خبز العجين المخمر "اثنين من البيرة"

خبز العجين المخمر "اثنين من البيرة"

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
تخمر 50٪ رطوبة	80 جرام
عجينة خفيفة
جعة خفيفة	65 جرام
ماء	65 جرام
دقيق قمح 1 درجة	160 جرام
تخمر 50٪ رطوبة	40 جرام
الشعير غير المخمر	18 جرام
دبس السكر (العسل)	6 جرام
الخميرة الجافة	1 جرام
ملح	5 جرام
عجينة داكنة
بيرة داكنة	65 جرام
ماء	65 جرام
دقيق قمح 1 درجة	160 جرام
تخمر 50٪ رطوبة	40 جرام
الشعير المخمر	18 جرام
مستخلص الشعير	6 جرام
الخميرة الجافة	1 جرام
ملح	5 جرام

طريقة طهو

• هذا الخبز يعتمد على وصفتين خبز الشعير مع البيرة الداكنة و
• خبز الشعير من Natali06 (العكس تمامًا)... هذان نوعان من الرغيفين. الذي أخبزه كثيرًا. لذلك قررت أن أجمعهم معًا.
• هيا بنا نبدأ.
• خميرة... ثقافتي البادئة هي رطوبة 100٪. لذلك ، أنا أطعمها مرتين. المرة الأولى هي 10 * 10 * 5 ، والمرة الثانية 25 * 50 * 25.
• عجينة.
• يمكن عجن نوعين من العجين بالتوازي إذا كان لديك صانع خبز وحصة. يمكنك التناوب ، وهو ما فعلته. كنت أعجن في صانع الخبز. أولاً ، عجن عجينة خفيفة. قمت بخلط جميع المكونات ، حسب تعليمات صانع الخبز ، وبدأت في العجن على وضع العجين (20 دقيقة). بعد خمس دقائق من العجن ، أضفت الملح. أخرجت العجين وقلبته وخلقته حتى تخمر. عجنت عجينة داكنة. خوارزمية الإجراءات هي نفسها. أضعه على التخمير. سوف يتخمر العجين الخفيف لمدة 20 دقيقة. ليس مخيفا.
• ... التخمير. بعد 45 دقيقة ، بعد وضع العجينة الثانية ، تمدد العجينة 1 و 2 ثم تطوى. اتركيه لمدة 45 دقيقة أخرى. الصورة توضح العجين في بداية ونهاية التخمر قبل التقطيع.

• نلف العجين الخفيف إلى طبقة ، ونضع العجينة الداكنة في الطبقة الموجودة عليها. نشمر بلفافة ، واضغط على كل منعطف قليلاً ، واضغط على الحافة.

• نضع مصححًا في مكان دافئ لمدة ساعة.

• في الآونة الأخيرة ، كنت أخبز كل ما عندي من الخبز في وعاء بغطاء. لذلك ، أقوم بتسخين الأطباق بغطاء مع الفرن إلى 240 درجة. الخبز المتباعد ، أقلبه على ورق الخبز ، وأحدث شقًا وأضعه في الأطباق. أغطيها بغطاء. اخبز ، مغطى لمدة 20 دقيقة الأولى. اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة ، ارفعي الغطاء واخبزيها حتى تنضج. لدي وقت الخبز الإجمالي 35 دقيقة.
• نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها ونستمتع بها.
• 
• 

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3-3.5 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن مخبز.

ملحوظة

أنا حقا أحب الخبز الممزق. قد لا يكون ذلك صحيحًا ، لكن ...

وصفات مماثلة

خبز الجعة السوداء بالنخالة (الكسندرا)

خبز العجين المخمر مع البيرة الداكنة (آنج كاي)

خبز الألزاسي مع قشرة البيرة (بارباريسكا)

مرحبا أنجيلا! أنا سعيد لأنك تخبز الخبز رغم كل الصعوبات. يمكن رؤية الأفكار في الهواء ، وسأخبز أيضًا خبز الجعة ...
أحسنت صنعًا ، جمعت بين وصفتين وحصلت على خبز أصلي مثير للاهتمام.

[أنجيلا]

أنجيلاخبز بارد! والصورة احترافية بشكل عام ، مثل هذا الإعداد الريفي! لا يزال إبريق الحليب .............. وقشرة مع كشر ..........
هذا كل شيء ، سأذهب على الأقل لبعض القهوة.

[فاسيليسا]

فاسيليسامرحباً ، كم أنا سعيد برؤيتك. أنت ضيف نادر. شكرا على الكلمات الرقيقة. نحن نخبز ، ولكن إلى أين نذهب ، على الرغم من صعوبة ذلك.إيلونا، شكر.

لا يزال إبريق الحليب .............. وقشرة مع كشر ..........

بالتأكيد.

[أنجيلا]

أنجيلايا له من خبز مثير للاهتمام! وسيم جدا!

[علامة الاختيار،]

علامة الاختيار،شكرا لك عزيزتي على الثناء.

[أنجيلا]

أنجيلا، خبز لطيف جدا!
بالنظر إلى نمط الفتات ، يود المرء أن يطلق على الخبز "يين ويانغ".

[أنيا]

أنيا، شكر. ويمكن أن يطلق على الحقيقة ذلك!

[ملاك]

خبز جميل بشكل لا يصدق !!! ملاك أنا دائما مستلقية من قطع الخبز (وكذلك الكعك)! .... هنا !!!

[أنجيلا]

كم هو جميل، أنجيلا، فكرة عظيمة! والفتات مجرد وليمة للعيون (أنا مستلق بجانب الكسندرا)

[أولغا ساشا]

أولغا ساشاشكرا على الكلمات الرقيقة. لا أعرف. أن شخصًا ما يحتاج إلى استدعاء سيارة إسعاف! : girl_haha: شكرا مرة أخرى.

يا له من خبز رائع. حتى الآن ، المرجعية.

[ألبينا]

ألبينا، شكر. ساكون ممتنا. إذا كانت الوصفة مفيدة.

ما أجمل الخبز! القشرة ... كنت لأمضغها!
إيه ، خمير بالنسبة لي ... ربما لم تزرع! لن أجرؤ عليها!

[ماريا]

ماريا، شكر. لا شيء مستحيل.

[أنجيلا]

أنجيلالقد أذهلني خبزك ذي اللونين! حاولت أن أكرر وهذا ما حدث

شكرا لك و ناتالي 06 ... كان من الممتع للغاية "إنشائه". الطعم والرائحة مشرقة للغاية ، والقشرة وفتات الخبز على ما يرام !!!

أنا حقا أحب الخبز الممزق.

أنا أيضا !!! يتنفسون "حقيقي" ...

[أولينكا!]

أولينكا!شكرًا لك على إحضار خبزك للعرض! أنا سعيد لأنني فعلت ذلك وأعجبني! أحسنت! شكرا جزيلا على ثقتك في الوصفة! يسعد المؤلف دائمًا عندما يطبخ شخص ما وسيكون راضيًا.