كعكة الغريبة مع الكريمات المختلفة

Cilium أحمل الكثير من الشكر على الكعك. مصنوعة من 8 صفار ، تحولت الكعك 13 قطعة. بقطر 24 سم وواحد صغير. كعكات لذيذة جدًا ، ولكن أيضًا حلوة جدًا ، في المرة القادمة سأضع كمية أقل من السكر ، وتحولت إلى رقيقة جدًا ، وسيتعين جعل الكريمة حامضة (سأعرض صورة في قسم لاحقًا ، لقد أخبزت كوردي للعام الجديد).

أنصحك بوضع أكبر قدر من السكر في الكعك - وإلا سيتغير هيكلها ... لكنني لا أضع السكر في الكريمة على الإطلاق. نتيجة لهذا ، اتضح أنه لذيذ جدًا!

ثم جربت بسرور بسكويتًا دافئًا آخر ، إنه حلو جدًا ، حسنًا ، أعتقد أن هذا كل شيء! نحن لا نحب الحلويات كثيرًا ، ثم جربتها عندما كانت باردة تمامًا ، وعادة ما تكون حلوة ، لن أقوم بتقليل السكر ، والكعك اللذيذ ، وسأطهوها بالكريمة الخالية من السكر.

شكرا للمؤلف على الوصفة! كعكات مدهونة بالقشدة الحامضة والكاسترد. لذيذ!

البنات وأنا مع تقرير


شكرا على الوصفة !!

صفار 6 قطع
سكر 300 جرام
مارجرين 180 جم
طحين 420-450 جم + للغبار
القشدة الحامضة (الكفير) 30 جم
الصودا 0.8 ملعقة صغيرة
فانيلين 1
انتاج 1000 جرام

تسوق كريمة حامضة 15-20٪ 700 جم
زبدة 350 جرام
إذا كنت تأخذ محلية الصنع ، سيكون هناك كريم وطعم مختلفين تمامًا. أنا لا أضع السكر.

مشمش مجفف 100 (لا تغلي ، خذ طرية ، مقطعة وهذا كل شيء)
برقوق 200
التواريخ 150
100- جوز
تخطيط تقريبي للفواكه المجففة ، ألتزم بهذه الكمية 550 جرام

الإخراج 2600 جرام

بناء على طلب العمال ، النسب

كعكة مذهلة !!!! حقا أحب الوصفة: mail1: شكرا !!!

لقد اختلطت قليلاً مع الكريمة ، ما عليك سوى خلط القشدة الحامضة والسكر بملعقة أو خفق ، ثم اخفق الزبدة بشكل منفصل ثم أضف القليل من الكريمة الحامضة المخفوقة (أو غير المخفوقة) مع السكر؟ شكر.

خبزت كعكة ، لذيذة جدا ، شكرا جزيلا لك)

قل لي يا فتيات ، هل يمكن دمج هذه الكعك مع بروتين الكاسترد؟ وتزين به؟ هل تعتقد أن الكعك سينقع في الكريمة أم يجب نقعه في شراب؟

البروتين في الطبقة؟
لا ، لا يتم تشريب أي كعكات بما في ذلك هذه ...

البروتين في الطبقة؟
لا ، لا يتم تشريب أي كعكات بما في ذلك هذه ...

شكرا على الاجابة! أعني أنا أيضا سوف أنقع في شراب ..

شكرا لكم اعجبني الكعكة !!! وبعد ذلك كل البسكويت والبسكويت))))))))
مصنوع من 4 صفار ، و 6 كعكات بقطر 17 سم. يضاف الكرز ، برتقال ذهبي ، مكسرات.

[كيليوم ،]

كيليوم ، خذ التقرير! أخيرًا ، وصلت إلى هذه الوصفة ، نظرت إليها لفترة طويلة ، لكن لم تصلني كل الأيدي (ثم أصبحت مسألة التخلص من صفار البيض حادة وأردت حقًا تجربة شيء جديد).

مخبوز لـ8 صفار. الدقيق المستخدم تقريبا. 600 جرام ، لدي 7 كعكات بقطر 28 سم ، كانت الكعكات رفيعة جدًا - أقل من 0.5 سم ، أعتقد ، حسنًا ، هذا كل شيء ، لن يكون هناك كعكة ، ولكن نوع من الفطائر. لكن لا شيء ، لطختها بالكريمة واتضح أن ارتفاع الكعكة 9 سم ، أما بالنسبة للكريمة ، فقد تناولت الكريمة والحشو محلي الصنع: المشمش المجفف ، والخوخ ، والبندق.
بلغ الوزن الإجمالي للكعكة 3.2 كجم (كعك 1.3 كجم ، قشدة 1.2 كجم ، برقوق 0.25 كجم ، بندق 0.15 كجم ، مشمش مجفف 0.3 كجم).
لقد جربنا الكعكة بعد يومين - لقد ذابت في الفم ، وأصبحت الكعكة أكثر سمكًا (تمتص الرطوبة) وليونة جدًا. طعم الكعكة ممتاز!
رمش ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! سأكرر بالتأكيد

