ماكينات صنع الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (3)

في برنامج الجاودار ، لا يتغير الوزن والقشرة! لا تحسب شيئا.

أفهم أنه لا يمكنك اختيار الوزن والقشرة.
لذلك أسأل: هل من الطبيعي استخدام كل من الوصفة التي تكون فيها المكونات الجافة 400 جرام ، ووصفة تصل فيها المكونات الجافة إلى 550 جرامًا.

لقد قمت بخبز ما يصل إلى 520 جرام من الدقيق في برنامج الجاودار ، أكثر من الوضع اليدوي

ما هي الوصفة التي تنصحني بها اللذيذة والخيار الثاني بحيث يبدو وكأنه رغيف تم شراؤه من حيث الكثافة والذوق. (تحول رغيف أبيض .... حسب الوصفة الرئيسية).

شكرا مقدما.

أبسط باتون أثناء الركود
تكوين:
- 1.75 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
- 500 جرام دقيق قمح
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- 1.2 ملعقة صغيرة. ملح (في حالتي ملح البحر)
- 40 جرام زبدة
- 260 مل ماء
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0

[خبز حليب الخردل]

في برنامج الجاودار ، لا يتغير الوزن والقشرة! لا تحسب شيئا.

شكرا لوصفة الحليب ، سنجربها غدا. أسود حتى يذوب العشاء أمام أعيننا. بالمناسبة ، أضفت من وصفة أخرى خميرة 50-50 ، بالإضافة إلى الكزبرة المطحونة 2 ملاعق صغيرة غير مطحونة. لقد تحسن الطعم.

محاولة خبز حليب الخردل و عصا الركود.

عند 50 * 50 ، استبدلت الكزبرة بالكمون. أحبها بتلك الطريقة. ولكن هنا مذاقها بالفعل ، من أجل اللون ...

أفهم أنه لا يمكنك اختيار الوزن والقشرة.
لذلك أسأل: هل من الطبيعي استخدام كل من الوصفة التي تكون فيها المكونات الجافة 400 جرام ، ووصفة تصل فيها المكونات الجافة إلى 550 جرامًا.

حتى تحاول ، لن تعرف. عجينة الجاودار ضال ولزج. يعتمد الكثير على النسب. إذا كان هناك المزيد من دقيق القمح ، فسيكون من الأسهل على المحرك تحريكه ، وإذا كان هناك المزيد من دقيق الجاودار ، فهو أثقل. ولعل هذا هو سبب الاختلافات في كتلة الطحين في الوصفات.

[رينا]

عجين الجاودار هو ضال إلى حد ما ، لزج. يعتمد الكثير على النسب. إذا كان هناك المزيد من دقيق القمح ، فسيكون من الأسهل على المحرك تحريكه ، وإذا كان هناك المزيد من دقيق الجاودار ، فهو أثقل. ولعل هذا هو سبب الاختلافات في كتلة الدقيق في الوصفات.

قررت اليوم أن أخبز خبز Zavarnaya في البرنامج 07 Rye ، وفقًا لوصفة من كتاب. أضع كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، لكن الشيء الوحيد ، لم أغير لوح الكتف ، من أجل الإسكالوب. هناك ، وفقًا لوصفة دقيق الجاودار ، هناك 100 جرام أكثر. من القمح. كم كان من الصعب عليها أن تعجن! أنا، رينا، عادة ما يتم خبز خبزك 50 × 50 ، ومن كتاب - فقط بعد شراء x / موقد. الآن أعتقد: إما أنني لم أعد أخبزه أو أضف المزيد من الماء ، أشعر بالأسف على الموقد ... اليوم حتى أنه صرير في بعض الأحيان ، ظللت أنتظر - عندما تنتهي هذه الدفعة (على الرغم من أنها تستغرق 12 دقيقة فقط ، في انتظار اليوم ، لاحظت)

لا يزال خبز الكسترد لذيذًا جدًا. مسام ناعم ، رطب: أحب هذا (أحيانًا اتضح أنه جاف جدًا ومتفتت).

الآن أعتقد: ربما تكون قد فقت الدقيق عن طريق الخطأ. بعد كل شيء ، بعد شراء الفرن ، قمت بخبز مثل هذا الخبز ، لكن باستخدام ملعقة مشط و x / فرن قمت بعجنه تمامًا. الآن سأحاول خبز هذا الخبز مرة أخرى والبحث عن خطأ. ربما أخطأ عبثًا على الموقد.

