فطر مخلل

لينا ، فطر بلدي اليوم سبح. بالأمس وضعت الكريما الحامضة في برطمان ، واليوم خرج قطيرة من الجرة. هذا امر طبيعي؟

إذا كان الحمل كاذبًا ، فهذا طبيعي.

Linaaaa ، لدي دلاء صغيران ممتلئان ، لكن ماذا لو وضعتهما في دلو واحد كبير؟ أم أنها لا تستحق التحرك؟

ناتاشا ، رأيت السؤال للتو ، عفوا ، ليس لدي جهاز كمبيوتر ، لكن من الهاتف أجلس فقط في موضوعات الشاي. لكني أرى أن لينا قد أجبت بالفعل ، لقد تم تجربة الوصفة أكثر من مرة ، كل شيء فيها هو الأمثل. وأيضًا بخصوص الحماية من العفن ، في العام الماضي قمت بتخمير عيش الغراب بقليل (جرة 3 لتر) ، لذلك حشيت البرطمان بورقة من الفجل من الأعلى ، لا أتذكر لماذا فعلت ذلك ، إذا قرأته ، إذا اقترحه أحد ، لكن لم يكن هناك قالب. تم تخزين الجرة في الثلاجة تحت غطاء عادي ، وليس محكم الإغلاق.

الكتان ، مع الصغار ، أكثر ملاءمة ، لكن يمكنك تحويله إلى واحد. لدي خزان سعة 20 لترًا ، لكن 2 × 10 أكثر ملاءمة ، و 4 × 5 أفضل.
أوراق الفجل ممكنة ، لكن من الأفضل استخدام مادة حافظة أو أوراق بلوط أو رماد الجبل المسحوق.

دكتور ، شكرًا! تحولت بالفعل ، وتحولت إلى ما يقرب من 10 لترات كاملة. (هل يمكنني الاتصال؟

أوراق الفجل ممكنة ، لكن من الأفضل استخدام مادة حافظة أو أوراق بلوط أو رماد الجبل المسحوق.

شكرا لينا ، سأحاول بالتأكيد روان (لا توجد أشجار بلوط قريبة).

وأضع مجموعة كاملة من الأوراق فوق الفطر ، بما في ذلك البلوط والفجل ، لكن لا توجد أوراق صفراء حمراء بسيطة. وكل شيء في البنك يغلي ، والغاز يخرج ، ومن المثير للاهتمام مشاهدته. رائحتها لذيذة ، لأنني وضعت الكثير من الشبت في البرطمان. أرغب في المحاولة ، لكن وفقًا للوصفة ، عليك الانتظار 3 أسابيع. لديّ فطر رقائقي ، ويمكنك أيضًا تخميره من الفطر والبوليط

[ناتالي]

ناتاليهنا يضعون الأوراق في الأعلى بشكل صحيح. هناك حاجة إلى التوت روان ، وليس الأوراق. يمكن أيضًا تخمير الفطر الصافي ، وعادةً ما أصنع خليطًا.

أحضرت الابنة اليوم سطلًا كاملاً من الأمواج من الغابة. أريد أن أتخمر. هل أحتاج إلى نقعها مسبقًا أو طهيها على الفور؟ وسؤال آخر - لماذا تشطف الفطر بعد الغليان ، إذا كنت لا تزال تملأه بنفس المرق؟

ولسبب ما ، لا يغلي ولا ينفد.

ناتالي ، يمكنك أن تتخمر ، لكن الأمواج تحتاج إلى أن تغلي لمدة 10 دقائق ، فنحن نغسلها من المخاط ، فهذا يضعف الخصائص الحسية.
الكتان ، في البرد ، لا شيء يغلي ، هذا طبيعي ، كل شيء يسير كالمعتاد ، فقط ببطء.

لقد طمأنتني يا فتاتي ، وإلا فإنني قلق ، اليوم تسلقت مرة أخرى ، وفحصت ، وحاولت. فقسنا لي!

