خيار حار حار بدون تعقيم

مرة أخرى أنا مقتنع بأن لكل شخص أذواق مختلفة. لقد فعلت كل شيء بالضبط وفقًا للوصفة ، بالنسبة لي فهو حامض غير صالح للأكل. إنه لأمر مؤسف على الوقت الذي يقضيه. أعتذر عن المراجعة غير المبهجة.

لكنني لم أشعر بالحموضة. كم في المئة تناولت الخل؟

نعم ، طعمها وألوانها حقًا ..............
وحصلت على ما يلي ، توجهت يوم الجمعة إلى السوق ، وحملت الخيار في صندوق السيارة ، وفي يوم السبت بدأت
نظر زوجي بارتياب شديد إلى تلاعباتي ، لكن عندما أخذ عينة ، وضعها بحزم في وعاء وطلب طهي البطاطس
وعندما وضعت البرطمانات في حقيبته وطلبت منه أن يضعها في القبو ، نظر إلي بلصقة (كما لو كنت سأأخذها بعيدًا) ، وأخرج برطمانين ووضعتهما في الثلاجة ، ويقولون لماذا يتسلق القبو مرة أخرى

مرة أخرى أنا مقتنع بأن لكل شخص أذواق مختلفة. لقد فعلت كل شيء بالضبط وفقًا للوصفة ، بالنسبة لي فهو حامض غير صالح للأكل. إنه لأمر مؤسف على الوقت الذي يقضيه. أعتذر عن المراجعة غير المبهجة.

لقد تناولت 9 بالمائة من الخل ، على أمل؟ إنه لأمر مؤسف أن الخيار تبين أنه غير صالح للأكل ، ولا أشعر بالحموضة بشكل خاص ، بل إنه حلو وحار. آسف

نعم ، مذاقه حقًا ولونه ..............
وحصلت على ما يلي ، توجهت يوم الجمعة إلى السوق ، وحملت الخيار في صندوق السيارة ، وفي يوم السبت بدأت
نظر زوجي بارتياب شديد إلى تلاعباتي ، لكن عندما أخذ عينة ، وضعها بحزم في وعاء وطلب طهي البطاطس
وعندما وضعت البرطمانات في حقيبته وطلبت منه أن يضعها في القبو ، نظر إلي بلصقة (كما لو كنت سأأخذها بعيدًا) ، وسحب برطمانين ووضعهما في الثلاجة ، ويقولون لماذا تسلق مرة أخرى إلى القبو

هذا كل شيء ، وكلنا "نحاول" أعتقد أن نترك جرة قبل الشتاء

أواجه خيارًا: افعل ذلك أم لا. المراجعات المتضاربة جعلتني بطيئًا

أواجه خيارًا: افعل ذلك أم لا. التعليقات المتضاربة جعلتني بطيئًا

إذا كنت تحب التوابل الفائقة ، فافعل ذلك بشكل لا لبس فيه

أواجه خيارًا: افعل ذلك أم لا. التعليقات المتضاربة جعلتني بطيئًا

المراجعات مختلفة ، لأن كل كائن حي له موقفه الخاص تجاه الحمض. أعتقد أننا تراكمت لدينا جميعًا خبرة كافية لنقول ما إذا كان جسمنا يقبل الحمضية أم لا. أنا شخصياً أقبل جيدًا - لذا فأنا لست حزينًا قليلاً

أواجه خيارًا: افعل ذلك أم لا. التعليقات المتضاربة جعلتني بطيئًا

أنا خائف وأنصح))) عائلتنا تحب ذلك ، لكن إذا كنت تخشى المبالغة في ذلك ، جرب نصف جرعة من زيت الخل والسكر ، لكن سيتعين عليك تعقيم جرة سعة 20 لترًا لدقائق أو تناولها على الفور

[تانيا]

لقد أحببنا أيضًا الخيار وفقًا لهذه الوصفة ، على الرغم من أنني كنت أخشى مؤخرًا من كل شيء حار وحامض. ليس من الضروري أن تأكل الجرة كاملة في وقت واحد ، يمكنك أن تأكل قليلاً.
تانياشكرا لتقاسم الوصفة

