باغيت فرنسي من "عجينة قديمة"

[مارينا]

ماريناقضبان جديرة !!!!!

والطعم اغنية مممم! لقد أحببت العملية أكثر ، وهذا ، على الرغم من حقيقة أنني عجن العجين بيدي ، ندمت على الموقد ، لكن لم يكن هناك عجن. الآن ، بدافع العادة ، يكسر ظهره ، وربما في كثير من الأحيان يكون من الضروري القيام بمثل هذه الجمباز؟
لقد فعلت ذلك باستخدام خميرة مضغوطة ، تم ضرب 5 جم ، ونفذ مني الخبز.
هذا هو القص الموعود ، فقط في المساء تكون الصور سيئة (يمكننا ذلك ، المصور بيده).

وبعد ذلك لم أستطع المقاومة والتقطت صورة لشريحة بأسلوبك (لكن في تصوير الماكرو) ، أردت حقًا!

[مارينا]

مارينا، ومصباح كهربائي ، وقطع ما تحتاجه !!!

سأكون فخورًا حقًا بشكرك!

حسنًا ، دوك هو من أجل ماذا!

[الهدال ،]

في عطلات نهاية الأسبوع ، أخبز هذا الخبز أيضًا.
الهدال ، شكرا على الوصفة! الخبز لذيذ بشكل خاص في يوم الخبز

[عليا]

علياخبز جميل !! ونعم ، يأكلون الخبز الفرنسي في اليوم الأول.

[عليا]

علياخبز جميل !! ونعم ، يأكلون الخبز الفرنسي في اليوم الأول.

وهذا ليس صحيحًا على الإطلاق! لم يأكلنا على الفور ، لذلك جاء والدي للزيارة ، لقد أحبها أكثر من تلك الطازجة. لا يزال لذيذًا ، لكن بشكل مختلف. بطريقة الكبار.

[مارينا]

مارينا، ليس أنا ... إنه xعلى الظهر يقول ذلك. ويمكننا أن نأكل في اليوم الثالث.

[x]

لا يزال لذيذًا ، لكن بشكل مختلف. بطريقة الكبار.

يمكن

مارينا ، لست أنا ... هذا ما يقوله الأوصياء. ويمكننا أن نأكل في اليوم الثالث.

وأمي ، على طول الطريق ، - xرانزن!

لقد وضعت العجين في الثلاجة منذ حوالي شهر ، فهل يجب التخلص منه؟

[ساندي]

ساندي ، لا توجد مبيعات. كنت سأستخدم 200 جرام كـ "عجينة قديمة" وأعجن عجينة جديدة بها.

[ساندي]

ساندي لا توجد مبيعات. كنت سأستخدم 200 جرام كـ "عجينة قديمة" وأعجن عجينة جديدة بها.

إذن هناك 200 غرام. لواحد جديد نسيته تماما ...

أعتقد انه من اللازم ان يعمل.

إذن هناك 200 غرام. لواحد جديد نسيته تماما ...

بالضبط ، حاول وأبلغ مرة أخرى. إذا سارت الأمور على ما يرام ، فسترى أنه سيتم إنشاء سابقة. * مزاح * ستكون هناك عجينة "قديمة" ، مثل لينين ، "حية أكثر من كل الكائنات الحية."

بالضبط ، حاول وأبلغ مرة أخرى. إذا سارت الأمور على ما يرام ، فسترى أنه سيتم إنشاء سابقة. * مزاح * ستكون هناك عجينة "قديمة" ، مثل لينين ، "حية أكثر من كل الكائنات الحية."

حسن
السؤال قد حان - إذا كنت أخبز في حامل الرغيف الفرنسي وعلى حجر ، فإن قاع الرغيف الفرنسي (حيث توجد البثور) يظل أبيض ، والجزء العلوي أحمر اللون ، إذا كان بدون حجر ، فكل شيء طبيعي. هل هذه الوصفة تنضج بشكل أساسي على الحجر أم لا؟

حسن
السؤال قد حان - إذا كنت أخبز في حامل الرغيف الفرنسي وعلى حجر ، فإن قاع الرغيف الفرنسي (حيث توجد البثور) يظل أبيض ، والجزء العلوي أحمر اللون ، إذا لم يكن هناك حجر ، فكل شيء طبيعي. هل هذه الوصفة تنضج بشكل أساسي على الحجر أم لا؟

هنا فتاة ذكية! وأنا قللت من ربط اللون. اعتقدت أنني لم أكن مخبوزة.

