صانعي البيتزا Princess 115000 ، Travola SW302T ، Fagor MG-300

لا يزال لدي مصل اللبن ، حوالي 500 جرام ، وقمت بعمل فطيرة / فطائر / كعكات مسطحة (بيضتان + دقيق) ، في هذه العملية تحولت

[فاسيليكا]

بعد منشور Mannochka كنت خائفًا جدًا من أن يحترق.

فاسيليكا، البيتزا الخاصة بي لا تحترق (قمت بنشر مقطع فيديو وصورة). لا تحترق عجينة الخميرة غير المحلاة. توجد دائرة من عنصر التسخين ، لكنها غير محترقة.

لكن العجين الحلو يكاد يكون من المستحيل خبزه

مناع ، أنا أبلغ.

ناتاشاشكرا للاختبار

تكتب مانا أن هذا ما تحرقه ، ويبدو لي أن عيبها معيب بعض الشيء.

كتبت مانا أنها مشتعلة عجينة حلوة (وليس هي فقط) ليست معيبة ، فهي مثل أي شخص آخر. فقط ليس كل شخص يخبز غير الخميرة و فطائر حلوة في الأميرات. والكعك غير المحلى ، والحانات ، والبيتزا لا تحترق معي ، ولديها خبز غير متساوٍ ، لكن من الواضح أنها لا تحترق.

لذا ، أنجبت فطيرة! تحت الاسم الرمزي "خاتشابوري" مع جبن أديغي + محلي الصنع.
من حيث المبدأ ، الوصفة جيدة ، لقد فعلتها وفقًا لجميع "القواعد". صحيح ، القواعد لا تعني استخدام عجينة الثلاجة الخاصة بهم والجبن بارد أيضًا نعم ، ما زلت خادعًا مع العجين ، كان الجو باردًا ، اضطررت إلى ثنيها وتسويتها ... ثم تحولت التلال -الجبال

نتيجة لذلك ، حيث كانت هناك طبقة سميكة ، تم تعليقها ، كل المخالفات - على الرغم من أنها تدحرجت إلى كعكة متساوية



لطختها بالزبدة في الأعلى ، عندما وضعتها على السبورة - تتألق مثل فطيرة الزبدة
خبزت لمدة 7 دقائق بعد انطفاء الضوء ، وفحصت الجاهزية بإبرة حياكة ، ونظرت إلى أسفل على النعل. القاع أكثر دباغة.

حسنًا ، بشكل عام ، لم أشعر بخيبة أمل بعد - سنعمل على أنفسنا أكثر

سنعمل على أنفسنا أكثر

هنا تحتاج إلى اختيار المقدار الصحيح للاختبار. ثم يتم خبز كل شيء جيدًا وبشكل متساوٍ. لقد كتبت بالفعل أكثر من مرة أن 300-350 جم هو الأمثل للأميرة وأن العجين يجب أن يكون "أرق" قليلاً من الخبز.

[تاتيانا]

تاتيانا، طيب المذاق! المورقة والجبن!

هنا تحتاج إلى اختيار الكمية المناسبة من العجين. ثم يتم خبز كل شيء جيدًا وبشكل متساوٍ. لقد كتبت بالفعل أكثر من مرة أن 300-350 جم هو الأمثل للأميرة وأن العجين يجب أن يكون "أرق" قليلاً من الخبز.

كان لدي 400 جرام من العجين ، نفس الكمية من الحشوة - وفقًا للقواعد ، النسبة طبيعية. وكانت الكعكة ملفوفة بشكل رفيع ، ووضعت رقيقًا في جميع أنحاء المقلاة.
السبب ، في كتلة العجين نفسها ، كان لابد من طيها في كتلة ولفها مرة أخرى في دائرة - لم أفعل ذلك بدافع الكسل والغباء. لقد وضعت الحواف لأسفل ، ثم الحشوة ولفتها إلى كرة وكعكة - تبين أن هذه الطيات كانت في المنتصف وتسلقت إلى التلال

لقد نضجت لفترة طويلة للخبز ، قررت أخيرًا أن أستخلص النتائج

[تاتيانا]

تاتيانا، طيب المذاق! المورقة والجبن!

تانيوشا، شكر! بشكل عام ، اتضح أنه لذيذ وبسرعة ، وهو ما يسر
نعم ، كان هناك الكثير من الجبن. 400 جرام من العجين ، 400 جرام من الحشوة طبيعية

[مناع]

مناع,
لكن العجين الحلو يكاد يكون من المستحيل خبزه

مانيشا ، وتحاول خبز العجين الحلو على ركيزة سيليكون. كان لدي شكل دائري ، ولكن من جانب ، خرج الجانب من الأسفل. لقد قطعت الجزء السفلي والآن أنا أخبز على ركيزة سيليكون. كل شيء عظيم. يمكن أن يتحمل السيليكون درجات حرارة تصل إلى 250 درجة.