[تانيا]

لقد أحببنا أيضًا الخيار وفقًا لهذه الوصفة ، على الرغم من أنني كنت حذرًا مؤخرًا من كل شيء حار وحامض. ليس من الضروري أن تأكل الجرة كاملة في وقت واحد ، يمكنك أن تأكل قليلاً.
تانياشكرا لتقاسم الوصفة

شكرًا جزيلاً لك على التعليقات ، ويسرني جدًا أنك أحببت الوصفة

أنا نفسي لا أحب حارة ورجالي ، باستثناء الأصغر سنا. الجميع ليس ضد حار. بالطبع سأحاول القيام بذلك بينما يوجد خيار

زوجي لا يحب التوابل ، حتى لو كانت خفيفة. لكنه يأكل هذا الخيار بقوة. لكنني كتبت بالفعل أنها ليست حادة ، أي ليست حامضة على الإطلاق.حتى أنني اعتقدت أن الخل لم يكن صحيحًا ، أي ضعيف ، وليس 9 ٪.
لقد صنعت هذا الخيار أكثر من مرة ، لكن لا يمكنني ترك أي شيء لفصل الشتاء. نحن نأكل على الفور ، والطازجة لا تترك هكذا. لذا أعتقد ، ربما ضع القليل من الزيت ، حتى لا يتم فتح موضوع جديد "غير مدمر خلال النهار"

كان لدي 9٪ خل ، كان أقل بقليل من الوصفة. من المحتمل أن جسدي هكذا ، لا يأخذ uxkus. كتبت في وقت سابق أن لدي وصفة مماثلة ولكن مع التعقيم. الفرق في الوصفة هو أن هناك ضعف عدد الخيار لنفس الكمية من الخل والسكر ، ولا يتم تصريف المحلول الملحي. سأفعل ذلك العام المقبل.

ولدي أيضًا وصفة مماثلة مع التعقيم. فعلتها العام الماضي. الشيء الذي لم يذهبوا معي فيه الخيار المسلوق ليس مثلجًا بالنسبة لنا

[تجفيف]

مع التعقيم هل هذه الوصفة؟

خيار - 4 كيلوغرامات.
الثوم - 4 رؤوس ؛
زيت نباتي - 1 كوب ؛
الخل (6٪) - 1 كوب ؛
سكر - 1 كوب ؛
فلفل أسود - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ملح - 3 ملاعق كبيرة ملاعق
لقد استرشدت بالضبط بهذه الوصفة عندما استبدلت في الوصفة تجفيف 25 فن. ل.سكر 1 كوب.

سميت الوصفة بهذا الشكل: وصفة سرية أخرى لخيار رائع. أخذتها من هنا ، المؤلف سيرجي سامويلوف.
نزن 4 كيلوغرامات من الخيار الصغير الصغير. يمكن قص ذيل الحصان والأنوف قليلاً. يتم تقطيع الخيار الأكبر بالطول إلى أربعة أجزاء: الجزء الأول من النصف ، والنصفان لا يزالان إلى قسمين ، والأجزاء الأصغر تقطع إلى نصفين بالطول. نضع الخيار المحضر في قدر.
نقطع حفنة من البقدونس ناعماً ونرسلها إلى الخيار. أضف كوبًا (200 جرام) من زيت عباد الشمس وكوبًا من 9٪ خل مائدة و 80 جم من الملح إلى المقلاة (لا تضف كوبًا 100 جرام إلى الجزء العلوي من إصبعك).
هذا ليس كل شيء ، أضف كوبًا من السكر وملعقة حلوى من الفلفل الأسود المطحون إلى ماء مالح المخلل الناتج.
نقوم بتفكيك الرأس الأوسط للثوم إلى فصوص ، ونقطعها إلى شرائح رفيعة وفي نفس المكان - في قدر للخيار.
يبدو أن كل شيء قد أدرج جميع المكونات. يبقى الانتظار 4-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيسمح الخيار بدخول العصير ، وسيتم التخليل في هذا الخليط. يمكنك رج المقلاة عدة مرات لخلط الخيار في التتبيلة.
(4 كيلوغرامات من الخيار ستصنع 9 علب من الأطعمة المعلبة). بعد الوقت المناسب ، نأخذ الجرار المحضرة ونملأها بقطع من الخيار: نأخذ قطعة بشوكة ، ونميل الجرة قليلاً ، ونضعها عموديًا. وهكذا ، حتى يمتلئ البنك. إذا لم يكن البرطمان ممتلئًا ، ضعي طبقة أخرى من الخيار أفقيًا. املأ البرطمانات إلى الأعلى بالمخلل المتبقي في المقلاة ، وقم بتغطيتها بالأغطية المحضرة وتعقيمها لمدة 20-25 دقيقة. نخرجها ونلفها بإحكام. ضعي البرطمانات رأسًا على عقب ولفيها بالمناشف حتى تبرد تمامًا.

