خبز كلايتون في صانع الخبز باناسونيك

خبز كلايتون في صانع الخبز باناسونيك

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
دقيق عالي الجودة	334 جرام
خميرة فورية	قرصة
ملح البحر	5 جرام
السكر	10 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
عجينة القمح الناضجة. 100٪ ؛	150 جرام
ماء	265 جرام

طريقة طهو

• لقد اقترضت أساس تحضير رغيف ساراتوف الرائع هذا من سيرجي (ومع ذلك ، فقد أجريت بعض التغييرات على وصفته. على سبيل المثال ، احتوت الوصفة الأصلية على خميرة فورية بقدر 2.0 غرام ، وعجين القمح المخمر - 50 فقط لذلك ، قمت بتخفيض كمية الخميرة الفورية إلى الحد الأدنى - رشة (حوالي 0.25 جم) ، وزدت كمية العجين المخمر ثلاث مرات ، واستبدلت المارجرين بالزيت النباتي ، ونتيجة لذلك ، فإن الرغيف بعد التدقيق النهائي والخبز عالق من الدلو!
• لذلك ، حول وضع الطهي. توضع جميع المكونات في دلو صانع الخبز بالترتيب الموضح في "المكونات" ويبدأ برنامج عجن عجينة "بيلميني". في نهاية البرنامج ، يبدأ البرنامج "Basic" الخاص بالعجين ، في هذا البرنامج الخاص بصانع الخبز Panasonic SD-2501. بالنسبة إلى طرز أخرى من صانعي الخبز ، يمكنك تشغيل أي برنامج للعجين يستمر من 1.5 إلى 2 ساعة. بعد الانتهاء من البرنامج ، يتم تدقيق العجين أخيرًا لمدة 1.5 ساعة. أخيرًا ، نبدأ الخبز ، حوالي ساعة واحدة.
• تبين أن الخبز عبق ، ورائع بشكل استثنائي ولذيذ!
• لمحبي الخبز الخالي من الكوليسترول ، لا داعي لإضافة الزبدة إلى العجين.

الطبق مصمم ل

650 جرام

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

الأساسية

الكسندر ، مساء الخير! من فضلك قل لي ، هل من الممكن خبز هذا الخبز بدون خميرة على خميرة واحدة؟

مساء الخير! آسف لم أجيب على الفور. نعم ، يمكنك ذلك ، لكن العديد من زملائنا ، الذين يحبون الخبز المنزلي ، لا يزالون ينصحون بإضافة كمية صغيرة جدًا من الخميرة الفورية مع الخميرة. في رأيهم ، يتم تنشيط عملية رفع العجين ، وتكتسب المنتجات المخبوزة نفسها باقة أكثر "ملونة" من الذوق والرائحة.

شكرًا لك ، سأحاول بدون الآخرين وبعدد صغير - للمقارنة. أتمنى لك كل خير!

حظا سعيدا!

الكسندر ، مساء الخير! لم أبدأ الطهي بعد ، لكن لدي سؤال عن الماء - أليس كثيرًا؟ أي نوع من الكعكة يتم الحصول عليها؟

مساء الخير! ليس الكثير من الماء لعذابي. أنا استخدم مخبز "Uvelka" المتميز. ويمكنك تصحيح الماء الزائد عن طريق إضافة الدقيق أثناء العجن. تبين أن رجل كعك الزنجبيل مثالي.

مساء الخير يا الكسندر! أخيرًا خبزت خبزك. لأنني لا أحب الخبز من V. S.- خبز من 1s. اضطررت إلى إضافة 126 جرام من الدقيق. صحيح أن خميرتي كانت رقيقة. مخبوز بدون خميرة على الإطلاق. ارتفع الخبز جيدًا في الفرن ، واتضح أنه لذيذ ، لكن كان من الضروري إضافة القليل من الملح والسكر (قالوا في العمل). أريد أيضًا أن أخبز مع إضافة الملح والسكر. شكرا على الوصفة.

لصحتك!

مرحبا ألكساندر! لقد خبزت هذا الخبز مرة أخرى بالأمس. اتضح جيدًا (بدون خميرة ، 1 ج). سأعد له الخبز في الخدمة. شكرا لك مرة أخرى!

مرة أخرى - لصحتك! هل جربت الخبز السويدي مع نكهة البرتقال؟ إنه مشابه في التناسق مع كلايتون ، لكنه أحلى مع فتات برتقالية ناعمة ولطيفة. أيضا خبز لذيذ جدا.

مساء الخير يا الكسندر! لا ، لم أحاول ذلك. الآن وجدت هذه الوصفة معنا ، لكنها خميرة. وماذا خبزت؟ أنا لا أخبز الخميرة على الإطلاق الآن. الابنة في وضع يسمح لها بالتخمير. فقط إذا كنت تعول.

مكونات:
225 جرام دقيق قمح (أتناول كميات متساوية من 2 ثانية والحبوب الكاملة)
0.5 جرام خميرة جافة نشطة
5 جرام ملح
36 جرام شراب المالتوز
15 غرام زبدة أو زيت نباتي (اختياري)
150 غ من عجين القمح النشط 100٪
125 جرام ماء
قشر برتقال صغير مبشور
1-2 ملعقة صغيرة كمون

ألكساندر أين يباع شراب المالتوز وكيف يبدو؟

شراب المالتوز ذو لون غامق ولزج وله سائل جدا. في الأساس ، يمكن استبداله بعسل الحنطة السوداء.

الكسندر مرحبا!
ما رأيك هل يمكن أن تطرح "الفرنسية" بعد برنامج "بيلميني"؟ هذا البرنامج 6 ساعات. في باناسونيك. هل جربته؟

6 ساعات أكثر من اللازم. سوف تفرط العجين في ذلك ، سيكون باهتًا ، وسيفشل الغطاء أثناء الخبز ، وسيكون الطعم حامضًا.

الكسندر ، شكرا!
آسف ، لكنني لم أصيغ السؤال بالضبط.
على الوضع "الفرنسي" ولكن بدون خميرة ؟.

لمحبي الخبز الخالي من الكوليسترول ، لا داعي لإضافة الزبدة إلى العجين.

إنه غائب في الزيت النباتي.