بيوزغورلو بريك

[حشوة:]

بيوزغورلو بريك

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: اللغة التركية

مكونات
عجينة فيلو
ماء	100-120 مل
ملح	قرصة
مشروب غازي	على طرف السكين
زيت الزيتون	3 ملاعق كبيرة. لتر أو 35 مل
طحين	250 جرام
ملء
حليب	50 مل
زيت الزيتون	25 مل
ماء	100 مل
حشوة:
زيت الزيتون	50 مل
بصل كبير	2 قطعة
بطاطس مسلوقة (بطاطس مهروسة)	1-1.5 قطعة
لحم مفروم	350 جرام
شبت / بقدونس حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة طهو

• شكرا للمؤلف على الوصفة.
• شاهد عملية تحضير العجين بأكملها هنا
• https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362639.0
• الحشوة في هذه الحالة هي اللحوم. يمكنك عمل الجبن والفواكه (فقط بدون رطوبة زائدة وعصر الفاكهة)
• أخذت وصفة العجين من الرابط في الصفحة 3 ، لكن في رأيي هناك الكثير من الماء. 100 مل ستكون كافية.
• 1) يمتد العجين بشكل أفضل عندما يكون باردًا. في البداية "نسيتها" لمدة نصف ساعة على المنضدة بعد الثلاجة وتمزقها كثيرًا ، وبالطبع كانت يدي غير مدربين. بمجرد أن أعدت الجزء الثاني إلى الثلاجة وأخرجته بعد نصف ساعة - نجح كل شيء
• 2) يكتبون في كل مكان ما يمتدون من المركز إلى الحواف أو لا يكتبون. أود الحصول على تعليق مفصل من المؤلف. بدأت بنفس الطريقة ، لكن في النهاية امتدت الحواف بشكل أسوأ وبدا كل شيء وكأنه مظلة. أخذت كرة بحجم كرة بينج بونج. لكن الحجم صغير جدًا. نحن بحاجة إلى المزيد. كان النتوء التالي أكبر بمقدار 1.5 مرة وأصبح أكثر راحة. أولا مع شوبك ثم في اليدين. في النهاية تكيفت. لم تبدأ من الوسط ، ولكن من الخطوة 1/3 من الحافة ، ثم بالتساوي نحو الوسط وحتى حافة اليد تتحرك. في نفس الوقت ، تعاملت مع العجينة بيدي بحيث تدور على طول المحور. اتضح أنه يمتد تقريبًا إلى حالة المخطوطات. لقد استخدمت الدقيق في هذه العملية.
• 3) لم يتضح بعد كيف تبلل بالملء: الكمية ، على جانبي البتلة أم لا ، إلخ. لقد قمت بترطيب كل شيء ويبدو أن الكثير من فطائر شبكة صيد السمك لم تنجح - بدأت العجين في الخروج من السائل. نتيجة لذلك ، قمت بعمل آخر نوعين من خبز البيتا كقاعدة وسقف ووضعت 4 فطائر بينهما. الحشوة ملائمة "للصق" حواف البتلات.
• 4) بعد الطهي يفضل مسح اللحم المفروم بالخلاط لإزالة الكتل
• 5) تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 '
• 6) دقيقتين قبل الطهي ، اخلطي باقي الحشوة مع صفار البيض

الطبق مصمم ل

1 كبير أو 6 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة

[ناديوشكا]

ناديوشكا
بالمبادرة! تعديل الوصفة ، ولماذا لا ، يجب أن يكون هناك دائمًا الكثير من الخيارات ، دع الجميع يجد شيئًا لأنفسهم!
شكرا والنجاح المتواصل !!

شكرا لك على الفكرة الرائعة لفن المنزل

Nadulka ، في وصفة أخرى من Sera (Lorlu Hispakli Borek) ، من الواضح أن هذا اللافاش مخبوز بالفعل (حتى العيون المحترقة ظاهرة عليه) ، وبالتالي ، فإنه يخرج من العجين النيء. ليس لدينا نظائر من هذا اللافاش ، فالأرميني أكثر سمكا وينقع بسرعة.