بنات لكني نجحت للمرة الثانية فقط! بدأت في صنع أول محلول ملحي مثل هذا - صببت الزيت في قدر وسكب السكر. قررت أن أضيف الخل في النهاية ، عندما تبدد السكر. لكن السكر الخاص بي تحول إلى حجر في هذا الزيت واتضح أن الكراميل في كتل ... بالكاد مزقته من القدر. وهي لم تقلب حتى الخل. وفي المحاولة الثانية قمت بالفعل بخلط الخل بالزيت على الفور ... وعندما ارتفعت درجة حراري أضفت السكر. ثم حدث ذلك بالفعل! الجميع أحب الخيار حقًا. لم يكن هناك حديث حتى عن أي بنوك. أخذت النصف للعمل ، والنصف الآخر إلى التالي. يوم أكل الضيوف ... وأشادوا به كثيرًا ... لكنهم لم يحاولوا ... حتى ذلك الحين لم يرغب في ذلك))) والآن فات الأوان. من حيث المبدأ ، يُباع الخيار الآن على مدار السنة - ويمكن القيام بذلك عند الضرورة ولا تكلف نفسك عناء التواء! شكرا على الوصفة!

ولم أضعه في الفلفل على الإطلاق. ولا أريد أن أدور شيئًا أيضًا. على الرغم من أن الخيار موجود على مدار السنة ، إلا أن الخيار الشتوي يزرع في دفيئة وله نوع مختلف من الذوق. أحاول عدم شرائها في الشتاء. إنهم يذكرونني بالدمى

لا أعرف كيف يمتلكها أحد ، لكن لدينا شتوي - نترات صلبة اصطناعية بالكامل. أنا لا أقتصر على الملح - فأنا لا أشتريها على الإطلاق في الشتاء - لا أريد أن أسمم نفسي ولا أنصحك بذلك.

شكرا جزيلا لمثل هذه الوصفة الشيقة واللذيذة! إنه لأمر مؤسف أنني وجدته متأخرًا. لقد صنعنا دفعة واحدة للتجربة وهي تنتهي بالفعل)) لقد غادر الخيار في البلد بالفعل. اليوم سوف نكرر من الخيار الأخير! تم وضع 21 ملعقة كبيرة من السكر في الدفعة الأولى ، ولا يبدو على الإطلاق أن هذا كان كثيرًا (كانوا سيضعون 25 - نفد السكر) مخزنة في الثلاجة. اتضح أن الخيار مقرمش جدًا وحار (باعتدال). ممتاز!

[تانيا]

تانيا - اتضح أنه رائع
لا أستطيع تحمل الأمر ، لقد كنت أسحب لمدة ساعة ثانية

مرة أخرى - شكرا على الوصفة !!!

مرحبا بك! عظيم ، ما أحببنا!

يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام ، للرجوع إليها في المستقبل ، شكرًا لمشاركة الوصفة.

[خيار بالخردل.]