[لينادوك]

لينادوك، لقد فعلت كل شيء حسب وصفتك ، لكنني نسيت أن أضع الخردل في قاع العلبة. وضعته في النهاية قبل أن تغلق غطاء النايلون. هل هذا جيد - هل سيكون بخير؟

ولم أضع الخردل ، لقد جفت فقط

ناتالي ، الخردل الجاف يمكن أن يتعفن ، من الأفضل دفعه للداخل.

[لينادوك]

لينادوك، وخردلتي ليست جافة ، لكنها حقيقية.

واليوم بدأت الدلو الثاني وهو صغير!

بينما صغيرة!

يبدأ نهر الفولغا أيضًا بتيار. سيصل أيضًا إلى خزانتي سعة 20 لترًا.

10 لترات ممتلئة الجسم!

10 لترات ممتلئة الجسم!

وماذا أقول - الهدف مرئي!

تعال يا أمي ، اذهب إلى العنوان ، الحاضر ينتظر.

قمت بلف 3 علب كل منها 3 لترات. بالأمس لم تستطع مقاومة ضغط والدتها وفتحت أول جرة بسعة 2 لتر ، على الرغم من أن الموعد النهائي لها لم يحن بعد ، لكنهم طلبوا حقًا تذوق مخلل الملفوف المصنوع من الفطر. طعمها أكثر ليونة من تلك المالحة ، الجميع أحبها ، حتى صهرها. على الرغم من أنه لا يحب الابتكارات في الطعام ، فقد اضطررت أولاً إلى الغش لأن الفطر مالح ، ثم أطيعه ، شكرًا يا فتيات لتعليمي كيفية طهي الفطر المخلل.

[ناتالي]

قمت بلف 3 علب كل منها 3 لترات.

ناتاليمين يلف فطر مخلل ؟؟؟ يقفون هكذا ، في الغرفة T والغطاء مغلق. لا تشمرهم - إنه أمر خطير! تنفجر أو تملأ بكل ما هو مطلوب. ميزتهم أنهم أحياء ، مثل مخلل الملفوف ، مثل القشدة الحامضة. يمكنك إغلاقها ، لكن لا يمكنك طيها!

أوه ، لم أضعها بهذه الطريقة ، بالطبع ، لقد أغلقتها بغطاء. لقد جننت تمامًا من هذا التدحرج اليوم جمعت 8 علب من الخيار ، و 3 علب من كومبوت التوت ، و 26 علبة من الطماطم ، لذلك قمت بالحجز من التعب

أأ! الحمد لله ! وبعد ذلك كنت خائفة!
لقد وضعت وصفات للمربى والكبر هناك (وصلت إلى الإنترنت العادي). ساعد نفسك!

[لينادوك]

لينادوك، خذ التقرير ، بالأمس عالجت زوجي وابنتي وجيراني ، لقد أحببت ذلك حقًا! (كنت أغوص بنفسي لفترة طويلة)
تناولت إحدى الجارات ، وهي ملتقط فطر متحمس ، الوصفة ، واليوم اتصلت صديقتها ، وطلبت أيضًا وصفة. ذهبت ، إذا جاز التعبير ، للناس!

لينوك ، ممرضة رئيس ، حسنًا ، المجد لله! الوصفة عمرها أكثر من 100 عام ، وتم فحصها وإعادة فحصها ، لم أكن أعرف أن هناك وصفات أخرى ، فقط من أجل هذا فعلت ذلك. ولكن ، نظرًا لحالتي الطبية طويلة الأمد ، يمكنني تأكيد صحة هذه الوصفة الطبية. حظا سعيدا وشهية طيبة للجميع!

يا رب هنا على الأقل لا تكتب بلادي "لقبي وشعار النبالة" لا تظهر!

[ايلينا كاديوا]

ايلينا كاديواانا اليك.

Linochka ، لدي سؤال مرة أخرى: يمكن حصاد رماد الجبل بعد الصقيع ، لكني أريد إزالة الفطر من القبو ، هل يمكنني رش التوت البري بدلاً من ذلك؟ إنها نوع من المواد الحافظة الطبيعية ، أليس كذلك؟ ورماد الجبل لا يعطي مرارة؟ أو لا يزال يهرس روان كما هو الآن؟

الكتان ، يمكنك تكوم التوت البري ، والروان في الفريزر طوال الليل وسحقه.

