الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

[An4utka]

ثم كتبت ليودميلا أن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً حتى تنضج. على الرغم من أنني بدأت بالفعل في الظهور في اليوم الثاني.

An4utka، فإن وجود الرغوة ليس بعد علامة على استعداد الخميرة. يجب أن يتجول لفترة أطول قليلا. عليك الانتظار حتى يغرق كل شيء في القاع.

lappl1 ، Lyudmila ، وأثناء عمليات البحث التي أجريتها ، لم تصادف INFA ، هل من الممكن عمل فطيرة بملء عجينة بهذه الخميرة؟

هذا ما لم يكن كذلك ، لم يكن كذلك. لكن أعتقد أنني أستطيع المحاولة. كعكات "آنا في الغابة" المخبوزة. لكن يبدو أن لديها خميرة على العنب الطازج. على أي حال ، بما أن الخبز اتضح ، فلماذا لا يكون الفطائر. كل ما في الأمر أنني لا أخبز الفطائر المحشوة على الإطلاق. لكن إذا قابلت INFA ، فسوف أتذكر.

واليوم ، بعيني نصف مغمضتين على البطارية ، أتفقد الخميرة ، هزها ، فتحتها ، الرائحة لذيذة جدًا ، فاكهة العسل

Lenusik ، مبروك! كل شيء يسير على ما يرام بالنسبة لك!

An4utka ، فإن وجود الرغوة ليس بعد علامة على استعداد الخميرة. يجب أن يتجول لفترة أطول قليلا. عليك الانتظار حتى يغرق كل شيء في القاع.

ليودميلا ، سأنتظر بالطبع ، لكن يبدو لي أن هذا يجب أن يحدث في غضون يومين

[An4utka]

An4utka، بسهولة! لدينا شروط ومواد مختلفة! الشيء الرئيسي بعد ذلك هو انتظار زيادة الإنزيم المسبق 2.5 - 3 مرات. لم أنجح أبدًا في 12 ساعة - لمدة 15 - 16. وإذا نما الإنزيم الأولي ، فسيخرج الخبز.

[lappl1]

lappl1، نعم ، الشيء الرئيسي هو الانتظار))) أخشى ألا أدوس كل المشمع في المطبخ ، وأزور الخميرة باستمرار

[lappl1]

lappl1، Lyudochka ، شكرًا لك على هذا الموضوع المثير للاهتمام!
لذلك تريد محاولة إزالة هذه الخميرة!
هل تحتاج إلى تقطيع قشر الموز أم رميها بالكامل؟
ولدي أيضًا وصفة لينا لينادوك خميرة الشمبانيا التفاح المجمدة،
يمكنك المحاولة معهم في جرة منفصلة

[nlili]

nliliشكرا جزيلا لاهتمامك بالموضوع.

لدي أيضًا خميرة شامبانيا التفاح المجمدة وفقًا لوصفة لينا لينادوك ، يمكنك تجربتها في جرة منفصلة

بالأمس ، حصلت لينا للتو على خميرة الشمبانيا من الفريزر ، دعها تسخن ، واليوم ستخبز الخبز. لذلك لا تتردد في استخدام الخاص بك.

هل تحتاج إلى تقطيع قشر الموز أم رميها بالكامل؟

nlili، نعم ، عليك أن تطحن. تذهب إلى الموضوع خبز القمح الكامل مع خميرة الموز السائلة هناك أوضحت بالتفصيل في الصور كيفية صنع الخميرة على قشور الموز.

[An4utka]

نعم ، الشيء الرئيسي هو الانتظار))) أخشى ألا أدوس كل المشمع في المطبخ ، وأزور الخميرة باستمرار

An4utkaالهدوء فقط الهدوء! على الرغم من أنني أنا نفسي ...

[lappl1]

lappl1شكرا لإجابتك - ذهبت للدراسة!

[nlili]

nlili، يمكنك التواصل معي في أي وقت! سأجيب بكل سرور!

جمالي يزبد والرائحة حامضة بالفعل. فقط يبدو لي أن الخميرة نفسها لن تكون كافية ، فالتفاح الجاف قد امتص السائل ، فهل سيكون هناك ما يكفي للخبز الأول؟

ويصفر لي مثل قطة في كمين. دعنا ننتظر أكثر.

وهسيس لي. ورائحة البرتقال باردة.

