طماطم مجففة بالشمس

الفئة: الفراغات

مكونات
طماطم غير صلبة (كم سيتناسب مع ورقة الخبز)	1-1.2 كجم
ملح للتذوق	حوالي 1 ملعقة صغيرة.
مزيج عشب جاف (مثل بروفنسال - إيطالي) أو الشبت الطازج ، ريحان ، زعتر ، زعتر
فلفل أسود مطحون البازلاء الوردية	المذاق
بذور الكزبرة ، الخردل (ليس من الضروري) في وعاء من الزبدة
الثوم الطازج أو الجاف
زيت عباد الشمس أو زيتون - في جرة

طريقة طهو

اغسل الطماطم جيدًا ، وقطعها إلى أنصاف - أرباع. للتجفيف السريع ، من الأفضل إزالة جميع العصائر الزائدة بالبذور والأقسام بملعقة ، ثم ينخفض وقت التجفيف إلى النصف.
لم أفعل ، ولكن عبثا.
غطي صينية الخبز بورق ، ادهنيها بزيت الزيتون ورتب الطماطم ، مقطعة. نرش الطماطم بالملح والبهارات. الأعشاب الطازجة أو الجافة - يرش فوقها. إذا كان الثوم طازجًا ، رشي شرائح فوقه. حاول ألا تتسرب من الطماطم - ستحترق.
تجف على درجة حرارة 100-120-150 درجة لمدة 4-5 ساعات بباب مفتوح قليلاً أو بمروحة (أيا كان عندها). ثم أطفئ الفرن واتركيه ليبرد.
يعتمد وقت التجفيف على الفرن والطماطم نفسها. الشيء الرئيسي هو أن تراقب من وقت لآخر حتى لا تبدأ في الاحتراق ، إذا كانت تحترق ، قم بخفض الحرارة.
يجف بعضها في مجفف هوائي أو مجفف كهربائي.
تصبح الطماطم جاهزة عندما لا يتم إطلاق أي سائل عند الضغط على اللب بشوكة.
ضعي الطماطم النهائية في جرة نظيفة ، واسكبي عليها زيت الزيتون وأغلق الغطاء.
احفظها بالثلاجة.
إذا كانت الطماطم نصف جرة ، فيمكنك وضعها في طبقات: الطماطم والثوم في شرائح كبيرة ومكعبات الجبن الصلبة والتوابل والأعشاب الجافة إذا رغبت في ذلك ، صب الزيت. إذا تم استخدام عباد الشمس ، فأنت بحاجة إلى تناوله في غضون يومين إلى ثلاثة أيام. إذا كان الزيتون - أسبوع أو أسبوعين ، يمكنك تخزينه بأمان ، إذا استمر!