لا يزال خبز الكسترد لذيذًا جدًا. مسام ناعم ، رطب: أحب هذا (أحيانًا اتضح أنه جاف جدًا ومتفتت).

الآن أعتقد: ربما تكون قد فقت الدقيق عن طريق الخطأ. بعد كل شيء ، بعد شراء الفرن ، قمت بخبز مثل هذا الخبز ، لكن باستخدام ملعقة مشط و x / فرن قمت بعجنه تمامًا. الآن سأحاول خبز هذا الخبز مرة أخرى والبحث عن خطأ. ربما أنا أخطأ عبثا على الموقد.

أنا حقا أحب الكسترد من التعليمات. خبز لذيذ. صحيح ، أقوم بإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح.

أخبر خبازًا مبتدئًا ، من فضلك ، هل حاول شخص ما خبز كعكة كبيرة وفقًا لوصفة من كتاب لصانع الخبز. كانت تجربتي الأولى غير ناجحة - سقط "السقف" في الداخل. لا توجد وصفة دقيقة أمام عينيك ، لكن من الذاكرة المكونات كالتالي: 2 بيضة ، 100 جرام لكل منهما ، سكر ، زبدة ، دقيق ، مسحوق الخبز 10 جرام ، ملح 2 جرام ، سكر فانيليا 10 جرام. تذوق الكعكة المبردة مثل لا شيء. و vidocq مخيف أين يمكنك أن تجد وصفة مجربة وماذا يمكن أن تكون المشكلة ؟؟

كيك

"Stolichny" في BORK
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html

لا يوجد تفصيل حسب الوصفات ، فأنت بحاجة إلى تجريف الموضوع
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.360
كب كيك البلد في باناسونيك
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160716.0

حتى جميع أنواع الخبز التي تحتوي على الحليب كانت مقلية ، وحتى محترقة - هل كنت محظوظًا فقط؟ وما نوع الكب كيك الذي سأحصل عليه؟ أم أن البرنامج لا يخبز هناك هكذا؟ أريد أن أجرب بعض الكعك لأخبز في أحد هذه الأيام. أتقنت الخبز ، نمت الخميرة ، ومع ذلك ، يتضخم الرأس من تدفق المعلومات ، وأحيانًا أفعل ذلك

يحتوي الحليب على مواد تعطي العجين لوناً وردياً. إذا كنت تخبز كعكة عيد الفصح ، اختر الحجم M ، قشرة خفيفة. إذا كنت ستخبز كعكة ، ضع رقًا عليها - يجب أن تحميها من الاحتراق.

شكرا ، سأحاول! في الليل ، سأضع الخبز الأبيض على مصل اللبن (وهو أيضًا مفرط الطهي) وسألعب بالحجم والقشرة

قل لي ، الناس طيبون ، لكن كيف تستخدم الخميرة الحية؟
مع نسبة محسوبة 2 جرام لكل 100 جرام دقيق

وكيف تضيف؟ مخفف بالماء؟ ولن يعملوا على الفور - يتجولون أثناء الوقوف؟

[أو يمكنك ببساطة تفتيت الخميرة الطازجة إلى أسفل الدلو ، وصب الدقيق في الأعلى وإضافة جميع المنتجات الأخرى ، وابدأ البرنامج المطلوب. لن يحدث شيء للخميرة خلال فترة التسطيح.]

خذ وصفة قمح أساسية ، على سبيل المثال ، 500 جرام من الدقيق. سيتطلب هذا المقدار 7-10 جرام من الخميرة الطازجة (بحساب 1.5-2 جرام من الخميرة لكل 100 جرام من دقيق القمح).

خميرة ، نصف دقيق ، نصف ماء ، 0.5 ملعقة صغيرة. ضعي الملح في دلو ، وضعيه على وضع "البيتزا" لمدة 15 دقيقة. ثم تعيد ضبط البرنامج ، تضيف باقي المكونات إلى الدلو (النصف الثاني من الطحين والماء ، الملح المتبقي ، الزبدة ، السكر ، إذا كنت تستخدمه) ، اضبط البرنامج "الرئيسي" مع إضافة ساعتين (أو قد لا تضيف ، لكن هذا سيحدده الخبرة والقدرات الخاصة). سيكون من الجيد أن يكون الطحين درجة واحدة أو درجتين

أو يمكنك ببساطة تفتيت الخميرة الطازجة إلى أسفل الدلو ، وصب الدقيق في الأعلى وإضافة جميع المنتجات الأخرى ، وابدأ البرنامج المطلوب. لن يحدث شيء للخميرة خلال فترة التسطيح.