[ايلينا كاديوا]

ايلينا كاديوا, paramed1, فوفوتشكايا فتيات ، خذ وقتك! الآن أنا أصنع الخبز الثاني بخميرة التوت. أزيز خميرة الخبز الأول ورغبت على الفور تقريبًا. عندما خبزت الخبز الأول ، أطعمت الخميرة ، واتركها تخمر لمدة يوم ، ثم أضعها في الثلاجة. أخرجته صباح أمس ، وبدأوا في الهسهسة فور خروجهم من الثلاجة. لقد أطعمتهم قليلاً على أي حال ، وفي الساعة 10 مساءً صنعت إنزيمًا مسبقًا. بعد 3 ساعات ، تضاعف ، وهذا الصباح ، تقريبًا 4 مرات.
الخلاصة: أصبحت الخميرة نشطة للغاية مقارنة بالمرة الأولى وكانت العملية أسرع بكثير. والخميرة الخاصة بك تكتسب قوة. أنا حقًا لا أعرف ما هي الشروط التي أنشأتها لهم. ربما لك أكثر سخونة من لي.

فقط يبدو لي أن الخميرة نفسها لن تكون كافية ، فالتفاح الجاف قد امتص السائل ، فهل سيكون هناك ما يكفي للخبز الأول؟

لينا ، لا شيء يكفي. تحتاج 150 مل للخبز. إذا وضعت الكثير من التفاح ، يمكنك الآن إضافة القليل من الماء الدافئ والقليل من السكر - 1 ملعقة صغيرة.

لودا ، سأنتظر طويلاً. دعهم يرغون أنفسهم. اليوم هو اليوم الثالث فقط. أريد أيضًا أن أضع الموز ، أمس بمناسبة حفنة اشتريتها بسعر 80 روبل لكل كيلوغرام. الآن أنا أضع الخبز العادي. لكن كل شيء في المستقبل.
الليلة الماضية رصد زوجي علبة على البطارية. برعب: "ما هناك ؟!" "أحضر الخميرة السائلة للعجين." نظرة في اتجاهي مليئة بالتعاطف والقلق الناشئ ...

[فيرونيكا]

لودا ، سأنتظر طويلاً.

فيرونيكا، ليس عليك الانتظار طويلا. عندما يبدأون في الهسهسة بقوة ويغرقون في القاع ، يكون كل شيء جاهزًا.

الليلة الماضية رصد زوجي علبة على البطارية. برعب: "ما هناك ؟!" "أحضر الخميرة السائلة للعجين." نظرة في اتجاهي مليئة بالتعاطف والقلق الناشئ ...

: لول: زوج مسكين ... ربما كان يعتقد ، ماذا ستفعل؟ حسنًا ، لا شيء ، ثم أطعميه بالخبز.

لودا ، لقد سكبت الماء في الكمثرى - لقد انتفخت وامتصت كل الماء! ألن تغرق الثمرة هناك أم لا؟ حتى جلستي ولا تشرد! رائحتها مثل الكومبوت ، هل يمكنك وضعها على البطارية؟

أوكسانا ، أشعر أن الناس يريدون الأفضل ويضعون الكثير من الفاكهة. لكن لا شيء يمكن بعد ذلك إضافة الماء والسكر.
لماذا لا يتجولون؟ لا تستعجل. قلت أنه لن يحدث شيء لمدة 2-3 أيام. لذا فالرحلة طبيعية. لكنك تقيس درجة الحرارة أيضًا. يجب أن يكون 25-27 *. هل ستكون ساخنة على البطارية؟

لقد وضعت متوسطًا ، لقد كتبت بضع ملاعق كبيرة (نظرت إليك 2-4 ، ملاعق من الفاكهة المفرومة. وضعت 2 مع ملعقة صغيرة في الأعلى ، وتضخم مثل الإسفنج! أعتقد أنها ليست كارثة! كم من الفاكهة وضعت في؟ ملاعق وملاعق بدون شريحة ، أوه ، كان عليك أن تزن ، فالكمثرى ينتفخ بشدة ، والفاكهة جافة بشدة ، والكمثرى تغرق على الفور في القاع - ثقيلة! والتفاح يطفو على القمة.
لديك فاكهة طازجة ولدي فواكه مجففة. المجففة تحتاج إلى أقل ويمكن أن تبدأ في التخمير لاحقًا!

وأنا فقط - بدأت تظهر الرغوة فقط

[ناتاليا]

ناتالياومتى وضعته؟

ليودا ، زوجي لا يواكب تجاربي بأفكاره. إما الخبز الجديد ، الآن مطبخ تتار القرم ، الآن اللحوم في مجفف ، والآن تنظيف التفاح تطفو على البطارية في جرة ... الآن سيأكل الأحفاد الموز ، سأضع موزة. أنا بالفعل أبحث عن وصفة لخبز الحلوى.

