تحضير الفطر للتجميد

تحضير الفطر للتجميد

الفئة: الفراغات

مكونات
فطر بورسيني (أي فطر آخر)	كم الثمن

طريقة طهو

• قشر الفطر ، وقطع الأماكن المتسخة للغاية ، وإزالة ما لا يهم الطهي. قطع الفطر إلى شرائح كبيرة ، لا يجب طحنها ، لأن الفطر يفقد حجمه بشكل كبير بعد الطهي.
• أقوم دائمًا بتقسيم عيش الغراب بورسيني إلى أغطية وأرجل ، وأغليها بشكل منفصل وأجمدها بشكل منفصل ، لأنني الآن لا أستطيع تحديد مكان وكيفية استخدامها في الشتاء.
• 
• نضع قدرًا من الماء على النار ، نسكب لترًا واحدًا فقط من الماء ، ولا نضيف الملح. سأغلي الفطر على دفعات صغيرة ، لذلك من الأنسب إزالة الرغوة منه أثناء الطهي ويغلي الفطر بشكل أسرع ويصبح جاهزًا.
• أثناء غليان الماء ، تمكنت من قطع دفعة واحدة من الفطر وشطفها بالماء. لا أقوم بتقطيع جميع الفطر دفعة واحدة ، فقط على دفعات للطهي ، حتى لا يغمق الفطر. أغسل الفطر في وعاء به الكثير من الماء ، عدة مرات ، "أغسله" بيدي وأنقله إلى مصفاة. لا تحتفظ بالفطر في الماء لفترة طويلة ، فهي تمتص الماء بسرعة وبالكثير ، وتصبح مائيًا.
• 
• أقوم بنقل الفطر من مصفاة إلى الماء المغلي ، وحركه ، وانتظر حتى يغلي الفطر ، وأبدأ في التغطيه بالرغوة ، التي أزيلها باستمرار وألقيها بعيدًا. أقوم بغلي الفطر لمدة خمس دقائق بعد الغليان ، ولا تغلي الفطر حتى ينضج ، وإلا فسوف ينضج أكثر من اللازم. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بعد ذلك سنضع الفطر من الفريزر في المرق ونطبخه باللحم أو في المرق فقط ، حيث سيصلون إلى الجاهزية ، وسيكونون دائمًا كاملًا ولذيذًا ، وليس مطهوًا بشكل زائد.
• 
• أقوم بنشر الفطر النهائي بملعقة مثقوبة في وعاء ، مصفاة حتى لا يدخلها الكثير من السوائل. تركت الفطر يبرد ثم أضعه في أكياس ، وقم بتعبئته بحيث يكون هناك القليل من الهواء في الكيس ويصبح مسطحًا ، لذلك من الملائم وضعه في الفريزر جيدًا للتخزين لاحقًا. أقوم بتجميد الفطر على صينية في أكياس مسطحة. بعد التجميد ، سأضعه في أدراج الفريزر.
• 
• 
• 

ملحوظة

وهكذا ، أقوم بإعداد الفطر للتجميد ووضعه في الفريزر.
وهذه هي الطريقة التي أحضر بها الفطر للتخليل. يرش المغلي الجاهز بينما لا يزال دافئًا بالملح بالكمية المناسبة ويضاف إليه الأعشاب للتخليل.
اليوم حصلت على القليل من فطر البوليطس الأبيض ، وكان من الخطيئة عدم شرائه ووضعه في الفريزر
اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

ربما لم أفصح عن أي سر في طريقة تحضير الفطر للتجميد. وربما سيكون هذا اكتشافًا لشخص ما ، وبالتالي ، تمكنت من تقديم المساعدة - آمل ذلك

وصفات مماثلة

فطر مجفف ومجمد (توفي)

تجميد الفطر (جلفح)

تحضير Boletus Boletus لمزيد من الاستخدام (جلفح)

[مشرف]

مشرف، تانيا ، أقوم بتجميد الفطر بنفس الطريقة. بالتأكيد ، ستكون تجربتك مفيدة لشخص ما. يبدو الفطر في الصورة فاتح للشهية للغاية. شكر.

بلى !! محظوظ - كيف! واحد لواحد ، وسيم! من أجل عدم التغميق أثناء الطهي ، نضيف قدرًا كبيرًا من عصير الليمون أو حامض الستريك. شكرا لك على هذا الجمال! :) في السنة الثانية لن نخرج من الفطر ، بعد هذه الصور قال الزوج أن الرجل قال - الرجل فعل! لنرى ونتحقق ، وإلا فإن كل العمل هو عمل ...

تانيا !!!! لا تصب الملح على جرحي))))) كم بياض ...

[ماشا ماسينين]

بنات ، شكرا!

عمليا لا يوجد فطر! ظهر العم في السوق ومعه سلة ، وتمكنت من الحصول عليها ، لنرى ما سيحدث يوم السبت ، ربما سيحضرون شيئًا آخر بحلول يوم السوق.
لكنني ذهبت إلى الجدات من أجل الكوسة ، وأردت خبز الخضار في أمير ، لذلك عدت إلى المنزل مع الفطر وبدون كوسة ، وهناك فقط وجدت نقصًا - ماشا ماسينين أنا آسف ، سوف أتحسن

فطر مدهش.

