سوفليه اللبن الرائب

واضح. لكنني أصبت بالسيلان ، على الرغم من أن الخثارة كانت صلبة ، وليس مثل خثارة الأطفال وإذا كان عجينك سائل (nvk) ما زال يتجمد ويرتفع؟

يرتفع ولكن أقل. غالبًا ما يصبح مثل كعكة الجبن. بالمناسبة ، أنا حقًا أحب هذا النموذج بعد ذلك ، فهو رائع جدًا. كنت هنا وأظهرت صورة لكعكة الجبن الناتجة. وإذا وضعتها تحت الشواية قليلاً ، فستبدو رائعة جدًا.
نعم ، إنه يرتفع بشكل أفضل إذا تغلبت على البيض إلى قمم مستقرة ، ثم يرتفع بشكل مثالي!

واضح. لأول مرة تناولت كعكة الجبن ، ولم تكن بداخلها جيدة التهوية على الإطلاق. لم يعجبني الشكل ، لكن حقيقة أن الكسرولة نفسها كانت مترهلة ولم ترتفع.
بالنسبة للوضع المخصص لملفات تعريف الارتباط ، من الضروري نقل هذا إلى موضوع حول ملفات تعريف الارتباط ، لقد تعلمت بالفعل من التجربة أن أوضاع أجهزة الطهي المتعددة المختلفة لها ميزات ملحوظة تؤثر بشكل كبير على النتيجة.
Shapoklyak ، ستكون تجربتك مع هذا الطبق في ملف تعريف الارتباط الخاص بنا ممتعة للغاية ، ولا يزال لدي سؤال عما إذا كان يمكن أن يتحول إلى سمك كما في الصورة بنفس حساب المنتجات ولكن في وعاء أوسع (تحديدًا في ملف تعريف الارتباط).

واضح. لأول مرة تناولت كعكة الجبن ، ولم تكن بداخلها جيدة التهوية على الإطلاق. لم يعجبني الشكل ، لكن حقيقة أن الكسرولة نفسها كانت مترهلة ولم ترتفع.
بالنسبة للوضع المخصص لملفات تعريف الارتباط ، من الضروري نقل هذا إلى موضوع حول ملفات تعريف الارتباط ، لقد تعلمت بالفعل من التجربة أن أوضاع أجهزة الطهي المتعددة المختلفة لها ميزات ملحوظة تؤثر بشكل كبير على النتيجة.
Shapoklyak ، ستكون تجربتك مع هذا الطبق في ملف تعريف الارتباط الخاص بنا ممتعة للغاية ، ولا يزال لدي سؤال عما إذا كان يمكن أن يتحول إلى سمك كما في الصورة بنفس حساب المنتجات ولكن في وعاء أوسع (تحديدًا في ملف تعريف الارتباط).

لذلك تم رفعها وخبزها. لقد جلست منتصفها قليلاً وكانت الحواف ، كما كانت ، أكثر تهوية قليلاً في الصورة ، يمكنك أن ترى. لم يكن طعمه على الإطلاق.

حسنًا ، نعم ، فهمت. قصدت أن محاولتي الأولى كانت بعيدة كل البعد عن الكمال.

غدا سأشتري الكفير وأقوم بإعداد طبق خزفي حسب هذه الوصفة

نظرت إلى هذا Temko وتذكرت أنني فعلت ذلك مرات عديدة ، لكنني نسيت الإبلاغ


لقد قمت بتخفيض السكر واستبدلت الكفير بـ 150 مل من 20٪ كريم (ثم جربت الكريمة الحامضة أيضًا ، يمكنك ذلك) - بدا الأمر حامضًا مع الكفير ، أردنا طعمًا أكثر حيادية.

