كريمة حامضة محلية الصنع

[أولغا]

أولغا، على الأرجح ، فشلت خميرة القشدة الحامضة ، وكانت غير نشطة ، ولم يكن بها سوى القليل من الزئبق ، وتم تكثيفها بشيء آخر. نحتاج كريمة حامضة أخرى. ولا تنس الورق المقوى حتى لا يكون هناك ارتفاع في درجة الحرارة.

[لينادوك]

لينادوك، الفتيات من نفس القشدة الحامضة جيدة جدا في ذلك! وأين أسفل الورق المقوى؟ أنا جيد في الزبادي ، لا يسخن

[لينادوك]

مرحبا! لقد قدمت تقريرًا آخر: بالأمس صنعت كريما حامضًا جديدًا ، لكن الآن (بناءً على نصيحة Lina) وضعت منشفة ورقية مطوية 9 مرات على الجزء السفلي من صانع الزبادي ، قللت الوقت إلى 5 ساعات واستخدمت كريمًا آخر 50:50 (منزل في القرية 10٪ وفاليو 20٪) ، وكانت الكريمة الحامضة الأولى بمثابة عجينة مخمرة بالنسبة لي. والنتيجة تفوق المديح! القشدة الحامضة سميكة ، غير حامضة ، لذيذة ، تذوب في فمك
ها هو ، ضع البرطمان على البرميل من أجل الوضوح وقم بقصه على طبق:

لينادوك، Linochka ، شكرا مرة أخرى على الوصفة!

[إيفانوفنا 5]

إيفانوفنا 5يا له من جمال .. ربما تذوب القشدة الحامضة على الساخن مثل الزبدة؟

[الفرح]

الفرح، مارين ، شكرًا ، لقد اتضح أنها ناجحة جدًا حقًا. لم أجربها ساخنة ، لكنها تذوب في فمي

[أنيا]

القشدة الحامضة سميكة ، غير حامضة ، لذيذة ، تذوب في فمك

أنيايا لها من كريمة حامضة باردة لديك! أحسنت!

[إيفانوفنا 5]

إيفانوفنا 5آنا! شكرا على النصيحة والمعلومات حول القشدة الحامضة Piskarevskaya! اليوم سوف أضع خاصتي عليها.

يا لها من كريمة حامضة رائعة اتضح أنها! أكتشف على وجه السرعة صانع الزبادي الخاص بي وأقطع الكرتون إلى الأسفل!

آنا ، كريم حامض رائع. صنعت اليوم 10٪ كريم ، نفس السماكة ، بينما تبرد ، ثم سألتقط صورة.

بنات ، هل جرب أحد خفق الكريمة الحامضة المصنوعة من الكريمة الثقيلة؟ ومن المثير للاهتمام ، أنها لا تسييل مثل متجر واحد؟

الفتيات ، شكرا على الإطراء! تأكد من طهي الطعام بنفسك ، فالأمر يستحق ذلك! الآن لدي خطط لتجربة كريم 10٪ فقط و 20٪ فقط وربما أعلى ، ربما.

صنعت من 10٪ كريم في شتيبي لمدة 7 ساعات. القشدة الحامضة لذيذة ، قوامها يشبه المتجر 30٪. ومع ذلك ، ما الذي يمكن قصه مثل لينا في الصورة ، فأنت بحاجة إلى كريم على الأقل 15٪ ، ويفضل 20٪. أريد أيضًا تجربة Shtebe لمدة 8 ساعات. ربما هناك سر هنا أيضا.

[إيفانوفنا 5]

إيفانوفنا 5، لدي صانع زبادي مشابه مع وعاء بلاستيكي ، لكنني بدأت في صنع الكريمة الحامضة في وعاء زجاجي - إنه مريح للغاية ولا حاجة لتغييره

وأين أسفل الورق المقوى؟ أنا جيد في الزبادي ، لا يسخن

تتكاثر العصيات البلغارية ، التي تخمر الزبادي ، عند T = 40-42 * C ، والعقدية ، التي تخمر القشدة الحامضة ، عند T = 36-38 * C. لذلك ، نقوم بتخمير الزبادي في صانع الزبادي ، وبالنسبة للقشدة الحامضة ، نضع كرتونًا أو مناديل لتقليل T.

[آنا]

آنا، أحسنت ! أنا أحب الناس الذين يحبون أن يتحسنوا!

هل جرب أحد خفق هذه الكريمة الحامضة المصنوعة من الكريمة الثقيلة؟ ومن المثير للاهتمام ، أنها لا تسييل مثل متجر واحد؟

إنها ، بالطبع ، تسييل ، لكن ليس كثيرًا!