وأنا في غاية الامتنان - أخيرًا تمكنت من صنع هذه الكعكة الرائعة ، دون أي مبالغة !!! ظللت أحاول إيجاد طعم يناسب أسرتي أولاً وقبل كل شيء ، وكانت هناك مشاكل في ذلك - أحب ابنتي - لا أحب زوجي ، والعكس صحيح. ثم معجزة! - أحب الجميع الكعكة ، يا هلا !!! شكرًا جزيلاً للمؤلف ، لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، ولكن لـ 4 بيضات.كانت الكعك أرق أثناء الخبز ، وكانت الطبقة الكريمية أكثر سمكًا ، ثم توقفت كلها ، ونقعها بالكامل - ويبدو أن الكريمة غارقة في الكعك ، لأنها كانت "سميكة" بشدة - الكعكة طرية وغارقة ولذيذة جدًا! شكرا لكم أضفت البرقوق وقطرات الشوكولاتة واللوز إلى الكريمة ولم أضيف السكر إلى الكريمة. حسنًا ، تقريري ، بناءً على طلب الأسرة ، لم يزين حتى ، فقط كراميل مقطر من الأعلى.

أثناء الخبز ، كانت الكعك أرق ، وكانت الطبقة الكريمية أكثر سمكًا ، ثم توقفت كلها ، ونقعها جميعًا - ويبدو أن الكريمة غارقة في الكعك ، لأنها كانت "سميكة" بشدة

لهذا السبب ، عند الخبز ، أحاول تخفيف الكعك.

هل يمكن لأي شخص أن يقترح مقدار الوزن الناتج من 12 صفارًا؟ حول. شكرا لكم مقدما.

[كل شخص لديه مثل هذه الكعك اللذيذ]

نظرت من خلال Temka: كل شخص لديه مثل هذه الكعك اللذيذ
وهل قام أي شخص بخبز كعك لهذه الكعكة في الرسوم المتحركة (ربما فاتني المعلومات)؟

جميع المخبوزات) هذه عجينة الغريبة. مصنوع من كاسترد الليمون. رائع. شكرا جزيلا ، الآن عجينة الغريبة فقط لهذه الوصفة. خبز لن تندم! السيارات RU

[السيارات RU]

جميع المخبوزات) هذه عجينة الغريبة. مصنوع من كاسترد الليمون. رائع. شكرا جزيلا ، الآن عجينة الغريبة فقط لهذه الوصفة. خبز لن تندم! السيارات RU

إذا كنت تريد أن تشكر شخصًا ما ، فانظر إلى الرمز الموجود أسفله على اليسار ، وكلمة "شكرًا" مميزة. اضغط على تلك الكلمة

بنات ، مرحبا للجميع! أريد أن أخبز ، لكني لم أفهم عن الكريمة في الوصفة. قشطة + سكر + زبدة ، فهمت ذلك. العناصر 1،2،3 - هذا الكريم مع مواد مضافة. لكن النقطة الرابعة من الحليب المكثف المغلي بالزبدة والقشدة الحامضة ، هل يشبه نوعًا آخر من الكريمة أم أنه طبقة في نفس الكعكة؟

مساء الخير يا مضيفة أخبرني إذا كانت هذه الكعكة مناسبة لكعكة smka ، هل ستحافظ على شكلها؟

مساء الخير يا مضيفة أخبرني إذا كانت هذه الكعكة مناسبة لكعكة smka ، هل ستحافظ على شكلها؟

ربما فات الأوان للإجابة ، لكن رأيي: ستحافظ الكعكة على شكلها جيدًا ، ما عليك سوى إعدادها قبل يوم واحد على الأقل ، أو حتى أكثر من ذلك ، حتى تنقع جيدًا. في اليوم الثالث يكون مذاقه أفضل ويصبح أكثر تشبعًا.

صنعت! لذيذ جدا! شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة اللذيذة! : rose: ها هو تقرير الصور الخاص بي. الكريمة الأولى مع الكرز المخمور ، والثانية بالجوز مقلي قليلاً وبدون قشور بالفعل ، والثالثة مع المشمش المجفف ومربى المشمش السميك قليلاً ، أضفت ، الكعكة العلوية كانت مغطاة بالحليب المكثف المسلوق ورشها بالفتات. قال الزوج: "سمين قليلاً" ، لكن هذا لم يمنعه من تناول الطعام الجيد مثل هذه القطع الشهية: نيام: في الصورة كل ما تبقى كان يؤكل بسرعة
أعطي بصدق علامة الجمع لمؤلف الوصفة.