و في رأيي العجين بـ 100 جرام. السكر متخم جدا (على الرغم من أنني أحب الحلو). لقد صنعت فطيرة من Kubanochka ، هناك في العجين 40 جرام. سكر ونصف كوب في الحشوة. لذلك لم يحترق شيء وكان حلوًا. العجينة خالية من الخميرة ولكن مع البيكنج بودر. ومن الأفضل استخدام الجبن في الحشوة. وكان الجبن هو الذي أعطى هذه الفطيرة بلادة. جعله أثقل. أعتقد أن قاعدة الكعكة ، في هذه الحالة ، لن تساعد.

[ناتاليشكا ، ناتاشا]

ناتاليشكا ، ناتاشا، يوافق على.تكون عجينة الخثارة ثقيلة في البداية ، وتُخبز على حرارة 180 درجة ، والجبن القريش شيء متقلب ، ويسعى دائمًا للقلي. وإذا كانت مجرد خميرة حلوة على ركيزة ، فهذا رائع.

[مارغو]

مرحبا يا فتيات. لقد خبزت فطائر البيتزا اليوم. العجين بسيط: دقيق ، ماء ، زيت نباتي ، عصارة. الخميرة والملح والسكر. الحشوة: مقلي. لحم مفروم ، جبن ، حسناً ، أضع الطماطم في واحدة ، وخيار المخلل في الآخرين .. لفت النقانق في حواف العجين وقطعته ، أحب المزيد من الحشوات ، وعجين أقل.

مارغو، جميل جدا! من فضلك علمني كيفية صنع هذه الحواف ...

إلينفاس، بسيط جدا
, ,

الفتيات ، بالطبع ، يمكنك خبز فطائر مختلفة تمامًا ولذوق مختلف تمامًا. لكني أخبز مثل هذا
لم تكن هناك رحلات جوية معهم في ميديا. والأميرات ... من أجل معجنات مختلفة تمامًا.

[natapit]

من فضلك علمني كيفية صنع هذه الحواف.

هنا هنا natapit فعلت فصل دراسي رئيسي في هذا التشكيل

هنا لا يزال في الصور

[مناع]

مناعمانوشكا! وفي المدية ، لديك فطائر. التي لم تنجح في الأميرة؟

[فيكا]

فيكا، نعم ، إنه يخبز أكثر ليونة ، يمكنك الخبز لفترة أطول دون خوف من الاحتراق (يمكنك أيضًا ضبط درجة الحرارة في بلدي). صحيح أنهم أرق

نموذج رقم 2: بيتزا. عادة ما أصنع عجينة رقيقة: للبيتزا عجين 30 سم من 200 غرام دقيق. قررت أن أجرب وصنعت عجينة تانيولينو من 330 جرامًا من الدقيق (تانيا ، العجين اتضح أنه رفيع ، هل هذا صحيح؟). الحشوة بسيطة: سجق وطماطم وجبن. تم خبزها لمدة 33 دقيقة ، منها 7 دقائق للتدفئة. أثناء الخبز ، تم سكب بخار قوي (كما اتضح ، تسرب عصير الطماطم وتبخره وحرقه). لقد خبزت للمرة الثانية + مرة واحدة مكلس في البداية ، لكن الرائحة الكريهة من الجهاز الكهربائي رهيبة (تقول التعليمات أنه أثناء الاستخدام الأول ، من الممكن الرائحة ، لكن هذه هي المرة الثالثة !!!).
الاستنتاجات: 1) تانيا لاختبار العجين والامتنان. 2) تبين أن البيتزا كانت ممتازة ، وهنا تمت إعادة تأهيل الموقد من أجل الفوكاتشيا) ؛ 3) الدهون ناقص الرائحة الكريهة. قل لي ، هل يشم أي شخص آخر؟ 4) أحببت الطلاء: تم غسل الطماطم المحترقة بسهولة.

[ماريكا]

ماريكا، كان لدي رائحة فقط في التطبيق الأول ، والآن كل شيء طبيعي.

[ماريكا]

ماريكانتن؟ لم تكن هناك رائحة على الإطلاق. منذ متى وأنت تخبز البيتزا! ربما لأن العجين كان سائلاً وعصير الطماطم ،

الرائحة ليست من البيتزا ، ولكن من الجهاز نفسه ، تقنية.

[ماريكا]

ماريكا، إذا كان خلال كل رائحة الخبز - على الأرجح زواج. كان لي رائحة خافتة في أول اشتعال. أنا أخبز كثيرًا ، لم يعد هناك رائحة.
لمنع عصير الطماطم من التدفق إلى الفرن ، حاول إزالة البذور. هذا هو الجزء الذي يتدفق.

