حساء الرومانيسك مع الرافيولي

50 غ من الرافيولي الصغير ؛ 1 درنة شمر كبيرة 1 بصل مستدير 3 فصوص من الثوم 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 لتر من عصير الطماطم 1 ملعقة صغيرة سكر ملح؛ فلفل؛ 3 ملاعق كبيرة من الخضار الإيطالية المفرومة (طازجة أو مجمدة)

1. اغلي الرافيولي بكمية كبيرة من الماء المملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، ثم انقليه إلى منخل وجففه جيداً.

2. اغسل درنة الشمر ، أزل الأجزاء الصلبة ، قشر إذا لزم الأمر ، اقطع الجذع. قشر فصوص البصل والثوم. نقطع الشمر والبصل إلى شرائح ، يقطع الثوم ناعماً.

3. سخني الزيت في قدر كبيرة واقلي الثوم لمدة دقيقة. تضاف شرائح الخضار وتقلى بسرعة. يُسكب عصير الطماطم ويُطهى الحساء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة في قدر مغطاة.

4. أضف الرافيولي وسخنه لمدة 5 دقائق. تبلي الحساء بالسكر والملح والفلفل حسب الرغبة ورشي الأعشاب الطازجة وقدميه.