خبز القمح والجاودار مع البرقوق وبذور اليقطين لباناسونيك (SD-2502)

[إيلينا 65]

إيلينا 65ايلينا! شكر! أنا غارق في الفخر: خبزك هو الخبز الأول الذي خبزته في باناسونيك ، وقد اتضح! الجزء العلوي متفاوت قليلاً ، سأكون أكثر جرأة في المرة القادمة. لا أفهم كيفية إدراج صورة. سأقوم بفرزها

أنعم سقف للخبز. الجاودار متقلب للغاية في هذا الأمر. في العام الماضي ، أضفت 20 دقيقة على الارتفاع بعد الخلط الأخير. على الرغم من حقيقة أنني أزيل لوح الكتف في Darnitsa ، إلا أنه من المعتاد ، أضف 20 دقيقة ثم يتم إعادة ضبط العجين ، عندما يسقط السقف الجميل قليلاً عند الخبز. مهما كان الأمر ، فأنت بحاجة إلى اللحاق باللحظة التي تنفجر فيها فقاعات الغاز على السطح وتقوم بتشغيل الخبز على الفور. لكن هذا صعب للغاية ، لذا في حالتي ، ربما يمكنك قصر نفسك على 10 دقائق. وأضيف 20 دقيقة على الجهاز. هذا هو معتكف على السطح. ولكي أكون صادقًا ، لم يعد يزعجني الجمال كثيرًا بعد الآن ، فلدي بالفعل خبرة كافية لفهم أن كل الجمال مخفي في kolobok. إذا كانت الكعكة صحيحة ، فإن الجمال مضمون. لكنه يختفي عند القطع الأول ثم يختفي الخبز بسرعة كبيرة مع جماله. لذلك ، الشيء الرئيسي هو لذيذ وعندها فقط جميل. شكرا على المديح. من الجيد أن محاولاتي لابتكار الخبز لعائلتي لا تزال تجعل الآخرين سعداء. حظًا سعيدًا وشكرًا مرة أخرى ، كان من الجيد تلقي رد.

لينا! فعلت كل شيء بوضوح وفقًا لوصفتك. لقد كانت مريحة للغاية بالنسبة لي: نظرت إلى لوحة النتائج ، ترى الوقت الذي حددته وتضيف البرقوق ، إلخ. في المرة الأولى التي أجريت فيها أي تغييرات بنفسي ، كنت خائفة. وهكذا سارت الأمور على ما يرام: كان هناك ما يكفي من الدقيق ، على الرغم من أنني لم أكن أتناول الحبوب الكاملة وأضفت 25 جرامًا من القمح والجاودار على التوالي. فتحت زجاجة تركيز كفاس. (لم يطالب بها أحد لفترة طويلة). كل شيء آخر حسب الوصفة ما عدا بذور اليقطين (غير متوفر). بشكل عام ، رأيت في الصباح هذه الوصفة وقررت خبزها بكل الوسائل. أود أن أقول خبز نسائي لذيذ جدا. نعم ، أعتقد أنه إذا كان علي الاختيار بين كعكة اشتريتها من المتجر وشريحة من هذا الخبز ، فسأختار الخبز! شكرا مرة أخرى على وصفة واضحة جدا ومفهومة. لا يعرف الجميع كيفية شرح كل شيء بطريقة منطقية ويمكن الوصول إليها

[إيلينا 65]