أخبريني الفتيات - لقد أراد زوجي فجأة وضع هذه الكعكة في عيد ميلاده في العمل. فعلتها مرة واحدة ، لمدة 4 صفار ، خبز بالأمس لـ 8 صفار. اتضح أن 6 كعكات بحجم 23 × 32 (سم) - سأحاول صنع حقيبة بالمال. الآن جمعت الكعكة - لم أفهم النسب ، ونتيجة لذلك ، أخذت 700 غرام من القشدة الحامضة و 360 غرامًا من الزبدة للكريمة - أضفت البرقوق وقطرات الشوكولاتة والفول السوداني وشراب الكراميل والكراميل إلى الجزء الأخير من الكريم في المرة الأخيرة. لقد اتضح أن هناك خطوطًا رفيعة جدًا من الكريمة ، لا تتألق من خلالها ، بالطبع ، والآن أنا قلق - لم أفسد النسب لـ 8 صفار وما إذا كانت الكعكة ستشبع بالكثير من الكريمة. ما رأيك - هل الكريم غير كافٍ ، وبعد كم ساعة يمكنك بالفعل قطع الحواف وطهيها باستخدام المصطكي؟

يتم نقعه على طاولتي في 3 ساعات ، لكن الكريم طبيعي ، ويمتص جيدًا.

لدي 1400 جرام من الكريم مقابل 8 صفار. بالتأكيد لن أفعل أقل من ذلك ، سيكون جافًا. يُفضل وضعه في الثلاجة طوال الليل قبل التقليم

الفتيات ، لم أفهم شيئًا ، أو اتضح أن هذه الكعكة غير طفولية جدًا ، أو بالأحرى دهنية جدًا ، ووفقًا لحساباتي ، فإن 2.2 كجم من المكونات الدهنية تستخدم 3-3.5 كجم من الكعكة الجاهزة (1040 جم زبدة + 1150 قشدة حامضة ) صححني إن لم يكن كذلك ...

[كيك بوزن 3 - 3.5 كجم3 عبوات من الزبدة ، كل منها 180 جم (أي يتم الحصول على 540 جم من الزبدة)1050 غ من القشدة الحامضة 25٪ دهن (أتناول Prostokvashino 3 علب 350 غ ، 25٪) "]

ليس الأمر كذلك ، في الوصفة يكتب المؤلف

كيك بوزن 3 - 3.5 كجم
3 عبوات من الزبدة ، كل منها 180 جم (أي يتم الحصول على 540 جم من الزبدة)
1050 غ من القشدة الحامضة 25٪ دهن (أتناول Prostokvashino 3 علب 350 غ ، 25٪) "

inucya - شكرا على الأمل في أن يكون هناك كريم كاف
ايرينا شكرًا لك على أرقامك ، سأحظى بها في المستقبل ، والآن للأسف لا يمكن إصلاح أي شيء ، عندما قمت بتقطيع الحواف التي جربتها - يبدو وكأنه صلب ناعم ، سيكون جيدًا مع الشاي ، لكن الكريم ربما لا يكفي بعد كل شيء ...

لا أستطيع أن أسمي الكعكة دهنية حسب الرغبة.
مقابل 3.5 كجم ، لدي 240 جرام من الزبدة في العجين و 470 جرام من الزبدة + 940 جرام من القشدة الحامضة في الكريمة

الفتيات ، لم أفهم شيئًا ، أو اتضح أن هذه الكعكة غير طفولية جدًا ، أو بالأحرى دهنية جدًا ، ووفقًا لحساباتي ، فإن 2.2 كجم من المكونات الدهنية تستخدم 3-3.5 كجم من الكعكة الجاهزة (1040 جم زبدة + 1150 قشدة حامضة ) صححني إن لم يكن كذلك ...

وما هي كعكات الدايت؟
هذا واحد فقط لذيذ ، والكثير من الكريمة والقليل!

