ماكينات صنع الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (3)

[fffuntic]

شكرا لك على الرد يا فتيات
fffunticأنا أحب الغلوتين المتطور والفتات الناعم.
كان لدي 2 x / p رخيص ، كلاهما في دورتين من الخلائط مع توقف مؤقت للتحلل التلقائي بينهما 20-40 دقيقة.
يتم الحصول على الخبز ، فقط أثناء التوقف قبل العجن الثاني (المكثف) ، يجب إزالة الدلو من x \ n وتبرد لمدة 10 دقائق في الثلاجة ، لأنه خلال الدفعة الثانية يتم تشغيل التسخين (تنقر عناصر التسخين عدة مرات) وتسخن حتى 36-38 * على جانبي الدلو. مع الأخذ في الاعتبار العجين المخمر بالفعل ، قد لا يتحمل الغلوتين مثل هذا التسخين أثناء الخلط. في بضع مرات شاهدت عملية التدمير بأم عيني. أريد c / n ، الذي لا يسخن عند الخلط (على الأقل في وضع واحد).
الماموسى
لذلك أقوم أيضًا بتخمير العجين بشكل منفصل. ولكن بعد ذلك ، عندما يمزج قطني العجين عليها ، فإنها لا تعجنها فحسب ، بل تسخنها كثيرًا أيضًا ... هذا يدمر الغلوتين الذي طورته العجين بالفعل. وبدون عجينة ، لا أتذوق جيدًا والرائحة مختلفة. كما أضيف العجين المخمر إلى العجين.

يسخن في 2501 في الوضع 9 ، في رأيي ، وهذا الوضع مختلف في أنه يعجن ...
تبدأ جميع الأوضاع الأخرى بالوقوف ~ معادلة درجات الحرارة.
ولا يمكنني أن أقول على وجه اليقين ، هذا هو ، أنا لا أضمن ، ولكن ليس كل الأوضاع (وهذا على وجه الدقة) تسخن أثناء العجن.
كثير من الفتيات ~ لدينا حرفيات حقيقيات ~ نخبز الخبز المعقد ... ولديهن باناسونيك ...
انها ذكية جدا ولها قدرات مختلفة ...

[إضافة العجين]

ومن غيره يشرح كيفية عمل ساعة مدتها 3 ساعات في باناسونيك مع بدل يومي بارد ، فهل من أي أوبرا بشكل عام؟ هذا شيء أقرب إلى تقنياتنا المخمرة ، وليس إلى أوضاع HP.

هذا هو الجزء الثاني أكثر قابلية للفهم: يسأل الشخص عن درجات الحرارة في الأوضاع. هنا من الضروري قياسه بميزان حرارة. لكنني شخصياً لن أفعل ذلك لمدة دقيقة. ربما سيقيس أحدكم وقت صنع الخبز.

قد يكون المقصود من الحقيقة إضافة العجينأعدت يدويا؟ ثم من الممكن تمامًا وضعه في الوضع التلقائي ، مما يقلل من كمية الخميرة. يمكن لامرأة باناسونيك لدينا التعامل معها. له على التين. وإذا قمت بعمل عجين فيه ، فأنا أمر

أن الخميرة ، أن العجين كمحسنات يمكن دفعها وستكون لذيذة

[fffuntic]

fffuntic، أصنع العجين بشكل منفصل ، مقدما. باناس ليست مهمة هنا. من المهم كيف سيعجن العجين ويخمره بهذه العجين.

ثم لا داعي للقلق. سوف يكون الخبز رائعًا. أنت لست الأول. ونفرقع العجين ، ونخمير ، والمضافات
أوضاع جيدة جدا.

تمت الإضافة السبت 25 مارس 2017 4:03 مساءً

رغم .. ماذا تقصد؟ يجب أن تكون مستعدًا لإضافة الخميرة لتنظيم ارتفاع HP. لأن العجين والمخمر وغيرها لها وقت صعود ليس في الموعد المحدد ، ولكن أثناء الصيد. هذا قد لا يعمل.

الحقيقة ، ربما تقصد إضافة العجين باليد؟ ثم من الممكن تمامًا وضعه في الوضع التلقائي ، مما يقلل من كمية الخميرة.

بالضبط! أقوم بتقليل الخميرة إلى جرعة صغيرة من 1/6 ملعقة صغيرة.

أنا أيضا أضيف الخميرة إلى العجين.