إيلينا 65إلينا ، بالأمس واليوم ، خبزتُ خبزك ليومين على التوالي! انطباعات جيدة جدا ، لذيذ جدا! :-)
لا توجد صورة بعد ، لكنها الآن! أنا ذاهب إلى الفرن مرارًا وتكرارًا! سألتقط صورة بالتأكيد. كان علي أن أغير شيئًا ما في الوصفة ، لكن الأساس هو لك وتقنية الطهي الخاصة بك. أمس أخرجت الملعقة وخبزت في الوضع الأساسي مع بذور السمسم وشعير الجاودار المخمر.
اليوم ... لا توجد بذور سمسم ، ولا خوخ ، ولكن ما زلت أريد هذا الرغيف ... لقد فعلت ذلك بدون أي شيء! أضفت الشعير الجاف.
ومع ذلك ... لقد صنعت إرادتها الخاصة - حدد نظام الجاودار. لديّ باناسونيك 2501. قمت بعمل عجن لمدة 10 دقائق مسبقًا ، ثم وضعته في الجاودار. كل شيء ، لم أخرج الملعقة ، غادرت. بعد الخبز ، اتركها لمدة 15 دقيقة على التدفئة ، كيف فعلت ... خرج الخبز بشكل ممتاز ... السقف محدب ، القشرة تقشر! كل شيء كما نحب!
غدا المهمة هي شراء الخوخ وبذور السمسم ، أنا حقا أحب الخبز! ونخبز مرة أخرى ...
أشكركم على حد وصفه!

مارغريتا ، شكرا على النصيحة. أنا سعيد لظهور معجب آخر عند خبزي. جرب تقليم قرع آخر. بذور. جربت عدة خيارات ، مع الزبيب وبذور السمسم. لكن البذور المطحونة مع البرقوق هي الأكثر عطرة في هذا الخبز. أنا أيضا أحب السمسم. لدي في الخليط أن أضيف جدولًا واحدًا في كل مرة. ملعقة في الخبز الأبيض والرمادي. (خليط - سمسم ، بذور الكتان المبشور ، وليس الدقيق ، بذور عباد الشمس).أريد أيضًا شراء وجبة قطيفة ، لكنني لن أطلبها عبر الإنترنت. يقولون أنه مفيد للغاية. سأطلب طحين أو وجبة. سأحاول على الخبز الأبيض. حظا سعيدا في العثور على أرغفة الأسرة. أعتقد أن كل عائلة لديها مثل هذه المفضلة.

اليوم مرة أخرى في Temka من خبزنا الحبيب أجد نفسي ...
كان لا بد من التجسس على وقت رمي ​​الزبيب ...
ومرة أخرى نوصي كل من لم يخبز بعد ~ الخبز ، الخبز لذيذ!)
أنا أخبز مع الخوخ المجفف الآن بلدي ~ لذيذ!

[إيلينا 65]

إيلينا 65، الخبز ~ لذيذ ، لن يؤتي ثماره ~ يسقط سقفي دائمًا بواسطة قارب مستقيم ...
إذا قللت من الماء (!) ، فلن يعود الطعم كذلك! بتعبير أدق ، الهيكل ليس هو نفسه ، إنه يفقد كل شيء. هنا أحجية!
لكني سأخبزه !!!

[إيلينا 65]

إيلينا 65، جئت بامتنان مرة أخرى!)
لقد قمت بالخبز في Panasonic 2501 في وضع Rye ، لكنني قمت بعمل لصق على Pelmeni ، ثم قمت بتشغيل البرنامج.
السقف متصدع قليلاً (لكن بالنسبة لي أفضل من المقعر)))
ولأن الطعم رائع والفتات طرية ورطبة ، أستنتج أن الخليبشيك يفتقر إلى الإثبات قليلاً. في اليوم التالي. فقط أضف الوقت ، حوالي 20 دقيقة.

أرفق تقريرًا بصورة. شكر! أحبه!)))

شكرا للمؤلف على الوصفة! اتضح في المرة الأولى ، المذاق هو بالضبط ما أردت. ويوجد الكثير من مخزون الكفير منتهي الصلاحية في المنزل وبقايا مطبخ ألبان الأطفال. صحيح أن الزوج ذاق ، على الأرجح ، زيت الخردل. سأحاول استبداله في المرة القادمة.