شكرا لك يا فتاتي

[لينادوك]

لينادوكيوم جيد لينا! لدي فقط خنق خنق أسود في المخزون. هل يمكنني تجعيدها على قطعة قماش كمادة حافظة؟ أم أنها سترسم الفطر القبيح؟ ألن يتحول إلى اللون الرمادي؟ صحيح ، أنا أطبخ الفطر الداكن - البتولا ، الحور الرجراج ، الأطفال ... أو ، على العكس من ذلك ، هل سترسم بشكل جميل باللون العنابي؟
قرأته ، يبدو أنه يحتوي على البكتين والليمون والسوربين. يجب أن تمر من أجل مادة حافظة .. أفعل ذلك أم لا؟

يجب أن تمر على مادة حافظة ...

يمكنك ، فقط الطبقة العليا والقماش سيتم رسمهما باللون الوردي الفاتح! غريبة ولكنها جميلة!

[لينادوك]

لينادوك، Linochka ... سؤال حول الفطر - هل يناسب البوليتوس الصغير؟ لكن هذا بالطبع موجات ، لكن العبث بها ...

[قط]

قط، نعم سيذهب الجميع. يجب غسل الشبكة فقط جيدًا بعد الطهي بالماء البارد لإزالة المخاط. كل ما في الأمر أن الطبق هو ألذ ومقرمش.

مرحبا جميعا!!
لينا ، ألا تحتاجين إلى نقع الحليب والحليب مسبقًا؟ وبعد ذلك ، أخشى أن طعم المرق مر ، يجب استخدامه كملء.

وليس من الضروري نقع الحليب والحليب الآخر مسبقًا؟

بدون خبز الزنجبيل. وكل الباقي ضروري. Millechniki الدقائق 7-10 ، ما عدا الكمان ، دقيقتها 20. ومن الأفضل تصريف مغلي الكمان.

لينادوك ، أخبرني من فضلك ، تخمر الأمواج ، يقفون لمدة 1.5 أسبوع ، هناك قالب على الجزء العلوي من قطعة القماش. يجب ألا تخلعه أو تتسلق هناك لمدة 3 أسابيع.

موضوعك لذيذ جدا ، لقد لحست شفتي طيلة الوقت وأنا انتهيت من القراءة أكلت مخلل فطر الحليب مرتين في حياتي ، تركت أثرا في ذاكرتي مدى الحياة !!! فقط في القرم مع الفطر ليس جيدًا جدًا ، ولكن ربما يمكنك محاولة تخمير فطر المحار أو الفطر ، ماذا تقول ؟؟؟ أم لا يستحق ذلك؟

العفن فوق قطعة القماش.

اشطف قطعة قماش وصبها بالماء المغلي ، ورش فوقها الخردل الجاف و / أو مادة حافظة من دكتور إيكر. لا بأس ، فقط الرش هو ألذ ، بدون أذواق.

[لينادوك]

لينادوك، جعل Usse الشيف! كم هو لذيذ !!!!!! أخشى أن آكل كل شيء قبل مرور 3-4 أسابيع. شكرا مرة أخرى على حد وصفه.

[أولجيتا]

أولجيتا، لصحتك وعافية!

لينا ، مر عام. عمل الفطر حسب وصفتك مرة أخرى!

