خبز الحنطة من قاندالف

خبز الحنطة من قاندالف

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق قمح فاخر	315 جرام
تهجى الحبوب الكاملة	135 غرام
إضافي- R	5.5 جرام
بانيفارين	2.3 غرام
الهندباء	7 غرام
ماء	270 غرام
زيت نباتي	12 غرام
سكر القصب غير المكرر	10 غرام
ملح صخري مطحون	6.8 غرام
الخميرة SAF-MOMENT	6.5 جرام

طريقة طهو

• أقترح تطوير وصفة الخبز التالية.
• صب الماء في دلو ، أضف جميع المكونات باستثناء الملح والزيت النباتي.
• قم بتشغيل HP على وضع الحبوب الكاملة. أوقات الدورات مذكورة هنا
• https://mcooker-arm.tomathouse.com/in....24125.0
• تمت إضافة الهندباء لتشبع لون الفتات.
• أضف قطرة الزيت في نهاية الدفعة الأولى ومعظم الدفعة الثانية.
• يُضاف ملح الصخور المطحونة ، المطحون مسبقًا في ملاط ​​، خلال الدفعة الثانية.
• نحافظ على دورة العجن بأكملها ، ثم نضع العجينة على الطاولة ونشكلها ونرسلها للتدقيق.
• بعد رفع الشغل مرتين ، ضعه في الفرن واخبز
• (اضبط درجة حرارة الخبز وفقًا لتجربتك وتفضيلاتك).
• اتضح أن الخبز رائع ، بقشرة رنين رقيقة ، مع فتات متجدد الهواء ومرن ،
• رطوبة مثالية ولذيذة.
• أتمنى لك وجبة شهية!
• 
• يمكنك تقييم جودة الفتات من الفيديو.

وقت الطبخ:

لا تزيد عن 3 ساعات.

برنامج الطبخ:

وضع الحبوب الكاملة

يا الله ما هذا الجمال! خلع قبعتي ...

[جالينا]

جالينا، شكرا لك!
مسرور انه قد اعجبك.

يا له من خبز فاتح للشهية

[ألبينا]

ألبينا، قمت بأفضل ما عندي!
شكرا على موافقتك.

الخبز جميل جدا ، الفيديو كان رائعا!
وأيدي المؤلف ، لا تنمو من المكان المناسب فحسب ، بل إنها أيضًا جميلة جدًا!
والصوت جميل

[أولغا]

أولغا, رائع !!!
إنه لمن دواعي سرور الرجل الحر أن يسمع مثل هذه الإطراءات!
ممتن جدا لوحيك!

مبهر جدا! والخبز جميل! ومثل هذا الموقف هو رقيق له!
هل هذه اللدونة ناتجة عن إضافة البانيفارين؟

[ايرينا]

ايريناشكرا لتقديرك لعملي.

هل هذه اللدونة ناتجة عن إضافة البانيفارين؟

ربما نعم ، لكنني أعتقد أنه ليس الشخص الوحيد الملوم.

هنا خبزت تعديلًا للخبز ، واستبدلت الهندباء بـ 30 جرامًا. تركيز نبتة كفاس.
إليكم ما حدث:

ما أجمل الخبز! أعطى الله الإنسان يديه وروحه ، والتي بدونها لن يعمل الخبز أبدًا.

خبز ممتاز! مجرد مشهد جميل !! لنأخذها على متن الطائرة!
أود أن أوضح أن التهجئة والهجاء نباتان مختلفان ، على الرغم من أنهما أقرباء. أنا فقط أوضحت هذا السؤال لنفسي!

[جالينا]

جاليناشكرا جزيلا على الكلمات الطيبة والصادقة!

[رادا- dms]

رادا- dms، شكر!

تهجئة وتهجئة نباتات مختلفة

لا تفكر في الأمر على أنه وعظ ، ولكن في الواقع ، عندما تذكر شيئًا ما ، فمن المعتاد إعطاء رابط للمصدر الذي أخذت منه المعلومات.
أعتقد أنك مخطئ.
هنا رابط (إزالة الشرطة السفلية) وصورة.
_

أنا أخبز الخبز من دقيق الحنطة! لذلك ، كنت مهتمًا بالسؤال. لم أكن أريد أن أغلق الموضوع من أجلك!
حسنًا ، على سبيل المثال! المعلومات تبدو مقنعة بالنسبة لي. لقد قرأت سابقًا من مصادر أخرى أيضًا.
بحكم أنشطتي السابقة ، اعتدت على دقة المعلومات ، على الرغم من أنني قد أكون مخطئًا أيضًا. لكن أنا متأكد هنا! معلومات مثيرة للاهتمام ، أنصحك بقراءتها!

تهجئة وتهجئة
02.10.2012

تهجئة أو تهجئة (مصدر روسي / مقالات / testy-i-obzory-tovarov / polba_spelta)

سنحاول اليوم معرفة: ما هي الهجاء وما هي الهجاء ، وما هي أوجه التشابه والاختلاف بينهما ، وأين نشتري دقيق الحنطة والمعكرونة ، وكيف تكون هذه النباتات مفيدة.