بفضل المؤلف وصفة موثوقة ومثبتة

هل فعلت هذا في الطبخ؟ تبدو رائعة. لقد قمت أيضًا بعمل 55 مرة في Cook عدة مرات وهي تعمل جيدًا أيضًا بعد أن قمت بزيادة كمية الجبن القريش إلى 600-700 جرام. كمية العجين تخرج أكثر وبسبب هذا فإن الكسرولة سميكة.
هل لديك وصفة أصلية أو بكمية متزايدة من المنتجات؟
وما هو وضع الطهي الذي حددته؟

هل فعلت هذا في الطبخ؟ تبدو رائعة. لقد قمت أيضًا بعمل 55 مرة في Cook عدة مرات وهي تعمل جيدًا أيضًا بعد أن قمت بزيادة كمية الجبن القريش إلى 600-700 جرام. كمية العجين تخرج أكثر وبسبب هذا فإن الكسرولة سميكة.
هل لديك وصفة أصلية أو بكمية متزايدة من المنتجات؟
وما هو وضع الطهي الذي حددته؟

لقد غيرت الوصفة قليلاً ، لأننا لا نأكل الحلويات ، لكن مع الكفير ، مع مثل هذه الكمية من السكر ، بدا الأمر حامضًا.
600 غرام من الجبن القريش (3 عبوات من Blagoda) ، 5 بيضات ، نصف كوب من السميد ، 150 مل من الكريمة 20٪ ، 1/3 MCT من السكر ، 1 ملعقة صغيرة. قطع ، الفانيلين ، تلذذ.
Multipovar 108C بدون ضغط 45 دقيقة + 30 إحماء + الوقوف.

[سفيت]

أحضر لك شكرا آخر سفيت للحصول على وصفة رائعة! لقد أصبح هذا السوفليه حلوى الجبن المفضلة لعائلتي والضيوف سعداء للغاية!

تبدو رائعة! في أي طباخ بطيء فعلت هذا؟

[سفيت]

أحضر لك شكرا آخر سفيت للحصول على وصفة رائعة! لقد أصبح هذا السوفليه حلوى الجبن المفضلة لعائلتي والضيوف سعداء للغاية!

لصحتك! أنا نفسي أحب هذا السوفليه ، هذه صورة لآخر قطعة في الحياة الحقيقية. لم ينته في الإفطار ...

تبدو رائعة! في أي طباخ بطيء فعلت هذا؟

صُنعت في Dex-60 ، إنها الوحيدة التي أحبها كثيرًا

ذهب بالفعل للقيام به. ثم سأبلغ

أعتذر ، أنا مرة أخرى مع سؤالي. وما هو قطر وعاء طباخك متعدد الطهي ، حيث يتضح أن هذا الطبق رائع جدًا؟ بحيث يخرج هذا السمك لحساب المنتجات هذا. ثم في الوقواق ، مع هذا الحساب ، يخرج طبق خزفي منخفض ، يتم الحصول على السماكة إذا قمت بزيادة كمية الجبن إلى 650-700 غرام.

أعتذر ، أنا مرة أخرى مع سؤالي. وما هو قطر وعاء طباخك متعدد الطهي ، حيث يتضح أن هذا الطبق رائع جدًا؟ بحيث يخرج هذا السمك لحساب المنتجات هذا. ثم في الوقواق ، مع هذا الحساب ، يخرج طبق خزفي منخفض ، يتم الحصول على السماكة إذا قمت بزيادة كمية الجبن إلى 650-700 غرام.

لدي وعاء بقطر 22 سم.

أعتذر ، أنا مرة أخرى مع سؤالي. وما هو قطر وعاء طباخك متعدد الطهي ، حيث يتضح أن هذا الطبق رائع جدًا؟ بحيث يخرج هذا السمك لحساب المنتجات هذا. ثم في الوقواق ، مع هذا الحساب ، يخرج طبق خزفي منخفض ، يتم الحصول على السماكة إذا قمت بزيادة كمية الجبن إلى 650-700 غرام.

