كعكة الزبدة حسب GOST (بدون الصودا والبيكنج بودر)

كعكة الزبدة حسب GOST (بدون الصودا والبيكنج بودر)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
زبدة	200 جرام
سكر محبب	200 جرام
البيض (درجة حرارة الغرفة)	240 جرام
دقيق القمح	150 جرام
نشاء	50 غ
فانيلين	1 جرام

طريقة طهو

• اخفقي الزبدة المخففة حتى التبييض لمدة 5-7 دقائق. يضاف السكر المحبب ويخفق لمدة 10 دقائق.
• البيض (حصلت بالضبط على 4 بيضات مختارة) هز بمضرب في وعاء منفصل.
• نأخذ الخلاط في اليد اليسرى ، وفي اليمين نأخذ ملعقة صغيرة ، وبدون التوقف عن خفق خليط الزبدة ، نبدأ في إضافة البيض (بملعقة صغيرة!). تستغرق العملية حوالي 15-20 دقيقة.
• يخلط الدقيق مع النشا ، وينخل ثلاث مرات على الأقل.
• يُضاف الدقيق إلى العجينة ويُخلط جيداً.
• دهن الشكل بالزبدة ، انشر العجينة. نضع في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ونخبز لمدة 45-50 دقيقة (مع توجيه الفرن الخاص بك). يخرج المسواك من الكعكة الجاهزة جافة.
• دع الكيك النهائي يبرد قليلاً في القالب ، ثم أخرجه بعناية وبرده. يرش السكر البودرة على الكيك قبل التقديم.
• أتمنى لك وجبة شهية!
• 
• قدميه مع كوب من الشاي أو القهوة. أو بالحليب لتغمر نفسك تمامًا في الطفولة وتتذكر طعمها "من تلك الأوقات".

وقت الطبخ:

1 ساعة و 30 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

مطبخ وطني

السوفيت

ملحوظة

مصدر الوصفة: 🔗

مارينا ، أي من الكعك الذي يعود إلى الحقبة السوفيتية يتذوق طعم هذا الكب كيك؟ سفيردلوفسك ، ستوليشني ، أم ماذا؟
PySy لكني ما زلت أسحبها إلى الإشارات المرجعية

[كسيوشا]

كسيوشا ، ليس مثل Stolichny أو Sverdlovsk على الإطلاق. تتميز الكعكة بطعم زبداني مميز ، وقد اتضح أنها رقيقة في الملمس وليست "رقيقًا".

المنظر فاتح للشهية للغاية. أنا أحب وصفات GOST.

[ماريشا]

ماريشا، لا تغمض عينيك عن الكعكة! أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ ...

[مارينا]

مارينا، شكر
أريد حقًا مثل هذا الكب كيك ولكن بالفعل صباح الغد ، حان الوقت الآن لوضع الأطفال في الفراش

[فيكا ، ماريشا]

فيكا ، ماريشا! شكرا لك الفتيات!

كسيوشا، سأنتظر!

أوه ماذا !!!! سأضع إشارة مرجعية عليه بالتأكيد ، لكن ...
للمتعة مانج ألم تزن زبدة قط بعد خفقها مع السكر؟ المثير للاهتمام أن الوزن سيكون 400 جرام؟ أعتقد فقط ، إذا كنت تخبز نسخة خاصة بالحمية من الكب كيك ، كيف يمكنك الحصول على صفر جبن قريش؟ ثم سأستبعد السكر أيضًا ، وهذا هو المقدار

مارينا ، كب كيك جميل! ماذا عن الزبيب؟

[ليوليكا]

ليوليكا، كلا ، لم تزن. من الناحية النظرية ، يمكنني أن أفترض أنه إذا قمت بطرد جميع الأشخاص الذين يتناولون الطعام من المطبخ ، فلن يتغير الوزن. لقد أثار سؤالك اهتمامي لدرجة أنني سأقيسه بالتأكيد في المرة القادمة.
ثم من فضلك اكتب ما حدث ، أو بالأحرى انشر وصفة جديدة. سيكون الإصدار الأخف من الكب كيك مفيدًا بالتأكيد!