[رينا]

رينا، أنت مجرد عبقري))) أجبت على سؤالي الذي لم يتم طرحه بعد)))
أردت أن أسأل ما الذي يجب أن أفعله بـ 20 كجم من الطحين من الدرجة الأولى والثانية ، وإذا كنت متحمسًا لشراء الدقيق)))

هنا أجلس أعانق أكياس القمح ودقيق الجاودار ولا أعرف من أين أبدأ)))
إنه لأمر مؤسف أن الشعير لم يتم إحضاره بعد))) وإلا لكان 50 * 50 مخبوزًا بالفعل)))

هل يمكن صنع خبز الحليب من دقيق من الدرجة الأولى والثانية؟
هل الخبز مصنوع من دقيق ممتاز أم درجة أولى حسب وصفة الرغيف؟

بادئ ذي بدء ، خبز قمح بسيط مصنوع من كل نوع من أنواع الدقيق. فقط الدقيق والخميرة والماء والملح والسكر (إذا استخدم) والزبدة. فقط لفهم الذوق.

من حيث المبدأ ، يمكن استخدام الدرجة الأولى حيث يتم استخدام الدرجة الأعلى.

مع الصف الثاني ، يكون الأمر أكثر صعوبة - مثل هذا الطحين أقرب إلى الحبوب الكاملة. أحصل أيضًا على أبسط خبز ، لكنه ثقيل بعض الشيء (أقرب إلى أرناوتكا - خبز القمح الرمادي). غالبًا ما أستخدم من 30 إلى 50٪ طحين (أنا فقط أخلط).

[تانا 33]

تانا 33صدقوني ، 20 كيلوغراماً من الطحين سينفجر بقوة. صرخت لي: "ماذا ، هل تملأ كل الصناديق؟" والآن يركضون هم أنفسهم إلى المتجر ، وأنا فقط أنتقد أنهم اشتروا المتجر الخطأ.

هنا ، كما يقولون ، "مستوحاة من الموسيقى" - قررت وضع إسفنجة من صنفين ... أردت أرناوتكا

[رينا]

رينا، أنت مجرد عبقري))) أجبت على سؤالي الذي لم يتم طرحه بعد)))
أردت أن أسأل ما الذي يجب أن أفعله بـ 20 كجم من الطحين من الدرجة الأولى والثانية ، وإذا كنت متحمسًا لشراء الدقيق)))

البعض محظوظ! سأكون سعيدا لشراء الكثير ، ولكن لا مكان أينما كنت أتوسل بالفعل: سواء في عمليات الشراء أو على المواقع ، فقد حيرت المفترسون المألوفون الجميع. وجميع wigwam (الكوخ الهندي القومي).

[ماريناستوم]

ماريناستوم، يمكنني معرفة المكان الذي يشتريه المشتري لدينا وتسليم كلمات مرور الحضور إليك)))) وستفتح SZ في مدينتك أو تحير أصدقاء عملك)))
قمت بتخزين دقيق من الدرجة 1-2 ، ودقيق الجاودار والعقيق والبودوف وبعض أنواع الطحين الأخرى ، ولا أتذكر الاسم

يخبز "أرنو" في صانع الخبز. لن أنشر الصور - كاميرا ku-ku ... ماذا يجب أن أقول - في الخبز المصنوع من psh. دقيق من درجتين وعلى الخميرة الحية (لقد قمت أيضًا بضبط العجين لمدة 3 ساعات) السطح وعر ، هذه ليست المرة الأولى التي أجد فيها هذا. ولذوقي أحتاج إلى المزيد من الملح (ليس 1.5 ملعقة صغيرة لكل 500 غرام من الدقيق ، ولكن 2 ملعقة صغيرة). لكن طعم الخبز حقيقي!

لماذا نحتاج إلى مرحلة الوقوف؟
لمدة ساعة الآن كان يقف ...

بعد ذلك ، إذا كان لديك +15 درجة مئوية في مطبخك ، فسيبدأ العجن في وقت مبكر وسيكون للعجين المزيد من الوقت للتدقيق. إذا كانت درجة حرارة المطبخ + 25 درجة مئوية ، فسيبدأ العجن لاحقًا ولن يتوقف العجين. وستدخل المنتجات التي لها نفس درجة الحرارة تقريبًا في الدُفعة. في أي حال ، سيكون وقت تنفيذ البرنامج هو نفسه.

