Chkmeruli (دجاج على طراز Chkmer)

Chkmeruli (دجاج على طراز Chkmer)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
فتاة جميلة	1 جثة
حليب 6٪ دسم أو كريمة 10٪ أو كريمة حامضة + ماء	500-700 مل
ثوم	1-2 رأس (وليس قرنفل!)
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق
فلفل أحمر مطحون	المذاق
سمن أو زبدة نباتية	للقلي

طريقة طهو

• قطعي جثة الدجاج بامتداد العمود الفقري ووزعيها بشكل مسطح قدر الإمكان وجففيها بالمناشف الورقية (حتى لا يلتصق الجلد بإحكام في المقلاة ولا يتناثر في كل الاتجاهات) ، ملح وفلفل مع فلفل أسود.
• سخني المقلاة جيدًا. يقلى الدجاج بالزيت على الجانبين تحت ضغط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (يكاد ينضج). أنا ، كمكبسة ، استخدمت طبقًا مسطحًا به وعاء عميق من الماء مثبت عليه. أحيانًا أضع برطمانًا سعة 2 لترًا على الطبق مع نوع من الإغلاق. يمكن لأصحاب الصخور الثقيلة المحظوظين استخدامها.
• 
• بعد قلي الدجاج ، انقله إلى طبق أو لوح تقطيع.
• صفي الدهن من المقلاة ، واتركي العصي - ستعطي الصلصة مذاقًا غنيًا.
• 
• صب الحليب أو الكريمة أو الماء في مقلاة إذا تم استخدام الكريمة الحامضة مع الماء. اكشط جيدًا بملعقة مسطحة فوق المقلاة ، ثم قم بتقشير وتذويب جميع الأعواد. أضف الثوم المفروم جيدًا أو المسحوق بسكين (المطرقة) - أفعل ذلك بشكل مختلف. يمكن إزالة قطع الثوم المهروسة بسهولة من الصلصة بعد الطهي. هذا صحيح بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الثوم على أسنانهم. إذا قمت بتقطيع الثوم ناعماً ، آخذ رأسًا واحدًا ، إذا كان خشنًا ، ثم 2. هذه المرة صنعت صلصة من القشدة الحامضة ، لذلك بعد إذابة الحروق أضفتها مع الثوم إلى الماء ، وحركتها جيدًا.
• يُملح الصلصة حسب الرغبة ، والفلفل الأحمر بالفلفل الأحمر حتى تشعر بالحدة.
• 
• 
• نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونعود إلى المقلاة إلى الصلصة. إذا خرج القليل من العصير من الدجاج أثناء التقطيع ، أضفه إلى المقلاة أيضًا.
• 
• ثم هناك خياران للاستعداد - للتسخين حتى ينضج على الموقد أو خبزه في الفرن عند 180 درجة مئوية. في كلتا الحالتين ، سيستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة ، لا أكثر ، وإلا فإن الصلصة (خاصة نسخة القشدة الحامضة) قد تتراكم ، وهذا ، مع ذلك ، ليس بالغ الأهمية.
• 
• يمكنك تقديمه مع البطاطس أو خبز القمح ، وخبز البيتا السميك يعمل جيدًا ، و- dunk-dunk-dunk! وبالطبع ، لعق أصابعك!
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

تندوري مونج (دجاج بالزبادي والبهارات) (فزاعة)

دجاج على الطريقة الكورية (natapit)

دجاج معطر مخبوز بالخضار (ماركة 35128 مقلاة هوائية) (Ksyushk @ -Plushk @)

[اروتشكا]

اروتشكا، وسحب الوصفة إلى الإشارات المرجعية. كيف أصنع التاباكا في الشواية ، وبالتأكيد مع الصلصة الخاصة بك

Arochka ، يا لها من كتكوت abaldenny ، في الإشارات المرجعية بشكل لا لبس فيه. وصفة شهية جدا شكرا لك.

aaaa .. لا يمكنك فعل ذلك مع الجياع !!!! كاد يختنق باللعاب !!!!!

[اروتشكا]

اروتشكا، مجرد إلقاء نظرة على الصورة ، وعلى الفور سال لعابه! يا له من كتكوت أحمر! لذيذ بشكل لا يصدق! لن أرفض جناحًا الآن!

الدجاج فاتح للشهية حقًا ، فرائحته على الفور تشبه رائحة الدجاج المخبوز. الوصفة ليست محيرة ، سأطبخ بالتأكيد.

[اروتشكا!]

