باستا بالجبنة الزرقاء والفطر

باستا بالجبنة الزرقاء والفطر

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: الإنجليزية

مكونات
معكرونة	250 جرام
زيت الزيتون	1 ش. ل.
ملح فلفل	المذاق
زبدة	50 غ
الفطر الملكي (أو فطر بورسيني)	100 جرام *
كريم 20٪	200 مل
جبنة زرقاء	100 جرام

طريقة طهو

• اسلقي المعكرونة في الكثير من الماء وزيت الزيتون. تخلصي من المعكرونة النهائية واشطفيها تحت الماء الجاري. يُعاد إلى القدر ، يُسكب في الكريمة ، يُسحق ثلثي الجبن ويُتبل بالفلفل. يغلق بغطاء ويسخن لبضع دقائق لإذابة الجبن.
• تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة. اقلي شرائح الفطر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• * بدا لي أن العدد المشار إليه من الفطر غير كافٍ ، فقد استخدمت 150 جرامًا وحتى هذا لم يكن كافيًا. في المرة القادمة سأستخدم ضعف الكمية (300-400 جم).
• ضعي المعكرونة في طبق فرن. ضعي الفطر فوقها. تُفتت الجبنة المتبقية وتُشوى لمدة 5 دقائق.
• 
• أواصل دراسة كتاب "بسيط ولذيذ" لجوردون رامزي. لم يحدد المؤلف نوع المعكرونة الذي يجب استخدامه ، لذلك تناولت السباغيتي بمفردي. كان طبق اليوم بمثابة الوحي بالنسبة لي. سواء في الذوق أو في المنتجات المستخدمة.
• اتضح ، إلى جانب البطولات المعتادة ، هناك أيضًا ملكيات.
• 
• الفرق بين Royal Champignons والتقليدية هو في اللون. بينما يشير Champignon عادة إلى اللون الأبيض التقليدي ، يمكن أن يكون اللون الملكي من البني الفاتح إلى الكستناء. ومع ذلك ، فإن جميع المؤشرات الرئيسية بالنسبة له تتوافق عمليا مع الصنف الأبيض. يعتقد بعض عشاق الفطر أن الفطر الملكي أو الكستنائي له مذاق وقوام أكثر رقة.
• والثاني هو الجبن الأزرق. لأسباب واضحة ، لا يمكن شراء الفرنسية التقليدية الآن. لكن ظهرنا - بلوز كوبان.
• 
• بالتأكيد ليس خيار الميزانية (160 روبل \ 100 جرام) ، ومذاقه مختلف عن الأصل ، ولكن مع ذلك. لا شيء لمثل هذا الطبق.)
• اتضح أنه لذيذ وحار !!! نوصي.)

الطبق مصمم ل

4 حصص

كسيوشا ، عصا ، أين اشتريت الجبن؟

[ايرلندية]

ايرلندية، في أوشان.

[أوميلا]

أوميلا، مزيج مثير للاهتمام! سأحاول بالتأكيد. أخبرنا المزيد عن جبنة كوبان هذه.
جربته مع العفن الأبيض. القالب صادق للغاية ، رقيق وغني ورائحة رائعة - أي البكتيريا صحيحة ، فهي تعيش أسلوب حياة صحي. يتم إخفاء القطع في اليوم الثاني في Syrnitsa خلف طبقة جديدة جيدة من العفن. لكن الجبن نفسه كثيف وموحد في الاتساق (بدون ثقوب ، كما هو الحال في البري ، على سبيل المثال) ، لم أر هذا أبدًا في أي جبن مع قالب أبيض. غير عادي. لن أقول إنه لا طعم له ، لكن ليس تمامًا ما تتوقعه من مثل هذا الجبن. ماذا يوجد في النسخة الزرقاء؟ كيف تبدو؟

عير ، أنا لست متذوقًا للجبن الأزرق بشكل عام والأزرق بشكل خاص. عادة اشتريت Dorblu.



ما لم يعجبني في هذا هو البنية الناعمة. والمثلث نفسه مجعد من جميع الجوانب ، وعندما يفتح ليس بالشكل الصحيح ، ولكنه يتكدس. ولم أتمكن من تفتيتها بالشكل المطلوب. يلتصق بيديه. وفي اللون ليس أبيض ، لكنه مصفر.

يكتبون عنه: 🔗

[أوميلا]

أوميلاأرى شكرا على الرابط. كما أفهمها ، عيبنا الرئيسي في صناعة الجبن هو قلة الصبر. لا يمكنهم تحمل تقنية الجبن المعتق ، معتبرين أن النضج الطويل هو عيب رهيب. حسنًا ، دعونا نأمل أن يتعلموا يومًا ما. الشيء الرئيسي هو أن تبدأ.
واستخدمت الجبن الأزرق بشكل أساسي في الطهي. الآن ، مع macaroshkas الخاص بك ، سيكون هناك عذر لشراء كوبان لعينة.

عيبنا الرئيسي في صناعة الجبن هو قلة الصبر.

على ما يبدو نعم.