أوكسانا ، أغلق البرطمان جيدًا بالغطاء. ليست هناك حاجة للهواء الآن.

[paramed1]

paramed1، شكر!

[ناتاليا]

ناتالياومتى وضعته؟

أوكسانايوم 25 مارس عند المساء.

[ناكابوستينا]

ناكابوستيناناتاشا ، الأمر نفسه بالنسبة لي. أضعها على البطارية من خلال منشفة سميكة ، حيث يوجد أنبوب العبور ، أعتقد أن الجو ليس ساخنًا هناك.
Lyudochka ، نسيت أن أكتب: أضفت 100 جرام من الماء و 1 ملعقة صغيرة من السكر؟ هل هذه النسبة مقبولة؟ الآن سيتغير وقتي التخمير بالطبع!

[أوكسانا]

لديك فاكهة طازجة ولدي فواكه مجففة. المجففة تحتاج إلى أقل ويمكن أن تبدأ في التخمير لاحقًا!

أوكسانالم يكن لدي أي فاكهة طازجة. كل شيء جاف. ما عدا قشر الموز. لذلك أضعها كاملة + بعض التفاح والليمون. يجب وضع المجففة 2 ملعقة كبيرة. ل. ، وطازجة - 4 ملاعق كبيرة. ل. كان من الضروري التوضيح في الوصفة. لكن لا مشكلة. أضف بعض الماء + السكر وكل شيء على ما يرام. وهكذا كل شيء على ما يرام. إذا كان هناك أي شيء ، فاضغط للخارج لاحقًا.

وأنا فقط - بدأت تظهر الرغوة فقط

ناكابوستيناناتاشا! كل شيء على ما يرام ، وفقا للخطة!
لا تنس هز البرطمان 3-4 مرات في اليوم ، ثم افتح الغطاء ، ودع الغاز يهرب ويغلق مرة أخرى.

[أوكسانا]

Lyudochka ، نسيت أن أكتب: أضفت 100 جرام من الماء و 1 ملعقة صغيرة من السكر؟ هل هذه النسبة مقبولة؟ الآن سيتغير وقتي التخمير بالطبع!

أوكسانا، النسب الصحيحة.والوقت قد لا يتغير. العملية جارية بالفعل.

وأضع اليوسفي. ووضعته في الطابق العلوي في الخزانة.

ارتديت أنا وليودوتشكا كمثرى مدخن وجلود موز بالأمس. أضع جرعة مضاعفة (وكل شيء هو جشع بشري). لقد أطعمتها مع الطبيب الطبي في مايو ، كل شيء يشبه الطفل ، الأفضل ، دعه ينمو!

على الكمثرى المدخن

التدخين يقتل كل شيء على السطح ، يمكن أن تكون هناك مشاكل.

الفتيات ، هل لاحظت أن الإنزيم المؤيد في خبز الباجيت الخاص بي نضج في 6 ساعات وليس 16!

لكن الموز سيحاول ، وسيختفي الكمثرى! هل يمكن أن تستقر الميكروبات على السطح المدخن لاحقًا؟ ما رأيك لينا

في الواقع ، يتم التدخين لهذا الغرض - للحفظ. لذلك لا أعرف ، ربما سينجح الأمر ، لكن مع الصعوبات.

[نيكوسيا]

نيكوسيايا إلونا أكتب إلينا لاحقًا: هل ستبقى رائحة اللحوم المدخنة ، وجدت شايًا مدخنًا هنا ، وأتساءل إذا كانت الرائحة محفوظة بعد التخمير أم لا؟

ذهبت وفتحت الجرة ، وفتحت بهسهسة. TTT بخير. الرائحة تحبس الأنفاس! من المؤسف أن الخبز لن يبقى ، لكن الطعم يمكن أن يكون جيدًا جدًا (أتمنى)

الفتيات ، هل لاحظت أن الإنزيم المؤيد في خبز الباجيت الخاص بي نضج في 6 ساعات وليس 16!

لينا ، حسنًا ، أولاً وقبل كل شيء ، إنها تقنية مختلفة! والتكوين مختلف تمامًا. وثانيًا ، نضج إنزيم ما قبل اليوم في غضون 10 ساعات ، وليس 16. أصبحت الهزات أكثر نشاطًا. أعتقد أن أولئك الذين يستطيعون تحمل 4 ساعات إضافية ، حتى 10 ، يمكنهم محاولة صنع روايتي. علاوة على ذلك ، أنا نائم ، والإنزيم المسبق يعد نفسه.