[رينا]

رينا، شكر )))

mdaaa انا افهم ان هناك ترمومتر في HP؟
إذا تم عرضه فقط على الشاشة مع زر "درجة الحرارة في الخارج"))))

هناك مستشعر حراري يحدد وقت "معادلة درجة الحرارة" عند درجات حرارة عادية أكثر أو أقل. إذا كانت درجات الحرارة منخفضة للغاية ، فسيعطي الأمر لتشغيل مزيد من التسخين المكثف أثناء العجن والتدقيق. لن يسمح لك بتشغيل أي برنامج إذا كان الموقد ساخنًا جدًا بالداخل. أي أنه يحدد درجة الحرارة أقل من المعتاد ، خياران عادي ومرتفع للغاية. يتفاعل الموقد مع "درجة الحرارة في الخارج" بقدر ما يكون الموقد ، إذا لم يتم استخدامه خلال الساعات القليلة الماضية على سبيل المثال ، عند درجة حرارة الغرفة أو بالقرب منها.

(خلع قبعتي))))

اوررااااا !!!
كان لدي خبز رائع بالأمس.
مخبوز حسب الوصفة من كتاب التعليمات. خبز بدقيق الذرة.
على الخميرة الحية.

[تانا 33]

تانا 33، مبروك على خبز ناجح وخبز لذيذ! عائلتنا أيضًا تحب هذا الخبز حقًا وأنا أخبزه طوال الوقت. يغادر في لحظة! أنا أيضًا أخبز بخميرة مضغوطة ، لكن الخبز الجاف أيضًا أصبح لذيذًا. لقد تحولت إلى الخميرة المضغوطة منذ وقت طويل. أنا أيضًا أحب حقًا من كتاب Custard Bread.

أعتقد أنني اشتريت هذا الموقد تقريبًا))

لبضعة أيام عذبني السؤال - ماذا أفعل ومن يقع اللوم؟)) ليس في كل شيء ، بعبارة ملطفة ، كنت راضيًا عن تبرعي 250 كينوود.

فكرت - لتغيير الفرن أم لا. نظرت إلى كينوودز الأخرى. بعد فترة طويلة من "التدخين" للمنتدى والسوق ، اتخذت قراري وضغطت على الزر - ضع طلبًا! لباناسونيك 2501)
هنا ، تأثر أيضًا توفر المتاجر عبر الإنترنت - إنه مغري جدًا - ضعها في سلة ، يبقى فقط لاستلامها. حسنًا ، ادفع)) سأدفع بصراحة ، لكن الأموال الموجودة على البطاقة انتهت بحكمة))

بشكل عام ، ما أريد أن أقوله - في البداية صُدمت بالتعليمات. من كان (أو هو) مالك كينوود ، سوف يفهمني) (حسنًا ، لا أريد أن أسيء إلى أي شخص ، لكن هذا هو) ومجموعة من أوضاع العجين بدون الخبز هي أيضًا سعيدة جدًا.

حسنًا ، في المستقبل ... سوف أتطلع إلى يوم السبت - أولاً ، يجب أن يأتي الزوج من رحلة عمل ، وثانيًا ، يجب توصيل الموقد إلى المدينة)

[بوهيميا]

بوهيميا، إذا قررت حقًا شراء 2502 ، ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أنه من غير المحتمل ، فقد تصادف فرنًا للسوق الأوروبية - لا يحتوي على برنامج للزلابية ، ولكن هناك برامج لثلاثة أنواع من الخبز (ليست في الفرن لسوق رابطة الدول المستقلة) - إيطالي ، ساندويتش وبريوش. يحتوي موقد رابطة الدول المستقلة على نقوش باللغة الروسية ، لأوروبا - باللغة الإنجليزية أو الألمانية.