واستخدمت الجبن الأزرق بشكل أساسي في الطهي.

أحببت دوربلو مع قضمة من الطماطم. وهذا ، نعم ، فقط للطبخ.

يتم إخفاء القطع في اليوم الثاني في Syrnitsa خلف طبقة جديدة جيدة من العفن. لكن الجبن نفسه كثيف وموحد في الاتساق

ما لم يعجبني هو البنية الناعمة

كل شيء هو عكس ذلك تماما!

حسنًا ، دعونا نأمل أن يتعلموا يومًا ما

إيرا ، أنت متفائل!

إيرا ، أنت متفائل!

أنا ، مثل التنوب من "The Cherry Orchard" - "كنت أعيش لفترة طويلة" وأدرك أنه إذا كنا جميعًا هنا ، منذ بضع سنوات فقط عرفنا كيف نطبخ المعكرونة بشكل أكثر أو أقل لائقة ، أصبحنا الآن جاهزين للتغلب على ارتفاعات مهارات الطهي ، ثم صناعتنا الغذائية ، في ستضطر الأزمة الحالية إلى فعل ما هو مطلوب ، ولن تطغى علينا بما لم نعد نريده ولن نرغب فيه. هنا استجاب شعب كوبان لروح العصر وبدأوا يفعلون ذلك. أفهم أن الجبن يستغرق سنوات وسنوات ليصبح لائقًا ، ولا تحتاج فقط إلى إتقان التكنولوجيا ، ولكن أيضًا للعثور على وصفتك الفريدة وجمهورك.
سامحني ، كسيوشا ، لإغراق وصفتك ، لكن اتضح أنها وثيقة الصلة بالموضوع

كسيو ، أي جبنة زرقاء عادية ستلتصق بيديك. لتفتيتها أو بشرها بشكل صحيح ، تحتاج إلى وضع قطعة في الفريزر لمدة 30 دقيقة مقدمًا
وشكراً جزيلاً لكم على الوصفة غدًا سأطهوها بالتأكيد ، لديّ فقط Roquefort zanykan

هنا استجاب شعب كوبان لروح العصر وبدأوا يفعلون ذلك.

في الواقع ، بدأ إيرا في صنع الجبن بالعفن الأبيض (المفضل لدي!) منذ 10 سنوات. كما كان من قبل ، كان من المستحيل تناوله دون اشمئزاز ، وظل كذلك. لقد سمعت عن اللون الأزرق ، ولم أره معروضًا للبيع بعد (كل ذلك إلى موسكو ، إلى موسكو))) ، لكنني الآن لن أشتريه بالتأكيد.
Ksyushechka ، لكن الباستا الصادقة! سيكون هناك جبن ، سأطبخ بالتأكيد!

يستغرق الجبن سنوات وسنوات ليصبح لائقًا

وليس لدينا خيار ، علينا أن نتعلم. علاوة على ذلك ، هناك أمثلة. بدأت إحدى العلامات التجارية المعروفة للنقانق بالإنتاج في مدينتنا في منزل مرجل. والآن ، بعد 15 عامًا ، يتم الإعلان على القناة الأولى ومنافذ البيع بالتجزئة في جميع أنحاء موسكو والمنطقة والمستودعات وما إلى ذلك.

لكنني الآن بالتأكيد لن أشتريه.

لا ، هذا خطأ جوهري. أي رأي شخصي. ربما أكون مخطئا في تقديراتي. يجب عليك بالتأكيد تجربتها بنفسك.

[الهدال]

كيف احب دوربلو ... ايه ... تذوق الذكريات!
رغم أن زوجي يرفع أنفه منه.
في بعض الأحيان (بمجرد أن أشتري الجبن) سأفعل بالتأكيد ...
الهدال، سنة جديدة سعيدة لك!

[ماريا]

ماريا، شكر! سنكون سعداء وأنا رمزي إذا أحببت ذلك. وأنت مع المجيء!

[أوميلا]

أوميلا، شكرًا على الوصفة ، لقد أخذتها إلى الإشارات المرجعية - سأفعلها بالتأكيد. الشيء الرئيسي هو عدم إخبار الطفل بأن الجبن الأزرق

[مارجريتا نيكولاييفنا]

مارجريتا نيكولاييفنا، شكر. سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك. قال لكن طفلي لم يأكل - مقرف.

كما أنني لم أحب هذا الجبن على الإطلاق ، فهو يبدو وكأنه نقانق سيئة.

حسنًا ، سنستبدلها بالروسية المعتادة - بأخرى متطرفة)) ويتم إطعام الذئاب والأغنام آمنة))

لذلك أعتقد ذلك. لدينا أجبان عالية الجودة وليس عند 1600 للكيلوغرام.

Nuuuuuu ... مع الجبن العادي سيكون مذاقه مختلفًا تمامًا. برأيي المتواضع.