ايرين، الوصفة الأصلية لم تشمل الزبيب. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بالطبع إضافته. وسوف تسير الحماس جيدًا هنا ، ستكون ملعقة صغيرة كافية.

[مارينا]

ماريناهذا لذيذ جدا !!!!!!!!!!!!!!!!!! شكر!!!!!!!!!!!!!!!! هنا !!!!!!!!!!!!!!!!! تهدئة على صر !!!!!!!!!!!!!!!!!!! كانت الرائحة في المنزل كله ، طرق الجار بالفعل: "ماذا تفعل هناك؟"


بينما كنت أقوم بضربها ، كان من المثير للاهتمام مشاهدة كيف أضيف البيض بالملعقة ، والكتلة تنمو وترتفع أمام أعيننا. العجين ناعم جدا وجميل. لكنني لم أستطع المقاومة وأضفت شكل "مسار" عنب الثعلب في دائرة. للحموضة.
في السياق ، لا. جاء الضيوف ، الكبار والصغار ، ولم يعد من الملائم انتزاع الصور والتقاطها من الأيدي. في اليوم التالي. مرة واحدة بعد ذلك. الكب كيك طري من الداخل وقشرة باردة ومقرمشة وهشة. تم قطع النصف ، وتم كسر النصف ببساطة.شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

[كسيوشا]

كسيوشاما كب كيك! نعم مع التوت !!! أنا سعيد جدًا لأنكم جميعًا أحببتموه!
شكرا جزيلا لمثل هذا الاستعراض الحار !!!

لدي فكرة واحدة حول هذا الكب كيك ، أريد أن أحاول تغيير تكنولوجيا الطهي. أي ، افصل البيض عن الصفار ، واضرب حتى تصل إلى قمم صلبة. أدخل الصفار في خليط الزبدة ثم البياض والدقيق مع النشا. بعد العطلة سأحاول ، ثم سأخبرك بما حدث.

حسنًا ، سننتظر نتائج التجربة

[كسيوشا]

كسيوشاما كب كيك! نعم مع التوت !!! أنا سعيد جدًا لأنكم جميعًا أحببتموه!
شكرا جزيلا لمثل هذا الاستعراض الحار !!!

لدي فكرة واحدة حول هذا الكب كيك ، أريد أن أحاول تغيير تكنولوجيا الطهي. أي ، افصل البيض عن الصفار ، واضرب حتى تصل إلى قمم صلبة. أدخل الصفار في خليط الزبدة ثم البياض والدقيق مع النشا. بعد العطلة سأحاول ، ثم سأخبرك بما حدث.

Sonadora ، شارك النتيجة هل يعقل تغيير المنهجية؟

Sonadora ، شارك النتيجة هل يعقل تغيير المنهجية؟

ها أنا قبعة! نسيت أن تكتب!
نخفق الزبدة مع السكر ، ثم نضيف الصفار والدقيق مع النشا. تبين أن الكتلة كانت كثيفة للغاية. كان يجب خلط البيض ، المخفوق في رغوة قوية ، في العجين لفترة أطول من اللازم. نتيجة لذلك ، لا توجد نتيجة من البروتينات المخفوقة. الكب كيك هو نفسه.

بشكل مفهوم. وبدون صودا الخبز والبيكنج بودر هل ترتفع؟ لن يكون صعب؟

لم تأكل كب كيك مثل هذا! "الدواخل" هي العطاء والعطاء. لذيذ جدا.

[موبي]

موبي لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنني أحببته!
لقد تبين أن الكعكة محددة في الملمس ، وغير عادية ، وذوق "كلاسيكي".

أنا أيضًا لا أستطيع أن أصف قوام هذه الفتات ... طرية القطن أو أي شيء آخر ... لكن طعمها غير عادي للغاية!