يبلغ قطر قاع My Dex 16 سم وقطرها في الجزء العلوي من الوعاء 21 سم

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكرا جزيلا على الوصفة لك! لقد خبزت في ماروس ونصف الحصة ، لأنه لم يكن هناك سميد في المنزل ، وأردت حقًا أن أجرب السوفليه ، قررت أن أجرب نصف حصة للاختبار ، حتى إذا لم ينجح شيء ما ، فلن أتخلص منه كثيرًا. استبدلت السميد بالدقيق وأضفت نصف ملعقة كبيرة من الكاكاو. لقد وقفت على الوقت وفقًا للوصفة ، وكانت تخشى أن تحترق ، وبالكاد تستطيع تحملها حتى لا تفتح وترى في وقت مبكر. عندما أخرجته وقطعته ، بدا لي أنه لم يكن هناك تهوية ، لكن عندما قضمت قطعة ، أدركت على الفور أنني كنت مخطئًا - اتضح لي حقًا أنه سوفليه ، رقيق جدًا ولذيذ.
🔗 🔗

[لود ميل @]

لود ميل @تحولت الجوانب ، أرى أن سوفليه الخاص بك قد استقر قليلا. في المرة القادمة ، حاول ترك السوفليه بعد التسخين لمدة نصف ساعة أو ساعة في الجهاز متعدد الاستخدامات دون فتحه. أعتقد أنه سيكون أفضل!
أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة.

نعم ، لقد غرقت قليلاً ، لم أفتحها لمدة 10 دقائق بعد التسخين ، وعندما فتحتها ، رأيت كعكة الجبن. يبدو لي أن السبب هو شيء آخر ، ربما يكون الجبن القريش هو السبب (كان لديّ جبن محلي الصنع ، رطب وناعم جدًا) ، ربما شيء آخر. لكن هذا لا يزعجني حقًا ، فهو لم يؤثر على الذوق ، في الحالات القصوى ، إذا قمت بذلك للضيوف ، فيمكنك ملء هذا الجانب بشيء - كريم ، أو طلاء.

أبلغت: اتضح أنها لذيذة! لكنها غرقت بشدة ، تضاعفت تقريبًا. عندما صبته في قدر ، كانت الكتلة في Dex عند تقسيم بين 6 و 8. كانت هذه الكتلة الرائعة الرائعة! وعندما قمت بسحبها ، اتضح أنها 3.5 سم فقط وكانت الحواف منحنية أيضًا. حسنًا ، لا شيء ، ما زلت أحاول الخبز.

عندما صبته في قدر ، كانت الكتلة في Dex عند تقسيم بين 6 و 8. كانت هذه الكتلة الرائعة الرائعة! وعندما قمت بسحبها ، اتضح أنها 3.5 سم فقط وكانت الحواف منحنية أيضًا.

هذه ، بالمناسبة ، هي مشكلة جميع multis "الساخنة" والاختصارات بقوة تزيد عن 900 واط ، يتم طرح السؤال في الملف الشخصي Temks أنفسهم

ربما لهذا السبب استقر سوفلي الخاص بي أيضًا؟

الأمر يستحق الاستعداد! لا استطيع الانتظار! يسيل لعابه جدا بينما أقرأ لك! أخرجت الجبن من الفريزر وذهبت لرمي الخرز ...

الفتيات! شكرا جزيلا لكم جميعا على الوصفة والنصائح! تحول السوفليه إلى سوبر !!! رقيق ، متجدد الهواء ، معطر! سؤال واحد - ما مقدار مسحوق الخبز الذي تضعه (إذا كان على ملعقة صغيرة)؟

الفتيات! شكرا جزيلا لكم جميعا على الوصفة والنصائح! تحول السوفليه إلى سوبر !!! رقيق ، متجدد الهواء ، معطر! سؤال واحد - ما مقدار مسحوق الخبز الذي تضعه (إذا كان على ملعقة صغيرة)؟

هذا هو 3-3.5 ملعقة شاي.

سفيتا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! الكسرولة غير عادية ، طرية جدًا ، لذيذة. تشرفت!

[الفتيات]

الفتيات، أعترف على الفور أنني لم أقرأ الموضوع بأكمله ، لذا أطرح عليك العفو مقدمًا ، إذا كان هناك سؤال مشابه لسؤال ...

ما يهمني هو ، إذا قمت بخبز سوفليه وفقًا لهذه الوصفة في الفرن ، فهل ستخسره لأخيه متعدد الطهي؟

لقد خبزت سوفليه مماثلة في طباخ بطيء ، وحتى ذلك الحين منذ مائة عام ...

أنا فقط ذاهب إلى الفرن ...

ربما جرب شخص ما كلا الخيارين ومن الممكن المقارنة ، يرجى الرد ...

ربما حاول شخص ما كلا الخيارين ومن الممكن المقارنة ، يرجى الرد

كرامب ، أنا أخبز هذا السوفليه بانتظام. الجحيم والبريد الإلكتروني. الفرن وفي الرسوم المتحركة. أحب كيف اتضح في الرسوم المتحركة.

[تايتشكا]

أحب كيف اتضح في الرسوم المتحركة

تايتشكاوما الفرق بالضبط هل يمكن أن توضح؟

هل الزغب هو نفسه أم شيء آخر؟

[كروشيه]

كروشيهنعم ، اتضح أنه أكثر روعة وأعلى.
لكن هذا لي بحت ... أنت تفهم. بشكل عام ، أحب الخبز من هذا النوع أكثر من متعدد.

نعم ، اتضح أنها أكثر روعة

حسنًا ، مرة أخرى رائعة ...

من الخير لا يطلب الخير !!!

شكرا جزيلا لك على مساعدتك السريعة !!!

[كروشيه]

كروشيهإينوسيك ، تايا لقد أجبتك بالفعل بينما كنت أركض في المتاجر. نعم ، ستنجح في الفرن ، لكن سيكون هناك "معطف خاطئ". وأقل ، وليس لطيفًا جدًا ... لذا أنصحك بعمل ذلك في الكارتون فقط بالضرورة تحمل الأوضاع ، وإلا فسوف تسقط.

Svetochka ، لقد قمت أيضًا بخبز سوفليه حسب وصفتك!

🔗

لقد صنعت عبوتين من الجبن القريش (400 جم) ، 4 بيضات ، 2 ملعقة صغيرة. البيكنج بودر وخفض كل شيء قليلاً. لقد خبزت في Dex 60 لمدة 45 دقيقة ، وأطفأت الرسوم المتحركة وبغطاء مغلق ، نسيت الأمر لمدة ساعة تقريبًا.
هذا طبق خزفي بارد! في البداية بدا أنه لم يكن هناك ما يكفي من السكر ، لكن اتضح أنه كان على حق!
شكرا لك ، Svetochka ، على هذه الوصفة الرائعة!

[mylik.sv]

mylik.sv، Lenok ، أنا سعيد لأنني أحببت ذلك! بالمناسبة ، يجب أن أفعل ذلك بنفسي غدًا ، لقد كنت أخبز لفترة طويلة.

مرحبا! ولسبب ما لم أنجح ، قمت بذلك وفقًا للوصفة ، لكن بدلاً من مسحوق الخبز أضع الصودا ، لكن ألا يمكن أن تسقط بسبب هذا؟
يمكن ملاحظة أن سوفليه ارتفعت ، ثم سقطت في طبقات من نوع ما ، كما لو كانت السناجب تحتها
جهاز الطهي المتعدد Stadler Form Chef One SFC.909 يخبز جميع أنواع المافن جيدًا ، ولا أخطئ في ذلك.

[ناتا 521]

ناتا 521أعتقد أن الصودا لعبت البيانو الخاص بها هنا أيضًا ، إذا قمت بتغيير 1: 1 ، فقد اتضح كثيرًا.
جودة الخثارة ورطوبتها مهمة جدًا أيضًا. وفي أي درجة حرارة يمر الخبز في الرسوم المتحركة الخاصة بك؟ أعتقد أن درجة الحرارة أعلى مما كانت عليه في باناسونيك.
نظرت بعناية إلى الصورة - على الأرجح الجبن والصودا وانتهاك تكنولوجيا الطهي. برأيي المتواضع

درجة الحرارة في الكارتون حسب التعليمات مكتوبة 127-132 درجة مئوية
وضع الصودا ملعقة صغيرة
منزل الجبن في القرية 0٪ 340 جم + 9٪ 170 جم

[ناتا 521]

ناتا 521، أنا لا أعرف حتى ماذا أقول. أنجح دائمًا ... نعم ، وقد تمت كتابة 12 صفحة بالفعل ، يبدو الأمر طبيعيًا للجميع ... ريدل.