في المرة الثانية أخبز الخبز حسب هذه الوصفة. الآن على جهاز ضبط الوقت. ومن المثير للاهتمام أن الحليب لن يتحول إلى حامض؟ على الرغم من أن الأمر أصبح حامضًا ، فما هو الرهيب؟ هل يوجد خبز بالكفير واللبن الرائب .. أم لا يزال يستحق الخوف؟

يخبز الكثير من الناس دون إزالة الملعقة ، لكني أنصح الجميع بتجربتها بدون مضافات إضافية

قل لي ، pliz ، كم من الوقت قبل النهاية يمكنك إزالة لوح الكتف؟ إذا كنت تخبز على الوضع BASIC 01. لدي HP Panasonic 2502

[echeva]

echeva,
يوجين ، تكتب إيلينا في الوصفة بتفصيل كبير عن هذا: "بعد نهاية الدفعة الثانية (على مؤقت x / n 2.50) ، أخرج العجين بأيدي مدهونة ، وأزل الملعقة ، وشكل كعكة جميلة ، (يجب امتصاص الزيت من اليدين في العجين) و ضعه بعناية في وسط القالب ، مع تسطيح خفيف "

[أندريفنا]

أندريفنا، شكر

الفتيات. شكرا على تقيمكم. أريد أن أجيب على الفور عما إذا كنت تريد إزالة الملعقة بعد العجن أم لا. من الضروري التنظيف - يتم خبز الخبز في وضع غير مخصص لدقيق الجاودار. ما هي الاختلافات بين العمليتين - عجين الجاودار يرتفع بإحكام شديد والمزيج الإضافي قبل الخبز ، وهو في البرامج الأولى ، يؤدي إلى حقيقة أن العجين الذي يحتوي على نسبة عالية من دقيق الجاودار يتساقط ولا يرتفع بعد الآن. لذلك ، يجب إزالة لوح الكتف. في نفس الوقت ، عندما نخرج العجين ، بحذر شديد ، نعجنه برفق ، حتى لا نفقد المسامية الموجودة بالفعل في العجين. أقوم بتشكيل الكعكة بطريقة خاصة ، ولا أعرف ما يسميه الطهاة ، فهذه الحركات تتم عند تشكيل كعكة بيتزا (يمكنك رؤيتها على الإنترنت) لا يوجد وقت كافٍ للعجين في وضع الجاودار. لذلك ، هذا الخبز لا يعمل على الجاودار.

[إيلينا 65]

إيلينا 65، إذن ، ما هو HP الخاص بك ، Lenochka. لم يشر اليه.
لديّ باناسونيك 2501. خبزت خبزك على الجاودار. لدي 3 ساعات و 30 دقيقة. تظهر الصورة أن السقف متصدع ، لكنه لم يؤثر على الذوق. خبز لذيذ. ولكن يمكنك خبز في HP الخاص بي وعلى "شبه التلقائي" ، أي العجن والتدقيق والخبز.
وإلا قمنا بتعيين وضع الجاودار وملعقة خاصة. ثم ، دون انتظار الخبز ، يمكن فصل الموقد عن المنفذ. انتظر 20 دقيقة وشغل. أي ، امنح الخبز مزيدًا من الوقت للتدقيق.
(راجعت ، موقدي "يتذكر" البرنامج لمدة 30 دقيقة)

لدي 2502 أوروبي. يختلف وضع الجاودار عن الوضع 3 في وقت الدورة. وقت مختلف ليس فقط للرفع ولكن أيضًا للعجن. أنا لا أستخدم نظام الجاودار على الإطلاق. على الأرجح مخصص لعجينة الجاودار النقية. وهذا الخبز ثقيل جدًا على معدتي. الخبز الرئيسي لكل يوم لدينا Chabat مع إضافة خليط من بذور الكتان (الأرض ، الآن زوجي اشترى الألياف ، لقد ارتكبت خطأ) بذور السمسم (الأرض) أرمي في ملعقتين كبيرتين مقابل 500 غرام. طحين. أنا دائما أرميها. يتم الحصول على الخبز من الحبوب الكاملة. هذا الخبز مع السلطة وشحم الخنزير والزبدة لذيذ جدا. أنا أخبزها في وضع Chabat. هذا الوضع متاح فقط للأوروبيين. يوجد أيضًا وضع البريوش - وهو الخبز بالزبدة. غنية ولذيذة. أردت على الفور شخصًا أوروبيًا ، بمجرد أن اكتشفت أن هناك اختلافات في الأوضاع. واتضح أن خياري كان ناجحًا للغاية بالنظر إلى أن تشاباتا هو خبزنا الرئيسي.لو لم أشتري امرأة أوروبية ، لما عرفت أن الخبز المفضل لدي هو الشابات.



