سوليانكا

سوليانكا

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: الروسية

مكونات
ضلوع لحم الخنزير المدخن	400 غرام
كربونات مسلوقة مدخنة	100 غرام
سيرفيلات	100 غرام
النقانق	350 غرام
معجون الطماطم	100 غرام
زيتون منزوع النوى	1 علبة
بصلة	حاسب شخصي 1
خيار مخلل	6 قطع
جزرة	حاسب شخصي 1
محلول ملحي	400 غرام
زبدة	1 ملعقة كبيرة
ليمون	0.5 قطعة
ملح ، فلفل ، أعشاب	المذاق

طريقة طهو

• نضبط الضلوع على الطهي لمدة ساعتين ، ونبدأ نحن أنفسنا في القلي
• 
• يقشر البصل ويقطع - ناعما
• 
• قشر الجزر وثلاثة على مبشرة خشنة
• 
• يقلى البصل والجزر في الزبدة - 7 دقائق
• 
• أضيفي معجون الطماطم إلى القلي واخلطيهم واتركيهم على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يحرك باستمرار
• 
• في غضون ذلك ، نحن نستعد لقلي اللحوم
• 
• نقطع النقانق واللحم إلى مكعبات ونقلى في مقلاة بدون زيت لمدة 5 دقائق
• 
• ثم أضيفي النقانق واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين
• 
• قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات
• 
• يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات. نقطع الزيتون إلى حلقات رفيعة
• 
• عندما يصبح المرق جاهزًا ، أخرج اللحم وافصله عن العظام. صفي المرق وضعيه على النار مرة أخرى.
• تُضاف البطاطس إلى المرق ويُطهى لمدة 7 دقائق. ثم أضيفي القلي - كل من اللحوم والخضروات ، واطهي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، أضيفي الخيار والزيتون والمحلول الملحي الدافئ وعصير الليمون إلى الحساء. طهي لمدة 5 دقائق أخرى. جربه ، اصنع "مممم ..." ، أضف الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
• تقدم مع الكريمة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!
• 

ملحوظة

أوه ، لقد تم إطعامي مثل هذه الأشياء الجيدة في البحار. وهذا صحيح: ط ط ط. لكن المضيفة قلصت الوصفة ...

لكن في منتدانا يمكنك الحصول على كل شيء)))

شكرا جزيلا على الوصفة لك! سأستعد ، سأكون على يقين من الإبلاغ!

كيف أحب hodgepodge !!!!!! أطلبه دائمًا في المطاعم في روسيا ، إنه لذيذ جدًا بالنسبة لي. والزوج لا يأكل ، ولا بالأحرى يأكل ، لكن تحت الضغط ، ولن تجبر ولن تأكل.
لذلك ، أطبخها مرة واحدة في السنة.
أطبخ بنفس الوصفة

وأنا - بدون البطاطس والجزر. ولا نقانق - فقط 4 أنواع من اللحوم على الأقل: أحدهم مدخن ، والثاني دجاج ، والثالث لحم بقري ، والباقي ما لدينا. خيار مخلل فقط قطعيها إلى شرائح واطهيها في مقلاة حتى تصبح طرية ، ثم اسكبيها بالماء في خليط. يجب أن يكون هناك ضعف كمية البصل ، ومرتين البصل الموجود في الخيار. أقطع الليمون إلى حلقات نصف رفيعة مع الجلد. لكنني لا أقطع الزيتون - فأنا أحب أن أمسكها كاملة من خليط.
نعم ، الخليط شيء. إنه لأمر مؤسف أن يكون الجو حارا في الصيف ...

في المنزل ، لم نطبخ الحساء في مرق اللحم لفترة طويلة. بطريقة ما لا أريد ذلك. لكن سوليانكا موضوع منفصل. لقد جربتها لأول مرة عندما كنت مسافرًا مع والدي في قطار كييف لينينغراد في صيف عام 1970. في سيارة مطعم. كنا نعود إلى المنزل من العطلة. في نفس الوقت ذاقت الزيتون لأول مرة في حياتي. كانت الانطباعات لا تُنسى. أقرب إلى النشوة الجنسية. في سن 9 سنوات)). شيء عظيم !! في ذلك الوقت ، كان من الممكن الحصول على المايونيز فقط في أيام العطلات. كانت هذه هي الحياة ، حتى في لينينغراد. لذلك ، تذكرت الهودج ووقعت في الحب لبقية حياتي. الوصفة صحيحة. لا يوجد شيء للإضافة. كوك لن تندم))

أقرب إلى النشوة الجنسية. في 9 سنوات))

شيء مشابه وقد عانيت منه عند تناول هذا الطبق

أنا أيضًا أحترم hodgepodge ، لكن في كثير من الأحيان أطبخ من الأسماك ولا توجد بطاطس

[كيل]

كيل، أيضا خيار
يوافق على
احترم الاسماك ايضا
وهي ليست دهنية مثل اللحوم المدخنة

[كيل]

كيل، أيضا خيار
يوافق على
احترم الاسماك ايضا
وهي ليست دهنية مثل اللحوم المدخنة

نعم ، يكاد يكون غذائيًا ، فقط المخللات ليست منتجًا غذائيًا. أنا أيضًا لا أحب اللفت في الحساء ، لذلك أصنعه من الكراث.

[شكرا لك يا له من ملح لذيذ! : روز: لقد نضجت منذ أسبوع ، وحلمت أن أطبخها في أسرع وقت .....والآن جاء هذا اليوم !!! لقد تخلت عن نظام غذائي ، والآن يمكنك تدليل نفسك مع من تحب ...

عادة ما يكون هذا صحيحًا - فهم لا يضعون البطاطس في خليط - هذا في خليط ، يمكن للمرء أن يقول ، فقط مكون لمجتمع عشاق البطاطس. وبالمثل مع الجزر ...
ومع ذلك ، في بعض الأحيان لا يمكن الاستغناء عن البطاطس هنا. باستخدام ماء مالح الزيتون أو مخلل الخيار ، هناك فرصة لإفراط في الملح. وفي هذه الحالة ، يمكن وضع قطعتين أو ثلاث بطاطس مقشرة في المخلل ، مما يزيل الملح الزائد. إخراجها من الطبق النهائي لاحقًا ، أو عدم إخراجها ، هو أمر شخصي للشيف ...

شل. الوصفة صحيحة للغاية (باستثناء البطاطس والجزر). نادرًا ما تجد ذكرًا للحاجة إلى تقشير الجلد من الخيار ، وهو أمر ضروري للغاية في هذا الطبق ، وإلا فإن هذا الجلد سيطحن على أسنانك ، لأنه يبقى دائمًا من خشب البلوط ، بغض النظر عن مدى صعوبة طهي مثل هذا الخيار).
والمحلول الملحي ، قبل إضافته إلى المقلاة ، يجب غليه قليلاً في وعاء منفصل ، ثم ترشيحه: إذا تم استخدام خيار مخلل ، فستختفي رائحة الخل ، وهو أمر غير ضروري تمامًا هنا ، وإذا تم تخميره ، فسيتم قتل منتجات التخمير ...
ومع ذلك ، فمن الأفضل استخدام شرائح الليمون بدلاً من عصير الليمون. يضيف نكهة الليمون سحرًا إضافيًا إلى رائحة hodgepodge المجنونة. ومع ذلك ، فإن الطعم واللون ...

آسف ، إذا كان هذا ... لقد ذهبت من أجل نبات الكبر ، - غدًا يطالب آكلو الأوغلو مرة أخرى بهذا القروي ...