سأبدأ الحديث مع الجنرال ، مع التصنيف. يخبرنا التصنيف العلمي بما يلي: هناك جنس من النباتات - قمح. الجنس له أنواع. يتم أحيانًا تجميع بعض الأنواع وثيقة الصلة ببعضها البعض. الآن سوف نفرض تفاصيل على هذا الأساس.تهجئة (المرادفات الصحيحة هي حبوب القمح ثنائية الحبوب والقمح إيمير) - اليوم لها اسم علمي - القمح - حبةان والهجاء اللاتيني الصحيح هو Triticum dicoccum (Triticum Dikokum). هذا هو الرأي.
هجاء - له الاسم العلمي Wheat-Spelta ، التهجئة اللاتينية Triticum spelta (Triticum Spelta). وهذا أيضًا نوع منفصل ومستقل.

الخلاصة - Dvuzernyanka (المعروف أيضًا باسم Polba) و Spelta أنواع مختلفة من النباتات. أن نقول إنهما واحد ونفس الشيء مشابه لحقيقة أن الصنوبر العادي وصنوبر الأرز (الأرز) نبات واحد! لذلك ، تحتوي المقالة على ويكيبيديا على أخطاء جسيمة وهي غير كفؤة تمامًا (والآن يشير الكثير جدًا إلى ويكيبيديا).

بالإضافة إلى ذلك. تقول الموسوعة السوفييتية العظمى (TSB) إن التهجئة عبارة عن مجموعة من النباتات من جنس القمح. لكن يمكننا بالفعل الاتفاق مع هذا. على أساس هذا ، دعونا نفرد بشكل منفصل Dvusernyanka و Spelt (كلاهما مدرج في مجموعة Spelt ، بالإضافة إلى عدد من النباتات الأخرى). إنها مجرد مقاربة مختلفة لتصنيف القمح.

وبالتالي. الحنطة - إما مجموعة من النباتات التي تشمل الحنطة و Dvuzernyanka ، أو Spelt = Dvuzernyanka. في أي تصنيف ، من الواضح أن Polba و Spelta مفهومان مختلفان. أنا شخصياً ألتزم بحقيقة أن Polba هي نفسها Dvuzernyanka (Triticum Dikokum).

بالإضافة إلى ذلك. لقد أتقننا التصنيف العلمي وبدأنا في معرفة المزيد. شرحت على أصابعي ما كان. لكنني سأكشف سرًا - في العلم ، ينقسم جنس القمح إلى مجموعات وأنواع غامضة للغاية ، ولا يوجد إجماع. أحد العلماء يصنفه ، والآخر يكتب بطريقته الخاصة. لذلك ، كل الحدود مشروطة للغاية. لذلك ، لا أستطيع الآن أن أقول ما هو الصواب وما هو الخطأ. وتقسيم القمح في العلم معقد للغاية ، مما شرحت ، لكنني لن أخوض في التفاصيل. سأقول شيئًا واحدًا - Dvuzernyanka (ويعرف أيضًا باسم Polba في النص) و Spelta - لديهم مجموعة مختلفة من الكروموسومات ، هذه النباتات ليست ملقحة. وهذا يعني أنه من الواضح أن هذه نباتات مختلفة تمامًا!

الفكر التالي. توصلنا إلى استنتاج مفاده أن Spelt و Spelta نوعان نباتيان مختلفان عن جنس القمح وهما متشابهان إلى حد ما مع بعضهما البعض. في الواقع ، هذه النباتات هي أقرباء. الحنطة نبات أصغر سنا ، والهجاء أقدم. هيكلهم مشابه جدا. لماذا يتم الخلط بين التهجئة والهجاء (وليس فقط على ويكيبيديا)؟ بدأ هذا الارتباك من الأعماق ، لكن كل شيء على ما يرام.

الاختلافات بين الهجاء والهجاء. الحنطة نبات تم تكييفه لروسيا. قام أسلافنا بتربيته (هناك مثال على الإنترنت عن بوشكين ، أنه في قصته الخيالية هناك ذكر للتهجئة). نمت في روسيا. تحتوي الحنطة على الكثير من البروتين ، لذا فإن جميع المنتجات المصنوعة منها يمكن أن تحل محل اللحوم من حيث محتوى البروتين. هذه هي السمة الرئيسية للحنطة (البروتين النباتي مناسب لخبراء الغذاء الخام والنباتيين والعقلاء). نما أسلافنا نباتًا متواضعًا ، زرعت في الحقل ولم تسميد. في العهد السوفييتي ، كان الحقل يُحرث ويُزرع الحنطة ويُرش بالأسمدة. نتيجة لذلك ، لا تتسامح الحنطة مع الأسمدة وتقلل من العائد منها ، ويكون العائد متوسطًا. لذلك أخذوا التهجئة وألقوا بها من الحقول! على هذا مات الهجاء!