[ساندي]

ساندي ، خبزت على الحجر. يحافظ على المزاج ، ويساعد على "تفجير" زيتس. لكن بما أنك سعيد بنتيجة الخبز بدون حجر ، اخبز.

خبزت على حجر. يحافظ على المزاج ، ويساعد على "تفجير" زيتس.

لكن ماذا عن الشحوب؟ أنت وردية نوعًا ما من جميع الجوانب.

[ساندي]

ساندي ، خبزت على الحجر. يحافظ على المزاج ، ويساعد على "تفجير" زيتس. لكن بما أنك سعيد بنتيجة الخبز بدون حجر ، اخبز.

نعم ، هذا واضح ، سؤال آخر - كيف يمكنني "خلط" هذه العجين بشكل صحيح في هذه الوصفة؟ بالنسبة لأولئك الذين هم في الخزان

لكن ماذا عن الشحوب؟ أنت وردية نوعًا ما من جميع الجوانب.

أنني لم ألاحظ حتى أن القاع كان شاحبًا أم لا. كانت مقرمشة ومخبوزة.

نعم ، هذا واضح ، سؤال آخر - كيف يمكنني "خلط" هذه العجينة في هذه الوصفة بشكل صحيح؟

نقطع العجينة بالمقص ونضرب بالخلاط بالماء حتى تصبح ناعمة. ثم يضاف الدقيق.

أنني لم ألاحظ حتى أن القاع كان شاحبًا أم لا. كانت مقرمشة ومخبوزة.
نقطع العجينة بالمقص ونضرب بالخلاط بالماء حتى تصبح ناعمة. ثم يضاف الدقيق.

شكرًا لك ، سأقوم بالإبلاغ.
أخرجت العجين من الثلاجة ، رائحته طيبة ، لم تموت .... إذا عجنتها وتركتها طوال الليل ، وخبزتها في الصباح ، هل سيكون بخير أم ستتوقف؟

عجن العجين ووضعته على الشرفة طوال الليل (+5 درجة حرارة)

أعدته إلى المطبخ ، وأعتقد أن شيئًا لن يتغير خلال 14 ساعة ... لم أتعب من التفكير بصوت عالٍ هنا حتى الآن؟

أعدته إلى المطبخ ، أعتقد أن شيئًا لن يتغير خلال 14 ساعة ... لم أتعب من التفكير بصوت عالٍ هنا حتى الآن؟

: الزهور: لم تتعب من ذلك! أنا مهتم بتقاريرك من "البقعة الساخنة" !!!! إنني أتطلع إلى استمرار القصة !!! ... لدي أيضًا عجينة في الثلاجة ... حوالي 300 جرام .... إذا نجحت ، سأحاول أن أفعل شيئًا بها!

[ساندي]

أنا مهتم بتقاريرك من "البقعة الساخنة" !!!!

دعم المتحدث السابق !!! سانديعقليا نحن معك !!

أكمل ، هذا ما حدث بين عشية وضحاها ، الآن أنتظر حتى أستيقظ وأخبز






يتبع....

حسنًا ، ها هم ، سأكشف عن القطع عندما يبرد

🔗

🔗

هنا قطع ، حسب ذوقي ليس كثيرًا ... حامض نوعًا ما ومنخفض الهواء
أعتقد أنه لا يجب عليك وضع العجينة القديمة في هذه الوصفة ، في المرة القادمة سأفعل ذلك وفقًا للوصفة

🔗

ويبدو رائعا جدا! ربما كان الأمر يستحق إضافة سلسلة من الأشياء الحلوة إلى العجين؟ على الرغم من أنه ربما كان كل شيء قد تخمر بين عشية وضحاها. دعونا ننتظر استئناف الهدال.

ويبدو رائعا جدا! ربما كان الأمر يستحق إضافة سلسلة من الأشياء الحلوة إلى العجين؟ على الرغم من أنه ربما كان كل شيء قد تخمر بين عشية وضحاها. دعونا ننتظر استئناف الهدال.

هناك حموضة من العجين القديم ، وهي ليست من سمات الرغيف الفرنسي ، لقد تخمر لمدة 13 ساعة ، لا أعتقد أنه بسبب هذا الطعم الخاص ، أحب الخبز الفرنسي ذو المذاق الأكثر حيادية.