سفيتلانا ، وصلت إلى الطاجن أيضًا. لقد خبزت في باناسونيك ، وفقًا للمخطط الذي وصفته ، نجح كل شيء! أصبحت كتلة الخثارة جيدة التهوية بعد مسحوق الخبز ، وبعد إضافة البروتينات ، كانت بشكل عام زغبًا ، وكنت خائفًا جدًا من سقوطها ، لكن كل شيء سار على ما يرام! شكرا على الوصفة!

[أنوتكا]

أنوتكا، أنا سعيد لأنه نجح وأعجبني!

هل يمكنك خبزها في قالب سيليكون في طباخ متعدد؟ أريد إضافته إلى الكعكة بطبقة علوية ، لكنني لا أريد قطعها حقًا. لأن قطر الكعكة نفسها أصغر من وعاء الطهي المتعدد.

[بوكابوزا]

بوكابوزاأخشى أن يتداخل السيليكون مع الخبز. لن أخاطر به.

حسنًا ، لقد ظهرت المرة الثانية بالفعل ، على الرغم من أنني فعلت ذلك في طباخ متعدد آخر في Panasonic-10m ، ووفقًا للوصفة بدقة. قدر صغير لمثل هذه الكمية من السوفليه :)


أوه ، لقد قمت بتنزيل صورة من هاتفي ، لا أعرف كيفية توسيعها ، القمامة

بنات ، كيف تتذوق؟ في الجزء العلوي ، يبدو أن الطعم فارغ ، والبروتين مثل هذا ، وطعم اللبن الرائب من الأسفل أكثر ، وربما ارتفعت البروتينات أكثر

[ناتاليا]

ناتاليا، الوصفة مصممة بالفعل لباناسونيك 18. كان عليك تقسيم الوصفة إلى نصفين ، ثم يتم خبزها بشكل أفضل دون استقرار مكون الخثارة ، ولن توضع على الغطاء. لكن حقيقة أنك لا تزال تحصل عليه تجعلني متفائلاً بأن سوفليه المقبل سيكون مثالياً!

شكرًا لك ، في المرة القادمة سأحاول القيام بذلك في Polaris ، لكن أخبرني أن درجة الحرارة من الأفضل ضبط 120 درجة مئوية ؟، افتراضيًا في Polaris 130 ، هل ستكون كبيرة جدًا على سوفليه؟

[ناتا 521]

ناتا 521لن أخبرك بأي شيء عن درجة الحرارة. لكنني أعتقد أن 130 سيكون جيدًا ، أعتقد أنه في Panas الكبير هو نفسه. تأكد من التحدث عن النتيجة ، حسنًا؟

لقد صنعت عبوة من الجبن القريش تكفي 2 (400 جم):

🔗

لذيذ!
سفيتا ، شكرا على الوصفة!

[mylik.sv]

mylik.sv، Lenusik ، لصحتك!

حسنًا ، بعد سوفليه الأمس ، قلل زوجي كل شيء تقريبًا ، واليوم قررت أن أخبز المزيد ، ولكن بالفعل في بولاريس 0124. بالطبع ، لم ينجح الأمر تمامًا ، على الرغم من شراء الجبن ، لكنني بالأمس صنعته من محلية الصنع
سأجرب أكثر))) هذه النتيجة لم تناسبني ، لقد ذاقت فقط طبق خزفي خصب ، على الرغم من أنه ظهر أيضًا بشكل لذيذ ، قاع غامق جدًا ، مخبوز عند 130 درجة مئوية

[ناتاليا]

ناتاليا، نعم ، اتضح أنها مظلمة بعض الشيء ... لكن جربها في باناس الصغير ، فقط قم بتقطيع الوصفة إلى النصف ، لكن احتفظ بها طوال الوقت وفقًا للوصفة. أعتقد أنها ستنجح. فقط اخفقي البيض جيدًا وبعناية - وليس بالخلاط! - يقلب في العجين.
حظا سعيدا!

أريد اختبار Polaris مرة أخرى ، في باناس من الواضح ما حدث ، أو ربما بسبب الجبن القريش أكثر