ميرابل ، ربما كنت أفرط في التعريض الضوئي (لدي ميل إلى الإفراط في تعريض كل شيء ، وأخشى أنه لن يخبز) ، لكن البيتزا لم تبدو مطهية أكثر من اللازم: طرية ورمادية بدرجة معتدلة.
الفتيات ، إذا كان لديك دقيقة ، بعد تسخين فرن البيتزا ، يرجى شم رائحة الجزء الخلفي ، حيث توجد الحافة ، هل هناك رائحة كريهة من التدفئة أو شيء من هذا القبيل ، حتى لو كان ضعيفًا ، وإلا فلن ترغب في تناوله. شكرا مقدما.

الفتيات ، إذا كان لديك دقيقة ، بعد تسخين فرن البيتزا ، يرجى شم رائحة الجزء الخلفي ، حيث توجد الحافة ، هل هناك رائحة كريهة من التدفئة أو شيء من هذا القبيل ، حتى لو كان ضعيفًا ، وإلا فلن ترغب في تناوله. شكرا مقدما.

وشممت الرائحة وفتحت الغطاء ، وتسلقت أنفها عند الفتح ، و .... لا تشم! لا يوجد سوى القليل من التكثيف تحت فتاحة الزجاجات - وهذا أمر طبيعي. وضعت منديلًا حتى يتم امتصاص السائل المتكثف - ولا توجد مشكلة

عندما قمت بتسخينه لأول مرة ، كانت رائحته كريمة. كنت لا أزال خائفًا من أن هذا الطلاء كان كريه الرائحة ، لكن عند شمه ، أدركت أنه ليس كذلك. في المرة الثانية التي خبزت فيها البيتزا ، كانت هناك رائحة خافتة من احتراق الأسلاك أيضًا. ماذا سيحدث بعد ذلك ، لا أعرف ، سنرى. لكن البيتزا الأولى لم تكن رائحتها مثل أي شيء غريب.

وأنا خبزت الخضار اليوم.
قطعت الكوسة والباذنجان (الروس لدينا طبيعيون) والطماطم إلى دوائر.
وضعت كل شيء في الأميرات في طبقات مملحة ورشها بزيت الزيتون ورشها بالجبن.
فتحت على الأميرات وخبزت حتى العطاء. لم يضيء الضوء الأخضر ، لأن السائل من الكوسة كان يتبخر ، ثم اهتممت بالحقيقة.حسنًا ، لقد استغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، ولكن هذا حوالي)

[ماشينكا]

ماشينكاشكرا على الخضار!

[فاسيليكا]

فاسيليكا، أنا جالس آكل))
تاك شهي! وفي الواقع ، تبين أنهم مخبوزون.
نعم ، قامت الأميرة بمسحها بمنشفة ورقية وشاربها نظيف!

بنات ما رأيك هنا هذه الوصفة هل ستنجح في الأميرة؟ أم ستحترق؟

أود أن أضع حصيرة سيليكون للمعجنات الحلوة. كتب أحدهم أنه عندئذ لن يحترق أي شيء ويخبز تمامًا.
تحتاج فقط إلى شراء مثل هذه البساط المستدير)

الفتيات ، هل تعتقد أن هذه الوصفة ستظهر في الأميرة؟

مباشرة بسبب هذه الوصفة ، كنت أرغب في شراء princeska (لم يتمكنوا من تقديمها بعد ، يجب أن أعاني تحسباً) ، لكن لاحقًا ، بسبب كل التجارب الموضحة في هذا الموضوع ، أريد المزيد.
من المثير للاهتمام حقًا رؤية نتيجة خبز crostata

تحتاج فقط إلى شراء مثل هذه البساط المستدير)

وتأكد من الانتباه إلى درجة الحرارة القصوى لاستخدامه - لدي كل السيليكون حتى 220-240 درجة مئوية.

[مناع]

مناعوأين يكتب عن درجة الحرارة ، على الملصق أو على السجادة نفسها؟

لدي كلاهما على السجادة وعلى الملصق

أو ربما ثم قم بطي الرق إلى طبقتين واخبز الحلويات عليه؟ أم أنها ستكون خفية؟

أصبحت الفتيات المالكات الفخورات لهذا الجهاز. بالأمس قمت بإعداد 2 بيتزا ، لذلك أكلوا مني في 5 دقائق. انا مسرور جدا.

انا افكر. يمكنك طهي شنيتزل أو شرحات.

تحتاج فقط إلى شراء مثل هذه البساط المستدير)

ماشا ، لم أر بساط دائري بهذا الحجم ، هل هي موجودة بالفعل؟ وإذا كانت على شبكة مقاومة للحرارة ، فهل تصل إلى 260 درجة؟ أنا فقط لم أخبز ذلك ، لذلك لا أعرف ما إذا كانت العجين ستسقط في الثقوب أم لا.