الكب كيك مذهل! قبل كل شيء الحمد! ممتاز!!!! إذا كان لدي حصادة ، كنت سأخبزها كثيرًا. 20 دقيقة. مع خلاط في متناول اليد - إنه صعب. ذكرني بحبيبتي "ماي" في العهد السوفييتي (مع ثقب في المنتصف في الصندوق ، مثل كعكة). اليوم هو ألذ واحد محلي الصنع.
شكرا على الوصفة!

[زليفيتشيك]

زليفيتشيكفيكتوريا! شكرا جزيلا على ردك لك! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الكب كيك!

[مارينا]

مارينا، لقد أحببت الكب كيك كثيرًا ، لم أر قط مثل هذا المذاق الكريمي في أي مكان ، وصفة لذيذة بشكل مذهل ، كل قطعة ذابت في فمي ، خبزت الكب كيك عدة مرات ، لكنني كتبت تقريرًا الآن ، تذكرت عن الصورة

سانيا ، كعكة طرية بشكل مذهل ويا لها من ملمس حريري! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته. شكرا لملء الوصفة ، سيكون عليك خبزها بنفسك. بالمناسبة ، هم أيضًا يحبون هذا الكب كيك بالحليب.

وأريد أن أجرب بعض كعكات GOST الأخرى ، وفقًا لـ GOST ، فقط لك وللبن الرائب أيضًا

سانيا ، انظر هنا 🔗 يوجد كعكات GOST في أسفل الصفحة.

مارينا شكرا لك

مرة أخرى خبزت كب كيك المفضل لدي. ليس لدي الوقت أبدا لتصويره. لقد أخرجها وقطعها ساخنة - كانت هذه هي الطريقة الوحيدة لالتقاطها. خلاف ذلك ، لن يكون لديك الوقت للابتعاد ، ولن يكون هناك شيء لتصويره.

فيكتوريا ما أجملها! أصبح الملمس رائعًا ، تمامًا مثل كتاب الطهي!

مرحبًا ، لأول مرة في المنتدى ، يتم التعرف علي ... قرأته وبحثت في كل شيء ، ما زلت لم أخبز وصفتك ، ولكن تحسبا لشيء مثالي. سأركز على وصفتك. لكنني أريد أن أخبز في علب صغيرة ، يجب أن تنجح ، ثم أحفر ثقوبًا بمكبس واملأها بالكريمة ... أنصح أيها يناسب عجينة. شكرا لكم مقدما!

أوه ، لقد نسيت أن أسأل ، هل يمكنك استبدال الزبدة بالسمن؟

أوه ، لقد نسيت أن أسأل ، هل يمكنك استبدال الزبدة بالسمن؟

لا يمكن أن يكون هناك بديل للمنتجات في الوصفة وفقًا لـ GOST على الإطلاق. وحتى لو لم تكن الوصفة المعتادة هي GOST ، فلن أستبدل الزبدة بالسمن ، لأن الزبدة تعطي بالضبط هذه الرائحة "الزيتية".
علاوة على ذلك ، ما اسم وصفة الكيك؟ بالزيت بشكل صحيح.

[مدموزيل]

مدموزيلتاتيانا جيفتشيك محقة ، ولن أستبدل الزبدة بالزبدة أيضًا. أعتقد أن هذا لن ينعكس على الذوق بأفضل طريقة.

ثم اصنع ثقوبًا بمكبس واملأها بالكريم ... ننصحك بأي منها مناسب للاختبار

الكاسترد الفانيليا هو الشيء الوحيد الذي يتبادر إلى الذهن.

حسنًا يا فتيات ، ما لم تنصحني به ، ثم فعلت ... تجربة! إليكم ما حدث. استبدلت الزبدة بنسبة 72.5٪ من المارجرين ، ولم أضع النشا ، فقط لأنها لم تكن موجودة. النشا أمر لا بد منه! اتضح أن الكب كيك لذيذة ، لقد كنت أبحث عن هذا الطعم لفترة طويلة جدًا ، لذا أنحني لك من أجل الوصفة !!!