اعتدت أن أخبز الكثير من العجين المخمر ، لكنني الآن لا ...
مخبوز في باناسونيك على نصف آلي ... قمح الجاودار وقمح الجاودار من موقعنا ...
لقد صنعت عجينة من العجين المخمر + طحين + ماء على فطائر. مفصول ، يترك حتى يتضاعف ... ثم نضع الخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة.
كل شىء!)))
لا أعرف ، حقًا ، أي نوع من التكنولوجيا لديك ...
لا أحب خبز العجين المخمر الأبيض ، حسنًا ... أو لم ينجحوا ... أستطيع
الآن ، لأسباب عديدة ، أنا أخبز فقط مع الخميرة.

[fffuntic]

fffuntic، ثم هناك أمل في أن الوضع التلقائي لن يسخن؟ لو لم أر بأم عيني تدمير العجين من الحرارة الزائدة أثناء العجن ، لما فهمت ما يسألون عنه أيضًا ...

أقوم بتقليل الخميرة إلى جرعة صغيرة من 1/6 ملعقة صغيرة.

ولأي غرض يتم تقليل جرعة الخميرة؟

[الماموسى]

الماموسى، على شبه التلقائي دون مشاكل في أي x / n. أود أن أضع العجين وكل شيء آخر في القطن وأترك ​​بضمير مرتاح ...

ولأي غرض يتم تقليل جرعة الخميرة؟

تحديد الجرعة تجريبيا. مع الأخذ في الاعتبار الخميرة ، هذا يكفي بالضبط لارتفاع العجين إلى أعلى الدلو أثناء تدقيق القطن وليس الوقوف. وأحب رائحة الخبز. لا أعاني من رهاب الخميرة

حسنًا ، في الواقع لكل أولئك الذين يحبون التخمير الطويل ، اعتدت أن أوصي ببرمجتي النارية القابلة للبرمجة. لكن الآن لا يمكنك شرائه.
مع برمجة مماثلة ، يوجد Polaris 5 ... ، ولكن هناك ، على الجهاز ، تكون البرامج عمومًا أقل من القاعدة ، وسيكون الشراء لواحد فقط !!! الوضع المبرمج ، ويبدو أنه يستحق الثناء. الوضع شديد الانحدار قدر الإمكان ، ولكن هذا فقط عليه وعليك أن تخبز.
وإذا كانت هناك آلات ، فعندئذ فقط panasik أو kenwood ، والباقي لا يتدحرج على الإطلاق. في كينوود ، البرمجة غير مكتملة ، فقط درجة حرارة عالية ، ولم يتبق سوى وضع أوتوماتيكي واحد "عجين محلي الصنع".
أنا أحب Panasik لدينا المزيد من قدرات Kenwood.

[fffuntic]

fffuntic، درس كينوود وبولاريس. Polaris كبير جدًا ، Kenwood - نعم ، أقل شأناً في الوضع المبرمج. دخلت العلامة التجارية في التاريخ ... عندما اشتراها الجميع ، خبزت في الفرن ولم أكن مهتمًا بـ x \ n. والآن يتم تثبيته ، لأنه لا يوجد وقت كافٍ للخبز اليدوي في الفرن.

تحديد الجرعة تجريبيا. هذا يكفي فقط لارتفاع العجين إلى أعلى الدلو أثناء تدقيق القطن ولا يقف. وأحب رائحة الخبز. لا أعاني من رهاب الخميرة

أوه ، حسنًا ، هذا مهم
ثم فكرت في ذلك مرة أخرى حول ضرر الخميرة. وأعد الجواب

حوار من مدونة Luda - marianaaga

.. وسؤال آخر عن المقال. لفترة طويلة عذبني: طعام صحي وخبز ، وخاصة الخميرة. الآن ، بعد كل شيء ، فإن البحث عن الخميرة مناسب لمحبي الطعام الصحي. يقال أن الخميرة تدمرنا. وأنا أحاول أن أفهم كل شيء وأنتظر رأي خبيرك ، هل هذا صحيح. أليست خميرة خميرة؟ هل نحصل على القليل من الخميرة من مصادر أخرى غير الخبز؟ هل يمكن أن تكون الخميرة الفورية ضارة؟ وحقيقية ، حية ، بيولوجية (أشتريها) وليست ضارة على الإطلاق؟ أفهم أن الخبز ، وخاصة الخبز الأبيض ، ليس المنتج الأكثر فائدة ، وبالنسبة للعائلة غالبًا ما أخبز الخبز غير الأبيض ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك حشو جميع أنواع البذور الصحية. لا أستطيع أن أتخيل الحياة بدون خبز ، بدون خبز في المنزل ، لكنني أريد الاسترخاء بطريقة ما حول هذا ... وإلا فأنا أطبخ ، أعالج ... وداخل الدودة تجلس ، يقولون لماذا لا تقدم طعامًا صحيًا للأطفال ...