وهذه هي الوصفة المفضلة لدي. إنه الخيار الكبير المستخدم - في داشا الخاص بي ، من المؤكد أن كمية معينة ستنمو. إنه لأمر مؤسف أن أتخلص منه (أنا رجل جشع) ، وهذا أمر مؤسف لعملي. عظيم لخل في الشتاء. وكل شيء يتم بسهولة.

خيار بالخردل.

4 كجم من الخيار (مقطع إلى أسافين إلى أرباع وعبر)
1 كوب خل
1 كوب ينمو. زيوت
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخردل الجاف.
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الفلفل المطحون
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة تشانوك (تمر عبر تشان محطم)
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح مع شريحة
قلب كل شيء بالخيار واتركيه لمدة 3 ساعات للسماح بتدفق العصير.
ضعه بإحكام في البرطمانات واسكب العصير.
طهر
1 مضاءة. جرة - 20 دقيقة
0.5 لتر للعلبة - 10 دقيقة.

أحب الوصفة! انتهيت اليوم من التجربة - قررت أن أحصل على نصف حصة وقررت أن أجعلها تزن 1 كجم ، لكنني تناولت 0.5 كجم من الخيار و 0.5 كجم من الكوسة الصغيرة. مملح بالفعل !!! أعتقد أنه سيكون لذيذًا جدًا !! شكر!

التجفيف ، شكرًا جزيلاً على الوصفة.
لقد قمت حتى الآن بإعداد حصة واحدة من الخيار ، ثم (للعينة) نصف حصة من الكوسة.

بالنسبة لأولئك الذين يفكرون في القيام بذلك و "كم سينتهي":
حصلت على 3 عبوات نصف لتر من 2 كجم من الخيار متوسط ​​الحجم ؛
من 1 كجم من الكوسة الصغيرة - بالضبط 2 برطمان سعة نصف لتر (كوسة مقطعة ، بسمك 5 ملم).

توضيح حول الوصفة: بما أنني أحب كل شيء مذاقه حارًا (وكما قال براوني كوزيا ، "أنا لست جشعًا ، أنا منزلي") ، في النهاية قمت بتصفية ماء مالح (بدون تعصب - من خلال خبث) وأضفت الثوم الذي تم صيده إلى الجرار - أعتقد أنه على الطبق في الشتاء لن يكون لزوم لها.

ملاحظة. نعم ، شيء آخر: ما رأيك - في حالة تحضير الكوسة بهذه الطريقة (نظرًا لعدم وجود طعم "خاص بها" تقريبًا ، IMHO) ، أضف شيئًا مثل "ملعقة صغيرة من التوابل الجافة الجاهزة Khmeli-suneli" إلى ماء مالح؟ ماذا سيقول معلمو الطهي؟

البنات اللواتي ما زلن يغلقن هذه الوصفة بدون تعقيم ولم يأكلها على الفور - كيف يتم تخزينها؟ لا أستطيع تعقيمه؟

في العام الماضي ، لم يكن لدي وقت للتحقق ، لقد أكلوا بدون خياطة. في هذا طويت بينما هم واقفون

شكرا جزيلا لك - سوف أخاطر بذلك أيضا.

في أوائل شهر أغسطس ، فتحت جرة من هذا الخيار (كانت موضوعة في الثلاجة تحت غطاء من النايلون منذ سبتمبر من العام الماضي). لذا - لم يحدث لهم شيء ، لذيذ ، مقرمش !!!
اليوم أصنع الدفعة الثانية في الشتاء! مرة أخرى - شكرا على الوصفة

في هذا طويت بينما هم واقفون

... تلك التي لم يتم فتحها بعد
إيه ، لن يعيشوا ليروا الشتاء ، وقد نفد الخيار بالفعل في حديقتي

إنه لأمر مؤسف أن المؤلف لم يكن في المنتدى لفترة طويلة ، وذلك بفضلها على أي حال ، وصفتنا عالقة ، وخيار لذيذ ، لقد قمت اليوم بعمل جزء مزدوج