جبنة ليبتوفسكي Liptauer

جبنة ليبتوفسكي Liptauer

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: النمساوي

مكونات
جبنة الفيتا أو جبنة الفيتا أو الجبن القريش	200 جرام
زبدة مذوبة	من 50 جرام إلى 100 جرام
فلفل أحمر	2 ملعقة صغيرة
خردل جاف	1 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة	1.5 ملعقة صغيرة.
بصل مبشور	3 ملاعق كبيرة. ل
نبات الكبر	2 ملعقة كبيرة. ل
مخلل الخيار والأنشوجة	اختياري
الخضر والبصل الأخضر والفلفل للزينة	اختياري

طريقة طهو

• جبن ليبتوفسكي (جبنة ليبتاو ، سلوفاكي ليبتوفسكي سير ، ليبتور ألماني) هو طبق تقليدي في سلوفاكيا والنمسا. أعطيت منطقة ليبتوف اسم الجبن ، حيث نشأ الطبق. جبنة ليبتوفسكي عبارة عن مزيج من جبنة الفيتا مع الزبدة والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والتوابل الأخرى. ينتشر جبن ليبتوفسكي على الخبز. ومن المثير للاهتمام ، أن جبن ليبتوف في سلوفاكيا يعتبر طبقًا إقليميًا ، بينما ينتشر في النمسا.
• الجبن أو الجبن القريش ، يوضع على منخل - اترك مصل اللبن يجف ، واخلطه مع الزبدة المخففة وبقية المكونات ، مع التحريك حتى تصبح كريمة متجانسة. قم بطحن الكبر والأعشاب والخيار مسبقًا.
• نضع الجبن في قالب ونرسله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• هناك عدة أنواع من الجبن. فيما يلي أهمها.
• نسخة "الفلاحين" من الوصفة - مع الفلفل الحلو والفلفل وبذور الكمون والبصل المفروم ناعما أو المبشور. يضاف الملح فقط في حالة استخدام الجبن غير المملح أو الجبن القريش.
• 
• بدأت الوصفات "الحضرية" اللاحقة تشمل نبات الكبر والخردل والأنشوجة أو معجون الأنشوجة والمخللات المقطعة.
• من المعتاد في النمسا تزيين جبن ليبتوف بالبصل الأخضر المفروم أو حلقات الفلفل الأخضر. يُدهن هذا الخليط على الخبز أو يستخدم كصلصة غمس.
• 
• تذكر بعض الوصفات القديمة أيضًا إضافة البيرة المرة لتحسين اتساق الطبق. وفقًا لكتاب Jord Lang للطبخ "Hungarian Cuisine" ، فإن السندويشات مع جبن Liptov ، عندما تقدم بين أعلى طبقة نبلاء في المجر والمطاعم في المملكة النمساوية ، كانت مزينة بالكافيار الأسود.
• لقد وجدت استخدامًا آخر للجبن - بالخضروات الطازجة والمخبوزة. لذيذ جدا!
• 
• 
• شهية طيبة!

وقت الطبخ:

20 دقيقة + 30 دقيقة للتبريد

ملحوظة

يحظى جبن Liptauer النمساوي للوجبات الخفيفة بتقدير عالٍ دائمًا على أي طاولة - من النزهة إلى طاولة الأعياد. الشيء الرئيسي هو أن تقدم له خبزًا لذيذًا.

[ماريز]

ماريز,
واو ، يا لها من وصفة ، مارين ، رائع. سأحاول إعدادها غدًا - هناك كل المكونات

سأحاول القيام بذلك غدًا - هناك كل المكونات

الكتان ، وما يجب تجربته هناك - عليك أن تطبخ على الفور! سهل جدا. إنه لأمر رائع أن جميع المكونات موجودة هناك.
الشيء الرئيسي هو خبز الخبز الطازج.

[ماريز]

ماريز,
وما هو نوع الخبز في الصورة الأولى؟ ))

[مارينا]

ماريناومثل هذه الجبن مع الكوسة؟ وأعتقد أن كل شيء!

[لينا]

وما هو نوع الخبز في الصورة الأولى؟ ))

لينا، الخبز هو أبسط - على الزبادي أو الكفير (أوملكين) https://mcooker-arm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=178029.0.html
أنا دائما أخبزها عندما يبقى الكفير. ولدي - عصا سحرية!

ماريناومثل هذه الجبن مع الكوسة؟ وأعتقد أن كل شيء!

بالضبط، عليا - ولم أتناول كل الكوسا بعد.
شكرا لتذكيري.

مارين ، لقد قمت بعمل مماثل ، فقط بدون زيت. أنا أحبه. هل جربته بنفسك مع الأنشوجة؟ ربما يكون أفضل مع جبنة الفيتا من الجبن القريش. شيء مخيف مع الجبن القريش (أريد أن أجرب )
أيهما أعجبك أكثر؟

[لاريسا]

ربما أفضل مع جبنة الفيتا من الجبن القريش

لاريسا، أنا لم أحاول مع الأنشوجة.
أما بالنسبة للاختيار بين الجبن القريش وجبن الفيتا - إنها مسألة ذوق. : فتاة ، نعم: لماذا تخشى تجربة الجبن القريش؟ أنا أحبه كثيرًا ، ولا سيما في السوق. مرة أخرى ، لن يكون هناك الكثير من الملح (أحاول تقليل استخدامه).
الفيتا لذيذة أيضا. أحبها بالمخللات والتوابل والأعشاب. لكن لا يمكنك إضافة الكثير من الخيار إليه - فهناك ملح بالفعل.

مارين ، أنا أشك في الأنشوجة والجبن القريش ، كل نفس ، السمك مالح ، لكن مع الجبن القريش. أفضل مع جبنة الفيتا. حسنًا ، كل هذا على حدة ، والجبن بارد ولذيذ
اليوم اشتريت الجبن القريش ، هناك نبات الكبر. فلدي طبخ غدا

صمدت "الجبن الصربي" لفترة طويلة ، حتى أنها أصبحت مرة. بشكل عام ، الجبن ، الزبدة 1: 0.75 ، فص ثوم ، "توابل جورجية" جاهزة ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، نصف تفاحة مبشورة - أكل الضيوف كل شيء. شكرا ماريس.

[لاريسا]

اشتريت الجبن القريش ، هناك نبات الكبر. فلدي طبخ غدا

سأنتظر، لاريسا، رأيك (على الرغم من أنك قمت بالفعل بطهي جبنة مماثلة!

أكل الضيوف كل شيء

ويرضى! والتفاح بدلاً من نبات الكبر والخيار فكرة جيدة ، يوري!

مارين ، ظننت أنني أجبت بالفعل ، لكن اتضح أن الأمر لا. وصفات صوفية تبحث عن سلطتك وجئت إلى هنا. هذا هو التقرير لتصحيح نفسي.

الجبن مع البهارات الخاصة بك ، فقط إضافة تفاحة. ما تبين أنه في متناول اليد ، كنت كسولًا جدًا للحصول على الخيار. لذيذ كالعادة.

[لاريسا]

لاريسايا لها من حياة ساكنة جميلة لديك! شكرا لك على هذا الجمال. من الجيد أن تستخدم الوصفات. وأنا سعيد لأنه أعجبك!