لم أسمع أن الخميرة أفسدتنا ، ناتا :) يوجد عدد قليل جدًا منهم في الخبز ويتم خبزهم ، فهم مجرد مصدر للفيتامينات والبروتينات. وبهذا المعنى ، فهي علاجية إذا كان الشخص يعاني من نقص فيتامين. يتم حاليًا تطوير تقنية في الولايات المتحدة لاستخدام الخميرة في علاج السرطان.

يوجد الكثير منها على سطح الفاكهة والحبوب ، لذلك يأكل الناس الكثير من الخميرة الحية مع العصيدة والعنب والتفاح والخوخ والخيار وغيرها من المسرات من الحديقة ومن الفرع. يوجد الكثير من الخميرة الحية في الكفير والكفاس والعسل. أنا لا أتحدث عن البيرة والنبيذ. تعيش الخميرة الحية في أمعاء أي كائن حي ، في تعايش مع البكتيريا ، فهي جزء من النظام البيئي للأمعاء السليمة.

الخميرة الفورية هي مجرد طريقة لحفظ الخميرة وطريقة خاصة لتجفيفها. الخميرة الجافة حية ، إنها تنام فقط. حتى يناموا لفترة طويلة ، يتم تخزينهم في عبوة مفرغة من الهواء أو في الفريزر. إذا بللتهم ، يستيقظون.

"العيش" أو الضغط - هذه طريقة أخرى للحفاظ على الخميرة ، ووضعها في النوم لمدة من أسبوع إلى شهرين مع البرد عند مستوى 2-4 درجة مئوية. الخميرة "الطبيعية" أو "الطازجة" في نبات الخميرة عبارة عن ملاط ​​حلو ، وهو خليط من خلايا الخميرة وشراب مغذي. يتم غسلها من الشراب وتجفيفها وضغط الخميرة للبيع في قوالب وتبريدها.

الخبز بحد ذاته ليس ضارًا بالطبع.يحتاج الشخص إلى الحصول على كمية معينة من السعرات الحرارية في الطعام على شكل أطعمة نشوية: حبوب ، بطاطس ، ذرة ، بقوليات أو خبز من نفس الحبوب التي يتم تحضير الحبوب منها (فطائر الحنطة السوداء ، رغيف القمح ، سجاد الجاودار ، كعك الشعير والشوفان) ، الخبز من الذرة ، خبز من "البطاطس" - خبز أفريقي من الكسافا ، نظيرهم لبطاطسنا.

الخبز هو مجرد طريقة واحدة لتناول الحبوب والدرنات - مصدر كثيف للسعرات الحرارية والكربوهيدرات طويلة الأمد ، ومجموعة خاصة من الفيتامينات والألياف الأساسية للصحة.

بدون طعام نشوي في نظامنا الغذائي ، سنكون مشغولين طوال اليوم بتناول الخضروات والخضروات والفواكه ، مثل القرود التي تمضغ طوال اليوم وليس لديها المزيد من الوقت لأي شيء ، ولا يوجد تقدم علمي وتكنولوجي ، وقهر مناطق جديدة والتفكير الديمقراطية أو اللغات الأجنبية. تحتوي الأطعمة غير النشوية على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية لكل جرام أو كيلوغرام من الطعام ، وتأكل الرئيسيات خمسين حصة من الفاكهة والخس (الأوراق) يوميًا لملئها.

شيء آخر هو أن الإنسان المعاصر ينجرف بعيدًا عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية لدرجة أنه بدأ في استهلاك القليل من الفواكه والخضروات. الأطعمة عالية السعرات الحرارية - النشوية ، الأطعمة الحيوانية ، الدهون من عبوة أو زجاجة - "سريعة" ، خبز وزبدة أو ما يعادلها - كعكة مع مكسرات على قشرة - يمكن تناولها في دقيقة واحدة ، دون تشتيت الانتباه عن التلفزيون ، القيادة ، القراءة ، إلخ. تحتوي وجبة فطور أو غداء أو عشاء كاملة على الكثير من الخضار والفواكه بالإضافة إلى شوربة الخبز مع المعكرونة أو البازلاء (تقريبًا كيلوغرام من الخضار والفواكه في كل وجبة لشخص وزنه 50 كجم ، ضعف الكمية للرياضي أو صانع الصلب) ، الذي يستغرق ما يقرب من ساعة لتناول الطعام. والآن يعاني الجميع من نقص في الوقت. لا أحد يجلس على الطاولة.

