أرنب في حقل ملفوف (Hase im Kohlfeld)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
لحم مفروم مشكل	600 جرام
كرة قدم	300 غرام (يمكنك وأكثر من يحب)
التفاح الحلو والمر	حاسب شخصي 1
بصلة	1 بصلة متوسطة
ثوم	2 فصوص
بيضة	حاسب شخصي 1
خبز ابيض	200 جرام
حليب	200 جرام
لحم مقدد (اختياري)	حوالي 150 غرام
ملح ، فلفل ، مردقوش	المذاق

طريقة طهو

أمامنا نوع آخر من خبز اللحم الألماني يسمى "هير في حقل ملفوف". بصراحة ، أود أن أقول إنه بالأحرى حقل ملفوف داخل أرنب)))) لكن الألمان يعرفون أفضل.
يبدو أن الأرنب في هذه الحالة يرمز إلى اللحم المفروم (على الرغم من أنه ليس أرنبًا أبدًا) ، وحقل الملفوف هو صرصور براعم بروكسل.
لذلك: قم بإعداد جميع المكونات: لف اللحم المفروم أو شراء الجاهزة. يجب أن تكون وصفة مختلطة مسبقًا بلحم البقر بنسبة 50:50. أنت تنظر إلى قدراتك. لقد قمت بخلط اللحم المفروم ولكن مع غلبة لحم الخنزير. يلف البصل والثوم في اللحم المفروم. ينقع الخبز في الحليب ، ويقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح.
افركي التفاح في اللحم المفروم.
يُمزج اللحم المفروم مع الخبز والبيض. اعجن حتى تصبح ناعمة. (أضفت القليل من السميد ، لأن الخبز لم يكن كافياً). يتبل بالملح والفلفل. كنت أرغب في الحفاظ على اللون الوردي لرغيف اللحم ، لذلك استخدمت بعض الملح (حوالي 8 جرام) نتريت. يمكنك أن تفعل مع المعتاد.
اسلقي كرنب بروكسل حتى تنضج. رمي على drushlag.
نصف قطعة اللحم المفروم وتوضع في طبق مدهون. انشر الملفوف في الأعلى. يغطى بالجزء الثاني من اللحم المفروم ويطهى. أعلى مع شرائح لحم الخنزير المقدد.
تخبز في 180 غرام. حتى تصبح جاهزة. نتحقق من الجاهزية من خلال ثقب الرغيف. إذا كان العصير صافيًا ، فهو جاهز. نحن نأكل بحماسة.

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

لماذا أطلق الألمان على هذا الطبق - لا أعرف. بالمناسبة ، الحب المتزايد للأرانب البرية للملفوف هو ، في رأيي ، صورة نمطية شائعة. لا ، هم بالتأكيد لا يمانعون في استخدام براعم الشباب. لكن في فصل الشتاء - طالما نذهب للصيد ، قمنا بتربية الأرانب البرية في أي مكان - في حقل البنجر ، والجزر ، والذرة ، وعباد الشمس ، وحدائق الخضروات ، والأعشاب ، فقط في الحرث ، على النباتات الخضراء. على الملفوف ، أبدا. لكن ربما الأرانب الألمانية مميزة؟ أم أنها ضخمة بالوفاني؟