للقشدة الحامضة نضع كرتون

هذا كل شيء ، لقد قطعت الورق المقوى. أتمنى أن تكون المرة القادمة جيدة

[ناتاليا]

ناتاليانعم ، يتم قصها فقط ابتداء من 15٪ ، و 30٪ يمكن قطعها بفأس ...

بدأت في صنع الكريمة الحامضة في وعاء زجاجي ، فهي مريحة للغاية ولا داعي للتغيير

من الأنسب القيام به في الحاوية التي سيتم تخزينها فيها. لدي عبوتين بلاستيكيتين سعة 700 مل مع غطاء. عندما يصل المرء إلى نهايته ، آخذ منه 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة والتخمير في 600 مل الثانية من الكريمة التالية. لكن حيث - لا فرق ، شتيبة مجانية - فيها ، صانع الزبادي مجاني - فيها (تحتاج فقط إلى دهنها).

[أولغا]

أتمنى أن تكون المرة القادمة جيدة

أولغا، سأنتظر التقرير!

إنها ، بالطبع ، تسييل ، لكن ليس كثيرًا!

لذا من الجيد استخدامه مع الكريمات)

[مارينا]

مارينا، من الجيد عمومًا استخدامه في كل شيء. نظرًا لأنه منتج طبيعي ومغذي ولذيذ وفقًا للوصفة الأصلية ، حيث تم استخدامه في كل شيء في روسيا. لن أسرد كيف ، ولكن كالكريمة والصلصة الرئيسية في أغلب الأحيان. وفي اللغة الإنجليزية يطلق عليه القشدة الحامضة.

تتكاثر العصيات البلغارية ، التي تخمر الزبادي ، عند T = 40-42 * C ، والعقدية ، التي تخمر القشدة الحامضة ، عند T = 36-38 * C. لذلك ، نقوم بتخمير الزبادي في صانع الزبادي ، وبالنسبة للقشدة الحامضة ، نضع كرتونًا أو مناديل لتقليل T.

اللعنة ، واليوم أضع حصة جديدة من القشدة الحامضة من 20٪ كريمة وأضع الزبادي هناك أيضًا. 37 درجة

[آنا]

آنا، يمكنك وضعه على درجة حرارة 40 درجة مئوية ، ووضع شيء تحت الكريمة الحامضة لخفض درجة الحرارة.

لدي ماء في شتيبة.

ثم عليك أن تقسم ، وإلا فإن شيئًا ما سينتهي بشكل سيء.

حسنًا ، دعنا نجرب. لم أصنع الزبادي منذ فترة طويلة ، لكن يبدو لي أنني ضبطت درجة الحرارة على أقل من 40. القشدة الحامضة هي الأهم بالنسبة لي.

يمكن أن يتحول الزبادي إلى "مخاط" ويستغرق الكثير من الوقت. لكن إذا قمت بشرب الزبادي ، فسوف يمر.

[لينادوك]

لينادوك، أريد حقًا أن أجرب القشدة الحامضة وفقًا لوصفتك ، لكن لديّ رسم كاريكاتوري فيتيس ، به وضع "زبادي" ، ودرجة الحرارة التي يحتوي عليها هذا البرنامج غير معروفة ، لا يحتوي ملفي المتعدد على معلومات حول درجات الحرارة على الإطلاق ، فقط الأوضاع أنا لا أعرف ما يجب القيام به.

[ايلينا]

ايلينا، يمكنك تجربتها لتجف: بدون ماء ، ضع ورقًا مقوى أو عددًا من المناديل تحت الجرة.

أنا أبلغ. في رسالتي الكرتونية ، إما 35 أو 40 ، يمكنك تحديد درجات ..... قررت 40. بدون ماء. منشفة من الوبر في الأسفل. صنع في أكواب زبادي ريدموند. فقط ضع 600 مل من الكريم بنسبة 10٪ و 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. في البداية كنت أرغب في ضبط الوقت على 7 ساعات ، ثم خفت ... ضبطته على 5. كان الوقت في الليل ... لم أستطع النوم ، فركضت وفحصته بعد 3 ساعات. كان الاتساق هو اللبن. ليس سائلاً بعد الآن ، لكن ليس كثيفًا بعد. غادر البعض أكثر. بعد 5 ساعات ، كانت القشدة الحامضة سميكة بالفعل ، ومن الأسفل شوهد كما لو أن السائل قد بدأ في التحرك بعيدًا. شعرت بالخوف وسرعان ما رتبت الثلاجة. جربته هذا الصباح ، لذيذ! في المرة القادمة سأحاول ضبطه على 35 درجة (بدا لي شيء ما ساخنًا على أي حال 40 درجة ، حتى مع منشفة جافة) أو لمدة 4 ساعات عند 40 درجة ، ثم أطفئه حتى يبرد في الرسوم المتحركة.