يُعد الخبز والخبز الأبيض أعلى الإنجازات التكنولوجية والثقافية للإنسانية ، نات. الخميرة - ميزة على المبتدئين. إنه يحرر الناس من العمل الشاق وغير الإنساني الطويل المتمثل في إعداد خبزهم اليومي. لذلك لا تخجل.

لا داعي للخجل من الخبز والمعكرونة والبطاطس والعصيدة ، ولكن من حقيقة أن الطفل والبالغ لم يتم تقديمهما معهم حتى أطباق الفاصوليا (البروتينات والألياف) وأطباق الخضار المسلوقة غير النشوية وأطباق السلطة (الخضار النيئة) والفواكه للحلوى. في هذا المكان ، المقاتلون من أجل الأكل الصحي لديهم بقعة عمياء. وأنت تقول الخميرة ... ينصب اهتمامهم على الكميات المجهرية من الخميرة المخبوزة في الخبز ، وهناك حرفيًا ميكروجرام منهم لكل رغيف خبز ، ولا يلاحظون الفيل.

[جيبوس]

جيبوسحسنًا ، أنا بالتأكيد مع Panasik. باناسيكا لديها خبز لذيذ حتى بدون عجينة. إذا قمت بتقصير الوقت وتذوق طعمه اللذيذ - فهو لنا.

تمت الإضافة السبت 25 مارس 2017 04:27 مساءً

في، ناتالي أتى. يمكنها حتى تحضير العجين في الفرن. لديها مع بداية. نجلس هنا أكثر إلى الوراء

[وسط]

وسط,
هل لديك نسخة أوروبية من باناس؟

[الكتان]

الكتان، هل تعرف الحكاية؟

بيع كاميرا Nikon XXXX
لان اتضح أنها لا تصور نفسها ، لكن عليك أن تكون قادرًا على ذلك

لذا فهي معي الحقيقة أنا لا أبيعها ، لكني ما زلت لا أعرف كيف.

تمت الإضافة السبت 25 مارس 2017 04:33 مساءً

هل لديك نسخة أوروبية من باناس؟

نعم انها

[fffuntic]

fffuntic، ثم هناك أمل في أن الوضع التلقائي لن يسخن؟ لو لم أر بأم عيني تدمير العجين من الحرارة الزائدة أثناء العجن ، لما فهمت ما يسألون عنه أيضًا ...

نحن نخبز الدقيق هنا ، وسوف "تسخن". حسنًا ، فقط إذا وضعت دقيقًا ضعيفًا جدًا في الوضع الرئيسي. وبالتالي هناك طرق لأي طحين.

تمت الإضافة السبت 25 مارس 2017 04:40 مساءً

بولاريس أ لا كارتون جديد متوسط ​​الحجم في صانع خبز 6 ... من نوع ما ، أيضًا مع وضع قابل للبرمجة. لكني لم أدرسها بشكل صحيح للاحتمالات. بشكل عام ، فإن Polaris لديها تسخين فظيع على الماكينة على أجهزة التصفية. لكن الوضع القابل للبرمجة هو الذي يتم الإشادة به.
لدى باناسيك خبز ممتاز ، لكن مع ذلك ، فقد حان الوقت بالضبط. إذا كانت 7 ساعات من التخمير نائمة تمامًا ، فسيتعين عليك فعل ذلك بـ 5.
إذا كان هذا يناسبك ، فأنت بحاجة إلى تناول Panasik.
لدى Kenwood وضع منزلي واحد يروق لي. الباقي أدنى من باناسيك.

[وسط]

وسط,
ما الذي يميز وضع Rustic Sourdough؟ إنها تقريبًا ما دامت الخميرة المنخفضة ، لكن العجن يستمر من 45 إلى 55 دقيقة وفقًا للتعليمات مقابل 15-30 لدينا. ربما أشار مع وقفة؟

نحن نخبز الدقيق هنا ، وسوف "تسخن". حسنًا ، فقط إذا وضعت دقيقًا ضعيفًا جدًا في الوضع الرئيسي. وبالتالي هناك طرق لأي طحين.

حسنًا ، دوك وأنا نخبز تشيكوسلوفاكيا ، ولكن إذا ، في القطن الخاص بي ، عند عجن 112 * والهسهسة من قطعة قماش مبللة ، فلن يتحمل الدقيق ...

