الصفحة الرئيسية خبز منزلي وصفات الخبز خبز أسمر فطيرة مع دقيق الحبوب الكاملة مع الخميرة السائلة

فطيرة مع دقيق الحبوب الكاملة مع الخميرة السائلة

فطيرة مع دقيق الحبوب الكاملة مع الخميرة السائلة

الفئة: خميرة الخبز
فطيرة مع دقيق الحبوب الكاملة مع الخميرة السائلة

مكونات

عجينة:
دقيق قمح 1 درجة 220 جرام
دقيق الخميرة السائلة 200 جرام
مصل اللبن (الماء) 88 جرام
عجينة:
كل العجين
دقيق قمح 1 درجة 100 جرام
دقيق الحبوب الكاملة 100 جرام
ماء 65 جرام
ملح 8 جرام

طريقة طهو

  • هذه الوصفة تقريبًا GOST 1957. "تقريبًا" ، لأنني بدلاً من الماء في العجين ، استخدمت مصل اللبن ، وفي العجين استبدلت جزءًا من دقيق الدرجة الأولى بدقيق الحبوب الكاملة. الباقي حسب GOST. لتحضير هذا الخبز "بنفس الطعم والرائحة" ، يتم استخدام خميرة الخباز السائلة ، والتي كانت منتشرة على نطاق واسع في ذلك الوقت ، والآن بدأت أيضًا في الانتشار بشكل أكبر. صنعها ليس بالأمر الصعب. يتم وصف العملية هنا... اخلطي كل شيء من أجل العجين واتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة 4-4.5 ساعات تحت الفيلم. فقاعات العجين جيدة جدا في النهاية:
  • فطيرة مع دقيق الحبوب الكاملة مع الخميرة السائلة
  • اعجن العجينة واتركيها تنتفخ لمدة 1.5 ساعة في مكان دافئ تحت الغلاف البلاستيكي.
  • فطيرة مع دقيق الحبوب الكاملة مع الخميرة السائلة
  • العجينة طرية وناعمة ولا تلتصق باليدين. خلال هذا الوقت ، قم بطي العجينة ودورانها مرتين ، كل 45 دقيقة تقريبًا.
  • فطيرة مع دقيق الحبوب الكاملة مع الخميرة السائلة
  • قم بتدوير العجين واتركه في مكان دافئ مع البخار لمدة 45-60 دقيقة.
  • فطيرة مع دقيق الحبوب الكاملة مع الخميرة السائلة
  • سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية بالبخار. قم بعمل قطع 3/4 على قطعة الشغل على ارتفاع يتراوح بين 1/2 و 3/4 من القاعدة بعمق 0.5-0.7 سم موازية للقاعدة. اخبزي لمدة 15 دقيقة الأولى بالبخار ، ثم اخفضي الحرارة إلى 190 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
  • اتضح أن الكعكة جيدة التهوية وعطرة للغاية. الفتات مرنة وجيدة التهوية. القشرة رقيقة ومقرمشة. هنا قطع:
  • فطيرة مع دقيق الحبوب الكاملة مع الخميرة السائلة


lappl1
لينا ، خبز رائع! أحسنت !
لوكسا
لودا تقدم لي! أحسنت! انتهى خبز الجمال! لينا ، أكتب بشكل عاجل عن الطعم؟ مختلف؟ من؟ ما اللب؟ هل تحتاج إلى الملح جيدًا أم أقل؟
ايلينا كاديوا
أوه ، لينا ، أي نوع من الخبز لديك!
أناتوليفنا
لينادوك، لينا خبز جميل! شكرا على الوصفة!
ماريز
بالأمس فقط خبزت خبزًا وعملت شقًا مثل رغيف الخبز. : girl_love: الآن نحن بحاجة إلى تجربة وصفتك. سأجد فقط طحين من الدرجة الأولى ...
ناتاليار
يا لها من قشرة ، مع فقاعات! لذيذ
آنج كاي
خبز جيد!
لينادوك
اقتباس: Loksa
لينا ، أكتب بشكل عاجل عن الطعم؟
البنات ، الطعم رائع! الفتات مرنة ، عطرة ، طرية! أُمر بتكرار الأمر على الفور ، وقال زوجي إنه بالتأكيد من الاشتراكية.
الشيء الرئيسي ، لا توجد صعوبات - خلط العجين وتركه في العمل ، وعاد إلى العجين ، 2 عجن ، شق ، خبز. صف دراسي!

الوصفات الأخرى في قسم "خبز الحبوب الكاملة"

خبز حبوب القمح الكاملة 50:50
خبز حبوب القمح الكاملة 50:50
خبز رمادي بالفودكا
خبز رمادي بالفودكا
الخبز الإنجليزي التقليدي (في الفرن)
الخبز الإنجليزي التقليدي (في الفرن)
خبز الحبوب الكاملة مع دقيق الجاودار والسميد
خبز الحبوب الكاملة مع دقيق الجاودار والسميد

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.
CONTACT US

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز