سلطة الباذنجان

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
الباذنجان	4 كجم
عصير الطماطم (مرري الطماطم في مفرمة اللحم أو طحن بطريقة مريحة لك)	3 لتر
فلفل حلو (مقاس متوسط)	5 قطع.
الفلفل المر	2 قطعة
ثوم مقشر	0.5 ملعقة كبيرة.
السكر	1 ملعقة كبيرة.
خل	1 ملعقة كبيرة.
ملح	2 ملعقة كبيرة. ل.
ينمو. نفط	1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

1. تحضير عصير الطماطم - اقطع الطماطم (أفرمها بالجلد والبذور)
2. قشر الباذنجان ، مقطع إلى مكعبات حوالي 2x2 سم.
3. الفلفل لإزالة البذور وتقطيعها (أفعل كل شيء في مفرمة اللحم)
4. غلي الحجم. عصير ويضاف الباذنجان والفلفل والزيت والملح والسكر. يغلي مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. يُضاف الخل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
نشمر في برطمانات معقمة. الناتج الذي أحصل عليه هو حوالي 7 قطع. علب لتر

ملحوظة

عادةً ما أصنع سلطة الباذنجان لفصل الشتاء في سبتمبر ، لذا لا توجد صورة بعد ، على الرغم من أنني نفسي لا أحب الوصفات بدون صور ، لكن

وصفات مماثلة

الباذنجان مع الجبن القريش (mca)

باذنجان محشي بالخضار مع جبن الصويا التوفو. (دوبلتا)

باذنجان بصلصة النعناع والرمان (ماريز)

شهية

رينشك، تنشر كتلة الغليان في البنوك وتشمر على الفور؟ لا تعقم بالمحتويات؟
وما هي نسبة الخل التي يجب تناولها - 5٪ أو 9٪؟

رينشك

خل 9٪ ، لا داعي للتعقيم ، فقط يجب استخدام العلب والأغطية. معقمة.
كتبت Elenka69 عن الباذنجان في أديكا في منطقة Temka الإقليمية. لكني لا أحب المقلية. على مضض أفعل لزوجي ما يسمى. "Ogonyok" (ربما يعرف الجميع هذه السلطة) - الباذنجان "يأكل" الكثير من الدهون ، والرعب ...
أنا فقط أحب هذه الوصفة لأنها "غير مطبوخة" وخفة.

إلينكا

الباذنجان "يأكل" الكثير من الدهون والرعب ...

لكني لا أوافق ، إذا قمت بقلي الباذنجان فور تقطيعه ، فإنه يمتص مثل الإسفنج. وإذا قمت بتقطيعها ، أضف الملح ، ثم عصر العصير ، فستكون هناك حاجة إلى القليل جدًا من الزيت.
بالمناسبة ، في روايتي ، فقط 0.5 ملعقة كبيرة. أقوم بقليل من الزبدة بهذه الكمية ، ثم نضعها في غليان الجرجير لمدة 3-5 دقائق فقط. لقد قمت أيضًا بغليها مثل rinishek ، ثم حاولت قلي الطعم قليلاً ، لقد أحببته أكثر. ويمكنك صب القليل من الخل. حسنًا ، هذه هي روايتي ورأيي ، والجميع يطبخون كما اعتادوا أو كما يحلو لهم.

شهية

نعم ، لم أجده أيضًا ، لكنني فعلت ذلك لمجرد نزوة. أولاً ، رشش الباذنجان بالملح ، وترك العصير ينساب ، ثم أفرط في طهيه ، وبعد ذلك كان كل شيء وفقًا للوصفة ، لكنني أخذت نصف الزيت من الأصل.

شهية

رينشك

شكرًا لك على وصفتك ، لقد قمت أيضًا بتجميع مجموعة من العلب باستخدامها دون تغيير. لأنه سريع ونظيف ولذيذ ، كما أظن
يجب أن يكون هناك مجموعة متنوعة - بعضها مقلي والبعض الآخر مسلوق

إلينكا

نسختى من هذه الوصفة
3.5 كجم من الباذنجان (بعد التنظيف يبقى 3 كجم) ،
3 كغ طماطم
0.5 كجم من الفلفل الأحمر ،
0.5 ملعقة كبيرة فصوص ثوم
2 فلفل حار
0.5 ملعقة كبيرة. زيوت،
0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء ،
0.5 ملعقة كبيرة. 9٪ خل
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
بشكل عام ، التركيب هو نفسه مثل rinishek ، ولكن هناك كمية أقل من السكر.
قشر الباذنجان وقطعه بالطول إلى 4-6 قطع ، ثم اضربه لعمل "أصابع". يُملح الباذنجان ويُترك في وعاء لمدة 30-40 دقيقة. قم بعصر العصير ، يمكنك شطفه بالماء لإزالة الملح.
ثم اقلي الباذنجان في الزيت.
اصنعي عصير الطماطم من الطماطم ، أضيفي الفلفل البلغاري ملفوفًا في مفرمة اللحم (المفروم بالخلاط) واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة. أضف الملح والسكر. ثم نضع الباذنجان المقلي والثوم المفروم والفلفل الحار والخل.
اترك كل شيء يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى.
إذا كان لديك توابل لذيذة مفضلة يمكنك إضافتها. أقوم بإضافة 1 ساعة.l القفزات-suneli ، لكن البازار غير المشترى من المتجر ، ولكن العطري.
رتب في برطمانات معقمة وأغلقها. لفها ببطانية حتى تبرد.

lenok2_zp

إذاً الفتيات ، الأزرق تم شراؤهن بالفعل ، سأقارن غدًا وصفاتك

إيزا

أنا لم أغلق تلك الزرقاء. أريد أن أجرب حسب وصفاتك ، لكن السؤال الذي يطرح نفسه: هل يجب أن ترمي الفلفل المر كله أو تحويه في مفرمة اللحم وتقطع الثوم جيدًا ، أم يمكنك سحقه بواسطة عصارة الثوم؟

إلينكا

الفلفل المر لمطحنة اللحم ، فقط جراب واحد كبير يكفي لي. القمامة مخصصة أيضًا لمطحنة اللحم ، لكنني أقوم بلفها في طبق منفصل ، لأنني أضفتها في النهاية. لقد أغلقت بالفعل مثل هذه الباذنجان.
أضفت المزيد من الشبت والكزبرة في النهاية.

إيزا

اقتباس: Elenka69

الفلفل المر لمطحنة اللحم ، فقط جراب واحد كبير يكفي لي. القمامة مخصصة أيضًا لمطحنة اللحم ، لكنني أقوم بلفها في طبق منفصل ، لأنني أضفتها في النهاية. لقد أغلقت بالفعل مثل هذه الباذنجان.
أضفت المزيد من الشبت والكزبرة في النهاية.

شكرًا لك ، لذلك سأشتري المزيد من الخضر

أولكا 44

رينشك, إلينكا 69يا بنات شكرا جزيلا على الوصفات!
طبقًا لكل من الوصفات والملاحظات ، لكن نصف القاعدة فقط ...)))
هناك جرار ملفوفة في بطانية ...
أنا متأكد من أنه لذيذ ، كلنا نحب تناوله.

إلينكا

أولكا 44، شكرا لملاحظاتك! تناول الطعام من أجل الصحة والمتعة!

روسجا

كل غراند ميرسي للوصفات الصحية ، وإذا لم يتم لف الفلفل الحلو في مفرمة اللحم ، ولكن مقطعة إلى شرائح ، ألن تغير الطعم؟ أريد أن أفعل شيئًا مثل ليتشو

إلينكا

روسجا، للصحة! يمكنك إضافة قطع من الفلفل ، لكن هذه أغنية أخرى. ولكن أيضا مثيرة للاهتمام. أخبرنا لاحقًا عندما تحاول.

رينشك

اقتباس: rusja

كل غراند ميرسي للوصفات الصحية ، وإذا لم يتم لف الفلفل الحلو في مفرمة اللحم ، ولكن مقطعة إلى شرائح ، ألن تغير الطعم؟ أريد أن أفعل شيئًا مثل ليتشو

سيتغير الطعم (أعلم بالتأكيد أن طعم البرش ، على سبيل المثال ، يعتمد بشكل مباشر على كيفية تقطيع البطاطس وجميع الخضروات إلى شرائح - طعم واحد ، مكعب - آخر) ، لكن لا أعتقد أن التغييرات ستجعل السلطة أسوأ
هذه حبة طماطم مقطعة - لذلك ستظهر "خمسة" تقريبًا

إلينكا

اتفق مع رينشكسيضيع شيء ما. لقد أدرجت هذه الوصفة على أنها "باذنجان في أديكا" ، لكنها لن تتحول إلى أفيكا. بالضبط "خمسة" قياسا على "عشرة".

أولكا 44

اقتباس: rinishek