فطيرة العنبية الفنلندية

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الفنلندية

مكونات
عجينة:
زبدة	100 جرام
دقيق القمح	1 ملعقة كبيرة.
دقيق الشوفان (دقيق الشوفان المطحون)	1 ملعقة كبيرة.
السكر	1/2 ملعقة كبيرة.
بيضة	1 صفار
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
الماء بارد	2 ملعقة كبيرة. ل.
هيل مطحون / قرفة	1 ملعقة صغيرة
حشوة:
توت بري	1.5-2 ملعقة كبيرة.
جبن	250 جرام
بيض	1 قطعة + 1 بروتين
السكر	1/2 ملعقة كبيرة.
نشاء	2 ملعقة كبيرة. ل.
فانيلين	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

زارت الفتيات والدهن خارج تفير ، وجمعن العنب البري هناك. والآن ألهمني ذلك: خبزت فطائر التوت لمدة يومين!
يمكنك الطهي في الفرن وفي الطباخ البطيء. كان علي أن أطهو في رسم كاريكاتوري في باناسك. اتضح أنه رائع!
عجينة:
قطعي الزبدة الباردة وأضيفي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والكزبرة أو القرفة (حسب الرغبة)
تخلط المكونات حتى تحصل على فتات صغيرة.
يضاف صفار البيض والماء البارد ويعجن العجينة بسرعة.
لفها في غلاف بلاستيكي ، وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
أخرج العجين ، ولفه على ورق تغليف بسماكة 0.5-0.8 سم (اتضح أنه أكثر سمكًا بالنسبة لي ، لكن ألذ عندما يكون العجين أرق)
انقل العجين إلى القالب (خبزت في القرية ، لم أرغب في تسخين الفرن في الحرارة ، لذلك كانت فطيرتي تُخبز في طباخ بطيء) ، وزع العجين على طول الجزء السفلي وعلى طول جوانب القالب ، وصنع طبقًا من المعجنات القصيرة.
حشوة:
صب العنب البري في قالب مبطن بالعجين ووزعه بالتساوي.
يخفق البيض حتى يصل إلى الذروة ، يضاف السكر ويضرب مرة أخرى.
امزج الجبن مع صفار البيض والنشا والفانيليا (أفعل ذلك أيضًا باستخدام الخلاط).
يضاف خليط البروتين ويخلط.
ضع فوق العنب البري وسلس.
يمكنك رشها فوقها ببقايا المعجنات المبشورة ، إذا لم تكن ضرورية.
اخبزيها على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة. لقد خبزت في طباخ بطيء لمدة 60 دقيقة.
وهذا كل ما تمكنت من التقاط صورة في الوقت المناسب! لم يكن من الممكن تصوير الكل. الفطيرة كانت بالفعل عطرة جدا. من الجيد أن يكون لدى الناس وقت للإبطاء قبل تناول الطعام!

ملحوظة

أيها الرجال والفتيات ، إذا كان لديك قشدة حامضة في المنزل ، فلا تندم على إضافة 200 جرام إلى الجبن القريش ، فسيكون أكثر عصيرًا. لم يكن لدي القشدة الحامضة ، لكن كان علي أن أتبعها إلى قرية مجاورة بعيدة.