أستخدم أيضًا الوظيفة لإيقاف التشغيل لمدة 20 دقيقة ، خاصة في فصل الشتاء عندما تتغير خوارزمية تسوية درجة الحرارة. أو عندما أريد رغيف أعلى. أنا فقط أقوم بتشغيل الموقت بصوت عالٍ لأنني نسيت عدة مرات أنني قمت بإيقاف تشغيله. أنا أخبز بالدقيق من مخبز محلي. في البداية جربت شركات تصنيع مختلفة ولكني استقرت على مصنع محلي. السقف لا يسقط أو ينكسر أبدًا. جميل ، قبة. الزوج يتذمر - هز الرغيف على البرميل ، ستصنع مثل هذا السقف الجميل. وأضحك ، ما الفرق ، ما زال لذيذًا.



ربما تضيف ملعقة من الغلوتين ، فإنها ستضيف لزوجة إلى الدقيق الخاص بك وسوف يتغلب السقف على الارتفاع دون أن يتشقق. لقد كنت أستخدم الخميرة الذهبية الجافة الصافية طوال السنوات. والمافن والجاودار يرفع كل شيء بشكل مثالي. ما الخميرة التي تستخدمها؟

ما الخميرة التي تستخدمها؟

أستخدم لوكس المضغوط وجاف باكمايا كخيار.

أستخدم المضغوطة فقط لعيد الفصح ، والتي أعجنها باليد. صُمم صانع الخبز الأوتوماتيكي الخاص بنا للتجفيف النشط. يحتوي نموذجنا على خوارزمية لتوقيت دخول الخميرة بالضبط وعلى أي وسيط. في حالتنا ، تدخل الخميرة في بيئة رطبة وبالتالي يتم تنشيطها.

هيلين ، تحدثنا كثيرًا عن هذا الأمر في صانع الخبز تيمكا باناسونيك.
في الوقت الحاضر ، يستخدم الكثير من الناس الخميرة المضغوطة بنجاح.
أنا أحب الخبز العادي على الخبز المضغوط والجاف بالتساوي. انا راض جدا.
أضع الخميرة المضغوطة في قاع CP في بركة من العسل (اسحق وهرس كعكة الخميرة قليلاً) ، ثم اسكب السائل ، ثم الدقيق وكل شيء آخر حسب القائمة).
الخبز جيد دائمًا!)