[ساندي]

ساندي، بصري بحت ، ظهور الرغيف الفرنسي -. فتحت الشقوق بشكل مثالي. الفتات كثيفة ، نعم. لا ينبغي أن يكون هناك حامض أيضًا ، كما أشرت بشكل صحيح ، هذا بسبب العجين "القديم".

ساندي ، المظهر - supperrrr !!! لا تنزعجي لأن الفتات سميكة جدًا وحامضة .... سيكون هناك نحاس في البسكويت !!!!

مساء الخير! أريد أن أخبز الرغيف الفرنسي غدًا ولكن لا توجد خميرة فورية وقد نسيت الذهاب إلى المتجر بعد فوات الأوان. هناك خميرة جافة وعادية وطازجة ، هل يمكن أن تخبرني من فضلك ما إذا كان يمكن استبدالها وبأي نسبة؟

[ايرينا 1607]

ايرينا 1607والجاف - نشط؟ إذا كان الأمر كذلك ، فيمكن استخدامها بنفس النسب.

مثل هؤلاء
الخميرة الجافة لفيف 12 غرام
🔗
الخميرة الجافة مصنوعة من سلالات عالية النشاط من الخميرة المضغوطة المزروعة وفقًا للمخططات التكنولوجية الحديثة من مواد خام صديقة للبيئة ، بدون مواد حافظة.
يؤدي تجفيف الخميرة إلى نسبة رطوبة تتراوح من 6 إلى 8٪ إلى إطالة عمرها الافتراضي حتى 12 شهرًا.

اكتب الرابط بداخله علامات النجمة .. وإلا فسيحدث التصحيح التلقائي.

حسب الوصف الخميرة النشطة.

[أوميلا]

أوميلا ، يوم جيد. اليوم اكتسبت شكل خبز الباجيت ، مثلك ، مع الثقوب. اريد ان اخبز غدا. هل تضع حامل الرغيف الفرنسي على حجر في الفرن ، وإذا لم يكن هناك حجر ، فعندئذٍ على صفيحة خبز أو صر؟

[تاتا]

تاتاعندما لم يكن لدي حجر ، أضعه على الشبكة.

[أوميلا]

أوميلا، شكر

[أوميلا]

أوميلا ، في عطلة نهاية الأسبوع ، قمت بخبز الباغيت ، حتى مرتين .. لقد أحبهم الجميع كثيرًا. وبسرعة كانت لا تزال دافئة لدرجة أنه لم يكن لديها الوقت للوصول إلى fotik. في المرة الأولى التي خبزت فيها على الدقيق الإيطالي ، مع العجن في الثلاجة طوال الليل ، والمرة الثانية في أغراضنا العامة Ashanovskaya دون تدقيق في الليل. الفرق في المظهر ، والإيطالية أكثر انسيابية وبيضاء. لكن كلاهما لذيذ.

[تاتا]

تاتا ، أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة. لا أحب طحين أشانوف مؤخرًا. اشتريت الكثير .. أنا أعاني.

نعم اوافق. عند مزجه مع دقيق آخر ، يبدو أنه لا شيء. الطحين الوحيد الذي أحبه هو "Predportovaya" في سان بطرسبرج. دائمًا خيار لا يخسر ، لكنها أعلى درجة تحتوي على 12 بروتينًا ، لكنني أريد درجة جيدة واحدة.

نعم ، في الصيف اشتريت 1c في Perekrestok. مشعوذة في رأيي. والآن لا يوجد شيء على الإطلاق.

ماذا يعني الخبز على الحجر؟

[تاتيانا ش]

تاتيانا ش ، مرحبا بكم في منتدى! اقرأ عن حجر الخبز هنا: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.640

الوصفة رائعة ، وأنا أخبزها كثيرًا الآن
لقد قطعتها لا تزال دافئة

[ساندي]

ساندي أوكسانا ، واو !!! ما هو ملون !!! والفتات جيدة التهوية والقشرة مقرمشة !!

[ساندي]

ساندي أوكسانا ، واو !!! ما هو ملون !!! والفتات جيدة التهوية والقشرة مقرمشة !!

شكرا لك ورائحة الفتات رائعة حق

ورائحة الفتات رائعة حقًا

ساندي ، كيف أصبحوا وردية من الأسفل؟