وصديق هذا الرجل ، ربما يمكنه تسمية كلمات المرور ، حيث يجب البحث عن الفطر ، والتي لا توجد في الأماكن القريبة من موسكو الآن

[ايرشا]

ايرشا، كم هذا لطيف! والكلاب والفطر.

يا إلهي! هذه ليست صور ، ولكن فقط بقية الروح! يمكنك فقط إلقاء نظرة على الصور والاسترخاء!
فطر البورسيني هو نقطة ضعفي. لكنني ، سبسنو ، لم أتي من أجل هذا ...
تان وتان .. وماذا لديك هناك لمثل هذا الخطف ذو الشعر الأحمر لماكارو؟ هذا هو GastroMax السويدي ، أليس كذلك؟ لقد قمت بالفعل بكتابة مجموعة صغيرة من 6 عناصر لنفسي واعتقدت أنني لست بحاجة إلى أداة التقاط macarosh ، لأنه يوجد بالفعل عنصر آخر. والآن أشعر أن هناك حاجة ماسة إليه ، لأنك ...
تان ، من أين لك؟ أنا في خلد الماء ، لكن نفدت الملاعق من هذه المجموعة. الآن أنا جالس ، أفكر في مكان رعشة للعناصر المتبقية التي لم يتم شراؤها حتى تكون هذه الملعقة موجودة أيضًا ...

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، لينا ، دعني بعقب ، ستجيب تانيوشا عليك لاحقًا. لقد اشتريت مثل هذه الملعقة من ممسحة المعكرونة في e5. رو ، كل ذلك مغطى بالسيليكون. مريح للغاية ، يمكنك الإمساك بأي حاوية واختيار ، لن تخدشها.

Lena ، هذا المنتزع من السباغيتي الأحمر ، اشتريته منا في زوج ، بسعر 90 روبل للقطعة الواحدة ، تم وضع سلة بها هذه الأجراس والصفارات مباشرة في القاعة ، توقف واختر واختر اشتريت لنفسي ملاعق للطبخ ، للخلط ، هذه الملعقة للماكارو ، واثنين من الملاعق المختلفة للمقلاة. تبين أن كل الأشياء عملية للغاية ، وأنا أستخدمها جميعًا.

الضوء ، نعم أردت ذلك فقط لأنه من المجموعة. وإذا لم أكن مخطئًا ، فإن تانينا عادية ، بلاستيكية. لكنني بالتأكيد سألقي نظرة على e5 ، شكرًا ، لا يزال بإمكاننا الإعجاب بشيء ما هناك.

تانيا ستجيب عليك لاحقا

كيف تعرف ذلك؟ الحقن ، أين تفعل تانيا لدينا؟

وآسف ، لقد هربت بالفعل إلى الحرية بنفسها ...

اتضح أن كل الأشياء عملية للغاية ، وأنا أستخدمها جميعًا.

أنا هنا نفس الشيء تقريبًا. حسنًا ، سأذهب للصيد ...

أقوم أيضًا بتجميد الفائض من أي فطر عندما لم يعد لدي القوة لمعالجته. لكن منذ عدة سنوات ، نادرًا ما نخرج لقطف الفطر. قال زوجي: "اليوم سنترك بدون عيش الغراب مرة أخرى ..." لقد فوجئت بالفعل. يجب أن نذهب إلى الغابة. لكن الجو بارد جدًا بالخارج الآن

الحقن ، أين تفعل تانيا لدينا؟

وآسف ، لقد هربت بالفعل إلى الحرية بنفسها ...

تانيا تواجه جميع المشاكل الآن ، سيحضرون سيارة بها خضروات مختلفة ، وستكون معالجتهم كافية لبضعة أيام
والآن أنا منخرط في ثمر الورد

والآن أنا منخرط في ثمر الورد

ثمر الورد جيد ، إنه مفيد! والشراب لذيذ!
لكن في الحساب:

في الوقت الحالي سيحضرون سيارة بها خضروات مختلفة ، وسيكون معالجتها كافية لبضعة أيام

هذا ماماداراغايا! ربما لن أجرؤ حتى على القيام بمثل هذا العمل البطولي ...
أنا مستسلم! نسيت؟

[مشرف]

مشرف, ايلينا تيمايدينا ليست للملل اعيننا خائفة لكن ايدينا تفعل.
تانيوشا ، حظا سعيدا في محاربة الخضار.