وسط،
ما الذي يميز وضع Rustic Sourdough؟ إنها تقريبًا ما دامت الخميرة المنخفضة ، لكن العجن يستمر من 45 إلى 55 دقيقة وفقًا للتعليمات مقابل 15-30 لدينا. ربما أشار مع وقفة؟

لم أتحقق منه ولم أخبز أي شيء عليه. في أحد هذه الأيام سأفحص وألغي الاشتراك

عند العجن 112 * والصفير من قطعة قماش مبللة ، لا يوجد دقيق هنا ...

إنه ... الحارس ... فقط ...

[وسط]

جديد متوسط ​​الحجم بولاريس لا كارتون في ماكينة خبز 6 ...

سأقرأها ، لم أكن أعلم بذلك.
وسط، شكر!

إنه ... الحارس ... فقط ...

نعم .. تسخين قصير المدى ، لكن شديد الخشونة لأول دقيقتين من الخلط ... بالطبع ، لا يتم نقل كل الحرارة إلى الدلو ، ولكن لا يزال كثيرًا ...

[زبدة]

اي نوع من الخبز انا فضولي. لدى HP وصفة

$ vetLana ، هذه الوصفة ليست هنا. سأكتب هنا: خميرة - 1.5 ملعقة صغيرة ، دقيق القمح (حصلت على أعلى درجة) - 300 غرام ، دقيق الجاودار - 150 غرام ، الشعير المخمر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (لا حاجة للشرب) ، ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ، سكر (حسب وصفة العسل ، لكنني تناولت السكر) - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق (لدي 1.5) ، مسحوق الحليب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (لم أستخدمها ، لكنني تناولت 80 مل من الحليب و 250 مل من الماء) ، و 330 مل من الماء (سقط سقف خبزي قليلاً (على الرغم من أن الكعكة كانت مثالية) ، لذلك في المرة القادمة أريد تناول 300 مل ، على الرغم من ، إذا كنت تحسب حسب الجدول ، فإن 330 مل صحيح) ، زبدة - 20 جم (لم أكن أزن ، دائمًا ما أتناول الزيت بالعين) ، كمون - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق. الوضع الأساسي ، الحجم L ، لون القشرة المتوسطة. إذا كنت ستخبز ، سيكون من المثير للاهتمام معرفة رأيك.

تم شراؤها في السوق ، اليوم 1.5 مصل اللبن ، أين أضع الكثير الذي لا أعرفه حتى الآن

نيكا ، كيف يتم ذلك؟ أكثر الفطائر اللذيذة ، قد يقول المرء إنها مثالية ، تعتمد على مصل اللبن. ولإرضاء نفسك أيها الحبيب؟ قناع الشعر ، وخاصة الآن الربيع ، نقص الفيتامينات.

عادة ما يتم تسخين قضبان ثنائية المعدن لأعلى ولأسفل هناك.

من غير المرجح. يتم استخدام ثنائي المعدن عندما يعمل المستشعر كمفتاح في وقت واحد. وهنا يتم استخدام المستشعر فقط كمتر. (تذكر كيف يضبط وضع التسوية عندما تكون الغرفة باردة. يبدأ المزج فورًا في الدقيقة 35 من المؤقت.)
أعتقد أن هناك مقاومة حرارية تقليدية 10 كيلو أوم دون أي ضجة ، كما هو الحال في موازين الحرارة الإلكترونية البسيطة. لا يكاد أي شيء من مستوى DS18B20.
لذلك ، عندما يتم تبريده صناعياً في HP ، يتم إصدار تصريح للعمل "من وسط الميدان" بعد إيقاف تشغيله ، بغض النظر عن خلفية ما كان يجري هناك.

هنا تم قطع فرن شخص ما بالفعل على الخبز. ليس من الواضح ما إذا كان من المستشعر أو من الإشارة الموجودة على اللوحة.
لديها حماية ضد ارتفاع درجة الحرارة ، ولكن كيفية تنفيذها هي مسألة.

يقترح البعض صنع الجبن ومصل اللبن عن طريق تجميد St. الكفير ، ثم إزالة الجليد ...

نيكا ، لقد صنعت مؤخرًا مثل هذا "اللبن الرائب". ثم لم أعرف أين أضعه. كان من المستحيل تسميته بالجبن القريش.