[كيك بوزن 3 - 3.5 كجم3 عبوات من الزبدة ، كل منها 180 جرامًا (أي أنه تبين 540 جرامًا من الزبدة)1050 غ من القشدة الحامضة 25٪ دهن (أتناول "Prostokvashino" 3 علب 350 غرام ، 25٪) "]

ليس الأمر كذلك ، في الوصفة يكتب المؤلف

كيك بوزن 3 - 3.5 كجم
3 عبوات من الزبدة ، كل منها 180 جرامًا (أي أنه تبين 540 جرامًا من الزبدة)
1050 غ من القشدة الحامضة 25٪ دهن (أتناول "Prostokvashino" 3 علب 350 غرام ، 25٪) "

وفي نفس المكان يذهب بشكل لائق إلى الكعكة

وما هي كعكات الدايت؟
هذا واحد فقط لذيذ ، والكثير من الكريمة والقليل!

حسنًا ، ليس هذا النظام الغذائي ، ولكن ليس دهنيًا جدًا (إذا كان بإمكانك تصنيفها بهذه الطريقة)
في كعكة العسل ، على سبيل المثال ، في العجين نفسه ، أضع 2-3 لترات. القشدة الحامضة + 500 مل من الكريمة نفسها ، إجمالاً: 600 مل من القشدة الحامضة ، 25٪ تذهب لكعكة تزن 1.2-1.3. أنا هنا أعتبره قليل الدسم وأطلق عليه اسمًا غذائيًا

الفتيات والعشاق والمعجبون بهذه الكعكة الرائعة - ساعدني لقد قمت بالفعل بخبز جزء من الكعك ، والآن قرر العميل أن الكعكة مطلوبة في مستويين ، لذلك من الضروري أن تبدأ الجزء الثاني. انتهى المارجرين ولا يمكنك شرائه ، غدا فقط هل يمكنك استبداله بالزبدة؟ سوف الذوق سيء؟ وكم كمية الكريمة الحامضة التي يجب أن تتناولها لجزء مزدوج من الكعك (16 بيضة) شكرا لكم جميعا مقدما!

متى يفسد هذا الزيت الطعم ؟!
بالطبع يمكنك استبدال
مقابل 16 صفارًا ، أتناول 1900 جرام من القشدة الحامضة و 950 جرامًا من الزبدة للقشدة. أنا لا أضع السكر في الكريمة.

الفتيات والعشاق والمعجبون بهذه الكعكة الرائعة - ساعدني لقد قمت بالفعل بخبز جزء من الكعك ، والآن قرر العميل أن الكعكة مطلوبة في مستويين ، لذلك من الضروري أن تبدأ الجزء الثاني. انتهى المارجرين ولا يمكنك شرائه ، غدا فقط هل يمكنك استبداله بالزبدة؟ سوف الذوق سيء؟ وكم كمية الكريمة الحامضة التي يجب أن تتناولها لجزء مزدوج من الكعك (16 بيضة) شكرا لكم جميعا مقدما!

نعم ، سيكون هناك زبدة لذيذة ، ستكون الكعك

جذاب شيران ن, inucya - شكرا للمساعدة. فعلت كل شيء على ما يرام حقا. أحضرت بعض الأرقام. لقد قدمت حصتين ، كل منهما لـ 8 بيضات ، في المرة الأولى التي وضعت فيها 575 جرامًا من الدقيق ، والثانية 600 جرام (تم صيد بيضتين مختارتين). الكعك الأول بقطر 20 سم ، اتضح أن 9 قطع ، الوزن 1180 جم ؛ الثانية بقطر 24 سم - 6 قطع. هنا هو أول كومة

قل لي ، من فضلك ، لا تخفق الكريمة الحامضة للقشدة؟ فقط أدخل السائل تدريجياً في الزبدة المخفوقة؟

أنا لا أتغلب على القشدة الحامضة ، وبناءً على نصيحة chiran-n ، لا أضيف السكر إلى الكريمة ، أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى الزبدة ، دون التوقف عن خفق الكريمة. من المهم حقًا هنا أن تكون درجة الحرارة متماثلة تقريبًا للمنتجات ، وإلا فقد يقشر الكريم. لقد حدث لي مع جزء واحد ، ما زلت أستخدمه لطبقة ، كنت أخشى أن يتدفق من تحت المصطكي ، لكنه نجح ، على ما يبدو ، تم امتصاص كل شيء في الكعك على أي حال.

أنا لا أتغلب على القشدة الحامضة ، وبناءً على نصيحة chiran-n ، لا أضيف السكر إلى الكريمة ، أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى الزبدة ، دون التوقف عن خفق الكريمة. من المهم حقًا هنا أن تكون درجة الحرارة متماثلة تقريبًا للمنتجات ، وإلا فقد يقشر الكريم. لقد حدث لي مع جزء واحد ، ما زلت أستخدمه لطبقة ، كنت أخشى أن يتدفق من تحت المصطكي ، لكنه نجح ، على ما يبدو ، تم امتصاص كل شيء في الكعك على أي حال.