أطباق اللحوم الجورجية لذيذة جدا !!! لطهي مثل هذا Chkmeruli في البلاد في الهواء الطلق - أوه ، أي نوع من الرائحة ستنتشر ...
شكر، اروتشكا!

فرحة ، ليست دجاجة! تقريبا تاباكا ، وحتى في الصلصة!

وصفة Arochka شكرا جزيلا لك

[اروتشكا]

اروتشكا، وسحب الوصفة إلى الإشارات المرجعية. كيف أصنع التاباكا في الشواية ، بالتأكيد مع الصلصة الخاصة بك

شكرا لك ، Mannochka ، خاصة للإشارة إلى الشواية.لم أفكر أبدًا أنه من الممكن عمل أجزاء فردية من الدجاج في ألواح الشواء ، كما يتم ضغطها. فكرة رائعة ، وكل الشكر لك!

Arochka ، يا لها من كتكوت abaldenny ، في الإشارات المرجعية بشكل لا لبس فيه. وصفة شهية جدا شكرا لك.

فيكا ، شكرًا على المراجعة "الرائعة"!

aaaa .. لا يمكنك فعل ذلك مع الجياع !!!! كاد يختنق باللعاب !!!!!

ااااااااااااااااك من الاغواء بجهاز جديد

اروتشكا، مجرد إلقاء نظرة على الصورة ، وعلى الفور سال لعابه! يا له من كتكوت أحمر! لذيذ بشكل لا يصدق! لن أرفض جناحًا الآن!

شكراً ماريشا ، الكتكوت جيد حقًا ، خاصة إذا كانت تمشي بمفردها. Chkmeruli ألذ بكثير إذا لم تصنعه من دجاج التسمين ، ولكن من الدواجن. نحن في تبليسي لم نشاهد حتى دجاج التسمين في المتاجر - الناس سعداء!

الدجاج فاتح للشهية حقًا ، فرائحته على الفور تشبه رائحة الدجاج المخبوز. الوصفة ليست محيرة ، سأطبخ بالتأكيد.

نعم ، الأمر بسيط للغاية. إذا تم طهي الدجاج تمامًا أثناء القلي ، فيمكنك ببساطة صب الكريمة المملحة بالثوم في مقلاة ساخنة وتقديمها على شكل أزيز. صوت الصوص الحار في المقلاة هو مجرد أغنية!

أطباق اللحوم الجورجية لذيذة جدا !!! لطهي مثل هذا Chkmeruli في البلاد في الهواء الطلق - أوه ، أي نوع من الرائحة ستنتشر ...
شكر، اروتشكا!

فرحة ، ليست دجاجة! تقريبا تاباكا ، وحتى في الصلصة!

شكرا لك الفتيات! كان لدينا مهرجان chkmeruli في تبليسي. لقد حاولت في أماكن مختلفة. يتم تحضير الرقائق بنفس طريقة تحضير التاباكا ، والحشو يختلف من شخص لآخر. كان شخص ما قد قدم للتو مع الصلصة ، وقام شخص ما بوضع القطع وكان لديهم الوقت لامتصاص طعم ورائحة الصلصة جيدًا (لقد أحببنا هذا الخيار أكثر) ، وسكب البعض الصلصة في مقلاة أمامنا مباشرة على الطاولة - بشكل فعال.

وصفة Arochka شكرا جزيلا لك

شكر!

اروتشكا ، شكرا على الوصفة! صنع اليوم - لذيذ جدا!
نشأ السؤال - ماذا نفعل بالزيت الذي نستنزف بعد القلي؟ في الصلصة؟ ثم لماذا الاندماج؟ أنا لم أضيف إلى الصلصة وهي في برطمان.
ثم يمكنني أن ألعب البطاطا معه.
كانت كتكوتى عملاقة. لا أعرف الوزن بالضبط ، لكن أكثر من كيلوغرامين (كان من الضروري أن يزن). نظرًا لحجم الفرخ ، لم يتم قليه بالداخل على الإطلاق. عندما بدأت في تقطيعها إلى قطع ، كانت رطبة تمامًا في أماكن سميكة. من الجيد أنها بعد ذلك أحضرتها إلى الذهن في الفرن بالصلصة. استغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة. كانت الصلصة مقسمة إلى طبقات لكنها لا تزال لذيذة. كل القطع لم تتناسب مع المقلاة ، كان علي أن أنقلها إلى صينية الخبز. عند القلي ، استخدمت وعاء مصفاة سوفيتي قديم مطلي بالمينا كمكبس ، وعمل وعاء من الماء كحمل.
أنا حقا أحب الوصفة. سأظل أفعل هذا ، فقط سأأخذ كتكوتًا لا يزيد عن 1.5 كجم.