لم أصنع المعكرونة بعد ، لكنني اشتريت هذا الجبن وجربته. أنا حقا أحب ذلك! صحيح أن قطعة الورق التي لُف بها لا تناسبه على الإطلاق ، فهو يتعرق ويتدفق. لقد وضعت Tupperware في صينية الجبن ، حيث التقط أنفاسه و ... لن يعيش ليرى المعكرونة. إنه لذيذ جدًا بالنسبة لي ، نصفه مطحون بالفعل بالكمثرى

حسنًا ، vooot ، أنا أقول ، الذوق هو مسألة ذاتية.

وبالأمس اشتريت Dor Blue حقيقي ، صنع في ألمانيا ، بافاريا بسعر 1240 روبل لكل كيلوغرام. طازج! لا أعرف كيف وصل إلينا.

[ايرينا]

ايرينا، سعيد الحظ!

[أوميلا]

أوميلا، قرأت الجبن الأزرق في الأخبار وأردت أن أعرف ، ومن هو الآن وصفة غنية تم نقله إلى الإشارات المرجعية. شكرًا لك ، نحن نحضر الآن الجبن الأزرق من ألمانيا من إستونيا (100 روبل لمثلث مثل دور بلو) ، حسنًا ، لائق تمامًا. يجب أن يتم ذلك في عطلة نهاية الأسبوع بعد ذلك. بالمناسبة ، اشتريت الجبن العادي Ichalki Elite ، وقد نضج جيدًا جدًا ، ليس مثل جميع أنواع الجبن الآن ، يبدو أن الجبن أصبح الآن من الكلمة الخام. كل بيع غير محنك. معذرةً ، لكن مشكلتي الرئيسية في العقوبة هي عدم وجود جبن معتق لذيذ.

[جوليا]

100 روبل لمثلث مثل دور بلو

جولياالشيوعية المباشرة في متجر منفصل !!

المشكلة الرئيسية في العقوبة هي عدم وجود الجبن المعتق اللذيذ العادي

أوه ، دع هذا يكون أكبر مشكلة في حياتك !!!!

[أوميلا]

أوميلا، لدينا فقط فينكا وإستونيا في الجوار ، هذا كل ما يدور حوله. إنهم يحاولون الحفاظ على الأسعار ، حتى يكلف يانغ 75 روبل.
أنا مجرد خبير طعام خام لدرجة أن نقص الجبن يقتلني على الفور ، وكل شيء آخر يمكن التنبؤ به ويمكن حله ، لكن الجبن ، حسنًا ، لا شيء ، إذا كان وحده. لكن للأسف ، لا يوجد وقت ...

قبل يانغ يكلف 75 روبل.

أقول أيضا - الشيوعية.

لو نفسها فقط.

لا ، حسنًا ، مع العفن يبدو لي أنه سيكون مشكلة بحد ذاته.

لا ، حسنًا ، مع العفن يبدو لي أنه سيكون مشكلة بحد ذاته.
[/ اقتبس]

إذا كان فقط للذهاب إلى الزراعة ، وتعلم كيفية صنع الجبن الأزرق ، ثم البيع. حسنًا ، شعبنا قاسٍ ، ويمكننا فعل أي شيء وصنع الجبن أيضًا

[أوميلا]

هيه ... أغرق الموضوع)))) بدلاً من طهي المعكرونة اللذيذة!
يعد طهي هذه الجبن في المنزل مهمة صعبة. ومع ذلك ، مثل صانعي الجبن لدينا للطهي في بيئة صناعية. لأن قالبنا ليس أصليًا ، ولكنه أجنبي. لم يرفعوا أنفسهم بعد. كما اتضح أن صناعة الجبن في حالة سيئة بشكل عام - فقد لاحظ الجميع أن الأجبان الصابونية غير الناضجة والمذاق الرتيب موجودة على الرفوف. والكثير ممن لديهم ما يتذكرونه يعرفون أنه في بداية نهاية منتصف القرن الماضي لم تكن هناك أنواع كثيرة من الجبن ، لكنها كانت لذيذة جدًا لأنفسهم ، وكان النوع السوفيتي يختلف عن الروس والهولنديين في الذوق واللون وفي الخصائص الحسية. وكان هناك ثقوب ، وتمزق ، والقشرة ، حيث كان الشمع ، كانت لذيذة لدرجة أنها لن تنفجر. وأين هي الآن؟ آمل أنه عندما يتم إعادة تدوير الأطنان الأولى من الجبن غير المشترى ، وكل من يجب أن يتكبد خسائر عادلة ، فإن صانعي الجبن سيخرجون أيديهم من مكانهم الحالي ، ويعلقونهم على أكتافهم ، ويهزون رؤوسهم ، حيث يتم تقويم الدماغ الذي جف إلى حجم حبة الجوز ، المشاعر المنسية مثل العار والضمير والفخر المهني ، وأنا لست خائفًا من هذه الكلمة ، الحماس العمالي ، سيفتح الإنترنت ، ويفحص وصفات الجبن الجيد في منتديات الطهي ، وأخيراً يجعلنا شيئًا صالحًا للأكل

آسف، أوميلا، شيء مؤلم ...

في بداية نهاية منتصف القرن الماضي

إيرينا جرها إلى كتاب الاقتباس!