[اناستازيا]

اناستازيا، أنا سعيد لأن الوصفة تناسبك أيضًا! أنا لا أفعل ذلك بشكل مختلف

[لينادوك]

لينادوك، مساء الخير! من فضلك أخبرنا بمزيد من التفصيل عن كيفية تحضير فطر الحليب الأسود والمر للتخمير؟ لقد كنت أنقعهم في اليوم الثاني من المرارة ، اليوم الأول بالماء ، والثاني بالملح. أقوم بتغيير الماء بشكل دوري ثلاث أو أربع مرات في اليوم. إنهم يقفون في الحمام فقط (لا يصعدون إلى الثلاجة ، ولا توجد غرفة أكثر برودة اليوم). شيء ما في المرة الأخيرة التي تم فيها تغيير الماء ، شعرت بالحرج قليلاً من رائحتهم ، فقد انبعث منها نوع من الرائحة ، رغم أنها ليست قوية. هل يمكنك أن تخبرني ما إذا كان يومان كافيين للنقع (وإلا أخشى أن تتدهور تمامًا) وهل تحتاج إلى غليها بعد النقع؟ شكر.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 13 سبتمبر 2016 04:11 م

لينادوك، لا يزال يجب أن يكون الخردل جاهزًا من برطمان ، أم مسحوق ، حبوب؟ والشبت في الأسرة جاف بالفعل ، فهل يمكن وضعه؟ وإضافة الملح إلى مرق الفطر المملح بالفعل؟ حق؟

كيفية تحضير فطر الحليب الأسود والمر للتخمير؟

يوم من النقع يكفي. بعد ذلك ، تأكد من الغليان ، وطهي الطعام لمدة 15-20 دقيقة ، وإزالة الرغوة ، وجرب المرق من أجل المرارة. لن يذهب غوركي. تصرف. اشطف الفطر جيدًا بالماء البارد.

الخردل الجاهز يجب ان يكون من برطمان ام بودرة حبوب؟ والشبت في الأسرة جاف بالفعل ، فهل يمكن وضعه؟ وإضافة الملح إلى مرق الفطر المملح بالفعل؟

أي خردل. سارت الامور بشكل جيد في الفاصوليا ، فقط يجب غسلها وسكبها بالماء المغلي. من الأفضل رش مسحوق الخردل فوق الطبقة العليا من الفطر ، ثم لن تتفتح. يمكنك أيضًا تجفيف الشبت ، فقط اشطفه مرة أخرى واسكبه بالماء المغلي. يجب أن نضيف الملح ، لأنه يوجد القليل منه في المرق.

[لينادوك]

لينادوكوالملح والسكر والقشدة الحامضة هل يكفي لتر واحد من المرق ؟؟
اليوم أريد أن ألعب المباراة الأولى. وأنا أيضًا ليس لدي أوراق بلوط إذا أضفتها فوقها غدًا؟ أو الزحف؟ حسنًا ، لقد نسيت أن أخبرك عنها بالأمس (. هل يمكنك تخمير طبق فقط من الفطر؟
القمامة للعديد من الأسئلة ، لا أريد أن أفشلها في المرة الأولى

Zhanna ، في العام الماضي قمت بتخمير جميع أنواع الفطر عند دخولها - منتج ممتاز في إنتاج جميع أنواع الفطر ، وآخرها تخمير الفطر. الآن أنا في انتظار أن يذهب الفطر: girl_wink: لم أضع أوراق البلوط على الإطلاق - لقد نسيت للتو في الدُفعات الأولى ، لكنها كانت بالفعل صفراء وقديمة في الفطر ، ضع كل شيء على 1 كجم من الفطر المسلوق ، وليس على لتر واحد من المرق

[ايرينا]

صوري ، لقد اختفى سؤال واحد. قرأت الموضوع بأكمله من الغلاف إلى الغلاف ، أرى أنه حتى الأطفال هم كفاس. بالأمس أحضروا لي نصف دلو من الحور الرجراج ، الإسفنج صعب ، لذا يمكنك ذلك أيضًا

تمت الإضافة الأربعاء 21 سبتمبر 2016 09:00 ص

ايرينا، شكرًا على الإجابة ، ما زلت أفكر الآن ، إذا وضعت رمادًا جبليًا في الأعلى ، فكيف يتم الإبلاغ عنها لاحقًا ، أو ربما تكون هذه هي الطبقة العليا ، في النهاية)) حسنًا ، سأغلي ، وإلا سيكون لدي ثلاثة أحواض "حسب السلالة" ، فهذا يعني سأفعل كل شيء معا. الصيحة)