أوه ، وأنا لدغة .. غير لائقة النوم ... صعب التنفس !!! سوف أتنفس قليلا وأدخل صورة.

[اروتشكا]

هنا ... الصورة ليست فنية بشكل خاص ... ولم يكن هناك وقت لتوجيه معرفة. كان وزن الدجاج 1.1 كجم ، مصنوع من القشدة الحامضة ، يقطع الثوم بشكل خشن ... كان من الممكن أن يؤكل في جلسة واحدة ، لكنهم امتنعوا.

\

اروتشكاشكرا لذيذ جدا !!!!

اروتشكا ، شكرا على الوصفة! صنع اليوم - لذيذ جدا!
نشأ السؤال - ماذا نفعل بالزيت الذي نستنزف بعد القلي؟ في الصلصة؟ ثم لماذا الاندماج؟ أنا لم أضيف إلى الصلصة وهي في مرطبان.
ثم يمكنني أن ألعب البطاطا معه.
كانت كتكوتى عملاقة. لا أعرف الوزن بالضبط ، لكن أكثر من كيلوغرامين (كان من الضروري أن يزن). نظرًا لحجم الفرخ ، لم يتم قليه بالداخل على الإطلاق. عندما بدأت في تقطيعها إلى قطع ، كانت رطبة تمامًا في أماكن سميكة. من الجيد أنها بعد ذلك أحضرتها إلى الذهن في الفرن بالصلصة. استغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة. كانت الصلصة مقسمة إلى طبقات ، لكنها لا تزال لذيذة. كل القطع لم تكن مناسبة للمقلاة ، كان علي أن أنقلها إلى صينية الخبز.عند القلي ، استخدمت وعاء مصفاة سوفيتي قديم مطلي بالمينا كمكبس ، وعمل وعاء من الماء كحمل.
أنا حقا أحب الوصفة. سأظل أفعل هذا ، فقط سأأخذ كتكوتًا لا يزيد عن 1.5 كجم.

غالينا! يا لها من مغامرة!
أنا أستنزف الزيت والدهون المذابة لأسباب غذائية فقط. بالطبع لا يمكنك الدمج.
إذا كان الدجاج حصانًا ، فيمكنك إزالة عظام الصدر والعمود الفقري ، لذلك سيقلى بشكل أسرع. أو تقلى ببساطة لفترة أطول على نار منخفضة.
إذا احتفظت بها في الفرن لفترة أطول مع الصلصة ، فمن الأفضل استخدام الكريمة وتقليل درجة الحرارة في الفرن إلى 140-150 حتى لا تغلي.

أوه ، وأنا لدغة .. غير لائقة النوم ... صعب التنفس !!! سوف أتنفس قليلا وأدخل صورة.

نعم ، ميلكا ، أنا آسف ، هذا خطأي. لقد نسيت أن أحذرك من أنه يؤثر بشكل كبير على القدرة على التنفس. لكن بدلاً من التنفس ، يمكنك أن تئن وتطلب إطلاق النار.

سعيد حببت!

إذا احتفظت بها في الفرن لفترة أطول مع الصلصة ، فمن الأفضل استخدام الكريمة وتقليل درجة الحرارة في الفرن إلى 140-150 حتى لا تغلي.

وكان كريمي 20 في المائة. Arochka ، كان لذيذ جدا. بقيت في الفرن لفترة طويلة أيضًا لأن أولادي لم يكونوا في عجلة من أمرهم لمغادرة العمل ، واحتفظت بها عند 50 درجة حتى لا يبرد الكتكوت. غطته بورق قصدير وكانت منهكة كل ما كاد أن يسقط من العظام. طرت بالبطاطا من أجل روح حلوة.

ممممم
لماذا كلكم تضايقون ؟!

أوه ، كيف أغفلت هذا؟ هذه الصلصة !!!!! على الرغم من عدم استخدام الدجاج في عائلتنا ، سأجربه بطريقتك الخاصة! إيه ، حتى دجاجة منزلية. ... حمات اللغز ، chtoli ...

أوه ، كيف أغفلت هذا؟ هذه الصلصة !!!!! على الرغم من أن الدجاج لا يستخدم في عائلتنا ، سأجربه بطريقتك الخاصة! إيه ، حتى دجاجة منزلية. ... حمات اللغز ، chtoli ...

بالطبع جربه! وأحيانًا يمكن أن تنزعج حماتها ...

اروتشكا شكرا على الوصفة الرائعة وها هو دجاجي مقلي

في المرة القادمة سأخبزها في الفرن ، لكنها الآن خيار "غذائي". لقد أحببته كثيرًا ، فعلته مع القشدة الحامضة.