أنا أصنع اللبن الرائب مثل هذا. أنا أحب ذلك حقًا - سواء للأكل (إنه لذيذ جدًا مع الزبيب) ، واستخدامه لأغراض أخرى. إذا تم وضعه تحت الضغط ، فإنه يتضح أنه قريب جدًا من الريكوتا. على أساس هذا الجبن ، أصنع الكثير من المعاجين المختلفة - بالأعشاب والثوم ، والفلفل والأعشاب الطازجة ، والثوم والطماطم المجففة بالشمس ، إلخ ، إلخ.

نيكا ، كيف يتم ذلك؟ أكثر الفطائر اللذيذة ، قد يقول المرء إنها مثالية ، تعتمد على مصل اللبن.

أنا أيضًا أحب فطائر مصل اللبن ، لكنني أصنعها نصف ونصف بالحليب.

إذا كنت ستخبز ، سيكون من المثير للاهتمام معرفة رأيك.

مارينا ، سأخبزه بالتأكيد ، لأنني لم أخبز أبدًا خبزًا بدقيق الجاودار في الحليب.كتبت الوصفة.

بالتأكيد سأخبز

سفيتلانا ، ولاحظ أن الزبدة يجب أن تكون زبدة.

[مارينا]

مارينا، أنا لا آكل دسم ، فقط الخضار.

[وسط]

أخذت لقراءة الموضوع منذ 2015 ... الكثير من المعلومات المفيدة! ناقشنا كل شيء لفترة طويلة اقرأ - لا تقرأ!
احترام خاص وسط
أنا مرتبك قليلاً بسبب العدد الكبير من صور الخبز ذات الجوانب المظلمة ، على الرغم من حقيقة أن لا فرانز ولا الحبوب الكاملة (ديتيتش) لهما إعداد قشرة. هل باناسونيك تحميص قوي بشكل عام؟

الفتيات هذا الخبز الصغير من Sonadora ~ Manechki الذي خبزته اليوم.

https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224735.0

بالكامل في HP. ولكن مع عجن أولي على الزلابية. ثم ماين.
اقطعها وفتحها. لم يكن لدي ما يكفي من الصبر. ترطيب. دقيق ، معطر ، مع طعم مميز لدقيق القمح!) يم!

أنا لا آكل دسم

سفيتلانا ، إذن ، بالطبع ، خضروات.

الظل يسقط من الهاتف نفسه في المساء!
الخبز ليس مظلمًا ، خفيفًا ، مشمسًا.

[الماموسى]

الماموسى، خبز جيد ، والقشرة مناسبة تمامًا - ليست سميكة وليست داكنة جدًا. هذا "متوسط" أليس كذلك؟

[جيبوس]

جيبوسنعم في المنتصف. حجم L. 510 جم طحين

[الماموسى]

الماموسىريتا مخبوزة بالحليب البودرة؟ على الماء أو مصل اللبن؟

الجوانب المظلمة في صور الأشخاص ~ هذه هي عيوب الكاميرات والهواتف. لسبب ما ، تتحول أحيانًا جوانب رمادية عادية إلى مظلمة في الصور. لا تنزعج!
خبز باناسونيك بالتساوي والدقة.

تمت الإضافة السبت 25 Mar 2017 08:19 PM

ماموسي ، ريتا ، مخبوز بالحليب الجاف؟ على الماء أو مصل اللبن؟

أنا لا أشتري الحليب المجفف ... لسبب ما لا على الإطلاق.
خبزت بالحليب العادي ... (هكذا أستبدل الماء + مسحوق الحليب دائمًا) ...

تمت الإضافة السبت 25 Mar 2017 08:20 PM

سفيتا ، تناول زبدة السمن. 28 جم حسب الوصفة.

مخبوز على الحليب العادي ... (

فقط مع الحليب؟ هل أضفت الماء؟

[$ vetLana]

$ vetLana، لا.

أعتقد أن هناك مقاومة حرارية عادية لـ 10 كيلو.

بالضبط. قرأته هنا ، نشر شخص ما إصلاحًا خطوة بخطوة. أو ربما أكون مربكًا ... لكن الثرمستور عادل. من الضروري أن أوضح مع ساشا أين قرأت عن هذا.

[وفي درجة حرارة فائقة يسخنون لفترة طويلة ويقتلون كل شيء في التين]

لماذا الحليب المبستر صحي وميت تماما؟ لأنها مبسترة وفق تقنية مجربة لقتل البكتيريا بدقة.
على سبيل المثال ، لنفترض أنه من المعروف أن العصا الضارة تموت هناك عند 70 درجة في الدقيقة ، ويمكن للعصا المفيدة أن تتحمل ثلاث دقائق. وبعد ذلك يسخنون دقيقة واحدة فقط.
أثناء البسترة ، يتم استخدام درجات حرارة عالية إلى حد ما ، ولكن بدقة في الوقت المناسب.
وفي درجة حرارة فائقة يسخنون لفترة طويلة ويقتلون كل شيء في التين

الأمر ليس كذلك ، لكن العكس هو الصحيح.