اشتريت SD-ZB 2502 منذ يومينBXE خصيصًا للسوق الأوروبية ، لقد شعرنا بالإهانة الشديدة لأن هذا التعديل بالنسبة لنا Bts أوضاع مخفضة. أنا راضٍ جدًا ، كما فوجئت بسرور بموزع الزبيب. قرأت عن ربيع ضعيف في المنتدى ، وقررت أنه سيتعين علي تحمل مثل هذا الخلل وإصلاحه بنفسي كما فعل الآخرون. وفي المتاجر راجعت النماذج الرسمية. سقط الغطاء بلمسة خفيفة. لذا فهم يقومون بعمل أفضل بكثير لأوروبا. الغطاء محكم للغاية ولم ينكسر. لذلك أنصح الجميع بأخذ أوروبا.تحول الخبز على الفور ، وبقشرة متوسطة يشوي جيدًا. وقمت بتنزيل التعليمات باللغة الروسية من الإنترنت. كان يجب ترجمة الوضع فقط كعكة حلوة... هناك إضافة. الإشارة أقلام لمزيد من الزبدة والشوكولاتة وما إلى ذلك. هذه أول كعكة بريوش لي في آلة الخبز. بالنظر إلى "تكاليف العمالة" الخاصة بي ، لم أجعل الخبز بهذه السهولة وبالمناسبة بسرعة.
بالمناسبة ، شجعتني على شراء صانع خبز Bork (اشتريت غلاية من هذه الشركة ورأيتها في المنصة) ، لكن عندما دخلت في الموضوع ، مرضت من Panasonic. ويا له من خبز لذيذ ، بعد الرغيف الأول بدأت أشعر بالغثيان من فكرة تخزين الخبز. أعتقد أنه سيمر. بالمناسبة ، كانوا يشترون دائمًا خبزًا باهظ الثمن ، ولكن مقارنة بالخبز المصنوع في المنزل ، أصبح عاديًا ، لا طعم له ، وممل ..... باختصار ، لدي آلة خبز.

ملاحظة. يعجن كينوود العجين لصنع الزلابية - يعتبر الشيف أيضًا عملية شراء معقولة جدًا. أفضل معالج طعام بالنسبة لي. ويجب على صانع الخبز خبز الخبز والكعك وصنع العجين للكعك والكعك (التي تحظى بشعبية كبيرة في عائلتي)

لقد اشتريت آلة خبز Panasonic 2500 بالأمس ، وقرأت الوصفات ونشأ سؤال.
وأي نوع من المكونات يجب أن يكون في المنزل ، حسنًا ، الخميرة والملح والسكر والزبدة والدقيق أمر مفهوم ، لكن ماذا أيضًا ؟؟؟
شيء مثل مسحوق الحليب ، الشعير ، بعض البهارات ، الفانيليا ..... أم ماذا ؟؟؟
هل يوجد حد أدنى ضروري ؟؟؟

لقد اشتريت آلة خبز Panasonic 2500 بالأمس ، وقرأت الوصفات ونشأ سؤال.
وأي نوع من المكونات يجب أن يكون في المنزل ، حسنًا ، الخميرة والملح والسكر والزبدة والدقيق أمر مفهوم ، لكن ماذا أيضًا ؟؟؟
شيء مثل مسحوق الحليب ، الشعير ، بعض البهارات ، الفانيليا ..... أم ماذا ؟؟؟
هل يوجد حد أدنى ضروري ؟؟؟

إليك ما تفهمه - هذا هو الحد الأدنى المطلوب. أحصل على خبز لذيذ من هذا الحد الأدنى.
وستتم الإشارة إلى "مثل هذا" في وصفة الطعام اللذيذ الذي ما زلت تفكر في طهيه.

اوررااااا !!!
كان لدي خبز رائع بالأمس.
مخبوز حسب الوصفة من كتاب التعليمات. خبز بدقيق الذرة.
على الخميرة الحية.

تانيا ، لقد أصبتني بفرحتك ، لقد فعلت ذلك اليوم أيضًا. وأنت أيضا قصيرة جدا؟

🔗

الكمامة: ليست لبن بودرة بل "مبللة" + ملعقة نخالة قمح. طيب المذاق.

لقد اشتريت آلة خبز Panasonic 2500 بالأمس ، وقرأت الوصفات ونشأ سؤال.
وما نوع المكونات التي يجب أن تكون في المنزل ، حسنًا ، الخميرة والملح والسكر والزبدة والدقيق أمر مفهوم ، لكن ماذا أيضًا ؟؟؟
شيء مثل مسحوق الحليب ، الشعير ، بعض البهارات ، الفانيليا ..... أم ماذا ؟؟؟
هل يوجد حد أدنى ضروري ؟؟؟

ابدأ باتقان خبز القمح العادي. هذا هو الحد الأدنى الذي سميته. أتقن هذا النوع من الخبز ، وابدأ في إتقان الآخرين - بمرور الوقت ، ستجمع المجموعة الضرورية نفسها. على سبيل المثال ، اشتريت ذات مرة العجين المخمر الجاف ، والبانيفارين ، والحليب المجفف ، وهي مادة مضافة لبورودينسكي (ليس خليط دقيق ، بل مادة مضافة معقدة - العجين المخمر ، الشعير ، والتوابل) ... كل هذا؟ واحدًا تلو الآخر ، يتم التخلص من الباقي. كما تم شراء الخلطات الجاهزة مرة واحدة ...