Mademoiselle ، يتم تحميل الصور من خلال موقع Bread Maker فقط من إنتاجها الخاص وبدون شعارات مواقع الطرف الثالث. أفترض أنه سيتم قريبًا إزالة هذه الصور من المعرض. إذا كنت تريد أن تظل في تقريرك ، فأعد ملئها بدون تسميات الجهات الخارجية

كل شيء في الصورة قمت به شخصيًا وفقًا لوصفتك. والمظهر هو حماية النسخ لدينا. نظرًا لأن مكبس كب كيك هو لي حاليًا فقط ، ولهذا السبب أحمي المنتج الخاص بي. إذا كان هذا لا يناسب شروطك ، فاحذفه بالطبع ، ومع ذلك فأنا ممتن جدًا لك على الوصفة !!!!!!!!!

[مدموزيل]

مدموزيل، وأدركنا للتو أن جميع الصور المعروضة على صانع الخبز هي صورك. والكعك تخبز بواسطتك
النقطة المهمة هي أنه لا توجد شعارات غير آلة الخبز في الصورة. لديك شعار ماكينة الخبز على اليسار ، حيث تم تحميل الصورة من خلال معرضنا ، وعلى اليمين يوجد شعار جهة خارجية. هنا لا ينبغي أن يكون ، حتى لا تنشأ أسئلة غير ضرورية وسوء الفهم.

سيدتي ، ما أجمل الكعك! وما نوع الكريم الموجود في الحشوة؟

شكرا ... وكريم البروتين.

خبزت كب كيك أيضًا !! الرائحة رائعة !!
لم تخبز في الفرن ، لكنها قررت اختبار قدر ضغط شتيبة.
اتضح أنه كب كيك رائع ، ارتفع جيدًا !!


حتى أنني صنعت حفرة ، ووضعت كوبًا من الأوجه وسكب العجين في الوعاء)
شق)

[الهريس]

الهريسيا بليمي! كب كيك رائع ، الملمس مذهل! شكرًا جزيلاً لك على ملاحظاتك ، وأنا سعيد جدًا لأنك أحببتها.

قررت أن أتناوله ساخنًا ، وأدركت أنه ليس ضروريًا))
عندما يبرد ، أصبح لذيذًا جدًا !!!
شكرا لك مرة أخرى)

أريد أيضًا التباهي بكب كيك ، لكنني لم أخبزه كثيرًا في الفرن. لكنها لذيذة ، ماذا تقول أنك بحاجة إلى شرب الشاي

[كارينا]

كارينايا لها من كب كيك جميل! هل لم يتم خفق الزبدة بشكل كافٍ أم تمت إضافة البيض بسرعة كبيرة؟ على الرغم من أن هذه الكعكة في الواقع تنمو بقوة خاصة أثناء الخبز.

كب كيك مثير للاهتمام ، وحتى بدون صودا

لقد أحببت الكب كيك كثيرا! إنه بالفعل منتصف الليل معنا وزوجي جالس ويأكله على الخدين شكرا جزيلا على الوصفة!
البنات ، سؤال واحد ، هل يستقر الأمر قليلاً عندما يبرد؟ ليس حمارًا تمامًا ، ولكنه متضائل قليلاً ...

إيرين ، أنا أيضًا أستقر قليلاً أثناء التبريد.

[ايرا]

ايرا، إنه يتدلى قليلاً. _{من المؤسف أنك تعيشين بعيدًا ، وإلا كنت سأساعد زوجك}


أوه ، لقد أجابت مارينا بالفعل

من المؤسف أنك تعيشين بعيدًا ، وإلا كنت سأساعد زوجك

هل هذه المسافة ؟! نحن نعيش في نفس المدينة!
بشكل عام ، ليست كبيرة ، ولكن تبقى قطعة!

بشكل عام ، ليست كبيرة ، ولكن تبقى قطعة!

كيف؟ ما زلت بقي؟ ثم نحن ذاهبون لك!

هل هذه المسافة ؟! نحن نعيش في نفس المدينة!
بشكل عام ، ليست كبيرة ، ولكن تبقى قطعة!

تيومين كبيرة نمر بها عندما ذهبنا في إجازة. الآن أصبح الطريق أقصر حقًا ، والآن لا نصل إلى تيومين ، ننتقل