تقنية UHT - معالجة الحليب الخام لـ 2-3 ثواني مع بخار معقم عند 135-150 درجة مئوية... ثم يبرد الحليب على الفور إلى 4-5 درجات مئوية ويصب في عبوة محكمة الغلق معقمة.

تقنية البسترة - تسخين المنتجات أو المواد السائلة لمرة واحدة تصل إلى 60 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة أو عند درجة حرارة 70-80 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

UHT هي واحدة من أكثر طرق معالجة الحليب رقة اليوم. بعد معالجة الحليب الخام ، يحتفظ الحليب UHT بجزء كبير من جميع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء B1 و B6 و B12 و C والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والليسين والسيستين. تركيز بيتا كاروتين وكذلك فيتامينات أ ، د ، ب 2 ، ب 3 ، ب ، ن.

الميزة الرئيسية للحليب UHT على المبستر ...

في نهاية عملية البسترة ، تبقى بعض البكتيريا المقاومة للحرارة وجراثيمها في الحليب ، وأثناء البسترة الفائقة ، نظرًا لارتفاع درجة حرارة المعالجة ، يتم تدمير البكتيريا الموجودة في الحليب تمامًا ، بينما يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة في الحليب ، لأن المعالجة الحرارية تستمر فقط 2-4 ثوان!

[فتاه]

فتاه، كتبت عن التعقيم ، وصنفته عن غير قصد على أنه مبستر للغاية. لكن الناس أدركوا أنني كنت أتحدث عن الحليب المقتول.بمعنى أنها مسلوقة بالفعل ، يمكن دفعها إلى العجين دون غليان يدوي.
واتضح أن المبسترة الفائقة أمر مستحيل. لا يزال يتعين غليه ، فهو حي.

واتضح أن المبسترة الفائقة أمر مستحيل. لا يزال يتعين غليه ، فهو حي.

أعتقد أنه بالكاد على قيد الحياة.
لدي هذا (تم التقاط الصورة لآخر) مبستر للغاية

تم تخزين الحليب في الغرفة منسية على الأرض خلف شاشة قديمة من يوليو (تاريخ الإصدار) حتى مايو المقبل أو أيًا كان. ويمكن أن تكلف العبوة المفتوحة في الثلاجة شهرًا بسهولة. بالمناسبة ، عندما يفسد ، فإنه لا يفسد ، ولكنه ببساطة يصبح مرًا.
ربما ليس الحليب على الإطلاق؟ لكن كلا من الفطائر والعجين ممتازان في ذلك. وأحيانًا أضيفه إلى خليط الآيس كريم.

[قسطنطين]

قسطنطينأثناء التنظيف بالمكنسة الكهربائية والبسترة ، يتم قتل الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب هذا الحموضة السريعة. المنتج معقم جزئياً.
لذلك ، لا يتحول هذا المنتج إلى تعكر ، ولكن مع انتهاء مدة الصلاحية ، تتعرض للهجوم من قبل البكتيريا المتعفنة الموجودة في ثلاجاتنا.
المشكلة كلها هي أنها الحليب الأكثر ثباتًا وليس الحليب المخمر. وفي مثل هذا الحليب لم تعد هناك بكتيريا واقية.
لكي يتصرف المنتج المعقم جزئيًا بطريقة قياسية ، يجب أن يتم ملؤه ببكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة. على سبيل المثال ، ارم شريحة من الخبز الأسود واتركه دافئًا حتى لا يعيق المغتصبون الباردون المبتدئين المفيدين.
لذلك ، عندما لا يتحول اللبن الرائب ، فقد يكون ذلك بسبب وجود مضادات حيوية وببساطة نتيجة التعقيم. عندما تضيف شريحة من الخبز ، ستصبح واضحة. فقط من الضروري إضافته قبل أن يتحلل ، لن يتمكن الحليب المخمر من التغلب على العديد من البكتيريا المتعفنة. سيعملون في المنتجات الطازجة

لودا (ماريانا - نعم درست هذه المسألة ، لكنني تذكرت)

[جيبوس]