أنا أتحدث عن انهيار السقف. حدث لي عندما أوقفته ونسيت. نتيجة لذلك ، تزحف العجين من القالب. هناك حفنة من الغاز داخل العجين. جدران العجين متوهجة ورقيقة للغاية. أقوم بتشغيل الخبز ، إنه دافئ. يبدأ الغاز في التمدد من الحرارة ، ونتيجة لذلك ، ينفجر السقف وينخفض ​​إلى الداخل - الناتج مكسور ، والوقت اللازم لارتفاع العجين ، لكن جدران العجين لا تزال "قوية" ومستوى الغاز طبيعي. لذلك ، إذا أعطيت الحرارة في هذا الوقت ، فإن تمدد الغاز لا يؤدي إلى تمزق الهيكل ويكون للعجين وقت للخبز. إذا ألقيت نظرة على الجدول المقارن حول "عمل" الخميرة ، فسيتم أخذ ما يصل إلى 7-8 مؤشرات في الاعتبار. الوقت للوصول إلى أقصى ارتفاع للعجين (لـ SAF 3 ؛ 01 ؛ 30-الوضع الكامل بدون معادلة درجة الحرارة 4 ساعات ، ناقص 55 دقيقة للخبز إذا أضفت 20 دقيقة إضافية في الوضع 1-3 ، تصل خميرتي إلى ذروتها) نشاطك 2 ؛ 45 ؛ 00 - يشير إلى الشركة المصنعة. إذا قمت بإضافة كل الأشياء الصغيرة - دقيق عالي الجودة مع مستوى طبيعي من الغلوتين - خميرة مختارة (للخبز الحلو ، نوع واحد من السكر يحتوي على أكثر من xx٪ - لا أتذكر الآن ، بالنسبة للخبز الحامض ، نوع آخر - تركيا لديها أيضًا علامة تجارية عالمية GOLD) والنظام الزمني المقابل كل شيء سيخرج ممتاز ، لذلك ، يتم الحصول على chabat بدقة على وضع chabat وليس على الرقم المتغير 1 أو آخر. باختصار ، كل شيء أكثر دقة مما نعتقد. وكلنا نعيد اختراع العجلة ونضرب اللحم بالمطارق. هذا هو ما يسمى الرقص مع الدف ، عندما اتضح أنه سعيد ، لم يكن غاضبًا. لقد أدركت ذلك حتى عندما جربت وصفات مختلفة على إصدارات مختلفة. وكامل تلقائي وقابل للطي وضعين ومراجعة يدوية.

خبز لذيذ جدا! لقد أصبحت طويلًا جدًا ومسمرًا))) وضعت ملعقتين كبيرتين من الشعير الجاف ، ولم أخمرها مسبقًا. كل شيء آخر هو وصفة طبية

أنا سعيد لأنه أعجبك. هذا هو الأكثر تفضيلاً في عائلتنا بين خبز الجاودار.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! خبز رائع !!!
لسوء الحظ ، لم تكن جميع المكونات موجودة ، لكن هذا لم يجعل الطعم أسوأ.
لم يكن هناك دقيق حبوب كامل ، تناولت 325 حبة قمح + جودار حسب الوصفة.
لم يكن هناك زيت خردل - زيت زيتون مضاف ، تم تخمير الشعير بالماء المغلي (50 مل).
لا يجف البرقوق (لم أسمع بهذا حتى ، لا بد لي من النظر) ، لكنه عادي وبدلاً من بذور اليقطين ، بذور عباد الشمس))
الوضع 1 (الرئيسي) ، لم أخرج الملعقة ، لقد نمت على الفور ، وأغلقت الغطاء ، وفتحت الفرن وبعد 4 ساعات أخرج الخبز النهائي !!!
باناسونيك 2510)))

[تارا]

أنا خبزت نفس الشيء تارا... ابتعدت عن الوصفة في المكونات ، بدلاً من زيت الخردل ، عباد الشمس المعتاد غير المكرر ، وليس بذور اليقطين ، ولكن بذور عباد الشمس ، وتركت عملية الخبز وفقًا لتقنية باناس ، ولم أحصل على العجين ولم تلمس لوح الكتف. وبالحجم الأصلي م من المؤلف ، أضع إل، مجرفة للجاودار - مشط

كل الشكر على الشكر. إنه لمن دواعي سروري تلقي التعليقات. أنا سعيد لأن الكثير من الناس أحبوا وصفتي. حظا سعيدا للمبتدئين. التعديل الوحيد. أنا حقًا أحب النظر إلى صور أرغفةك. والصورة المقطوعة مفيدة للغاية للعديد من الخبازين المبتدئين. خذ وقتك في تقطيع الرغيف. بينما يكون الخبز ساخنًا وغير مبرد ، يتبين أن القطع "ضيق" ولا يمكن رؤية المسامية والتهوية لهذه الوصفة الخاصة بخبز الجاودار. لذلك أتمنى لكم الصبر والعديد من الاكتشافات في عالم الطهي. رائحة الخبز المصنوع منزليًا في المنزل هي رائحة السلام والحب.