شكرا. إذا كنت تأخذ الكرز المعلب في العصير الخاص بك وقمت بضغطه جيدًا ، فهل يمكنك إضافته إلى الكريمة أم أنه سيتدفق على أي حال؟

صفار 6 قطع
سكر 300 جرام
مارجرين 180 جم
طحين 420-450 جم + للغبار
القشدة الحامضة (الكفير) 30 جم
الصودا 0.8 ملعقة صغيرة
فانيلين 1
انتاج 1000 جرام

تسوق كريمة حامضة 15-20٪ 700 جم
زبدة 350 جرام
إذا كنت تأخذ محلية الصنع ، سيكون هناك كريم وطعم مختلفين تمامًا. أنا لا أضع السكر.

مشمش مجفف 100 (لا تغلي ، خذ طرية ، مقطعة وهذا كل شيء)
برقوق 200
التواريخ 150
100- جوز
تخطيط تقريبي للفواكه المجففة ، ألتزم بهذه الكمية 550 جرام

الإخراج 2600 جرام

بناء على طلب العمال ، النسب

شكرًا لك) لقد جمعت للتو كعكة ، كعكات بقطر 26 سم ، ولفتها بشكل رفيع ، على ورق ، مثل كعكة العسل. اتضح 7 كعكات. صدمة إضافية. قطرات ، بندق ، خوخ ، مشمش مجفف. وزن الكيك بدون زخارف 2670. سأقوم بنشر صورة لاحقًا) الآن أعتقد: هل خبزت كعكات رقيقة جدًا؟ هم أقل من حوالي 0.5 سم الآن.

لا تقلق vesennyaya - لا يوجد مفهوم "رقيق جدًا" في هذه الكعكة ، فهي تمتص الكريم جيدًا و "تنتفخ". إذا استمروا في الارتفاع أثناء الخبز ، فكل شيء على ما يرام. لدي هذه الكعكة - ضربة جديدة ، كل من جربها - الآن يطلبونها فقط ، تعرف على كعكاتك.

مساء الخير! أبلغت: الكعكة لذيذة جدًا. غارقة منذ غداء الاثنين ، بعد ظهر الأربعاء كان لطيف للغاية ، رائع! حلقة شجرة عيد الميلاد. شكرا جزيلا للمؤلف!

بنات ، هل تعتقد أنه يمكنك عمل واحدة من كريمات الشوكولاتة؟

بنات ، هل تعتقد أنه يمكنك عمل واحدة من كريمات الشوكولاتة؟

اعتقد انك تستطيع!

[inucya]

inucya، أضفت رقائق الشوكولاتة وقطرات الشوكولاتة - اتضح أنها جديرة جدًا! كيف يفترض أن تصنع الشوكولاتة؟ كاكاو أم شوكولاتة مذابة؟ بالمناسبة ، أنا أخبزها مرة أخرى الآن ، حسنًا ، لقد أصبحت شائعة جدًا لدى العملاء

كاكاو أم شوكولاتة مذابة؟

نعم ، الشوكولاتة بالضبط شيء مثل الغاناش على القشدة الحامضة

بالمناسبة ، أنا أخبزها مرة أخرى الآن ، حسنًا ، لقد أصبحت شائعة جدًا لدى العملاء

وأنا خبزت للتو ..... الكريم طلب بدون إضافات زبدة + حليب مكثف. البقايا كانت "مخنوقة" مع ابني .. لذيذ !!!!

نحن كرواد لا نخاف من الصعوبات! كان الطلب لكعكة "صن" المصنوعة من معجنات قصيرة مع كريم الحليب المغلي المكثف. لكنني أردت أن أجعل الشمس ليست مسطحة ومستديرة فحسب ، بل محدبة ...
أبلغت: لقد تحولت إلى مثل هذه الكعكة
قمت بعجن العجينة إلى 8 صفار ، واستخدمت ما يزيد قليلاً عن 1/3 (لم يكن من الممكن أن أزن ، للأسف!) رسمت دوائر بأقطار مختلفة على الرق ، ولفت العجين عليها. أضع كعكات دافئة قليلاً في وعاء مبطّن بورق ، دهنها بالكريمة (حليب مكثف مسلوق + زبدة) ودكها برفق .. ثم كل شيء كالمعتاد ... في الشكل النهائي ، الكعكة 1.5 كجم ، ارتفاع 8 سم (بدون فوهة) ، قطرها 20 سم طلاء - Shokomarmyshkovaya المصطكي.
شكرا على الوصفة! أحببت العمل مع الاختبار!

[آنا]

آناهذه الشمس الرائعة