[سفيتيك]

سفيتيك، شكر! بمجرد أن تصبح السيارة فارغة وتتحرك إلى البنوك - سأبلغ

[مشرف]

مشرفتهانينا تانيا بالتسوق. في المكان الجديد ، ما زلنا لا نعرف مكان الفطر؟ لحسن الحظ ، منذ العام الماضي ، بقي دلو سعته 12 لترًا من البيض المجفف. رائحة.....
أقوم دائمًا بغسل تانيا بعد الغليان قليلاً في كل من دروشلاج وتحت الماء. عندما يكون الكثير والمقلية. لقد جمعنا 10 دلاء بيضاء أو أكثر في عام جيد.
هل تفهم الجديد؟

quote author = Adminlink = topic = 392744.0 date = 1409311776] والآن أنا منخرط في ثمر الورد

[جاف]

وانا ليتشو ... حسب وصفتك

ومع وردة الوركين ...جاف?

افعل ، افعل - ستقول لاحقًا

لا ، ليس جافًا - وجدت شيئًا أفعله أسوأ

هل هذا رائع! هذه المرة اشتريت كل اللون الأحمر ، أضفت القليل من الخل. اتضح أنها سبع جرار كل منها 0.9. لا يزال لدي الفلفل والآن أفكر ماذا أفعل ...

أنا دائما أشطف بعد الغليان قليلا في كل من الخبث وتحت الماء

أمي تفعل نفس الشيء ...

أنا فقط أزيل الرغوة بملعقة مشقوقة ، أشعر بالأسف لاستنزاف المرق الأول ...

ربما أكون مخطئًا والفطر ، بعد بضع دقائق من الغليان ، يحتاج حقًا إلى الشطف؟

توقفت عن حفظ المرق من طهي الفطر ، بعد كل شيء ، إنه "قذر" من جميع النواحي
أطبخ لمدة 10-15 دقيقة (حسب الفطر) في الكثير من الماء ، وأزل الرغوة والفطر بملعقة مثقوبة في وعاء حتى تبرد.

[تانيشكا]

توقفت عن توفير المرق من طهي الفطر

تانيشكاولكن ماذا عن حساء الفطر؟

حساء بدون مرق لن يعمل ...

أمي ملأتني بفطر بورسيني:

هذا جزء صغير) ، تم قطع الباقي بالفعل)) ...

لحسن الحظ ، الفريزر الآن ضخم ، أرسل كل شيء للتجميد ...

إذا كان الفطر من أماكن نظيفة ، فيمكنك جمع المرق.

وسوف ينجح الحساء أيضًا ، بعد حرق الفطر لا يزال يتعين طهيه ، لذلك سيكون هناك ما يكفي من المرق

[تانيشكا]

الفطر بعد السمط ما زلت بحاجة إلى طهيه

تانيشكا، فهمت بشكل صحيح ، أنت أيضًا تصوت "لصالح" الصرف في الحوض المرق الأول؟

بالأمس قمت بطهي حساء من عيش الغراب بورسيني) ، كان الفطر نظيفًا لدرجة أنه حتى الرغوة عند الغلي كانت نظيفة ، كانت بيضاء ، واتضح أن المرق كان جميلًا وعطرًا ، حسنًا ، لم أستطع سكبه في الحوض ، لم أستطع ...

[تانيشكا]

تانيشكا، فهمت بشكل صحيح ، أنت أيضًا تصوت "لصالح" الصرف في الحوض المرق الأول؟

فقط إذا كان المكان الذي ينمو فيه الفطر غير معروف ، ويثير مظهر الفطر تساؤلات.

[مشرف]

مشرف، تانيا ، حسناً ، بالأمس اشتريت فطر بورسيني وجمّدته! لقد وعدت نفسي بأنني قد انتهيت بالفعل من الكفاح مع الحصاد ، لكن عندما رأيت بالأمس فطر بورسيني وشانتيريل ، لم أستطع المرور
صحيح ، لقد غليتها لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وسكبت كل شيء على الفور في مصفاة وغسلتها عدة مرات بالماء البارد ، وكان الفطر نظيفًا ولم أقلع بملعقة مشقوقة ، لكنني قمت على الفور بتصريف الماء ووضع واحدة جديدة للدفعة التالية. وبعد ذلك وضعتهم على فيلم ، فمن الأسهل إزالتها ووضعها في الصندوق.
تانيوشا ، أنت محق في أنك قمت بتصفية المرق الأول ، وأنا أفعل هذا أيضًا ، حتى لو قمت بطهي الفطر ، فالفطر مثل الإسفنج ، يمتص كل شيء.
أنا فقط لم أفصل القبعات!


ويبدو أنني سأختار الفطر ، على الرغم من طرحه في السوق!

[ناديه]

ناديهيا لها من هدية أعددتها لنفسك في الشتاء ، رائعة! سيكون هناك عيش الغراب بورسيني على الطاولة!

كم أنت على حق! مش ندى ، لا ندى ، لا ندى ... حتى تشاهد الفطر في السوق ، خاصة عندما يكون جميلًا ... كما في الصورة وتذهب ... تعود إلى المنزل مع الفطر

[مشرف]

مشرف، تانيا ، من المدهش أن فطر بورسيني كان نظيفًا تمامًا ، بدون ديدان.
تتأثر بالطقس الممطر والدافئ. بحيث لا يزال الفطر الأبيض!
نعم في الشتاء شوربة بيضاء لذيذة