جيبوس، آسف ، على سبيل المثال ، لست في الدورات التدريبية بعد
ماريشا ألكسيفناسأجربه اليوم فقط الآن طحيني غريب ... كيف أسمي الخبز؟
إرينبر, سفيتلانا، شكر
بينما قرأت كل ما كتبته بالأمس ... أوه ، يبدو أنني لم أشرب أكثر من كوب من الشامبو أمس في الذكرى ، لكنني مملة ،
قسطنطين، أفكر أيضًا في ذلك ، لقد تناولته للزبادي ، لكنه لا يتحول إلى حامض في الثلاجة لأسابيع ... لذلك أعتقد ، هل كان هناك صبي؟
fffuntic، احترام

ماريشا ، لقد استبدلت الحليب بمصل اللبن ، لا أعرف ماذا سيحدث ، لأنها خائفة من هذا الطحين ، خففته لمدة ثانية واحدة. ، أخرجت الشعير قليلاً ... ، كتبت إحدى الفتيات ، هنا لم يحدث هذا للغير مخمر ...
رجل خبز الزنجبيل على قيد الحياة ، لكنه تمسك بأصابعه ، وقررت عدم إضافة أي شيء.

تمت الإضافة الأحد 26 مارس 2017 5:47 مساءً

يبدو أن عبثًا اليوم لم يتدخل ، كان من الضروري خلط السقف لأول مرة "تمزق" من جانب واحد.
يسمح لي الشعير الذي اشتريته بخبز الخبز دون تخمير. يبدو الطعم ، أكثر حدة من الشعير المخمر ، أشبه بالطعم الذي يتم شراؤه من المتجر. ها هو ، مقطوع ، لا يزال فاترًا
الطعم يستحق ، يحب الزوج. 7 غرام من الخميرة الحية ، vzal ، 150 غرام من الجاودار ، 50 غرام - تشيكوسلوفاكيا ، 60 غرام - 1 ثانية ، و 190 ثانية. في حالتي: خبز لائق بدون عدد كبير من VS

أحب الزوج

سيكون ذلك خبزا لزوجي! صحيح حسب المطلوب ويا هلا. وإلا: اربطه ... لا تخبز ...
أحسنت يا نيكوشا

[ناتاليا]

ناتاليا، شكرًا ،: قبلة: كل ذلك بفضل مساعدتك هنا ، نصيحة ، وصفات: الأصدقاء: هذه المرة مزجت 4 أنواع من الطحين ، وأخبزها على أساس أساسي ، وليس غذائي ، لكن النتيجة ليست أسوأ. سوف أتحقق أيضًا من الحليب لفهم الاختلاف بنفسي في هذه الوصفة.

لا .. ولن أؤيده. على الرغم من أن الخبز لذيذ ، لا يمكنك تناول الكثير منه.
هذه هي الكربوهيدرات التي تجعلك سمينًا. هذه ليست سلطات.
بضع قطع ، أو حتى قطعة في اليوم بالنسبة لي أمر طبيعي تمامًا. وحتى ذلك الحين من الخبز الأسود.
تحتاج إلى الاعتماد على الفواكه والخضروات. والقمح في أيام العطل ، حسنًا ، في أسوأ الأحوال في عطلات نهاية الأسبوع. سيكون هذا أكثر صحة.

إذا كنت ترغب في الخبز ، فقم بتسليمها إلى الجيران وفي العمل.

كيفية تسمية الخبز

نيكا ، الخبز يسمى "خبز الجاودار النرويجي". لقد فعلت ذلك كما في الوصفة ، ولم أخمر الشعير ، وأخذت الزبدة وأخذت دقيق القمح عالي الجودة.تركت الوصفة فقط لأنني بدلاً من الحليب الجاف استخدمت محتوى دهني عادي بنسبة 2.7٪. حسنًا ، من لديه ماذا ، يفعل ذلك.

هل يمكنك الإجابة على سؤالي من فضلك: هل تمتلك ماكينة صنع الخبز من باناسونيك SD-2500 موزعًا؟ لقد حصلني HP Radish الخاص بي ، ثم لا يحتوي على العجين ، ثم لا يخبز ، يجب عمل كل شيء في الوضع اليدوي ، وهو غير موجود على الإطلاق ، لقد سئمت من مراقبته طوال الوقت .. الآن حان الوقت لباناسونيك ، ولكن فقط بدون موزع!

نعم ، بدون موزع
هذا ليس واضحًا ما لم يرضيه. إذا كان هناك موزع ، فلا داعي لمراقبة المواد المضافة. موزع Panasik طبيعي تمامًا.