كعكة الليمون وزيت الزيتون

[للرش]

كعكة الليمون وزيت الزيتون

الفئة: الحلويات

مكونات
دقيق القمح	130 جرام
السكر	130 جرام
زيت الزيتون البكر الممتاز	130 جرام
صفار البيض	5 قطع
بياض البيضة	4 أشياء
قشر الليمون	حاسب شخصي 1
عصير ليمون	1.5 ملعقة كبيرة. ل
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
للرش
سكر بني	1 ملعقة كبيرة. ل
ملح خشن	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• الليمون وزيت الزيتون وملح البحر هي القليل من صقلية على مائدتك ... الفطيرة المصنوعة من هذه المكونات البسيطة هي تجسيد للطراز الإيطالي وجزء من طقوس إسبريسو بعد الظهر.
• 1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• 2. استخدمي يديك لمزج الدقيق وقشر ليمونة واحدة حتى تكون الكتل المحتملة صغيرة قدر الإمكان.
• 3. في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض بشكل خفيف حتى يصبح لونه أصفر باهت ، لمدة دقيقة واحدة. أضف الزبدة وعصير الليمون و 100 جرام من السكر. تغلب على صفار البيض لمدة ثلاث دقائق أخرى.
• 4. باستخدام ملعقة ، انقل الصفار إلى الدقيق واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• 5. في وعاء كبير آخر ، اخفقي بياض البيض (للحصول على أفضل النتائج ، من الأفضل تبريد البروتينات مسبقًا في الثلاجة لمدة 30 دقيقة). أضف نصف ملعقة من الملح إلى البروتينات. خفق البياض بسرعة منخفضة ، أضف الباقي تدريجياً (30 جرام) السكر. استمر في خفق الخليط حتى الذروة.
• 6. استخدم ملعقة لنقل بياض البيض المخفوق إلى خليط الدقيق وحرك البياض برفق في خليط الدقيق (قم بذلك بدقة في اتجاه واحد ، على سبيل المثال ، فقط في اتجاه عقارب الساعة).
• 7. ادهني صينية 22 سم بزيت الزيتون. صب الخليط في القالب. يرش السكر البني على الوجه ثم الملح الخشن.
• 8. اخبزيها لمدة 25 دقيقة. قم بفك التفاف 180 درجة واستمر في الخبز لمدة 25 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بني غامق. تحقق من الجاهزية بعصا خشبية.
• 9. قم بتبريد الكعكة النهائية على الرف السلكي.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 10. شهية طيبة (Bon appetit، Italian)!

الطبق مصمم ل

1 كعكة

وقت الطبخ:

1:10 - 1:30

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

1. لتحقيق الطعم الإيطالي الحقيقي ، لا تضيف الملح عند خفق البياض ، ولكن استخدم فقط ملعقة صغيرة من الملح الخشن لرشها على الكعكة قبل الخبز.

2. هذا هو تكيفي لوصفة من كتاب Brooklyn's Beloved Bakery و Dawn Casale وديفيد كروفتون "One girl cookies".

وصفات مماثلة

كعكة رذاذ الليمون من جيمي أوليفر (سونادورا)

فطيرة الليمون (nonna4ka)

فطيرة الليمون (أوكسسي)

[المعبود 32]

المعبود 32، أنا مهتم جدًا بتجربة مذاق هذه الكعكة ، على وجه التحديد بسبب الملح والسكر في الأعلى ، آخذه إلى الإشارات المرجعية

كالعادة ، أنت في الارتفاع. شكر. لقد طفت الفطيرة بالفعل على الإشارات المرجعية!

شكرا لكم ايها الزملاء. الفطيرة ، في رأيي ، جيدة جدا. وما يجعله كذلك هو الملح. ملح البحر الخشن. يعطي السكر قشرة كراميل رفيعة (غير شفافة) تقريبًا ويضفي الملح طعمًا رائعًا. الطعم الأول هو الليمون والملح ثم حلاوة معتدلة وليونة الزيتون. مرة أخرى ، في رأيي ، هذا لذيذ جدًا (أيضًا ، على سبيل المثال ، أحب حقًا المشروب التقليدي لجنوب جزيرة كريت - ريسينا ، وهو نبيذ أبيض مع راتنج الصنوبر ، والذي يحبه عدد قليل جدًا من الناس بشكل عام)

شكرا لكم ايها الزملاء. الفطيرة ، في رأيي ، جيدة جدا. وما يجعله كذلك هو الملح. ملح البحر الخشن. يعطي السكر قشرة كراميل رفيعة (غير شفافة) تقريبًا ويضفي الملح طعمًا رائعًا. الطعم الأول هو الليمون والملح ، ثم حلاوة معتدلة وليونة الزيتون. مرة أخرى ، في رأيي ، هذا لذيذ جدًا (أيضًا ، على سبيل المثال ، أحب حقًا المشروب التقليدي لجنوب جزيرة كريت - ريسينا ، وهو نبيذ أبيض مع راتنج الصنوبر ، والذي يحبه عدد قليل جدًا من الناس بشكل عام)

طيب كيف تقول الطعم واللون ...

مرة أخرى ، في رأيي ، هذا لذيذ جدًا (أيضًا ، على سبيل المثال ، أحب حقًا المشروب التقليدي لجنوب جزيرة كريت - ريسينا ، وهو نبيذ أبيض مع راتنج الصنوبر ، والذي يحبه عدد قليل جدًا من الناس بشكل عام)

بادئ ذي بدء ، يجب أن تجرب هذا المشروب على الأقل لفهم ما إذا كنت ترغب في ذلك أم لا

[المعبود 32]

للحصول على نكهة إيطالية حقيقية ، لا تضيف الملح عند خفق البياض ، ولكن استخدم ملعقة صغيرة من الملح الخشن لرشها على الكعكة قبل الخبز.