أنا لا أخبز الخبز عالي البروتين (لا حاجة للبانيفارين). لا حاجة للعجين المخمر - أستخدم طريقة الإسفنج والخل. تم استبدال المضافات الخاصة بـ Borodinsky بنجاح بنفس طريقة الإسفنج ، الخل ، بذور الشعير والكمون. حليب؟ لماذا تجف ، إذا كان هناك دائمًا المعتاد في الثلاجة ... إذا لم تكن موجودة ، فهناك دائمًا بعض اللبن الرائب.

وتوصلت إلى نتيجة بسيطة: أفضل الوصفات هي الأبسط. يوجد في ترسانتي ثلاثة أنواع من دقيق القمح (ممتاز ، درجة 1 و 2) ، دقيق الجاودار ، خميرة مضغوطة ، الشعير ، خل التفاح ، والكمون. عليه مجموعتي المطلوبة.

لقد اشتريت آلة خبز Panasonic 2500 بالأمس ، وقرأت الوصفات ونشأ سؤال.
وأي نوع من المكونات يجب أن يكون في المنزل ، حسنًا ، الخميرة والملح والسكر والزبدة والدقيق أمر مفهوم ، لكن ماذا أيضًا ؟؟؟
شيء مثل مسحوق الحليب ، الشعير ، بعض البهارات ، الفانيليا ..... أم ماذا ؟؟؟
هل يوجد حد أدنى ضروري ؟؟؟

ولا تنس أن المكونات لها تاريخ انتهاء صلاحية. لا تشتري الكثير.لقد اشتريت الشعير ، ونادرًا ما نحصل عليه في مكانه ، والآن ينتهي تاريخ الصلاحية ، لكنه لم ينته بعد لا يمكنني شراء واحدة أخرى جديدة ، ولا يمكنني العثور عليها في أي مكان. نعم ، واشترت دقيق الذرة ، لكن عمرها الافتراضي قصير. الشيء نفسه مع دقيق الحنطة السوداء.
أتساءل ... هل أنا فقط؟ أو كثير ...

ماش ، لدي نفس الشيء. لم أشتري دقيق الحنطة السوداء ، لكن دقيق الذرة موجود في البرطمان - يجب التخلص منه.

بالمناسبة ، أعيد قراءتها ... نعم ، ثلاثة أنواع من دقيق القمح هي حالة مثالية. الآن لدي أعلى درجة (وهي موجودة دائمًا في جميع المتاجر) والصف الثاني. والأهم من ذلك كله أنني أحب الصف الأول - فهو يناسب جميع أنواع الفطائر ، والفطائر ، والمعجنات الحلوة ، باعتباره الأعلى. والخبز المصنوع منه لونه رمادي فاتح. ولكن لن تكون هناك درجات 1 و 2 ، ولن أفقد قلبي - سأخبز "رغيف أوقات الركود" أو "مقصف على عجينة طويلة" ...

(لا حاجة للبانيفارين). لا حاجة للعجين المخمر - أستخدم طريقة الإسفنج والخل. تم استبدال المضافات الخاصة بـ Borodinsky بنجاح بنفس طريقة الإسفنج ، الخل ، بذور الشعير والكمون.

الكلمات ....... .......... بانيفارين طريقة اسفنج ...... ما هى ؟؟ أين تقرأ ؟؟

في الوضع 01 ، في Panas 2500 ، تم صنع الخبز بالفعل (بدقة للجرام وفقًا للوصفة)

مثل ما اتضح.

وتوصلت إلى نتيجة بسيطة: أفضل الوصفات هي الأبسط. يوجد في ترسانتي ثلاثة أنواع من دقيق القمح (ممتاز ، درجة 1 و 2) ، دقيق الجاودار ، خميرة مضغوطة ، الشعير ، خل التفاح ، والكمون. عليه مجموعتي المطلوبة.

وما هو نوع الشعير المطلوب ؟؟؟ وخميرة مضغوطة ؟؟
قل لي أسهل وصفة لخبز الجاودار و الاهم من ذلك، في أي وضع في بلدي HP Panasonic SD-2500 ،،، هل تفعل ذلك ؟؟؟
ومن يقول ماذا !!!

[خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة]

لا تنزعج ... قريبًا ستتحدث هكذا أيضًا (عندها سيخشى أصدقاؤك)

خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة - نحن نقرأ هنا

قمح الجاودار:
دارنيتسكي (مؤلف كتاب فوغاسكا) - هذا هو هنا

قمح الجاودار 50/50 على خميرة مضغوطة - هنا (بدلاً من برنامج "rye" ، حاول استخدام "basic fast")

في نفس 50/50 ، يتم تطبيق طريقة الإسفنج.
كتبت حرفيا في الصفحة السابقة عن الخميرة والعجين المضغوط

خذ وصفة قمح أساسية ، على سبيل المثال ، 500 جرام من الدقيق. سيتطلب هذا المقدار 7-10 جرام من الخميرة الطازجة (بحساب 1.5-2 جرام من الخميرة لكل 100 جرام من دقيق القمح).

خميرة ، نصف دقيق ، نصف ماء ، 0.5 ملعقة صغيرة. ضعي الملح في دلو ، وضعيه على وضع "البيتزا" لمدة 15 دقيقة. ثم تعيد ضبط البرنامج ، تضيف باقي المكونات إلى الدلو (النصف الثاني من الطحين والماء ، الملح المتبقي ، الزبدة ، السكر ، إذا كنت تستخدمه) ، اضبط البرنامج "الرئيسي" مع إضافة ساعتين (أو قد لا تضيف ، لكن هذا سيحدده الخبرة والقدرات الخاصة). سيكون من الجيد أن يكون الطحين درجة واحدة أو درجتين

أو يمكنك ببساطة تفتيت الخميرة الطازجة إلى أسفل الدلو ، وصب الدقيق في الأعلى وإضافة جميع المنتجات الأخرى ، وابدأ البرنامج المطلوب. لن يحدث شيء للخميرة خلال فترة التسطيح.

ولكن لن يكون هناك الصفان الأول والثاني ، ولن أفقد قلبي - سأخبز "رغيف أوقات الركود" أو "مقصف على عجينة طويلة" ...

إيرينا ، ولدينا دائمًا دقيق من الدرجة الأولى والأولى والثانية ، ونادرًا ما يكون هناك أي دقيق ، ولكن إذا لم يكن هناك درجة أولى في المنزل ، فأنا أضيف 10٪ نخالة إلى الدقيق الممتاز ( 90٪ دقيق و 10٪ نخالة) ، لأنني لا أخبز خبزًا من الأعلى أبدًا. اتضح مثل الدقيق الكامل. أنا لست مميزًا بالطبع في هذه الأمور ، لكني قرأت في كتاب من Mulinex: "بدلاً من الدقيق الكامل ، يمكنك استخدام خليط من دقيق القمح والنخالة بالنسب التالية: 10٪ نخالة ، 90٪ دقيق قمح." وفعلت ذلك.

إيرينا ، ولدينا دائمًا دقيق من الدرجة الأولى والأولى والثانية ، ونادرًا ما يكون هناك أي دقيق ، ولكن إذا لم يكن هناك درجة أولى في المنزل ، فأنا أضيف 10٪ نخالة إلى الدقيق الممتاز ( 90٪ دقيق و 10٪ نخالة) ، لأنني لا أخبز خبزًا من الأعلى أبدًا. اتضح مثل الدقيق الكامل. أنا لست مميزًا بالطبع في هذه الأمور ، لكني قرأت في كتاب من Mulinex: "بدلاً من الدقيق الكامل ، يمكنك استخدام خليط من دقيق القمح والنخالة بالنسب التالية: 10٪ نخالة ، 90٪ دقيق قمح." وفعلت ذلك.

انت محظوظ.نحن لا نبيع أي من الدرجة 1 أو الدرجة 2 على الإطلاق. الرفوف مليئة بأعلى درجة ونادراً ما ترى الجاودار. وأنا أحب الخبز تمامًا مثل الدقيق الكامل.

وأنا أحب الخبز تمامًا مثل الدقيق الكامل.

هل تُباع النخالة؟ ثم اصنع الدقيق الكامل. الخبز جيد جدا. ويمكنك إضافة المزيد من النخالة ، لقد فعلت هذا. كما اتضح أنه لذيذ وصحي.