ماشا ، لم أر بساط دائري بهذا الحجم ، هل هي موجودة بالفعل؟ وإذا كانت على شبكة مقاومة للحرارة ، فهل تصل إلى 260 درجة؟ أنا فقط لم أخبز ذلك ، لذلك لا أعرف ما إذا كانت العجين ستسقط في الثقوب أم لا.

في Fisman رأيت سجادًا كبيرًا ، لكنني لا أعرف درجة الحرارة.
أو ربما يمكنك ذلك على الشبكة. ثم تُخبز البيتزا على شبكة وتخرج جيدًا.

أفكر في تشي. يمكنك طهي شنيتزل أو شرحات.

جربه وأخبرنا)

كنت أفكر في خبز دجاجة كاملة ، لكنني أفكر الآن.

وماذا ، رائع ، مثل دجاج التاباكا.

بالمناسبة ، قمت للتو بخبز بيتزا ثانية ، ولم تكن هناك رائحة على الإطلاق ، كنت أشم رائحتها وأشتمها.

كنت أفكر في خبز دجاجة كاملة ، لكنني أفكر الآن.

الشيء الرئيسي هو عدم الاحتراق.

[مناع]

مناع، لهذا السبب أفكر ، هل يستحق الأمر خسارة دجاجة كاملة

توجد قوالب سيليكون للبيتزا ، يبلغ قطرها 30 سم فقط ، ويمكن قطع الجوانب على الحافة ، أو قصها من سجادة مستطيلة ، وإذا كانت هذه السجادة مميزة بعلامات ، فهي جميلة بشكل عام)))

[ايرينا]

ايرينا، بالضبط ، مع الثقوب ، أليس كذلك؟

لقد صنعت الخبز المحمص في عجة لذيذة جدا.

[تانيوليا]

تانيولياالتفاصيل من فضلك؟

لا توجد صور ، في الصباح لا يوجد وقت للصور ... لقد قمت بقلي شرائح من الخبز الأبيض بالزبدة على الجانبين وسكبتها مع عجة البيض ، وطهيها لبضع دقائق فقط ، ثم فصلها.

نعم ، الصور ليست ضرورية ، فالعملية نفسها مهمة. الآن من الواضح ، بخلاف ذلك ، حسب فهمي ، الخبز المحمص عندما يغمس الخبز في بيضة ويقلى. شكر !

نعم ، الصور ليست ضرورية ، فالعملية نفسها مهمة. الآن من الواضح ، بخلاف ذلك ، حسب فهمي ، الخبز المحمص عندما يغمس الخبز في بيضة ويقلى. شكر !

لذلك غمستها وصبتها

[تانيولين]

اليوم لقد صنعت مثل هذه الفطيرة الهلامية. العجين من صنع تانيولين وصفة، ملء - جرة من سمك الصوري. سكبت نصف العجينة ، ثم الصوري ثم الباقي. في البداية اعتقدت أنه سيكون هناك القليل من العجين ، لكن تم توزيعه على المنطقة بأكملها وارتفع بشكل ملحوظ أثناء الخبز. كان لدي وصفة مماثلة ، ولكن بسبب حقيقة أن التجديد في الشقة كان مخفيًا في مكان ما في الصناديق. الكعكة لذيذة!

كنت أفكر في خبز دجاجة كاملة ، لكنني أفكر الآن.

وكيف تغسل بعد ذلك؟

[فاسيليكا]

فاسيليكا، لقد خبزت مثل هذا الخبز قبل الإجازة. لا شيء يحترق بدون حصيرة ، لكن بورق الخبز.

فيكا، شكر ! الآن سأخبز بهدوء ، ربما حتى غدًا.

واليوم أعددت اثنين من البيتزا وبقي بعض العجين. لذلك قمت للتو بإعداد كعكة ، أحبها زوجي كثيرًا. تقول إنها اشترت شيئًا رائعًا.

يا فتيات ، أريد حقًا أن أصنع بيتزا أناناس ، هل يعرف أي شخص أيها سيضع؟

يا بنات ، لقد صنعت فطيرة سريعة في الصباح. في المساء ، أخرجت العجين المشتراة من الفريزر ، وقسمته إلى جزأين. ملفوفة في الشكل ، نضع سمك السلمون الوردي المعلب ، 2 بيضة مسلوقة ، مطحون بالشوكة ، فص ثوم ، يفرك ، يصنع شبكة مع المايونيز ، يربطها بالجبن ، يوضع جزئين في الأعلى. ضغطت كرايا بإصبعها برفق. لقد طهيت لمدة 12 دقيقة. نعم ، لدي عجين خميرة نفخة.