المعبود 32 فهمت بشكل صحيح ، هل يمكنك بأمان استبعاد نصف ملعقة صغيرة من الملح من الوصفة؟ ألذ ؟!

انشر 180 درجة

وإذا كنت تخبز بالحمل الحراري (أخبز كل شيء في الحمل الحراري ، فأنا أحبه) ، في هذه الحالة ، هل تحتاج إلى فتح قالب الكعكة؟

أفهم أن هذا يتم للحصول على لون أكثر اتساقًا للقشرة العلوية؟ أو لغرض آخر؟

لقد جربت هذا وذاك. وبداخلها ملح وبدونها. بالإضافة إلى ذلك ، أعلم على وجه اليقين أن الإيطاليين يقومون بالعديد من الأشياء بدون ملح ويرشون الطبق بالملح الخشن فقط. الفطائر مع إكليل الجبل والملح ، على سبيل المثال. لذلك لا يمكن رش هذه الكعكة إلا بالملح ، وستتحسن فقط. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الملح. على الرغم من أنني انتهيت من سكب ملعقة صغيرة مسطحة فوقها ، يعتقد نصفي الأفضل أنه يمكن وضع الملح بكميات أقل.

نعم ، تحتاج إلى فتحها حتى للطهي. من المحتمل أنه سيكون جيدًا مع الحمل الحراري ، ولن تكون هناك حاجة لتحريف قالب الكعكة.

[المعبود 32]

شكرا لكم ايها الزملاء. الفطيرة ، في رأيي ، جيدة جدا. وما يجعله كذلك هو الملح. ملح البحر الخشن. مرة أخرى ، في رأيي ، هذا لذيذ جدًا (أيضًا ، على سبيل المثال ، أحب حقًا المشروب التقليدي لجنوب جزيرة كريت - ريسينا ، وهو نبيذ أبيض مع راتنج الصنوبر ، والذي يحبه عدد قليل جدًا من الناس بشكل عام)

وكنت مسرورًا بريتسينا ، حتى أحضرت إلى المنزل من جزيرة كورفو واحتسي مشروبًا وذكريات اليونان ..
جئت إليكم، المعبود 32، عبر عن إعجابك بوصفة أخرى رائعة!
لم أذهب إلى صقلية بعد ، لكنني بالفعل أريد الذهاب إلى هناك ...
غالبًا ما أخبز خبزك ، والآن سأجرب الفطيرة أيضًا.

شكر! جرب هذا التارت مع فنجان من الاسبريسو - لذيذ!

شكر! ذهبت الفطيرة إلى زاكازكي ، طابور الإسبريسو

[المعبود 32]

وقمت بخبزها في الأول من مايو ، وبفضل الشكر وصلت إلى هناك ...

المعبود 32 شكرًا جزيلاً من أكلة طعامي ، أنا نفسي لا آكل الفطائر ، لكن ابنتي لم يكن لديها ما يكفي ، انتهى المزيد من الفطيرة قبل أن تبدأ حتى ...

يسعد ذوقي ، كلاهما (أمي وزوج) !!! و mamulkina في ذلكAPCقال ه ذلك هالآن هي فطيرة الليمون المفضلة لديها - الأكثر تفضيلاً !!!

إليك Solka الحالي في المرة القادمة التي يُطلب فيها إضافة ...

دبدبي:

]

نتف من جميع الجهات:

]

لا يوجد قسم هناك عيب ...

لقد مزقوا مخالب ميشكا ...



لم أضع الملح في العجين على الإطلاق ، فقط فوقها فيسيو كما ينبغي أن يكون ، بحر ، كبير ، 1 ملعقة صغيرة. (6 غرام)

نحن ننتظر الصورة!

وما هي كمية الملح الموجودة في الفطيرة التي طلبت العائلة المزيد منها في المرة القادمة؟

إذن الفطيرة هي خطة وجبة خفيفة وليست حلوة؟ بطريقة ما لا أستطيع تخيل فطيرة ليمون غير محلاة ، على الرغم من أنني أحب حقًا إضافة التوابل من ليمون مخلل الملفوف إلى اللحوم والأسماك.

نعم ، إنه حلو ، أنشكا ، حلو) ...

أمي تحبه !!!

نعم ، إنه حلو ، أنشكا ، حلو) ...

أمي تحبه !!!

من حيث التكوين والمظهر ، إنه بسكويت. لكن ملعقة من الملح الخشن فوقها
هل زيت الزيتون ضروري؟ الذرة لن تعطي مطية؟

وصفة ممتعة ، سأحققها بالتأكيد! شكرا جزيلا!!

من حيث التكوين والمظهر ، إنه بسكويت. لكن ملعقة من الملح الخشن فوقها
هل زيت الزيتون ضروري؟ الذرة لن تعطي مطية؟

لقد خبزت خبزًا حلوًا على الطريق الإيطالي مع العنب ، وكان هناك ملح وسكر في الأعلى ، وخل نبيذ وفلفل ، مثير جدًا للاهتمام ، لا يمكنك الخروج منه. لذا يمكنني أن أتخيل كم ستكون هذه الوصفة لذيذة!

لكن ملعقة من الملح الخشن فوقها

أنيا ، إنها ملعقة شاي ...

كل ملح الفطيرة موجود في ملعقة الملح هذه !!!

جربها ، أعتقد أنك لن تصاب بخيبة أمل !!!

لن أخبرك عن الزيت ، أنا أخبزه بزيت الزيتون) ...

لكن إذا لم يكن لدي زيتون ، كنت سأقرر بسهولة حبة ذرة ...