخاص بك فاتح للشهية جدا!