لاريسا ، اتضح أنها رائعة! ما هو حمولتك! ممتاز! أين يمكنني الحصول على مثل هذا الكتلة؟
اذهب إلى موقع البناء في الليل

وكيف "غسلتها" في الحمام كان يجب رؤيتها بشكل مريح للغاية.

بطلة!

البنات ، وإذا تم تقطيع الدجاج إلى قطع ، فسوف يفقد الكثير من الذوق؟ أو على الأقل النصف ؟؟؟
وإلا ليس لدي مقلاة صحية

شكرا على الوصفة! ولدي فقط حصاة بوزن 2 كجم ، أضغط عليها من فوق مخلل الملفوف. الآن سأصنع دجاجة.

[أركا]

البنات ، وإذا تم تقطيع الدجاج إلى قطع ، فسوف يفقد الكثير من الذوق؟ أو على الأقل في النصف ؟؟؟
وإلا فليس لدي مثل هذه المقلاة الصحية

ألينا ، هنا ، بعد كل شيء ، الرقاقة بأكملها في تحميص سريع ، وذلك "لإغلاق" مثل لحم البقر المشوي من تسرب العصير. إذا قمت بقصها ، فمن الأفضل قطعها إلى نصفين.
أركاشكرا جزيلا على الوصفة! لقد قمت بطهي chkmeruli ، ولعق أصابعك ، واه ، واه ، واه !!!

[أركا]

ألينا ، هنا ، بعد كل شيء ، الرقاقة بأكملها في حالة تحميص سريع ، وذلك "لإغلاقها" مثل لحم البقر المشوي من تسرب العصير. إذا كنت ستقطعها ، فمن الأفضل قطعها إلى نصفين.
أركاشكرا جزيلا على الوصفة! لقد قمت بطهي chkmeruli ، ولعق أصابعك ، واه ، واه ، واه !!!

هذه هي الحقيقة الكاملة خمن كتب! شكرا على التعليق! وأنا سعيد جدًا لأنني أحببت الطبق

شكرا على الوصفة! ولدي فقط حصاة بوزن 2 كجم ، أضغط عليها من فوق مخلل الملفوف. الآن سأصنع دجاجة.

أتفق مع إيرينا ، إذا كنت لا تستطيع شراء دجاجة صغيرة ، فمن الأفضل تقطيعها إلى نصفين. جربها ، ستحب طريقة الطهي هذه

ها هو دجاجتي الوردية ما مدى جودة الوصفة وليست محيرة.

[سكوب البومة]

سكوب البومةأخبرني ، من فضلك ، هل أصبحت سيئة اليوم؟
هل هناك أي أطباق لم تطبخها اليوم؟

Lenok ، أنا الآن مجرد بقلاوة وهافليا ، وهذه هي الطريقة التي أبلغ بها. على الأقل وجدت الوقت. سعيد حتى الموت مع جدول الترفيه
هل تشاهد هناك في كمين؟

هل تشاهد هناك في كمين؟

آها! وأنا أنظر ولا أفهم ما كنت تتجول مع النقانق طوال اليوم!

[سجق]

ما الذي تدور حوله طوال اليوم سجق!

في الداخل .. كما ينبغي. وهنا لاريسكا.

نعم ، وقد ارتديت أيضًا ، بالضبط نفس النقانق. لقد نمت للتو لمدة ثلاث ساعات ، انتظر فاسيا ، وأجلس وأجلس أنفي يعض

أرني الكعكة ..

تظهر هنا؟ في chkmeruli؟

اعتقد لا يستحق كل هذا العناء ؟؟ تغلب ؟؟

دعنا نذهب إلى الجبن الخاص بك!

دعنا نذهب إلى الجبن الخاص بك!

الآن ، إذا كان شخص ما لا يعرف هذه العبارة ، فاقرأها.)))

لذلك سأفعل الآن ، إذا انتقل موضوع المحادثة في المنزل إلى غابة أخرى: دعنا نذهب إلى الجبن ، سنناقشه هناك.)))

دعنا نذهب إلى الجبن ، سنناقشه هناك.)))

لقد أحببت هذه العبارة بنفسي ، ولهذا السبب كتبتها.

Splyushechka ، شكرًا على الصورة ، اتضح أنها رائعة!
ويمكن أن تضيء الكعكة هنا أيضًا ، سأكتب "كعكة في تشكمير"))

سأكتب "كعكة في تشكمير"))

أوه ، لم أخمن!
يتسلق ضيوف!