[نيكوسيا]

ارتديت أنا وليودوتشكا كمثرى مدخن وجلود موز بالأمس. أضع جرعة مضاعفة (وكل شيء هو جشع بشري). لقد أطعمتها مع الطبيب الطبي في مايو ، كل شيء يشبه الطفل ، الأفضل ، دعه ينمو!

نيكوسيا، أحسنت ! والكثير - ليس قليلا! الخميرة لها صلاحية طويلة!

ذهبت وفتحت الجرة ، وفتحت بهسهسة. TTT بخير. الرائحة تحبس الأنفاس! من المؤسف أن الخبز لن يبقى ، لكن الطعم يمكن أن يكون جيدًا جدًا (أتمنى)

صف دراسي! لذلك كل شيء يسير على ما يرام! وقد تظل الرائحة والطعم في الخبز. تظهر المنتجات المختلفة بشكل مختلف.

لكن الموز سيحاول ، وسيختفي الكمثرى! هل يمكن أن تستقر الميكروبات على السطح المدخن لاحقًا؟ ما رأيك لينا

أوكسانا ، أعتقد ذلك أيضًا. الموز قوي جدًا ، لذا فهو سيجذب الجميع إليه!

[ألبينا]

وأضع اليوسفي. ووضعته في الطابق العلوي في الخزانة.

ألبينا، رائع! أتساءل كيف سيتصرف اليوسفي! اكتب ماذا وكيف تسير الأمور. ألن يكونوا باردين في الخزانة؟ قم بقياس درجة الحرارة هناك.

أحفادي أكلوا الموز. أضع العلبة الثانية بجانب الأولى ، دعهم يكونوا أصدقاء.

[فيرونيكا]

أحفادي أكلوا الموز. أضع العلبة الثانية بجانب الأولى ، دعهم يكونوا أصدقاء.

فيرونيكاأشعر أنك فتحت مصنعًا هناك لإنتاج الخميرة السائلة! كيف يكون رد فعل الزوج؟

قم بقياس درجة الحرارة هناك.

درجة الحرارة على الرف العلوي للخزانة 27 درجة. كما أتذكر من الفيزياء ، كلما زاد ارتفاع درجة حرارة الهواء. يتسلل البرد عبر قاع الغرفة

[ألبينا]

ألبيناهل تتذكر الفيزياء بشكل صحيح! لكن مطابخ الجميع مختلفة! قد يكون ناموي 17 * أعلاه. ولديك كل شيء في العمل المخرم! راقب!

ليودا ، لقد خبأتها على الطاولة! خلاف ذلك ، سوف يتحدثون معي قريبًا بلطف وبهدوء ...

[فيرونيكا]

خلاف ذلك ، سوف يتحدثون معي قريبًا بلطف وبهدوء ...

فيرونيكاإذن ، ربما ، من الضروري ترتيب الجرار في جميع أنحاء المنزل. هل يمكنك أن تتخيل بأي نوع من التقوى سيعاملك!

ليودا ، التين الخاص بي يكاد لا يحتوي على رغوة ، لكنهم ما زالوا يصفرون. أتسائل كيف! كل شيء حي للغاية ، لكنه يتظاهر ، في الوقت الحالي ، حتى تستيقظ.

ليودا ، سوف يرسلونني للعلاج بعد ذلك. لفترة طويلة ... بالمناسبة ، هناك شتلات في جميع أنحاء المنزل. لكن يمكنك الضغط عليه.

[فيرونيكا]

بالمناسبة ، هناك شتلات في جميع أنحاء المنزل. لكن يمكنك الضغط عليه.

فيرونيكالا تلمس الشتلات! هذا مقدس!

ليودا ، التين الخاص بي يكاد لا يكون رغوة ، لكنهم ما زالوا يصفرون.أتسائل كيف! كل شيء حي للغاية ، لكنه يتظاهر ، في الوقت الحالي ، حتى تستيقظ.

مارينا ، ربما لا تتظاهر؟ ربما جاهز بالفعل. لم أطبخ بالتين. يمكنك محاولة وضع إنزيم مسبق في يوم واحد. تحتاج فقط إلى الانتظار حتى تنمو 3-4 مرات. ثم سيخرج الخبز. دع الأمر يستغرق وقتًا أطول لإعداد الإنزيم الأولي ، لكن كل شيء سيكون على ما يرام.