نعم ، لقد صنعت خبزًا بالنخالة وفقًا لوصفة من آلة خبز ، وأحاول صنع تلك الخبز حيث نصف جودار ونصف قمح. لكن ، بالطبع ، أريد خبز الخبز من صنفين ...

[لا تنسى]

إيرينا ، ولدينا دائمًا دقيق من الدرجة الأولى والأولى والثانية ، ونادرًا ما يكون هناك أي دقيق ، ولكن إذا لم يكن هناك درجة أولى في المنزل ، فأنا أضيف 10٪ نخالة إلى الدقيق الممتاز ( 90٪ دقيق و 10٪ نخالة) ، لأنني لا أخبز خبزًا من الأعلى أبدًا. اتضح مثل الدقيق الكامل. أنا لست مميزًا بالطبع في هذه الأمور ، لكني قرأت في كتاب من Mulinex: "بدلاً من الدقيق الكامل ، يمكنك استخدام خليط من دقيق القمح والنخالة بالنسب التالية: 10٪ نخالة ، 90٪ دقيق قمح." وفعلت ذلك.

لن يكون من غير الضروري تذكيرك ، عزيزتي تانيا وماشا ، بأنني قد صوتت بالفعل أعلى بشأن الصف الأول. وقد هدأتموني جميعًا وقدمتم نصائح جيدة ساعدتني. دوك هنا! نتحدث عن الأصناف لا تنسى حول ماركة الدقيق... بمجرد أن غيرت الدقيق ، بدأ الخبز يتحول بشكل رائع! لذا فإن الأنواع من نوع ما ، ولكن "Divnitsa" و ... لقد نسيت بالفعل! (LAN ، سألقي نظرة على المنزل) ليست ذات أهمية أخيرة.

و "Divnitsa" و ... لقد نسيت بالفعل!

فيت ، تأكد ، إذا قابلت مثل هذا ، سأشتريه. لقد اشتريت أيضًا دقيقًا بطريقة ما وكانت العجين عبارة عن عجين منه ، لذلك بالكاد انتهيت من علبة الطحين هذه وحتى أتناولها ، أشتري الدقيق من مصنع آخر. يوجد الآن في المتاجر الكثير من الدقيق من جهات تصنيع مختلفة ، لذلك هناك خيار ، ولكن غالبًا ما يكون الدقيق الممتاز ، والصف الأول صغير ، والصف الثاني محلي فقط ، لكنني نادرًا ما آخذه (لا أحب حقًا هذا النوع من الخبز .. .)

لأكون صادقًا ، الأمر نفسه بالنسبة لي

الجميع يوزعها وقررت أن أظهر خبزي الأول
جرب الحليب أولا 470 غرام. دقيق 1.5 ملعقة صغيرة. وضع متوسط ​​قشرة الخميرة 01


المحاولة الثانية هي الألبان مع إضافة دقيق الجاودار.
المحاولة الثالثة دسم 500 دقيق + 50 سميد 1.5 ملعقة صغيرة. وضع متوسط ​​قشرة الخميرة 01


جميع الإشارات المرجعية الليلية لتناول الإفطار. ولا معلومات عن "الرقص مع الدفوف" للنقاد - أول صانع خبز لي.

خبزت خبز بالزيتون وصفة من التعليمات)))
لكن على الخميرة الحية.
والنتيجة هي خبز لذيذ جدا وعطري وغير عادي.

ليس لدي وقت للفتات)))) يبدو لي في الآونة الأخيرة أنهم في عائلتي يأكلون الخبز فقط !!! مع الشاي والحليب والكفير والزبدة ...
أفكر ، هل يجب أن أطهو البرش على العشاء أم أضع كعكة طازجة في الفرن؟

تانيا ، لقد أصبتني بفرحتك ، لقد فعلت ذلك اليوم أيضًا. وأنت أيضا قصيرة جدا؟

الكمامة: ليست لبن بودرة بل "مبللة" + ملعقة نخالة قمح. طيب المذاق.

مارينا كنت أطول إلى ارتفاع الدلو ولكن ليس أعلى))))

المحاولة الثالثة دسم 500 دقيق + 50 سميد 1.5 ملعقة صغيرة. وضع متوسط ​​قشرة الخميرة 01

ايلينا هل هذه وصفة من كتاب ام من اين؟

ايلينا هل هذه وصفة من كتاب ام من اين؟

من المنتدى ، لا أتذكر أين وجدته ، أعطي وصفة؟