وهنا يمكنك بالفعل رؤية القاع والسائل ...

[عيد الحب]

عيد الحب، أحسنت! انظر ، الأمر بسيط جدًا. ما زلت أطبخ الكريمة الحامضة في نسختك في ماء 35 * درجة مئوية. في الواقع ، كل multis يسخن قليلاً ، خاصة عندما يجف. لذلك ، في 35 * C 6-8 ساعات في حالتك سيكون رائعًا!

[لينادوك]

لينادوكشكرا لك على الوصفة البسيطة! وحول حقيقة ارتفاع درجة حرارتها ، اقتنعت مرة أخرى ... لم أستطع أن أفهم سبب غليان الحساء. يجب أن تكون 90 درجة رغم ذلك. الآن أستخدم طباخًا متعددًا في كثير من الأحيان. أو يخنق. وسنأكل الكريما الحامضة وسأكون حكيماً: قبلة: نحن نعشق هذا المنتج حقًا!

وفعلت "مخاط" جدا
سأحاول كريمة حامضة أخرى للعجين المخمر

[راريركا]

راريركا، ليود ، وأي واحدة طلبت؟

أردت أن أقول - مخمر ...

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

uraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Linochka ، مبروك!

لينا ، أنا عناق ، مبروك!

لينا ، اقبل تهنئتي أيضًا.

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

أوه .... وإليك ما ... اتضح! شكرا الشيف!
Uraaaaa ، كريم حامض يستحق ذلك!

[لينادوك]

لينادوك، بالتأكيد!!!! اليوم أتباهى بالقشدة الحامضة للجميع !!! تهانينا!

[الينكا]

سأحاول كريمة حامضة أخرى للعجين المخمر

يقولون أن Vkusnoteevo جيد و Rosagroprom. بشكل عام ، إذا كانت مخاطية ، فقد يكون هناك انخفاض في درجة الحرارة.

الينكا, فيرونيكا, نينيل, ناتاليا, عيد الحب، بفضل الفتيات!

[نينيل]

نينيل، منتجات الألبان المحلية لدينا بمدة قصيرة 15٪ وكريمها 10٪

لينوتشكابانتصار مستحق يا فتاة ذكية !!!
القشدة الحامضة جيدة جدًا

قد يكون هناك تبريد فرعي.

ضعه عند 40 درجة في Redica وضع حصيرة سيليكون

[لودميلا]

لودميلا، شكر! آمل أن تكون أفضل بعد ذلك باستخدام عجين مخمر مختلف و T!

يقولون أن Vkusnoteevo جيد و Rosagroprom

ليس لدينا مثل هذا

[لودميلا]

لودميلا، هل يمكن بعد ذلك استبدال حصيرة السيليكون بورق مقوى أو مناديل؟

[لينادوك]

لينادوك، و انا! لقد صنعت أيضًا قشدة حامضة ، وزبادي في البرنامج ، ووضعت الأطباق في الماء ، ولا يوجد مخاط ، لكن المصل يترك قليلاً ، ربما أفرط في تعريضه ، وسأحاول وضعه على الورق المقوى.
لقد صنعت 10 ٪ ، طعمها مثل الكريمة الحامضة التي بعناها من منتجات الألبان ، والآن لا يحملونها ، ولا أريد أن آكل المتجر بعدها. القشدة الحامضة ليست ضيفًا متكررًا في منزلنا ، ولكن الآن سيتغير كل شيء))
ومبروك على فوزك !!! هذه حقا وصفة لائقة

[لينادوك]

لينادوك، سأغير المناديل وألتقط القشدة الحامضة

[تاتيانا]

تاتيانا، أحسنت! إذا خرج مصل اللبن ، فإنه لا يزال يبدو وكأنه سخونة زائدة. إذا قمت بذلك في الماء ، فيمكنك الاحتفاظ به لمدة 1-2 ساعات أقل ، وإذا كان جافًا ، فلا يزال بإمكانك وضع شيء ما.
لودميلا، مع هذا النهج سوف تنجح بالتأكيد!

[لينادوك]

لينادوكمبروك فوز مستحق. لديك وصفات جيدة جدا.