الآن حول التهجئة - هذا نبات أصغر سنا (في الجانب الحفري). (الاهتمام!) يتزايد - في أوروبا! الحنطة نبات جنوبي! فهنا لا تنضج جيداً ولا تتكيف مع المناخ! ولم يقم أسلافنا بتربيته.

والآن عن الخلط في الأسماء .. تم إحضار الحنطة إلى روسيا. كان يشبه إلى حد كبير تهجئة ... وكان يسمى هذا النبات أيضًا بالتهجئة! الرفيق أوزيجوف ودال - لم يكونوا من علماء النبات ، وقد أكدوا خطأ في قواميسهم! منهم ذهب كل شيء وذهب. في العلم ، تميزت هذه النباتات بأسماء لاتينية (dikokum و spelt) ، ولكن في غير العلمي ، كان كل شيء يسمى تهجئة. في بعض الأحيان فقط تم تهجئة الأدب كان يسمى Polboy الحقيقي ، والهجاء الروسي كان ببساطة Polboy (في أوروبا كان يطلق عليه التهجئة الروسية ، لتمييزه عن التهجئة المحلية).

هذه هي القصة التي حدثت للهجاء!

تهجئة - إنها من أوروبا. المعكرونة الألمانية - كلها مكتوبة (على الرغم من وجود تهجئة على الملصقات مرة أخرى ، لكننا لن نحكم على المترجمين).تزرع الحنطة اليوم في تتارستان (Polba-Agro) وفي الجنوب - في إقليم كراسنودار (ينمو المزارعون). الحنطة اليوم لديها واحدة للبيع - Runo (على أساس أصناف قديمة من معهد علمي). في موسكو ، تنضج الحنطة تمامًا ولا تتطلب صيانة. وبشكل عام ، الحنطة نبات لا يُقتل (لا يتطلب أي عناية في الشمس والمطر!).

لقد قلت بالفعل عن فوائد الحنطة - فهي تحتوي على الكثير من البروتين. النبات قديم ، وهناك العديد من الفيتامينات والكالسيوم والمغنيسيوم - لن أتحمل التفاصيل.

في الطبخ ، كل شيء بسيط - العصيدة مصنوعة من الحنطة والخبز والفطائر مصنوعة من الدقيق.

أريد أيضًا أن أقول عن ميزات التهجئة. عند التقشير ، تترك الحنطة فيلمًا على الحبوب. لإزالة الحبوب من الفيلم ، عليك طحنها وتحويلها إلى حبوب. لذلك ، تُباع الحنطة على شكل حبوب (لكن ما يجب فعله بها غير واضح ، فلن يجدي تناولها في قشرة صلبة) وتباع في شكل حبوب (لكنها لا تنبت وهي مرة أخرى غير مناسبة لمتخصصي الطعام النيء). آمل أن يتعلموا تطهير الحبوب حتى تنبت لاحقًا. يُباع دقيق الحنطة أيضًا ... على سبيل المثال ، يمكنك شراء دقيق الحنطة من متجر Ecotovary.

والأخير جدا. في بعض المواقع تسمى الهجاء صنف قمح خاص. نحن نعلم أن هجاء الحبيبتين هو نوع منفصل. ولكل نوع أصناف. على سبيل المثال - الطماطم ، لديهم آلاف الأصناف لكل ذوق ولون. كما أن التهجئة لها أنواعها الخاصة (قد لا يكون هناك آلاف منهم ، ولكن هناك بالتأكيد عدة عشرات). لذلك ، فتنة الحنطة - والدقيق مختلف ، والتركيب مختلف. هناك حتى شتاء وربيع مكتوب.

[رادا- dms]

رادا- dms، المقالة مثيرة للفضول ، لكن ليس لدي وليس لدي أي سبب لعدم الوثوق بالمعلومات الرسمية للشركة المصنعة والمصادر الأخرى.

[قاندالف]

قاندالف، نعم نحن أنفسنا! يمكن للاسم ببساطة أن يوضع في السطر ، كما يقولون ، خبز مكتوب. وما لديها هناك في علبة ، فليكن في ضميرهم!
الشيء الرئيسي هو أن الخبز ممتاز!

يمكن أن يتطابق الاسم

لذلك كل شيء يتوافق مع المعلومات الرسمية.
ولسنا في ندوة علمية.
هذا عندما يتم التعرف على رأي هذا المتجر عبر الإنترنت ونقله إلى حالة المعلومات الرسمية ،
ثم ستكون هناك أسباب لإعادة التسمية.
دعنا نتوقف عند هذا ، وإلا فإننا سننزلق إلى فيضان تام.

في الآونة الأخيرة ، كنت أستخدم خبز الخبز في فرن بخاري.
للقيام بذلك ، أستخدم هذا التصميم.
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...011.0